GotujZCukiereczkiem.pl

Tag: blaszka 23x28cm

  • Ciasto ze słonecznikiem i kremem karmelowym – Słonecznikowiec

    Ciasto ze słonecznikiem i kremem karmelowym – Słonecznikowiec

    Zapraszam do „Weekendowej Cukierenki” na ciasto, które wprost rozpływa się w ustach. A to za sprawą pysznego kremu oraz karmelizowanego słonecznika. Ciasto jest proste i dość szybkie do przygotowania. Bardzo dobrze się przechowuje więc będzie idealne na większe rodzinne uroczystości.
    Na ciasto składa się:
    • ciemny biszkopt – który nasączamy kawą. W wersji dla dzieci można użyć jako ponczu wody z sokiem z cytryny lub zaparzonej herbaty.
    • krem maślano-kajmakowy – to bardzo prosty, ale przepyszny krem tylko z dwóch składników: kajmaku i masła.
    • prażony słonecznik – czyli słonecznik upieczony na złoty kolor. Jest obłędny!
    Ciasto smakuje i prezentuje się przepysznie. Na pewni skradnie nie jedno serce!
    Słonecznikowiec

    Ciasto rozpływa się w ustach. Jest słodkie, jest kremowe, jest chrupiące. Zasmakuje wszystkim bez wyjątku.

    Słonecznikowiec czyli ciasto ze słonecznikiem i kremem maślano-kajmakowym

    SKŁADNIKI:

    • BISZKOPT:
    • 4 jajka,
    • 1 szklanka mąki,
    • 2 łyżki  kakao,
    • 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
    • 4 łyżki oleju,
    • 2/3 szklanki cukru,
    • KREM KARMELOWY:
    • 200g miękkiego masła,
    • 1 puszka masy kajmakowej (510g),
    • KARMELIZOWANY SŁONECZNIK:
    • 300g łuskanego słonecznika,
    • 120g masła,
    • 1/2 szklanki cukru pudru,
    • 1 cukier waniliowy,
    • 2 łyżki  mleka,
    • PONCZ:
    • 2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej,
    • 2/3 szklanki wody,
    • 2 łyżki rumu lub wódki

     

    PRZYGOTOWANIE:

    BISZKOPT: Żółtka oddzielamy od białek. Jajka powinny być zimne. Białka ubijamy na sztywna pianę stopniowo dodając cukier. Zmniejszamy obroty miksera na najmniejsze i dodajemy po jednym żółtku cały czas miksując. Podobnie dodajemy olej. Następnie łyżką mieszamy i stopniowo dodajemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i kakao. Formę (23x28cm) smarujemy masłem i oprószamy bułką tartą. Wylewamy masę i pieczemy około 35-40 minut w 160 stopniach. Po upieczeniu biszkopt studzimy i kroimy na pół.
    PONCZ: Przygotowujemy poncz. Zaparzamy kawę. Wystudzoną kawę mieszamy z alkoholem.
    KREM MAŚLANO-KAJMAKOWY: Przygotowujemy krem. Miękkie masło ucieramy około 5-7 minut na jasną i puszysta masę maślaną Wówczas dodajemy po łyżce masy kajmakowej cały czas ucierając aż do uzyskania kremowej konsystencji.
    [caption id="attachment_35359" align="aligncenter" width="2560"]Przygotowanie kremu kajmakowego Przygotowanie kremu kajmakowego[/caption]
    KARMELIZOWANY SŁONECZNIK: Do rondelka wsypujemy cukier puder, cukier waniliowy, dodajemy masło oraz mleko, całość zagotowujemy. Dodajemy słonecznik i gotujemy mieszając około 2 minuty.
    [caption id="attachment_35353" align="aligncenter" width="2560"]Przygotowanie prażonego słonecznika do ciasta Przygotowanie prażonego słonecznika do ciasta[/caption]
    Blaszkę z wyposażenia piekarnika wykładamy papierem do pieczenia. Wykładamy masę słonecznikową i pieczemy 10-15 minut w 180 stopniach, góra-dół. Należy pilnować, aby słonecznik się nie przypalił, bo będzie gorzki. Ma się tylko lekko zarumienić. Słonecznik wyjmujemy z piekarnika, studzimy i drobno kruszymy.
    [caption id="attachment_35355" align="aligncenter" width="2560"]Prażony słonecznik przed i po upieczeniu Prażony słonecznik przed i po upieczeniu[/caption]
    ZŁOŻENIE CIASTA: W formie układamy jeden z biszkoptów. Nasączamy go połową ponczu. Rozsmarowujemy na nim 2/3 kremu. Kładziemy drugi biszkopt i ponownie nasączamy. Rozsmarowujemy resztę kremu i posypujemy słonecznikiem. Część słonecznika można wymieszać z kremem. Ciasto przechowujemy w lodówce. Życzę smacznego :)
    [caption id="attachment_3485" align="aligncenter" width="1366"]Ciasto ze słonecznikiem i kremem karmelowym Ciasto ze słonecznikiem i kremem karmelowym[/caption]

  • Ciasto marchewkowe z kremem śmietanowym i polewą

    Ciasto marchewkowe z kremem śmietanowym i polewą

    Ciasto marchewkowe to jedno z naszych ulubionych ciast. A to dlatego, że ma pyszny, korzenny smak i jest wilgotne. Do ciast świetnie pasuję krem śmietanowy. Dodatkowo wierzch udekorowałam galaretko-kremem ugotowanym na soku Kubuś. I takim ciastem częstuję dziś w „Weekendowej Cukierence”. Dekoracją ciasta zajęła się moja koleżanka Agnieszka, która ulepiła wspaniałe marcepanowe marchewki oraz króliczka 🙂 Polecam przygotowanie ciasta marchewkowego, na pewno jest ono zdrowsze niż nie jedno ciasto, a przy tym świetnie się prezentuję i pysznie smakuje!

    SKŁADNIKI:

    • CIASTO:
    • 2 szklanki startej marchewki,
    • 2 szklanki mąki,
    • 4 jajka,
    • 1 szklanka oleju,
    • 1 szklanka cukru brązowego,
    • 2 łyżeczki sody,
    • 2 łyżeczki cynamonu,
    • KREM ŚMIETANOWY:
    • 300g śmietany kremówki 36%,
    • 200g mascarpone,
    • cukier puder do smaku,
    • aromat cytrynowy,
    • POLEWA:
    • 1 galaretka pomarańczowa,
    • 1 budyń waniliowy,
    • 500ml soku marchewkowego np. Kubuś

    PRZYGOTOWANIE:

    CIASTO: Szklanka o pojemności 250ml. Marchewkę ścieramy na drobnych oczkach tarki. Mąkę mieszamy z sodą i cynamonem. Do miski wbijamy jajka, dodajemy cukier i ucieramy razem aż do powstania kremowej konsystencji. Następnie na przemian dodajemy olej i mąkę dalej miksując. Na końcu dodajemy marchewkę i chwilę mieszamy. Ciasto przelewamy do formy (23x28cm) wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy około 40 minut w 180 stopniach (do suchego patyczka). Po wystudzenia ciasto kroimy na 2 części.

    KREM ŚMIETANOWY: Schłodzoną kremówkę ubijamy na sztywną pianę, dodajemy cukier puder i mascarpone, kilka kropli aromatu i miksujemy aż do połączenia. Kremem przekładamy ciasto (nie ma potrzeby nasączania ciasta). Odstawiamy do lodówki. A w tym czasie przygotowujemy drugi krem.

    POLEWA: Do rondelka wlewamy około 1 I 1/2 szklanki soku marchewkowego, a w pozostałym rozrabiamy budyń. Rozrobiony budyń wlewamy do gotującego się soku, mieszamy i gotujemy wg przepisu na opakowaniu. Masę zdejmujemy z ognia i wsypujemy galaretkę, mieszamy aż do rozpuszczenia. Masę studzimy i wylewamy ją na ciasto. Całość odstawiamy do stężenia. Życzę smacznego :)

    Uwaga: 

    1) Cukier brązowy można zastąpić zwykłym, ale ciasto jest o wiele lepsze, gdy doda się do niego brązowego cukru.

    2) Śmietana kremówka i mascarpone muszą być dobrze schłodzone.

    3) Do dekoracji ciasta wykorzystałam marcepanowe ozdoby, które sama ulepiłam. Wystarczy zagnieść marcepan z cukrem pudrem i odrobiną barwnika spożywczego.

  • Katarzynka

    Katarzynka

    Witam w „Weekendowej Cukierence”! Ponieważ już w poniedziałek, czyli 25 listopada, przypadają imieniny Katarzyny, a wydaje mi się, że właśnie 25 listopad to najpopularniejszy dzień, w którym świętuję najwięcej Kaś więc dzisiaj propozycja specjalnie dla moich imienniczek 😉 Pyszne, lekkie ciasto, do którego przygotowania wykorzystałam pierniczki Katarzynki.

    Katarzynka to dwa blaty jasnego biszkoptu przełożone pierniczkami, powidłami śliwkowymi i kremem budyniowym. Wierzch wypieku posypujemy startą czekoladą. Ciasto jest pyszne w smaku, pięknie się kroi. Pierniczki po nocy spędzonej w lodówce idealnie miękną.
    Takie ciasto możecie również z powodzeniem przygotować na świąteczny stół.
    Za przepis dziękuję Pani Joli.

    Składniki:

    • BISZKOPT:
    • 4 jajka,
    • 1 szklanka mąki,
    • 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
    • 4 łyżki oleju,
    • 2/3 szklanki cukru,
    • 250g powideł śliwkowych,
    • 14 pierniczków Katarzynki (2,5 opakowania),
    • KREM:
    • 1 kostka masła (200g),
    • 1/2 szklanki cukru pudru,
    • 1 budyń śmietankowy,
    • 1 szklanka mleka,
    • 50g gorzkiej czekolady,
    • czekoladowe serduszka lub gwiazdki do ozdoby
     

    Przygotowanie:

    BISZKOPT: Białka ubijamy je na sztywna pianę stopniowo dodając cukier, łyżka po łyżce. Zmniejszamy obroty miksera na najmniejsze i dodajemy po jednym żółtku cały czas miksując. Podobnie dodajemy olej. Następnie szpatułką mieszamy i stopniowo dodajemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Formę (23x28cm) smarujemy masłem i oprószamy bułką tartą. Wylewamy masę i pieczemy około 25 minut w 180 stopniach. Po upieczeniu biszkopt studzimy i kroimy na pół.
    KREM BUDYNIOWY: Budyń gotujemy w szklance mleka i studzimy. Masło ucieramy na puszysta masę z cukrem pudrem (około 5 minut). Dodajemy po łyżce budyniu ciągle ucierając aż do powstania jednolitej konsystencji.
    ZŁOŻENIE CIASTA: W formie układamy warstwy: biszkopt, który smarujemy powidłami śliwkowymi. Na niem układamy pierniczki i wykładamy 2/3 kremu. Na kremie układamy drugi biszkopt, smarujemy go pozostałym kremem i obsypujemy startą czekolada. Ciasto odstawiamy do lodówki najlepiej na całą noc, żeby pierniczki zmiękły. Smacznego!