GotujZCukiereczkiem.pl

Tag: bar mleczny

  • Zupa ze świeżych ogórków

    Zupa ze świeżych ogórków

    To letnia wersja zupy ogórkowej. Jest jednak delikatniejsza niż znana nam ogórkowa, pachnie i smakuje świeżością. Jest lekka i sycąca. Możemy podać ją z pieczywem albo czosnkowymi grzankami. Zupę przygotowuję się bardzo szybko. Będzie ona świetną propozycją na lekki, bezmięsny obiad.

    To dobry sposób na wykorzystanie ogórków, które już nie nadają się do kiszenia.

    Zupa ze świeżych ogórków
    Zupa ze świeżych ogórków

    SKŁADNIKI (4 porcje):

    • 2 marchewki,

    • 1 pietruszka,

    • Kawałek selera,

    • Kawałek pora,

    • 300g ziemniaków,

    • 400g ogórków gruntowych (około 4 sztuki).

    • 1 mała cebula,

    • ½ szklanki śmietany kwaśnej 18%,

    • 2 łyżki mąki,

    • Pół pęczka koperku,

    • Sok z cytryny do smaku,

    • 1 liść laurowy,

    • 2 ziarna ziela angielskiego,

    • 5 szklanek wody,

    • Sól,

    • Pieprz,

    • 2 łyżki masła,

    PRZYGOTOWANIE:

    Włoszczyznę obieramy. Marchewki, pietruszkę i selera kroimy w małą kostkę. Ziemniaki obieramy i kroimy w 1cm kostkę. W garnku, w którym będziemy gotowali zupę, rozpuszczamy 1 łyżkę masła. Wkładamy marchewki, pietruszkę, selera i ziemniaki. Smażymy na średnim ogniu około 5 minut. Następnie dodajemy kawałek pora, ziele angielskie i liścia laurowego i całość zalewamy bulionem. Całość zagotowujemy i gotujemy około 15-20 minut do miękkości warzyw.

    W tym czasie ogórki i cebulę obieramy. Następnie kroimy je w małą kostkę. Na patelni rozpuszczamy 1 łyżkę masła i smażymy 1-2 minuty ogórki z cebulą. Następnie przykrywamy je i dusimy 5-7 minut na wolnym ogniu.

    Gdy warzywa zmiękną to wyjmujemy pora i dodajemy podduszone ogórki. Mieszamy i ponownie zagotowujemy. Śmietanę mieszamy z 1-2 chochlami gorącego wywaru z zupy, żeby ją zahartować. Mąkę rozrabiamy w 1/3 szklance zimnej wody. Do zupy wlewamy rozrobioną mąkę i zagotowujemy. Zupa powinna zgęstnieć. Wówczas wlewamy śmietanę (zupa powinna być ustawiona na najmniejszy ogień, aby śmietana się nie zważyła) i mieszamy. Do zupy dodajemy posiekany koperek, doprawiamy ją do smaku solą, pieprzem i sokiem z cytryny i zdejmujemy z ognia.

    Życzę smacznego :)

    Uwaga:

    1) Zamiast wody możemy użyć bulionu drobiowego lub warzywnego.

    [caption id="attachment_5211" align="alignnone" width="3076"]Zupa ze świeżych ogórków Zupa ze świeżych ogórków[/caption] [caption id="attachment_5212" align="alignnone" width="3076"]Zupa ze świeżych ogórków Zupa ze świeżych ogórków[/caption]

  • Chłopskie placuszki z sosem prawdziwkowym

    Chłopskie placuszki z sosem prawdziwkowym

    W lesie pojawiły się już pierwsze grzyby. Można już znaleźć kurki i podgrzybki, wkrótce pojawią się też prawdziwki. Znalezienie prawdziwka to nie lada sztuka. Jeśli uda się Wam na nie trafić to zachęcam do przygotowaniu przepysznego sosu śmietanowego. Sos podałam z delikatnymi placuszkami ziemniaczanymi.

    Placki przygotowane są na bazie ugotowanych ziemniaków. Możemy w tym celu wykorzystać ziemniaki pozostałe z obiadu.

    Przygotowanie dania możemy rozłożyć w czasie. Sos możemy przygotować wieczorem, a placuszki usmażyć przed samym podaniem, aby były ciepłe.

    Sprawdźcie jak wykorzystać ziemniaki, które zostały nam z obiadu. Zobaczcie także jak przygotować kurki w sosie śmietanowym.

    [caption id="attachment_5189" align="alignnone" width="3072"]Chłopskie placuszki z sosem prawdziwkowym Chłopskie placuszki z sosem prawdziwkowym[/caption]

    SKŁADNIKI (4 porcje):

    • PLACUSZKI:

    • 400g ugotowanych ziemniaków,

    • ¾ - 1 szklanka mąki,

    • 1 szklanka mleka,

    • 3 jajka,

    • Sól,

    • Pieprz,

    • Szczypta gałki muszkatołowej,

    • Olej do smażenia,

    • SOS PRAWDZIWKOWY:

    • 500g obranych prawdziwków,

    • 1 cebula,

    • 300g śmietany kremówki,

    • 1-2 łyżeczki mąki,

    • Sól,

    • Pieprz,

    PRZYGOTOWANIE:

    PLACUSZKI: Ziemniaki przeciskamy przez praskę i wykładamy je do większej miski. Dodajemy jajka i mąkę, mieszamy. Następnie dodajemy mleko i przyprawy i mieszamy do połączenia. Na patelni rozgrzewamy olej. Nakładamy po 1 dużej łyżce ciasta, rozsmarowujemy i smażymy cienkie placki na złoty kolor z obu stron.

    SOS PRAWDZIWKOWY: Prawdziwki dokładnie myjemy, osuszamy i kroimy w kostkę 1,5cm. Cebulę obieramy i kroimy w kostkę. Na patelni rozgrzewamy 1 łyżkę oleju i szklimy cebulę. Następnie dodajemy grzyby. Smażymy razem około 7-10 minut aż grzyby zmiękną. Doprawiamy je solą i pieprzem. Do zawartości patelni dodajemy śmietanę, mieszamy i zagotowujemy. Jeśli sos nie jest gęsty to zagęszczamy go 1-2 łyżeczkami mąki rozrobionej w zimnej wodzie. Sos doprawiamy do smaku.

    Życzę smacznego :)

    Uwaga:

    1) Sos i placuszki świetnie się odgrzewają.

    [caption id="attachment_5191" align="alignnone" width="3072"]Chłopskie placuszki z sosem prawdziwkowym Chłopskie placuszki z sosem prawdziwkowym[/caption] [caption id="attachment_5192" align="alignnone" width="3461"]Chłopskie placuszki z sosem prawdziwkowym Chłopskie placuszki z sosem prawdziwkowym[/caption]

  • Staropolska zupa koperkowa

    Staropolska zupa koperkowa

    To już ostatni przepis w Maratonie Zup. Przez ten tydzień pokazałam Wam przepisy na zupy kremy, zupy z kuchni świata, zupy egzotyczne, warzywne i mięsne. Siódmy przepis to zupa z kuchni polskiej – lekka, świeża i sycąca. To pyszny pomysł na letni obiad. Jej przygotowanie jest bardzo proste. Najpierw gotujmy warzywa z mięsem. Później warzywa drobno kroimy, a mięso dzielimy na mniejsze porcje. Wszystko mieszamy, dodajemy koperek, zupę zagęszczamy i gotowe. Zupa najlepiej smakuje podana z jajkiem.

    Zapraszam już wkrótce na kolejne Maratony 🙂 Po naleśnikach, pierogach, zupach i makaronach, ciekawe czy zgadniecie jaki będzie kolejny maraton 🙂

    Staropolska zupa koperkowa
    Staropolska zupa koperkowa

    SKŁADNIKI (4-6 porcji):

    • 1 ćwiartka z kurczaka,
    • 1 pęczek koperku,
    • 1 pietruszka,
    • Kawałek selera,
    • 2 duże marchewki,
    • 100g ryżu,
    • 4 jajka,
    • ¼ szklanki mleka,
    • 200g kwaśnej śmietany 18%,
    • 1,5 łyżki mąki,
    • 4 lście laurowe,
    • 5 ziaren ziela angielskiego,
    • Sól,
    • pieprz

    PRZYGOTOWANIE:

    Mięso dokładnie płuczemy. Zalewamy je zimną wodą (3l), dodajemy liście laurowe oraz ziela angielskie i zagotowujemy. Zdejmujemy szumowiny. Gotujemy na wolnym ogniu 1,5 godziny. Po 30 minutach dodajemy obrane warzywa.

    Gdy warzywa i mięso się gotują to gotujemy jajka na twardo oraz ryż na sypko. Jajka obieramy i kroimy w drobną kostkę. Koperek drobno siekamy.

    Warzywa i mięso wyjmujemy, a powstały wywar przecedzamy przez sito. Mięso dzielimy na małe kawałki. Marchewkę kroimy w półtalarki, a pietruszkę i selera w kostkę.

    Wywar przelewamy do garnka, ponownie zagotowujemy. Mąkę rozrabiamy w zimnym mleku. Dodajemy śmietanę, dokładnie mieszamy, aby nie było grudek. Taką mieszankę wlewamy do wywaru i zagotowujemy. Zupa powinna zgęstnieć. Wówczas dodajemy mięso, warzywa, ryż oraz koperek. Zupę zagotowujemy, gotujemy 1 minutę. Doprawiamy do smaku i zdejmujemy zupę z ognia.

    Każdą porcję zupy posypujemy jajkiem.

    Życzę smacznego :)

    [caption id="attachment_5130" align="alignnone" width="4022"]Staropolska zupa koperkowa Staropolska zupa koperkowa[/caption]

  • Barszcz ukraiński z botwinką

    Barszcz ukraiński z botwinką

    Barszcz ukraiński to znana w Polsce zupa. Polecam przygotowanie jej letniej wersji, bo z botwinką. Zupa jest bardzo sycąca z uwagi na moc warzyw, fasolę i mięso. Podajemy ją z pieczywem albo już bez dodatków.

    Jest to już 5 propozycja w Maratonie Zup. To chyba najbardziej konkretna zupa, które Wam proponowałam. Wychodzi jej dość sporo. Jej przygotowanie nie zajmie dużo czasu, o ile dobrze rozplanujemy każdą czynność.

    Barszcz ukraiński pamiętam jeszcze ze szkolnej stołówki. To była wówczas moja ulubiona zupa, zaraz po pomidorowej 😉

    Barszcz ukraiński z botwinką
    Barszcz ukraiński z botwinką

    SKŁADNIKI (8 porcji):

    • 2 udka z kurczaka lub 4 podudzia (około 600-800g),
    • 1 pęczek botwinki,
    • 2 buraki,
    • 1 puszka białej fasoli,
    • 4 ziemniaki,
    • 2 marchewki,
    • 1 pietruszka,
    • 2 ząbki czosnku,
    • 1 mała cebula,
    • Kawałek selera,
    • Kawałek młodej kapusty (ok. 125g),
    • 3 ziela angielskie,
    • 2 liście laurowe,
    • 1 łyżeczka majeranku,
    • 100ml kwaśnej śmietany 18%,
    • 2 łyżki koncentratu pomidorowego,
    • 1 łyżka mąki,
    • 1 łyżka soku z cytryny,
    • Szczypta cukru,
    • Ewentualnie ocet/sok z cytryny do smaku,
    • Sól,
    • pieprz

    PRZYGOTOWANIE:

    Każdego buraka owijamy w folię aluminiową. Wkładamy je do piekarnika nagrzanego do 200 stopni i pieczemy przez 1 godzinę. Po upieczeniu studzimy je, obieramy i ścieramy na grubych oczkach tarki.

    Mięso z kurczaka płuczemy. Wkładamy je do większego garnka i zalewamy 8 szklankami zimnej wody. Zagotowujemy. Na wolnym ogniu gotujemy mięso około 1 godziny. W między czasie usuwamy szumowiny.

    Gdy mięso się gotuje to zajmujemy się warzywami. Wszystkie warzywa obieramy. Cebulę, marchewki, ziemniaki, selera, pietruszkę kroimy w kostkę. Kapustę drobno szatkujemy.

    Z wywaru wyjmujemy mięso z kurczaka. Dodajemy liście laurowe, ziela angielskie, ziemniaki, kapustę, marchewkę, selera, pietruszkę, cebulę i przeciśnięty przez praskę czosnek. Zupę zagotowujemy. Gotujemy na wolnym ogniu około 20 minut.

    W tym czasie umytą dokładnie botwinkę siekamy na kostkę ok.1-1,5cm. Fasolę odsączamy z zalewy. Mięso kurczaka dzielimy na mniejsze części.

    Do zupy dodajemy starte buraki, botwinkę, fasolę i mięso oraz koncentrat pomidorowy i majeranek. Zupę zagotowujemy i gotujemy razem 3 minuty.

    Mąkę mieszamy w ¼ szklanki zimnej wody tak, aby nie było grudek. Wlewamy ją do zupy i mieszamy. Do śmietany dodajemy kilka łyżek wywaru z zupy. Następnie wlewamy ją do zupy i mieszamy. Uważamy, aby śmietana się nie zważyła. Następnie zupę doprawiamy do smaku solą, pieprze, sokiem z cytryny/octem i cukrem. Zupa powinna mieć słodko-kwaśny smak.

    Życzę smacznego :)

    [caption id="attachment_5109" align="alignnone" width="3076"]Barszcz ukraiński z botwinką Barszcz ukraiński z botwinką[/caption]

  • Zupa warzywna ze szczawiem

    Zupa warzywna ze szczawiem

    Zdrowa i lekka zupa warzywna z dodatkiem szczawiu – to idealna propozycja na wiosenny i letni obiad. Zupa jest prosta i szybka do przygotowania. Młode warzywa nadają jej słodyczy, a szczaw lekko ją dokwasza. Polecam ugotowanie jej na domowym bulionie drobiowym.

    Zupa warzywna ze szczawiem
    Zupa warzywna ze szczawiem

    SKŁADNIKI (4 porcje):

    • 50g szczawiu,

    • 1 kalarepka,

    • 1 cebula,

    • 2 młode marchewki,

    • 1 pietruszka,

    • 3-4 ziemniaki,

    • 5-6 szklanek wody lub bulionu,

    • Sól,

    • Pieprz,

    • Masło do smażenia,

    • 2-2,5 łyżki śmietany 18%,

    • Ewentualnie 3-4 łyżeczki mąki,

    PRZYGOTOWANIE:

    Szczaw płuczemy i kroimy drobniej. Warzywa obieramy. Marchewkę i pietruszkę kroimy w plasterki, a większe w półplasterki. Kalarepkę i ziemniaki kroimy w kostkę. Cebulę kroimy w piórka.

    W rondlu rozpuszczamy masło. Dodajemy cebulę, marchewkę i pietruszkę i obsmażamy je przez 3 minuty. Dodajemy ziemniaki i kalarepkę i smażymy kolejne 3 minuty. Zalewamy warzywa wodą lub bulionem i gotujemy zupę do miękkości warzyw około 20-25 minut. W między czasie doprawiamy zupę do smaku.

    Gdy warzywa będą miękkie dodajemy śmietanę i mieszamy. Możemy zupę też zagęścić mąką rozpuszczoną w kilku łyżkach zimnej wodzie. Dodajemy szczaw i zupę zdejmujemy z ognia.

    Życzę smacznego :)

    Uwaga:

    1) Jeśli używamy wody to do zupy możemy dodać 1 łyżeczkę vegety.

    2) Śmietanę najpierw łączymy z kilkoma łyżkami gorącego bulionu, następnie dodajemy do zupy i mieszamy. Należy uważać, aby śmietana się nie zważyła.

    [caption id="attachment_4757" align="alignnone" width="3076"]Zupa warzywna ze szczawiem Zupa warzywna ze szczawiem[/caption]

  • Naleśnikowe koperty z pieczarkami, porem i żółtym serem

    Naleśnikowe koperty z pieczarkami, porem i żółtym serem

    Zapraszam na kolejny przepis z cyklu Tygodniowy Maraton Naleśnikowy. Dzisiejsza propozycja to naleśniki jarskie.

    Takie naleśniki to pomysł na sycący bezmięsny obiad. Najlepiej smakują same lub polane ketchupem, podane na ciepło (wówczas żółty ser się rozpuszcza). Naleśniki świetnie się odgrzewają więc można je przygotować dnia poprzedniego. Są hitem w naszym domu. Często przygotowuję je na piątkowy obiad.

    [caption id="attachment_4598" align="alignnone" width="2856"]Naleśnikowe koperty z pieczarkami, porem i żółtym serem Naleśnikowe koperty z pieczarkami, porem i żółtym serem[/caption]

    SKŁADNIKI (4 porcje):

    • NALEŚNIKI (10-12 sztuk):

    • 2 jajka,

    • 2 szklanki mąki,

    • ½ łyżeczki soli,

    • 1 i ½ szklanki mleka,

    • 1 i 1/3 szklanki wody,

    • 2 łyżki oleju,

    • NADZIENIE:

    • 500 g pieczarek,

    • 250g żółtego sera,

    • 2 pory,

    • Sól,

    • Pieprz,

    • Olej do smażenia

    PRZYGOTOWANIE:

    Wszystkie składniki na naleśniki mieszamy ze sobą aż do uzyskania jednolitej konsystencji. Ciasto odstawiamy na 30-60 minut, aby odpoczęło. Po tym czasie na patelni smażymy cienkie naleśniki.

    Ser żółty ścieramy na grubych oczkach tarki. Pieczarki kroimy w plasterki, a większe w półplasterki. Podsmażamy je na patelni do momentu aż cała woda wyparuję. Pieczarki przekładamy do miski. Pora kroimy w półplasterki i obsmażamy go krótko na patelni. Pora przekładamy do pieczarek. Do wystudzonych składników dodajmy żółty ser, mieszamy. Farsz doprawiamy do smaku.

    Na każdym naleśniku układamy porcję nadzienia. Naleśnika składamy w kształt koperty. Obsmażamy go na patelni z obu stron na rumiano – naleśniki układamy najpierw łączeniem do dołu.

    Naleśniki podajemy na ciepło np. z dodatkiem sosu pomidorowego, ketchupem, majonezem.

    Życzę smacznego :)

    Uwaga:

    1) Do farszu możemy dodać także posiekaną natkę pietruszki.

    2) Farsz możemy wzbogacić dodatkiem szynki (około 150g).

    [caption id="attachment_4599" align="alignnone" width="2881"]Naleśnikowe koperty z pieczarkami, porem i żółtym serem Naleśnikowe koperty z pieczarkami, porem i żółtym serem[/caption] [caption id="attachment_4600" align="alignnone" width="3076"]Naleśnikowe koperty z pieczarkami, porem i żółtym serem Naleśnikowe koperty z pieczarkami, porem i żółtym serem[/caption] [caption id="attachment_4601" align="alignnone" width="3031"]Naleśnikowe koperty z pieczarkami, porem i żółtym serem Naleśnikowe koperty z pieczarkami, porem i żółtym serem[/caption]

  • Naleśniki z kiszoną kapustą i mięsem mielonym

    Naleśniki z kiszoną kapustą i mięsem mielonym

    Na blogu rusza właśnie Tygodniowy Maraton Naleśnikowy 🙂 Codziennie zaprezentuję Wam przepis na inne naleśniki. Będą naleśniki na wytrawnie i na słodko, z mięsem oraz jarskie – na pewno każdy znajdzie coś dla siebie 🙂 Zapraszam do śledzenia bloga.

    Nasz Tygodniowy Maraton Naleśnikowy rozpoczynają naleśniki z kuchni polskiej – kwaśne, dzięki kiszonej kapuście i sycące. Te naleśniki smakują wyśmienicie podane z sosem pomidorowym lub ketchupem. Myślę, że pasowałby do nich także kubek czerwonego barszczu. Uważam, że takie naleśniki mogą stanowić codzienny obiad, ale także warto je podać na rodzinnych imprezach.

    Są tanie w przygotowaniu. Nadzienie możemy przygotować dnia poprzedniego. Farsz smakuje nawet jeszcze lepiej, gdy smaki się przegryzą. Następnego dnia wystarczy go tylko podgrzać i nadziać nim naleśniki.

    Naleśniki z kiszoną kapustą i mięsem mielonym
    Naleśniki z kiszoną kapustą i mięsem mielonym

    SKŁADNIKI (6-8 porcji):

    • NALEŚNIKI (20-24 sztuk):

    • 4 jajka,

    • 4 szklanki mąki,

    • 1 łyżeczka soli,

    • 3 szklanki mleka,

    • 3 szklanki wody,

    • 4 łyżki oleju,

    • NADZIENIE:

    • 500 g kiszonej kapusty

    • 500g mięsa mielonego wieprzowego,

    • garść suszonych grzybów,

    • 2 cebule,

    • 4 ząbki czosnku,

    • Sól,

    • Pieprz,

    • Słodka papryka,

    • 1 łyżeczka majeranku,

    • 2 liście laurowe,

    • 4 ziela angielskie,

    • 4 ziarna czarnego pieprzu,

    • Olej do smażenia

    PRZYGOTOWANIE:

    NALEŚNIKI: Wszystkie składniki na naleśniki mieszamy ze sobą aż do uzyskania jednolitej konsystencji. Ciasto odstawiamy na 30-60 minut, aby odpoczęło. Po tym czasie na patelni smażymy cienkie naleśniki.

    NADZIENIE: Suszone grzyby płuczemy pod bieżącą wodą. Następnie zalewamy je wrzątkiem i odstawiamy na 30 minut. Kiszoną kapustę płuczemy w ciepłej wodzie i odciskamy. Następnie drobno ją siekamy. Cebule obieramy i kroimy w kostkę.

    Na patelni rozgrzewamy olej i szklimy cebulę. Pod koniec dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek. Następnie dodajemy posiekaną kapustę, suszone grzyby oraz liście laurowe, ziele angielskie i ziarna pieprzu. Całość podlewamy odrobiną wody i dusimy na wolnym ogniu do miękkości kapusty (około 30 minut). Gdy kapusta zmięknie odkrywamy ją i odparowujemy jeszcze przez chwilkę nadmiar płynu. Z kapusty wyjmujemy grzyby oraz liście laurowe i ziarna przypraw. Grzyby siekamy w kostkę.

    Na patelni rozgrzewamy odrobinę oleju i podsmażamy na rumiano mięso mielone.

    Do duszonej kapusty dodajemy podsmażone mięso i posiekane grzyby. Całość podgrzewamy jeszcze 5 minut doprawiając do smaku.

    Na każdym naleśniku układamy porcję nadzienia. Naleśniki zwijamy w rulon i podajemy.

    Naleśniki podajemy na ciepło np. z dodatkiem sosu pomidorowego czy ketchupu.

    Życzę smacznego

    Uwaga:

    1) Do farszu możemy dodać także posiekaną natkę pietruszki.

    2) Do nadzienia możemy dodać również 1-2 łyżeczki koncentratu pomidorowego. Dodajemy go pod koniec duszenia farszu.

    3) Naleśniki możemy ułożyć w naczyniu żaroodpornym, posypać wiórkami masła i zapiec przez 10 minut w temperaturze 180 stopni.

    [caption id="attachment_4591" align="alignnone" width="3036"]Naleśniki z kiszoną kapustą i mięsem mielonym Naleśniki z kiszoną kapustą i mięsem mielonym[/caption] [caption id="attachment_4592" align="alignnone" width="3076"]Naleśniki z kiszoną kapustą i mięsem mielonym Naleśniki z kiszoną kapustą i mięsem mielonym[/caption]

  • Pierogi z mięsem i kiszoną kapustą

    Pierogi z mięsem i kiszoną kapustą

    Od dziś do końca tygodnia na moim blogu będą królowały pierogi. Pierogi uwielbiamy, przygotowuję je bardzo często, z różnego ciasta, z różnym farszem.
    Zaczynamy od pierogów wywodzących się z kuchni polskiej. Specjalnie umieszczam je jako pierwsze, bo pewnie wielu z Was zostało po wczorajszym rosole mięso i nie wiecie jak je wykorzystać. Te pierogi to najlepszy sposób na wykorzystanie mięsa pozostałego z rosołu. Pierogi są bardzo sycące, świetnie będzie pasował do nich także kubek czerwonego barszczu.
    Zajrzyjcie już jutro na bloga, pojawi się wspaniała propozycja pierogowa.
    SKŁADNIKI:
    • CIASTO:
    • 500 g mąki,
    • 2 łyżka oleju,
    • Szczypta soli,
    • ciepła woda (około 1 szklanki),
    • NADZIENIE:
    • 400g mięsa z rosołu,
    • 400g kiszonej kapusty,
    • 1 cebula,
    • 1 łyżeczka majeranku,
    • Szczypta słodkiej i ostrej papryki,
    • Sól,
    • Pieprz,

    PRZYGOTOWANIE:

    NADZIENIE: Kiszoną kapustę płuczemy w letniej wodzie. Przekładamy ją do garnka, zalewamy wodą, dodajemy szczyptę soli i gotujemy do miękkości. Następnie odcedzamy, studzimy, odciskamy i drobno siekamy.
    Cebulę obieramy, drobno kroimy i szklimy na oleju.
    Mięso z rosołu mielimy razem z cebulą w maszynce do mielenia mięsa lub drobno siekamy.
    W misce łączymy wszystkie składniki, dokładnie mieszamy aż do połączenia się składników, doprawiamy do smaku.
    Gdyby farsz wydawał się za suchy to dodajemy kilka łyżek bulionu lub gorącej wody.
    CIASTO: Do miski wsypujemy mąkę, dodajemy oliwę i stopniowo wlewamy letnią wodą zagniatając ciasto. Następnie ciasto przenosimy na stolnicę, podsypujemy je mąką i wyrabiamy aż stanie się elastyczne. Ciasto rozwałkowujemy na placek ok. 5mm i większą szklanką wycinamy koła. Na każdym kole układamy porcje farszu i zlepiamy pierogi. Zagotowujemy wodę ze szczyptą soli. Wrzucamy pierogi i gotujemy około 2-3 minuty od wypłynięcia. Podajemy z podsmażoną cebulką lub skwarkami. Życzę smacznego :-)
    [caption id="attachment_19767" align="aligncenter" width="1822"]Pierogi z mięsem i kiszoną kapustą Pierogi z mięsem i kiszoną kapustą[/caption]

  • Pierogi braniewskie

    Pierogi braniewskie

    Uwielbiamy pierogi, zarówno na słodko, jak i te wytrawne. Średnio raz na dwa tygodnie zabieram się za lepienie domowych pierogów. Dzisiaj chcę Wam zaproponować pierogi wywodzące się z kuchni polskiej. Polane tłuszczem, podane ze smażoną cebulą i boczkiem stanowią naprawdę smaczny i sycący obiad. Co więcej są dość tanie w przygotowaniu.
    SKŁADNIKI:
    • CIASTO:
    • 375 g mąki,
    • 1,5 łyżki oleju,
    • Szczypta soli,
    • Letnia woda (około ¾ szklanki),
    • NADZIENIE:
    • 100g kaszy gryczanej,
    • 1 jajka ugotowane na twardo,
    • 200g wędzonego boczku,
    • 1 średnia cebula,
    • 1 jajko,
    • Sól,
    • Pieprz,
    • Olej do smażenia
    • Do podania: boczek, cebula

    PRZYGOTOWANIE:

    NADZIENIE: Kaszę gryczaną gotujemy wg przepisu na opakowaniu i studzimy. Boczek kroimy w kostkę, cebulę obieramy i drobno siekamy. Na patelni rozgrzewamy olej, smażymy razem cebulę z boczkiem aż się ładnie zarumienią, studzimy. Jajka na twardo siekamy w kostkę. Do miski wkładamy kaszę, jajka na twardo i boczek z cebulą, doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Następnie dodajemy surowe jajko i dokładnie mieszamy. CIASTO: Do miski wsypujemy mąkę, dodajemy oliwę i stopniowo wlewamy letnią wodą zagniatając ciasto. Następnie ciasto przenosimy na stolnicę, podsypujemy je mąką i wyrabiamy aż stanie się elastyczne. Ciasto rozwałkowujemy na placek ok. 5mm i większą szklanką wycinamy koła. Na każdym kole układamy porcje farszu i zlepiamy pierogi. Zagotowujemy wodę ze szczyptą soli. Wrzucamy pierogi i gotujemy około 2-3 minuty od wypłynięcia. Pierogi podajemy polane tłuszczem, ze zrumienioną cebulą i boczkiem. Życzę smacznego :-)

  • Aromatyczne flaki wołowe

    Aromatyczne flaki wołowe

    Żadna impreza rodzinna nie może obejść się bez porcji aromatycznych flaków 🙂 Najlepsze flaki przygotowuję moja mama. Uwielbiam ich zapach i smak, aż dziwne, że kiedyś ich nie znosiłam. Cieszę się, że jednak się przełamałam, bo nie wyobrażam sobie bez nich świąt. Do flaków dodajemy mięso wołowe i drobiowe, dzięki temu stają się bardzo sycące, gorąco polecam 🙂

    Składniki:

     

    • 1 kg gotowanych flaków krojonych wołowych,
    • 8-9 szklanek bulionu domowego (przygotowanego ze szpondra wołowego i 2 udek).
    • 1 łyżeczka słodkiej papryki,
    • 1/4 łyżeczki ostrej papryki,
    • 1/4 łyżeczki  imbiru,
    • 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej,
    • 1/4 łyżeczki kurkumy,
    • 1-2 łyżeczki majeranku,
    • 1-2 łyżki octu winnego,
    • sól,
    • pieprz,
    • zasmażka ciemna (1 łyżeczka masła na 1 łyżeczkę mąki )

    Przygotowanie:

    Do przygotowania flaków potrzebujemy mięso z 2 udek i 300g szpondra wołowego z rosołu. Należy więc najpierw przygotować rosół używając tego mięsa. Włoszczyznę ( 2 marchewki, 1 pietruszkę, kawałek selera) wyjąć wcześniej i pokroić w kostkę. Mięso nie powinno się rozpadać. Udka i szponder kroimy w cienkie paski.

    Flaki płuczemy, zalewamy je ciepłą wodą i moczymy przez godzinę. Następnie flaki przekładamy do garnka, zalewamy zimną wodą i obgotowujemy przez 30 minut na wolnym ogniu i odcedzamy. Do większego garnka wlewamy rosół, dodajemy obgotowane flaki i gotujemy razem do miękkości flaków (około 1 h). W między czasie dodajemy wszystkie przyprawy. Pod koniec gotowania dodajemy mięso oraz pokrojoną włoszczyzną. Doprawiamy jeszcze ewentualnie do smaku. Podajemy z pieczywem. Życzę smacznego :-)