GotujZCukiereczkiem.pl

Kategoria: Warzywa

Pyszne dania z warzywami – czyli warzywa na słodko i wytrawnie

  • Szpinakowa fantazja

    Szpinakowa fantazja

    … czyli ciasto ze szpinakiem. Tak, tak, dobrze czytacie, dziś „Weekendowa Cukierenka” proponuję Wam pyszne ciasto, którego głównym składnikiem jest szpinak. Ponieważ moja siostra nie lubi szpinaku, to oszukałam ją, że ciasto zrobione jest z kiwi, ale ona – spryciula – zjadła pierwszy kawałek i powiedziała: „przecież wiem, że jest tu szpinak, bo widziałam, że rano się rozmrażał” 🙂

    Bardzo jej smakowało, jak i kilku znajomym z uczelni, nie chcieli mi wierzyć, że jest tam szpinak, bo ciasto jest przepyszne :) Smakiem przypomina taki wilgotny biszkopt, całość dopełnia śmietanowy krem, a szpinaku w ogóle nie czuć, daje tylko przepiękny kolor. Gorąco polecam Wam to ciasto :) Życzę miłego weekendu, a w przyszłym tygodniu zapraszam po truskawkowe inspiracje :)
    Składniki:
    • CIASTO:
    • 250g mrożonego szpinaku,
    • 3 duże jajka,
    • 1 opakowanie cukru waniliowego,
    • 2 łyżeczki proszku do pieczenia,
    • 1 szklanka cukru,
    • 3/2 szklanki mąki,
    • 1/2 szklanki oleju,
    • KREM:
    • 400 g śmietany kremówki,
    • serek mascarpone 125 g,
    • cukier puder do smaku,
    • olejek cytrynowy,
    • 2 plastry ananasa z puszki,
    • 2 kiwi
    Przygotowanie:
     
    Szpinak pozostawiamy do rozmrożenia. Gdy się rozmrozi dokładnie go odciskamy i miksujemy z połową oleju. Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy na sztywną pianę.Cały czas ubijając dodajemy partiami cukier i cukier waniliowy oraz po jednym żółtku. Następnie dodajemy stopniowo pozostały olej i proszek do pieczenia wymieszany z mąką i mieszamy już łyżką. Dodajemy szpinak i dokładnie mieszamy. Tortownicę (21cm) smarujemy masłem i obsypujemy bułką tartą. Wlewamy ciasto do formy i pieczemy około 45 minut w 180 stopniach (do suchego patyczka). Ciasto po upieczeniu studzimy i kroimy na dwie części. Kolejno przygotowujemy krem. Kremówkę ubijamy na sztywną pianę. Pod koniec ubijania dodajemy cukier puder. Następnie mieszamy ją z mascarpone i dodajemy kilka kropel aromatu cytrynowego. Kremem smarujemy plastry ciasta. Całość dekorujemy pokrojonym w kostkę ananasem i kiwi. Życzę smacznego :)

  • Placuszki jogurtowe z truskawkami

    Placuszki jogurtowe z truskawkami

    Zapraszam dziś na przepyszne placuszki z truskawkami, które są bardzo lekkie, puszyste. Sezon truskawkowy u mnie na blogu zaczął się już dawno. Możecie znaleźć dużo inspiracji z truskawkami, ale dziś będzie o placuszkach.  Bardzo często przygotowuję sobie różne placki i naleśniki na śniadanie. Tym razem częstuję plackami na bazie jogurtu naturalnego z truskawkami. Placki są szybkie i proste do przygotowania, a jakie pyszne 🙂 Gorąco polecam 😉
    Składniki:

    • jogurt naturalny gęsty 250g,
    • 2 jajka,
    • 2 łyżki oleju,
    • 2 łyżeczki proszku do pieczenia,
    • 2 łyżki cukru,
    • 1 łyżeczka cukru waniliowego,
    • mąka 175g,
    • szczypta soli,
    • truskawki 200g,
    • olej do smażenia,
    • cukier puder do podania
    Przygotowanie:
     

    Do miski przekładamy jogurt, dodajemy jajka, olej i cukier – wszystko razem miksujemy. Następnie dodajemy mąkę, szczyptę soli i proszek do pieczenia i mieszamy aż do uzyskania gładkiej konsystencji.

    Truskawki kroimy w plasterki. Na patelni rozgrzewamy olej. Łyżką nakładamy porcję ciasta i smazymy placuszka na złoto z jednej strony. Gdy placek prawie się podpiecze z jednej strony to układamy na nim po 2 plasterki truskawek. Jeszcze chwilkę smażymy i odwracamy na drugą stronę - dopiekamy na złoto. Placuszki podajemy posypane cukrem pudrem. Życzę smacznego ;)

  • Torcik truskawkowy z kremem z kaszy manny

    Torcik truskawkowy z kremem z kaszy manny

    Witajcie w „Weekendowej Cukierence” 🙂 Ponieważ sezon truskawkowy trwa, u mnie dziś kolejna propozycja na ciasto z truskawkami. Po cieście truskawkowo-miętowym chcę Wam zaproponować ciasto z pysznym kremem na bazie kaszy manny. Przepis na krem dostałam od koleżanki.

    Zachwala go już od dawna, ale nigdy nie miałam okazji go spróbować. Teraz żałuję, że dopiero teraz go zrobiłam, bo jest przepyszny, słodki, rozpływający się w ustach - naprawdę bardzo mi posmakował i już wiem, że będę go przygotowywała częściej. Polecam gorąco wykonane przeze mnie ciasto :) U mnie zniknęło z blaszki w zwrotnym tempie :)
    Składniki:
    • ciasteczka pełnoziarniste np. Digestive 200g,
    • masło 100g,
    • mleko 600ml,
    • kasza manna 8 łyżek,
    • cukier puder 1 szklanka,
    • masło 200g,
    • 1 jajko
    • truskawki 200g,
    • borówki amerykańskie 100g,
    • galaretka truskawkowa,
    • liście mięty do dekoracji
    Przygotowanie:
     
    Ciasteczka kruszymy na pył. Masło (100g) rozpuszczamy i łączymy z ciastkami – dokładnie mieszamy. Przygotowaną masą wykładamy dno tortownicy (forma 22cm). Odkładamy do lodówki na pół godziny. W tym czasie przygotowujemy krem. Zagotowujemy mleko, dodajemy kaszę mannę i gotujemy ciągle mieszając około 10 minut. Ugotowaną kaszę odstawiamy do stężenia. Następnie dodajemy do niej cukier puder, jajko i masło (200g) i wszystko miksujemy do uzyskania gładkiej konsystencji. Krem wykładamy na spód ciasteczkowy. Na kremie układamy owoce. Całość zalewamy tężejącą galaretką (galaretkę rozrabiamy w 350 ml wody). Odstawiamy do stężenia. Życzę smacznego ;)

  • Placuszki z kisielem i malinami

    Placuszki z kisielem i malinami

    Mam nadzieję, że Was dzisiaj zaskoczę i to bardzo pozytywnie 🙂 Chcę Wam zaproponować pyszne, wręcz rozpływające się w ustach placuszki. Podobno najlepsze przepisy powstają przez przypadek i tak było również w tym wypadku. Wybrałam się do sklepu po galaretkę, Pani w sklepie tak mnie zagadała, że do domu wróciłam z kisielami 🙂 Postanowiłam je więc wykorzystać i tak powstały placuchy 🙂 W placuszkach bardzo fajnie czuć smak kisielu, są bardzo delikatne, lekkie – szczerze polecam, bo sama jestem nimi bardzo pozytywnie zaskoczona. Będą idealne na leniwe, weekendowe śniadanko, przygotowuję się je naprawdę szybciutko 🙂 Smacznego 🙂
    Składniki:

    • 1 jajko,
    • mleko 200ml
    • mąka 100g,
    • kisiel malinowy (77g),
    • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia,
    • maliny 100-150g,
    • cukier puder,
    • olej do smażenia
    Przygotowanie:
     

    Jajko wbijamy do miski i roztrzepujemy. Następnie dodajemy mleko oraz sproszkowany kisiel i dokładnie mieszamy. Kolejno dosypujemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i mieszamy do uzyskania gładkiej masy. Powinniśmy otrzymać gęste naleśnikowe ciasto – jeśli będzie za rzadkie dodajemy więcej mąki.

    Na patelni rozgrzewamy odrobinę oleju. Łyżką nakładamy placuszki i smażymy z obu stron na rumiano. Placuszki podajemy oprószone cukrem pudrem. Na każdym placuszku układamy jedną malinę. Niestety, ja miałam tylko mrożone, ale polecam świeże maliny.
    Uwaga: Kisiel, który kupiłam był już z cukrem. Jeżeli macie kisiel bez cukru to masę należy posłodzić 2-3 łyżeczkami cukru. Życzę smacznego ;)

  • Mini roladki w sosie winogronowym

    Mini roladki w sosie winogronowym

    Jak wiecie, jeszcze studiuję i czasem nie mam tyle czasu ile bym chciała na gotowanie. Był taki okres, że przez kilka dni nie weszłam „na poważnie” do kuchni, tzn. przygotowywałam coś na szybko, ale nic na bloga. Zapragnęłam przygotować pyszne i pięknie wyglądające mięsko, bo jak wiecie, za przygotowywaniem mięs wprost przepadam. A nic tak pięknie się nie prezentuję jak roladki z kolorowym farszem. I tak powstało moje danie 🙂 Do roladek przygotowałam pyszny sos, wyszedł bardzo kremowy, delikatny, ze słodką nutką. Gdy go tylko spróbowałam wiedziałam, że właśnie to chciałam osiągnąć 🙂 Wyszło pysznie, polecam 🙂
    Składniki:

    • schab 400g,
    • pęczek natki pietruszki,
    • wino czerwone półsłodkie 125 ml,
    • bulion 250ml,
    • 1 łyżka masła,
    • olej do smażenia,
    • 125g ciemnych winogron,
    • sól,
    • pieprz,
    • 1 łyżka mąki,
    • 200g kremówki,
    • kilka gałązek tymianku,
    • tymianek suszony,
    • kasza gryczana do podania
    Przygotowanie:
     

    Schab rozbijamy (najlepiej przez folię) na cienkie plastry. Każdy z plastrów oprószamy solą i pieprzem. Na plastrach układamy kilka listków natki i kilka gałązek tymianku i zwijamy roladki. Spinamy je wykałaczkami. Na patelni rozgrzewamy olej z masłem i podsmażamy roladki na rumiano. Ponieważ roladki się nie rozwalały to wyjęłam im wykałaczki. Gdy roladki się podsmażą na patelnię wlewamy wino i bulion, dodajemy kilka gałązek tymianku, całość dusimy pod przykryciem około 20 minut.

    W tym czasie winogrona kroimy na połówki, usuwamy pestki, Mąkę mieszamy ze śmietaną. Roladki wyjmujemy i trzymamy w ciepłym miejscu. Na patelnię wlewamy śmietanę i energicznie mieszamy aż do połączenia się składników. Wrzucamy winogron i całość gotujemy około 5 minut, do momentu aż winogrona zmiękną i prawie zaczyna się rozpadać. Sos doprawiamy do smaku solą i pieprzem i suszonym tymiankiem. Mięso podajemy z kaszą gryczaną. Smacznego :)

  • Schab pod szpinakową pierzynką

    Schab pod szpinakową pierzynką

    Niedawno, w jakiejś gazecie, rzucił mi się w oczy indyk zapiekany pod brokułami. Pomyślałam sobie, że to naprawdę świetny sposób na obiad. Ponieważ lubię szpinak, a i schab w mojej kuchni gości bardzo często, najczęściej w postaci bitek, to wymyśliłam sobie schab pod szpinakową pierzynką.

    Nie sądziłam, że wyjdzie mi takie pyszne danie :) Schab wyszedł bardzo soczysty, mam wrażenie, że to dzięki szpinakowi, który chroni go przed wysuszeniem. Kotleciki były tak smaczne, że nie mogłam przestać ich jeść ;) Gorąco je polecam :) Są bardzo szybkie do przygotowania, będą świetną alternatywą dla zwykłych schabowych.
    Składniki:
    • schab 300g,
    • szpinak mrożony 200g,
    • 1 ząbek czosnku,
    • 1 cebula,
    • ser zółty 50g,
    • sól,
    • pieprz,
    • gałka muszkatołowa 1/3 łyżeczki
    Przygotowanie:
     
    Schab kroimy na plastry i lekko rozbijamy (najlepiej przez folię). Kotlety oprószamy solą i pieprzem i odstawiamy na chwilę do lodówki. Następnie podsmażamy go na rumiano z obu stron. Cebulę obieramy i kroimy w kostkę. Na patelni rozgrzewamy olej i podsmażamy cebulę, po chwili dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek.
    Kolejno dodajemy szpinak. Szpinak podsmażamy doprawiając do smaku solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Na kotlety wykładamy porcję szpinaku, Całość posypujemy startym na małych oczkach tarki żółtym serem. Zapiekamy przez około 20 minut w piekarniku nagrzanym do 200 stopni - aż ser się lekko zarumieni. Schab jest bardzo soczysty, naprawdę jest pyszny. Smacznego :)

  • Torcik truskawkowo-miętowy

    Torcik truskawkowo-miętowy

    Witajcie w „Weekendowej Cukierence” 🙂 Sezon truskawkowy na moim blogu uważam za rozpoczęty. Pojawiło się już kilka pomysłów na dania z truskawkami, w weekendy będę Was teraz częstowała pysznymi ciastami i deserami z truskawkami. Ponieważ jeden deserek już jest więc pora na ciasto 🙂 Sama nie wiem skąd zrodził mi się pomysł na połączenie truskawek i mięty, ale pomyślałam sobie pewnego dnia, że może być smacznie. Od kilku tygodni zanosiłam się z kupieniem aromatu lub esencji miętowej.

    Nie mogłam niczego takiego znaleźć więc zadowoliłam się kroplami miętowymi kupionymi w aptece. kosztowały jedynie 2zł. Zakup się opłacił, bo ciasto wyszło rewelacyjne, bardzo orzeźwiające, idealnie sprawdzi się w upalne dni, Dodatkowo pięknie zdobią je truskawki. Gorąco Wam je polecam!
    Składniki:
    • 200 g ciasteczek pełnoziarnistych (np Digestive),
    • 100 g masła,
    • 400 g śmietany kremówki,
    • 400 g kefiru,
    • cukier puder do smaku,
    • krople miętowe - kilka kropel,
    • truskawki 500g,
    • mleko 1/2 szklanki,
    • woda 3-4 łyżki,
    • zielony barwnik spożywczy,
    • cukier do smaku
    • żelatyna 5g,
    • listki mięty do dekoracji
    Przygotowanie:
     
    Ciasteczka kruszymy na pył. W tym czasie rozpuszczamy masło. Masło łączymy z ciastkami, dokładnie mieszamy i wykładamy całą masę na dno tortownicy (użyłam o średnicy 18 cm). Kilka większych truskawek kroimy na pół i układamy wokół pierścienia tortownicy. Śmietanę kremówkę ubijamy na sztywną pianę, pod koniec dodajemy cukier puder do smaku. Kolejno dodajemy kefir, krople miętowe (kilka kropli) i odrobinę barwnika, mieszamy. Żelatynę (20g) rozpuszczamy w mleku i łączymy z masą. Całość dokładnie mieszamy. Odstawiamy na chwilkę do lodówki. Gdy masa zacznie tężeć, będzie w miarę gęsta, wlewamy ją do tortownicy. Masa powinna być gęsta, a by truskawki nie zatopiły się w niej. Całość odstawiamy do stężenia. Kilka truskawek odkładamy do dekoracji, a pozostałe miksujemy na mus, dodajemy cukier. Żelatynę (5g) rozpuszczamy w gorącej wodzie. Łączymy z truskawkami. Masę truskawkową wylewamy na wierzch i całość odstawiamy do stężenia, Należy dobrze posłodzić obie masy. Życzę smacznego ;)

  • Płatki ryżowe z truskawkami

    Płatki ryżowe z truskawkami

    Zazwyczaj nie mam czasu na fajne śniadanka. Zwykle robię sobie rano omlet lub jem kanapki – czyli coś na szybko – i uciekam na uczelnię. Gdy tylko znajdę więcej wolnego czasu staram się urozmaicać swój poranny posiłek. Tak było i tym razem, zwykłe płatki ryżowe i truskawki, a smakowały wyśmienicie i pięknie, świeżo wyglądały 🙂 Polecam wszystkim mój prosty sposób na udane rozpoczęcie dnia 😉
    Składniki:

    • truskawki 100g,
    • wiórki kokosowe 2 łyżeczki,
    • 100 ml mleka,
    • 1/2 szklanki płatków ryżowych,
    • cukier 1 łyżeczka
    Przygotowanie:
     

    Proporcje podaję na 2 porcje. Truskawki płuczemy, osuszamy i usuwamy szypułki. Dwie truskawki odkładamy do dekoracji. Następnie owoce kroimy w drobną kostkę. W rondelku zagotowujemy mleko z cukrem. Dodajemy płatki i gotujemy przez 2 minuty ciągle mieszając. Masa powinna być gęsta (Jeśli będzie za rzadka dodajemy więcej płatków).

    W dwóch szklaneczkach układamy warstwami truskawki i płatki. Wierzch każdej porcji posypujemy łyżeczką wiórek kokosowych i dekorujemy truskawką. Jest to bardzo proste, zdrowe śniadanie, poleca,. Życzę smacznego :)

  • Pasztet z winogronami i winną galaretką

    Pasztet z winogronami i winną galaretką

    Jestem wielką wielbicielką domowych wędlin i pasztetów. Po pierwsze smakują o niebo lepiej niż te sklepowe, a po drugie czerpię przyjemność z ich przygotowania. Jeżeli tylko czas mi na to pozwala to piekę pasztet, który później z siostrą jemy przez cały tydzień 😉 Jeśli pamiętacie, to już jeden z pasztetów na blogu jest.

    Mam zrobione również zdjęcia pieczeni i też myślę, że niedługo podzielę się z Wami przepisem. Ale tym razem pasztet. Taki pasztet będzie zdecydowanie ozdobą stołu podczas rodzinnych imprez. Smakuje zupełnie inaczej niż poprzedni. Jest bardzo smaczny, ale przyznam, że tamten smakował mi bardziej.
     
     
    Składniki:
    • wołowina 200g,
    • boczek wędzony 200g,
    • wątróbki kurze 400g,
    • łopatka 200g,
    • winogrona czerwone 200g,
    • 150 g śmietany kremówki,
    • 2 jajka,
    • sól,
    • pieprz,
    • 100 ml białego wina,
    • 1,5 łyżeczki żelatyny (około 7g),
    • 8 łyżek wody,
    • 6 łyżek wina czerwonego półsłodkiego,
    • masło do wysmarowania formy,
    • bułka tarta 1-2 łyżki
    Przygotowanie:
     
    Mięso płuczemy, osuszamy papierowym ręcznikiem i mielimy w maszynce do mielenia mięsa 3 razy. Do mięsa dodajemy śmietanę, jajka, białe wino, dodajemy sól i pieprz i dokładnie mieszamy. Masę przekładamy do keksówki wysmarowanej tłuszczem i obsypanej bułką tartą. Na blachę wlewamy trochę wodę, wkładamy foremkę z pasztetem i pieczemy przez półtorej godziny w 160 stopniach. (Jeżeli woda z blachy wyparuje to dolewamy) Po upieczeniu pasztet studzimy. Żelatynę rozpuszczamy w 8 łyżkach gorącej wody, dodajemy czerwone wino i mieszamy. Gdy masa zacznie tężeć wykładamy ją na pasztet. Odstawiamy do stężenia. Winogrona kroimy na pół i układamy na galaretce winnej. Smacznego :)

  • Makaron z masłem orzechowym i brokułami

    Makaron z masłem orzechowym i brokułami

    Jeżeli po weekendzie nie macie czasu na przygotowanie obiadu to z pewnością z pomocą przyjdzie Wam ten przepis. Makarony to chyba najszybsze obiady na świecie. Do swojego makaronu dodałam masło orzechowe, bo je uwielbiam 🙂 Pokombinowałam i dodałam jeszcze brokuły i orzeszki ziemne, wyszedł bardzo lekki, kremowy, orzechowy sosik, bardzo sycący. Polecam Wam go gorąco.

    Składniki:

    • 400 g makaronu świderki,
    • 200 g piersi z kurczaka,
    • sól,
    • pieprz,
    • papryka słodka,
    • 250 g brokułów,
    • 30 g orzeszki ziemne,
    • SOS:
    • 1 łyżka masła,
    • 1 cebula,
    • 1 ząbek czosnku,
    • 2 łyżki masła orzechowego,
    • 3 łyżki sosu sojowego,
    • 200 g śmietany kremówki,
    • 150 ml mleka
    Przygotowanie:

     

    Pierś z kurczaka kroimy w paski, oprószamy solą, pieprzem i papryką, odstawiamy na 30 minut do lodówki. Po tym czasie podsmażamy ją na rumiano. Brokuła dzielimy na różyczki. W garnku zagotowujemy wodę. Brokuła wkładamy do wrzątku i gotujemy 4-5 minut (po tym czasie brokuł powinien być jędrny i miękki).

    Jak ugotować brokuły?
    Jak ugotować brokuły?
    Brokuła wyjmujemy i wkładamy do miski z zimną wodą, żeby zatrzymać proces gotowania. Wyjmujemy na sitko i czekamy aż obcieknie z wody. Na patelni rozpuszczamy masło. Następnie dodajemy drobną posiekaną cebulą i podsmażamy ją, po chwili dodajemy czosnek. Kolejno wlewamy mleko i dodajemy masło orzechowe. Całość gotujemy na wolnym ogniu ciągle mieszając aż do rozpuszczenia masła. Dodajemy sos sojowy i śmietankę - całość zagotowujemy i wyłączamy ogień. Doprawiamy ewentualnie do smaku. Do garnka z sosem dodajemy makaron, brokuła i kurczaka, całość mieszamy tak, aby sos pokrył wszystkie składniki. Podajemy na ciepło. Każdą porcję posypujemy garścią orzeszków ziemnych. Smacznego ;)