GotujZCukiereczkiem.pl

Kategoria: Warzywa

Pyszne dania z warzywami – czyli warzywa na słodko i wytrawnie

  • Pierogi z dynią, serem i rodzynkami

    Pierogi z dynią, serem i rodzynkami

    Dzisiaj ostatnie przygotowane przeze mnie pierogi w ramach tygodnia pierogów. Ponieważ „Weekendowa Cukierenka” jest ciągle otwarta więc mam dla Was pomysł na słodkie pierogi 🙂 Jesienią robiłam placuszki z dynią, serkiem i rodzynkami. I to właśnie te placuszki stały się dla mnie inspiracją do powstania tego farszu. Uważam, że jest to naprawdę dobre połączenie.

    Zwłaszcza, że dynią możemy cieszyć się dłużej jeżeli puree zamrozimy. Ja mam to szczęście, że dyniowe puree zamroziłam :) Jeżeli macie problem z dostaniem dyni to zapraszam na wczorajsze pierogi z serem.
    Mam nadzieję, że nie zanudziłam Was pierogami przez cały tydzień :) Może znaleźliście coś dla siebie, jakiś farsz, który wypróbujecie? :)
    Składniki:
    • CIASTO:
    • 300 g mąki,
    • 1,5 łyżki oliwy,
    • letnia woda
    • FARSZ:
    • puree z dyni 250g,
    • twaróg półtłusty 170g,
    • rodzynki 15g,
    • cukier 2 łyżki,
    • szczypta cukru waniliowego,
    • szczypta cynamonu
    Przygotowanie:
     
    Puree z dyni mieszamy z twarogiem, dodajemy rodzynki, cukier i cukier waniliowy oraz cynamon (Jeśli farsz będzie mało słodki dodajemy więcej cukru). Na stolnicę wysypujemy mąkę tworząc dołek. Do dołka wlewamy oliwę i stopniowo dodajemy letniej wody zagniatając ciasto. Powstałe ciasto rozwałkowujemy na stolnicy na bardzo cienki placek podsypując mąką. Z ciasta wycinamy okrągłe placki. Na środek każdego kółka kładziemy porcję farszu i zlepiamy pieroga. Można to zrobić za pomocą maszynki do pierogów. Pierogi gotujemy w osolonej wodzie aż do wypłynięcia. Podajemy oprószone cynamonem. Smacznego ;)

  • Ziemniaczano-buraczkowe pierogi z ricottą

    Ziemniaczano-buraczkowe pierogi z ricottą

    Pora na czwarty przepis w naszym pierogowym tygodniu 🙂 Dziś pomysł na bardzo oryginalny farsz. Coś podobnego robiliśmy na warsztatach z ziemniaków. Ja totalnie zmieniłam proporcję składników i niektóre składniki i tak wyszedł farsz, który naprawdę świetnie smakuje 🙂 Ciekawe czy skusicie się na takie pierogi czy wolicie może te z mięsem, szpinakiem lub dynią? 🙂
    Składniki:
    • CIASTO:
    • 250 g mąki,
    • 1 łyżka oliwy,
    • letnia woda
    • FARSZ:
    • 100 g ugotowanych ziemniaków,
    • 75 g ugotowanych buraków,
    • 125g serka ricotty,
    • 1 jajko,
    • szałwia 3/4 łyżeczki,
    • sól,
    • pieprz,
    • masło do smażenia,
    • szałwia 1/2 łyżeczki
    Przygotowanie:
     
    Ugotowane ziemniaki przeciskamy przez praskę lub maszynkę, żeby miały kremową konsystencję. Buraki ścieramy na najmniejszych oczkach tarki i odciskamy sok. Ziemniaki, buraki, serek i jajko mieszamy ze sobą. Dodajemy szałwię, doprawiamy solą i pieprzem. Tak przygotowanym farszem wypełniamy pierogi. Na stolnicę wysypujemy mąkę tworząc dołek. Do dołka wlewamy oliwę i stopniowo dodajemy letniej wody zagniatając ciasto. Powstałe ciasto rozwałkowujemy na stolnicy na bardzo cienki placek podsypując mąką. Z ciasta wycinamy okrągłe placki.

    Na środek każdego kółka kładziemy porcję farszu i zlepiamy pieroga. Pierogi należy dobrze zlepić, żeby nie rozpadły się podczas gotowania. Można je zlepić za pomocą maszynki do pierogów. Pierogi gotujemy w osolonej wodzie aż do wypłynięcia. Na patelni rozpuszczamy masło, wsypujemy szałwię i chwilkę podsmażamy pierogi. Smacznego :)

  • Pierogi z dynią,ricottą i szałwią

    Pierogi z dynią,ricottą i szałwią

    Tydzień pierogowy trwa 🙂 Po zielonych pierożkach ze szpinakiem i bardziej klasycznych z mięsem pora na coś bardziej wymyślnego. Ponieważ uwielbiam dynię to przygotowałam pierożki dyniowe z ricottą i szałwią. Moi znajomi wiedzą, że lubię gdy danie jest dobrze doprawione, więc dodałam do farszu chili. Wyszły naprawdę ostre! 🙂 Podałam je z podsmażonym boczkiem. Ale kilka porcji zamroziłam i podałam z mięsem, które zostało mi z obiadu i powiem Wam, że świetnie się sprawdziły jako dodatek do mięsa. Także zachęcam Was do ich przygotowania 🙂
    Składniki:

    • CIASTO:
    • 500 g mąki,
    • 2 łyżki oliwy,
    • letnia woda
    • FARSZ:
    • 350 g puree z dyni,
    • ricotta 250 g,
    • szałwia suszona 1 łyżeczka (lub świeża),
    • 1 cebula,
    • czosnek 2 ząbki,
    • chili,
    • papryka ostra
    • sól
    Przygotowanie:
     

    Cebulę kroimy w drobną kostkę i podsmażamy ją razem z przeciśniętym przez praskę czosnkiem. Gdy cebula ostygnie dodajemy ją do dyni. Dodajemy również serek ricotta, szałwię. Całość mieszamy i przyprawiamy do smaku. Na stolnicę wysypujemy mąkę tworząc dołek. Do dołka wlewamy oliwę i stopniowo dodajemy letniej wody zagniatając ciasto. Powstałe ciasto rozwałkowujemy na stolnicy na bardzo cienki placek podsypując mąką. Z ciasta wycinamy okrągłe placki.

    Na środek każdego kółka kładziemy porcję farszu i zlepiamy pieroga. Można to zrobić za pomocą maszynki do pierogów. Pierogi gotujemy w osolonej wodzie aż do wypłynięcia. Pierogi świetnie pasują do mięs w sosie. Można zjeść je również z podsmażonym boczkiem lub cebulką. Smacznego :)

  • Pierogi ze szpinakiem i ricottą

    Pierogi ze szpinakiem i ricottą

    Zapraszam Was dzisiaj gorąco na pierogi ze szpinakiem i ricottą. Pierogi są bardzo sycące, dzięki dodatkowi serka – kremowe i mają taki wspaniały kolor 🙂 Uwielbiam robić pierogi, zamrażać je i móc się nimi delektować kiedy tylko będę chciała 🙂
    Tymi pierogami chciałam zapoczątkować akcję na moim blogu pod tytułem „Tydzień pierogowy”. Przez kolejne dni będę częstowała Was różnymi pierożkami – na słodko i wytrawnie, zapraszam do zaglądania 😉
    Składniki:
    • CIASTO:
    • 500 g mąki,
    • 2 łyżki oliwy,
    • letnia woda
    • FARSZ:
    • szpinak mrożony 450g,
    • 1 cebula,
    • 2 ząbki czosnku,
    • serek ricotta 135 g,
    • sól,
    • pieprz,
    • gałka muszkatołowa
    Przygotowanie:
     
    Na patelni podsmażamy pokrojoną w kostkę cebulę ze szpinakiem. Dodajemy mrożony szpinak i smażymy razem do momentu rozmrożenia szpinaku i odparowania nadmiaru wody. Doprawiamy solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Gdy szpinak przestygnie mieszamy go z ricottą. Na stolnicę wysypujemy mąkę i tworzymy dołek. Do dołka wlewamy oliwę i stopniowo dodajemy letniej wody i zagniatamy ciasto.

    Ciasto powinno być elastyczne i nie kleić się do rąk. Ciasto dzielimy na 2 części. Jedną z nich rozwałkowujemy na stolnicy na cienki placek podsypując mąką ciasto. Drugie z ciast trzymamy np. w torebce foliowej, żeby nie obeschło. Z ciasta wycinamy okrągłe kształty. Na środek każdego kółka kładziemy porcję farszu i zlepiamy pieroga. W garnku zagotowujemy wodę i wrzucamy pierogi. Gotujemy aż do wypłynięcia pierogów. Podajemy z cebulką. Życzę smacznego :)

  • Konfitura z czerwonej cebuli

    Konfitura z czerwonej cebuli

    Chcę Wam dziś pokazać bardzo fajny dodatek do dań. Zwykła cebulka, ale naprawdę niezwykła. Konfitura zazwyczaj kojarzy nam się z czymś słodkim, zazwyczaj z owocami. A tu mamy konfiturę z cebuli właśnie, o bardzo fajnym, słodko-ostrym smaku. Świetnie sprawdzi się jako dodatek do pasztetu, przygotowałam z nią mięsko, ale o tym już niebawem. Z wędlinką na kanapkę też smakuje super. Polecam 🙂
    Składniki:
    • 3 czerwone cebule (ok. 250g),
    • 1,5 łyżki oliwy z oliwek,
    • 50 ml czerwonego wytrawnego wina,
    • 1 łyżka octu balsamicznego,
    • 1 łyżka octu winnego,
    • 4 łyżeczki cukru,
    • 2 ząbki czosnku,
    • tymianek 1/3 łyżeczki,
    • sól,
    • pieprz
    Przygotowanie:
     
    Czerwoną cebulę obieramy i kroimy w kostkę. W mniejszym garnku rozgrzewamy oliwę z oliwek. Dodajemy cebulę i szklimy ją, następnie dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek i całość smażymy około 20-30 minut, aż cebula zmięknie, na małym ogniu. Gdy cebula będzie miękka wlewamy wino, dodajemy ocet winny i balsamiczny, dodajemy tymianek.

    Dokładnie mieszamy. Całość smażymy jeszcze przez 20-30 minut stopniowo wsypując cukier. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Smażymy na wolnym ogniu do momentu odparowania większości płynu. Cebula powinna mieć delikatnie słodko-ostry smak i karmelowy "wygląd". Życzę smacznego :)

  • Makaron smażony z kurczakiem, papryką i pieczarkami

    Makaron smażony z kurczakiem, papryką i pieczarkami

    Dzisiaj przedstawiam Wam mój hit obiadowy! 🙂 Makaron z warzywami i kurczakiem to danie, które przygotowuje bardzo często na obiad. Po pierwsze jest mega pyszne, po drugie robi się je bardzo szybko, po trzecie smakuje super na ciepło i na zimno – więc mogę je spokojnie zabrać ze sobą na uczelnię. Uwierzcie mi na słowo, zachwyci Was smak tak przygotowanego makaronu. Sekret tkwi we wcześniejszym podpieczeniu makaronu. Spróbujcie, na pewno nie pożałujecie! 🙂
    Składniki:
    • makaron nitki 250g
    • sól,
    • 2 kostki bulion wołowy
    • sos sojowy 100ml
    • 1 papryka czerwona
    • 1 papryka żółta
    • 1 pierś z kurczaka
    • pieczarki 250g,
    • olej do smażenia
    Przygotowanie:
     
    Paprykę myjemy, usuwamy gniazda nasienne i kroimy w paski. Pieczarki obieramy i kroimy w plasterki. Kurczaka kroimy na mniejsze części i marynujemy w przyprawie do kurczaka. Na blachę wysypujemy makaron i wstawiamy go do nagrzanego do 180 stopni piekarnika na 15 minut – tzn. do momentu aż się zarumieni.

    W tym czasie podsmażamy kurczaka na rumiano. Na drugiej patelni podsmażamy paprykę i pieczarki do miękkości. Lekko przestudzony makaron wrzucamy na patelnię, zalewamy wodą tak, aby wystawała 1 cm ponad makaron, wkruszamy kostki i dokładnie mieszamy aż do rozpuszczenia kostek. Całość przykrywamy i gotujemy pod przykryciem do momentu wchłonięcia wody. Ewentualnie, gdyby makaron był jeszcze twardy można podlać wrzątkiem. Kiedy makaron będzie gotowy łączymy go z sosem sojowym, z warzywami i kurczakiem i podajemy. Smacznego ;)

  • Pasztet w kolorach reggae

    Pasztet w kolorach reggae

    Święta już coraz bliżej, a ze świętami kojarzą się przede wszystkim pasztety. Chcę Wam zaproponować dziś pasztet warzywny. Pasztet jest bardzo wiosenny, wszystko dzięki pięknym, żywym kolorom 😉 Będzie miłą odmianą dla zwykłych pasztetów i zapewniam Was, że jest pyszny.

    Myślałam sobie, że skoro to pasztet warzywny to nie będzie smaczny, ale pomyliłam się, bo bardzo pozytywnie zaskoczył mnie swoim smakiem. Polecam go gorąco na świąteczny stół, na pewno ożywi go swoimi kolorami :)

      Pasztet w kolorach reggae Składniki:
    • fasola Piękny Jaś 200g,
    • 1 cebula,
    • 2 ząbki czosnku,
    • WARSTWA ZIELONA:
    • szpinak mrożony 225g,
    • 1 jajko,
    • kasza manna 1,5 łyżki,
    • sól,
    • pieprz,
    • gałka muszkatołowa,
    • WARSTWA CZERWONA:
    • 2 buraki czerwone (ok. 300g),
    • sól,
    • pieprz,
    • 1 jajko,
    • kasza manna 1.5 łyżki,
    • WARSTWA ŻÓŁTA:
    • 2 marchewki,
    • 1 jajko,
    • kasza manna 1,5 łyżki,
    • sól,
    • pieprz,
    • kminek
    Przygotowanie:  

    Buraki i marchewki gotujemy w łupinach do miękkości. Po ugotowaniu obieramy je.

    Fasolę moczymy całą noc w wodzie. Następnego dnia gotujemy ją do miękkości. Cebulę obieramy, kroimy w kostkę i podsmażamy na patelni, pod koniec smażenia dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek. Do naczynia blendera wkładamy fasolę, ostudzoną cebulę z czosnkiem i miksujemy na gładką masę. Masę dzielimy na trzy części.

    Do jednej części dodajemy pokrojone na mniejsze części buraki – miksujemy na gładką masę za pomocą blendera. Dodajemy mannę, jajko, przyprawy i wyrabiamy. W małej keksówce układamy masę buraczaną jako pierwszą.

    Do drugiej części fasoli dodajemy marchewkę, miksujemy – dodajemy mannę, jajko i przyprawy – wyrabiamy i układamy na masie buraczanej.

    Szpinak rozmrażamy na patelni, studzimy. Dodajemy go do fasoli, dodajemy również jajko, kaszę mannę, przyprawy i wyrabiamy. Masę zieloną układamy jako ostatnią.

    Całość zapiekamy około 50 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni.

    Życzę smacznego :-)

  • Schab zapiekany z ananasem i żurawiną

    Schab zapiekany z ananasem i żurawiną

    Dzisiaj zapraszam Was na pyszne mięsko. Bardzo lubię przygotowywać takie danie obiadowe, a szczególnie mięsa. Jestem zdania, że człowiek na obiad mięso mieć musi, może nie codziennie, ale prawie codziennie 🙂
    Wiem już, że mięsko fajnie komponuję się z owocami. Tym razem połączyłam je z ananasem i żurawiną. Całość smakuje i wygląda rewelacyjnie.
    Składniki:

    • schab bez kości 850g,
    • 2 łyżki mąki,
    • sól,
    • pieprz
    • 5 plastrów ananasa z puszki,
    • żurawina ze słoika,
    • wódka,
    • sok z cytryny,
    • czerwony pieprz,
    • olej do smażenia
    Przygotowanie:
     

    Schab kroimy na 5 plastrów i rozbijamy go delikatnie za pomocą tłuczka najlepiej przez folię. Następnie każdy z plastrów nacieramy solą i pieprzem i panierujemy w mące. Schab podsmażamy na rumiano z każdej strony na patelni. Plastry ananasa z puszki skrapiamy wódką i sokiem z cytryny i układamy na schabie. W dziurkę ananasa wkładamy odrobinę żurawiny. Całość zapiekamy około 10-15 minut w nagrzanym do 180 stopni piekarniku – aż do zarumienienia ananasa. Podajemy posypane świeżo zmielonym czerwonym pieprzem. Życzę smacznego 🙂
  • Kasza gryczana zapiekana ze szpinakiem i jajkiem

    Kasza gryczana zapiekana ze szpinakiem i jajkiem

    Zaproponuję Wam dziś mój pomysł na pyszne i sycące śniadanie. Do przygotowania dania możecie wykorzystać np. kaszę pozostałą po obiedzie wówczas nic się nie zmarnuję.
    Danie jest bardzo lekkie, sycące, a do tego świetnie się prezentuję. Sprawdzi się również jako kolacja.
    Składniki:
    • kasza gryczana 100g,
    • szpinak mrożony 200g,
    • sól,
    • pieprz,
    • gałka muszkatołowa,
    • 2 jajka
    Przygotowanie:
     
    Kaszę gryczaną Kupiec gotujemy według przepisu na opakowaniu. Na patelni rozgrzewamy odrobinę tłuszczu, wrzucamy szpinak i smażymy aż do rozpuszczenia. Doprawiamy go solą, gałką muszkatołową i pieprzem do smaku. Następnie do kaszy dodajemy szpinak i dokładnie mieszamy.

    Naczynie żaroodporne smarujemy masłem, wykładamy masę gryczaną tworząc gniazdko. W gniazdko wbijamy jajko. Całość zapiekamy z nagrzanym do 180 stopni przez 10 minut, aż jajko nam się zetnie. Podajemy posypane rzeżuchą. Życzę smacznego :)

  • Sałatka z kurczakiem, pomarańczą i miętą

    Sałatka z kurczakiem, pomarańczą i miętą

    Dzisiaj zapraszam Was na pyszną i bardzo kolorową sałatkę. Pewnie wielu z Was lubi w sałatkach połączenie owoców i mięsa 🙂 Jeśli tak, to ta sałatka jest dla Was idealna 🙂
    Sałatka jest bardzo szybka i prosta do przygotowania – jedynie czasu należy poświęcić na filetowanie pomarańczy. Całość dopełnia bardzo fajny sosik, w którym jest mięta – sos ma bardzo charakterystyczny, orzeźwiający smak. Jednym słowem – polecam 😉
    Składniki:
    • 1 pierś z kurczaka,
    • półtorej pomarańczy,
    • 100 g mix sałat,
    • pomidorki koktajlowe 8 sztuk,
    • pestki dyni 2 łyżki,
    • garść liści mięty,
    • jogurt naturalny gęsty 150g,
    • cukier,
    • sól,
    • pieprz
    Przygotowanie:
     
    Pierś z kurczaka myjemy, osuszamy i kroimy na mniejsze kawałki. Każdy kawałek oprószamy solą i pieprzem i podsmażamy na patelni lub grillujemy. Jedną pomarańczę dzielimy na mniejsze cząstki i usuwamy białe błonki. Z połowy pomarańczy wyciskamy sok, który dodajemy do jogurtu naturalnego razem z garścią liści mięty – sos doprawiamy do smaku solą, pieprzem i cukrem. Pomidorki koktajlowe kroimy w ćwiartki. Pestki dyni prażymy na suchej patelni. Na talerz wykładamy sałatę, kurczaka, pomarańczę i pomidorki, posypujemy pestkami dyni. Sałatkę możemy polać sosem lub sos podać osobno. Smacznego 🙂