GotujZCukiereczkiem.pl

Kategoria: Warzywa

Pyszne dania z warzywami – czyli warzywa na słodko i wytrawnie

  • Muffinki z jagodami

    Muffinki z jagodami

    Jak tu nie kochać lata, skoro z letnich owoców można wyczarować takie pyszności 🙂 Witajcie w „Weekendowej Cukierence”. Częstuję Was dzisiaj pysznymi, mięciutkimi, wilgotnymi muffinkami z jagodami. Smakują naprawdę fantastycznie i powiem Wam w tajemnicy, że … bardzo szybko znikają, za szybko :(Ich przygotowanie zajmuje tylko chwilkę, a smak wspaniały. Polecam gorąco 🙂
    Składniki:
    • 2 jajka,
    • 1 szklanka mleka,
    • 2 szklanki mąki,
    • 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
    • szczypta soli,
    • 1 szklanka cukru,
    • 1/2 szklanki oleju,
    • 1,5 szklanki jagód,
    • cukier puder do posypania
    Przygotowanie:
     

    W jednej misce łączymy suche składniki: mąkę, proszek do pieczenia, sól, cukier. W drugiej misce łączymy składniki mokre: olej, mleko, jajka i mieszamy je lub roztrzepujemy. Kolejno mokre składniki wlewamy do suchych i delikatnie mieszamy tylko do zawilgotnienia składników. Do powstałej masy dodajemy oczyszczone i osuszone jagody.

    Delikatnie mieszamy. Masę przekładamy do formy wypełnionej papilotkami. Muffinki pieczemy około 20 minut w piekarniku nagrzanym do 200 stopni (do zarumienienia). Podajemy oprószone cukrem pudrem. Można dodatkowo udekorować świeżymi jagodami i listkami jagód. Życzę smacznego :)

  • Czekoladowe naleśniki z jagodami i mascarpone

    Czekoladowe naleśniki z jagodami i mascarpone

    Ponieważ sezon jagodowy trwa w najlepsze to chcę Wam dziś zaproponować naleśniki z jagodami. Znajdziecie w nich wszystko co najlepsze: kremowy serek, słodkie, świeże jagody i czekoladowy smak. Myślę, że taki deser, śniadanie czy kolacja zadowoli niejedno podniebienie 🙂 Przygotowuję się je bardzo prosto, szybko, a naprawdę są pyyyyszne 😉 Spróbujcie koniecznie ;))
    Jeśli macie ochotę na jeszcze coś z jagodami to zajrzyjcie do placków z jagodami.

    Składniki:

    • 1 szklanka mąki,
    • 1,5 szklanki mleka,
    • 1 jajko,
    • 1 łyżka kakao,
    • 1 cukier waniliowy (16g),
    • 200g sera trzykrotnie zmielonego,
    • 250g serka mascarpone,
    • 2,5 łyżki cukru pudru,
    • 200g jagód + do dekoracji
    Przygotowanie:

     

    Do miski wkładamy suche składniki. Dodajemy jajko i mleko i miksujemy aż do uzyskania kremowej konsystencji. Ciasto odstawiamy na pół godziny do lodówki. Następnie smażymy cienkie naleśniki na rumiano z obu stron na patelni (na małej ilości oleju).

    Z tej porcji wychodzi 8 cienkich naleśników. Mascarpone i twaróg ucieramy z cukrem pudrem aż do uzyskania gładkiej masy. Następnie dodajemy umyte i osuszone jagody i delikatnie mieszamy. Każdy z naleśników smarujemy serkiem. Wierzch posypujemy cienko cukrem pudrem i dekorujemy pozostałymi jagodami. Podajemy od razu. Życzę smacznego :)

  • Spaghetti z bobem i bazylią

    Spaghetti z bobem i bazylią

    Uważam, że myślicie tak jak ja, że bób to zdecydowany król lata 🙂 Uwielbiam jeść go samego, ale wykorzystuje go również do dań. Na pierwszy ogień pójdzie spaghetti z bobem. Spaghetti to należy jeść zaraz po przygotowaniu, odgrzewane już tak nie smakuje. Do pasty z bobu konieczny jest dodatek śmietany, aby nie była taka klejąca. Całość jest bardzo kremowa, mocno „bobowa” i bardzo aromatyczna dzięki dodatkowi bazylii.
    Składniki:

    • bób 500g,
    • makaron spaghetti 300g,
    • garść listków bazylii,
    • 1 mała cebula,
    • 1 ząbek czosnku,
    • śmietana kremówka 200g,
    • masło 1 łyżka,
    • sól,
    • pieprz kolorowy
    Przygotowanie:
     

    Bób gotujemy w osolonej wodzie do miękkości. Po ugotowaniu studzimy go i obieramy ze skorupek. Bób dzielimy na dwie części. 2/3 ugotowanego bobu wkładamy do blendera, dodajemy garść listków bazylii i miksujemy za pomocą blendera na pastę. Cebulę kroimy w kostkę, czosnek obieramy. Na patelni rozpuszczamy masło podsmażamy cebulę, pod koniec dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek. Następnie dodajemy pastę z bobu, chwilkę smażymy i dodajemy śmietanę.

    Całość dokładnie mieszamy i zagotowujemy, chwilkę gotujemy doprawiając do smaku solą i kolorowym pieprzem. Przygotowany sos łączymy z ugotowanym wg przepisu na opakowaniu makaronem i posypujemy pozostałym bobem. Można dodatkowo danie oprószyć świeżo zmielonym kolorowym pieprzem i listkami bazylii. Od razu podajemy. Życzę smacznego ;)

  • Placuszki ze smażonymi czereśniami

    Placuszki ze smażonymi czereśniami

    Placuszki to jedno z moich ulubionych dań weekendową porą. Testuję i smażę ich dużo, z wieloma dodatkami. Przyszła pora, żeby podzielić się z Wami przepisem na placuszki z czereśniami, pyszne, słodkie, idealne na jutrzejsze śniadanie, polecam 🙂

     Składniki:
    • 2 jajka,
    • 250 g mąki,
    • 340 ml mleka,
    • 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
    • 3/2 łyżki cukru,
    • olej do smażenia,
    • czereśnie 500g,
    • 1/2 laski wanilii,
    • cukier 100g,
    • sok z 1/2 cytryny
    Przygotowanie: 

    Czereśnie drylujemy i osuszamy. Do garnka przekładamy czereśnie, dodajemy ziarenka wydłubane z połowy laski wanilii, sok z cytryny i cukier. Całość smażymy na wolnym ogniu około pól godziny co jakiś czas mieszając. Można smażyć troszkę krócej, ale im dłużej smażymy tym masa będzie gęstsza i po ostygnięciu powstanie smaczna czereśniowa galaretka.

    W misce umieszczamy jajka z cukrem i rozkłócamy je. Kolejno wlewamy mleko i dodajemy mąkę z proszkiem do pieczenia, dokładnie mieszamy. Placuszki smażymy na złoty kolor na małym ogniu na oleju. Podajemy od razu ze smażonymi czereśniami (ciepłymi lub zimnymi). Życzę smacznego ;)

  • Śródziemnomorska zapiekanka kalafiorowa

    Śródziemnomorska zapiekanka kalafiorowa

    Na pewno wielu z Was lubi zapiekanki tak jak ja 🙂 Ponieważ jest lato, mnóstwo warzyw do wykorzystania więc aż żal z nich nie korzystać. Latem lubimy jeść lekkie rzeczy i taka właśnie jest ta warzywna zapiekanka, króluję w niej kalafior, ale do podania koniecznie należy wykorzystać pomidorki – smakuje i prezentuje się wyśmienicie. Lekka, świeża, w sam raz na letni obiad, polecam.
    Składniki:

    • 1 kalafior,
    • 200 g ryżu,
    • 1 zielona papryka,
    • 25 oliwek,
    • 10 pomidorów suszonych,
    • 1 cebula,
    • 1 pęczek koperku,
    • 250 g pomidorków cherry (lub 3 pomidory),
    • papryka słodka 1 łyżeczka,
    • gałka muszkatołowa 1/2 łyżeczki,
    • 4 jajka,
    • 4 łyżki bułki tartej,
    • sól,
    • pieprz,
    • przyprawa do sałatek,
    • ocet 1,5 łyżeczki,
    • masło do wysmarowania formy,
    • bułka tarta do formy
    Przygotowanie:
     

    Kalafiora dzielimy na różyczki i gotujemy 15 minut na wolnym ogniu w osolonej wodzie. Po ugotowaniu osączamy go i zostawiamy do przestygnięcia, a następnie rozdrabniamy go widelcem. Ryż gotujemy zgodnie z przepisem na opakowaniu. Umytą paprykę kroimy w kostkę. Na patelni podsmażamy pokrojoną w kostkę cebulę i paprykę, studzimy. Suszone pomidory kroimy w kostkę, a oliwki w plasterki. Około 8 oliwek odkładamy. Koperek siekamy drobno, odkładamy 1 łyżkę posiekanego koperku. Do miski wkładamy ryż, dodajemy paprykę z cebulą, pomidory, oliwki i koperek, mieszamy.

    Następnie dodajemy rozdrobnionego kalafiora, słodką paprykę, gałkę, sól i pieprz. Do całości wbijamy jajka i dodajemy bułkę tartą, dokładnie mieszamy. Formę żaroodporną smarujemy masłem i oprószamy bułką tartą. Masę wkładamy do formy i zapiekamy 45 minut w 190 stopniach. W tym czasie przygotowujemy sałatkę pomidorową. Pomidorki myjemy i kroimy na ćwiartki, dodajemy pozostałe oliwki i koperek. Całość skrapiamy octem, oprószamy solą, pieprzem i przyprawą do sałatek. Zapiekankę podajemy lekko przestudzoną wówczas będzie się dobrze kroiła. Zapiekankę podajemy z sałatką pomidorową. Życzę smacznego :)

  • Krem z kalarepy z bobem

    Krem z kalarepy z bobem

    Doszłam ostatnio do wniosku, że za mało gotuję zup i najwyższy czas to zmienić. Moją domeną są zdecydowanie mięsa, ale przecież dobra zupa nie jest zła 🙂 Zupy są przecież zdrowsze od smażonych mięs, zwłaszcza te warzywne. Zobaczymy co z mojego postanowienia wyjdzie, ale dziś częstuję Was pysznym kremem z kalarepki. Zupa jest bardzo kremowa, sycąca, smakiem przypominała mi troszkę zupę dyniową. Jest nią oczarowana, bardzo mi smakowała i myślę, ze zagości w moim menu na stałe 🙂 Spróbujcie koniecznie.
    Składniki:

    • 3 kalarepy,
    • 1 marchewka,
    • 1 mała pietruszka,
    • 4 średnie ziemniaki,
    • 1 cebula,
    • 2 ząbki czosnku,
    • 1 łyżka masła,
    • 1 l bulionu,
    • sól,
    • pieprz,
    • 1/2 łyżeczki bazylii,
    • 1/3 łyżeczki papryki ostrej,
    • bób 200g,
    • natka pietruszki
    Przygotowanie:
     

    Wszystkie warzywa obieramy, myjemy i kroimy w grubszą kostkę. Na patelni rozpuszczamy masło i dodajemy cebulę z kalarepą. Gdy się podsmażą i staną się szkliste dodajemy posiekany czosnek i jeszcze chwilkę smażymy. Przekładamy je do garnka i zalewamy bulionem. Dodajemy ziemniaki, marchewkę i pietruszkę i gotujemy całość do miękkości warzyw, około 30 minut. W między czasie dodajemy przyprawy. Bób gotujemy w osolonej wodzie do miękkości.

    Po ugotowaniu studzimy go i obieramy ze skorupek. Gdy zupa będzie gotowa miksujemy ją na krem za pomocą blendera. Zupę podajemy posypaną bobem i natką pietruszki. Życzę smacznego :)

  • Czereśniowy sernik na zimno

    Czereśniowy sernik na zimno

    Kiedy za oknem piękna, słoneczna pogoda nie mam ochoty na ciężkie ciasta, ale na coś na szybko i na zimno. Więc dziś w „Weekendowej Cukierence” chcę Wam zaproponować pyszny sernik na zimno z czereśniami. Bałam się tego połączenia, bo jeszcze nie dodawałam czereśni do ciast, ale niepotrzebnie, wyszło smacznie. Moja siostra żałowała, że ciasto tak szybko się skończyło. Także polecam gorąco 🙂

    Składniki:

    • CIASTO:
    • 150 g mąki,
    • 100 g masła,
    • 2 żółtka,
    • 50 g cukru pudru,
    • KREM:
    • ser na sernik 1 kg,
    • śmietana 12% 175 g,
    • cukier puder 125 g,
    • 1 cukier waniliowy,
    • żelatyna 25g,
    • 1/2 szklanki mleka,
    • 1 aromat cytrynowy,
    • czereśnie 800g,
    • 1 tabliczka czekolady

    Przygotowanie:

     
    Na stolnicę wysypujemy mąkę, dodajemy zimne masło i siekamy nożem aż do uzyskania konsystencji kaszy. Kolejno dodajemy żółtka i cukier puder i siekamy chwilkę i zagniatamy ciasto. Z ciasta tworzymy kulę i wkładamy na co najmniej godzinę do lodówki. Po wyjęciu ciasto rozwałkowujemy i wylepiamy nim dno tortownicy o średnicy 22cm. Ciasto pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni około 15-20 minut, aż się zarumieni. Można je po nakłuwać widelcem i obciążyć ceramicznymi kulkami, tak jak tartę.

    Czereśnie myjemy i drylujemy. Pozostawiamy je do wyschnięcia na sitku. Kilka odkładamy do dekoracji. Kolejno przygotowujemy krem. Ser miksujemy ze śmietaną, cukrem pudrem i cukrem waniliowym. Dodajemy aromat cytrynowy. Żelatynę rozpuszczamy w gorącym mleku. Rozpuszczoną żelatynę mieszamy z serem. Następnie delikatnie całość łączymy z czereśniami i wylewamy do formy. Odstawiamy do stężenia do lodówki na kilka godzin. Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej i polewamy nią sernik. Ciasto dekorujemy czereśniami. Smacznego ;)

  • Roladki z grillowanym bakłażanem z sosem pieczarkowym

    Roladki z grillowanym bakłażanem z sosem pieczarkowym

    Kocham lato za pyszne i świeże owoce i warzywa 🙂 W kuchni mojej aktualnie szaleję z jagodami, ale nie zapominam o obiadach z wykorzystaniem letnich warzyw. Na pierwszy ogień w tym roku poszedł bakłażan. Danie to przygotowałam specjalnie na konkurs. Zadaniem było przygotowanie dania z wykorzystaniem trzech składników: bakłażana, schabu i grzybów.

    Można było dodać jeden składnik od siebie - wybrałam śmietanę. I tak powstało zaskakująco pyszne danie. Obiad bardzo nam smakował więc dziele się dziś nim z Wami :-) Wbrew pozorom sos pieczarkowy wspaniale współgra z roladkami z bakłażanem. Mięsko jest bardziej soczyste dzięki dodatkowi bakłażana. Całość podałam z młodymi ziemniaczkami, to był strzał w dziesiątkę. Polecam gorąco :-)
    Składniki:
    • schab 4-5 plastrów (około 500g),
    • pieczarki 500g,
    • 1 mniejszy bakłażan,
    • sok z cytryny,
    • sól,
    • pieprz,
    • oliwa do skropienia i smażenia,
    • masło do smażenia,
    • śmietana kremówka 200g,
    • papryka słodka 2 łyżeczki,
    • zioła prowansalskie 2 łyżeczki,
    • bazylia 3/2 łyżeczki,
    • liście bazylii do dekoracji,
    • do podania ziemniaki
    Przygotowanie:
     
    Bakłażana kroimy w cienkie plastry. Solimy je z obu stron i odstawiamy na 15 minut, a później osuszamy papierowymi ręcznikami. Następnie skrapiamy go sokiem z cytryny i oliwą, oprószamy pieprzem. Grillujemy go z obu stron na patelni grillowej. Należy pamiętać, żeby nie dawać zbyt dużo jakiegokolwiek tłuszczu, bo bakłażan mocno go chłonie. Schab rozbijamy na cienkie kotlety, solimy i pieprzymy z obu stron. Następnie z jednej strony oprószamy go słodką papryką i ziołami prowansalskimi, układamy po 1-2 plastry grillowanego bakłażana i zwijamy roladki. Roladki smażymy na rumiano na oleju na wolnym ogniu. Pod koniec smażenia dodajemy łyżkę masła, roladki wtedy nabiorą ładnego, złotego koloru. Pieczarki kroimy w półplasterki (mniejsze w plasterki). Na patelni rozgrzewamy masło, dodajemy pieczarki i smażymy je na złoty kolor. Gdy pieczarki będą prawie gotowe dodajemy bazylię oraz sól i pieprz do smaku. Do pieczarek dodajemy śmietanę i całość jeszcze chwilkę smażymy na wolnym ogniu. Roladki podałam z młodymi ziemniakami na sosie pieczarkowym udekorowane świeżą bazylią. Życzę smacznego :)

  • Placki z jagodami

    Placki z jagodami

    Ponieważ mam teraz troszkę wolnego czasu to dogadzam sobie pysznymi daniami 🙂 Byłam we wtorek na jagodach, wspólnie z siostrą i nazbierałyśmy ich całkiem sporo. Nie mogło więc zabraknąć u mnie śniadanka z jagodowym akcentem 🙂 Pierwsze co zrobiłam z naszymi jagodami to właśnie placuszki. Świeże placuszki są puszyste, lekkie, świetnie smakują posypane cukrem pudrem. Placki jadłam również na zimno i też mi smakowały. Myślę, że można je z powodzeniem zabrać na piknik.
    Częstujcie się i miłego dnia Wam życzę 🙂

    Składniki:

    • 2/3 szklanki jagód,
    • 2 szklanki maślanki,
    • 2 szklanki mąki,
    • 3 łyżki cukru,
    • 1 cukier waniliowy (16g),
    • 2 jajka,
    • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia,
    • 2 łyżki oleju,
    • szczypta soli,
    • cukier puder

    Przygotowanie:
     

    Do miski wsypujemy mąkę, proszek do pieczenia, cukier i cukier waniliowy, sól, mieszamy. Do drugiej miski wbijamy jajka i chwilkę ubijamy z dodatkiem oleju. Do jajek dodajemy maślankę i dokładnie mieszamy. Mokre składniki wlewamy do suchych, wsypujemy jagody i dokładnie mieszamy.

    Placuszki smażymy z obu stron na rumiano na rozgrzanej patelni, najlepiej bez tłuszczu (na patelni teflonowej) lub na minimalnej ilości tłuszczu, na wolnym ogniu. Podajemy oprószone cukrem pudrem. Smakują wspaniale na ciepło i na zimno. Życzę smacznego :)
     

  • Pierogi z truskawkami

    Pierogi z truskawkami

    To już chyba jeden z ostatnich przepisów z truskawkami w tym sezonie. Oczywiście nie mogło zabraknąć przepysznych pierogów z truskawkami, które zazwyczaj jemy polane śmietanką i posypane cukrem 🙂 Są naprawdę pyszne, musicie ich spróbować 🙂
    A w najbliższych dniach szykujcie się na czereśnie i jagody – właśnie z nimi szaleję w kuchni 😉
    Składniki:
    • mąka 250g,
    • letnia woda,
    • 1 łyżka oliwy,
    • 300g truskawek,
    • 3-5 łyżek cukru,
    • śmietana 12%
    Przygotowanie:
     
    Truskawki myjemy, usuwamy szypułki i kroimy w kostkę. Można je umieścić na sitku, żeby odsączyć sok. Kilka odkładamy do dekoracji. Na stolnicę wysypujemy mąkę, dodajemy oliwę, stopniowo dodajemy wodę i zagniatamy ciasto pierogowe. Ciasto rozwałkowujemy na cienki placek i wycinamy kółka szklanką. Na każdym kółku układamy łyżką truskawki i około 1/3-1/2 łyżeczki cukru.

    Zlepiamy pieroga ręcznie lub za pomocą specjalnej maszynki. Zagotowujemy osoloną wodę, wrzucamy pierogi i gotujemy je około 3 minut po wypłynięciu. Pierogi podajemy polane śmietaną. Można dodatkowo posypać cukrem i cynamonem. Smacznego :)