GotujZCukiereczkiem.pl

Kategoria: Ryże i kasze

  • Pudding chia z mango

    Pudding chia z mango

    Deser chia z mango i bananem nie zawiera cukru, a mimo to jest słodki. Jest bardzo zdrowy, zawiera dużo błonnika. Sprawi, że będziemy długo syci. Polecam go osobom dbającym o linię.

    Taki chia pudding jest niezwykle prosty i szybki do przygotowania. Najpierw zalewamy nasiona chia wodą i odstawiamy do napęcznienia. Po tym czasie mieszamy je ze zmiksowanym bananem i gęstym jogurtem. Na wierzch wykładamy puree z mango i gotowe. Aby go przygotować nie potrzebujecie wiele sprzętu, jedynie blender. A jeśli nie masz blendera to banana rozgnieć po prostu widelcem, a mango podaj pokrojone w kosteczkę.

    TUTAJ znajdziesz więcej przepisów z wykorzystaniem nasion chia.

    Warto wzbogacić swoją dietę o nasiona chia (inaczej nasiona szałwii hiszpańskiej). Wpływają bowiem pozytywnie na pracę naszych jelit; dbają o mocne żeby i kości;  hamują wzrost komórek nowotworowych, zwłaszcza raka szyjki macicy i raka sutka u kobiet; dbają o naszą wagę.

    [caption id="attachment_5479" align="alignnone" width="3076"]Pudding chia z bananem i mango Pudding chia z bananem i mango[/caption]

    Pudding chia z mango

    SKŁADNIKI (2 porcje po 325 kcal):

    • 4 łyżki nasion chia (40g),
    • ½ szklanki zimnej wody (125ml),
    • 1 banan (180g),
    • 200g gęstego jogurtu naturalnego (lub typu greckiego),
    • 1 mango (400g),

    PRZYGOTOWANIE:

    Nasiona chia przekładamy do miseczki i zalewamy zimną wodą, mieszamy. Odstawiamy je na 30 minut, aby napęczniały. Otrzymamy wówczas gęsty kleik.

    [caption id="attachment_30818" align="aligncenter" width="1810"]Przygotowanie puddingu chia z mango Przygotowanie puddingu chia z mango[/caption]

    Banana miksujemy za pomocą blendera na gładki mus.

    *Jeśli nie posiadasz blendera to banana po prostu rozgnieć dobrze widelcem. Im bardziej dojrzały banan tym słodszy pudding otrzymasz.

    Powstały mus bananowy oraz gęsty jogurt naturalny łączymy z napęczniałymi nasionami chia i mieszamy. Gotowy pudding rozkładamy do dwóch szklanek i odstawiamy do lodówki. Można pudding rozłożyć też do 4 szklaneczek - aby uzyskać 4 mniejsze porcje.

    [caption id="attachment_30820" align="aligncenter" width="1810"]Przygotowanie puddingu chia z mango Przygotowanie puddingu chia z mango[/caption]

    Mango obieramy, usuwamy pestkę i miąższ miksujemy blenderem na gładki mus. Mus mango wykładamy do szklanek. Deser podajemy schłodzony.

    *Jeśli nie posiadasz blendera to mango pokrój w kostkę i wyłóż na wierzch puddingu. Czasem do tego deseru używam mrożonego mango i też się świetnie sprawdza.

    Wagę owoców podałam ze skórką (i pestką).

    Życzę smacznego :)

    Uwaga: 1) Cała potrawa zawiera około 650kcal. W tym:
    • węglowodany – 104g,
    • białko – 20g,
    • tłuszcz – 18g,
    • błonnik – 21g.
    Proponuję podanie dwóch porcji po około 325kcal. To danie proponuję podać na deser lub drugie śniadanie lub przekąskę. [caption id="attachment_5487" align="alignnone" width="3076"]Pudding chia z bananem i mango Pudding chia z bananem i mango[/caption] [caption id="attachment_5488" align="alignnone" width="3076"]Pudding chia z bananem i mango Pudding chia z bananem i mango[/caption]

  • Papryka faszerowana mięsem mielonym, ryżem i grzybami

    Papryka faszerowana mięsem mielonym, ryżem i grzybami

    Ta faszerowana wersja papryki przywodzi na myśl gołąbki. Farsz jest bardzo podobny, ale wzbogacony o dodatek pieczarek. Stąd moja sugestia, aby nafaszerowane papryki podać w towarzystwie sosu pomidorowego. Możemy podać je solo lub z dodatkiem pieczywa. Będą stanowiły sycący obiad.

    A jeśli już mowa o gołąbkach to zobaczcie jak przygotować zupę o smaku gołąbków. Sprawdźcie też pozostałe przepisy z użyciem papryki. Papryka jest dostępna cały rok, ale to właśnie teraz trwa na nią sezon.

    Papryka faszerowana mięsem mielony, ryżem i grzybami
    Papryka faszerowana mięsem mielony, ryżem i grzybami

    SKŁADNIKI (6 porcji):

    • 6 czerwonych papryk,

    • 500g mięsa mielonego wieprzowego,

    • 200g ryżu,

    • 300g pieczarek,

    • 1 cebula,

    • 1 jajko,

    • 2-3 łyżeczki majeranku,

    • Sól,

    • Pieprz,

    • Olej do smażenia,

    PRZYGOTOWANIE:

    Papryki płuczemy i osuszamy. Odcinamy im wierzch, aby uzyskać „kapelusz”. Z papryk usuwamy gniazda nasienne.

    Ryż gotujemy wg przepisu na opakowaniu. Pieczarki płuczemy osuszamy i drobno siekamy (można je obrać). Cebulę obieramy i kroimy w kostkę. Na patelni rozgrzewamy 1 łyżkę oleju i podsmażamy cebulę. Zdejmujemy ją z patelni i przekładamy do miski. Na tę samą patelnię wkładamy pieczarki, smażymy do momentu aż woda z nich wyparuję. Przekładamy je do miski z cebulę. Gdy przestygną dodajemy ugotowany ryż (wystudzony) i surowe mięso. Mieszamy. Następnie dodajemy jajko, majeranek, sól i pieprz.

    Przygotowanym farszem napełniamy papryki. Przykrywamy je kapeluszem. Papryki układamy w dużym naczyniu żaroodpornym. Do naczynia wlewamy wody na wysokość 2 cm. Kapelusze smarujemy olejem. Zapiekamy całość 45-60 minut w temperaturze 180 stopni tzn. aż papryka się pomarszczy. Gdyby papryka za bardzo zaczęła się spiekać możemy przykryć ją folią.

    Papryki podajemy na ciepło same bądź z dodatkiem sosu pomidorowego. Możemy podać je także z pieczywem.

    Życzę smacznego :)

    [caption id="attachment_5262" align="alignnone" width="2987"]Papryka faszerowana mięsem mielony, ryżem i grzybami Papryka faszerowana mięsem mielony, ryżem i grzybami[/caption] [caption id="attachment_5263" align="alignnone" width="3052"]Papryka faszerowana mięsem mielony, ryżem i grzybami Papryka faszerowana mięsem mielony, ryżem i grzybami[/caption]

     

  • Cukinia faszerowana kaszą jaglaną, indykiem i suszonymi pomidorami

    Cukinia faszerowana kaszą jaglaną, indykiem i suszonymi pomidorami

    Cukinie nadziane zdrową kaszą jaglaną z dodatkiem chudego mięsa z indyka – to przepis na danie fit. Taki obiad polecam osobom dbającym o linię. Cukinie świetnie się odgrzewają więc możemy je przygotować dużo wcześniej.

    Przygotowanie farszu jest ekspresowe. Wystarczy wszystkie składniki wymieszać i nadziać nimi cukinie. Nie ma potrzeby długiego smażenia.

    Cukinia faszerowana kaszą jaglaną, indykiem i suszonymi pomidorami
    Cukinia faszerowana kaszą jaglaną, indykiem i suszonymi pomidorami

    SKŁADNIKI (3-6 porcji):

    • 3-4 średniej wielkości cukinie,

    • 2 szklanki ugotowanej kaszy jaglanej,

    • 400g piersi z indyka,

    • 1 duża cebula,

    • 3 ząbki czosnku,

    • 10 kawałków suszonych pomidorów z oliwy,

    • 100-150g żółtego sera,

    • 1 łyżeczka papryki słodkiej,

    • 1/3 łyżeczki papryki ostrej,

    • 1-1,5 łyżeczki kminu,

    • 2,5 łyżeczki kurkumy,

    • 2 łyżeczki oregano,

    • Sól,

    • Pieprz,

    • Olej do smażenia,

    • natka pietruszki do dekoracji

    PRZYGOTOWANIE:

    Cukinie płuczemy i osuszamy. Każdą z cukinii kroimy wzdłuż na pół. Za pomocą małej łyżeczki z cukinii usuwamy miąższ. Miąższ odkładamy na bok i wykorzystujemy do innego dania.

    Wydrążone cukinie
    Wydrążone cukinie

    Cukinie układamy w naczyniu żaroodpornym wydrążoną częścią do góry. Oprószamy je solą i pieprzem i skrapiamy 1 łyżeczką oliwy z suszonych pomidorów. Cukinię wstawiamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika i zapiekamy przez 15 minut.

    [caption id="attachment_5168" align="alignnone" width="604"]Przygotowanie składników farszu Przygotowanie składników farszu[/caption]

    W tym czasie cebulę i czosnek obieramy. Cebulę i suszone pomidory kroimy w kostkę. Mięso z indyka kroimy w bardzo drobną kostkę. Kawałki powinny być jak najmniejsze, bo surowym mięsem będziemy faszerowali cukinie.

    Na patelni rozgrzewamy 1-2 łyżki oleju i szklimy cebulę. Pod koniec dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek.

    [caption id="attachment_5169" align="alignnone" width="604"]Gotowy farsz Gotowy farsz[/caption]

    Do miski wkładamy kaszę jaglaną. Dodajemy mięso, suszone pomidory, podsmażoną cebulę i przyprawy. Wszystko dokładnie mieszamy i doprawiamy solą i pieprzem do smaku.

    [caption id="attachment_5170" align="alignnone" width="604"]Cukinie napełniamy farszem Cukinie napełniamy farszem[/caption]

    Przygotowanym farszem napełniamy cukinie. Zapiekamy 25 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. 5 minut przed końcem pieczenia cukinie posypujemy startym żółtym serem.

    Po upieczeniu cukinie posypujemy posiekaną natką.

    Życzę smacznego :)

    Uwaga:

    1) Z tych proporcji wychodzi 3 duże porcje lub 6 mniejszych.

    2) Aby uzyskać 2 szklanki ugotowanej kaszy jaglanej należy ugotować jej około 100g.

    3) Cukinię możemy podać z jogurtem naturalnym lub kefirem.

    4) Miąższ z cukinii możemy wykorzystać także do farszu. Wówczas dodajemy go na patelnię do zeszklonej cebuli i smażymy ciągle mieszając 2-3 minuty. Po ostygnięciu mieszamy go z resztą składników.

    [caption id="attachment_5163" align="alignnone" width="3021"]Cukinia faszerowana kaszą jaglaną, indykiem i suszonymi pomidorami Cukinia faszerowana kaszą jaglaną, indykiem i suszonymi pomidorami[/caption] [caption id="attachment_5164" align="alignnone" width="3011"]Cukinia faszerowana kaszą jaglaną, indykiem i suszonymi pomidorami Cukinia faszerowana kaszą jaglaną, indykiem i suszonymi pomidorami[/caption] Inspiracja: Kwestia Smaku

  • ’la pizza

    ’la pizza

    Nie znam nikogo kto nie lubiłby pizzy 🙂 Często przygotowuję placuszki lub bułeczki o smaku pizzy. Bułeczki pizze cieszą się na blogu cały czas duża popularnością.

    Tym razem składniki pizzy połączyłam ze zdrową kaszą. Naprawdę można się oszukać, odpowiedni dobór przypraw i składników sprawia, że danie faktycznie smakuje jak pizza :) Polecam takie danie na obiad, a szczególnie dzieciom, którym możemy wtedy przemycić kaszę do codziennego menu.

    Danie najlepiej smakuje świeże, ale dobrze się również odgrzewa. Obowiązkowym dodatkiem jest tutaj sos czosnkowy.

    [caption id="attachment_4996" align="alignnone" width="3076"]Kaszotto a'la pizza Kaszotto a'la pizza[/caption]

    SKŁADNIKI (4 porcje):

    • 500g piersi z kurczaka,

    • 1 cebula,

    • 2 ząbki czosnku,

    • ¾ szklanki kaszy pęczak,

    • 1 papryka czerwona,

    • 250g pieczarek,

    • 1 puszka kukurydzy,

    • 1 puszka pomidorów krojonych (400g),

    • ½ szklanki białego wina wytrawnego,

    • 2,5 szklanki bulionu drobiowego,

    • 3 łyżeczki koncentratu pomidorowego,

    • 125g mozzarelli,

    • 100g żółtego sera,

    • PRZYPRAWY:

    • ½ łyżeczki bazylii

    • 1 łyżeczka oregano,

    • 1 łyżeczka słodkiej papryki,

    • ½ łyżeczki ostrej papryki,

    • Szczypta słodkiej i ostrej papryki oraz chili,

    • Sól,

    • Pieprz,

    • Olej lub smalec do smażenia

    PRZYGOTOWANIE:

    Mięso płuczemy i osuszamy, kroimy je w małą kostkę. Cebulę obieramy i drobno siekamy. Czosnek obieramy i przeciskamy przez praskę. Paprykę płuczemy, usuwamy gniazda nasienne i kroimy ją w kostkę. Pieczarki płuczemy, osuszamy i kroimy w plasterki. Mięso podsmażamy na patelni na rumiano. Pieczarki smażymy kilka minut na rumiano aż cała woda z nich wyparuję.

    Na patelni rozgrzewamy odrobinę oleju i szklimy cebulę. Pod koniec smażenia dodajemy czosnek. Gdy cebula się zeszkli dodajemy pęczak i smażmy ciągle mieszając około 2-3 minuty. Wlewamy wino i zagotowujemy. Gdy wino wyparuję dodajemy mięso z kurczaka oraz przyprawy, mieszamy i wlewamy bulion. Danie przykrywamy i gotujemy na wolnym ogniu 10 minut.

    Po tym czasie dodajemy pomidory z puszki, koncentrat pomidorowy i gotujemy 5 minut. Kolejno dodajemy posiekaną paprykę oraz pieczarki, mieszamy. Gotujemy razem jeszcze 10 minut pod przykryciem. Potrawę co jakiś czas mieszamy. Zdejmujemy pokrywkę, dodajemy odsączoną kukurydzę, mieszamy. Smażymy jeszcze 5 minut bez przykrycia. Doprawiamy danie do smaku solą i pieprzem. Danie posypujemy startem serem i trzymamy na ogniu jeszcze 2-3 minuty. Zdejmujemy i podajemy.

    Życzę smacznego :)

    Uwaga:

    1) Danie najlepiej smakuję z ulubionym sosem do pizzy. Proponuję przygotowanie domowego sosu czosnkowego: mieszamy ze sobą 3 łyżki gęstej śmietany 18% i 3 łyżki majonezu, dodajemy przeciśnięte przez praskę 2 ząbki czosnku, ½ łyżeczki oregano, szczyptę cukru, 1 łyżeczkę octu winnego, doprawiamy solą i pieprzem.

    [caption id="attachment_4997" align="alignnone" width="3076"]Kaszotto a'la pizza Kaszotto a'la pizza[/caption] [caption id="attachment_4998" align="alignnone" width="3076"]Kaszotto a'la pizza Kaszotto a'la pizza[/caption] [caption id="attachment_4999" align="alignnone" width="3076"]Kaszotto a'la pizza Kaszotto a'la pizza[/caption]

     

  • Kaszotto ze szparagami, młodą kapustą i indykiem

    Kaszotto ze szparagami, młodą kapustą i indykiem

    Trwa sezon na młodą kapustę i szparagi. Młodą kapustę wprost uwielbiam, daje mnóstwo możliwości do przygotowania. Najbardziej lubię ją zapiekaną z kurczakiem. Szparagi są także wdzięcznym warzywem. Ich przygotowanie jest bardzo szybkie, możemy je piec, smażyć, grillować, gotować. Najbardziej przypadły mi do gustu pierogi ze szparagami.

    Z połączenia młodej kapusty, szparagów i kaszy pęczak otrzymujemy pyszne, lekkie i dietetyczne danie obiadowe. Potrawa jest w optymistycznym kolorze, wręcz zachęca do zjedzenia. Danie gotujemy w jednym garnku, robi się je dość szybko, kolejno dodajemy składniki i mieszamy co jakiś czas.

    Kaszotto świetnie się odgrzewa więc możemy je przygotować wcześniej.

    Przepis na podstawie bloga Kwestia Smaku.

    [caption id="attachment_4945" align="alignnone" width="3076"]Kaszotto ze szparagami, młodą kapustą i indykiem Kaszotto ze szparagami, młodą kapustą i indykiem[/caption]

    SKŁADNIKI (3 porcje):

    • ½ szklanki kaszy pęczak,

    • ½ pęczka szparagów (250g),

    • 200g młodej kapusty (około 1/3 – 1/4 główki),

    • 1 por,

    • 1 cebula,

    • 400g piersi z indyka,

    • 1 i ½ szklanki bulionu drobiowego lub warzywnego,

    • 1/3 szklanki białego wina,

    • 3 łyżki sosu sojowego,

    • 1,5 łyżeczki ziół prowansalskich,

    • Sól,

    • Pieprz,

    • Olej do smażenia,

    • 3 łyżki posiekanego szczypiorku

    PRZYGOTOWANIE:

    Mięso kroimy w małą kostkę. Oprószamy je solą, pieprzem, ziołami prowansalskimi i mieszamy. Mięso podsmażamy na patelni. Cebulę obieramy, kroimy w kostkę. Pora kroimy w półtalarki (jasną część). Kapustę drobno szatkujemy. Ze szparagów usuwamy twarde końcówki. Dokładnie je płuczemy i kroimy w 2cm skośne plasterki.

    Na większej patelni rozgrzewamy odrobinę oleju i szklimy cebulę oraz pora. Kolejno dodajemy kaszę pęczak i smażymy razem mieszając 2 minuty. Wlewamy wino, chwilę gotujemy aż wino wyparuje. Wówczas dodajemy podsmażone mięso, całość zalewamy bulionem, dodajemy sos sojowy, zagotowujemy i dusimy pod przykryciem na wolnym ogniu 25 minut.

    Po tym czasie dodajemy kapustę, mieszamy. Gotujemy razem 2 minuty (pod przykryciem). Dodajemy szparagi, mieszamy i gotujemy pod przykryciem 3 minuty. Zdejmujemy pokrywkę i gotujemy jeszcze 5 minut bez przykrycia. Danie doprawiamy w między czasie do smaku. Danie kilka razy mieszamy w czasie gotowania.

    Kaszotto rozkładamy na talerzyki. Każdą porcję posypujemy posiekanym szczypiorkiem.

    Życzę smacznego:)

    [caption id="attachment_4946" align="alignnone" width="3076"]Kaszotto ze szparagami, młodą kapustą i indykiem Kaszotto ze szparagami, młodą kapustą i indykiem[/caption]

  • ’la caprese (po włosku)

    ’la caprese (po włosku)

    Kaszotto to danie jednogarnkowe przygotowywane na wzór włoskiego risotta. Możemy podać je na ciepło albo zabrać do szkoły/pracy i zajadać się nim na zimno. Możemy w nim przemycić mnóstwo warzyw, a przede wszystkim zajadamy się zdrową kaszą.

    Caprese to włoska sałatka, której głównymi składnikami są: mozzarella, pomidor i bazylia. Dokładnie tak smakuje moje włoskie kaszotto. Na blogu możecie znaleźć zupę o smaku caprese, a także pieczonego kurczaka.

    Ostatnimi czasy zakochałam się w kaszottach – przygotowuję je minimum raz w tygodniu. Na pewno podzielę się z Wami przepisami na nie już wkrótce. Tymczasem zajrzyjcie do meksykańskiego pęczotta.

    Kaszotto a'la caprese (po włosku)
    Kaszotto a’la caprese (po włosku)

    SKŁADNIKI (2 porcje po około 515kcal):

    • ½ szklanki kaszy pęczak,

    • 2 ząbki czosnku,

    • 1 mała cebula,

    • 200g piersi z kurczaka,

    • ¼ szklanki wina,

    • 1 puszka krojonych pomidorów (400g),

    • ½ łyżeczki ziół prowansalskich,

    • 1 szklanka bulionu drobiowego lub warzywnego,

    • 2 łyżeczki octu balsamicznego,

    • 80g sera mozzarella,

    • Garść liści bazylii,

    • Sól,

    • Pieprz,

    • 2 łyżeczki oleju do smażenia (10g),

    PRZYGOTOWANIE:

    Mięso kroimy w małą kostkę. Oprószamy je solą, pieprzem, ziołami prowansalskimi i mieszamy. Cebulę obieramy, kroimy w kostkę.

    Na większej patelni rozgrzewamy odrobinę oleju i szklimy cebulę. Pod koniec dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek. Do cebuli dodajemy mięso i je obsmażamy. Kolejno dodajemy kaszę pęczak i smażymy razem mieszając 2 minuty. Wlewamy wino, chwilę gotujemy aż wino wyparuje. Wówczas całość zalewamy bulionem, zagotowujemy i dusimy pod przykryciem na wolnym ogniu 15 minut.




    Po tym czasie dodajemy pomidory w puszce oraz ocet balsamiczny, mieszamy. Gotujemy razem 10 minut (pod przykryciem). Zdejmujemy pokrywkę i gotujemy jeszcze 5 minut bez przykrycia. Danie doprawiamy w między czasie do smaku. Danie kilka razy mieszamy w czasie gotowania.

    Mozzarellę kroimy w plastry lub ścieramy na tarce. Mozzarellę posypujemy zawartość patelni, patelnię przykrywamy i podgrzewamy około 1 minuty aż ser się roztopi.

    Kaszotto rozkładamy na talerzyki. Każdą porcję posypujemy posiekanymi liśćmi bazylii.

    Życzę smacznego 🙂

    Uwaga:

    1) Całe danie zawiera około 1030kcal. W tym:

    • węglowodany – 109g,
    • białko – 73g,
    • tłuszcz – 30g,
    • błonnik – 6g.

    Proponuję podanie dwóch porcji po około 515kcal. To danie proponuję podać na obiad lub lunch do pracy/szkoły.

    Kaszotto a'la caprese (po włosku)
    Kaszotto a’la caprese (po włosku)
    Kaszotto a'la caprese (po włosku)
    Kaszotto a’la caprese (po włosku)
  • Zapiekanka z jarmużem, pęczakiem i jajkiem

    Zapiekanka z jarmużem, pęczakiem i jajkiem

    Jarmuż ma wiele cennych dla zdrowia właściwości. Coraz częściej gości w mojej kuchni. Polecam lekką zapiekankę z wykorzystaniem tego warzywa. Do zapiekanka dodałam również moją ulubioną kaszę pęczak. Jeśli chcemy, aby zapiekanka była bardziej dietetyczna zamiast kurczaka możemy użyć indyka.

    Zapiekanka z jarmużem, pęczakiem i jajkiem
    Zapiekanka z jarmużem, pęczakiem i jajkiem

    SKŁADNIKI:

    • pierś z kurczaka 350g,

    • sól,

    • pieprz,

    • papryka słodka,

    • kasza jęczmienna pęczak 200g,

    • 1 cebula,

    • 2 ząbki czosnku,

    • jarmuż 450g,

    • śmietana 18% 120g,

    • 1 jajko,

    • ser żółty 100g,

    • gałka muszkatołowa,

    • sól,

    • pieprz,

    • papryka słodka,

    • 2 jajka ugotowane na twardo,

    PRZYGOTOWANIE:

    Kurczaka kroimy w drobną kostkę, oprószamy solą, pieprzem i słodką papryką i podsmażamy na patelni na rumiano z obu stron. Kaszę gotujemy zgodnie z przepisem na opakowaniu.

    Jarmuż płuczemy, osuszamy i drobno siekamy (należy wykroić twarde nerwy). Cebulę kroimy w kostkę i podsmażamy na patelni. Po chwili dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek. Następnie dodajemy jarmuż. Smażymy razem aż jarmuż zmniejszy swą objętość. Wówczas podlewamy odrobiną wody i dusimy pod przykryciem na wolnym ogniu około 10-15 minut, do miękkości.

    Do zawartości patelni dodajemy kaszę i kurczaka, całość doprawiamy do smaku. Następnie dodajemy posiekane w kostkę jajka na twardo, jajko wymieszane ze śmietaną i 3/4 sera i całość po wymieszaniu przekładamy do żaroodpornej formy. Zapiekankę posypujemy pozostałym serem i zapiekamy w piekarniku nagrzanym do 190 stopni przez 15-20 minut. Życzę smacznego ;)

    [caption id="attachment_4751" align="alignnone" width="3352"]Zapiekanka z jarmużem, pęczakiem i jajkiem Zapiekanka z jarmużem, pęczakiem i jajkiem[/caption]

  • Chleb z kaszą jaglaną (nocny)

    Chleb z kaszą jaglaną (nocny)

    Domowe pieczywo jest najlepsze na świecie. Jego największym wielbicielem jest mój chłopak Michał. Potrafi zjeść cały bochenek chleba tylko z masłem i szczyptą soli.

    Ten chleb przygotujesz w 10 minut. Wystarczy wieczorem zagnieść ciasto i schować do lodówki, rano wyjąć i upiec i gotowe ;) To świetny sposób, aby przemycić kaszę jaglaną dzieciom, jeśli się za nią nie przepadają.

    Jeśli macie ochotę na pieczywo, które rośnie nocą to zapraszam również na smaczne bułeczki.

    [caption id="attachment_4735" align="alignnone" width="2876"]Chleb z kaszą jaglaną (nocny) Chleb z kaszą jaglaną (nocny)[/caption]

    SKŁADNIKI:

    • 2 łyżeczki drożdży instant (6g),
    • 500g mąki pszennej typ 650,
    • 150g ugotowanej kaszy jaglanej (około 1/5 szklanki suchej kaszy),
    • 5 łyżek siemienia lnianego,
    • 2 łyżeczki soli,
    • 1 łyżeczka cukru,
    • Około 300ml letniej wody,

    PRZYGOTOWANIE:

    Do miski wsypujemy mąkę, dodajemy suche drożdże, sól, cukier, siemię lniane i wystudzoną kaszę jaglaną, mieszamy. Stopniowo wlewamy letnią wodę i zarabiamy ciasto. Z ciastem przenosimy się na stolnicę i wyrabiamy przez 5 minut.

    Małą keksówkę (9x28cm) wykładamy papierem do pieczenia i przekładamy do niej ciasto, wyrównujemy powierzchnię. Foremkę przykrywamy ściereczką i odstawiamy na noc do lodówki.

    1 godzinę przed pieczeniem ciasto wyjmujemy z lodówki i pozostawiamy, aby się ociepliło.

    Piekarnik nagrzewamy do 200 stopni. Chleb pieczemy około 40 minut. Gdyby za mocno się rumienił przykrywamy go folią aluminiową.

    Życzę smacznego!

    [caption id="attachment_4738" align="alignnone" width="2997"]Chleb z kaszą jaglaną (nocny) Chleb z kaszą jaglaną (nocny)[/caption] [caption id="attachment_4739" align="alignnone" width="2881"]Chleb z kaszą jaglaną (nocny) Chleb z kaszą jaglaną (nocny)[/caption]

  • Meksykańskie pęczotto z indykiem

    Meksykańskie pęczotto z indykiem

    Sycący i rozgrzewający obiad z jednej patelni – kaszę w takim wydaniu pokochają wszyscy 🙂 Któż z nas nie lubi dań jednogarnkowych? Ja je uwielbiam 🙂 Wkładamy wszystko do jednego garnka, co jakiś czas zamieszamy, coś dołożymy, doprawimy i gotowe. Takie obiady robią się praktycznie same. Dzisiejsze danie pachnie Meksykiem, a to dzięki doborowi meksykańskich warzyw i przypraw. Danie jest jeszcze lepsze drugiego dnia, odgrzane, wówczas smaki fajnie się przegryzą. Pęczotto posypujemy startym żółtym serem, który rozpuszczając się spaja danie w całość. Możemy je podać także z kleksem śmietany lub jogurtu, polecam 🙂

    Meksykańskie pęczotto z indykiem
    Meksykańskie pęczotto z indykiem

    SKŁADNIKI (4 porcje):

    • 500g piersi z indyka,

    • 1 cebula,

    • 2/3 szklanki kaszy pęczak,

    • 1 puszka czerwonej fasoli,

    • 1 puszka kukurydzy,

    • 1 puszka pomidorów krojonych (400g),

    • ½ szklanki białego wina wytrawnego,

    • 2,5 szklanki bulionu drobiowego,

    • 1-2 łyżeczki koncentratu pomidorowego,

    • PRZYPRAWY:

    • ½ łyżeczki kminu,

    • ¾ łyżeczki oregano,

    • Szczypta słodkiej i ostrej papryki oraz chili,

    • Sól,

    • Pieprz,

    • Olej lub smalec do smażenia

    PRZYGOTOWANIE:

    Mięso płuczemy i osuszamy, kroimy je w małą kostkę. Cebulę obieramy i drobno siekamy. Na patelni rozgrzewamy odrobinę oleju i szklimy cebulę. Gdy cebula się zeszkli dodajemy pęczaki smażmy ciągle mieszając około 1 minuty. Następnie dodajemy mięso z indyka i smażymy razem około 5 minut. W między czasie dodajemy oregano, kmin i wszystkie rodzaje papryk w proszku. Wlewamy wino i zagotowujemy. Gdy wino zredukuje się o połowę wlewamy bulion. Danie przykrywamy i gotujemy na wolnym ogniu 10 minut.




    Po tym czasie dodajemy pomidory z puszki i koncentrat, mieszamy. Gotujemy razem jeszcze 15-25 minut do momentu aż kasza będzie miękka. Gdyby sos stał się za gęsty, a kasza będzie jeszcze twardawa, to podlewamy dodatkowo bulionem lub wodą. Potrawę co jakiś czas mieszamy. Około 10 minut przed końcem duszenia dodajemy odsączoną fasolę i kukurydzę, mieszamy. Doprawiamy danie do smaku solą i pieprzem.

    Danie podajemy z dodatkiem świeżego awokado oraz posypane żółtym serem i posiekanym drobno szczypiorkiem.

    Życzę smacznego :)

    [caption id="attachment_4508" align="alignnone" width="3076"]Meksykańskie pęczotto z indykiem Meksykańskie pęczotto z indykiem[/caption] [caption id="attachment_4509" align="alignnone" width="3071"]Meksykańskie pęczotto z indykiem Meksykańskie pęczotto z indykiem[/caption] [caption id="attachment_4510" align="alignnone" width="2826"]Meksykańskie pęczotto z indykiem Meksykańskie pęczotto z indykiem[/caption]

  • Zupa z brukselką, mięsem mielonym i ryżem

    Zupa z brukselką, mięsem mielonym i ryżem

    Brukselka, a także szpinak, nie należą do lubionych warzyw. Pewnie wielu z nas pamięta je z dzieciństwa. Sama pamiętam jak mama gotowała zupę brukselkową z dużą ilością śmietany, bardzo jej nie lubiłam 🙂 Każdy z nas jednak z tego wyrasta. Brukselka może być naprawdę smaczne, a zwłaszcza podana w takiej rozgrzewającej, sycącej zupce.

    SKŁADNIKI:

    • 500g brukselki,
    • 1 cebula,
    • 500g mięsa mielonego,
    • 100g ryżu,
    • 1 marchewka,
    • 1 por,
    • 1 pietruszka,
    • kawałek selera,
    • 3l wody,
    • 2 ziarenka ziela angielskiego,
    • 1 liść laurowy,
    • 3 ziarenka pieprzu,
    • 2-3 łyżki koncentratu pomidorowego,
    • 1-1,5 łyżeczki słodkiej papryki,
    • ½ łyżeczki ostrej papryki,
    • ½ łyżeczki majeranku,
    • sól,
    • pieprz,
    • 1 łyżka mąki ziemniaczanej,

    PRZYGOTOWANIE:

    Cebulę drobno siekamy i szklimy na oleju. Dodajemy mięso i je podsmażamy. Brukselkę płuczemy.

    Marchewkę, pietruszkę i selera obieramy i ścieramy na grubych oczkach tarki. Białą część pora kroimy w półplasterki. Warzywa dodajemy do mięsa i chwilkę razem smażymy. Zalewamy całość wodą, dodajemy ziele angielskie, liść laurowy i pieprz w ziarnach i zagotowujemy. Całość gotujemy około 20-25 minut na wolnym ogniu pod przykryciem. Po 10 minutach dodajemy surowy ryż i brukselkę (gotujemy do ich miękkości). Pod koniec dodajemy koncentrat pomidorowy i przyprawy. Całość zagęszczamy mąką rozrobioną w 1-2 łyżkach wywaru z zupy. Do zupy można dodać kilka łyżek kwaśnej śmietany. Zupę podajemy ze świeżym pieczywem. Najlepiej smakuje dnia następnego, gdy smaki się przegryzą. Życzę smacznego :) Życzę smacznego :)