Kategoria: Ananas

Pyszne dania ze świeżym, a także ananasem z puszki

Owsiane ciasto pina colada z rabarbarem
Czas rozpocząć sezon rabarbarowy w „Weekendowej Cukierence”. Dzisiejszy wypiek to ciasto, którego głównym składnikiem są płatki owsiane. Można więc powiedzieć, że to ciasto w zdrowszej wersji 🙂 Kokos i ananas przywołują na myśl znanego drinka – PINA COLADA – stąd nazwa. Na blogu znajdziecie m.in. babeczki pina colada. Ciasto jest nietuzinkowe, bardzo szybkie do przygotowania i bez użycia miksera. Świetnie smakuje na ciepło i na zimno. Warto podać do niego gałkę lodów.

Zobaczcie też inne przepisy na ciasto z rabarbarem TUTAJ.

Owsiane ciasto pina colada z rabarbarem

SKŁADNIKI:
- CIASTO:
- 1 i ½ szklanki mąki pszennej,
- 2 szklanki płatków owsianych górskich,
- 1 szklanka wiórek kokosowych,
- ½ szklanki cukru,
- Szczypta soli,
- 250g masła,
- NADZIENIE:
- 400g rabarbaru,
- 200g świeżego ananasa,
- ½ szklanki cukru,
- 4 łyżki zimnej wody,
- 1 łyżeczka soku z cytryny,
- 1 i ½ łyżki mąki ziemniaczanej,
PRZYGOTOWANIE:

CIASTO: W misce łączymy ze sobą suche składniki: mąkę, płatki owsiane, wiórki kokosowe, cukier i sól. Mieszamy je do połączenia. Masło roztapiamy. Do miski z suchymi składnikami dodajemy masło i mieszamy dokładnie do połączenia (masło powinno pokryć suche składniki).

Formę prostokątną 25x35cm wykładamy papierem do pieczenia. Na spód formy wykładamy więcej niż połowę ciasta (60%), wyrównujemy i delikatnie wklepujemy w dno formy. Następnie wykładamy nadzienie rabarbarowe (może być ciepłe, ale nie gorące). Rozprowadzamy je równomiernie. Na wierzch wysypujemy równomiernie resztę ciasta.

Ciasto pieczemy około 40-45 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni (do zarumienienia).

NADZIENIE: Rabarbar kroimy w plasterki. Ananas kroimy w mniejszą kostkę. W rondelku umieszczamy rabarbar, ananasa, cukier, 2 łyżki wody i sok z cytryny. Całość zagotowujemy i gotujemy na wolnym ogniu 4-5 minut co jakiś czas mieszając. Owoce nie powinny się rozgotować, ale powinny zachować swój kształt. Ewentualnie skracamy czas gotowania. Mąkę ziemniaczaną rozrabiamy w 2 łyżkach wody i dodajemy do zawartości rondelka. Gotujemy jeszcze chwilkę wszystko razem do zgęstnienia.

Życzę smacznego :)
[caption id="attachment_15872" align="aligncenter" width="1920"] Owsiane ciasto pina colada z rabarbarem[/caption] Inspiracja
2019-05-04
Ciasto Ananasowiec
Pyszna masa kremowa z dodatkiem ananasa, mięciutki biszkopt i słodka beza kokosowa – to przepis na udany wypiek. Zapraszam do „Weekendowej Cukierenki” na pyszne ciasto o nazwie Ananasowiec. Ciasto to można spotkać także pod nazwą Hawana. Możecie je z powodzeniem przygotować na święta wielkanocne. Jest delikatne, kremowe, pyszne. Najlepiej pokroić je i ocieplić do temperatury pokojowej – wówczas smakuje najlepiej. Jest dość proste do zrobienia. Przygotowanie ciasta możemy rozłożyć w czasie, bo biszkopt i beze kokosową możemy upiec wcześniej. Wówczas samo złożenie ciasta zajmie nam kilka minut. Masa budyniowa jest bardzo kremowa, a to za sprawą użycia do niej żółtek. Ciasto jets naprawdę godne uwagi, polecam 🙂

Ciasto Ananasowiec

Ciasto Ananasowiec

SKŁADNIKI:
- BISZKOPT:
- 4 jajka,
- 1 szklanka mąki pszennej,
- 2/3 szklanki cukru,
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
- 4 łyżki oleju,
- MASA BUDYNIOWA:
- 2 i 1/2 szklanki mleka,
- 2 budynie śmietankowe (2x40g),
- 1 łyżka mąki pszennej (10-15g),
- 1 cukier wanilinowy (16g),
- 1/3 szklanki cukru (70g),
- 4 żółtka,
- 1 puszka ananasa,
- 250g miękkiego masła,
- BEZA KOKOSOWA:
- 200g wiórek kokosowych,
- 4 białka,
- 1 szklanka cukru,
- PONCZ:
- 1/3 szklanki soku z puszki ananasa,
PRZYGOTOWANIE:

Szklanka o pojemności 250ml.

BISZKOPT: Zimne białka ubijamy na sztywną pianę. Następnie dodajemy stopniowo cukier łyżka po łyżce dalej ubijając. Ubijamy kilka minut aż grudki cukru nie będą wyczuwalne.

Przygotowanie biszkoptu

Zmniejszamy obroty miksera na najmniejsze i dodajemy po jednym żółtku cały czas miksując (miksujemy krótko, aby białka nie opadły). Podobnie dodajemy olej. Następnie stopniowo dodajemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Krótko mieszamy tylko do połączenia składników.

Przygotowanie biszkoptu

Formę (24×35cm) wykładamy papierem do pieczenia. Wykładamy ciasto do formy i pieczemy około 30 minut w 160 stopniach, góra-dół. Gdyby biszkopt zaczął się spiekać to przykrywamy go folią.

Po upieczeniu biszkopt studzimy i zeskrobujemy wierzchnią skórkę.

MASA BUDYNIOWA: Ananasa odsączamy z syropu i kroimy w kostkę. W rondelku zagotowujemy 1 i 1/2 szklanki mleka.

Krem budyniowy z ananasem – przygotowanie

Żółtka z cukrem i cukrem wanilinowym ucieramy mikserem przez kilka minut, aż będą jasne i puszyste. Wówczas dodajemy 1 szklankę mleka, budynie w proszku i mąkę. Mieszamy dokładnie do połączenia składników.

Masę jajeczną wlewamy na gotujące się mleko, szybko mieszamy. Masę zagotowujemy i zdejmujemy z ognia. Powinniśmy otrzymać gęsty budyń. Należy szybko mieszać, aby nie zrobiły się grudki. Budyń studzimy. Możemy na wierzchu położyć folię spożywczą, aby nie zrobił się kożuszek.
[caption id="attachment_36816" align="aligncenter" width="1358"] Krem budyniowy z ananasem - przygotowanie[/caption]
Miękkie masło ucieramy mikserem przez 5-7 minut na jasną i puszystą masę maślaną. Dodajemy budyń łyżka po łyżce i dalej ucieramy mikserem. Na koniec dodajemy pokrojonego ananasa, mieszamy.

BEZA KOKOSOWA: Białka ubijamy na sztywną pianę. Następnie dodajemy cukier łyżka po łyżce i dalej ubijamy. Powinniśmy otrzymać gęstą i sztywną masę. Na końcu dodajemy wiórki kokosowe i delikatnie mieszamy. Masę przekładamy do formy (24x35cm) wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy około 25 minut w temperaturze 180 stopni, góra-dół. Po upieczeniu studzimy.
[caption id="attachment_36820" align="aligncenter" width="1358"] Przygotowanie bezy kokosowej[/caption]
Bezę delikatnie oddzielamy od papieru do pieczenia. Najlepiej bezę położyć odwróconą na desce i delikatnie zdejmować papier.

ZŁOŻENIE CIASTA: W formie układamy biszkopt. Nasączamy go równomiernie ponczem. Na biszkopcie rozsmarowujemy masę budyniową. Następnie układamy beze kokosową, lekko ją dociskamy do kremu. Ciasto odstawiamy do lodówki na całą noc.

Życzę smacznego :)

Uwaga:

1) Ciasto przechowujemy w lodówce, ale podajemy w temperaturze pokojowej. Tzn. kroimy je wcześniej i wykładamy na talerz. Pozostawiamy na blacie na 1-2 godzinki, aby się ociepliło.
[caption id="attachment_15610" align="aligncenter" width="2894"] Ciasto Ananasowiec[/caption]
2019-04-06
Koktajl ze szpinakiem i ananasem
Na blogu znajdziecie już przepis na koktajl ze szpinaku z dodatkiem gruszki i winogron. Tym razem szpinak połączyłam ze świeżym ananasem. Szpinak to bomba witaminowa. Jest bogaty w witamy, szczególnie K i C. Trwa właśnie szpinakowy sezon więc warto zmiksować z niego ten pyszny koktajl. A więcej pomysłów na wykorzystanie szpinaku znajdziecie TUTAJ.

Koktajl ze szpinakiem i ananasem

SKŁADNIKI (2 porcje):
- 100g świeżego szpinaku,
- 300g świeżego ananasa,
- 1 banan,
- ½ szklanki soku pomarańczowego,
- Ewentualnie 1 łyżeczka miodu,
PRZYGOTOWANIE:

Szpinak płuczemy i osuszamy. Banana obieramy i kroimy na mniejsze części. Wszystkie składniki umieszczamy w kielichu blendera i miksujemy na gładki koktajl. Jeśli koktajl jest mało słodki to możemy dodać 1 łyżeczkę miodu.

Życzę smacznego 🙂

Uwaga:

1) Jedna porcja koktajlu będzie zawierała około 200kcal, w tym:
- węglowodany – 48,7g,
- białko – 3,3g,
- tłuszcz – 0,9g,
- błonnik – 4,6g.
Koktajl proponuję podać na drugie śniadanie lub kolację.

[caption id="attachment_11607" align="alignnone" width="1920"] Koktajl ze szpinakiem i ananasem[/caption]
2018-04-11
Babeczki pina colada
Pina colada to słodki karaibski drink, którego głównymi składnikami są: rum, śmietanka kokosowa i sok z ananasa. Dzisiaj w „Weekendowej Cukierence” prezentuję Wam babeczki inspirowane tym słynnym napojem. Ananas i mleczko kokosowe występuję w cieście, a krem posypujemy wiórkami kokosowymi. Wiórki kokosowe możemy dodatkowo podprażyć na suchej patelni na rumiano. Będą wówczas pięknie ozdabiały babeczki. Każdą babeczkę możemy dodatkowo ozdobić plastrem świeżego ananasa i kandyzowaną wiśnią. Uważam, że super pasują tutaj małe parasolki 🙂

Te babeczki sprawdzą się idealnie na imprezach karnawałowych, a także dziecięcych przyjęciach.

Babeczki pina colada

SKŁADNIKI :
- BABECZKI:
- 1 i 2/3 szklanki mąki,
- 1 i ½ łyżeczki proszku do pieczenia,
- 1/8 łyżeczki sody oczyszczonej,
- ¼ łyżeczki soli,
- 115 g masła,
- ¾ szklanki cukru,
- 2 duże jajka,
- 1/3 szklanki mleczka kokosowego,
- 1/3 szklanki soku z puszki z ananasa,
- 1 szklanka pokrojonego drobno ananasa z puszki,
- 1 jajko,
- KREM:
- 225g sera Philadelphia (lub innego kremowego),
- 75g masła,
- 1 i 1/8 szklanki cukru pudru,
- 1 i ½ łyżeczki aromatu waniliowego,
- DODATKOWO:
- 12 kandyzowanych wiśni,
- Wiórki kokosowe,
PRZYGOTOWANIE:

BABECZKI: Wszystkie składniki na babeczki powinny być w temperaturze pokojowej. Formę muffinkową wykładamy papilotkami. Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia, sodą i solą. Sok z ananasa mieszamy z mleczkiem kokosowym. Ananasa z puszki drobno kroimy i dobrze odsączamy z soku. Odmierzamy 1 szklankę.

Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni.
W misce umieszczamy masło, dodajemy cukier. Ucieramy je razem mikserem aż do uzyskania jasnej i puszystej masy maślanej (około 5 minut). Dodajemy 1 jajko i ucieramy 30 sekund. Dodajemy drugie jajko i ucieramy 30 sekund. Następnie dodajemy na przemian w trzech turach składniki suche i mokre czyli sok z ananasa i mąkę. Mieszamy wówczas na małych obrotach miksera tylko do połączenia składników. Nie miksujemy zbyt długo. Powinny być ciągle widoczne „ciapki” mąki. Dodajemy pokrojonego drobno ananasa i mieszamy krótko tylko do połączenia.

Ciasto rozkładamy pomiędzy 12 papilotek. Powinny być wypełnione prawie do pełna. Babeczki pieczemy około 19-23 minuty (do suchego patyczka).

Babeczki studzimy w formie muffinkowej. Gdy wystygną ozdabiamy je kremem.

KREM: Wszystkie składniki na krem powinny być w temperaturze pokojowej. W misce umieszczamy masło i cukier puder. Ucieramy je razem mikserem aż do uzyskania jasnej i puszystej masy maślanej (około 5 minut). Dodajemy serek w trzech turach i cały czas ucieramy.

Krem umieszczamy w szprycy lub rękawie cukierniczym z okrągłą tylką. Układając tylkę nad środkiem babeczki wyciskamy krem. Krem posypujemy wiórkami kokosowymi. Wyciskamy drugą, mniejszą porcję kremu. Na wierzchu układamy kandyzowaną wiśnię.

Babeczki przechowujemy w lodówce.

Życzę smacznego :)

Uwaga: 1) Jeśli nie mamy mleczka kokosowego możemy użyć zwykłego mleka.
[caption id="attachment_10549" align="alignnone" width="1920"] Babeczki pina colada[/caption] [caption id="attachment_10552" align="alignnone" width="1920"] Babeczki pina colada[/caption]
2017-12-31
Egzotyczne ciasto marchewkowe
Ananas, pomarańcza, kokos – te smaki świetnie pasują do ciasta marchewkowego. Do przygotowania ciasta nie potrzebujemy nawet miksera. Krem możemy zrobić ze zwykłego serka kremowego. Ja jednak nie rezygnowałabym z serka philadelphia, bo daje ciastu wspaniały charakter.

Egzotyczne ciasto marchewkowe

SKŁADNIKI:
- CIASTO:
- 250g marchewki startej na średnich oczkach tarki,
- 200g cukru,
- 3 jajka,
- 230ml oleju ( niepełna szklanka),
- Skórka starta z 1 pomarańczy,
- 300g mąki pszennej,
- 1 łyżeczka cynamonu,
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej,
- 200g odsączonego ananasa z puszki,
- 100g orzechów włoskich lub pekan,
- KREM:
- 120g masła,
- 1 szklanka cukru pudru,
- 1 łyżeczka aromatu waniliowego,
- 375g serka philadelphia,
- ¾ szklanki wiórek kokosowych
PRZYGOTOWANIE:

CIASTO: Wszystkie składniki na ciasto powinny być w temperaturze pokojowej.

Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia, sodą i cynamonem.

Ananasa i orzechy kroimy w małą kostkę.

Do miski wbijamy jajka, lekko je roztrzepujemy rózgą. Dodajemy cukier, skórkę z pomarańczy i olej. Mieszamy do połączenia. Następnie dodajemy startą marchewkę, pokrojonego ananasa i orzechy, mieszamy.

Do suchych składników dodajemy mokre i mieszamy łyżką do połączenia.

Tortownicę o średnicy 24cm wykładamy papierem do pieczenia lub smarujemy masłem i oprószamy bułką tartą. Przelewamy do niej ciasto. Ciasto pieczemy około 50-60 minut w piekarniku nagrzanym do 165 stopni (do suchego patyczka).

Pu upieczeniu ciasto studzimy i kroimy na 3 części.

KREM: Wszystkie składniki na krem powinny być w temperaturze pokojowej.

Do miski wkładamy miękkie masło, dodajemy cukier puder i aromat. Ucieramy je razem mikserem przez kilka minut do uzyskania jasnej i puszystej masy. Dodajemy po łyżce serka philadelphia i dalej ucieramy. Kolejno dodajemy wiórki kokosowe i krótko miksujemy do połączenia.

Gotowym kremem przekładamy blaty ciasta. Trochę kremu zostawiamy na wierzch i boki ciasta.

Ciasto schładzamy i przechowujemy w lodówce.

Życzę smacznego :)
[caption id="attachment_8539" align="alignnone" width="1920"] Egzotyczne ciasto marchewkowe[/caption] [caption id="attachment_8541" align="alignnone" width="1920"] Egzotyczne ciasto marchewkowe[/caption]
Może spodobają Ci się także:

CIASTO MARCHEWKOWE Z DWOMA KREMAMI

JOGURTOWE CIASTO MARCHEWKOWE

MUFFINKI MARCHEWKOWE Z LUKREM Z MASCARPONE

FIT MUFFINKI MARCHEWKOWO-KOKOSOWE
2017-09-09
Szaszłyki z ananasem, kurczakiem i papryką
Słodki ananas świetnie komponuję się z pikantnym mięsem z piersi kurczaka. Jako dodatek proponuję ryż, zieloną sałatę z pomidorkami koktajlowymi i ostry sos pomidorowy. Takie szaszłyki świetnie wpasują się w sezon grillowy, ale możemy je przygotować także na rodzinne imprezy (wówczas pieczemy je w piekarniku).

Szaszłyki z ananasem, kurczakiem i papryką

SKŁADNIKI (16 sztuk=4-6 porcji):
- 500g piersi z kurczaka,
- 1 świeży ananas,
- 1 duża czerwona papryka,
- MARYNATA:
- 2 łyżki oleju,
- 2 łyżeczki oregano,
- 2/3 łyżeczki tymianku,
- 2/3 łyżeczki kurkumy,
- 1 łyżeczka kolendry,
- 1 łyżeczka słodkiej wędzonej papryki,
- 1/3 łyżeczki chili,
- 2 łyżki posiekanej drobno natki pietruszki,
- 2 ząbki czosnku,
- Sól,
- Pieprz,
PRZYGOTOWANIE:

Mięso z kurczaka pokrój w kostkę mniej więcej 1-1,5cm. Paprykę i świeżego ananasa pokrój w kostkę podobnej wielkości.

Wszystkie przyprawy wymieszaj ze sobą, dodaj posiekaną drobno natkę oraz przeciśnięty przez praskę czosnek. Dodaj olej i wymieszaj z przyprawami – powstania gęsta pasta. Mięso umieść w misce, dodaj ziołową pastę i dokładnie wymieszaj, aby mięso pokryło się przyprawami. Miskę zakryj folią spożywczą i odstaw na co najmniej godzinę (a najlepiej na całą noc) do lodówki.

Kilka godzin wcześniej patyczki do szaszłyków namocz w wodzie.

Na patyczki nadziewaj na przemian mięso, ananasa i paprykę. Postępuj tak do wyczerpania składników. Szaszłyki grilluj po kilka minut z każdej strony na rumiano.

Życzę smacznego :)

Uwaga:

1) Szaszłyki możesz też upiec w piekarniku nagrzanym do 180stopni (około 20 minut). Uważaj wówczas, aby nie przesuszyć mięsa.
[caption id="attachment_4667" align="alignnone" width="2936"] Szaszłyki z ananasem, kurczakiem i papryką[/caption] [caption id="attachment_4668" align="alignnone" width="3011"] Szaszłyki z ananasem, kurczakiem i papryką[/caption]
2016-04-20
Tort truskawkowo-ananasowy
Dziś w „Weekendowej Cukierence” będzie o torcie. Ten tort przygotowałam z okazji urodzin mojej siostry. Być może tort wygląda na pracochłonny i trudny, ale tak nie jest 🙂 Najbardziej pracowite okazało się wycinanie skrzydełek motylków, a później ich suszenie.

Muszę Wam powiedzieć, że tort został okrzyknięty na urodzinach „najpiękniejszym i najsmaczniejszym” 🙂 Wszystkim najbardziej smakował krem ananasowy 🙂

Uważam, że ten tort warto przygotować na imprezę urodzinową, szczególnie dla tych młodszych 🙂 Polecam Wam go serdecznie, częstujcie się 🙂

Składniki:
- BISZKOPT:
- 1 ¾ szklanki mąki,
- 8 jajek,
- cukier 1 szklanka,
- cukier waniliowy 1 opakowanie (32g),
- proszek do pieczenia 2,5 łyżeczki
- PONCZ DO NASĄCZANIA:
- ½ szklanki wody,
- ½ łyżki cukru,
- 25 ml rumu,
- ½ łyżeczki olejku rumowego
- KREM ŚMIETANOWY:
- śmietana kremówka 1200g,
- 2 opakowania cukru waniliowego (2x32g),
- 3 śmietan-fix (3x9g),
- pół ananasa świeżego,
- ananas w puszce,
- 2 łyżeczki żelatyny,
- ½ szklanki gorącej wody,
- 3 limonki,
- dżem truskawkowy 200g,
- kilka truskawek
Przygotowanie:

Zaczynamy od przygotowania biszkoptu. Oddzielamy białka od żółtek. Białka ubijamy na sztywną pianę. Gdy piana jest już sztywna dodajemy cukier i cukier waniliowy i miksujemy na najwyższych obrotach miksera aż piana będzie lśniąca, idealnie gładka i cukier się rozpuści. Kolejno dodajemy po jednym żółtku i mieszamy delikatnie za pomocą łyżki. Następnie stopniowo dodajemy mąkę i proszek do pieczenia i mieszamy delikatnie aż do połączenia składników. Dwie tortownicę o różnych średnicach – ja użyłam o średnicy 18 i 24 cm – smarujemy masłem i oprószamy bułką tartą. Masę przelewamy do dwóch tortownic, do równej wysokości. Pieczemy w 180 stopniach około 25-30 minut do zarumienienia. Po upieczeniu biszkopty zostawiamy chwilę w piekarniku, żeby nie opadły. Po wystudzeniu każdy z biszkoptów kroimy na 3 części. Z biszkoptów zeskrobujemy wierzchnią część. Składniki ponczu łączymy ze sobą. Każdy z biszkoptów nasączamy. Ananasa obieramy i kroimy na cienkie plastry. Z plastrów wycinamy skrzydełka motyli.

Na blasze układamy folię aluminiową. Skrzydełka smarujemy masłem i układamy na folii. Wstawiamy do piekarnika i suszymy w temperaturze 50 stopni około godziny (najlepiej w piekarniku z termo obiegiem lub po prostu lekko uchylamy drzwi normalnego piekarnika). Ananas powinien się wysuszyć i nabrać pięknego, żółtego koloru. Truskawki kroimy na cienkie plastry i wycinamy z nich skrzydełka. Z resztek ananasa wycinamy tułowia czerwonych motyli. Tułowia czerwone wycinamy z truskawek. Limonki sparzamy i wycinamy z nich czułki motyli. Następnie skórkę ścieramy na tarce. Ananasa w puszce za pomocą blendera miksujemy wraz z zalewą. Żelatynę rozpuszczamy w gorącej wodzie i łączymy ze zmiksowanym ananasem. Całość odstawiamy do lodówki do momentu aż zacznie tężeć. Śmietanę kremówkę ubijamy na sztywną pianę z dodatkiem cukru waniliowego i śmietan-fixów. Na paterze układamy pierwszy biszkopt. Smarujemy go całą tężejącą masą ananasową. Przykrywamy go drugim biszkoptem i smarujemy śmietaną, przykrywamy trzecim biszkoptem. Na duże biszkopty układamy teraz mały biszkopt. Smarujemy go dżemem truskawkowym, przykrywamy drugim biszkoptem, który smarujemy śmietaną. Kładziemy ostatni biszkopt. Tort smarujemy resztą śmietany. Na torcie układamy motyle ananasowe i truskawkowe. Tort posypujemy startą skórką z limonki. Życzę smacznego :)
2015-03-08
Schab zapiekany z ananasem i żurawiną
Dzisiaj zapraszam Was na pyszne mięsko. Bardzo lubię przygotowywać takie danie obiadowe, a szczególnie mięsa. Jestem zdania, że człowiek na obiad mięso mieć musi, może nie codziennie, ale prawie codziennie 🙂
Wiem już, że mięsko fajnie komponuję się z owocami. Tym razem połączyłam je z ananasem i żurawiną. Całość smakuje i wygląda rewelacyjnie.
Składniki:
schab bez kości 850g,

2 łyżki mąki,

sól,

pieprz

5 plastrów ananasa z puszki,

żurawina ze słoika,

wódka,

sok z cytryny,

czerwony pieprz,

olej do smażenia
Przygotowanie:

Schab kroimy na 5 plastrów i rozbijamy go delikatnie za pomocą tłuczka najlepiej przez folię. Następnie każdy z plastrów nacieramy solą i pieprzem i panierujemy w mące. Schab podsmażamy na rumiano z każdej strony na patelni. Plastry ananasa z puszki skrapiamy wódką i sokiem z cytryny i układamy na schabie. W dziurkę ananasa wkładamy odrobinę żurawiny. Całość zapiekamy około 10-15 minut w nagrzanym do 180 stopni piekarniku – aż do zarumienienia ananasa. Podajemy posypane świeżo zmielonym czerwonym pieprzem. Życzę smacznego 🙂
2015-03-02
Sałatka Ananas
Mam nadzieję, że przypadnie Wam do gustu moja dzisiejsza propozycja sałatkowa. Sałatka Ananas, bo o niej mowa, chodziła za mną już od kilku miesięcy. Okazją do jej zrobienia były kwiaty z ananasa, które niedawno robiłam. Po zużytym ananasie została mi liściasta końcówka, która wylądowała w sałatce. Jest to sałatka ryżowa. Wśród składników znajdziemy także pierś z kurczaka, ananasa, kukurydzę, groszek czy ziarna słonecznika.

Co więcej, sałatka nie tylko cieszy oko, jest również bardzo smaczna. Polecam na domowe imprezy.

SKŁADNIKI:
- 200 g ryżu,
- 1 łyżeczka kurkumy,
- 1 pierś z kurczaka,
- przyprawa do kurczaka,
- 1 puszka kukurydzy,
- 1 puszka groszku,
- 5 plastrów ananasa,
- 60 g słonecznika łuskanego,
- 20 pieczarek konserwowych,
- górna (liściasta) część ananasa,
- majonez,
- sól,
- pieprz
Przygotowanie:

Ryż gotujemy według przepisu na opakowaniu z dodatkiem kurkumy. Pierś z kurczaka kroimy w mniejszą kostkę i marynujemy w przyprawie do kurczaka. Następnie kurczaka podsmażamy na patelni. Ananasa kroimy w kostkę wielkości piersi z kurczaka. Groszek i kukurydzę odsączamy z zalewy.

W misce łączymy ryż, kurczaka, groszek, kukurydzę i ananasa. Na suchej patelni prażymy ziarna słonecznika i dodajemy do miski. Do całości dodajemy 2-3 łyżki majonezu i dokładnie mieszamy. Sałatkę doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Pieczarki konserwowe kroimy w plastry. W misce układamy sałatkę tworząc kopułę. W jednym końcu miski umieszczamy liściastą część ananasa i sałatkę obkładamy pieczarkami. Życzę smacznego ;)
2015-03-01
Ananasowiec w kwiatach
„Weekendowa Cukierenka” dziś cała w kwiatach … Witam serdecznie 🙂

Dzisiaj mam dla Was ciasto, które zachwyca wyglądem – piękne, ananasowe kwiaty dodają mu ogromnego uroku. Kwiaty te są bardzo popularne na stronach anglo-języcznych. Tak mnie zachwyciły, zrobiły na mnie ogromne wrażenie, że postanowiłam je mieć w swojej kuchni. Tutaj możecie zobaczyć jak robi się je krok po kroku. Przygotowanie kwiatków ananasowych jest dość proste, ale pracochłonne. Uwierzcie mi jednak, że zaskoczycie nimi swoich gości. I to jest to co lubię w gotowaniu – zaskakiwanie 🙂

Do kwiatków wymyśliłam szybki sernik na zimno i ciasto gotowe 🙂

Składniki:
- MASA ŚMIETANOWA:
- kefir 400g,
- śmietana 18% 400g,
- cukier ¾ szklanki,
- żelatyna 20g,
- mleko ½ szklanki,
- masło do wysmarowania formy
- GALARETKA ANANASOWA:
- zalewa z ananasa 275ml,
- żelatyna 10g,
- woda 1/3 szklanki,
- KWIATY Z ANANASA:
- świeży ananas
Przygotowanie:

Zaczynamy od przygotowania kwiatów ananasa. Ananasa obieramy. Następnie za pomocą małej, okrągłej łyżeczki usuwamy sęki. Można zrobić to też za pomocą nożyka. Kolejno ananasa kroimy w plastry o grubości 3 mm. Na blachę wykładamy folię, którą smarujemy masłem. Na blasze układamy wycięte plastry ananasa. Plastry wkładamy do nagrzanego do 100 stopni piekarnika z termo obiegiem i trzymamy około 30-40 minut. Jeśli nie mamy piekarnika z termo obiegiem można poradzić sobie uchylając lekko drzwiczki.

Po tym czasie wyjmujemy blachę, plastry odwracamy na drugą stronę i przekładamy do formy do muffinek wysmarowanej masłem. Zmniejszamy temperaturę do 50 stopni i ananasa trzymamy aż do ususzenia – około 1,5 – 2h. Można go w między czasie obracać na drugą stronę. Po wysuszeniu plastry pozostawiamy w formie do muf finek na kilka godzin, aby nabrały kształt kwiatka. Plastry ananasa możemy też wysuszyć w suszarce do owoców. Kefir i śmietanę wlewamy do miski, a następnie dodajemy cukier. Całość dokładnie mieszamy aż do rozpuszczenia cukru. Podgrzewamy mleko, w mleku rozpuszczamy żelatynę i dodajemy do masy śmietanowej. Szybko mieszamy i przelewamy do tortownicy. Odstawiamy do lodówki na 1 – 2 godziny do stężenia. Kolejno przygotowujemy galaretkę ananasową. W ciepłej wodzie rozpuszczamy żelatynę, którą łączymy z zalewą z ananasa. Dokładnie mieszamy i przelewamy do tortownicy. Odstawiamy do stężenia na 1-2 godziny. Ciasto dekorujemy przygotowanymi wcześniej kwiatami. Życzę smacznego :)
2015-03-01