GotujZCukiereczkiem.pl

Kategoria: Naleśniki wytrawne

Pyszne naleśniki z wytrawnym farszem

  • Naleśniki ze szparagami i sosem pieczarkowym

    Naleśniki ze szparagami i sosem pieczarkowym

    Dzisiaj na blogu pożegnanie sezonu szparagowego. Kolejne szparagi zjemy dopiero za rok. Na zakończenie częstuję Was rewelacyjnymi naleśnikami. Są tak dobre, że nie mogłyby czekać do przyszłej wiosny 🙂 Naleśniki są bardzo sycące. Bardzo nam smakowały. Zrobiłam je na spotkanie z przyjaciółmi. Byli nimi zachwyceni. Wszystko tutaj do siebie pasuje: kremowy sos pieczarkowy, soczyste szparagi oraz sycący ser i szynka (boczek). Gorąco polecam!

    Naleśniki ze szparagami i sosem pieczarkowym
    Naleśniki ze szparagami i sosem pieczarkowym

    SKŁADNIKI(4 porcje):

    • NALEŚNIKI:
    • 2 jajka,
    • 2 szklanki mąki,
    • ½ łyżeczki soli,
    • Szczypta cukru,
    • 1 i ½ szklanki mleka,
    • 1 i 1/3 szklanki wody,
    • 2 łyżki oleju,
    • NADZIENIE:
    • 24 szparagi,
    • 8 plasterków szynki lub boczku wędzonego,
    • 8 plasterków żółtego sera,
    • SOS PIECZARKOWY:
    • 500g pieczarek,
    • 3 łyżki masła,
    • 3 łyżki mąki,
    • 1 i ¾ szklanki wody,
    • ¼ szklanki startego żółtego sera,
    • 1/3 szklanki śmietany 30 lub 36%,
    • Sól,
    • Pieprz,
    • Olej do smażenia

    PRZYGOTOWANIE:

    NALEŚNIKI: Wszystkie składniki na naleśniki mieszamy ze sobą aż do uzyskania jednolitej konsystencji. Ciasto odstawiamy na 30-60 minut, aby odpoczęło. Po tym czasie na patelni smażymy cienkie naleśniki.

    NADZIENIE: Ze szparagów usuwamy stwardniałe końcówki. Wystarczy poruszać szparagami, a same złamią się w odpowiednim miejscu. Szparagi pozostawiamy w całości. W garnku zagotowujemy wodę ze szczypta soli i cukru. Wrzucamy szparagi i gotujemy 2 minuty. Wyjmujemy je i przelewamy zimną wodą.

    Na każdym naleśniku układamy plasterek szynki, plasterek sera i 3 szparagi. Zwijamy ciasno naleśniki. Układamy je w dużym  wysmarowanym masłem naczyniu żaroodpornym. Na wierzch wykładamy sos pieczarkowy.

    Naleśniki zapiekamy około 20-25 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni.

    SOS PIECZARKOWY: Pieczarki kroimy w plasterki, a większe w półplasterki. Na patelni rozgrzewamy odrobinę oleju. Wkładamy pieczarki i smażymy je do momentu aż cała woda z nich wyparuję. Pieczarki odkładamy na talerz. Na tę samą patelnię dajemy masło. Gdy masło się roztopi to wsypujemy mąkę i mieszamy. Stopniowo wlewamy wodę i szybko mieszamy. Całość zagotowujemy. Gotujemy razem 2 minuty na wolnym ogniu aż masa zgęstnieje. Wówczas dodajemy śmietanę, ser oraz pieczarki i mieszamy do połączenia. Gdyby sos był jeszcze za gęsty to podlewamy go odrobiną wody. Sos jest gotowy, doprawiamy go do smaku. Wykładamy sos na wierzch naleśników.

    Życzę smacznego  :)

    Uwaga: 1) Z przepisu wyjdzie około 10-12 naleśników. Potrzebujemy 8 sztuk więc resztę należy zjeść.

    [caption id="attachment_12496" align="alignnone" width="2894"]Naleśniki ze szparagami i sosem pieczarkowym Naleśniki ze szparagami i sosem pieczarkowym[/caption] [caption id="attachment_12500" align="alignnone" width="1920"]Naleśniki ze szparagami i sosem pieczarkowym Naleśniki ze szparagami i sosem pieczarkowym[/caption]

  • Naleśniki ze szpinakiem i fetą

    Naleśniki ze szpinakiem i fetą

    Na blogu znajdziecie już przepis na naleśniki ze szpinakiem i fetą. Wówczas nadzienia nie mieszałam ze sobą, ale ułożyłam je w postaci paseczków. Nie ma co ukrywać, że szpinak i feta bardzo do siebie pasują. Takie naleśniki to propozycja na wegetariański obiad. Naleśniki świetnie się odgrzewają. A proponuję je podać z sosem czosnkowym.

    Naleśniki ze szpinakiem i fetą
    Naleśniki ze szpinakiem i fetą

    SKŁADNIKI (10 sztuk):

    • NALEŚNIKI:
    • 2 jajka,
    • 2 szklanka mąki,
    • ½ łyżeczki soli,
    • 1 i ½ szklanki mleka,
    • 1 i 1/3 szklanki wody,
    • 2 łyżki oleju,
    • FARSZ SZPINAKOWY:
    • 450g świeżego szpinaku,
    • 3 ząbki czosnku,
    • 250g sera feta,
    • pieprz,
    • 1/3 łyżeczki słodkiej papryki,
    • Szczypta ostrej papryki,
    • Gałka muszkatołowej.

    PRZYGOTOWANIE:

    NALEŚNIKI: Wszystkie składniki na naleśniki mieszamy ze sobą aż do uzyskania jednolitej konsystencji. Ciasto odstawiamy na 30-60 minut, aby odpoczęło. Po tym czasie na patelni smażymy cienkie naleśniki.

    FARSZ: Szpinak płuczemy i pozostawiamy go na chwilkę, aby obciekł. Na suchą patelnię wrzucamy szpinak. Podgrzewamy go kilka minut aż zwiędnie i cała woda z niego wyparuję. Około 1 minutę przez końcem dodajemy przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku. Szpinak wykładamy na deskę i drobno siekamy.

    Ser feta przekładamy do miski i rozgniatamy widelcem. Dodajemy posiekany, wystudzony szpinak oraz przyprawy. Dokładnie mieszamy do połączenia składników i doprawiamy do smaku.

    Na każdym naleśniku rozsmarowujemy porcję nadzienia. Zwijamy naleśniki.

    Naleśniki podajemy z sosem czosnkowym.

    Życzę smacznego  :)

  • Naleśniki z maślanką

    Naleśniki z maślanką

    Ciasto na naleśniki przygotowuję najczęściej to samo sprawdzone kilkadziesiąt razy. Przepis na nie znajdziecie m.in. TUTAJ. Jako blogerka kulinarna uwielbiam smakować ciągle to nowych przepisów. Dlatego na blogu znajdziecie różne ciasta naleśnikowe np. czekoladowe, bananowe, twarogowe, kokosowe bezglutenowe, a nawet ziemniaczane. Naleśniki z maślanką to kolejna odmiana od tradycyjnych naleśników. Są bardziej delikatne i elastyczne od zwykłych naleśników. Bardzo dobrze się smażą. Będą nadawały się świetnie do zwijania (np. do krokietów). Możemy podawać je na słodko lub wytrawnie.

    Naleśniki z maślanką
    Naleśniki z maślanką

    SKŁADNIKI (8 sztuk):

    • 2 jajka,
    • 1 szklanka maślanki,
    • 1 szklanka mleka,
    • 1,5 szklanki mąki,
    • 1 łyżeczka cukru pudru,
    • Szczypta soli,
    • 2 łyżki oleju,
    • Tłuszcz do smażenia

    PRZYGOTOWANIE:

    W misce umieszczamy wszystkie składniki. Mieszamy je do połączenia. Masa naleśnikowa powinna być jednolita, bez grudek. Ciasto odstawiamy na 15 minut.

    Rozgrzewamy suchą patelnię. Smarujemy ją niewielką ilością tłuszczu i smażymy cienkie naleśniki na rumiano z obu stron.

    Życzę smacznego  :)

    [caption id="attachment_10711" align="alignnone" width="1920"]Naleśniki z maślanką Naleśniki z maślanką[/caption]

  • ’la lazania)

    ’la lazania)

    Dawno nie było na blogu naleśników więc dziś nadrabiam zaległości. Tak przygotowane naleśniki smakują jak lazania. Mamy tu wszystkie składniki odpowiednie dla lazanii: sos boloński, sos beszamelowy, żółty ser, a rolę makaronu pełnią naleśniki. To pyszne danie na rodzinny obiad. Sos boloński możemy przygotować na 2 sposoby. Jeśli mamy sporo czasu to namawiam Was gorąco do przygotowania sosu bolońskiego długo gotowanego. Możemy przygotować jego szybszą wersję – przepis podaję na końcu postu w uwagach.

    Naleśniki zapiekane po bolońsku (a'la lazania)
    Naleśniki zapiekane po bolońsku (a’la lazania)

    SKŁADNIKI (6-12 porcji):

    • NALEŚNIKI (12 sztuk):

    • 2 jajka,

    • 2 szklanki mąki,

    • ½ łyżeczka soli,

    • 1,5 szklanki mleka,

    • 1,5 szklanki wody,

    • 2 łyżki oleju,

    • NADZIENIE:

    • 1 porcja SOSU BOLOŃSKIEGO,

    • SOS BESZAMELOWY:

    • 2 łyżki masła (50g),

    • 2 i 1/3 łyżki mąki,

    • 430ml mleka,

    • Sól,

    • Pieprz,

    • Szczypta gałki muszkatołowej,

    • DODATKOWO:

    • 150g żółtego sera,

    • Olej do smażenia

    PRZYGOTOWANIE:

    NALEŚNIKI: Wszystkie składniki na naleśniki mieszamy ze sobą aż do uzyskania jednolitej konsystencji. Ciasto odstawiamy na 30-60 minut, aby odpoczęło. Po tym czasie na patelni smażymy cienkie naleśniki.

    NADZIENIE: Przygotowujemy 1 porcję sosu bolońskiego wg TEGO przepisu.

    SOS BESZAMELOWY: W rondelku rozgrzewamy masło. Dodajemy mąkę i szybko mieszamy do połączenia, aby nie było grudek. Smażymy chwilkę razem (około 1-2 minuty). Stopniowo wlewamy mleko i energicznie mieszamy aż sos zgęstnieje (na wolnym ogniu). Gotujemy razem 1-2 minuty i zestawiamy z ognia. Sos doprawiamy do smaku solą, pieprzem i gałką muszkatołową.

    Dno dużego naczynia żaroodpornego smarujemy cienko masłem.

    Na talerzu rozkładamy naleśnika, nakładamy porcję wystudzonego farszu mięsnego i zwijamy go w rulon. Postępujemy tak z pozostałymi naleśnikami.

    Naleśniki układamy w naczyniu żaroodpornym. Na naleśnikach rozsmarowujemy sos beszamelowy i całość posypujemy startym na grubych oczkach tarki żółtym serem. Zapiekamy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni około 25-30 minut.

    Życzę smacznego :)

    Uwaga:

    1) Jeśli nie chcecie stać długo w kuchni możemy przygotować szybki sos boloński:

    • 2 marchewki,
    • 500 g mięsa mielonego,
    • 1 cebula,
    • 2 ząbki czosnku,
    • 2 łyżki oleju,
    • 3 łyżki koncentratu pomidorowego,
    • 2 łyżki ostrego ketchupu
    • 2 puszki pomidorów krojonych (800g),
    • papryka słodka 1 łyżeczka,
    • papryka ostra 3/4 łyżeczki,
    • sól,
    • pieprz,
     

    Marchewkę obieramy i kroimy w kostkę. Na patelni rozgrzewamy oliwę i podsmażamy mięso mielone na rumiano. Kolejno dodajemy koncentrat pomidorowy, mieszamy i chwilkę smażymy. Następnie dodajemy cebulę i czosnek pokrojone w kostkę, marchewkę, ketchup i całość zalewamy pomidorami z puszki. Mięso z warzywami dusimy pod przykryciem na wolnym ogniu około 25-30 minut aż marchewka zmięknie i część pomidorowego soku wyparuję, a sos stanie się kremowy i gęsty. Jeżeli sok za szybko odparuję to można całość podlać odrobiną wody. W między czasie sos doprawiamy do smaku.

    [caption id="attachment_6883" align="alignnone" width="604"]Naleśniki zapiekane po bolońsku (a'la lazania) Naleśniki zapiekane po bolońsku (a'la lazania)[/caption]

  • Krokiety z pieczarkami i kiszoną kapustą

    Krokiety z pieczarkami i kiszoną kapustą

    Krokiety to obowiązkowa pozycja na wigilijnym stole. Jeśli nie udało nam się ususzyć grzybów leśnych warto sięgnąć po pieczarki. Do pieczarek dodajemy kapustę i otrzymamy pyszne nadzienie. Krokiety podaje się u mnie z czerwonym barszczem. Takie krokiety możemy przygotowywać o dowolnej porze roku. Mogą wówczas stanowić jarski obiad. Z mojego przepisu otrzymacie 24 krokiety. Jest to porcja dość spora. jeśli chcecie rpzygotowac mniej to po prostu zmniejszcie proporcje.

    Zobaczcie również moje inne propozycje na wigilijną kolację.

    Krokiety z pieczarkami i kiszoną kapustą
    Krokiety z pieczarkami i kiszoną kapustą

    SKŁADNIKI (6-12 porcji):

    • NALEŚNIKI (20-24 sztuki):
    • 4 jajka,
    • 4 szklanki mąki,
    • 1 łyżeczka soli,
    • 3 szklanki mleka,
    • 3 szklanki wody,
    • 4 łyżki oleju,
    • NADZIENIE:
    • 1kg pieczarek,
    • 1kg  kiszonej kapusty,
    • 2 duże cebule,
    • 2 łyżeczki majeranku,
    • Sól,
    • Pieprz,
    • Masło do smażenia,
    • DODATKOWO:
    • 4 jajka,
    • Bułka tarta do panierowania,
    • Olej do smażenia

    PRZYGOTOWANIE:

    NALEŚNIKI: Wszystkie składniki na naleśniki mieszamy ze sobą aż do uzyskania jednolitej konsystencji. Ciasto odstawiamy na 30-60 minut, aby odpoczęło. Po tym czasie na patelni smażymy cienkie naleśniki.

    NADZIENIE: Kiszoną kapustę gotujemy do miękkości. Odcedzamy i studzimy. Odciskamy nadmiar wody. Kapustę drobno siekamy. Pieczarki płuczemy i osuszamy.

    Następnie drobno je siekamy. Na dużej patelni szklimy posiekane w kostkę cebule. Następnie dodajemy pieczarki i smażymy razem całość przez kilka minut aż całą woda z pieczarek wyparuje. Wówczas dodajemy kapustę. Smażymy razem 15-20 minut często mieszając. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem, dodajemy majeranek. Nadzienie odstawiamy do wystudzenia.

    Na talerzu rozkładamy naleśnika, nakładamy porcję farszu i zwijamy go ciasno tak jak krokieta. Postępujemy tak z pozostałymi naleśnikami. Jajka rozkłócamy ze szczyptą soli i pieprzu. Zwinięte naleśniki maczamy w jajku, a następnie panierujemy w bułce tartej. Obsmażamy je na oleju na rumiano z każdej strony. Smażymy na wolnym ogniu.

    Życzę smacznego  :)

    Nie wiecie jak się zwija krokiety? Przygotowałam dla Was małą instrukcję:

    [caption id="attachment_6229" align="aligncenter" width="604"]Na talerzu rozkładamy naleśnika i nakładamy porcję farszu. Na talerzu rozkładamy naleśnika i nakładamy porcję farszu.[/caption] [caption id="attachment_6230" align="aligncenter" width="604"]Zakładamy "boki" naleśnika do środka. Zakładamy "boki" naleśnika do środka.[/caption] [caption id="attachment_6233" align="alignnone" width="3815"]Naleśnika ciasno zwijamy. Naleśnika ciasno zwijamy.[/caption] [caption id="attachment_6234" align="alignnone" width="4320"]Zwiniętego naleśnika maczamy w jajku, a następnie panierujemy w bułce tartej. Zwiniętego naleśnika maczamy w jajku, a następnie panierujemy w bułce tartej.[/caption] [caption id="attachment_6235" align="alignnone" width="3773"]Krokiety smażymy na rumiano z każdej strony na wolnym ogniu. Krokiety smażymy na rumiano z każdej strony na wolnym ogniu.[/caption] [caption id="attachment_6179" align="alignnone" width="1920"]Krokiety z pieczarkami i kiszoną kapustą Krokiety z pieczarkami i kiszoną kapustą[/caption]

  • Naleśnikowe roladki z wędzonym łososiem, suszonymi pomidorami, serkiem i sałatą

    Naleśnikowe roladki z wędzonym łososiem, suszonymi pomidorami, serkiem i sałatą

    Już jutro mecz Polaków ze Szwajcarią na Euro 2016. Na pewno mnóstwo Polaków zasiądzie jutro przed telewizorem do kibicowania 🙂 Do oglądania przyda się jakaś przekąska 🙂 Polecam roladki przygotowane z naleśników. To świetna przekąska na domowe imprezy i spotkania. Jest prosta i szybka do przygotowania. Naleśniki można przygotować dużo wcześniej, a pokroić je tuż przez przybyciem gości.

    Naleśnikowe roladki z wędzonym łososiem, suszonymi pomidorami, serkiem i sałatą
    Naleśnikowe roladki z wędzonym łososiem, suszonymi pomidorami, serkiem i sałatą

    SKŁADNIKI :

    • NALEŚNIKI (5-6 sztuk):

    • 1 jajko,

    • 1 szklanki mąki,

    • ¼ łyżeczki soli,

    • ¾ szklanki mleka,

    • ¾ szklanki wody,

    • 1 łyżka oleju,

    • Olej do smażenia.

    • NADZIENIE:

    • 100g wędzonego łososia,

    • 5 suszonych pomidorów,

    • 1,5 łyżki gęstej śmietany 18%,

    • 400g trzykrotnie zmielonego twarogu,

    • 2 łyżki koperku,

    • 1 łyżeczka oregano,

    • 6 dużych liści sałaty,

    • Sól,

    • Pieprz,

    PRZYGOTOWANIE:

    Wszystkie składniki na naleśniki mieszamy ze sobą aż do uzyskania jednolitej konsystencji. Ciasto odstawiamy na 30-60 minut, aby odpoczęło. Po tym czasie na patelni smażymy cienkie naleśniki.

    Łososie siekamy w bardzo drobną kostkę. Pomidory odsączamy z zalewy i kroimy w drobną kostkę. Koperek drobno siekamy. Sałatę myjemy i pozostawiamy do wyschnięcia. Twaróg mieszamy ze śmietaną. Dodajemy łososia, pomidory, oregano, mieszamy i doprawiamy do smaku solą i pieprzem.

    Na każdym naleśniku rozsmarowujemy porcję nadzienia i posypujemy koperkiem. Na naleśniku układamy liścia sałaty. Następnie naleśnika zwijamy w rulon. Gotowe naleśniki odkładamy do lodówki na minimum 1 godzinę. Po tym czasie kroimy je w ukośne plastry o grubości 3cm.

    Życzę smacznego :)

    Uwaga:

    1) Naleśnikowe roladki układamy na talerzu, a w środku układamy cząstki cytryny do skropienia.

    [caption id="attachment_5008" align="alignnone" width="3076"]Naleśnikowe roladki z wędzonym łososiem, suszonymi pomidorami, serkiem i sałatą Naleśnikowe roladki z wędzonym łososiem, suszonymi pomidorami, serkiem i sałatą[/caption]

  • Naleśniki meksykańskie

    Naleśniki meksykańskie

    To już szósty przepis w Tygodniowym Maratonie Naleśnikowym. Jako, że uwielbiam kuchnię meksykańską nie mogło zabraknąć przepisu na naleśniki w stylu meksykańskim. Są kolorowe, pikantne i bardzo sycące. O tym, że są smaczne nie muszę chyba pisać, bo jak z połączenia mięsa, fasoli, kukurydzy, pomidorów i sera mogłoby powstać coś niesmacznego? 🙂

    Polecam te naleśniki na codzienny obiad. Świetnie się odgrzewają więc można je przygotować dzień wcześniej. Polecam je także na rodzinne spotkania i imprezy, domówki czy Sylwestra.

    [caption id="attachment_4626" align="alignnone" width="3041"]Naleśniki meksykańskie Naleśniki meksykańskie[/caption]

    SKŁADNIKI (8 porcji):

    • NALEŚNIKI (20-24 sztuki):
    • 4 jajka,
    • 4 szklanki mąki,
    • 1 łyżeczka soli,
    • 3 szklanki mleka,
    • 3 szklanki wody,
    • 4 łyżki oleju,
    • NADZIENIE:
    • 600g mięsa mielonego wieprzowego,
    • 1 cebula,
    • 1 papryczka chili,
    • 1 puszki kukurydzy,
    • 1 puszka czerwonej fasoli,
    • 1 puszka pomidorów krojonych (400g),
    • 3 łyżeczki koncentratu pomidorowego,
    • 3 łyżeczki przyprawy do dań meksykańskich,
    • Sól,
    • Pieprz,
    • SOS:
    • 800g pomidorów z puszki (2 puszki),
    • 1 papryczki chili,
    • 2 ząbki czosnku,
    • Szczypta cukru,
    • 1/2 łyżeczki oregano,
    • Sól,
    • Pieprz,
    • DODATKOWO:
    • 200g żółtego sera,
    • Olej do smażenia

    PRZYGOTOWANIE:

    NALEŚNIKI: Wszystkie składniki na naleśniki mieszamy ze sobą aż do uzyskania jednolitej konsystencji. Ciasto odstawiamy na 30-60 minut, aby odpoczęło. Po tym czasie na patelni smażymy cienkie naleśniki.

    NADZIENIE: Na dużej patelni szklimy posiekaną w kostkę cebulę. Następnie dodajemy mięso mielone i smażymy razem całość przez kilka minut aż mięso się zarumieni. Wówczas dodajemy posiekaną drobną papryczkę chili i pokrojoną w małą kostkę paprykę. Smażymy razem 2 minuty. Całość zalewamy pomidorami z puszki. Dodajemy przyprawę meksykańską. Dusimy danie około 20 minut. Wówczas dodajemy odsączoną kukurydzę i fasolę z puszki oraz koncentrat. Mieszamy i dusimy jeszcze razem 5-10 minut, ewentualnie doprawiamy do smaku. Gdyby woda z sosu za szybko odparowała można podlać dodatkowo odrobiną wody. Powinniśmy otrzymać gęsty mięsny sos. Sos ewentualnie doprawiamy do smaku.

    SOS: W rondelku rozgrzewamy odrobinę oleju. Dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek oraz chili i chwilkę smażymy. Następnie dodajemy pomidory z puszki i przyprawy. Całość mieszamy i gotujemy na wolnym ogniu przez 10 minut. Sos powinien zgęstnieć.

    Na talerzu rozkładamy naleśnika, nakładamy porcję farszu i zwijamy go w rulon. Postępujemy tak z pozostałymi naleśnikami. Naleśniki układamy w naczyniu żaroodpornym. Polewamy je przygotowanym sosem i posypujemy serem. Zapiekamy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni około 20 minut.

    Życzę smacznego :)

      [caption id="attachment_4628" align="alignnone" width="3051"]Naleśniki meksykańskie Naleśniki meksykańskie[/caption] [caption id="attachment_4630" align="alignnone" width="3076"]Naleśniki meksykańskie Naleśniki meksykańskie[/caption] [caption id="attachment_4631" align="alignnone" width="3465"]Naleśniki meksykańskie Naleśniki meksykańskie[/caption]

  • Chińskie naleśniki dwuwarstwowe – Hui two-layer crepes

    Chińskie naleśniki dwuwarstwowe – Hui two-layer crepes

    Zapraszam na kolejny naleśnikowy przepis. Naleśniki są znane na całym świecie. Każdy kraj może pochwalić się ich własną wersją. Naleśniki chińskie składają się z dwóch warstw: słonej, którą smaży się jako pierwszą oraz słodkiej, bardziej wyrazistej, smaży się ją jako drugą. Mimo, że obie warstwy nie zawierają mleka, a jedynie wodę, to naleśniki wychodzą miękkie i puszyste. Takie naleśniki można dostać m.in. w prowincji Qinghai.

    Naleśniki te możemy zjeść na słodko, oprószone tylko cukrem pudrem, bądź z dodatkiem dżemu, sera, bitej śmietany. Możemy je także podać na wytrawnie – szczególnie do mięs przygotowanych na sposób chiński.

    Chińskie naleśniki dwuwarstwowe
    Chińskie naleśniki dwuwarstwowe

    SKŁADNIKI (4 sztuki = 1-2 porcje):

    • WARSTWA I:

    • ¾ szklanki mąki,

    • Szczypta soli,

    • 1 łyżka oleju,

    • 1 szklanka wody (niepełna),

    • WARSTWA II:

    • ½ szklanki mąki,

    • 2 łyżki cukru pudru,

    • 1 jajko,

    • ½ szklanki wody,

    • DODATKOWO:

    • Olej do smażenia,

    • Cukier puder do prószenia,

    • Dżem, bita śmietana do podania

    PRZYGOTOWANIE:

    Do jednego naczynka wkładamy mąkę, szczyptę soli, olej i wodę – miksujemy do otrzymania gładkiego ciasta. Do drugiego naczynka wbijamy jajko, dodajemy cukier puder, mąkę i wodę – miksujemy ciasto do gładkości. Ciasto odstawiamy na 30-60 minut, aby odpoczęły. Po tym czasie należy je zamieszać łyżką.

    Rozgrzewamy patelnię z odrobiną tłuszczu. Wylewamy porcję ciasta z I warstwy i smażymy cienkiego naleśnika przez 1 minutę. Dolewamy porcję ciasta z 2 warstwy i smażymy razem jeszcze 2 minuty. Następnie naleśnika odwracamy i smażymy jeszcze przez 1 minutę. Postępujemy tak do wyczerpania ciasta.

    Naleśniki podajemy same, oprószone cukrem pudrem lub z dodatkiem dżemu czy bitej śmietany.

    Życzę smacznego :)

    [caption id="attachment_4620" align="alignnone" width="3021"]Chińskie naleśniki dwuwarstwowe Chińskie naleśniki dwuwarstwowe[/caption] [caption id="attachment_4621" align="alignnone" width="3036"]Chińskie naleśniki dwuwarstwowe Chińskie naleśniki dwuwarstwowe[/caption]

  • Naleśnikowe koperty z pieczarkami, porem i żółtym serem

    Naleśnikowe koperty z pieczarkami, porem i żółtym serem

    Zapraszam na kolejny przepis z cyklu Tygodniowy Maraton Naleśnikowy. Dzisiejsza propozycja to naleśniki jarskie.

    Takie naleśniki to pomysł na sycący bezmięsny obiad. Najlepiej smakują same lub polane ketchupem, podane na ciepło (wówczas żółty ser się rozpuszcza). Naleśniki świetnie się odgrzewają więc można je przygotować dnia poprzedniego. Są hitem w naszym domu. Często przygotowuję je na piątkowy obiad.

    [caption id="attachment_4598" align="alignnone" width="2856"]Naleśnikowe koperty z pieczarkami, porem i żółtym serem Naleśnikowe koperty z pieczarkami, porem i żółtym serem[/caption]

    SKŁADNIKI (4 porcje):

    • NALEŚNIKI (10-12 sztuk):

    • 2 jajka,

    • 2 szklanki mąki,

    • ½ łyżeczki soli,

    • 1 i ½ szklanki mleka,

    • 1 i 1/3 szklanki wody,

    • 2 łyżki oleju,

    • NADZIENIE:

    • 500 g pieczarek,

    • 250g żółtego sera,

    • 2 pory,

    • Sól,

    • Pieprz,

    • Olej do smażenia

    PRZYGOTOWANIE:

    Wszystkie składniki na naleśniki mieszamy ze sobą aż do uzyskania jednolitej konsystencji. Ciasto odstawiamy na 30-60 minut, aby odpoczęło. Po tym czasie na patelni smażymy cienkie naleśniki.

    Ser żółty ścieramy na grubych oczkach tarki. Pieczarki kroimy w plasterki, a większe w półplasterki. Podsmażamy je na patelni do momentu aż cała woda wyparuję. Pieczarki przekładamy do miski. Pora kroimy w półplasterki i obsmażamy go krótko na patelni. Pora przekładamy do pieczarek. Do wystudzonych składników dodajmy żółty ser, mieszamy. Farsz doprawiamy do smaku.

    Na każdym naleśniku układamy porcję nadzienia. Naleśnika składamy w kształt koperty. Obsmażamy go na patelni z obu stron na rumiano – naleśniki układamy najpierw łączeniem do dołu.

    Naleśniki podajemy na ciepło np. z dodatkiem sosu pomidorowego, ketchupem, majonezem.

    Życzę smacznego :)

    Uwaga:

    1) Do farszu możemy dodać także posiekaną natkę pietruszki.

    2) Farsz możemy wzbogacić dodatkiem szynki (około 150g).

    [caption id="attachment_4599" align="alignnone" width="2881"]Naleśnikowe koperty z pieczarkami, porem i żółtym serem Naleśnikowe koperty z pieczarkami, porem i żółtym serem[/caption] [caption id="attachment_4600" align="alignnone" width="3076"]Naleśnikowe koperty z pieczarkami, porem i żółtym serem Naleśnikowe koperty z pieczarkami, porem i żółtym serem[/caption] [caption id="attachment_4601" align="alignnone" width="3031"]Naleśnikowe koperty z pieczarkami, porem i żółtym serem Naleśnikowe koperty z pieczarkami, porem i żółtym serem[/caption]

  • Naleśniki z kiszoną kapustą i mięsem mielonym

    Naleśniki z kiszoną kapustą i mięsem mielonym

    Na blogu rusza właśnie Tygodniowy Maraton Naleśnikowy 🙂 Codziennie zaprezentuję Wam przepis na inne naleśniki. Będą naleśniki na wytrawnie i na słodko, z mięsem oraz jarskie – na pewno każdy znajdzie coś dla siebie 🙂 Zapraszam do śledzenia bloga.

    Nasz Tygodniowy Maraton Naleśnikowy rozpoczynają naleśniki z kuchni polskiej – kwaśne, dzięki kiszonej kapuście i sycące. Te naleśniki smakują wyśmienicie podane z sosem pomidorowym lub ketchupem. Myślę, że pasowałby do nich także kubek czerwonego barszczu. Uważam, że takie naleśniki mogą stanowić codzienny obiad, ale także warto je podać na rodzinnych imprezach.

    Są tanie w przygotowaniu. Nadzienie możemy przygotować dnia poprzedniego. Farsz smakuje nawet jeszcze lepiej, gdy smaki się przegryzą. Następnego dnia wystarczy go tylko podgrzać i nadziać nim naleśniki.

    Naleśniki z kiszoną kapustą i mięsem mielonym
    Naleśniki z kiszoną kapustą i mięsem mielonym

    SKŁADNIKI (6-8 porcji):

    • NALEŚNIKI (20-24 sztuk):

    • 4 jajka,

    • 4 szklanki mąki,

    • 1 łyżeczka soli,

    • 3 szklanki mleka,

    • 3 szklanki wody,

    • 4 łyżki oleju,

    • NADZIENIE:

    • 500 g kiszonej kapusty

    • 500g mięsa mielonego wieprzowego,

    • garść suszonych grzybów,

    • 2 cebule,

    • 4 ząbki czosnku,

    • Sól,

    • Pieprz,

    • Słodka papryka,

    • 1 łyżeczka majeranku,

    • 2 liście laurowe,

    • 4 ziela angielskie,

    • 4 ziarna czarnego pieprzu,

    • Olej do smażenia

    PRZYGOTOWANIE:

    NALEŚNIKI: Wszystkie składniki na naleśniki mieszamy ze sobą aż do uzyskania jednolitej konsystencji. Ciasto odstawiamy na 30-60 minut, aby odpoczęło. Po tym czasie na patelni smażymy cienkie naleśniki.

    NADZIENIE: Suszone grzyby płuczemy pod bieżącą wodą. Następnie zalewamy je wrzątkiem i odstawiamy na 30 minut. Kiszoną kapustę płuczemy w ciepłej wodzie i odciskamy. Następnie drobno ją siekamy. Cebule obieramy i kroimy w kostkę.

    Na patelni rozgrzewamy olej i szklimy cebulę. Pod koniec dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek. Następnie dodajemy posiekaną kapustę, suszone grzyby oraz liście laurowe, ziele angielskie i ziarna pieprzu. Całość podlewamy odrobiną wody i dusimy na wolnym ogniu do miękkości kapusty (około 30 minut). Gdy kapusta zmięknie odkrywamy ją i odparowujemy jeszcze przez chwilkę nadmiar płynu. Z kapusty wyjmujemy grzyby oraz liście laurowe i ziarna przypraw. Grzyby siekamy w kostkę.

    Na patelni rozgrzewamy odrobinę oleju i podsmażamy na rumiano mięso mielone.

    Do duszonej kapusty dodajemy podsmażone mięso i posiekane grzyby. Całość podgrzewamy jeszcze 5 minut doprawiając do smaku.

    Na każdym naleśniku układamy porcję nadzienia. Naleśniki zwijamy w rulon i podajemy.

    Naleśniki podajemy na ciepło np. z dodatkiem sosu pomidorowego czy ketchupu.

    Życzę smacznego

    Uwaga:

    1) Do farszu możemy dodać także posiekaną natkę pietruszki.

    2) Do nadzienia możemy dodać również 1-2 łyżeczki koncentratu pomidorowego. Dodajemy go pod koniec duszenia farszu.

    3) Naleśniki możemy ułożyć w naczyniu żaroodpornym, posypać wiórkami masła i zapiec przez 10 minut w temperaturze 180 stopni.

    [caption id="attachment_4591" align="alignnone" width="3036"]Naleśniki z kiszoną kapustą i mięsem mielonym Naleśniki z kiszoną kapustą i mięsem mielonym[/caption] [caption id="attachment_4592" align="alignnone" width="3076"]Naleśniki z kiszoną kapustą i mięsem mielonym Naleśniki z kiszoną kapustą i mięsem mielonym[/caption]