Któż z nas nie lubi naleśników? My uwielbiamy i przygotowujemy co najmniej raz w tygodniu.
A co powiecie na naleśniki o smaku bananowym? Wystarczy do ciasta naleśnikowego dodać rozgniecionego banana i otrzymamy bardzo smaczne naleśniki. Im bardziej dojrzały banan tym naleśniki wyjdą słodsze.
Naleśniki bananowe najlepiej smakują z nutellą. Świetnym dodatkiem będzie także masło orzechowe, dżem czy twarożek. Naleśniki bardzo dobrze się smażą. Ciasto się nie rozpada, ani nie przywiera do patelni.
SKŁADNIKI:
1 banan,
2 jajka,
1 i 1/2 szklanki mleka,
1 szklanka mąki pszennej,
2 łyżki cukru,
PRZYGOTOWANIE:
Banana rozgniatamy widelcem.
Do miski wbijamy jajka i dodajemy cukier. Miksujemy je do połączenia. Dodajemy mleko i mąkę, mieszamy. Dodajemy banana i mieszamy do połączenia.
Na patelni rozgrzewamy odrobinę oleju i smażymy cienkie naleśniki na rumiano z obu stron.
Zachwyciłam moją rodzinę serwując im naleśniki w nietypowy sposób. Stefanka powstaje przez ułożenie 3 warstw naleśników z serem i jagodami. Każdą warstwę naleśnikową smarujemy dodatkowo serem, aby całość się zespoliła. Po ostygnięciu stefanka bardzo ładnie się kroi. Polecam na letni obiad na słodko.
Naleśnikowa stefanka z jagodami i serem
SKŁADNIKI:
NALEŚNIKI:
2 jajka,
2 szklanki mąki,
1 i ½ szklanki mleka,
1 i 1/3 szklanki wody,
½ łyżeczki soli,
2 łyżki oleju,
NADZIENIE:
500g sera trzykrotnie zmielonego,
2 łyżki budyniu waniliowego,
7 łyżek cukru pudru,
1 cukier waniliowy,
1 jajko,
2 łyżki masła (na wierzch),
150g jagód,
DODATKOWO:
100g jagód na wierzch,
Cukier puder do oprószenia
PRZYGOTOWANIE:
Szklanka o pojemności 250ml.
NALEŚNIKI: Wszystkie składniki na naleśniki mieszamy ze sobą aż do uzyskania jednolitej konsystencji. Ciasto odstawiamy na 30-60 minut, aby odpoczęło.
Przygotowanie ciasta na naleśniki
Po tym czasie na patelni smażymy cienkie naleśniki.
Smażenie naleśników
NADZIENIE: Do miski wkładamy ser, budyń, cukier puder, cukier waniliowy i jajko. Miksujemy je razem do połączenia.
* Najczęściej używam sera z wiaderka Piątnica lub Mój Ulubiony.
** Zamiast sera z wiaderka można użyć twarogu półtłustego. Wówczas rozgniatamy go widelcem lub przeciskamy przez praskę.
Na każdym naleśniku rozsmarowujemy porcję nadzienia serowego (zostawiając margines). Na ser wykładamy 1 łyżkę jagód. Naleśniki składamy w kopertę.
Małą foremkę keksową wykładamy papierem do pieczenia. Wykładamy na spodzie pierwszą warstwę naleśnikową (u mnie 2,5 naleśnika). Warstwę smarujemy porcją nadzienia serowego. Wykładamy kolejną warstwę naleśnikową (u mnie 2,5 naleśnika). Kolejno rozsmarujemy porcję nadzienia serowego. Układamy ostatnią warstwę z naleśników (u mnie 3 naleśniki – łącznie użyłam 8 naleśników). Wierzch naleśników posypujemy startymi wiórkami masła (lub rozsmarowujemy na wierzchu miękkie masło). Zapiekankę naleśnikową pieczemy około 30 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni, góra-dół.
[caption id="attachment_8061" align="alignnone" width="3072"] Ułożenie naleśników w keksówce[/caption]
Po upieczeniu zapiekankę odstawiamy na 5-10 minut aż chwilkę przestygnie. Następnie foremkę odwracamy do góry dnem i stefankę wyjmujemy na prostokątny talerz. Posypujemy ją świeżymi jagodami i oprószamy cukrem pudrem.
Życzę smacznego :)
Uwaga:
1) Z przepisu wyjdzie 10-12 naleśników. Do przygotowania stefanki wystarczy tylko 8.
[caption id="attachment_8053" align="alignnone" width="1274"] Naleśnikowa stefanka z jagodami i serem[/caption]
[caption id="attachment_8056" align="alignnone" width="1274"] Naleśnikowa stefanka z jagodami i serem[/caption]
Czy próbowaliście kiedyś robić krokiety na słodko? Jeśli nie to koniecznie spróbujcie. Naleśnikowe ciasto połączyłam z kremowym serkiem mascarpone i świeżymi malinami. Takie połączenie to prawdziwe niebo w gębie. Krokiety smakują świetnie na ciepło i na zimno. Są delikatne i kremowe w smaku, słodkie i kwaśne, dzięki dodatkowi malin.
Możemy je zaserwować na śniadanie, obiad na słodko, a także deser.
[caption id="attachment_7055" align="alignnone" width="604"] Krokiety z malinami i mascarpone[/caption]
SKŁADNIKI:
8 naleśników,
250g serka mascarpone,
8 łyżeczek cukru pudru,
300g malin,
2 jajka,
Bułka tarta do panierowania,
Olej do smażenia
PRZYGOTOWANIE:
Serek mascarpone ucieramy z cukrem pudrem do połączenia składników. Na talerzu rozkładamy po jednym naleśniku i smarujemy go porcją serka. Na serek wykładamy kilka malin. Naleśnika zwijamy formując kształt krokieta: najpierw zakładamy na siebie przeciwległe boki naleśnika, a następnie zwijamy ciasno rulon. TUTAJ możecie zobaczyć jak zwijać krokiety. Jajka rozkłócamy. Zwinięte naleśniki maczamy w jajku, a następnie panierujemy w bułce tartej. Naleśniki smażymy na oleju na rumiano z każdej strony – kładziemy je złączeniem do dołu na patelni.
Smacznego :)
Uwaga:
1) Naleśniki możesz przygotować na podstawie tych proporcji:
1 szklanka mąki,
1 szklanka mleka,
2 jajka,
4 łyżki wody,
szczypta soli,
olej do smażenia,
Do miski wlewamy mleko, wodę, dodajemy jajko i mąkę i szczyptę soli. Całość miksujemy do uzyskania jednolitej konsystencji. Na rozgrzaną patelnię wylewamy porcję ciasta i smażymy cienkie naleśniki.
To już ostatni przepis na naleśniki w Tygodniowym Maratonie Naleśnikowym. Tym razem jest to przepis przygotowany przez moją siostrę Justynę. Naleśniki z serem zna każdy z nas, ale wystarczy je zapiec w śmietanie i już smakują zupełnie inaczej. Tak przygotowane naleśniki mogą stanowić deser po obiedzie. Możemy też podać je jako obiad na słodko.
Podczas całego tygodnia zaprezentowałam Wam aż 7 przepisów na rozmaite naleśniki. Zapraszam do ich smakowania i dzielenia się opiniami, tymi na słodko, jak i na wytrawnie.
[caption id="attachment_4636" align="alignnone" width="3076"] Naleśniki z serem zapiekane w sosie śmietanowym[/caption]
SKŁADNIKI (4-6 porcji):
NALEŚNIKI:
2 szklanki mleka,
¾ szklanki wody,
2 szklanki mąki,
½ łyżeczki proszku do pieczenia,
1 łyżka cukru,
1 cukier wanilinowy,
2 jajka,
Szczypta soli,
NADZIENIE:
300g twarogu,
1 jajko,
2 łyżki śmietany 18%,
3 łyżki rodzynek,
3 łyżki cukru,
SOS:
¾ szklanki mleka,
¾ szklanki śmietany 18%,
2 jajka,
1 łyżka cukru,
1 cukier wanilinowy,
DODATKOWO:
Świeże owoce do podania,
Cukier puder do oprószenia,
Olej do smażenia
PRZYGOTOWANIE:
NALEŚNIKI: Wszystkie składniki umieść w dużej misce i zmiksuj. Ciasto odstaw na 30-60 minut. Po tym czasie usmaż cienkie i rumiane naleśniki. Naleśników powinno wyjść około 15 sztuk.
NADZIENIE: Twaróg rozgnieć widelcem, dodaj jajko, cukier i cukier wanilinowy oraz śmietanę – dokładnie wymieszaj. Masę serową wymieszaj z rodzynkami.
SOS: Wszystkie składniki sosu umieść w misce i zmiksuj do połączenia składników.
Każdy z naleśników posmaruj masą serową. Dwa boki naleśnika złóż do środka, a następnie zwiń go w rulon tak jak krokieta. Dużą formę żaroodporną wysmaruj masłem. Układaj w niej ciasno naleśniki. Naleśniki zalej przygotowanym sosem. Naczynie przykryj folią aluminiową i zapiekaj 40-50 minut w 180 stopniach.
Danie podawaj na ciepło.
Życzę smacznego!
[caption id="attachment_4639" align="alignnone" width="3076"] Naleśniki z serem zapiekane w sosie śmietanowym[/caption]
Zapraszam na kolejny naleśnikowy przepis. Naleśniki są znane na całym świecie. Każdy kraj może pochwalić się ich własną wersją. Naleśniki chińskie składają się z dwóch warstw: słonej, którą smaży się jako pierwszą oraz słodkiej, bardziej wyrazistej, smaży się ją jako drugą. Mimo, że obie warstwy nie zawierają mleka, a jedynie wodę, to naleśniki wychodzą miękkie i puszyste. Takie naleśniki można dostać m.in. w prowincji Qinghai.
Naleśniki te możemy zjeść na słodko, oprószone tylko cukrem pudrem, bądź z dodatkiem dżemu, sera, bitej śmietany. Możemy je także podać na wytrawnie – szczególnie do mięs przygotowanych na sposób chiński.
Chińskie naleśniki dwuwarstwowe
SKŁADNIKI (4 sztuki = 1-2 porcje):
WARSTWA I:
¾ szklanki mąki,
Szczypta soli,
1 łyżka oleju,
1 szklanka wody (niepełna),
WARSTWA II:
½ szklanki mąki,
2 łyżki cukru pudru,
1 jajko,
½ szklanki wody,
DODATKOWO:
Olej do smażenia,
Cukier puder do prószenia,
Dżem, bita śmietana do podania
PRZYGOTOWANIE:
Do jednego naczynka wkładamy mąkę, szczyptę soli, olej i wodę – miksujemy do otrzymania gładkiego ciasta. Do drugiego naczynka wbijamy jajko, dodajemy cukier puder, mąkę i wodę – miksujemy ciasto do gładkości. Ciasto odstawiamy na 30-60 minut, aby odpoczęły. Po tym czasie należy je zamieszać łyżką.
Rozgrzewamy patelnię z odrobiną tłuszczu. Wylewamy porcję ciasta z I warstwy i smażymy cienkiego naleśnika przez 1 minutę. Dolewamy porcję ciasta z 2 warstwy i smażymy razem jeszcze 2 minuty. Następnie naleśnika odwracamy i smażymy jeszcze przez 1 minutę. Postępujemy tak do wyczerpania ciasta.
Naleśniki podajemy same, oprószone cukrem pudrem lub z dodatkiem dżemu czy bitej śmietany.
To już czwarty przepis w Tygodniowym Maratonie Naleśnikowym. Tym razem jest to przepis bezglutenowy – na mące ryżowej. Naleśniki są proste do przygotowania, chrupiące, mocno kokosowe i słodziutkie. Możemy je podać z owocami egzotycznymi: bananem, kiwi, ananasem – będą do nich świetnie pasowały. Możemy też zjeść je same, bez nadzienia.
Masa naleśnikowa ma dość luźną konsystencję, ale nie przejmujcie się tym, naleśniki ładnie się smażą. Smażymy je około 3-4 minuty z każdej strony na wolnym ogniu. Duża ilość cukru sprawia, że są dość słodkie i nie potrzeba do nich nadzienia, ale jeśli chcecie podać je z dżemem to polecam jakiś kwaśny: porzeczkowy, wiśniowy.
• 2 jajka,
• 3 łyżki cukru,
• 1 puszka mleczka kokosowego (400ml),
• 100g mąki ryżowej,
• Szczypta soli,
• Olej do smażenia,
• Dżem lub konfitura do podania
Przygotowanie:
Mleczko kokosowe przelewamy do garnka i podgrzewamy mieszając, aż się rozpuści. Odstawiamy do przestudzenia. Do miski wbijamy jajka, dodajemy cukier, mąkę ryżową, mleczko kokosowe i mieszamy wszystkie składniki tak, aby nie było grudek.
Masę odstawiamy pod przykryciem na 30 minut, aby odpoczęła. Po tym czasie na patelni rozgrzewamy odrobinę oleju i smażymy cienki naleśniki po 3-4 minuty z każdej strony. Życzę smacznego :)
Nie mogło zabraknąć w Tygodniowym Maratonie Naleśnikowym naleśników na słodko 🙂 Takimi naleśnikami na pewno zaskoczycie rodzinę. Nie są to klasyczne naleśniki z serem, które wszyscy znają, ale naleśniki, których ciasto zawiera twaróg. Są słodziutkie, mięciutkie. Najbardziej smakowały nam podane z dżemem wiśniowym. Będą idealne na śniadanie, a także deser czy obiad na słodko, polecam 😉
Naleśniki twarogowe
SKŁADNIKI (2 porcje):
200g mielonego sera twarogowego,
100g cukru,
1 łyżeczka cukru wanilinowego,
175ml mleka,
75ml wody,
3 duże jajka,
250g mąki pszennej,
1 łyżeczka proszku do pieczenia,
Szczypta soli,
1 łyżka oliwy,
Olej do smażenia,
Do podania: dżem, cukier puder
PRZYGOTOWANIE:
Żółtka oddzielamy od białek. Do żółtek dodajemy cukier i cukier wanilinowy. Ucieramy je razem mikserem do białości. Nie przerywamy miksowania i stopniowo dodajemy mielony twaróg. Kolejno dodajemy na przemian mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia oraz mleko i wodę. Na końcu dodajemy 1 łyżkę oliwy. Białka ubijamy na sztywną pianę ze szczyptą soli. Łączymy je z ciastem naleśnikowym. Mieszamy razem do połączenia składników. Nie mieszamy zbyt długo, aby piana nie opadła. Rozgrzewamy patelnię z odrobiną oleju. Nakładamy porcję ciasta i smażymy rumiane naleśniki z obu stron na wolnym ogniu. Naleśniki podajemy od razu z ulubionym dżemem, oprószone cukrem pudrem.
Nie ma chyba osoby, która nie lubiłaby naleśników. Do moich ulubionych należą naleśniki z powidłami śliwkowymi oraz z różnymi dżemami i bitą śmietaną.
Moim zdaniem takie naleśniki to obowiązkowa propozycja na jesienny obiad na słodko. Wówczas jabłka są najsmaczniejsze. Choć możemy je przygotowywać przez okrągły rok. Naleśniki zapieczone pod warstwą śmietanki i bezą smakują rewelacyjnie, spróbujcie 😉
Naleśniki szarlotkowe
SKŁADNIKI :
7 naleśników,
MASA JABŁKOWA:
1 kg jabłek,
3-4 łyżki cukru,
Szczypta cynamonu,
WARSTWA ŚMIETANOWA:
300ml śmietany 18%,
2 łyżki cukru,
BEZA:
3 białka jaj,
Szczypta soli,
1 budyń waniliowy (40g),
2,5 łyżki cukru,
PRZYGOTOWANIE:
Jabłka obieramy i ścieramy na grubych oczkach tarki. Do jabłek dodajemy cukier oraz podlewamy je odrobiną wodą i dusimy 20-30 minut, aż powstanie gęsty jabłkowy mus. Powstały mus studzimy. Następnie każdy z naleśników smarujemy porcją jabłkowego puree i zwijamy go w rulon. Nadziane naleśniki układamy w dużej prostokątnej formie żaroodpornej.
Śmietanę mieszamy z cukrem i polewamy nią naleśniki. Całość zapiekamy 20 minut w 180 stopniach. W tym czasie białka ubijamy na sztywną pianę ze szczyptą soli. Pod koniec dodajemy cukier. Całość delikatnie łączymy z budyniem. Pianę z białek wykładamy na podpieczone naleśniki i zapiekamy jeszcze 10-15 minut aż beza się zarumieni.
Po upieczeniu warto poczekać 15-30 minut aż zapiekanka lekko przestygnie wówczas będzie się dobrze kroiła.
Smacznego :)
Uwaga:
Ilość cukru w masie jabłkowej zależy od słodkości jabłek. Możemy dodać go więcej lub mniej, w zależności od smaku.
Możemy użyć budyniu z cukrem. Wówczas do piany z białek nie dodajemy już cukru.
Zamiast przygotowywać masę jabłkową możemy użyć około 600g prażonych jabłek ze słoika.
Naleśniki możemy przygotować z tego przepisu:
1 szklanka mleka, 1 szklanka wody gazowanej, 2 szklanki mąki, 3 jajka, szczypta soli, 1 łyżka cukru – wszystkie składniki zmiksować i smażyć cienkie naleśniki na rozgrzanym oleju.
Loksze to tradycyjne słowackie naleśniki przygotowane z ciasta ziemniaczanego pieczonego na blasze lub smażonego na suchej patelni. Najczęściej podawane są na wytrawnie z pastą z gęsiej wątróbki. Ja podałam je na słodko. Jako farsz wykorzystałam powidła śliwkowe oraz mak. Do nadzienia można dodać również bakalie, a gotowe naleśniki polać miodem bądź syropem. Placki wyszły bardzo smaczne, podajemy je na ciepło. Zimne placki twardnieją. Wystarczy je odgrzać w piekarniku, aby zmiękły.
Składniki:
600g ziemniaków,
200g mąki,
1 jajko,
szczypta soli,
smalec lub roztopione masło,
1 słoiczek powideł śliwkowych,
mak,
cukier puder,
Przygotowanie:
Ziemniaki myjemy, zalewamy zimną wodą, dodajemy szczyptę soli i gotujemy w mundurkach do miękkości. Po ugotowaniu studzimy je, obieramy i ścieramy na małych oczkach tarki. Dodajemy jajko, dokładnie mieszamy. Stopniowo dodajemy mąkę zagniatając gładkie, elastyczne ciasto. Ciasto dzielimy na kilka części. Każdą rozwałkowujemy na cienki placek podsypując stolnicę mąką. Rozgrzewamy patelnię i rumienimy placki z obu stron na suchej patelni, na wolnym ogniu. Należy uważać, aby placki się nie przypaliły, ewentualnie posmarować patelnię cienko tłuszczem.
Od razu po upieczeniu placki smarujemy roztopionym smalcem (najlepiej gęsim) bądź masłem (wówczas placki zmiękną i będą się łatwo zwijać), a następnie powidłami śliwkowymi. Następnie posypujemy mielonym makiem wymieszanym z cukrem pudrem. Zwijamy naleśniki i od razu podajemy. Naleśniki trzymamy w cieple, zimne twardnieją. Życzę smacznego :)
Uwaga:
1) Ilość mąki zależy od odmiany ziemniaków. Być może trzeba będzie dodać jej odrobinę więcej lub mniej.
2) Farsz można wzbogacić o orzechy, bakalie, a same placki polać przed podaniem miodem bądź różnymi syropami.
Pewnie wielu z Was słyszało o słynnym cieście banoffee czyli połączeniu ciasteczek Digestive, bananów, kajmaku i bitej śmietany. Kto choć raz go spróbował ten wie, że jest to niebo w gębie. Takie też są naleśniki, które chce Wam zaproponować, mega pyszne 🙂 Wystarczy podać je z kleksem bitej śmietany. Wystarczy jeden, aby osłodzić sobie dzień.
Składniki:
1 szklanka mąki,
1 szklanka mleka,
4 łyżki wody,
1 jajko,
szczypta soli,
5-6 bananów,
12 łyżeczek kajmaku,
olej do smażenia,
listki mięty do dekoracji,
Przygotowanie:
Do miski wbijamy jajko, dodajemy szczyptę soli, mąkę, mleko i wodę i miksujemy aż do uzyskania gładkiej konsystencji. Na patelni rozgrzewamy niewielką ilość oleju i smażymy cienkie naleśniki. Po usmażeniu na każdym naleśniku rozsmarowujemy kajmak i układamy banana. Jeżeli banany są za duże to kroimy je na 2-3 części.
Naleśnika zwijamy w rurkę. Naleśniki od razu podajemy. Można dodatkowo podać je z bitą śmietaną, posypane startą czekoladą. Smacznego :)
Naleśniki bananowe[/caption]
