GotujZCukiereczkiem.pl

Kategoria: Mięso mielone

Pyszne dania z mięsem mielonym

  • Kotlety mielone w sosie cebulowym z kminkiem

    Kotlety mielone w sosie cebulowym z kminkiem

    Witam po krótkiej nieobecności. Dziś zapraszam na pyszną wersję kotletów mielonych. Chcąc urozmaicić niedzielny obiad proponuję zwykłe mielone podać z sosem cebulowym. To niesamowite jak dodatek cebuli może naprawdę pozytywnie zmienić smak mielonych. Przygotowanie takiego obiadu nie jest ani trudne, ani pracochłonne. Poza obsmażeniem kotletów i posiekaniem cebuli danie praktycznie robi się samo, gorąco polecam 😉

    Kotlety mielone w sosie cebulowym
    Kotlety mielone w sosie cebulowym

    SKŁADNIKI:

    • 500g mięsa mielonego,
    • 1 małe jajko,
    • 1 mała cebula,
    • 2 kromki ciemnego chleba (bez skórki) lub 1 bułka kajzerka
    • Mąka do obtoczenia,
    • Mleko do namoczenia,
    • SOS:
    • 5 dużych cebul,
    • Masło do smażenia,
    • ½ łyżeczki kminku,
    • ½ łyżeczki tymianku,
    • 1 i ¼ szklanki wody,
    • 1 łyżka mąki ziemniaczanej + ¼ szklanki wody,
    • Sól,
    • Pieprz,
    • Słodka papryka

    PRZYGOTOWANIE:

    Chleb lub kajzerkę moczymy w mleku. Zaczynamy od przygotowania kotletów. Małą cebulę kroimy w drobną kostkę. Mięso umieszczamy w misce, dodajemy cebulę, jajko i odciśnięty chleb. Wszystko dokładnie mieszamy i doprawiamy solą i pieprzem do smaku.

    Z masy tworzymy kotlety i obtaczamy je w mące. Masa jest bardzo luźna, ale dzięki temu kotlety wyjdą bardzo delikatne w smaku. Kotlety obsmażamy na patelni na rumiano z obu stron.

    W tym czasie w kostkę kroimy pozostałe cebule i szklimy je na maśle. Kotlety przekładamy do większego rondla, dodajemy podsmażoną cebulę, zalewamy całość wodą, dodajemy kminek i tymianek i dusimy na wolnym ogniu pod przykryciem około 30-45 minut. Następnie wodę mieszamy z mąką i wlewamy do rondla, całość delikatnie mieszamy i ponownie zagotowujemy, aby sos zgęstniał. Jeszcze chwilkę gotujemy, doprawiamy do smaku i podajemy. Danie świetnie smakuje z ziemniakami, pieczywem, kaszą gryczaną czy ryżem. Świetnym dodatkiem do kotletów jest kiszony ogórek.

    Życzę smacznego :)

  • Mięsne grzybki czyli pieczarki faszerowane mięsem mielonym z sosem pomidorowym

    Mięsne grzybki czyli pieczarki faszerowane mięsem mielonym z sosem pomidorowym

    Zapraszam dzisiaj na wspaniałe danie obiadowe czyli pieczarki faszerowane mięsem mielonym. Dzięki wspólnemu pieczeniu pieczarek i mięsa smaki wzajemnie się przenikają, a samo mięso wychodzi bardzo soczyste. Tak przygotowane pieczarki świetnie komponują się z domowym sosem pomidorowym. Nadziane pieczarki można zjeść na ciepło bądź na zimno, z pieczywem bądź ryżem czy ziemniakami. Warto je przygotować na większe rodzinne imprezy, bo świetnie się prezentują na talerzu, efekt murowany 🙂

    pieczarki faszerowane mięsem mielonym z sosem pomidorowym

    SKŁADNIKI:

    • 12 dużych pieczarek,
    • 500g mięsa mielonego,
    • 150g żółtego sera,
    • 1 duża cebula,
    • 2 ząbki czosnku,
    • 1 jajko,
    • 4 łyżki bułki tartej,
    • 1/3 papryki,
    • Sól,
    • Pieprz,
    • Masło do smażenia,
    • SOS:
    • 2 puszki pomidorów krojonych (800g),
    • 1 duża cebula,
    • 3 ząbki czosnku,
    • 3 łyżeczki koncentratu pomidorowego,
    • ½ łyżeczki oregano,
    • Słodka i ostra papryka,
    • Sól,
    • Pieprz,

    PRZYGOTOWANIE:

    Pieczarki myjemy, obieramy ze skórki. Następnie ostrożnie odcinamy ogonek i zostawiamy same kapelusze. Zostawiamy po małym kawałku z każdego ogonków, a resztę drobno siekamy. Na patelni szklimy cebulę pokrojoną w kostkę, dodajemy czosnek oraz posiekane ogonki i podsmażamy je. Do miski wkładamy mięso, dodajemy podsmażoną cebulę, jajko, bułkę tartą, pokrojoną drobno paprykę i mieszamy, doprawiamy do smaku. Na końcu dodajemy starty na tarce żółty ser, delikatnie mieszamy go z masą mięsną. Tak przygotowaną masą napełniamy pieczarki. W każdą pieczarką wciskamy pozostawiony ogonek. Układamy je na dużej blaszce. Pieczarki zapiekamy około 1 godziny w 180 stopniach. Jeśli zaczną się spiekać to należy przykryć je folią.

    Gdy pieczarki się pieką przygotowujemy sos. Na patelni szklimy cebulę, pod koniec dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek. Zalewamy ją pomidorami z puszki i dodajemy koncentrat. Całość dusimy pod przykryciem na wolnym ogniu 20-30 minut aż pomidory zaczną się rozpadać i większość wody wyparuje, a sos zrobi się gęsty. W między czasie sos doprawiamy do smaku słodką i ostrą papryką oraz dodajemy oregano.

    Pieczarki podajemy ułożone na sosie. Można podać do nich świeże pieczywo lub zjeść same.

    Życzę smacznego :)

    Uwaga:

    1) W trakcie pieczenia może nastąpić potrzeba odlania wody lub tłuszczu, który wytopi się z mięsa. Dlatego dobrze blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia.

    pieczarki faszerowane mięsem mielonym z sosem pomidorowym

  • Mięso mielone po rosyjsku

    Mięso mielone po rosyjsku

    Dzisiejszy wpis jest bardzo tematyczny bowiem wszyscy kibice siatkówki wiedzą, że dziś jest bardzo ważny dla Polski mecz z Rosją. Z tej okazji przygotowałam pyszne danie jednogarnkowe z nutą rosyjską. Mam jednak nadzieję, że przyniesie szczęście Polakom 🙂 A wracając do mięsa, przepis na nie znalazłam w kalendarzu. Od razu mnie zaintrygował ze względu na dodatek kwaśnej śmietany oraz papryki, którą uważam za charakterystyczną dla kuchni węgierskiej nie rosyjskiej. Danie wyszło bardzo smaczne, pasuje do niego bagietka, pasuje ryż czy makaron. Gorąco polecam 🙂

    Składniki:

     

    • 600g mięsa mielonego wieprzowo-wołowego,
    • 1 papryka czerwona,
    • 1 papryka żółta,
    • 1 por,
    • 2 cebule,
    • 4 łyżki koncentratu pomidorowego,
    • 150 g kwaśnej śmietany 18%,
    • 300ml bulionu,
    • 1-2 łyżeczki ostrej musztardy,
    • 4 gałązki świeżego majeranku lub 1 łyżeczka suszonego,
    • sól,
    • pieprz,
    • słodka i ostra papryka,
    • olej do smażenia,

     

    Przygotowanie:

    Papryki myjemy, usuwamy z nich gniazda nasienne i kroimy w paski. Cebule kroimy w kostkę, a pora w krążki. Na oleju smażymy mięso mielone przez 10 minut, Do mięsa dodajemy warzywa i smażymy razem 2 minuty. Kolejno dodajemy koncentrat, musztardę bulion i gałązki majeranku (bądź suszony) i dusimy pod przykryciem 5-10 minut, aż warzywa zmiękną, ale nie będą się rozpadać. Danie doprawiamy solą, pieprzem, słodką i ostrą papryką do smaku. Po tym czasie dodajemy śmietanę, dokładnie mieszamy i zdejmujemy z ognia.

    Tak przygotowane mięso podajemy z bagietką lub makaronem. Życzę smacznego ;)

  • Kalarepka faszerowana po bolońsku

    Kalarepka faszerowana po bolońsku

    Faszerowane warzywa nie tylko pięknie prezentują się na talerzu, ale też świetnie smakują. Oczywiście wszystko zależy od użytego farszu. Uwielbiam jednak to połączenie soczystych pieczonych warzyw z farszem, przede wszystkim mięsnym.

    Moim ulubionym warzywem, który najczęściej faszeruję i zapiekam jest cukinia, a później papryka. Aczkolwiek kalarepka w tej roli świetnie się sprawdziła, była mięciutka, soczysta, po prostu pyszna :) Tak przygotowany obiad będzie miłą odmianą dla zwykłego schabowego. korzystajmy ze świeżych owoców i warzyw, którymi obdarowuję nas wiosna i lato :)

    Składniki:

     
    • 5-6 kalarepek,
    • 1 marchewka,
    • 250 g mięsa mielonego wieprzowo-wołowego,,
    • 1 mała cebula,
    • 1 ząbek czosnku,
    • 5-6 łyżeczek koncentratu pomidorowego,
    • 3 łyżeczki ostrego ketchupu
    • 1 puszka pomidorów krojonych (400g),
    • 1 łyżeczka oregano,
    • papryka słodka 1/2 łyżeczka,
    • szczypta ostrej papryki,
    • sól,
    • pieprz,
    • natka do dekoracji,
     

    Przygotowanie:

    Kalarepki obrywamy z liści, odcinamy górę i ostrą małą łyżeczką lub nożem wydrążamy środki. Marchewkę kroimy w drobną kostkę. Na patelni podsmażamy mięso mielone aż do zarumieniania. Dodajemy koncentrat pomidorowy i ketchup, mieszamy i chwilkę smażymy. Następnie dodajemy cebulę i czosnek pokrojone w kostkę, marchewkę i całość zalewamy pomidorami z puszki

    Mięso z warzywami dusimy pod przykryciem na wolnym ogniu około 20 minut aż i część pomidorowego soku wyparuję. W między czasie danie doprawiamy do smaku słodką i ostrą papryką, oregano, solą i pieprzem.

    Gotowym gęstym sosem mięsnym napełniamy wydrążone kalarepki. Układamy je w naczyniu żaroodpornym, podlewamy odrobiną wody i zapiekamy około 40 minut w 180 stopniach. 5-10 minut przed końcem można posypać je startym żółtym serem. Danie dekorujemy natką. Podajemy z ryżem lub świeżym pieczywem. Życzę smacznego :)
     

  • Zupa gołąbkowa

    Zupa gołąbkowa

    Jeżeli nie chcecie kolejny raz robić gołąbków, bo ich przygotowanie jest czasochłonne, to może skusicie się na zupę, która smakuje jak gołąbki? 🙂 Łączy w sobie smak kapusty, mięsa mielonego i ryżu, a jest o wiele szybsza i prostsza w przygotowaniu. A co najważniejsze pysznie smakuje, jest bardzo sycąca i rozgrzewająca. Polecam, z tych proporcji wychodzi ogrooomny garnek zupy 😉

    Składniki:

    • 1/2 główki dużej kapusty włoskiej,
    • 1 cebula,
    • 500g mięsa mielonego,
    • 100g ryżu,
    • 1 marchewka,
    • 1 por,
    • 1 pietruszka,
    • kawałek selera,
    • 3l wody,
    • 2 ziarenka ziela angielskiego,
    • 1 liść laurowy,
    • 3 ziarenka pieprzu,
    • 2-3 łyżki koncentratu pomidorowego,
    • 1 łyżeczka słodkiej papryki,
    • szczypta ostrej papryki,
    • 1/2 łyżeczka majeranku,
    • sól,
    • pieprz,
    • 1 łyżka mąki ziemniaczanej

    Przygotowanie:

    Cebulę drobno siekamy i szklimy na oleju. Dodajemy mięso i je podsmażamy. Kapustę kroimy w większą kostkę. Marchewkę, pietruszkę i selera obieramy i ścieramy na grubych oczkach tarki. Białą część pora kroimy w półplasterki. Warzywa zalewamy wodą, dodajemy ziele angielskie, liść laurowy i pieprz w ziarnach i zagotowujemy. Wówczas dodajemy mięso i kapustę.

    Całość gotujemy około 20-25 minut. Po 5-10 minutach dodajemy surowy ryż (w zależności od czasu gotowania podanego na opakowaniu). Pod koniec dodajemy koncentrat pomidorowy i przyprawy. Całość zagęszczamy mąką rozrobioną w 1-2 łyżkach wywaru z zupy. Do zupy można dodać kilka łyżek kwaśnej śmietany. Zupę podajemy ze świeżym pieczywem. Życzę smacznego :) Uwaga:
    1. Przepis jest odpowiedni dla osób będących na diecie z cukrzycą ciążową. Oczywiście wówczas należy zastosować ryż brązowy i dodać go wcześniej (w zależności od czasu gotowania podanego na opakowaniu). Warto wybrać też chude mięso mielone np. z szynki i wołowiny lub drobiowe. Można podać na kolację lub obiad.

  • Bałkańskie szaszłyki czyli cevapcici

    Bałkańskie szaszłyki czyli cevapcici

    Przedstawiam Wam kolejną propozycję na grilla. Tym razem są to szaszłyki z mięsa mielonego w bałkańskim stylu. Jeżeli nie macie grilla to nie musicie się martwić, bo takie szaszłyki można również przygotować na patelni grillowej czy w piekarniku. Proponuję podać je z pieczywem i sosem pomidorowym.
    Zapraszam do korzystania również z innych pomysłów na grillowe smakołyki.

    Składniki:

     

    • 500 g mięsa mielonego wieprzowo-wołowego,
    • 1 czerwona cebula,
    • 2 ząbki czosnku,
    • 1/4 czerwonej papryki,
    • 1 łyżka oliwy,
    • 1 łyżka sosu sojowego,
    • 1 łyżka natki pietruszki,
    • 1 łyżka kolendry,
    • 1 łyżeczka kminku,
    • 1,5 łyżeczki słodkiej papryki,
    • szczypta ostrej papryki,
    • sól,
    • pieprz

    Przygotowanie:

    Czerwoną cebulę i paprykę kroimy w bardzo drobną kostkę. Czosnek obieramy i przeciskamy przez praskę. Do miski wkładamy mięso, dodajemy pokrojone warzywa, posiekane zioła, sos sojowy i oliwę, dokładnie mieszamy. Następnie dodajemy przyprawy – mięso powinno mieć intensywny smak.

    Mięso odstawiamy na minimum 2 godziny do lodówki (najlepiej na całą noc), aby smaki się przegryzły. Wilgotnymi dłońmi formujemy wałeczki i nabijamy je na patyczki do szaszłyków (powinny być wcześniej namoczone, aby się nie przypaliły). Gotowe szaszłyki grillujemy z każdej strony na rumiano. Smacznego :)
    Uwaga:
    1) Szaszłyki można upiec również w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. 2) Zamiast pokrojonej papryki można użyć pasty paprykowej.

  • Hreczanyki czyli kotlety z kaszy gryczanej i mięsa mielonego

    Hreczanyki czyli kotlety z kaszy gryczanej i mięsa mielonego

    Jest to danie pochodzące z Podkarpacia. Nie sądziłam, że z połączenia kaszy gryczanej i mięsa mielonego może wyjść takie smaczne danie. Kotleciki podajemy z sosem. Ja podałam je z sosem pieczarkowym, ale równie dobrze smakowałyby z sosem pomidorowym bądź pieczeniowym. Kotleciki same w sobie są dość suche więc konieczne jest podanie sosu.
    Hreczanyki
    Hreczanyki

     

    SKŁADNIKI:

    • 350g mięsa mielonego wieprzowo-wołowego,
    • 200g kaszy gryczanej,
    • 3 jajka,
    • 2-3 ząbki czosnku,
    • pęczek szczypiorku,
    • sól,
    • pieprz,
    • słodka papryka,
    • olej do smażenia

     

    PRZYGOTOWANIE:

    Kaszę gryczaną gotujemy wg przepisu na opakowaniu. Po ugotowaniu odcedzamy ją i studzimy. Mięso przekładamy do miski, dodajemy kaszę, posiekany szczypiorek (odkładamy 1-2 łyżki do posypania), przeciśnięty przez praskę czosnek i jajka. Wyrabiamy na jednolitą masę.

    Doprawiamy do smaku solą, pieprzem i słodką papryką. Wilgotnymi dłońmi formujemy płaskie kotleciki i smażymy na rumiano z każdej strony na rozgrzanym oleju. Kotleciki podajemy np. z sosem pieczarkowym lub pieczeniowym posypane szczypiorkiem. Smacznego :)

    Uwaga:
    1) Do kotlecików można podać sos pieczarkowy. 2 duże cebule kroimy w piórka i szklimy na oleju. Dodajemy 1 kg pokrojonych w plasterki pieczarek i smażymy je na rumiano. Wówczas dodajemy 400g śmietany kremówki, całość podgrzewamy i chwilkę jeszcze smażymy doprawiając do smaku solą i pieprzem.

    Może spodobają Ci się także:

    KOTLETY MIELONE W SOSIE CEBULOWYM

    MIĘSNO-PIECZARKOWE OPONKI

    MIĘSNE GNIAZDKA Z JAJKIEM

     

  • Bigos pieczarkowy

    Bigos pieczarkowy

    Chociaż na moim blogu jest już jeden bigos tego typu – mowa o bigosie cygańskim – to na pewno pojawi się jeszcze jeden 🙂 Po prostu uwielbiam takie bigosiki. Jak się przegryzą, po 1-2 dniach, ze świeżym pieczywem smakują wyśmienicie. Można je mrozić bowiem z podanych składników wychodzi duuuuuża porcja. Najgorsze jest chyba krojenie składników. Sam proces przygotowania jest bardzo prosty, kroimy, podsmżamy, dusimy razem i gotowe 🙂 Kochani, życzę smacznego 😉

    Składniki:

     

    • 1 kg pieczarek,
    • 0,5 kg mięsa mielonego wieprzowo-wołowego,
    • 3 cebule,
    • 1 mały słoik papryki konserwowej (ok. 500-750ml),
    • 1 mały słoik ogórków konserwowych (ok. 500-700ml),
    • 250 g koncentratu pomidorowego,
    • 2-2,5 szklanki wody,
    • 4 łyżeczki słodkiej papryki,
    • szczypta cukru,
    • sól,
    • pieprz,
    • ostra papryka

     

    Przygotowanie:

    Pieczarki myjemy i kroimy w kostkę. Ogórki, odsączoną paprykę i obrana cebulę kroimy w kostkę. Na patelni szklimy cebulę i przekładamy ją do większego garnka. Następnie na tym samym tłuszczu podsmażamy pieczarki, czekamy aż puszczą sok, odparowujemy i lekki je rumienimy. Przekładamy je do garnka razem z ogórkami. Następnie podsmażamy na rumiano mięso, pod koniec dodajemy słodką paprykę i mieszamy.




    Całość zalewamy wodą, dodajemy koncentrat pomidorowy i dusimy razem pod przykryciem około 20 minut na wolnym ogniu. Dodajemy paprykę i dusimy jeszcze 10 minut doprawiając do smaku. Bigos najlepszy jest na drugi dzień jak wszystkie składniki się przegryzą. Podawać ze świeżym pieczywem. Smacznego ;)

  • Zupa cheesburgerowa

    Zupa cheesburgerowa

    Kochani, pewnie wielu z Was przygotowuję domowe hamburgery lub cheesburgery. I słusznie, bo przynajmniej mamy pewność co znajdzie się w środku. A ja mam do zaproponowania zupę, która dosłownie przypomina smak cheesburgera. Nie wierzycie? spróbujcie, a na pewno przyznacie mi rację. Jak przystało na domowy fast food taka zupa jest bardzo kaloryczna, ale jeśli lubicie cheesburgery to polecam Wam jej przygotowanie.
    Radzę podać ją właśnie z warzywami, bo sama w sobie jest troszkę mdła.
    Składniki:

    • 100g żółtego sera,
    • 150g serka topionego,
    • 1 litr bulionu wołowego,
    • 300 g mięsa mielonego
    • 1 cebula,
    • 2 ząbki czosnku,
    • 2 łyżki pikantnego ketchupu,
    • 2 łyżki musztardy,
    • 3 łyżki mąki,
    • 6-8 łyżek zimnej wody,
    • sól,
    • pieprz,
    • ostra papryka,
    • olej do smażenia

    Przygotowanie:
     

    Na patelni szklimy pokrojoną w kostkę cebulę, pod koniec dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek. Następnie dodajemy mięso mielone i rumienimy je. Mięso przekładamy do bulionu i gotujemy około 25 minut tzn. do miękkości mięsa.

    Mąkę rozpuszczamy w zimnej wodzie i dodajemy do bulionu, energicznie mieszamy. Następnie dodajemy starty żółty ser i serek topiony pokrojony w kostkę. Gotujemy całość na wolnym ogniu aż do połączenia składników, co jakiś czas mieszamy. Gdy ser się rozpuści dodajemy musztardę i ketchup i całość doprawiamy do smaku. Zupę podajemy z sałatką warzywną ( pokrojony ogórek konserwowy, pomidor, awokado, papryka, cebula) i chipsami tortiila. Smacznego :)

  • Pulpeciki w sosie z warzywami i koperkiem

    Pulpeciki w sosie z warzywami i koperkiem

    Takie pulpeciki były niedawno u mnie na obiad, są lekkie i dietetyczne, bo gotowane, a nie smażone czy pieczone. Zatem dziś dzielę się na nie przepisem z Wami. Świetnie smakowały z ryżem, ale myślę, że można zjeść je także z pieczywem. Równie dobrze smakują odgrzewane co świeże. Nie rozpadają się podczas gotowania. Aby były jeszcze bardziej dietetyczne polecam przygotować je z mięsa mielonego drobiowego.
    Składniki:
    • mięso mielone 250g,
    • 1 mała cebula,
    • 1 ząbek czosnku,
    • ½ bułki namoczonej w wodzie,
    • 1 żółtko,
    • sól,
    • pieprz,
    • 1 marchewka,
    • 1 mała pietruszka,
    • 1 pęczek koperku,
    • 1 l bulionu drobiowego,
    • śmietana 18% 4 łyżki,
    • mąka 3 łyżki,
    • ryż biały długoziarnisty

     

    Przygotowanie:
     
    Cebulę obieramy i drobno kroimy, mieszamy dokładnie z mięsem mielonym, przeciśniętym przez praskę czosnkiem żółtkiem i odciśniętą bułką. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Z masy formujemy małe pulpeciki. Marchewkę i pietruszkę ścieramy na grubych oczkach tarki. Zagotowujemy bulion, wrzucamy warzywa. Następnie dodajemy pulpeciki i gotujemy całość na wolnym ogniu około 15 minut. Po ugotowaniu pulpeciki wyjmujemy na talerz. Mąkę mieszamy ze śmietaną, dodajemy do bulionu i szybko mieszamy aż do połączenia się składników. Masę zagotowujemy, doprawiamy do smaku i dodajemy posiekany koperek. Dodajemy mięso i sos gotowy. Podajemy np. z ryżem. Smacznego :)