GotujZCukiereczkiem.pl

Kategoria: Mięso mielone

Pyszne dania z mięsem mielonym

  • Boloński garnek

    Boloński garnek

    Uwielbiam sycące dania, które przygotowuję się szybko i prosto. Pewnie wielu z Was zna z reklam danie o nazwie „garnek po bolońsku”. Miałam okazję cieszyć się smakiem takiego dania nie używając jednak produktu z torebki, więc danie wyszło o wiele zdrowsze. Polecam je gorąco, bo jest naprawdę smaczne i sycące. Koniecznie warto doprawić je dużą ilością ziół.
    Składniki:
    • 300g mięsa mielonego wieprzowego,
    • 250g pieczarek,
    • 400g pomidorów krojonych w puszce,
    • 300g makaronu penne,
    • 2 ząbki czosnku,
    • 1 duża cebula,
    • 800ml bulionu,
    • 1 łyżeczka oregano,
    • 1 łyżeczka bazylii,
    • 1/2 łyżeczki słodkiej papryki,
    • 1/2 łyżeczki ostrej papryki,
    • 6 łyżeczek koncentratu pomidorowego,
    • sól,
    • pieprz

    Przygotowanie:

     

    Pieczarki obieramy, kroimy w plastry i smażymy na złoty kolor. Cebulę obieramy i kroimy w kostkę. Szklimy ją na oleju, pod koniec dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek. Kolejno dodajemy mięso mielone i podsmażamy je. Następnie do mięsa dodajemy krojone pomidory w puszce i koncentrat pomidorowy, smażymy 1-2 minuty.

    Dodajemy podsmażone pieczarki i makaron i zalewamy całość bulionem. Dodajemy przyprawy i całość gotujemy pod przykryciem na wolnym ogniu do momentu aż makaron będzie miękki. Życzę smacznego :)
     

  • Kalafior po bolońsku

    Kalafior po bolońsku

    Z sosem bolońskim zazwyczaj robię spaghetti, ale ostatnio w jednej z gazet natknęłam się na kalafiora we włoskim stylu. Już po opisie przygotowania potrawy wiedziałam, że to może być naprawdę smaczne danie. Nie pomyliłam się, bo tak przygotowany kalafior naprawdę mi smakował. Gorąco polecam na obiad, wychodzą spokojnie 3-4 duże porcje. Danie jest sycące, kalafior bardzo fajnie współgra z delikatnie pikantnym sosem pomidorowym.
    Oczywiście, żeby danie było bardziej dietetyczne można użyć mięsa z mielonego z indyka, ja niestety za nim nie przepadam 🙁
    Składniki:
    • 1 duży kalafior,
    • 2 marchewki,
    • 500 g mięsa mielonego,
    • 1 cebula,
    • 2 ząbki czosnku,
    • 2 łyżki oleju,
    • 3 łyżki koncentratu pomidorowego,
    • 2 łyżki ostrego ketchupu
    • 2 puszki pomidorów krojonych (800g),
    • papryka słodka 1 łyżeczka,
    • papryka ostra 3/4 łyżeczki,
    • sól,
    • pieprz,
    • natka do dekoracji,
    Przygotowanie:
     

    Kalafiora dzielimy na różyczki. W garnku zagotowujemy wodę ze szczyptą soli, dodajemy kalafiora i gotujemy go do miękkości, około 20 minut. Po ugotowaniu wyjmujemy go na durszlak. Marchewkę obieramy i kroimy w kostkę. Na patelni rozgrzewamy oliwę i podsmażamy mięso mielone na rumiano. Kolejno dodajemy koncentrat pomidorowy, mieszamy i chwilkę smażymy.

    Następnie dodajemy cebulę i czosnek pokrojone w kostkę, marchewkę, ketchup i całość zalewamy pomidorami z puszki. Mięso z warzywami dusimy pod przykryciem na wolnym ogniu około 25-30 minut aż marchewka zmięknie i część pomidorowego soku wyparuję, a sos stanie się kremowy i gęsty. Jeżeli sok za szybko odparuję to można całość podlać odrobiną wody. W między czasie danie doprawiamy do smaku. Na talerz wykładamy ugotowanego kalafiora i polewamy sosem, dekorujemy natką, życzę smacznego :)

  • Cukinia po meksykańsku

    Cukinia po meksykańsku

    Cukinia to jedno z moich ulubionych warzyw. Sprawdza się idealnie w leczu, świetnie smakuję z makaronem, uwielbiam placuszki z jej dodatkiem, ale najbardziej lubię wersję faszerowaną. To moja pierwsza cukinia w tym roku, wymyśliłam do niej pyszny meksykański farsz. Spróbujcie, palce lizać 🙂
    Składniki:

    • 1 duża cukinia lub 2 małe,
    • fasola biała 50g,
    • mięso mielone wieprzowe 250g,
    • 1 czerwona cebula,
    • 1/2 papryki,
    • 2 ząbki czosnku,
    • groszek zielony 75g,
    • pomidory krojone w puszce 400g,
    • kukurydza 4 łyżki (około 1/3 puszki),
    • żółty ser 200g,
    • sól,
    • pieprz,
    • chili 1/3 łyżeczki,
    • bazylia 1 łyżeczka,
    • papryka słodka 1 łyżeczka,
    • koncentrat pomidorowy 3 łyżeczki
    Przygotowanie:
     

    Białą fasolę moczymy w wodzie około 12 godzin i później gotujemy ją w tej samej wodzie do miękkości ze szczyptą soli. Można również użyć fasoli z puszki. Na patelni podsmażamy czerwoną cebulę pokrojoną w kostkę. Po chwili dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek.

    Kolejno dodajemy mięso mielone i smażymy je do momentu aż się zarumieni. Wówczas wlewamy pomidory z puszki, dodajemy koncentrat pomidorowy, mieszamy i smażymy chwilkę. Dodajemy zielony groszek i paprykę pokrojoną w kostkę i smażymy całość do momentu aż warzywa zmiękną i część wody odparuję, sos zgęstnieje. W między czasie dodajemy bazylię, paprykę słodką i chili, sól i pieprz. Zmniejszamy ogień dodajemy fasolę i kukurydzę, chwilkę smażymy. Zdejmujemy z ognia o dodajemy żółty ser. Całość mieszamy. 2-3 łyżki sera zostawiamy do posypania wierzchu. Z cukinii usuwamy środek za pomocą łyżki. W środek wkładamy przygotowany farsz. Zapiekamy 30 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. 10 minut przed końcem cukinię posypujemy startym serem. Podawać ze świeżym pieczywem. Życzę smacznego :)

  • Mięsne babeczki z kremem ziemniaczanym

    Mięsne babeczki z kremem ziemniaczanym

    Uwielbiam eksperymentować w kuchni. Uwielbiam przygotowywać mięsa. Uwielbiam zaskakiwać swoich znajomych moimi pomysłami. Uwielbiam niebanalne potrawy. Te cztery zdania wystarczą, aby napisać jak powstały te mięsne babeczki. Z pomysłem upieczenia mięsnych muffinek zanosiłam się już jakiś czas, ale wiedziałam, że będę potrzebowała więcej czasu, aby wszystko wyglądało tak jak sobie wymyśliłam. I udało się 🙂 Babeczki są naprawdę pyszne i bardzo dekoracyjne. Masa mięsna podobna troszkę w smaku do zwykłych mielonych, a ziemniaczane puree jest kremowe dzięki dodatkowi mleka, chciałam je dodatkowo zaostrzyć w smaku dodatkiem musztardy. Całość wieńczy podsmażony boczek i szczypiorek. Pyszne danie 2w1 będzie idealne na rodzinne spotkania czy imprezy, polecam 😉
    Składniki:
    • mięso mielone 500g,
    • 1/2 czerwonej papryki,
    • 1 czerwona cebula,
    • garść liści szpinaku,
    • 1 jajko,
    • zioła prowansalskie 1 łyżeczka,
    • sól,
    • pieprz,
    • 3 łyżki bułki tartej+do oprószenia foremek,
    • 7 średnich ziemniaków,
    • 5 łyżek mleka,
    • 1 łyżka majonezu,
    • 1 łyżeczka musztardy,
    • papryka słodka,
    • boczek 50g,
    • szczypiorek cienki,
    • ketchup
    Przygotowanie:
     
    Cebulę obieramy i kroimy w drobną kostkę. Z papryki usuwamy gniazda nasienne i kroimy w drobną kostkę. Liście szpinaku kroimy w kostkę. Do miski wkładamy mięso, dodajemy cebulę, paprykę, szpinak, jajko, bułkę tartą, zioła prowansalskie i dokładnie mieszamy. Całość doprawiamy solą i pieprzem. Formę do muffinek smarujemy masłem i oprószamy bułką tartą. Z masy mięsnej formujemy kulki i wkładamy je do foremki. Wyszło mi 7 kulek. Całość pieczemy 30 minut w 180 stopniach. W tym czasie przygotowujemy krem ziemniaczany. Ziemniaki gotujemy w osolonej wodzie, po ugotowaniu odcedzamy, dodajemy mleko, majonez, musztardę i szczyptę słodkiej papryki i dokładnie mieszamy do momentu aż masa zrobi się kremowa. Masę ewentualnie doprawiamy jeszcze solą.

    Masę przekładamy do szprycy. Jeśli masa będzie za gęsta to dodajemy więcej mleka. Aby masa wyciskała się dobrze ze szprycy musi być ciepła. Babeczki mięsne wyjmujemy z piekarnika i wyciskamy na nie krem ziemniaczany. Można polać je jeszcze ketchupem. Boczek kroimy w małą kostkę i podsmażamy. Szczypiorek siekamy. Babeczki posypujemy boczkiem i szczypiorkiem, Życzę smacznego :)

  • Prosta zapiekanka bolońska

    Prosta zapiekanka bolońska

    Dla tych wszystkich, którym deszcz i brzydka pogoda pokrzyżowała majówkowe plany polecam pyszną zapiekanką. U mnie ta zapiekanka zniknęła w kilka minut z naczynia, aż żałowaliśmy, że nie ma jej więcej. Jest tam wszystko co lubię najbardziej: makaron, mięso mielone i sos pomidorowy. Na to warstwa sera ….. mniam 😉 Co więcej, taki zgrabny makaron na pewno zachęci dzieci do zjedzenia tej zapiekanki.
    Składniki:
    • makaron kokardki 350g,
    • 2 małe cebule,
    • 1 ząbek czosnku,
    • mięso mielone 300g,
    • pomidory krojone w puszce 400g,
    • ser żółty 150g,
    • koncentrat pomidorowy 4 łyżeczki,
    • bazylia 1 łyżeczka,
    • oregano 1/2 łyżeczki,
    • sól,
    • pieprz świeżo zmielony,
    • papryka słodka 1/2 łyżeczki,
    • SOS BESZAMELOWY:
    • 400 ml mleka,
    • 1/3 szklanki mąki,
    • 50 g masła,
    • 1 jajko,
    • sól,
    • pieprz, gałka muszkatołowa
    Przygotowanie:
     

    Makaron gotujemy zgodnie z przepisem na opakowaniu. Ser ścieramy na grubych oczkach tarki. Cebule obieramy i kroimy w kostkę. Na patelni podsmażamy cebulę, po chwili dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek. Następnie dodajemy mięso mielone i podsmażamy je na rumiano. Do mięsa wlewamy pomidory, dodajemy bazylię i oregano (warto rozetrzeć je w rękach, aby wydobyć z nich aromat), koncentrat pomidorowy i całość smażymy do momentu aż część płynu odparuję. Pod koniec doprawiamy do smaku solą, słodką papryką i świeżo zmielonym pieprzem. Przygotowujemy sos beszamelowy. Na początek roztapiamy masło, do którego dodajemy mąkę i energicznie mieszamy aż składniki się połączą.

    Tak powstałą masę chwilkę podsmażamy, a następnie małymi porcjami dodajemy ciepłe mleko i mieszamy aż powstanie gładka, płynna masa. Gdy masa przestygnie dodajemy do niej przyprawy i jajko, całość dokładnie mieszamy. Na dno żaroodpornego naczynia wylewamy 2-3 łyżki sosu beszamelowego i rozsmarowujemy. Następnie wykładamy połowę makaronu, polewamy połową sosu beszamelowego i układamy połowę podsmażonego mięsa. czynność powtarzamy. Całość posypujemy startym serem. Zapiekamy w nagrzanym do 180 piekarniku około 15-20 minut, do momentu aż ser nam się zarumieni. Smacznego :)

  • Pulpeciki w sosie chrzanowym

    Pulpeciki w sosie chrzanowym

    Przekonałam się już, że mięso z chrzanem tworzy świetne połączenie – ostatnio przygotowany przeze mnie schab w sosie chrzanowym wszystkim smakował. Postanowiłam poeksperymentować dalej i tym razem postawiłam na pulpeciki. Pulpeciki wyszły pyszne, a przede wszystkim są gotowane więc o wiele zdrowsze od smażonego mięsa. Całość połączyłam z ryżem pełnoziarnistym. Na pewno nieraz powtórzę ten obiad 🙂
    Składniki:
    • mięso mielone 250g,
    • 1 mała cebula,
    • 1 ząbek czosnku,
    • ½ bułki namoczonej w wodzie,
    • 1 żółtko,
    • sól,
    • pieprz,
    • 1 litr bulionu lub wody,
    • śmietana 18% 4 łyżki,
    • mąka 3 łyżki,
    • chrzan 4 łyżeczki,
    • papryka słodka,
    • sól,
    • tymianek,
    • pieprz
    • ryż pełnoziarnisty 200g
    Przygotowanie:
     
    Mięso mielone mieszamy dokładnie z pokrojoną w kostkę cebulą, przeciśniętym przez praskę czosnkiem żółtkiem i odciśniętą bułką. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Z masy formujemy małe pulpeciki. W garnku zagotowujemy wodę lub bulion.

    Wrzucamy pulpeciki i gotujemy na średnim ogniu około 15 minut. Po ugotowaniu wyjmujemy je na talerz. Śmietanę mieszamy z mąką. Do bulionu pozostałego po gotowaniu pulpecików dodajemy chrzan. Kolejno dodajemy śmietanę z mąką i mieszamy dokładnie. Całość zagotowujemy i doprawiamy do smaku przyprawami. Sos chwilę gotujemy, następnie dodajemy pulpeciki i mieszamy. Podajemy z ryżem pełnoziarnistym. Smacznego ;)

  • Torcik meksykański

    Torcik meksykański

    Dzisiaj przed Wami danie z nutą meksykańską 🙂 Być może nie wspominałam o tym wcześniej, ale kuchnia meksykańska to jedna z moich ulubionych kuchni świata. Już wcześniej pojawił się przepis na słodką przekąskę rodem z Meksyku, na pewno pojawią się na blogu zupa meksykańska, tortilla i chili con carne 😉
    A dziś mam dla Was zapiekankę 🙂
    Zapiekanka smakuje po prostu rewelacyjnie, wspaniale prezentuje się na talerzu, po pokrojeniu widać jej kolorowe warstwy. Dodatkowo można zaskoczyć znajomych taką formą podania zapiekanki – rzadko się zdarza piec zapiekankę w tortownicy 🙂 Polecam ją gorąco, na pewno każdemu zasmakuje 🙂
    Składniki:
    • 6 tortilli (wielkość tortilli zależy od średnicy tortownicy)
    • ser żółty 300g,
    • papryka czerwona,
    • fasola czerwona 1 puszka,
    • kukurydza 1 puszka,
    • groszek zielony mrożony 150g,
    • 1 cebula czerwona,
    • 1 cebula biała,
    • 2 ząbki czosnku,
    • mięso mielone wieprzowe 500g,
    • koncentrat pomidorowy 5 łyżeczek,
    • wegeta,
    • chili,
    • papryka słodka,
    • papryka ostra
    Przygotowanie:
     
    Cebulę obieramy i kroimy w drobną kostkę. Paprykę myjemy, usuwamy gniazda nasienne i kroimy w kostkę. Groszek rozmrażamy. Na jednej z patelni podsmażamy mięso mielone. Gdy mięso będzie dobre dodajemy koncentrat pomidorowy, doprawiamy wegetą. W tym samym czasie na drugiej patelni szklimy cebulę. Pod koniec dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek. Kolejno dodajemy paprykę i smażymy około 5 minut. Paprykę wraz z cebulą przekładamy do mięsa, dodajemy zielony groszek i smażymy około 10 minut. Po tym czasie dodajemy fasolę i kukurydzę – zdejmujemy z ognia.

    Całość doprawiamy przyprawami. Ser ścieramy na grubych oczkach tarki. Tortownicę smarujemy masłem, na spód kładziemy 2 tortille. Następnie wykładamy 1/3 farszu i posypujemy 1/3 startego sera. Postępujemy tak z kolejnymi dwoma warstwami. Całość zapiekamy 30 minut w nagrzanym do 180 stopni piekarniku. Po wyjęciu warto, żeby torcik postał co najmniej pół godziny – wtedy będzie się łatwiej kroił – nie będzie się rozpadał. Życzę smacznego :)

  • Gulasz z kiełkami i mięsnymi kuleczkami

    Gulasz z kiełkami i mięsnymi kuleczkami

    Jak urozmaicić zwykły gulasz? 🙂 Wystarczy, że dodamy do niego kiełki i gulasz zmieni smak na bardziej wyrazisty, a jednocześnie zyska całkiem inną formę. Postanowiłam się napracować i do gulaszu zrobiłam kuleczki z mięsa mielonego. Włożony trud na pewno się opłaci, bo danie wygląda wtedy dużo lepiej, jest bardziej zwarte. Taki obiad będzie miłą odmianą dla zwykłych ziemniaków czy zup. Przyznam szczerze, że dzięki dodatkowi kiełków gulasz wydaje się być taki „lekki” 🙂
    Gulasz podałam z ryżem, ale świetnie będzie smakował też ze świeżym pieczywem.
    Składniki:
    • mięso mielone wieprzowo-wołowe 500g,
    • kiełki sojowe w puszce 410g,
    • bulion cielęcy 300ml,
    • pomidory krojone w puszce 400g,
    • koncentrat pomidorowy 3 łyżeczki,
    • 2 cebule,
    • 2 ząbki czosnku,
    • 1 por,
    • 3 kolorowe papryki,
    • ryż do podania,
    • wegeta,
    • papryka ostra,
    • sól,
    • pieprz
    Przygotowanie:
     

    Z mięsa mielonego formujemy małe kuleczki. Cebulę obieramy i kroimy w kostkę. Czosnek obieramy i rozgniatamy. Pora płuczemy i kroimy w cienkie paseczki. Papryki dokładnie myjemy, usuwamy gniazda nasienne i kroimy w kostkę. Kiełki odsączamy z zalewy.

    Na patelni rozgrzewamy olej i podsmażamy mięsne kuleczki - podczas smażenia posypujemy je wegetą. Gdy mięso będzie zarumienione dodajemy cebulę i czosnek i chwilkę smażymy. Kolejno dodajemy pokrojone papryki i pora - całość zalewamy przygotowanym wcześniej bulionem i dusimy pod przykryciem i dusimy około 10 minut. Po tym czasie dodajemy pomidory wraz z zalewą. Dokładnie mieszamy i ponownie całość zagotowujemy doprawiając do smaku solą, pieprzem i ostrą papryką. Do gotującego się gulaszu wkładamy kiełki, chwilkę razem gotujemy i zdejmujemy z ognia. Gulasz możemy podajemy z ryżem. Ryż gotujemy zgodnie z przepisem na opakowaniu. Życzę smacznego ;)

  • Spaghetti ze szpinakiem

    Spaghetti ze szpinakiem

    Spaghetti ze szpinakiem to danie, które powstało pod wpływem 🙂 Dobrze czytacie, pod wpływem mojego kolegi Atrura, który pewnego dnia powiedział mi, że na jednej ze stołówek jadł pyszne spaghetti ze szpinakiem. Było to najlepsze spaghetti jakie kiedykolwiek jadł, niebo w gębie 🙂 W końcu spaghetti wcale nie musi być zawsze pomidorowe – wystarczy tylko ruszyć głową i pyszne danie będzie gotowe w mig.
    Przedstawiam Wam dziś moja wariację na temat spaghetti ze szpinakiem i mięsem mielonym, naprawdę pycha 🙂
    Składniki:
    • 325 g mrożonego szpinaku,
    • 1 średnia cebula,
    • 2 ząbki czosnku,
    • 200 g mięsa mielonego,
    • śmietana kremówka 90g,
    • makaron spaghetti 250g,
    • pieprz,
    • sól,
    • wegeta,
    • papryka ostra
    Przygotowanie:
     
    Cebulę obieramy i kroimy w drobną kostkę. Na patelni podsmażamy cebulkę. Po chwili dodajemy przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku. Do całości dodajemy szpinak i smażymy aż do rozmrożenia szpinaku. Na drugiej patelni podsmażamy mięso mielone doprawiając do smaku wegetą.

    Do szpinaku dodajemy śmietanę, dokładnie całość mieszamy i doprawiamy solą i pieprzem do smaku. Kolejno, gdy szpinak będzie już gotowy, dodajemy do niego podsmażone mięso mielone i dokładnie całość mieszamy. Makaron gotujemy w osolonej wodzie. Na talerz wykładamy porcję makaronu, a na niego kładziemy szpinak z mięsem mielonym. Posypujemy całość szczyptą ostrej papryki. Życzę smacznego :)

  • Mięsne gniazdka z jajkiem

    Mięsne gniazdka z jajkiem

    Nowy Rok trzeba zacząć z rozmachem więc ja Wam dziś zaproponuję kotlety mielone z pomysłem czyli mięsne gniazdka z jajkiem 🙂
    Nie miałam większych problemów z ich przygotowaniem. Największa trudność to dokładne obtoczenie ich w bułce tartej i usmażenie na patelni tak, aby nie straciły swojej pierwotnej formy.
    Takie mięsne gniazdka prezentują się bardzo efektownie więc możemy je podać na wystawny obiad, ugościć znajomych czy też zjeść codzienny obiad w niecodzienny sposób.
    Składniki:
    • mięso mielone 250 g,
    • 4 jajka,
    • 1 czerstwa bułka,
    • 1 łyżka posiekanego koperku,
    • 1 średnia czerwona cebula,
    • sól,
    • pieprz,
    • bułka tarta do obtoczenia
    Przygotowanie:
    Bułkę moczymy w wodzie. Cebulę dokładnie obieramy i kroimy w drobną kostkę. Następnie szklimy ją na patelni. Do miski wkładamy mięso mielone. Dodajemy przestygniętą cebulę, posiekany koperek, odciśniętą bułkę i jedno jajko. Następnie solimy i pieprzymy do smaku i całość mieszamy aż do uzyskania jednolitej konsystencji. Z podanej porcji wychodzą 3 gniazdka. Masę dzielimy na 3 części. Z każdej części formujemy kotlet i lekko go spłaszczamy. Kolejno za pomocą kieliszka robimy spory dołek.

    Aby dno kieliszka nie kleiło się do mięsa warto je zwilżyć wodą. Następnie gniazdka obtaczamy delikatnie w bułce tartej i smażymy na złoty kolor z obu stron na patelni. Formę do zapiekania smarujemy tłuszczem. Wykładamy do niej kotlety. W powstałe zagłębienia wkładamy żółtka. Całość zapiekamy w nagrzanym do 200 stopni piekarniku przez około 20 minut. Życzę smacznego ;)