GotujZCukiereczkiem.pl

Kategoria: Mięsa

  • Kotlety królewskie

    Kotlety królewskie

    Jeśli chcesz podać rodzinie prawdziwie królewski obiad przygotuj jej kotleciki drobiowe. Są bardzo szybkie do przygotowania, można podać je na ciepło lub na zimno. Będą miłą odmianą dla zwykłych kotletów schabowych czy kotletów z piersi. Smakują wyśmienicie, polecam.

     

     

    Składniki:

     

    • 1 podwójna pierś z kurczaka,
    • 2 małe jajka (lub 1 duże jajko+1 żółtko),
    • 75g żółtego sera,
    • 2 łyżki mąki ziemniaczanej,
    • 2 łyżki majonezu,
    • szczypta granulowanego czosnku,
    • sól,
    • pieprz,
    • olej do smażenia

    Przygotowanie:

     

    Pierś z kurczaka kroimy w kostkę, oprószamy solą i pieprzem. Do miski wbijamy jajka, dodajemy majonez, mąkę ziemniaczaną, czosnek i dokładnie roztrzepujemy do powstania kremowej konsystencji. Wówczas dodajemy starty na grubych oczkach tarki ser i pokrojone mięso. Dokładnie mieszamy i przyprawiamy do smaku. Na patelni rozgrzewamy olej i łyżką nakładamy porcję ciasta, formujemy kształt kotleta. Smażymy na wolnym ogniu z obu stron na rumiano. Smacznego 🙂
     
     

  • Słodko-kwaśne szaszłyki z kurczakiem

    Słodko-kwaśne szaszłyki z kurczakiem

    To jedne ze smaczniejszych szaszłyków jakie jadłam 🙂 A to dzięki słodko-kwaśnej marynacie, którą wprost uwielbiam. Szaszłyki bardzo szybko się robi, muszą tylko leżakować w marynacie, aby nabrały słodko-kwaśnego smaku. Podałam je z grillową sałatką i pieczywem, można je również podać z ryżem. Spróbujcie, a na pewno nie pożałujecie.

    Składniki(10 sztuk):

    • 500g piersi z kurczaka,
    • 2 łyżki miodu,
    • 2 łyżki sosu sojowego,
    • 2 łyżki przecieru pomidorowego,
    • 4 łyżki octu winnego,
    • 1 łyżka sosu worcester,
    • sok z 1/2 cytryny,
    • 2 ząbki czosnku przeciśniętego przez praskę,
    • 1/2 łyżeczki słodkiej papryki,
    • szczypta ostrej papryki,
    • sól,
    • pieprz

    Przygotowanie:

    Patyczki do szaszłyków moczymy przez 30 minut w letniej wodzie. Składniki marynaty mieszamy ze sobą. Kurczaka płuczemy i osuszamy. Następnie kroimy go w cienkie paseczki. Mięso wkładamy do miski, zalewamy przygotowaną marynatą i odstawiamy do lodówki na całą noc.

    Następnego dnia mięso nabijamy na wykałaczki tworząc kształt węża. Mięso grillujemy kilka minut. Ponieważ mięso jest cienko pokrojone to szaszłyki będą szybko gotowe. Z uwagi na obecność miodu nie dokładamy do mięsa warzyw, bo nie zdążą się ugrilliować. Można je grillować osobno. Szaszłyki podać z pieczywem i sałatką/surówką. Smacznego :)

  • Hreczanyki czyli kotlety z kaszy gryczanej i mięsa mielonego

    Hreczanyki czyli kotlety z kaszy gryczanej i mięsa mielonego

    Jest to danie pochodzące z Podkarpacia. Nie sądziłam, że z połączenia kaszy gryczanej i mięsa mielonego może wyjść takie smaczne danie. Kotleciki podajemy z sosem. Ja podałam je z sosem pieczarkowym, ale równie dobrze smakowałyby z sosem pomidorowym bądź pieczeniowym. Kotleciki same w sobie są dość suche więc konieczne jest podanie sosu.
    Hreczanyki
    Hreczanyki

     

    SKŁADNIKI:

    • 350g mięsa mielonego wieprzowo-wołowego,
    • 200g kaszy gryczanej,
    • 3 jajka,
    • 2-3 ząbki czosnku,
    • pęczek szczypiorku,
    • sól,
    • pieprz,
    • słodka papryka,
    • olej do smażenia

     

    PRZYGOTOWANIE:

    Kaszę gryczaną gotujemy wg przepisu na opakowaniu. Po ugotowaniu odcedzamy ją i studzimy. Mięso przekładamy do miski, dodajemy kaszę, posiekany szczypiorek (odkładamy 1-2 łyżki do posypania), przeciśnięty przez praskę czosnek i jajka. Wyrabiamy na jednolitą masę.

    Doprawiamy do smaku solą, pieprzem i słodką papryką. Wilgotnymi dłońmi formujemy płaskie kotleciki i smażymy na rumiano z każdej strony na rozgrzanym oleju. Kotleciki podajemy np. z sosem pieczarkowym lub pieczeniowym posypane szczypiorkiem. Smacznego :)

    Uwaga:
    1) Do kotlecików można podać sos pieczarkowy. 2 duże cebule kroimy w piórka i szklimy na oleju. Dodajemy 1 kg pokrojonych w plasterki pieczarek i smażymy je na rumiano. Wówczas dodajemy 400g śmietany kremówki, całość podgrzewamy i chwilkę jeszcze smażymy doprawiając do smaku solą i pieprzem.

    Może spodobają Ci się także:

    KOTLETY MIELONE W SOSIE CEBULOWYM

    MIĘSNO-PIECZARKOWE OPONKI

    MIĘSNE GNIAZDKA Z JAJKIEM

     

  • Tajskie żeberka z grilla

    Tajskie żeberka z grilla

    Oj, aż cieknie mi ślinka na wspomnienie po tych żeberkach. Smakowały wybornie, słodko- ostra marynata sprawi, że na długo je zapamiętacie 🙂 A to wszystko dzięki połączeniu ze sobą sosu sojowego, soku z pomarańczy, chili i miodu. Wcześniejsze gotowanie mięsa sprawia, że żeberka bardzo szybko dojdą na grillu. Sezon grillowy uważam oficjalnie za otwarty 🙂

    Składniki:

    • 1 kg żeberek,
    • sól,
    • kilka ziaren czarnego pieprzu,
    • MARYNATA:
    • 4 łyżki sosu sojowego,
    • 4 łyżki ostrego ketchupu,
    • 3 łyżki miodu,
    • 2 łyżki oleju,
    • 2 łyżki musztardy rosyjskiej,
    • 3 ząbki czosnku,
    • sok z 1 cytryny,
    • sok z 1/2 pomarańczy,
    • sól,
    • pieprz,
    • szczypta chili

    Przygotowanie:

    Żeberka dzielimy na porcję. Wkładamy je do większego garnka. Zalewamy zimną wodą, dodajemy kilka ziaren czarnego pieprzu, szczyptę soli i gotujemy je do miękkości (około 1,5h). Po ugotowaniu studzimy je. W tym czasie przygotowujemy marynatę.

    W miseczce umieszczamy wszystkie składniki (czosnek przeciskamy przez praskę) i dokładnie mieszamy aż do połączenia składników. Marynatę doprawiamy do smaku. Ugotowane żeberka przekładamy do miski i zalewamy przygotowaną marynatą. Odstawiamy je na noc do lodówki. Następnego dnia grillujemy kilka minut aż się zarumienią. Podajemy z pieczywem. Smacznego :)

  • Makaron w kremowym sosie kiełbaskowym

    Makaron w kremowym sosie kiełbaskowym

    Zapraszam na pyszne danie z makaronem. Do przygotowania sosu wykorzystałam kiełbasę. Jest to świetna okazja na jej wykorzystanie, jeśli została nam po świętach. Sos jest bardzo kremowy. Należy go podać od razu po przygotowaniu. Ze względu na obecność śmietany i sera po odgrzaniu nie będzie już taki smaczny. Podałam ów sos z makaronem piórka. Ten makaron jest tak dobry, że wyjadam go samego zaraz po ugotowaniu.

    Składniki:

    • 300g makaronu piórka,
    • 400g kiełbasy cienkiej,
    • 250g śmietany kremówki,
    • 3 łyżki startego żółtego sera,
    • 2 łyżki posiekanej natki pietruszki,
    • 1 duża cebula,
    • olej do smażenia.
    • sól,
    • pieprz,
    • gałka muszkatołowa,
    • ostra papryka,

    Przygotowanie:

    Makaron gotujemy wg przepisu na opakowaniu. Kiełbasę obieramy ze skóry i rozdrabniamy ją widelcem. Cebulę obieramy, kroimy w drobną kostkę i szklimy na oleju. Do cebuli dodajemy rozdrobnioną kiełbaskę i smażymy kilkanaście minut co jakiś czas mieszając aż ładnie zbrązowieje. Wówczas dodajemy śmietanę, dokładnie mieszamy.

    Całość dusimy około 2-3 minut, doprawiamy do smaku. Wówczas dodajemy starty żółty ser i połowę natki. Dodajemy makaron, dokładnie mieszamy i rozkładamy porcję na talerze. Posypujemy resztą posiekanej natki. Danie podajemy od razu. Smacznego :)

  • Schabowe roladki z jajkiem

    Schabowe roladki z jajkiem

    Jeśli nie przygotowaliście jeszcze świątecznego menu to może zainteresują Was takie roladki z jajkiem. Bardzo proste do przygotowania, a jakie pyszne. Jest to bardzo sprytny pomysł na „przemycenie” jajka do mięsnej potrawy, które niebywale jest znakiem zbliżających się świąt wielkanocnych.

    Roladki prezentują się wspaniale na talerzu i są bardzo smaczne, polecam

    Składniki:

     
    • 5 plastrów schabu (ok.500g),
    • 5 plasterków szynki,
    • 5 plasterków żółtego sera,
    • 10 jajek przepiórczych,
    • 1-2 łyżeczka musztardy,
    • sól,
    • pieprz
     

    Przygotowanie:

    Jajka przepiórcze gotujemy na twardo (3 minuty). Schab rozbijamy tłuczkiem na cienkie plastry, najlepiej przez folię. Każdy z plastrów oprószam solą i pieprzem i smarujemy musztardą. Na schabie układamy plasterek szynki i sera oraz 2 jajka. Zwijamy ciasno roladki i obsmażamy je na patelni. Roladki przekładamy do naczynia żaroodpornego i pieczemy 20-25 minut w 180 stopniach. Podajemy z ziemniakami z wody posypane rzeżuchą. Życzę smacznego :)

  • Biała kiełbasa duszona w kapuście z suszonymi grzybami

    Biała kiełbasa duszona w kapuście z suszonymi grzybami

    Zapraszam dziś na bardzo męskie danie 🙂 Kiełbaska, kiszona kapusta – takie składniki lubi chyba każdy facet. Ale myślę, że niejedna pani też się skusi na kawałeczek. Przy okazji, taką kiełbaskę można zaserwować na świąteczny stół. Danie jest bardzo sycące, podałam je z pieczywem.

    Składniki:

    • 50g suszonych grzybów,
    • 500g kiszonej kapusty,
    • 5 białych kiełbas,
    • 2 cebule,
    • 1/2 łyżeczki słodkiej papryki,
    • 1 łyżeczka koncentratu pomidorowego,
    • szczypta ostrej papryki,
    • 1,5-2 szklanki wody
    • sól,
    • pieprz,

    Przygotowanie:

    Suszone grzyby płuczemy, zalewamy szklanką wody i moczymy przez godzinę. Następnie gotujemy je w tej samej wodzie około 30 minut ze szczyptą soli. Po ugotowaniu grzyby studzimy i kroimy w paski. Kiszona kapustę płuczemy i gotujemy przez 40 minut. Po ugotowaniu studzimy ją i odciskamy wodę. Cebulę drobno kroimy, szklimy ją na oleju. Do cebuli dodajemy kiełbasę i obsmażamy ją na rumiano z każdej strony. Całość przykrywamy i dusimy na wolnym ogniu około 10 minut.

    Dodajemy kapustę, grzyby, koncentrat pomidorowy, całość zalewamy wodą i dusimy pod przykryciem około godziny doprawiając do smaku. Najlepiej wodę dolewać stopniowo tzn. po około pół szklanki. Kiełbasę podajemy ze świeżym pieczywem, smacznego :)

  • Karkówka po żydowsku

    Karkówka po żydowsku

    Pyszna karkówka zapiekana pod pierzynką z ogórków i pieczarek, całość zalana sosem na bazie zalewy z ogórków – to wspaniała propozycja na domowy obiad. Jej przygotowanie jest niezwykle proste. Karkówka tak przygotowana naprawdę zaskakuję swoim smakiem, mięso jest mięciutkie, przechodzi smakiem ogórków, pieczarek i sosu. Podałam ją ze świeżym pieczywem. Polecam gorąco nie tylko na domowy, ale także na uroczysty obiad. Smacznego 🙂

    Składniki:

     

    • 1 kg karkówki,
    • 3 cebule,
    • 5 ogórków konserwowych,
    • 1/2 szklanki zalewy z ogórków,
    • 500g pieczarek,
    • 3 łyżki pikantnego ketchupu,
    • 3 łyżki koncentratu pomidorowego,
    • majeranek,
    • sól,
    • pieprz

    Przygotowanie:

    Karkówkę kroimy w plastry i lekko rozbijamy. Każdy z plastrów oprószamy solą, pieprzem i majerankiem. Mięso obsmażamy na patelni. Ogórki kroimy w kostkę. Pieczarki kroimy w ćwiartki. Cebulę kroimy w piórka i szklimy ją na patelni. Dodajemy pieczarki, czekamy aż puszczą sok, odparowujemy go i pieczarki lekko rumienimy.

    W tym czasie przygotowujemy zalewę: mieszamy zalewę z ogórków z ketchupem i koncentratem. W naczyniu żaroodpornym układamy plastry mięsa. Na nie wykładamy podsmażone pieczarki i ogórki. Zalewamy całość sosem. Mięso pieczemy 1 godzinę w 180 stopniach. Życzę smacznego :)

  • Wieprzowina z marchewką

    Wieprzowina z marchewką

    Zapraszam serdecznie na pyszne danie jednogarnkowe. Niestety wiosna gdzieś nam uciekła, za oknem deszcz i paskudnie wiejący wiatr, więc rozgrzewamy się sycącymi zupami i gulaszami – niczym jesienią. Moja propozycja to wieprzowina z dodatkiem marchewki. Długie duszenie mięsa sprawia, że jest ono mięciutkie, wprost rozpada się w ustach, marchewka dodaje całości słodyczy. Najlepiej do tego dania użyć łopatki lub karkówki, ale schab też będzie ok. Gulasz podałam z kopytkami, ale z powodzeniem można zaserwować go z kaszą czy ziemniakami.

    Składniki:

     

    • 600g mięsa wieprzowego (np. łopatka, karkówka, schab),
    • 450 g marchewki mini mrożonej.
    • 1 cebula,
    • 2 ząbki czosnku,
    • 3 szklanki wody,
    • 2 łyżeczki koncentratu pomidorowego,
    • 1 łyżeczka tymianku,
    • sól,
    • pieprz,
    • papryka słodka,
    • papryka ostra,
    • 1 łyżka masła,
    • 1 łyżka mąki,
    • olej do smażenia

     

    Przygotowanie:

    Mięso kroimy w kostkę. Cebulę obieramy i kroimy w piórka. Szklimy ją na oleju, następnie dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek. Podsmażoną cebulę przekładamy do większego garnka. Następnie podsmażamy mięso na rumiano. Dokładamy do cebuli, zalewamy wodą i dusimy pod przykryciem około 1 godziny.

    Następnie dodajemy mrożoną marchewkę mini, koncentrat pomidorowy, tymianek i dusimy jeszcze około pół godziny do miękkości marchewki. Całość doprawiamy do smaku papryką słodką i ostrą, solą i pieprzem. Z mąki i masła przygotowujemy zasmażkę i dodajemy ją do gulaszu. Gotujemy jeszcze chwilkę i podajemy. Życzę smacznego :) Uwaga: Zamiast marchewek mini można dodać 2 pokrojone w plasterki marchewki.

  • Bigos pieczarkowy

    Bigos pieczarkowy

    Chociaż na moim blogu jest już jeden bigos tego typu – mowa o bigosie cygańskim – to na pewno pojawi się jeszcze jeden 🙂 Po prostu uwielbiam takie bigosiki. Jak się przegryzą, po 1-2 dniach, ze świeżym pieczywem smakują wyśmienicie. Można je mrozić bowiem z podanych składników wychodzi duuuuuża porcja. Najgorsze jest chyba krojenie składników. Sam proces przygotowania jest bardzo prosty, kroimy, podsmżamy, dusimy razem i gotowe 🙂 Kochani, życzę smacznego 😉

    Składniki:

     

    • 1 kg pieczarek,
    • 0,5 kg mięsa mielonego wieprzowo-wołowego,
    • 3 cebule,
    • 1 mały słoik papryki konserwowej (ok. 500-750ml),
    • 1 mały słoik ogórków konserwowych (ok. 500-700ml),
    • 250 g koncentratu pomidorowego,
    • 2-2,5 szklanki wody,
    • 4 łyżeczki słodkiej papryki,
    • szczypta cukru,
    • sól,
    • pieprz,
    • ostra papryka

     

    Przygotowanie:

    Pieczarki myjemy i kroimy w kostkę. Ogórki, odsączoną paprykę i obrana cebulę kroimy w kostkę. Na patelni szklimy cebulę i przekładamy ją do większego garnka. Następnie na tym samym tłuszczu podsmażamy pieczarki, czekamy aż puszczą sok, odparowujemy i lekki je rumienimy. Przekładamy je do garnka razem z ogórkami. Następnie podsmażamy na rumiano mięso, pod koniec dodajemy słodką paprykę i mieszamy.




    Całość zalewamy wodą, dodajemy koncentrat pomidorowy i dusimy razem pod przykryciem około 20 minut na wolnym ogniu. Dodajemy paprykę i dusimy jeszcze 10 minut doprawiając do smaku. Bigos najlepszy jest na drugi dzień jak wszystkie składniki się przegryzą. Podawać ze świeżym pieczywem. Smacznego ;)