GotujZCukiereczkiem.pl

Kategoria: Mięsa

  • Kurczak w brązowym sosie

    Kurczak w brązowym sosie

    Ostatnio mam mniej czasu, a to przez trwającą sesję – stawiam więc na dania szybkie do przygotowania. I takie danie chce Wam dziś zaproponować. Mięciutkie mięso z kurczaka duszone na wolnym ogniu w bulionie z dodatkiem sosu sojowego, który nadaje mu charakterystycznego smaku. Tak przygotowany kurczak smakuje świetnie z surówką lub po prostu ogórkami konserwowymi. Polecam 😉

    Składniki:

     

    • 2 piersi z kurczaka (ok.500g),
    • 2 szklanki bulionu,
    • 3 liście laurowe,
    • 3 ziarna pieprzu,
    • 6 ziaren ziela angielskiego,
    • 1 cebula,
    • 3 ząbki czosnku,
    • 2 łyżki sosu sojowego,
    • 2 łyżeczki mąki ziemniaczanej,
    • sól, pieprz do smaku,
    • ryż jaśminowy do podania

     

    Przygotowanie:

     

    Cebulę obieramy i kroimy w piórka. Kurczaka kroimy w grubszą kostkę. Cebulę szklimy, po chwili dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek i chwilkę smażymy. następnie dodajemy kurczaka i smażymy razem aż do lekkiego zarumienienia kurczaka.

    Zalewamy całość bulionem, dodajemy sos sojowy, ziele angielskie, ziarna pieprzu, listki laurowe i dusimy na wolnym ogniu pod przykryciem około 25 minut. Mąkę ziemniaczaną rozrabiamy w kilku łyżkach zimnej wody i dodajemy szybko mieszając. Całość ponownie zagotowujemy i zdejmujemy z ognia. Przed podaniem można wyłowić liście laurowe i ziarenka. Podajemy z ryżem i surówką, smacznego ;)

  • Kurczak w cieście naleśnikowym

    Kurczak w cieście naleśnikowym

    Karnawał trwa więc mam dla Was kolejną propozycję na pyszną przekąskę na domowe imprezy. Częstowałam Was niedawno nuggetsami w płatkach kukurydzianych, tym razem coś bardzo podobnego, ale smażonego. Wystarczy takiego kurczaka podać z sosem i naprawdę mamy fajną i smaczną przekąskę. Tak przygotowane kąski sprawdzą się również jako danie obiadowe, można je także zabrać do szkoły lub pracy na drugie śniadanie. Polecam 🙂
    SKŁADNIKI:
    • 1 podwójna pierś z kurczaka,
    • sól,
    • pieprz,
    • słodka papryka,
    • 1 jajko,
    • 250ml mleka,
    • 1 szklanka mąki,
    • 1/2 łyżeczki ziół prowansalskich,
    • olej do głębokiego smażenia

     

    PRZYGOTOWANIE:
     

    Piersi z kurczaka płuczemy, osuszamy i kroimy w kostkę. Mięso oprószamy solą, pieprzem i słodką papryką, mieszamy. Odstawiamy je, a w tym czasie przygotowujemy ciasto. Do miski wbijamy jajko, dodajemy mleko, mąkę i zioła prowansalskie i miksujemy aż do uzyskania jednolitej konsystencji. W garnku rozgrzewamy olej.

    Kawałki kurczaka zanurzamy w cieście i wrzucamy ostrożnie na gorący olej. Smażymy je na wolnym ogniu na złoto z obu stron. Wykładamy na papierowe ręczniki i odsączamy z nadmiaru tłuszczu. Podajemy z ulubionym sosem np. majonezowo-ketchupowym (mieszamy majonez i ketchup w proporcji 1:1). Życzę smacznego :)

  • Wątróbka z jabłkami z nutą majeranku

    Wątróbka z jabłkami z nutą majeranku

    Nie jadam wątróbki zbyt często. Najczęściej dodaję ją do pasztetu. Ale jak już najdzie mnie ochota to wątróbkę smażę z cebulką i zjadam z pieczywem. Tym razem do mojej potrawy dodałam jabłka i majeranek. Bardzo smakowała nam taka wersja. Jabłka dodały słodyczy, a majeranek aromatu.
    Ważne jest, aby wątróbkę posolić pod koniec lub dopiero na talerzu. W innym wypadku będzie twarda.
    Składniki:
    • 400g wątróbki wieprzowej,
    • 1 szklanka mleka,
    • 3-4 cebule,
    • 2 twarde jabłka,
    • 2 łyżeczki majeranku,
    • sok z cytryny,
    • sól,
    • pieprz,
    • woda,
    • olej do smażenia

     

    Przygotowanie:
     
    Wątróbkę płuczemy, osuszamy papierowymi ręcznikami i kroimy w mniejsze kawałki. Zalewamy ją mlekiem tak, żeby była cała zakryta, odstawiamy na godzinę. Dzięki moczeniu w mleku pozbędziemy się charakterystycznego dla wątróbki zapachu.

    Cebulę obieramy i kroimy w krążki. Jabłka myjemy, kroimy na ósemki, usuwamy gniazda nasienne i skrapiamy sokiem z cytryny. Na patelni rozgrzewamy olej, podsmażamy wątróbkę. Zdejmujemy ją, a na tym samym tłuszczu podsmażamy cebulę. Gdy cebula będzie szklista dodajemy wątróbkę, podlewamy wodą i dusimy kilak minut. W tym samym czasie na drugiej patelni podsmażamy jabłka, podczas smażenia posypujemy je majerankiem. Jabłka przekładamy do wątróbki i dusimy kilka minut doprawiając do smaku. Jabłka nie powinny się rozpaść. Wątróbki nie podsmażajmy zbyt długo, ani nie duśmy zbyt długo, żeby nie była za twarda. Smacznego ;)

  • Kurczak Caprese

    Kurczak Caprese

    Jest to idealnie danie dla osób zabieganych. Jego przygotowanie nie wymaga zbyt dużo czasu ani pracy. Mięso wychodzi bardzo soczyste i aromatyczne, dzięki bazylii i czosnkowi. Nie muszę chyba mówić, że mozzarella i pomidory to świetne połączenie 😉
    Składniki:
    • 3 pojedyncze piersi z kurczaka,
    • 125g sera mozzarella,
    • 6 ząbków czosnku,
    • 200g pomidorków koktajlowych,
    • garść listków bazylii,
    • sól,
    • pieprz,
    • oliwa z oliwek,

     

    Przygotowanie:
     
    Kurczaka płuczemy i osuszamy, usuwamy z niego błonki. Mięso nacieramy oliwą z oliwek, oprószamy solą i pieprzem. Układamy je w naczyniu przekładając porwanymi listkami bazylii i obranymi ząbkami czosnku (można je pokroić na plastry). Mięso odstawiamy do lodówki na co najmniej godzinę (najlepiej na całą noc) aby przeszło aromatem bazylii.

    Mięso układamy w formie wraz z czosnkiem i bazylią, na wierzch układamy plastry mozzarelli i pomidorki pokrojone na połówki oraz kilka listków bazylii.Skrapiamy całość oliwą i zapiekamy w 180 stopniach przez 45 minut. Przed pieczeniem najlepiej mięso ocieplić do temperatury pokojowej. Życzę smacznego :)

  • Pieczeń mięsna

    Pieczeń mięsna

    Ówczesne wędliny, które kupujemy w sklepach pozostawiają wiele do życzenia. Jak tylko zdarzy się okazja przygotowuję domowe pasztety, pieczenie i wędliny.
    Przepis na tą pieczeń dostałam od Pani Matyldy, serdecznie dziękuję. A sama pieczeń idealne pasuję do kanapki. Wystarczy dodatek pomidora, ogórka czy papryki i mamy naprawdę sycące śniadanie do szkoły czy pracy. Polecam 🙂
    Składniki:
    • 1/2 kg łopatki,
    • 1/2 kg brzucha (boczku),
    • 1 jajko,
    • 1,5 łyżki bułki tartej,
    • 1 kajzerka,
    • sól,
    • pieprz

     

    Przygotowanie:
     
    Łopatkę i boczek kroimy na mniejsze kawałki i mielimy 2 razy w maszynce do mięsa. Do mięsa dodajemy jajko, bułkę tartą i kajzerkę namoczoną w wodzie, odciśniętą. Całość doprawiamy solą i pieprzem do smaku. Mięso przekładamy do małej foremki keksowej i pieczemy około godziny w 180 stopniach, tzn. do momentu aż góra ładnie się zarumieni, a brzegi pieczeni będą odchodziły od foremki. Po upieczeniu mięso studzimy, podajemy pokrojone w plastry. Życzę smacznego 🙂

    Do pieczeni można dodać również podsmażoną cebulkę i pokrojoną paprykę.

  • Kociołek węgierski

    Kociołek węgierski

    Dzisiejszy wpis na blogu dedykuje mojemu Michałowi 🙂 Już mówię dlaczego. Mam słabość do kolekcjonowania przepisów, wszelkich przepisów, m.in. tych z opakowań po przyprawach. Tak, to prawda, mam ich już całkiem sporo, ale stwierdzenie, że nigdy żadnego z nich nie przygotuję zmobilizowało mnie do działania 😉 W ruch poszła słodka papryka, a z tyłu przepis na węgierski gulasz – i tak powstał pyszny kociołek z soczystą karkówką, ze wspaniałym aromatem papryki, prosty do przygotowania, mięso dusi się praktycznie samo.

    Paprykę celowo dodałam troszkę później, żeby się nie rozgotowała. Jeżeli lubicie potrawy dobrze doprawione to nie żałujcie ostrej papryki. Kolejne przepisy czekają w kolejce na testowanie więc oczekujcie na efekty mojej pracy :) A najbardziej chyba czeka Michał - a ja przecież nie mogę dać mężczyźnie wygrać, prawda? :)
    Składniki:
    • 600 g karkówki,
    • 100g wędzonego boczku,
    • 4 łyżeczki musztardy,
    • 2-3 łyżki mąki,
    • 3 czerwone papryki,
    • 1 pęczek natki,
    • 2 cebule,
    • 3 ząbki czosnku,
    • 3 łyżeczki słodkiej papryki,
    • 3 łyżeczki koncentratu pomidorowego,
    • 1 łyżeczka majeranku,
    • 2 liście laurowe,
    • 2 szklanki wody,
    • szczypta ostrej papryki,
    • sól,
    • pieprz
     
    Przygotowanie:
     
    Karkówkę kroimy w kostkę. Mięso oprószamy solą i pieprzem i nacieramy musztardą. Panierujemy je w mące i obsmażamy na patelni. Podsmażone mięso przekładamy do większego garnka. Na tym samym tłuszczu podsmażamy cebulę pokrojoną w kostkę, po chwili dodajemy czosnek. Następnie dodajemy pokrojony w kostkę boczek, rumienimy go i dodajemy do mięsa. Mięso zalewamy 2 szklankami wody, dodajemy liście laurowe, majeranek, słodką paprykę, koncentrat pomidorowy i dusimy pod przykryciem około 45 minut. Po tym czasie dodajemy paprykę pokrojoną w większą kostkę i dusimy jeszcze około 20 minut do miękkości. W między czasie doprawiamy całość do smaku. Gdy gulasz będzie gotowy dodajemy posiekaną natkę. Gulasz podajemy ze świeżym pieczywem lub kaszą gryczaną lub kluseczkami. Życzę smacznego :)
     

  • Zupa cheesburgerowa

    Zupa cheesburgerowa

    Kochani, pewnie wielu z Was przygotowuję domowe hamburgery lub cheesburgery. I słusznie, bo przynajmniej mamy pewność co znajdzie się w środku. A ja mam do zaproponowania zupę, która dosłownie przypomina smak cheesburgera. Nie wierzycie? spróbujcie, a na pewno przyznacie mi rację. Jak przystało na domowy fast food taka zupa jest bardzo kaloryczna, ale jeśli lubicie cheesburgery to polecam Wam jej przygotowanie.
    Radzę podać ją właśnie z warzywami, bo sama w sobie jest troszkę mdła.
    Składniki:

    • 100g żółtego sera,
    • 150g serka topionego,
    • 1 litr bulionu wołowego,
    • 300 g mięsa mielonego
    • 1 cebula,
    • 2 ząbki czosnku,
    • 2 łyżki pikantnego ketchupu,
    • 2 łyżki musztardy,
    • 3 łyżki mąki,
    • 6-8 łyżek zimnej wody,
    • sól,
    • pieprz,
    • ostra papryka,
    • olej do smażenia

    Przygotowanie:
     

    Na patelni szklimy pokrojoną w kostkę cebulę, pod koniec dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek. Następnie dodajemy mięso mielone i rumienimy je. Mięso przekładamy do bulionu i gotujemy około 25 minut tzn. do miękkości mięsa.

    Mąkę rozpuszczamy w zimnej wodzie i dodajemy do bulionu, energicznie mieszamy. Następnie dodajemy starty żółty ser i serek topiony pokrojony w kostkę. Gotujemy całość na wolnym ogniu aż do połączenia składników, co jakiś czas mieszamy. Gdy ser się rozpuści dodajemy musztardę i ketchup i całość doprawiamy do smaku. Zupę podajemy z sałatką warzywną ( pokrojony ogórek konserwowy, pomidor, awokado, papryka, cebula) i chipsami tortiila. Smacznego :)

  • Pulpeciki w sosie z warzywami i koperkiem

    Pulpeciki w sosie z warzywami i koperkiem

    Takie pulpeciki były niedawno u mnie na obiad, są lekkie i dietetyczne, bo gotowane, a nie smażone czy pieczone. Zatem dziś dzielę się na nie przepisem z Wami. Świetnie smakowały z ryżem, ale myślę, że można zjeść je także z pieczywem. Równie dobrze smakują odgrzewane co świeże. Nie rozpadają się podczas gotowania. Aby były jeszcze bardziej dietetyczne polecam przygotować je z mięsa mielonego drobiowego.
    Składniki:
    • mięso mielone 250g,
    • 1 mała cebula,
    • 1 ząbek czosnku,
    • ½ bułki namoczonej w wodzie,
    • 1 żółtko,
    • sól,
    • pieprz,
    • 1 marchewka,
    • 1 mała pietruszka,
    • 1 pęczek koperku,
    • 1 l bulionu drobiowego,
    • śmietana 18% 4 łyżki,
    • mąka 3 łyżki,
    • ryż biały długoziarnisty

     

    Przygotowanie:
     
    Cebulę obieramy i drobno kroimy, mieszamy dokładnie z mięsem mielonym, przeciśniętym przez praskę czosnkiem żółtkiem i odciśniętą bułką. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Z masy formujemy małe pulpeciki. Marchewkę i pietruszkę ścieramy na grubych oczkach tarki. Zagotowujemy bulion, wrzucamy warzywa. Następnie dodajemy pulpeciki i gotujemy całość na wolnym ogniu około 15 minut. Po ugotowaniu pulpeciki wyjmujemy na talerz. Mąkę mieszamy ze śmietaną, dodajemy do bulionu i szybko mieszamy aż do połączenia się składników. Masę zagotowujemy, doprawiamy do smaku i dodajemy posiekany koperek. Dodajemy mięso i sos gotowy. Podajemy np. z ryżem. Smacznego :)

  • Kurczak po chińsku z pędami bambusa

    Kurczak po chińsku z pędami bambusa

    Pragnę Was dzisiaj zaprosić na pyszne i szybkie do przygotowania danie obiadowe w chińskim stylu. Do przygotowania dania użyłam mięsa z udek, które jest bardziej soczyste nić zwykła pierś z kurczaka. Taki obiad zachwycił moją siostrę i jej chłopaka, jedli aż im się uszy trzęsły 🙂 Danie nie jest pracochłonne, wszystko robi się raczej szybko, może poza krojeniem 🙂 Bardzo fajnego smaku nadają pędy bambusu.

     

    Składniki:
    • 800g mięsa z udek kurczaka,
    • 220g pieczarek,
    • 2 cm korzeń imbiru,
    • 3 ząbki czosnku,
    • 5 łyżek sosu sojowego,
    • 4 łyżki sosu słodko-pikantnego,
    • 1 mała czerwona papryka,
    • 1 mała żółta papryka,
    • 2 cebule,
    • 1 słoik pędów bambusa,
    • pieprz,
    • olej do smażenia

     

    Przygotowanie:
     
    Kupiłam od razu mięso z udek bez kości, możecie kupić udka z kurczaka i oskubać je z mięsa. Mięso kroimy w kostkę. Imbir ścieramy na tarce na małych oczkach. Czosnek obieramy i drobno siekamy. Do mięsa dodajemy połowę sosu sojowego, połowę sosu chili, starty imbir i posiekany czosnek, mieszamy. Mięso marynujemy około 1 godziny w lodówce, najlepiej jednak zostawić mięso na całą noc, będzie wówczas bardziej aromatyczne. Cebulę kroimy w piórka. Bambusa wykładamy na sitko, przepłukujemy wodą i odsączamy. Papryki kroimy w kostkę.

    Pieczarki obieramy i kroimy w plasterki (większe w półplasterki). W woku lub głębokiej patelni rozgrzewamy olej i podsmażamy kurczaka na złoto. Dodajemy cebulę, smażymy 2 minuty. Dodajemy papryki i pędy bambusa, smażymy kolejne 2 minuty. Następnie dodajemy pieczarki i smażymy całość do miękkości warzyw kilka minut. W między czasie dodajemy resztę sosu sojowego i sosu słodko-pikantnego. Ewentualnie doprawiamy do smaku pieprzem. Podajemy z ryżem. Danie można odgrzać. Smacznego ;)

  • Gulasz wiedeński

    Gulasz wiedeński

    Ten gulasz to prawdziwa uczta dla podniebienia, zwłaszcza dla osób, które uwielbiają dania mięsne. Najbardziej ze wszystkich rzeczy lubię przygotowywać dania obiadowe, z mięsem właśnie w roli głównej – możecie się o tym przekonać zaglądając do zakładki mięsa. Zainspirowałam się przepisem Roberta Makłowicza i powiem szczerze, że jestem zachwycona tym gulaszem. Jego sekretem jest cebula, która po upływie dwóch godzin zaczyna się rozpadać i zagęszcza sos, mięso po tym czasie staje się mięciutkie, delikatne, całość jest bardzo aromatyczna, kminek, mnóstwo słodkiej papryki, szczypta ostrej – o tak, to jest to co lubię 🙂 Gorąco polecam 🙂
    Składniki:
    • 800 g pręgi wołowej,
    • 1 kg cebuli,
    • 4 ząbki czosnku,
    • 2 łyżki koncentratu pomidorowego,
    • 2 łyżeczki kminku,
    • 2 łyżki słodkiej papryki,
    • 1 łyżka octu winnego,
    • 1 łyżeczka majeranku,
    • sól,
    • pieprz,
    • ostra papryka

     

    Przygotowanie:
     
    Cebulę obieramy i drobno kroimy. Mięso kroimy w kostkę. W głębokiej patelni rozgrzewamy olej i szklimy cebulę, pod koniec dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek. Gdy cebula będzie gotowa dodajemy do niej słodką papryką, cały czas mieszając smażymy ją razem z cebulą około 2 minut. Należy uważać, żeby papryka się nie spaliła.

    Podsmażoną cebulę przekładamy do garnka. Na tej samej patelni podsmażamy mięso na rumiano na dużym ogniu. Mięso dokładamy do cebuli, całość zalewamy wrzątkiem tak, aby przykrył mięso. Do mięsa dodajemy kminek, koncentrat pomidorowy, majeranek, ocet i dusimy pod przykryciem około 2 - 2,5 h - aż do miękkości mięsa. W tym czasie doprawiamy gulasz do smaku solą, pieprzem i ostrą papryką. Po upływie 2 godzin cebula powinna się rozpaść i zagęścić sos. Pod koniec duszenia należy zdjąć pokrywkę i odparować nadmiar wody. Wszystko zależy od tego ile wrzątku dolaliśmy. Gulasz podajemy z kaszą lub świeżym pieczywem, obowiązkowo z ogórkiem. Smacznego ;)