GotujZCukiereczkiem.pl

Kategoria: Pieczarki

Pyszne potrawy z pieczarkami

  • Pizza z kurczakiem, papryką, pieczarkami i kukurydzą

    Pizza z kurczakiem, papryką, pieczarkami i kukurydzą

    Nie znam osoby, która nie lubiłaby pizzy 🙂 Moi bliscy ją uwielbiają, tak jak ja. Bardzo ważne w pizzy jest dobre ciasto. Mój przepis na ciasto pochodzi ze zbiorów kulinarnych mojego narzeczonego. Robimy taką już od kilka lat. Ciasto jest szybkie do przygotowania, bo nie wymaga oczekiwania na wyrośniecie, jak to zwykle bywa przy cieście drożdżowym. Proponuję domową pizzę na bogato, z dużą ilością składników. Zazwyczaj na naszej pizzy znajdują się właśnie pieczarki, papryka, kurczak i kukurydza.

    [caption id="attachment_7389" align="alignnone" width="1920"]Pizza z kurczakiem, papryką, pieczarkami i kukurydzą Pizza z kurczakiem, papryką, pieczarkami i kukurydzą[/caption]

    SKŁADNIKI (4-6 porcji):

    • CIASTO:
    • 2 szklanki mąki pszennej,
    • 35g świeżych drożdży,
    • ½ łyżeczka soli,
    • Szczypta cukru,
    • Około 150-200ml letniej wody,
    • 2 łyżki oliwy z oliwek,
    • NADZIENIE:
    • 250g piersi z kurczaka,
    • 1 papryka,
    • 250g pieczarek,
    • 1 cebula,
    • ½ puszki kukurydzy,
    • Przyprawa gyros,
    • SOS POMIDOROWY:
    • 1 puszka krojonych pomidorów (400g),
    • ½ papryczki chili,
    • 1 ząbek czosnku,
    • Szczypta cukru,
    • ½ łyżeczki oregano,
    • Sól,
    • Pieprz,
    • DODATKOWO:
    • 250 g żółtego sera,
    • 1 łyżeczka oregano lub bazylii,

    PRZYGOTOWANIE:

    CIASTO: Do miski wsypujemy mąkę, wlewamy oliwę, dodajemy sól i cukier. Następnie wkruszamy drożdże. Stopniowo wlewamy wodę i wyrabiamy ciasto.

    Ciasto przekładamy na stolnicę i wyrabiamy je przez 10 minut (im dłużej tym lepiej).

    Z ciasta formujemy prostokąt lub koło. Ciasto układamy na blaszce z piekarnika wyłożonej papierem do pieczenia. Odstawiamy je na kilka minut do podrośnięcia - przykrywamy je ściereczką.

    [caption id="attachment_7397" align="aligncenter" width="1920"]Ciasto wykładamy na blaszkę z piekarnika wyścieloną papierem do pieczenia i smarujemy je sosem pomidorowym. Ciasto wykładamy na blaszkę z piekarnika wyścieloną papierem do pieczenia i smarujemy je sosem pomidorowym.[/caption]

    NADZIENIE: Pieczarki kroimy w plasterki. Cebulę obieramy i kroimy w piórka. Kurczaka kroimy w mała kostkę i obtaczamy w przyprawie gyros. Z papryki usuwamy gniazda nasienne i kroimy w słupki. Jeśli słupki są duże to możemy przekroić je jeszcze na pół. Na patelni rozgrzewamy odrobinę oleju i podsmażamy cebulę. Cebulę zdejmujemy i na tej samej patelni podsmażamy kurczaka. Kurczaka zdejmujemy i kolejno podsmażamy pieczarki. Kukurydzę odsączamy z puszki.

    SOS POMIDOROWY: W rondelku rozgrzewamy odrobinę oleju. Dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek oraz chili i chwilkę smażymy. Następnie dodajemy pomidory z puszki i przyprawy. Całość mieszamy i gotujemy na wolnym ogniu przez 20 minut. Sos powinien wyraźnie zgęstnieć. Wówczas miksujemy go za pomocą blendera na gładko. Powinniśmy otrzymać gęsty sos pomidorowy. Jeśli jeszcze odpowiednio nie zgęstniał to wstawiamy go jeszcze na chwilę i podgrzewamy aż zgęstnieje.

    Piekarnik nagrzewamy do 240-250 stopni.

    [caption id="attachment_7399" align="alignnone" width="1920"]Na sosie pomidorowym układamy podsmażone pieczarki i cebulę. Na sosie pomidorowym układamy podsmażone pieczarki i cebulę.[/caption]

    Na cieście rozsmarowujemy sos pomidorowy. Na sosie układamy cebulę i pieczarki. Następnie wykładamy kurczaka, paprykę i kukurydzę. Wierzch pizzy posypujemy oregano lub bazylią oraz startym żółtym serem. Pizzę pieczemy 12 minut w piekarniku nagrzanym na max moc - u mnie jest to 250 stopni.

    Życzę smacznego  :)

    [caption id="attachment_7400" align="alignnone" width="1920"]Następnie wykładamy podsmażonego kurczaka, paprykę i kukurydzę. Gotową pizzę posypujemy startym serem. Następnie wykładamy podsmażonego kurczaka, paprykę i kukurydzę. Gotową pizzę posypujemy startym serem.[/caption]

    Uwaga:

    1) Zamiast sosu pomidorowego możemy ciasto posmarować koncentratem pomidorowym lub ketchupem.

    2) Z półtorej porcji składników otrzymasz 2 okrągłe pizze o średnicy 32cm. Piecz je około 10 minut/250 stopni, góra-dół.

    [caption id="attachment_7390" align="alignnone" width="1920"]Pizza z kurczakiem, papryką, pieczarkami i kukurydzą Pizza z kurczakiem, papryką, pieczarkami i kukurydzą[/caption] [caption id="attachment_7391" align="alignnone" width="1920"]Pizza z kurczakiem, papryką, pieczarkami i kukurydzą Pizza z kurczakiem, papryką, pieczarkami i kukurydzą[/caption] [caption id="attachment_7392" align="alignnone" width="1400"]Pizza z kurczakiem, papryką, pieczarkami i kukurydzą Pizza z kurczakiem, papryką, pieczarkami i kukurydzą[/caption] [caption id="attachment_7393" align="alignnone" width="1426"]Pizza z kurczakiem, papryką, pieczarkami i kukurydzą Pizza z kurczakiem, papryką, pieczarkami i kukurydzą[/caption] [caption id="attachment_7395" align="alignnone" width="1920"]Pizza z kurczakiem, papryką, pieczarkami i kukurydzą Pizza z kurczakiem, papryką, pieczarkami i kukurydzą[/caption]

  • Pulpeciki po bakońsku

    Pulpeciki po bakońsku

    Danie to ma korzenie węgierskie. Sos powstaje z duszenia w jednym garnku papryki, pomidora, boczku, pieczarek i cebuli. Sos pod koniec duszenia zaklepujemy mąką i śmietaną. Dzięki temu ma delikatniejszy smak i jest gęstszy. To świetna propozycja obiadowa. Ze składników, które podałam, przygotujecie obiad dla 4-5 osób. Tak przygotowane pulpeciki świetnie smakują z ryżem czy małymi kluseczkami.

    [caption id="attachment_7324" align="alignnone" width="1274"]Pulpeciki po bakońsku Pulpeciki po bakońsku[/caption]

    SKŁADNIKI (4 porcje):

    • PULPECIKI:
    • 500g mięsa mielonego wieprzowego,
    • 2-3 łyżki bułki tartej,
    • 1 jajko,
    • 1 ząbek czosnku,
    • 2 łyżki soku wyciśniętego z cytryny,
    • 1 łyżeczka oregano,
    • sól,
    • pieprz,
    • SOS:
    • 1 cebula,
    • 150g pieczarek,
    • 1 papryka,
    • 1 pomidor,
    • 100g wędzonego boczku,
    • 1/2 szklanki śmietany 18%,
    • 1 łyżeczka słodkiej papryki,
    • 3-4 łyżeczki mąki,
    • sól,
    • pieprz,
    • olej do smażenia

    PRZYGOTOWANIE:

    PULPECIKI: Mięso mielone przekładamy do miski. Dodajemy jajko, bułkę tartą, przeciśnięty przez praskę czosnek i oregano oraz sok z cytryny. Dodajemy po szczypcie soli i pieprzu, dokładnie mieszamy. Na patelni rozgrzewamy olej. Wilgotnymi dłońmi formujemy małe pulpeciki i wrzucamy je na patelnię. Pulpeciki smażymy na rumiano z każdej strony i wyjmujemy na talerz.

    SOS: Cebulę obieramy i kroimy w kostkę. Pieczarki kroimy w plasterki, a większe w półplasterki (możemy je również obrać). Z papryki usuwamy gniazda nasienne i kroimy w pół krążki. Pomidora sparzamy, obieramy ze skórki i kroimy w kostkę. Boczek (niezbyt tłusty) kroimy w kostkę.

    Na tłuszczu pozostałym po smażeniu pulpecików podsmażamy cebulę i boczek. Smażymy je razem kilka minut aż cebula się zeszkli, a boczek się zarumieni. Wówczas dodajemy pieczarki, smażymy razem aż woda z pieczarek odparuję. Wtedy dodajemy słodką paprykę i dokładnie mieszamy. Do zawartości patelni dodajemy mięsne pulpeciki, podlewamy wodą tak, aby zakryła cienką warstwą mięso. Całość dusimy pod przykryciem około 10 minut na wolnym ogniu. Dodajemy paprykę i pomidora, mieszamy. Dusimy jeszcze kilka minut aż papryka zmięknie (ale nie powinna się rozpadać, powinna pozostać jędrna). W tym czasie śmietanę mieszamy z mąką, dodajemy kilka łyżek wywaru z duszenia mięsa, aby zahartować śmietanę. Wlewamy śmietanę na gotujący wywar i szybko mieszamy, aby się nie zważyła, zagotowujemy. Danie doprawiamy do smaku. Pulpeciki w sosie podajemy z ryżem lub kluseczkami. Życzę smacznego  :)

    Uwaga: •    Ilość mąki zależy od tego, ile daliśmy wody do sosu. Być może wystarczy już 2 łyżeczki, a może trzeba będzie dać więcej. •    Aby danie było jeszcze bardziej kolorowe warto użyć żółtej lub zielonej papryki.

    [caption id="attachment_7326" align="alignnone" width="1274"]Pulpeciki po bakońsku Pulpeciki po bakońsku[/caption]

  • Zupa serowa

    Zupa serowa

    …czyli Käse-suppe mit Hackfleisch – znana zupa serowa z mięsem mielonym z kuchni niemieckiej. Pyszna, gęsta, kaloryczna, kremowa zupa, którą uwielbia cała moja rodzina. Podajemy ją z czosnkową bagietką. Przepis na domowe czosnkowe bagietki znajdziecie TUTAJ. Smakuje wyśmienicie, świetnie rozgrzewa. Jej przygotowanie jest bardzo szybkie. Do zupy możemy dodać także paprykę.

    Zupa serowa
    Zupa serowa

    SKŁADNIKI (6 porcji):

    • 500g mięsa mielonego wieprzowego,
    • 2 pory,
    • 1 cebula,
    • 300g pieczarek,
    • 2l wody,
    • 200g serka topionego śmietankowego,
    • 200g serka topionego ziołowego,
    • Sól,
    • Pieprz,
    • Słodka i ostra papryka,
    • Olej do smażenia

    PRZYGOTOWANIE:

    Pory kroimy w półtalarki. Cebulę kroimy w kostkę. Pieczarki płuczemy i osuszamy. Następnie kroimy je w plasterki i obsmażamy na patelni.

    W dużym garnku rozgrzewamy 1-2 łyżki oleju i szklimy cebulę. Następnie dodajemy mięso mielone i smażymy je aż się lekko zarumieni. Wówczas dodajemy pora, mieszamy i dusimy razem pod przykryciem około 10 minut. Co jakiś czas mieszamy. Po tym czasie por powinien zmięknąć. Następnie dodajemy pieczarki i mieszamy. Całość zalewamy wodą i zagotowujemy. Gotujemy razem 10 minut.

    Po tym czasie dodajemy pokrojone w kostkę serki topione i mieszamy. Zupę trzymamy na małym ogniu i cały czas mieszamy aż do rozpuszczenia się serków. Wówczas zupę zdejmujemy z ognia i doprawiamy do smaku.

    Zupę doprawiamy dopiero pod koniec gotowania, bo serki topione są słone.

    Życzę smacznego  🙂

    Uwaga:

    1) Jeśli zupa wydaje nam się za rzadka możemy zagęścić ją 2 łyżkami mąki rozrobionymi w odrobinie zimnej wody. Zupa z upływem czasu gęstnieje – tzn. jak postoi troszkę po ugotowaniu.

    2) Do zupy możemy dodać pokrojoną w kostkę paprykę.

    3) Zamiast wody do zupy możemy użyć bulionu warzywnego.

    Jeśli przygotujesz zupę serową to koniecznie podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

    #GotujZCukiereczkiem

  • Ślimaczki pizza czyli drożdżowe zwijane bułeczki a’la pizza

    Ślimaczki pizza czyli drożdżowe zwijane bułeczki a’la pizza

    Któż z nas nie lubi pizzy? My lubimy ją prawie w każdym wydaniu. Proponuję przygotowanie pizzy w postaci drożdżowych bułeczek – ślimaczków. Są równie pyszne, a jakie podzielne. Możemy zjeść je na ciepło na obiad lub podać jako przekąskę. Są w miarę szybkie i tanie do przygotowania. Do środka możemy dodać nasze ulubione składniki.

    Ślimaczki pizza
    Ślimaczki pizza

    SKŁADNIKI (30 sztuk):

    • CIASTO:

    • 500g mąki pszennej,

    • 50g świeżych drożdży,

    • 300ml ciepłej wody,

    • 2 łyżeczki soli,

    • 1 łyżeczka cukru,

    • 1 łyżka oliwy,

    • SOS POMIDOROWY:

    • 1 puszka pomidorów krojonych (400g),

    • ½ papryczki chili,

    • 1 ząbek czosnku,

    • Szczypta cukru,

    • ½ łyżeczki oregano,

    • Sól,

    • Pieprz,

    • NADZIENIE:

    • 250g szynki,

    • 200g pieczarek,

    • ½ czerwonej papryki,

    • 300g żółtego sera,

    • 2 łyżeczki oregano,

    • DODATKOWO:

    • 1 żółtko+1 łyżka mleka do posmarowania (ewentualnie),

    • Olej do smażenia

    PRZYGOTOWANIE:

    CIASTO: Do ciepłej wody wkruszamy drożdże. Dodajemy cukier i około 10 łyżek mąki, aby otrzymać gęsty roztwór (o gęstości śmietany). Przygotowany roztwór odstawiamy w ciepłe miejsce na około 10 minut aż podrośnie.

    Przygotowanie rozczynu.
    Przygotowanie rozczynu.

    Mąkę mieszamy z solą. Do mąki dodajemy podrośnięty rozczyn i mieszamy. Dodajemy także oliwę. Zagniatamy gładkie ciasto. Ciasto wyrabiamy przez około 10 minut aż stanie się gładkie i elastyczne. Ciasto przekładamy do miski, przykrywamy je ściereczką i odstawiamy na 1 godzinę do podrośnięcia.

    [caption id="attachment_6828" align="alignnone" width="604"]Ciasto odstawiamy do podrośnięcia. Ciasto odstawiamy do podrośnięcia.[/caption]

    Po wyrośnięciu ciasto krótko wyrabiamy i dzielimy na 2 części. Pierwszą część ciasta rozwałkowujemy cienko na prostokąt. Ciasto smarujemy połową sosu pomidorowego. Zostawiamy około 1-2cm marginesu. Na sosie układamy szynkę, ser, pieczarki i paprykę. Następnie nadzienie posypujemy 1 łyżeczką oregano.

    [caption id="attachment_6831" align="alignnone" width="604"]Ciasto smarujemy sosem i wykładamy na nie składniki bułeczek. Ciasto smarujemy sosem i wykładamy na nie składniki bułeczek.[/caption]

    Prostokąt zwijamy ciasno w roladę wzdłuż krótszego boku. Ostrym nożem kroimy roladę na 2cm kawałki. Otrzymamy około 15 kawałków. Plastry układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Układamy je w pewnych odstępach od siebie, bo urosną podczas pieczenia. Odstawiamy je na około 20 minut do napuszenia (pod ściereczką). W tym czasie piekarnik rozgrzewamy do 240 stopni. Tuż przed pieczeniem roladki możemy posmarować żółtkiem roztrzepanym z 1 łyżką mleka, ale nie jest to konieczne. Ślimaczki pieczemy około 12 minut.

    Analogicznie postępujemy z drugą częścią ciasta.

    [caption id="attachment_6833" align="alignnone" width="604"]Zwijamy ciasno roladę. Roladę kroimy w 2cm plastry. Zwijamy ciasno roladę. Roladę kroimy w 2cm plastry.[/caption]

    SOS POMIDOROWY: W rondelku rozgrzewamy odrobinę oleju. Dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek oraz chili i chwilkę smażymy. Następnie dodajemy pomidory z puszki i przyprawy. Całość mieszamy i gotujemy na wolnym ogniu przez 20 minut. Sos powinien wyraźnie zgęstnieć. Wówczas miksujemy go za pomocą blendera na gładko. Powinniśmy otrzymać gęsty sos pomidorowy. Jeśli jeszcze odpowiednio nie zgęstniał to wstawiamy go jeszcze na chwilę i podgrzewamy aż zgęstnieje.

    NADZIENIE: Szynkę kroimy w cienkie paski. Paprykę kroimy w małą kostkę. Ser ścieramy na grubych oczkach tarki. Pieczarki kroimy w plasterki i podsmażamy na patelni. Studzimy je.

    Życzę smacznego :)

    Uwaga:

    1) Zamiast sosu pomidorowego możemy ciasto posmarować koncentratem pomidorowym lub ketchupem.

    2) Świeże drożdże możemy zastąpić suchymi. Należy ich wówczas użyć 14g. Nie ma wówczas potrzeby robienia rozczynu.

    3) Jako nadzienie możemy użyć naszych ulubionych składników.

    [caption id="attachment_6821" align="alignnone" width="604"]Ślimaczki pizza Ślimaczki pizza[/caption] [caption id="attachment_6819" align="alignnone" width="604"]Ślimaczki pizza Ślimaczki pizza[/caption]

    Może spodobają Ci się także:

    BUŁECZKI PIZZE

    KASZOTTO A'LA PIZZA

    [caption id="attachment_4997" align="aligncenter" width="604"]Kaszotto a'la pizza Kaszotto a'la pizza[/caption]

    BUŁECZKI O SMAKU WĘGIERSKIEGO LECZO

     

  • Krokiety z pieczarkami i kiszoną kapustą

    Krokiety z pieczarkami i kiszoną kapustą

    Krokiety to obowiązkowa pozycja na wigilijnym stole. Jeśli nie udało nam się ususzyć grzybów leśnych warto sięgnąć po pieczarki. Do pieczarek dodajemy kapustę i otrzymamy pyszne nadzienie. Krokiety podaje się u mnie z czerwonym barszczem. Takie krokiety możemy przygotowywać o dowolnej porze roku. Mogą wówczas stanowić jarski obiad. Z mojego przepisu otrzymacie 24 krokiety. Jest to porcja dość spora. jeśli chcecie rpzygotowac mniej to po prostu zmniejszcie proporcje.

    Zobaczcie również moje inne propozycje na wigilijną kolację.

    Krokiety z pieczarkami i kiszoną kapustą
    Krokiety z pieczarkami i kiszoną kapustą

    SKŁADNIKI (6-12 porcji):

    • NALEŚNIKI (20-24 sztuki):
    • 4 jajka,
    • 4 szklanki mąki,
    • 1 łyżeczka soli,
    • 3 szklanki mleka,
    • 3 szklanki wody,
    • 4 łyżki oleju,
    • NADZIENIE:
    • 1kg pieczarek,
    • 1kg  kiszonej kapusty,
    • 2 duże cebule,
    • 2 łyżeczki majeranku,
    • Sól,
    • Pieprz,
    • Masło do smażenia,
    • DODATKOWO:
    • 4 jajka,
    • Bułka tarta do panierowania,
    • Olej do smażenia

    PRZYGOTOWANIE:

    NALEŚNIKI: Wszystkie składniki na naleśniki mieszamy ze sobą aż do uzyskania jednolitej konsystencji. Ciasto odstawiamy na 30-60 minut, aby odpoczęło. Po tym czasie na patelni smażymy cienkie naleśniki.

    NADZIENIE: Kiszoną kapustę gotujemy do miękkości. Odcedzamy i studzimy. Odciskamy nadmiar wody. Kapustę drobno siekamy. Pieczarki płuczemy i osuszamy.

    Następnie drobno je siekamy. Na dużej patelni szklimy posiekane w kostkę cebule. Następnie dodajemy pieczarki i smażymy razem całość przez kilka minut aż całą woda z pieczarek wyparuje. Wówczas dodajemy kapustę. Smażymy razem 15-20 minut często mieszając. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem, dodajemy majeranek. Nadzienie odstawiamy do wystudzenia.

    Na talerzu rozkładamy naleśnika, nakładamy porcję farszu i zwijamy go ciasno tak jak krokieta. Postępujemy tak z pozostałymi naleśnikami. Jajka rozkłócamy ze szczyptą soli i pieprzu. Zwinięte naleśniki maczamy w jajku, a następnie panierujemy w bułce tartej. Obsmażamy je na oleju na rumiano z każdej strony. Smażymy na wolnym ogniu.

    Życzę smacznego  :)

    Nie wiecie jak się zwija krokiety? Przygotowałam dla Was małą instrukcję:

    [caption id="attachment_6229" align="aligncenter" width="604"]Na talerzu rozkładamy naleśnika i nakładamy porcję farszu. Na talerzu rozkładamy naleśnika i nakładamy porcję farszu.[/caption] [caption id="attachment_6230" align="aligncenter" width="604"]Zakładamy "boki" naleśnika do środka. Zakładamy "boki" naleśnika do środka.[/caption] [caption id="attachment_6233" align="alignnone" width="3815"]Naleśnika ciasno zwijamy. Naleśnika ciasno zwijamy.[/caption] [caption id="attachment_6234" align="alignnone" width="4320"]Zwiniętego naleśnika maczamy w jajku, a następnie panierujemy w bułce tartej. Zwiniętego naleśnika maczamy w jajku, a następnie panierujemy w bułce tartej.[/caption] [caption id="attachment_6235" align="alignnone" width="3773"]Krokiety smażymy na rumiano z każdej strony na wolnym ogniu. Krokiety smażymy na rumiano z każdej strony na wolnym ogniu.[/caption] [caption id="attachment_6179" align="alignnone" width="1920"]Krokiety z pieczarkami i kiszoną kapustą Krokiety z pieczarkami i kiszoną kapustą[/caption]

  • Karkówka pieczona w ketchupie z warzywami

    Karkówka pieczona w ketchupie z warzywami

    Karkówka pieczona w ketchupie to danie dość proste i szybkie do przygotowania. Proponuję podać ją z ryżem. Ryż będzie komponował się świetnie z warzywami i ketchupowym sosem. Karkówkę możemy przygotować wcześniej, ułożyć wszystkie warstwy w naczyniu żaroodpornym i tuż przed podaniem tylko zapiec. Karkówka świetnie się też odgrzewa. Na pewno sprawdzi się podczas rodzinnych spotkań, a także na świąteczny obiad.

    Karkówka pieczona w ketchupie
    Karkówka pieczona w ketchupie

    SKŁADNIKI (6-8 porcji):

    • 1-1,5kg karkówki,
    • 2 cebule,
    • 2 papryki,
    • 300g pieczarek,
    • 500-600g ketchupu pikatnego,
    • Sól,
    • pieprz

    PRZYGOTOWANIE:

    Karkówkę kroimy na plastry grubości 1-1,5cm. Oprószamy je solą i pieprzem z każdej strony. Cebule obieramy i kroimy w piórka. Pieczarki płuczemy, osuszamy i kroimy w plasterki. Papryki płuczemy i usuwamy z nich gniazda nasienne. Następnie kroimy je w większą kostkę.

    Duże naczynie żaroodporne smarujemy cienką warstwą tłuszczu. Na jego dnia układamy plastry karkówki. Na mięso wykładamy cebulę. Na cebule wykładamy pokrojone pieczarki i paprykę. Całość zalewamy ketchupem.

    Naczynie przykrywamy. Danie zapiekamy około 1,5 godziny w piekarniku nagrzanym do temperatury 180 stopni.

    Życzę smacznego  :)

    [caption id="attachment_6124" align="alignnone" width="1920"]Karkówka pieczona w ketchupie Karkówka pieczona w ketchupie[/caption]

  • Kaszotto z trójkolorową papryką, pieczarkami i mięsem mielonym

    Kaszotto z trójkolorową papryką, pieczarkami i mięsem mielonym

    To już kolejne kaszotto na blogu. Tak jak wspominałam wcześniej bardzo lubię kaszę pęczak i często ją przygotowuję na różne sposoby. Kaszotto z trójkolorową papryką to pomysł na sezonowy obiad. Danie jest bardzo smaczne i sycące, kusi także kolorami.




    Praktycznie przygotowuję się samo, my tylko dokładamy kolejne pokrojone składniki. Papryka jest teraz najtańsza i najlepsza, warto po nią sięgać. Z dużej ilości papryki możecie przygotować także potrawkę z grzybami, bułeczki a'la leczo czy paprykę faszerowaną, polecam ;)

    [caption id="attachment_5501" align="alignnone" width="3076"]Kaszotto z trójkolorową papryką, pieczarkami i mięsem mielonym Kaszotto z trójkolorową papryką, pieczarkami i mięsem mielonym[/caption]

    SKŁADNIKI (6 porcji):

    • 500g mięsa mielonego wieprzowego,

    • 1 duża cebula,

    • 3 kolorowe papryki,

    • 250g pieczarek,

    • 1 i 1/3 szklanki kaszy pęczak,

    • ½ szklanki białego wytrawnego wina,

    • 4 szklanki wody lub bulionu,

    • 1 puszka pomidorów krojonych (400g),

    • 1 łyżka koncentratu pomidorowego,

    • ½ łyżeczki papryki ostrej,

    • ½ łyżeczki papryki słodkiej,

    • Sól,

    • Pieprz,

    • Olej lub smalec do smażenia

    PRZYGOTOWANIE:

    Mięso mielone podsmażamy na rumiano na osobnej patelni. Cebulę obieramy i drobno siekamy. Papryki płuczemy, usuwamy gniazda nasienne i kroimy je w kostkę. Pieczarki płuczemy, osuszamy i kroimy w plasterki. Pieczarki smażymy kilka minut na rumiano aż cała woda z nich wyparuję.

    Na patelni rozgrzewamy odrobinę oleju i szklimy cebulę. Gdy cebula się zeszkli dodajemy pęczak i smażmy ciągle mieszając około 2-3 minuty. Wlewamy wino i zagotowujemy. Gdy wino wyparuję dodajemy mięso, mieszamy i wlewamy bulion. Danie przykrywamy i gotujemy na wolnym ogniu 10 minut.

    Po tym czasie dodajemy pomidory z puszki, koncentrat pomidorowy i gotujemy 5 minut.

    Kolejno dodajemy posiekaną paprykę. Gotujemy razem jeszcze 10 minut pod przykryciem. Potrawę co jakiś czas mieszamy. Zdejmujemy pokrywkę, dodajemy pieczarki, mieszamy. Smażymy jeszcze 5 minut bez przykrycia. Doprawiamy danie do smaku solą i pieprzem. Zdejmujemy i podajemy.

    Życzę smacznego :)

      [caption id="attachment_5502" align="alignnone" width="3076"]Kaszotto z trójkolorową papryką, pieczarkami i mięsem mielonym Kaszotto z trójkolorową papryką, pieczarkami i mięsem mielonym[/caption] [caption id="attachment_5503" align="alignnone" width="3076"]Kaszotto z trójkolorową papryką, pieczarkami i mięsem mielonym Kaszotto z trójkolorową papryką, pieczarkami i mięsem mielonym[/caption]

  • Papryka faszerowana mięsem mielonym, ryżem i grzybami

    Papryka faszerowana mięsem mielonym, ryżem i grzybami

    Ta faszerowana wersja papryki przywodzi na myśl gołąbki. Farsz jest bardzo podobny, ale wzbogacony o dodatek pieczarek. Stąd moja sugestia, aby nafaszerowane papryki podać w towarzystwie sosu pomidorowego. Możemy podać je solo lub z dodatkiem pieczywa. Będą stanowiły sycący obiad.

    A jeśli już mowa o gołąbkach to zobaczcie jak przygotować zupę o smaku gołąbków. Sprawdźcie też pozostałe przepisy z użyciem papryki. Papryka jest dostępna cały rok, ale to właśnie teraz trwa na nią sezon.

    Papryka faszerowana mięsem mielony, ryżem i grzybami
    Papryka faszerowana mięsem mielony, ryżem i grzybami

    SKŁADNIKI (6 porcji):

    • 6 czerwonych papryk,

    • 500g mięsa mielonego wieprzowego,

    • 200g ryżu,

    • 300g pieczarek,

    • 1 cebula,

    • 1 jajko,

    • 2-3 łyżeczki majeranku,

    • Sól,

    • Pieprz,

    • Olej do smażenia,

    PRZYGOTOWANIE:

    Papryki płuczemy i osuszamy. Odcinamy im wierzch, aby uzyskać „kapelusz”. Z papryk usuwamy gniazda nasienne.

    Ryż gotujemy wg przepisu na opakowaniu. Pieczarki płuczemy osuszamy i drobno siekamy (można je obrać). Cebulę obieramy i kroimy w kostkę. Na patelni rozgrzewamy 1 łyżkę oleju i podsmażamy cebulę. Zdejmujemy ją z patelni i przekładamy do miski. Na tę samą patelnię wkładamy pieczarki, smażymy do momentu aż woda z nich wyparuję. Przekładamy je do miski z cebulę. Gdy przestygną dodajemy ugotowany ryż (wystudzony) i surowe mięso. Mieszamy. Następnie dodajemy jajko, majeranek, sól i pieprz.

    Przygotowanym farszem napełniamy papryki. Przykrywamy je kapeluszem. Papryki układamy w dużym naczyniu żaroodpornym. Do naczynia wlewamy wody na wysokość 2 cm. Kapelusze smarujemy olejem. Zapiekamy całość 45-60 minut w temperaturze 180 stopni tzn. aż papryka się pomarszczy. Gdyby papryka za bardzo zaczęła się spiekać możemy przykryć ją folią.

    Papryki podajemy na ciepło same bądź z dodatkiem sosu pomidorowego. Możemy podać je także z pieczywem.

    Życzę smacznego :)

    [caption id="attachment_5262" align="alignnone" width="2987"]Papryka faszerowana mięsem mielony, ryżem i grzybami Papryka faszerowana mięsem mielony, ryżem i grzybami[/caption] [caption id="attachment_5263" align="alignnone" width="3052"]Papryka faszerowana mięsem mielony, ryżem i grzybami Papryka faszerowana mięsem mielony, ryżem i grzybami[/caption]

     

  • ’la pizza

    ’la pizza

    Nie znam nikogo kto nie lubiłby pizzy 🙂 Często przygotowuję placuszki lub bułeczki o smaku pizzy. Bułeczki pizze cieszą się na blogu cały czas duża popularnością.

    Tym razem składniki pizzy połączyłam ze zdrową kaszą. Naprawdę można się oszukać, odpowiedni dobór przypraw i składników sprawia, że danie faktycznie smakuje jak pizza :) Polecam takie danie na obiad, a szczególnie dzieciom, którym możemy wtedy przemycić kaszę do codziennego menu.

    Danie najlepiej smakuje świeże, ale dobrze się również odgrzewa. Obowiązkowym dodatkiem jest tutaj sos czosnkowy.

    [caption id="attachment_4996" align="alignnone" width="3076"]Kaszotto a'la pizza Kaszotto a'la pizza[/caption]

    SKŁADNIKI (4 porcje):

    • 500g piersi z kurczaka,

    • 1 cebula,

    • 2 ząbki czosnku,

    • ¾ szklanki kaszy pęczak,

    • 1 papryka czerwona,

    • 250g pieczarek,

    • 1 puszka kukurydzy,

    • 1 puszka pomidorów krojonych (400g),

    • ½ szklanki białego wina wytrawnego,

    • 2,5 szklanki bulionu drobiowego,

    • 3 łyżeczki koncentratu pomidorowego,

    • 125g mozzarelli,

    • 100g żółtego sera,

    • PRZYPRAWY:

    • ½ łyżeczki bazylii

    • 1 łyżeczka oregano,

    • 1 łyżeczka słodkiej papryki,

    • ½ łyżeczki ostrej papryki,

    • Szczypta słodkiej i ostrej papryki oraz chili,

    • Sól,

    • Pieprz,

    • Olej lub smalec do smażenia

    PRZYGOTOWANIE:

    Mięso płuczemy i osuszamy, kroimy je w małą kostkę. Cebulę obieramy i drobno siekamy. Czosnek obieramy i przeciskamy przez praskę. Paprykę płuczemy, usuwamy gniazda nasienne i kroimy ją w kostkę. Pieczarki płuczemy, osuszamy i kroimy w plasterki. Mięso podsmażamy na patelni na rumiano. Pieczarki smażymy kilka minut na rumiano aż cała woda z nich wyparuję.

    Na patelni rozgrzewamy odrobinę oleju i szklimy cebulę. Pod koniec smażenia dodajemy czosnek. Gdy cebula się zeszkli dodajemy pęczak i smażmy ciągle mieszając około 2-3 minuty. Wlewamy wino i zagotowujemy. Gdy wino wyparuję dodajemy mięso z kurczaka oraz przyprawy, mieszamy i wlewamy bulion. Danie przykrywamy i gotujemy na wolnym ogniu 10 minut.

    Po tym czasie dodajemy pomidory z puszki, koncentrat pomidorowy i gotujemy 5 minut. Kolejno dodajemy posiekaną paprykę oraz pieczarki, mieszamy. Gotujemy razem jeszcze 10 minut pod przykryciem. Potrawę co jakiś czas mieszamy. Zdejmujemy pokrywkę, dodajemy odsączoną kukurydzę, mieszamy. Smażymy jeszcze 5 minut bez przykrycia. Doprawiamy danie do smaku solą i pieprzem. Danie posypujemy startem serem i trzymamy na ogniu jeszcze 2-3 minuty. Zdejmujemy i podajemy.

    Życzę smacznego :)

    Uwaga:

    1) Danie najlepiej smakuję z ulubionym sosem do pizzy. Proponuję przygotowanie domowego sosu czosnkowego: mieszamy ze sobą 3 łyżki gęstej śmietany 18% i 3 łyżki majonezu, dodajemy przeciśnięte przez praskę 2 ząbki czosnku, ½ łyżeczki oregano, szczyptę cukru, 1 łyżeczkę octu winnego, doprawiamy solą i pieprzem.

    [caption id="attachment_4997" align="alignnone" width="3076"]Kaszotto a'la pizza Kaszotto a'la pizza[/caption] [caption id="attachment_4998" align="alignnone" width="3076"]Kaszotto a'la pizza Kaszotto a'la pizza[/caption] [caption id="attachment_4999" align="alignnone" width="3076"]Kaszotto a'la pizza Kaszotto a'la pizza[/caption]

     

  • Naleśnikowe koperty z pieczarkami, porem i żółtym serem

    Naleśnikowe koperty z pieczarkami, porem i żółtym serem

    Zapraszam na kolejny przepis z cyklu Tygodniowy Maraton Naleśnikowy. Dzisiejsza propozycja to naleśniki jarskie.

    Takie naleśniki to pomysł na sycący bezmięsny obiad. Najlepiej smakują same lub polane ketchupem, podane na ciepło (wówczas żółty ser się rozpuszcza). Naleśniki świetnie się odgrzewają więc można je przygotować dnia poprzedniego. Są hitem w naszym domu. Często przygotowuję je na piątkowy obiad.

    [caption id="attachment_4598" align="alignnone" width="2856"]Naleśnikowe koperty z pieczarkami, porem i żółtym serem Naleśnikowe koperty z pieczarkami, porem i żółtym serem[/caption]

    SKŁADNIKI (4 porcje):

    • NALEŚNIKI (10-12 sztuk):

    • 2 jajka,

    • 2 szklanki mąki,

    • ½ łyżeczki soli,

    • 1 i ½ szklanki mleka,

    • 1 i 1/3 szklanki wody,

    • 2 łyżki oleju,

    • NADZIENIE:

    • 500 g pieczarek,

    • 250g żółtego sera,

    • 2 pory,

    • Sól,

    • Pieprz,

    • Olej do smażenia

    PRZYGOTOWANIE:

    Wszystkie składniki na naleśniki mieszamy ze sobą aż do uzyskania jednolitej konsystencji. Ciasto odstawiamy na 30-60 minut, aby odpoczęło. Po tym czasie na patelni smażymy cienkie naleśniki.

    Ser żółty ścieramy na grubych oczkach tarki. Pieczarki kroimy w plasterki, a większe w półplasterki. Podsmażamy je na patelni do momentu aż cała woda wyparuję. Pieczarki przekładamy do miski. Pora kroimy w półplasterki i obsmażamy go krótko na patelni. Pora przekładamy do pieczarek. Do wystudzonych składników dodajmy żółty ser, mieszamy. Farsz doprawiamy do smaku.

    Na każdym naleśniku układamy porcję nadzienia. Naleśnika składamy w kształt koperty. Obsmażamy go na patelni z obu stron na rumiano – naleśniki układamy najpierw łączeniem do dołu.

    Naleśniki podajemy na ciepło np. z dodatkiem sosu pomidorowego, ketchupem, majonezem.

    Życzę smacznego :)

    Uwaga:

    1) Do farszu możemy dodać także posiekaną natkę pietruszki.

    2) Farsz możemy wzbogacić dodatkiem szynki (około 150g).

    [caption id="attachment_4599" align="alignnone" width="2881"]Naleśnikowe koperty z pieczarkami, porem i żółtym serem Naleśnikowe koperty z pieczarkami, porem i żółtym serem[/caption] [caption id="attachment_4600" align="alignnone" width="3076"]Naleśnikowe koperty z pieczarkami, porem i żółtym serem Naleśnikowe koperty z pieczarkami, porem i żółtym serem[/caption] [caption id="attachment_4601" align="alignnone" width="3031"]Naleśnikowe koperty z pieczarkami, porem i żółtym serem Naleśnikowe koperty z pieczarkami, porem i żółtym serem[/caption]