GotujZCukiereczkiem.pl

Kategoria: Ciasta przekładane (biszkoptowe)

Pyszne ciasta przekładane kremem, których bazą jest biszkopt.

  • Ciasto ze słonecznikiem i kremem karmelowym – Słonecznikowiec

    Ciasto ze słonecznikiem i kremem karmelowym – Słonecznikowiec

    Zapraszam do „Weekendowej Cukierenki” na ciasto, które wprost rozpływa się w ustach. A to za sprawą pysznego kremu oraz karmelizowanego słonecznika. Ciasto jest proste i dość szybkie do przygotowania. Bardzo dobrze się przechowuje więc będzie idealne na większe rodzinne uroczystości.
    Na ciasto składa się:
    • ciemny biszkopt – który nasączamy kawą. W wersji dla dzieci można użyć jako ponczu wody z sokiem z cytryny lub zaparzonej herbaty.
    • krem maślano-kajmakowy – to bardzo prosty, ale przepyszny krem tylko z dwóch składników: kajmaku i masła.
    • prażony słonecznik – czyli słonecznik upieczony na złoty kolor. Jest obłędny!
    Ciasto smakuje i prezentuje się przepysznie. Na pewni skradnie nie jedno serce!
    Słonecznikowiec

    Ciasto rozpływa się w ustach. Jest słodkie, jest kremowe, jest chrupiące. Zasmakuje wszystkim bez wyjątku.

    Słonecznikowiec czyli ciasto ze słonecznikiem i kremem maślano-kajmakowym

    SKŁADNIKI:

    • BISZKOPT:
    • 4 jajka,
    • 1 szklanka mąki,
    • 2 łyżki  kakao,
    • 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
    • 4 łyżki oleju,
    • 2/3 szklanki cukru,
    • KREM KARMELOWY:
    • 200g miękkiego masła,
    • 1 puszka masy kajmakowej (510g),
    • KARMELIZOWANY SŁONECZNIK:
    • 300g łuskanego słonecznika,
    • 120g masła,
    • 1/2 szklanki cukru pudru,
    • 1 cukier waniliowy,
    • 2 łyżki  mleka,
    • PONCZ:
    • 2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej,
    • 2/3 szklanki wody,
    • 2 łyżki rumu lub wódki

     

    PRZYGOTOWANIE:

    BISZKOPT: Żółtka oddzielamy od białek. Jajka powinny być zimne. Białka ubijamy na sztywna pianę stopniowo dodając cukier. Zmniejszamy obroty miksera na najmniejsze i dodajemy po jednym żółtku cały czas miksując. Podobnie dodajemy olej. Następnie łyżką mieszamy i stopniowo dodajemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i kakao. Formę (23x28cm) smarujemy masłem i oprószamy bułką tartą. Wylewamy masę i pieczemy około 35-40 minut w 160 stopniach. Po upieczeniu biszkopt studzimy i kroimy na pół.
    PONCZ: Przygotowujemy poncz. Zaparzamy kawę. Wystudzoną kawę mieszamy z alkoholem.
    KREM MAŚLANO-KAJMAKOWY: Przygotowujemy krem. Miękkie masło ucieramy około 5-7 minut na jasną i puszysta masę maślaną Wówczas dodajemy po łyżce masy kajmakowej cały czas ucierając aż do uzyskania kremowej konsystencji.
    [caption id="attachment_35359" align="aligncenter" width="2560"]Przygotowanie kremu kajmakowego Przygotowanie kremu kajmakowego[/caption]
    KARMELIZOWANY SŁONECZNIK: Do rondelka wsypujemy cukier puder, cukier waniliowy, dodajemy masło oraz mleko, całość zagotowujemy. Dodajemy słonecznik i gotujemy mieszając około 2 minuty.
    [caption id="attachment_35353" align="aligncenter" width="2560"]Przygotowanie prażonego słonecznika do ciasta Przygotowanie prażonego słonecznika do ciasta[/caption]
    Blaszkę z wyposażenia piekarnika wykładamy papierem do pieczenia. Wykładamy masę słonecznikową i pieczemy 10-15 minut w 180 stopniach, góra-dół. Należy pilnować, aby słonecznik się nie przypalił, bo będzie gorzki. Ma się tylko lekko zarumienić. Słonecznik wyjmujemy z piekarnika, studzimy i drobno kruszymy.
    [caption id="attachment_35355" align="aligncenter" width="2560"]Prażony słonecznik przed i po upieczeniu Prażony słonecznik przed i po upieczeniu[/caption]
    ZŁOŻENIE CIASTA: W formie układamy jeden z biszkoptów. Nasączamy go połową ponczu. Rozsmarowujemy na nim 2/3 kremu. Kładziemy drugi biszkopt i ponownie nasączamy. Rozsmarowujemy resztę kremu i posypujemy słonecznikiem. Część słonecznika można wymieszać z kremem. Ciasto przechowujemy w lodówce. Życzę smacznego :)
    [caption id="attachment_3485" align="aligncenter" width="1366"]Ciasto ze słonecznikiem i kremem karmelowym Ciasto ze słonecznikiem i kremem karmelowym[/caption]

  • Różany jabłecznik

    Różany jabłecznik

    Witam w „Weekendowej Cukierence” 🙂 Zapraszam dzisiaj na pyszne ciasto z jabłkową galaretką, na biszkopcie, z kremową śmietanką i aromatem dzikiej róży. Ciasto możemy przygotowywać przez okrągły rok, jednak najlepiej smakuje jesienią, gdy mamy dostępne świeże jabłka. Jego przygotowanie nie jest kłopotliwe, trzeba jedynie poczekać aż masa jabłkowa stężeje.

    Składniki:

     

    • BISZKOPT:
    • 4 jajka,
    • 1 szklanka mąki,
    • 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
    • 4 łyżki oleju,
    • 2/3 szklanki cukru,
    • MASA JABŁKOWA:
    • 1,2kg  jabłek,
    • 4 łyżki cukru,
    • 1 galaretka cytrynowa,
    • 3/4 szklanki wody,
    • MASA ŚMIETANOWA:
    • 400g śmietany kremówki,
    • 10g  żelatyny,
    • 2-3 łyżki cukru pudru,
    • aromat cytrynowy,
    • 50g gorzkiej czekolady,
    • słoiczek konfitury różanej

    Przygotowanie:

    BISZKOPT: Żółtka oddzielamy od białek. Jajka powinny być zimne. Białka ubijamy na sztywna pianę stopniowo dodając cukier. Zmniejszamy obroty miksera na najmniejsze i dodajemy po jednym żółtku cały czas miksując. Podobnie dodajemy olej. Następnie łyżką mieszamy i stopniowo dodajemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Formę (23×28) smarujemy masłem i oprószamy bułką tartą. Wylewamy masę i pieczemy około 40 minut w 160 stopniach. Po upieczeniu biszkopt studzimy i kroimy na pół. Jedną połówkę układamy w formie.
    JABŁKA: Jabłka obieramy i kroimy w kostkę. Umieszczamy je w garnku i podlewamy wodą dodajemy cukier. Dusimy do miękkości, ale tak, żeby się nie rozpadły. Gdy jabłka będą miękkie powinno nam powstać około 1/3 szklanki soku. Do masy dodajemy galaretkę i mieszamy aż do rozpuszczenia. Masę odstawiamy do częściowego stężenia, a następnie wykładamy ją na biszkopt.
    Na masie jabłkowej po stężeniu układamy drugi biszkopt i smarujemy go konfiturą różaną.
    MASA ŚMIETANOWA: Żelatynę zalewamy minimalną ilością gorącej wody i mieszamy aż do rozpuszczenia, odstawiamy do ostygnięcia. Zimną kremówkę ubijamy na sztywną pianę, pod koniec dodajemy cukier puder i aromat cytrynowy. Następnie ciurkiem wlewamy żelatynę, mieszamy. Masę śmietanową wykładamy na biszkopt. Odstawiamy do lodówki.
    Po kilku godzinach na ciasto ścieramy czekoladę.  Ciasto przechowujemy w lodówce.

  • Ciasto kawowo-malinowe z galaretką

    Ciasto kawowo-malinowe z galaretką

    „Weekendowa Cukierenka” zaprasza dziś na pyszne ciasto z kremem kawowym i malinowym, na ciemnym biszkopcie, całość zwieńczona galaretką. Ciasto bardzo proste do przygotowania lecz pracochłonne. Muszę przyznać, że krem kawowy bardzo fajnie smakuję w połączeniu z kremem na bazie malin. W mojej galerii możecie znaleźć kilka propozycji na ciasta i desery z kawą w roli głównej, a to dlatego, że przepadam za kawą. Zachęcam również Was do przygotowania tego ciasta. Ja przygotowałam je z okazji urodzin mojego kolegi z pracy Błażeja, sprawdzi się na pewno na wszelkich imprezach rodzinnych.

    Składniki:

     

    • BISZKOPT:
    • 4 jajka,
    • 1 szklanka mąki,
    • 2 łyżki kakao,
    • 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
    • 4 łyżki oleju,
    • 2/3 szklanki cukru,
    • KREM KAWOWY:
    • 5 łyżeczek cukru pudru,
    • 2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej,
    • 1 łyżka wrzątku,
    • 400 g śmietany kremówki,
    • 125g serka mascarpone,
    • KREM MALINOWY:
    • 125 g  malin,
    • 1 łyżeczka  żelatyny,
    • 2-3 łyżki gorącej wody,
    • 3 łyżki cukru,
    • 1/2 łyżka soku z cytryny,
    • 1/2 łyżeczki mąki ziemniaczanej,
    • 1/2 łyżki wody,
    • 125 g serka mascarpone,
    • PONCZ:
    • 3/4 szklanki wody,
    • 2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej,
    • 2 łyżki wódki,
    • 1 łyżeczka cukru,
    • 2 galaretki malinowe,
    • 800ml wody,

     

    Przygotowanie:

    Przygotowujemy 2 galaretki w 800ml wody. Galaretki przelewamy do dużego płaskiego naczynia i odstawiamy do stężenia. Po stężeniu kroimy je w drobną kostkę. Zimne białka ubijamy na sztywną pianę stopniowo dodając cukier. Zmniejszamy obroty miksera na najmniejsze i dodajemy po jednym żółtku cały czas miksując. Podobnie dodajemy olej. Następnie szpatułką mieszamy i stopniowo dodajemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i kakao. Formę (23×28) smarujemy masłem i oprószamy bułką tartą. Wylewamy masę i pieczemy około 25 minut w 180 stopniach. Po upieczeniu biszkopt studzimy i kroimy na pół. Przygotowujemy poncz. Zaparzamy 3/4 szklanki kawy z 2 łyżeczek, studzimy. Po wystudzeniu łączymy ją z cukrem i wódką, dokładnie mieszamy. Następnie przygotowujemy krem kawowy. Kawę zaparzamy w 1 łyżce wrzątku i studzimy. Kremówkę ubijamy na sztywną pianę, dodajemy ostudzoną kawę i mascarpone, delikatnie całość mieszamy aż do połączenia. Dodajemy cukier puder do smaku. Biszkopt nasączamy ponczem, smarujemy kremem i przykrywamy drugim biszkoptem, lekko dociskamy.

    Ciasto odstawiamy do lodówki. Maliny płuczemy i przekładamy do garnka. Zasypujemy je cukrem i wstawiamy na mały gaz. Podgrzewamy je do momentu aż cukier całkowici się rozpuści i maliny będą się rozpadać. Wówczas dodajemy sok z cytryny, mąkę ziemniaczaną rozpuszczoną w 1/2 łyżce wody i mieszamy. Całość zdejmujemy z ognia i przecieramy przez sito. Dodajemy żelatynę rozpuszczoną w 2-3 łyżkach gorącej wody i mieszamy. Odstawiamy do lodówki do schłodzenia. Schłodzoną masę malinową miksujemy z mascarpone. Drugi z biszkoptów nasączamy ponczem i smarujemy kremem malinowym. Ciasto odstawiamy do lodówki do stężenia kremu. Następnie na ciasto wykładamy pokrojoną w drobną kostkę galaretkę. Ciasto przechowujemy w lodówce, życzę smacznego :)
    Uwaga: 
    1) Do ciasta można użyć mrożonych malin.
    2) Ze względu na kawę oraz alkohol w ponczu ciasto nie jest przeznaczone dla dzieci.

  • Ciasto balowe

    Ciasto balowe

    Dzisiaj w „Weekendowej Cukierence” prezentuje pyszne ciasto warstwowe. Jak tylko spojrzycie na listę składników to od razu pomyślicie, że ciasto jest bardzo słodkie i to prawda. Ale jak mówi mój chłopak, który uwielbia ten wypiek, „ciasto musi być słodkie”. Ciasto godne polecenia chociaż jest dość pracochłonne, wymaga też czasu na przygotowanie kolejnych warstw.

    Po przygotowaniu ciasto powinno spędzić co najmniej 12 godzin w lodówce, aby ciastka zmiękły. Polecam je gorąco, bo naprawdę jest pyszne, robiłam je już kilka razy i nigdy mnie nie zawiodło :)
    Składniki:
    • BISZKOPT:
    • 4 jajka,
    • 1 szklanka mąki,
    • 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
    • 4 łyżki oleju,
    • 2/3 szklanki cukru,
    • KREM BUDYNIOWY:
    • 2 szklanki mleka,
    • 4 żółtka,
    • 2 kopiaste łyżki mąki ziemniaczanej,
    • 1/2 szklanki cukru,
    • 2 łyżeczki cukru waniliowego,
    • 250g miękkiego masła,
    • 1/2 szklanki soku pomarańczowego,
    • 1 puszka masy kajmakowej (500g),
    • 20 herbatników,
    • 20 krakersów,
    • MASA ŚMIETANOWA:
    • 400g śmietany kremówki,
    • 8g żelatyny,
    • cukier puder do smaku,
    • 50g białej czekolady
    PRZYGOTOWANIE:
    BISZKOPT: Do miski wbijamy zimne białka i ubijamy je na sztywna pianę stopniowo dodając cukier. Zmniejszamy obroty miksera na najmniejsze i dodajemy po jednym żółtku cały czas miksując. Tak samo postępujemy z olejem. Następnie szpatułką mieszamy i dodajemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Formę (23x28) smarujemy masłem i oprószamy bułką tartą lub wykładamy papierem do pieczenia. Wlewamy masę i pieczemy około 40 minut w 160 stopniach. Gdyby biszkopt zaczął się spiekać to przykrywamy go folią. Po upieczeniu ciasto studzimy i kroimy na pół.
    KREM BUDYNIOWY: Następnie przygotowujemy krem budyniowy. Do garnka wlewamy 1 i 1/2 szklanki mleka i dodajemy cukier i cukier waniliowy. Mleko zagotowujemy, mieszamy, aby cukier się rozpuścił. Pozostałe mleko wlewamy do miseczki, dodajemy żółtka, mąkę ziemniaczaną i miksujemy do uzyskania gładkiej konsystencji. Wlewamy do gotującego się mleka i szybko mieszamy, aby nie powstały grudki. Gotujemy około 2 minuty ciągle mieszając. Po ugotowaniu budyń studzimy.
    Miękkie masło ucieramy do białości. Dodajemy po łyżce budyniu i ucieramy dalej.
    Pierwszy blat biszkoptu nasączamy sokiem pomarańczowym i smarujemy połową kremu budyniowego. Układamy drugi blat, nasączamy i smarujemy resztą kremu.
    Na kremie układamy herbatniki. Smarujemy je równomiernie masą kajmakową. Na masie kajmakowej układamy krakersy.
    MASA ŚMIETANOWA: Żelatynę rozpuszczamy w minimalnej ilości gorącej wody, studzimy. Śmietanę kremówkę ubijamy na sztywno z dodatkiem cukru pudru. Wlewamy ciurkiem żelatynę i mieszamy. Ubitą śmietanę wykładamy na krakersy.
    Całość odstawiamy na noc do lodówki, aby ciastka zmiękły.
    Przed podaniem ciasto posypujemy stratą białą czekoladą. Smacznego ;)

  • Katarzynka

    Katarzynka

    Witam w „Weekendowej Cukierence”! Ponieważ już w poniedziałek, czyli 25 listopada, przypadają imieniny Katarzyny, a wydaje mi się, że właśnie 25 listopad to najpopularniejszy dzień, w którym świętuję najwięcej Kaś więc dzisiaj propozycja specjalnie dla moich imienniczek 😉 Pyszne, lekkie ciasto, do którego przygotowania wykorzystałam pierniczki Katarzynki.

    Katarzynka to dwa blaty jasnego biszkoptu przełożone pierniczkami, powidłami śliwkowymi i kremem budyniowym. Wierzch wypieku posypujemy startą czekoladą. Ciasto jest pyszne w smaku, pięknie się kroi. Pierniczki po nocy spędzonej w lodówce idealnie miękną.
    Takie ciasto możecie również z powodzeniem przygotować na świąteczny stół.
    Za przepis dziękuję Pani Joli.

    Składniki:

    • BISZKOPT:
    • 4 jajka,
    • 1 szklanka mąki,
    • 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
    • 4 łyżki oleju,
    • 2/3 szklanki cukru,
    • 250g powideł śliwkowych,
    • 14 pierniczków Katarzynki (2,5 opakowania),
    • KREM:
    • 1 kostka masła (200g),
    • 1/2 szklanki cukru pudru,
    • 1 budyń śmietankowy,
    • 1 szklanka mleka,
    • 50g gorzkiej czekolady,
    • czekoladowe serduszka lub gwiazdki do ozdoby
     

    Przygotowanie:

    BISZKOPT: Białka ubijamy je na sztywna pianę stopniowo dodając cukier, łyżka po łyżce. Zmniejszamy obroty miksera na najmniejsze i dodajemy po jednym żółtku cały czas miksując. Podobnie dodajemy olej. Następnie szpatułką mieszamy i stopniowo dodajemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Formę (23x28cm) smarujemy masłem i oprószamy bułką tartą. Wylewamy masę i pieczemy około 25 minut w 180 stopniach. Po upieczeniu biszkopt studzimy i kroimy na pół.
    KREM BUDYNIOWY: Budyń gotujemy w szklance mleka i studzimy. Masło ucieramy na puszysta masę z cukrem pudrem (około 5 minut). Dodajemy po łyżce budyniu ciągle ucierając aż do powstania jednolitej konsystencji.
    ZŁOŻENIE CIASTA: W formie układamy warstwy: biszkopt, który smarujemy powidłami śliwkowymi. Na niem układamy pierniczki i wykładamy 2/3 kremu. Na kremie układamy drugi biszkopt, smarujemy go pozostałym kremem i obsypujemy startą czekolada. Ciasto odstawiamy do lodówki najlepiej na całą noc, żeby pierniczki zmiękły. Smacznego!
     
     

  • Porzeczkowy serowiec

    Porzeczkowy serowiec

    Witam w „Weekendowej Cukierence” i pozdrawiam serdecznie z Londynu 🙂 Serwuję Wam dzisiaj pyszne i bardzo proste ciasto do przygotowania ciasto, którym zachwycam się już od kilku miesięcy, a dopiero teraz zdecydowałam się je sama przygotować. Za przepis serdecznie dziękuję Pani Joli i Agnieszce. Ciasto jest naprawdę godne polecenia, jest lekkie, puszyste, kremowe, charakteru nadaje mu kwaśna porzeczka, no niebo w gębie, musicie koniecznie spróbować 🙂
    A na inne smakołyki od Cukiereczka zapraszam już w październiku po moim powrocie z wakacji 🙂 Ściskam Was cieplutko, do usłyszenia 🙂
    Składniki:

    • BISZKOPT:
    • 4 jajka,
    • 1 szklanka mąki,
    • 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
    • 4 łyżki oleju,
    • 2/3 szklanki cukru,
    • KREM SEROWY:
    • ser twarogowy (z wiaderka) 650g,
    • 1/2 szklanki cukru pudru,
    • 1 cukier waniliowy,
    • 160g masła,
    • DODATKOWO:
    • dżem porzeczkowy 1,5 słoiczka (o pojemności 200ml),
    • gorzka czekolada 50g


    Przygotowanie:

     

    BISZKOPT: Do miski wbijamy białka i ubijamy je na sztywna pianę stopniowo dodając cukier. Zmniejszamy obroty miksera na najmniejsze i dodajemy po jednym żółtku cały czas miksując. Tak samo postępujemy z olejem. Następnie szpatułką mieszamy i dodajemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Formę (23×28) smarujemy masłem i oprószamy bułką tartą. Wlewamy masę i pieczemy około 25 minut w 180 stopniach. Po upieczeniu ciasto studzimy i kroimy na pół.
    KREM SEROWY: Masło o temperaturze pokojowej ucieramy z cukrem pudrem i cukrem waniliowym na puszystą masę. Następnie dodajemy ser twarogowy i miksujemy aż do uzyskania kremowej konsystencji.
    W formie układamy jeden z blatów, smarujemy go połową dżemu i wykładamy na niego 2/3 masy serowej. Wykładamy kolejny biszkopt, smarujemy dżemem i resztą masy serowej. Ciasto oprószamy tartą czekoladą. Odstawiamy na noc do lodówki. Życzę smacznego :)

  • Mikołaje na torcie

    Mikołaje na torcie

    Witam bardzo słonecznie w „Weekendowej Cukierence” 😉 Ponieważ truskawki już się kończą, sezon postanowiłam zakończyć efektownym ciastem z truskawkami w roli głównej. Mikołaje z truskawek chodziły mi po głowie już od dłuższego czasu. Pierwszą myślą było upieczenie babeczek i postawienie na nich truskawkowych mikołajów, ale pomysł dojrzewał kilka dni i na myśl przyszło mi takie ciasto 🙂 Przyznam, że troszkę się przy nim napracowałam, ale efekt był tego wart. Mikołaje wszystkich zaskoczyły, buźki same się im do nich uśmiechały 🙂 Bita śmietana i truskawki to moim zdaniem jedno z najlepszych połączeń, dlatego właśnie użyłam do przełożenia ciasta takiego kremu.
    Wiem, że mamy lato, ale skoro są mikołaje to dodam, że takie ciasto sprawdzi się idealnie jako słodki prezent dla najbliższych na święta lub jako pyszne ciasto bożonarodzeniowe czy mikołajkowe :-)
    Jeśli chodzi teraz o ciasto, to zrobiłam je w tortownicy 18cm. Troszkę jednak się przeliczyłam jeśli chodzi o biszkopt, bo ciasta troszkę mi zostało, nie dużo, ale jednak zostało. Myślę, że spokojnie można je upiec w troszkę większej tortownicy. Mikołaje najlepiej przygotować tuż przed podaniem, bo krem może zacząć spływać z truskawek. Oczywiście należy je trzymać w lodówce. Można ewentualnie dodać śmietan-fixów do kremu, wtedy może śmietana nie będzie puszczała wody.
    Składniki:
    • 6 jajek,
    • cukier 175g,
    • mąka 225g,
    • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia,
    • 1 łyżka oleju,
    • 1/2 cukru waniliowego,
    • 150 ml przegotowanej wody,
    • 50 ml wódki,
    • kilka kropel aromatu cytrynowego,
    • 1000g śmietany kremówki,
    • 250g mascarpone,
    • 1 aromat cytrynowy,
    • cukier puder do smaku,
    • dżem truskawkowy mały słoiczek,
    • truskawki 300g,
    • złote kuleczki,
    • listki mięty do dekoracji,
    • masło do wysmarowania formy,
    • bułka tarta do formy
    Przygotowanie:
     
    Do miski wbijamy białka i ubijamy je na sztywno z dodatkiem szczypty soli. Pod koniec ubijania dodajemy stopniowo cukier i cukier waniliowy. Następnie dodajemy po jednym żółtku i olej, miksując na najmniejszych obrotach miksera. Kolejno dodajemy stopniowo mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i mieszamy delikatnie łyżką. Masę przekładamy do wysmarowanej masłem i oprószonej bułką tartą tortownicy (18 cm). Pieczemy w 180 stopniach przez około pół godziny. Po przestudzeniu ciasto kroimy na 3 części. Wodę mieszamy z wódką i aromatem cytrynowym. Kremówkę ubijamy na sztywno, miksujemy z mascarpone, aromatem cytrynowym i dodajemy cukier puder do smaku. Na paterze układamy pierwszy blat ciasta. Nasączamy go, smarujemy dżemem truskawkowym i wykładamy 1/4 kremu. Układamy kolejną porcję ciasta i postępujemy tak samo. Układamy trzeci blat i smarujemy go kremem. Truskawki myjemy, osuszamy. Odkrawamy czubek truskawki i wypełniamy go pozostałym kremem, do każdej truskawki wkładamy po 2 złote kulki. Truskawki układamy na cieście. Ciasto można udekorować złotymi kulkami i listkami mięty. Życzę smacznego :)

  • Tort truskawkowo-ananasowy

    Tort truskawkowo-ananasowy

    Dziś w „Weekendowej Cukierence” będzie o torcie. Ten tort przygotowałam z okazji urodzin mojej siostry. Być może tort wygląda na pracochłonny i trudny, ale tak nie jest 🙂 Najbardziej pracowite okazało się wycinanie skrzydełek motylków, a później ich suszenie.
    Muszę Wam powiedzieć, że tort został okrzyknięty na urodzinach „najpiękniejszym i najsmaczniejszym” 🙂 Wszystkim najbardziej smakował krem ananasowy 🙂
    Uważam, że ten tort warto przygotować na imprezę urodzinową, szczególnie dla tych młodszych 🙂 Polecam Wam go serdecznie, częstujcie się 🙂
    Składniki:
    • BISZKOPT:
    • 1 ¾ szklanki mąki,
    • 8 jajek,
    • cukier 1 szklanka,
    • cukier waniliowy 1 opakowanie (32g),
    • proszek do pieczenia 2,5 łyżeczki
    • PONCZ DO NASĄCZANIA:
    • ½ szklanki wody,
    • ½ łyżki cukru,
    • 25 ml rumu,
    • ½ łyżeczki olejku rumowego
    • KREM ŚMIETANOWY:
    • śmietana kremówka 1200g,
    • 2 opakowania cukru waniliowego (2x32g),
    • 3 śmietan-fix (3x9g),
    • pół ananasa świeżego,
    • ananas w puszce,
    • 2 łyżeczki żelatyny,
    • ½ szklanki gorącej wody,
    • 3 limonki,
    • dżem truskawkowy 200g,
    • kilka truskawek
    Przygotowanie:
     
    Zaczynamy od przygotowania biszkoptu. Oddzielamy białka od żółtek. Białka ubijamy na sztywną pianę. Gdy piana jest już sztywna dodajemy cukier i cukier waniliowy i miksujemy na najwyższych obrotach miksera aż piana będzie lśniąca, idealnie gładka i cukier się rozpuści. Kolejno dodajemy po jednym żółtku i mieszamy delikatnie za pomocą łyżki. Następnie stopniowo dodajemy mąkę i proszek do pieczenia i mieszamy delikatnie aż do połączenia składników. Dwie tortownicę o różnych średnicach – ja użyłam o średnicy 18 i 24 cm – smarujemy masłem i oprószamy bułką tartą. Masę przelewamy do dwóch tortownic, do równej wysokości. Pieczemy w 180 stopniach około 25-30 minut do zarumienienia. Po upieczeniu biszkopty zostawiamy chwilę w piekarniku, żeby nie opadły. Po wystudzeniu każdy z biszkoptów kroimy na 3 części. Z biszkoptów zeskrobujemy wierzchnią część. Składniki ponczu łączymy ze sobą. Każdy z biszkoptów nasączamy. Ananasa obieramy i kroimy na cienkie plastry. Z plastrów wycinamy skrzydełka motyli.

    Na blasze układamy folię aluminiową. Skrzydełka smarujemy masłem i układamy na folii. Wstawiamy do piekarnika i suszymy w temperaturze 50 stopni około godziny (najlepiej w piekarniku z termo obiegiem lub po prostu lekko uchylamy drzwi normalnego piekarnika). Ananas powinien się wysuszyć i nabrać pięknego, żółtego koloru. Truskawki kroimy na cienkie plastry i wycinamy z nich skrzydełka. Z resztek ananasa wycinamy tułowia czerwonych motyli. Tułowia czerwone wycinamy z truskawek. Limonki sparzamy i wycinamy z nich czułki motyli. Następnie skórkę ścieramy na tarce. Ananasa w puszce za pomocą blendera miksujemy wraz z zalewą. Żelatynę rozpuszczamy w gorącej wodzie i łączymy ze zmiksowanym ananasem. Całość odstawiamy do lodówki do momentu aż zacznie tężeć. Śmietanę kremówkę ubijamy na sztywną pianę z dodatkiem cukru waniliowego i śmietan-fixów. Na paterze układamy pierwszy biszkopt. Smarujemy go całą tężejącą masą ananasową. Przykrywamy go drugim biszkoptem i smarujemy śmietaną, przykrywamy trzecim biszkoptem. Na duże biszkopty układamy teraz mały biszkopt. Smarujemy go dżemem truskawkowym, przykrywamy drugim biszkoptem, który smarujemy śmietaną. Kładziemy ostatni biszkopt. Tort smarujemy resztą śmietany. Na torcie układamy motyle ananasowe i truskawkowe. Tort posypujemy startą skórką z limonki. Życzę smacznego :)