Autor: cukiereczek

Gulasz z kiełkami i mięsnymi kuleczkami
Jak urozmaicić zwykły gulasz? 🙂 Wystarczy, że dodamy do niego kiełki i gulasz zmieni smak na bardziej wyrazisty, a jednocześnie zyska całkiem inną formę. Postanowiłam się napracować i do gulaszu zrobiłam kuleczki z mięsa mielonego. Włożony trud na pewno się opłaci, bo danie wygląda wtedy dużo lepiej, jest bardziej zwarte. Taki obiad będzie miłą odmianą dla zwykłych ziemniaków czy zup. Przyznam szczerze, że dzięki dodatkowi kiełków gulasz wydaje się być taki „lekki” 🙂

Gulasz podałam z ryżem, ale świetnie będzie smakował też ze świeżym pieczywem.

Składniki:
mięso mielone wieprzowo-wołowe 500g,

kiełki sojowe w puszce 410g,

bulion cielęcy 300ml,

pomidory krojone w puszce 400g,

koncentrat pomidorowy 3 łyżeczki,

2 cebule,

2 ząbki czosnku,

1 por,

3 kolorowe papryki,

ryż do podania,

wegeta,

papryka ostra,

sól,

pieprz
Przygotowanie:

Z mięsa mielonego formujemy małe kuleczki. Cebulę obieramy i kroimy w kostkę. Czosnek obieramy i rozgniatamy. Pora płuczemy i kroimy w cienkie paseczki. Papryki dokładnie myjemy, usuwamy gniazda nasienne i kroimy w kostkę. Kiełki odsączamy z zalewy.

Na patelni rozgrzewamy olej i podsmażamy mięsne kuleczki - podczas smażenia posypujemy je wegetą. Gdy mięso będzie zarumienione dodajemy cebulę i czosnek i chwilkę smażymy. Kolejno dodajemy pokrojone papryki i pora - całość zalewamy przygotowanym wcześniej bulionem i dusimy pod przykryciem i dusimy około 10 minut. Po tym czasie dodajemy pomidory wraz z zalewą. Dokładnie mieszamy i ponownie całość zagotowujemy doprawiając do smaku solą, pieprzem i ostrą papryką. Do gotującego się gulaszu wkładamy kiełki, chwilkę razem gotujemy i zdejmujemy z ognia. Gulasz możemy podajemy z ryżem. Ryż gotujemy zgodnie z przepisem na opakowaniu. Życzę smacznego ;)
2015-03-01
Ananasowiec w kwiatach
„Weekendowa Cukierenka” dziś cała w kwiatach … Witam serdecznie 🙂

Dzisiaj mam dla Was ciasto, które zachwyca wyglądem – piękne, ananasowe kwiaty dodają mu ogromnego uroku. Kwiaty te są bardzo popularne na stronach anglo-języcznych. Tak mnie zachwyciły, zrobiły na mnie ogromne wrażenie, że postanowiłam je mieć w swojej kuchni. Tutaj możecie zobaczyć jak robi się je krok po kroku. Przygotowanie kwiatków ananasowych jest dość proste, ale pracochłonne. Uwierzcie mi jednak, że zaskoczycie nimi swoich gości. I to jest to co lubię w gotowaniu – zaskakiwanie 🙂

Do kwiatków wymyśliłam szybki sernik na zimno i ciasto gotowe 🙂

Składniki:
- MASA ŚMIETANOWA:
- kefir 400g,
- śmietana 18% 400g,
- cukier ¾ szklanki,
- żelatyna 20g,
- mleko ½ szklanki,
- masło do wysmarowania formy
- GALARETKA ANANASOWA:
- zalewa z ananasa 275ml,
- żelatyna 10g,
- woda 1/3 szklanki,
- KWIATY Z ANANASA:
- świeży ananas
Przygotowanie:

Zaczynamy od przygotowania kwiatów ananasa. Ananasa obieramy. Następnie za pomocą małej, okrągłej łyżeczki usuwamy sęki. Można zrobić to też za pomocą nożyka. Kolejno ananasa kroimy w plastry o grubości 3 mm. Na blachę wykładamy folię, którą smarujemy masłem. Na blasze układamy wycięte plastry ananasa. Plastry wkładamy do nagrzanego do 100 stopni piekarnika z termo obiegiem i trzymamy około 30-40 minut. Jeśli nie mamy piekarnika z termo obiegiem można poradzić sobie uchylając lekko drzwiczki.

Po tym czasie wyjmujemy blachę, plastry odwracamy na drugą stronę i przekładamy do formy do muffinek wysmarowanej masłem. Zmniejszamy temperaturę do 50 stopni i ananasa trzymamy aż do ususzenia – około 1,5 – 2h. Można go w między czasie obracać na drugą stronę. Po wysuszeniu plastry pozostawiamy w formie do muf finek na kilka godzin, aby nabrały kształt kwiatka. Plastry ananasa możemy też wysuszyć w suszarce do owoców. Kefir i śmietanę wlewamy do miski, a następnie dodajemy cukier. Całość dokładnie mieszamy aż do rozpuszczenia cukru. Podgrzewamy mleko, w mleku rozpuszczamy żelatynę i dodajemy do masy śmietanowej. Szybko mieszamy i przelewamy do tortownicy. Odstawiamy do lodówki na 1 – 2 godziny do stężenia. Kolejno przygotowujemy galaretkę ananasową. W ciepłej wodzie rozpuszczamy żelatynę, którą łączymy z zalewą z ananasa. Dokładnie mieszamy i przelewamy do tortownicy. Odstawiamy do stężenia na 1-2 godziny. Ciasto dekorujemy przygotowanymi wcześniej kwiatami. Życzę smacznego :)
2015-03-01
Spaghetti ze szpinakiem
Spaghetti ze szpinakiem to danie, które powstało pod wpływem 🙂 Dobrze czytacie, pod wpływem mojego kolegi Atrura, który pewnego dnia powiedział mi, że na jednej ze stołówek jadł pyszne spaghetti ze szpinakiem. Było to najlepsze spaghetti jakie kiedykolwiek jadł, niebo w gębie 🙂 W końcu spaghetti wcale nie musi być zawsze pomidorowe – wystarczy tylko ruszyć głową i pyszne danie będzie gotowe w mig.

Przedstawiam Wam dziś moja wariację na temat spaghetti ze szpinakiem i mięsem mielonym, naprawdę pycha 🙂

Składniki:
- 325 g mrożonego szpinaku,
- 1 średnia cebula,
- 2 ząbki czosnku,
- 200 g mięsa mielonego,
- śmietana kremówka 90g,
- makaron spaghetti 250g,
- pieprz,
- sól,
- wegeta,
- papryka ostra
Przygotowanie:

Cebulę obieramy i kroimy w drobną kostkę. Na patelni podsmażamy cebulkę. Po chwili dodajemy przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku. Do całości dodajemy szpinak i smażymy aż do rozmrożenia szpinaku. Na drugiej patelni podsmażamy mięso mielone doprawiając do smaku wegetą.

Do szpinaku dodajemy śmietanę, dokładnie całość mieszamy i doprawiamy solą i pieprzem do smaku. Kolejno, gdy szpinak będzie już gotowy, dodajemy do niego podsmażone mięso mielone i dokładnie całość mieszamy. Makaron gotujemy w osolonej wodzie. Na talerz wykładamy porcję makaronu, a na niego kładziemy szpinak z mięsem mielonym. Posypujemy całość szczyptą ostrej papryki. Życzę smacznego :)
2015-03-01
Jajko w paprykowej obręczy
Mam dla Was dzisiaj pomysł na pyszne i efektowne śniadanie. Jajko w papryce jest bardzo modne w tym roku więc i ja postanowiłam przygotować swoja wersję takiego śniadanka. Faktycznie, okazało się, że takie jajko w połączeniu z papryką smakuje wyśmienicie. Może jest trudniejsze do zrobienia niż zwykłe jajko sadzone, ale i tak nie aż tak trudne.

Polecam je wszystkim, którzy nie lubią nudy w kuchni. Z pewnością takim śniadaniem zaskoczycie swoją drugą połówkę :-)

Składniki:
- 1 papryka czerwona,
- 3 jajka,
- sól ziołowa,
- pieprz kolorowy,
- masło do smażenia
- szczypiorek
Przygotowanie:

Paprykę myjemy. Następnie wycinamy z niej obręcze o grubości 0,5-1 cm. Aby papryka nie była zbyt twarda blanszujemy ją we wrzątku około 1 minutę. Po wyjęciu z wody paprykę osuszamy. Na patelni rozpuszczamy 1 łyżeczkę masła i wkładamy przygotowane obręcze. Do obręczy wbijamy jajko. Staramy się, aby żółtko było w środku obręczy - możemy dodać najpierw białko, a później wlać żółtko. Przykrywamy patelnię i smażymy aż do ścięcia się jajka. Jajko podajemy ze świeżym pieczywem posypane posiekanym szczypiorkiem. Życzę smacznego :)
2015-03-01
Krem z marchewki z kuskusem
Dawno nie gościła u mnie zupka więc zagości dziś 🙂 Zupka nie byle jaka, bo pyszna, aromatyczna, pięknie pachnąca pomarańczą i imbirem, mega rozgrzewająca, wzbogacona dodatkiem kuskusu – co sprawia, ze jest jeszcze bardziej treściwa. Była to pierwsza zupa – krem, którą przygotowałam.

Zauroczyła mnie swoim smakiem, dosłownie! Od tamtego czasu zupy kremy zagościły w mojej kuchni na dobre, a szczególnie te warzywne.

Dodatkowym atutem jest jej piękny, pomarańczowy kolor - rozgrzeje już na sam widok ;-)

Składniki:
- marchewka 0,6kg,
- sok pomarańczowy bez cukru 400ml,
- 1 kostka rosołowa,
- 1/2 łyżeczki startego imbiru,
- woda 800ml,
- kuskus 3 łyżki,
- ostra papryka,
- wegeta,
- cynamon
Przygotowanie:

Marchewkę dokładnie obieramy, płuczemy, dzielimy na mniejsze części i wkładamy do garnka. Zalewamy ją wodą i gotujemy z odrobiną soli aż do miękkości. Imbir obieramy i ścieramy na małych oczkach tarki. Gdy marchewka będzie miękka wlewamy do niej sok pomarańczowy, wkruszamy kostkę rosołową, dodajemy starty imbir i szczyptę cynamonu. Całość gotujemy jeszcze około 3 minut. Zestawiamy z ognia i lekko przestudzoną zupę miksujemy na krem. Ponownie wstawiamy na ogień i chwilkę gotujemy doprawiając do smaku wegetą. Zupę zestawiamy z ognia, dodajemy kuskus - dokładnie mieszamy. Zupę przykrywamy i ostawiamy, żeby kuskus napęczniał - około 5 minut. Życzę smacznego :)
2015-02-28
Surówka z marchewki
Skoro dzisiaj mamy niedzielę więc pewnie na większości stołów goszczą schabowe, mielone lub jeszcze inne mięsko. Mamy mięsko, ziemniaczki, a do takiego zestawu brakuje dobrej surówki. Ostatnio zrobiłam surówkę z marchewki, która wyszła świetna, więc dzielę się z Wami przepisem.

Surówka jest bardzo prosta i szybka do przyrządzenia, bo składa się tylko z jednego głównego składnika. Resztę składników na pewno mamy w domu.

SKŁADNIKI:
- 3 marchewki,
- 2 łyżeczki soku z cytryny,
- 1 łyżeczka cukru pudru,
- 2 łyżeczki majonezu,
- 1/2 łyżeczki octu jabłkowego
PRZYGOTOWANIE:

Marchewkę dokładnie obieramy i płuczemy pod bieżącą wodą. Następnie ścieramy ją na średnich oczkach tarki. Dodajemy sok wyciśnięty z cytryny, ocet jabłkowy oraz cukier puder. Następnie dodajemy majonez i wszystko dokładnie mieszamy.

Surówkę najlepiej przygotować 1-2 godziny przed spożyciem, aby się przegryzła. Życzę smacznego :)

[caption id="attachment_13169" align="aligncenter" width="604"] Surówka z marchewki[/caption]
2015-02-23
Kopiec kreta
Witam w „Weekendowej Cukierence” 🙂 Mam dziś dla Was pyszne ciasto, które znane jest przede wszystkim z reklam. Kopiec kreta, bo o nim mowa, teraz do samodzielnego przygotowania w domu. Nie lubię przygotowywać ciast z torebki i Kopiec kreta przygotowałam samodzielnie 🙂

Ciasto prezentuję się bardzo efektownie co tym bardziej skłoniło mnie do jego przygotowania. Sprawi radość tym dużym i tym małym, a szczególnie lubiącym czekoladę. Koniec mojego gadania … częstujcie się 🙂

KOPIEC KRETA

Składniki:
- CIASTO:
- 2 szklanki mąki pszennej,
- 100g masła lub margaryny,
- 1/2 szklanki cukru,
- 1 łyżeczka sody,
- 1 i 1/2 szklanki maślanki,
- 4 łyżki kakao,
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- KREM:
- 600g śmietany kremówki 36%,
- 3 łyżki cukru pudru,
- 2 łyżeczki żelatyny,
- 50g czekolady gorzkiej,
- 3-4 banany,
- sok z cytryny
Przygotowanie:

CIASTO: Szklanka o pojemności 250ml. Wszystkie składniki na ciasto powinny być w temperaturze pokojowej.

Masło rozpuszczamy w rondelku i pozostawiamy do ostygnięcia. Wszystkie suche składniki na ciasto wsypujemy do miseczki. Dolewamy maślankę i ostudzone masło i miksujemy wszystko na gładką masę. Tortownicę 24cm wykładamy papierem do pieczenia.

Następnie wlewamy do niej ciasto. Pieczemy je około 45 minut w nagrzanym do 180 stopni piekarniku. Ciasta nie wyjmujemy od razu z piekarnika, ale pozostawiamy je na około 20-25 minut, żeby nam za bardzo nie opadło. Po wyjęciu ciasto studzimy. Z ciasta łyżeczką wydrążamy miąższ tak, aby pozostał nam spód i brzegi. Banany obieramy i kroimy wzdłuż na pól. Układamy je w wydrążonym cieście i skrapiamy sokiem z cytryny, żeby nie ściemniały. KREM: Śmietaną ubijamy na sztywno z odrobiną soli. Pod koniec ubijania dodajemy cukier puder. Czekoladę ścieramy na tarce lub kroimy z mniejszą kostkę i mieszamy ze śmietaną. Żelatynę rozpuszczamy w 2 łyżkach gorącej wody. Wystudzoną żelatynę wlewamy do masy śmietanowej i delikatnie mieszamy. Masę śmietanową wykładamy na ciasto, formując kopiec. Wydrążony z ciasta miąższ kruszymy i posypujemy nim kopczyk lekko dociskając. Ciasto wstawiamy do lodówki na co najmniej godzinkę. Ciasto wygląda naprawdę rewelacyjnie, gorąco polecam. Życzę smacznego ;)
2015-02-23
Bitki w piwie z karmelizowanymi jabłkami
Dzisiaj przygotowałam dla Was pyszny obiad 🙂 Mięso z taki składnikami prezentuje sie bardzo efektownie, wprowadzi świeżość do Waszej kuchni. Jestem zwolenniczką łączenia mięsa z różnymi alkoholami, w tym z piwem – stąd narodził się pomysł na takie bitki.

Obiad praktycznie robi się sam, bo większość czasu zajmuje duszenie mięsa. Całą pracę wykonujemy na początku, bo musimy rozbić kotlety i je podsmażyć. Jedynie pod koniec duszenia musimy przygotować karmelizowane jabłka, ale nie zajmie nam to więcej niż 5 minut.

Składniki:
- 4 kotlety schabowe (ok. 300g),
- 1 łyżka mąki,
- piwo jabłkowe np Redd’s 400ml,
- 2 łyżeczki koncentratu pomidorowego,
- sól,
- pieprz,
- chili,
- olej do smażenia,
- 1 twarde jabłko np. Gala,
- 2 łyżki oliwy z oliwek,
- sok z cytryny 1-2 łyżki,
- tymianek 1/2 łyżeczki,
- sól,
- pieprz
Przygotowanie:

Kotlety schabowe rozbijamy tłuczkiem najlepiej za pomocą folii. Każdy kotlet obtaczamy w mące. Kotlety podsmażamy na rumiano z obu stron na patelni na rozgrzanym oleju. Do patelni wlewamy piwo jabłkowe. Zeskrobujemy mąkę z dna naczynia łopatką i mieszamy z piwem, pozostawiamy ją w naczyniu, sprawi, że sos będzie gęstszy. Kolejno dodajemy koncentrat pomidorowy, przyprawy do smaku i całość dusimy pod przykryciem około pół godziny.

Jabłko obieramy ze skórki, usuwamy gniazda nasienne i kroimy w kostkę mniej więcej 1cm. Jabłko skrapiamy sokiem z cytryny. Na patelni rozgrzewamy oliwę z oliwek. Dodajemy jabłka i na wolnym ogniu smażymy całość około 5 minut aż zrobią się szkliste. W połowie smażenia dodajemy tymianku. Doprawiamy odrobiną soli i pieprzu do smaku (można dodać jeszcze 1 łyżeczkę miodu do jabłek). Bitki podajemy z położonymi na nich jabłkami. Życzę smacznego :)
2015-02-23
Sałatka z zupek chińskich z kurczakiem i papryką
Dziś mam dla Was kolejną propozycję na pyszną sałatkę. Ponieważ nie lubię nudy w kuchni to głównym składnikiem sałatki będą zupki chińskie. Tak, dobrze czytacie…zupki chińskie. Wiem, że dla jednych może być to pomysł dość kontrowersyjny. Ale spokojnie. Do sałatki dodajemy tylko makaron z opakowania z zupki chińskiej, a przypraw nie.

Oprócz makaronu z zupek chińskich znajdziecie w niej paprykę, kukurydzę i ogórki oraz mięso z kurczaka. Sałatka jest w miarę szybka do przygotowania. Nie ma w niej za dużo krojenia i siekania. Sałatka jest kolorowa, apetycznie prezentuje się w salaterce.

Sałatka z zupek chińskich z kurczakiem, papryką i ogórkiem

Sałatka z zupek chińskich bardzo pozytywnie zaskoczyła mnie swoim smakiem. Na początku podeszłam do niej bardzo sceptycznie – zupki chińskie w sałatce, o nie 🙂 Okazuje się jednak, że z tymi składnikami stworzyły naprawdę pyszne połączenie. Ale o tym już musicie się przekonać sami. Mogę Was tylko zapewnić, że mojej rodzinie i znajomym ta sałatka bardzo smakuje. Sałatka ta gości u nas na każdą imprezę rodzinną. Bardzo ją lubimy.

Sałatka z zupek chińskich z kurczakiem, papryką i ogórkiem
Więcej przepisów na sałatki
Sałatka z zupek chińskich

Lekka, kolorowa sałatka idealna na imprezy i spotkania ze znajomymi.

Sałatka z zupek chińskich

Składniki:
- 1 podwójna pierś z kurczaka (około 500g),
- sól,
- pieprz,
- słodka i ostra papryka,
- suszony czosnek,
- 1-2 łyżki oleju do smażenia,
- 3 zupki chińskie,
- 1 papryka czerwona,
- 4 ogórki konserwowe,
- 1 puszka kukurydzy,
- 2-3 łyżki majonezu
Przygotowanie:

Makaron z zupek chińskich kruszymy i wsypujemy do szklanej miski. Dodajemy również dużą szczyptę soli i pieprzu i zalewamy 1 litrem wrzącej wody. Naczynie przykrywamy. Po 3 minutach makaron odcedzamy na durszlaku. Czekamy aż cała woda odcieknie i makaron ostygnie.

* Zupki chińskie możesz zalać także z dodatkiem przypraw z opakowania. Ale spokojnie wystarczy szczypta soli i pieprzu.

Makaron z zupek chińskich zalewamy wrzątkiem, a gdy napęcznieje – odcedzamy.

Pierś z kurczaka kroimy w małą kostkę. Następnie oprószamy solą, pieprzem, słodką i ostrą papryką oraz czosnkiem. Mieszamy, aby mięso pokryło się równomiernie przyprawami.

* Mięso z kurczaka można zamarynować dzień wcześniej, aby przeszło przyprawami.

Następnie mięso smażymy na rumiano na rozgrzanej patelni. Kurczaka studzimy.

Zamarynowane mięso obsmażamy, a warzywa kroimy.

Kukurydzę odsączamy z zalewy na sitku. Paprykę myjemy, usuwamy gniazda nasienne i kroimy w bardzo małą kostkę. Ogórki kroimy w drobną kostkę. [caption id="attachment_29020" align="aligncenter" width="1698"] Wszystkie składniki umieszczamy w dużej misce i mieszamy.[/caption] Wszystkie składniki umieszczamy w dużej misce i mieszamy. Sałatkę przyprawiamy do smaku solą, pieprzem i ostrą papryką. Sałatka powinna mieć lekko ostry smak. Nie powinniśmy dawać do niej za dużo majonezu. 2-3 łyżki jest już wystarczające. Sałatka najlepsza jest na drugi dzień, gdy składniki się przegryzą. Przed podaniem można ją oprószyć posiekanym szczypiorkiem. Życzę smacznego! [caption id="attachment_29022" align="aligncenter" width="1698"] Sałatka z zupek chińskich[/caption]

Jeśli przygotujesz sałatkę z zupek chińskich to koniecznie podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

#GotujZCukiereczkiem
2015-02-23
Mięsne gniazdka z jajkiem
Nowy Rok trzeba zacząć z rozmachem więc ja Wam dziś zaproponuję kotlety mielone z pomysłem czyli mięsne gniazdka z jajkiem 🙂

Nie miałam większych problemów z ich przygotowaniem. Największa trudność to dokładne obtoczenie ich w bułce tartej i usmażenie na patelni tak, aby nie straciły swojej pierwotnej formy.

Takie mięsne gniazdka prezentują się bardzo efektownie więc możemy je podać na wystawny obiad, ugościć znajomych czy też zjeść codzienny obiad w niecodzienny sposób.

Składniki:
- mięso mielone 250 g,
- 4 jajka,
- 1 czerstwa bułka,
- 1 łyżka posiekanego koperku,
- 1 średnia czerwona cebula,
- sól,
- pieprz,
- bułka tarta do obtoczenia
Przygotowanie:

Bułkę moczymy w wodzie. Cebulę dokładnie obieramy i kroimy w drobną kostkę. Następnie szklimy ją na patelni. Do miski wkładamy mięso mielone. Dodajemy przestygniętą cebulę, posiekany koperek, odciśniętą bułkę i jedno jajko. Następnie solimy i pieprzymy do smaku i całość mieszamy aż do uzyskania jednolitej konsystencji. Z podanej porcji wychodzą 3 gniazdka. Masę dzielimy na 3 części. Z każdej części formujemy kotlet i lekko go spłaszczamy. Kolejno za pomocą kieliszka robimy spory dołek.

Aby dno kieliszka nie kleiło się do mięsa warto je zwilżyć wodą. Następnie gniazdka obtaczamy delikatnie w bułce tartej i smażymy na złoty kolor z obu stron na patelni. Formę do zapiekania smarujemy tłuszczem. Wykładamy do niej kotlety. W powstałe zagłębienia wkładamy żółtka. Całość zapiekamy w nagrzanym do 200 stopni piekarniku przez około 20 minut. Życzę smacznego ;)
2015-02-23