GotujZCukiereczkiem.pl

Autor: cukiereczek

  • Pieczarki panierowane z cukinią i papryką

    Pieczarki panierowane z cukinią i papryką

    Dzisiaj mam dla Was pomysł na bardzo prostą, szybką i smaczną kolację. Kolorowy farsz warzywny zamknięty w panierowanej pieczarce – to jest to, za czym moi domownicy przepadają 🙂 Tak przygotowane pieczarki z pewnością sprawdzą się jako przystawka, jako dodatek do dań czy też jako samodzielny posiłek. Serdecznie polecam 🙂
    Składniki:
    • 4 pieczarki,
    • 1/2 małej cukinii,
    • 1/2 papryki czerwonej,
    • 1 cebula,
    • 1 łyżka bułki tartej,
    • 2 jajka,
    • sól,
    • pieprz,
    • bułka tarta do obtoczenia
    Przygotowanie:
     
    Pieczarki obieramy, odkrawamy im nóżki i wydłubujemy miąższ tak, aby pozostały same główki. Nóżki pieczarek kroimy w drobną kostkę, Cukinię myjemy i kroimy w kostkę.

    Paprykę myjemy, usuwamy gniazda nasienne i kroimy w kostkę. Cebulę obieramy i kroimy w kostkę. Na masełku szklimy cebulką, następnie dodajemy paprykę, cukinię i pieczarki i wszystko razem smażymy. Gdy warzywa będą miękkie dodajemy łyżkę bułki tartej, chwilkę podsmażamy i zdejmujemy z ognia. Tak przygotowanym farszem napełniamy pieczarki. Jajka rozkłócamy, dodając soli i pieprzu.Każdą z pieczarek maczamy w jajku, a następnie obtaczamy w bułce tartej, Smażymy na złoty kolor z każdej strony. Przekładamy na papierowe ręczniki po upieczeniu, aby odsączyć nadmiar tłuszczu. Smacznego ;)
     

  • Czerwony ryż

    Czerwony ryż

    Jeżeli znudził się Wam zwykły ryż zapraszam na pomidorową wersję ryżu – czerwony ryż 🙂
    Tak przygotowany ryż smakuje świetnie z mięsem, można zjeść go samego, bez dodatków. Jest bardzo prosty i szybki do przygotowania, a smakuje rewelacyjnie. Jest też miłą odmianą dla zwykłego, białego ryżu.
    Składniki:
    • ryż 100g,
    • 1 cebula,
    • 1 ząbek czosnku,
    • szczypta ostrej papryki,
    • papryka słodka 1 łyżka,
    • koncentrat pomidorowy 2 łyżeczki,
    • masło 1 łyżeczka,
    • vegeta 1 łyżeczka,
    • 300 ml bulionu
    Przygotowanie:

     

    Cebulę, czosnek obieramy i kroimy w kostkę. Podsmażamy je na oleju. Następnie dodajemy ryż i smażymy chwilkę razem. Przygotowujemy bulion i wlewamy go na patelnię, dodajemy przecier pomidorowy oraz vegetę. Wszystko dusimy pod przykryciem kilka minut co jakiś czas mieszając. Gdyby ryż szybko wchłonął wodę, a będzie jeszcze twardy to podlewamy jeszcze bulionem. Pod koniec duszenia dodajemy słodką i ostrą paprykę oraz masło.

    Dokładnie mieszamy i dusimy do momentu aż ryż wchłonie bulion. Podajemy go z mięsem i surówką. Świetnie prezentuje się na talerzu. Życzę smacznego :)

  • Ciasteczka owsiane z budyniem

    Ciasteczka owsiane z budyniem

    „Weekendowa Cukierenka” zaprasza dziś na ciasteczka owsiane 🙂
    Czy ktoś z Was nie jadł do tej pory ciasteczek owsianych? Jeśli nie mieliście okazji ich spróbowania, to musicie to koniecznie nadrobić 🙂
    Moim zdaniem takie ciasteczka to pomysł na bardzo szybką, tanią, łatwą i zdrową przekąskę. Ciasteczka długo zachowują świeżość, można zrobić ich naprawdę sporo. Mogą być doskonałym dodatkiem do kawy, do mleka - sprawdzą się jako sycące drugie śniadanie. Z powodzeniem ciastka owsiane można spakować do szkolnego plecaka.
    [caption id="" align="aligncenter" width="640"]Ciasteczka owsiane z budyniem Ciasteczka owsiane z budyniem[/caption]
    SKŁADNIKI (20-25 sztuk):
    • 1 szklanka płatków owsianych,
    • 1 szklanka mąki,
    • 1 jajko,
    • 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia (półtorej),
    • 2 opakowania budyniu (2x40g),
    • 1/2 łyżeczki soli,
    • 1/3 szklanki cukru (65g),
    • 1 opakowanie cukru waniliowego,
    • 185g masła,
    PRZYGOTOWANIE:

    Masło o temperaturze pokojowej ucieramy z cukrem i cukrem waniliowym, następnie dodajemy jajko i ucieramy dalej do uzyskania gładkiej masy. Wszystkie sypkie składniki - mąkę, proszek do pieczenia, płatki owsiane, budynie - łączymy w osobnej misce i mieszamy ze sobą.

    Dodajemy je do masła z cukrem i wszystko dokładnie mieszamy. Blachę lub papier smarujemy masłem i za pomocą łyżki nakładamy na nią ciasto porcjami, tworząc okrągły kształt. Ciastek nie układamy blisko siebie, ale zostawiamy około 2 cm odstępu, bo urosną jeszcze podczas pieczenia. Piekarnik nagrzewamy do temperatury 180 stopni. Ciasteczka pieczemy do momentu aż się zarumienią, około kwadransa. Życzę smacznego ;)

    [caption id="" align="aligncenter" width="640"]Ciasteczka owsiane z budyniem Ciasteczka owsiane z budyniem[/caption]

  • Sałatka z kurczakiem, pomarańczą i miętą

    Sałatka z kurczakiem, pomarańczą i miętą

    Dzisiaj zapraszam Was na pyszną i bardzo kolorową sałatkę. Pewnie wielu z Was lubi w sałatkach połączenie owoców i mięsa 🙂 Jeśli tak, to ta sałatka jest dla Was idealna 🙂
    Sałatka jest bardzo szybka i prosta do przygotowania – jedynie czasu należy poświęcić na filetowanie pomarańczy. Całość dopełnia bardzo fajny sosik, w którym jest mięta – sos ma bardzo charakterystyczny, orzeźwiający smak. Jednym słowem – polecam 😉
    Składniki:
    • 1 pierś z kurczaka,
    • półtorej pomarańczy,
    • 100 g mix sałat,
    • pomidorki koktajlowe 8 sztuk,
    • pestki dyni 2 łyżki,
    • garść liści mięty,
    • jogurt naturalny gęsty 150g,
    • cukier,
    • sól,
    • pieprz
    Przygotowanie:
     
    Pierś z kurczaka myjemy, osuszamy i kroimy na mniejsze kawałki. Każdy kawałek oprószamy solą i pieprzem i podsmażamy na patelni lub grillujemy. Jedną pomarańczę dzielimy na mniejsze cząstki i usuwamy białe błonki. Z połowy pomarańczy wyciskamy sok, który dodajemy do jogurtu naturalnego razem z garścią liści mięty – sos doprawiamy do smaku solą, pieprzem i cukrem. Pomidorki koktajlowe kroimy w ćwiartki. Pestki dyni prażymy na suchej patelni. Na talerz wykładamy sałatę, kurczaka, pomarańczę i pomidorki, posypujemy pestkami dyni. Sałatkę możemy polać sosem lub sos podać osobno. Smacznego 🙂

  • Zupa z oscypkiem

    Zupa z oscypkiem

    Dziś mam dla Was propozycję na pyszną, kremową zupę, którą robi się dosłownie chwilkę. Cała praca polega głównie na starciu sera na tarce, chwilka na gotowanie i gotowe 🙂 Świetnie pasuje do niej ryż – zupa jest bardzo sycąca. Sprawdziłaby się również jako gorący dodatek do kanapek np. do drugiego śniadania, ale niestety nie miałam okazji tego sprawdzić, bo zniknęła z garnka bardzo szybko 🙂
    Do swojej zupki użyłam oscypka, ale myślę, że można użyć równie dobrze innego sera.
     
     
     
    Składniki:
    • oscypek 100g,
    • masło 1/2 łyżeczki,
    • mąka 1/2 łyżki,
    • bulion warzywny 1/2l,
    • śmietana 18% 2 łyżki,
    • ryż długoziarnisty  100g,
    • koperek posiekany 1 łyżka,
    • 1 ząbek czosnku,
    • sól,
    • pieprz,
    • gałka muszkatołowa,
    • słodka papryka
    Przygotowanie:
     
    Ryż gotujemy na sypko. Oscypek ścieramy na małych oczkach tarki. Przygotowujemy bulion warzywny. Miękkie masło mieszamy z mąką i wkładamy do gotującego się bulionu, szybko mieszamy. Kolejno dodajemy ser i przeciśnięty przez praskę czosnek. Co chwilkę mieszając gotujemy na wolnym ogniu około 3 minut. Następnie zdejmujemy z ognia i dodajemy śmietanę. Mieszamy i doprawiamy do smaku przyprawami. Na talerz wykładamy porcję ryżu, tworząc kopczyk. Wlewamy gorącą zupę i od razu podajemy. Całość posypujemy świeżym koperkiem. Zamiast ryżu można użyć również grzanek lub groszku ptysiowego. Życzę smacznego :-)

  • Jajko w koszulce z tuńczykiem i pomidorami

    Jajko w koszulce z tuńczykiem i pomidorami

    Uwielbiam jajko w koszulce, zazwyczaj jem go ze szpinakiem, ale ostatnio zaszalałam i stwierdziłam, że zjem sobie wystawne śniadanie 🙂 Ponieważ mamy teraz post więc wykorzystałam stojącego w lodówce tuńczyka, dodałam pomidorki, sałatę i super śniadanko było gotowe w kilka chwil 🙂 Uwierzcie mi, że było pycha 🙂
    Składniki:
    • mieszanka sałat 75 g,
    • 2 pomidory,
    • tuńczyk w puszce rozdrobniony 170g,
    • szczypiorek,
    • 2 jajka,
    • sól,
    • pieprz,
    • sól ziołowa,
    • pieprz kolorowy,
    • ocet winny 3 łyżki
    Przygotowanie:
     
    Na talerzu układamy sałatę. Pomidora kroimy w cienkie plastry, układamy na sałacie, solimy i pieprzymy. Szczypiorek kroimy w kostkę. Na pomidorach układamy odsączonego tuńczyka, całość posypujemy szczypiorkiem. Następnie przygotowujemy jajko w koszulce. W wysokim garnku zagotowujemy wodę - wody wlewamy na wysokość około 15 cm, dodajemy ocet - ponownie zagotowujemy. Woda powinna się mocno gotować. Jajko wbijamy do osobnej miseczki. Łyżką zagarniamy wodę tak, aby powstały okręgi, wlewamy jajko i znowu zagarniamy, aby białko owinęło żółtko. Gotujemy 2-3 minuty. Jajko wyjmujemy łyżką cedzakową i układamy na sałatce. Oprószamy je solą ziołową i kolorowym pieprzem i gotowe :-) Smacznego :-)

  • Schabowy w panierce ziemniaczanej

    Schabowy w panierce ziemniaczanej

    Dziś nam dla Was bardzo fajną propozycję mięsną. Z takim schabowym obiadowa nuda Wam niestraszna 🙂
    Tradycja połączona z innowacją czyli schabowy w panierce z ziemniaków. Idealne rozwiązanie dla osób lubiących dania 2w1, jest to świetne połączenie placków ziemniaczanych i kotleta. Zwykły schabowy, ale jaki niezwykły…
    Świetnie sprawdzi się jako szybki obiad, a nawet kolacja – wystarczy jakaś surówka i pyszne danie gotowe.
    Składniki:
    • 2 kotlety ze schabu,
    • 2 ziemniaki,
    • 1 jajko,
    • 2 łyżki mąki pszennej,
    • 3 łyżeczki posiekanej natki pietruszki,
    • 1/2 łyżeczki majeranku,
    • 1/4 łyżeczki tymianku,
    • 1/4 łyżeczki rozmarynu,
    • sól,
    • pieprz
    Przygotowanie:
     
    Mięso płuczemy i osuszamy papierowymi ręcznikami. Kotlety lekko rozbijamy, solimy je z obu stron i odstawiamy do lodówki. W tym czasie przygotowujemy panierkę.

    Ziemniaki obieramy i ścieramy na grubych oczkach tarki. Odciskamy powstały sok i dodajemy mąkę, jajko, natkę, majeranek, tymianek i rozmaryn. Mieszamy dokładnie i ewentualnie doprawiamy solą i pieprzem do smaku. Kotlety panierujemy w przygotowanym cieście (cały kotlet powinien zostać pokryty panierką) i wkładamy na rozgrzany olej. Smażymy je na zloty kolor z obu stron na małym ogniu. Świetne rozwiązanie dla osób lubiących dania 2w1, jest to świetne połączenie placków ziemniaczanych i kotleta. Smacznego :)

  • Ciasto z dyni

    Ciasto z dyni

    Witam serdecznie w „Weekendowej Cukierence” 🙂
    Za oknem ciągle biało, zimno, a ja z utęsknieniem wypatruje już wiosny 🙂 Zawsze latem i jesienią robię spore zapasy z owoców i warzyw, aby móc się cieszyć ich smakiem zimową porą. Tak więc gdy za oknem szaro i ponuro postanowiłam sięgnąć do zamrażarki po puree z dyni. I w ten oto sposób pyszne, korzenne ciasto o wspaniałym słonecznym kolorze zagościło na moim stole 🙂
    Ciasto pięknie pachnie, podczas pieczenia ten smaczny zapach unosi się w całym domu. Smakuje naprawdę wspaniale i znika z zawrotnym tempie z talerza 🙂 Gorąco polecam 🙂
    Składniki:
    • 300 g puree z dyni,
    • 4 jaja,
    • 1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia,
    • 250 g cukru
    • 320 g mąki
    • 1 płaska łyżeczka sody,
    • 1 łyżeczka cynamonu,
    • 1/4 łyżeczki imbiru,
    • 1/3 łyżeczki zmielonych goździków,
    • 200 ml oleju,
    • 2 łyżki miodu,
    Przygotowanie:
     
    Mąkę mieszamy z resztą przypraw. Jajka ucieramy z cukrem do uzyskania białej, puszystej masy. Stopniowo, miksując na wolnych obrotach dodajemy mąkę wymieszaną z przyprawami. Następnie wlewamy olej ciągle miksując i kolejno puree z dyni. Pod koniec miksowania wlewamy miód. Ciasto przekładamy do keksówki. Pieczemy w nagrzanym do 180 stopni piekarniku przez 45 minut (sprawdzamy czy patyczek będzie suchy). Życzę smacznego 🙂

  • Pudding kawowy

    Pudding kawowy

    Witam Was cieplutko w „Tłusty Czwartek” 🙂 Co prawda nie mam dla Was dziś przepisu na pączki, ale pomysł na fajne i pobudzające śniadania, który możecie wykorzystać już jutro rano 🙂
    Co może być lepszym śniadaniem niż pyszny, kremowy pudding o smaku kawy? Syci i pobudza jednocześnie, a robi się go bardzo szybko 🙂 Zapraszam więc na śniadanie 2w1 🙂
    Składniki:
    • mleko 300ml,
    • 4-5 cukierków kawowych (około 15g),
    • 1 łyżka mąki ziemniaczanej,
    • cukier do smaku
    Przygotowanie:
     
    200 ml mleka wlewamy do rondelka. Do mleka wkładamy cukierki kawowe np. Kopiko. Mleko wstawiamy na ogień i gotujemy do momentu rozpuszczenia cukierków co jakiś czas mieszając. Do mleka można dodać 1 - 2 łyżeczki cukru. W pozostałych 100 ml mleka rozrabiamy mąkę ziemniaczaną. Gdy cukierki się rozpuszczą wlewamy mleko z mąką, ponownie zagotowujemy i gotujemy chwilkę szybko mieszając. Pudding przelewamy do miseczek i podajemy np. z crunchy lub owocami. Życzę smacznego ;)

  • Szafranowy jogurtowiec z orzechami

    Szafranowy jogurtowiec z orzechami

    Witam Was serdecznie w „Weekendowej Cukierence” 🙂 Jak co tydzień spotykamy się przy czymś słodkim 🙂
    Dziś mam dla Was ciasto do którego użyłam najdroższej przyprawy świata – szafranu.
    Ciasto to jest bardzo proste w wykonaniu, trzeba tylko pamiętać o rozpuszczeniu szafranu. Niestety, to był mój pierwszy raz z tą przyprawą i się pośpieszyłam. Ciasto nie wyszło tak żółte jakbym chciała więc chce Was uprzedzić, że szafran należy dokładnie rozpuścić 🙂
    Mam nadzieję, że się skusicie, wygląd sam zachęca do zjedzenia kawałeczka 🙂
    Składniki:
    • SPÓD:
    • 300 g orzechów laskowych,
    • 15 dag daktyli bez pestki,
    • łyżka masła,
    • łyżka wody,
    • MASA JOGURTOWA:
    • 780 g gęstego jogurtu naturalnego,
    • 400 ml mleczka kokosowego,
    • cukier puder lub miód do smaku,
    • 0,2 g nitek szafranu,
    • żelatyna 30g
    • ciepła woda 150ml
    • 2 kiwi,
    • 1 granat,
    • płatki migdałowe
    Przygotowanie:
     
    Zaczynamy od przygotowania spodu. Orzechy laskowe wkładamy do tortownicy. Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni. Wkładamy orzechy na kwadrans do piekarnika. W tym czasie kroimy daktyle na mniejsze części. Wyjmujemy orzechy i czekamy aż ostygną. Gdy to nastąpi obieramy je, a następnie wkładamy do blendera i mielimy. Łączymy ze sobą zmielone orzechy, pokrojone daktyle, miód i masło o temperaturze pokojowej, wodę – dokładnie mieszamy. Tak przygotowaną masę wykładamy na spód tortownicy. Kolejno przygotowujemy masę jogurtową. Szafran zalewamy 1-2 łyżeczkami ciepłej wody i czekamy aż puści kolor (aż nitki zaczną się rozpuszczać). Do naczynia wlewamy jogurt, mleczko kokosowe, dodajemy szafran i dokładnie mieszamy mikserem. Całość słodzimy miodem lub cukrem pudrem do smaku. W między czasie rozpuszczamy żelatynę w ciepłej wodzie. Do masy jogurtowej wlewamy żelatynę i dokładnie mieszamy. Przelewamy całość do tortownicy i odstawiamy do lodówki do stężenia. Po wyjęciu ciasto dekorujemy pokrojonym na cztery części kiwi i granatem, posypujemy płatkami migdałowymi lub pozostałymi orzechami laskowymi. Życzę smacznego 😉