Placki bananowe po tajsku

Orientalnej nutki smakowej dodaje mleczko kokosowe oraz sok z limonki. Polecam ich podanie szczególnie ze śmietanką kokosową. Placki najlepiej smakują świeże, ale dobrze się też odgrzewają. Polecam na śniadanie bądź deser.

SKŁADNIKI (3 porcje):

• 2 duże dojrzałe banany,

• 4 jajka,

• 1 i ¼ szklanki mąki,

• 1 i ¼ szklanki mleczka kokosowego,

• Szczypta soli,

• Olej do smażenia,

• Do podania: cukier puder, bita śmietana lub śmietanka kokosowa, 2 banany, limonka

PRZYGOTOWANIE:

Do miski wkładamy rozgniecione widelcem banany, jajka, mąkę, szczyptę soli, mleczko kokosowe. Miksujemy całość aż do połączenia składników. Powinniśmy otrzymać gładkie lejące się ciasto. Ciasto odkładamy na 1 godzinę do lodówki, aby odpoczęło.

Po tym czasie na niewielkiej ilości tłuszczu smażymy cienkie placuszki na rumiano z obu stron. Placki smażą się dość szybko. Nie dajemy zbyt dużo tłuszczu, wystarczy go naprawdę niewielka ilość.

2 banany kroimy w plasterki. Placuszki podajemy ułożone w stosik na przemian z plasterkami bananów, skropione sokiem z limonki, oprószone cukrem pudrem i z dodatkiem śmietanki kokosowej bądź bitej śmietany.

Życzę smacznego :)