Skoro na blogu trwa właśnie Maraton Śniadaniowy ze zdrowymi przepisami na śniadania to dzisiejszy deser w ramach „Weekendowej Cukierenki” również będzie „zdrowy”. Jednym z częściej przygotowywanych w naszym domu zdrowych deserów jest pudding chia z mango. Inspirując się tym deserem przygotowałam zdrowsze ciasto bez pieczenia. Na spodzie mamy płatki owsiane z orzechami i migdałami. Środek to mleczny pudding z nasionami chia. A góra to galaretka ze świeżego mango. Całość bardzo atrakcyjnie się prezentuje i pysznie smakuje.
SKŁADNIKI:
- SPÓD:
- ½ szklanki płatków owsianych,
- ½ szklanki orzechów włoskich (60g),
- ½ szklanki migdałów (60g),
- 2 daktyle (30g),
- 2 łyżki rozpuszczonego oleju kokosowego,
- Ewentualnie 1 łyżka wody,
- MASA CHIA:
- 1 i 1/3 szklanki mleka krowiego lub owsianego, migdałowego,
- 250g jogurtu naturalnego gęstego,
- 4 łyżki nasion chia,
- 2 łyżki wiórek kokosowych (opcjonalnie),
- 4 łyżki syropu z agawy (syropu klonowego lub miodu), do smaku,
- 12g żelatyny,
- GALARETKA Z MANGO:
- 200ml puree z mango (1 duży owoc),
- 5g żelatyny,
- 30-50ml wody,
- DODATKOWO:
- 50g borówek amerykańskich,
- 1 łyżeczka wiórek kokosowych,
- listki mięty
PRZYGOTOWANIE:
SPÓD: Spód tortownicy o średnicy 18cm wykładamy papierem do pieczenia. Papier wypuszczamy za obręcz. Migdały i orzechy włoskie mielimy w maszynce do mielenia mięsa. Można użyć już gotowych zmielonych. Płatki owsiane i daktyle rozdrabniamy przy pomocy blendera kielichowego.
W misce łączymy ze sobą orzechy, migdały, płatki owsiane, daktyle. Mieszamy. Następnie dodajemy olej kokosowy, mieszamy. Jeśli masa jest już w miarę klejąca, nie kruszy się to wykładamy ją na dno tortownicy. Jeśli jest jeszcze sypka to dodajemy 1 łyżkę zimnej wody i mieszamy. Tortownicę odkładamy do lodówki.
MASA CHIA: Mieszamy ze sobą 1 szklankę mleka i 250g jogurtu naturalnego z 4 łyżkami syropu z agawy. Można zmiksować mikserem, aby nie było grudek. Dodajemy nasiona chia i wiórki kokosowe. Masę odstawiamy do lodówki na 30 minut. Masę mieszamy w lodówce 2-3 razy.
Żelatynę rozpuszczamy w 1/3 szklanki gorącego mleka. Zostawiamy ją do przestudzenia. Może być letnia. Żelatynę dodajemy do masy jogurtowej i miksujemy do połączenia. Masę wylewamy do tortownicy i wyrównujemy wirzch. Tortownicę odstawiamy na 1-2 godziny do lodówki, aby masa chia całkowicie stężała.
GALARETKA Z MANGO: Mango obieramy. Miąższ z mango przekładamy do naczynia blendera i miksujemy na mus. Odmierzamy 200ml musu. Żelatynę rozpuszczamy w 50ml gorącej wody. Mus z mango łączymy z żelatyną, dokładnie mieszamy. Masę z mango wykładamy do tortownicy.
Ciasto odkładamy do lodówki na noc.
Następnego dnia ciasto dekorujemy borówkami, wiórkami kokosowymi i listkami mięty.
Życzę smacznego!
Uwaga:
1) Zamiast żelatyny można użyć agaru wówczas desernik będzie wegański.
2) Zamiast jogurtu naturalnego możemy użyć np. jogurtu kokosowego.
[caption id="attachment_17115" align="aligncenter" width="2894"]
Desernik chia z mango[/caption]
[caption id="attachment_17119" align="aligncenter" width="1920"]
Desernik chia z mango[/caption]
Dodaj komentarz