GotujZCukiereczkiem.pl

Tag: zima

  • Chlebek orzechowy z żurawiną

    Chlebek orzechowy z żurawiną

    Wilgotny, słodko-cierpki, maślany, orzechowy, polany sosem pralinowym – ten chlebek jest pyszny! Dziś w „Weekendowej Cukierence” prezentuję przepis na prosty do przygotowania, pyszny w smaku chlebek orzechowy ze świeżą żurawiną.

    Do przygotowania ciasta nie potrzeba nawet miksera. Wszystkie składniki mieszamy rózgą lub łyżką. Ciasto na chlebek przygotowujemy tak jak na muffinki czyli osobno suche, osobno mokre składniki, łączymy razem, mieszamy. Następnie dodajemy orzechy i żurawinę i siup do foremki. Reszta to już pieczenie. To co jednak sprawia, że ten chlebek ma niepowtarzalny smak to sos pralinowy na górze. Sos pralinowy czyli masełko z cukrem. Oba te składniki zagotowujemy, a gdy cukier się rozpuści to polewamy nim wierzch ciasta. Po zastygnięciu na wierzchu tworzy się słodka maślana skorupka, która fajnie współgra z kwaśną żurawiną. Orzechy w przepisie mogą być włoskie lub pekan. Żurawinę możecie dać w całości, a możecie dać posiekaną. Wówczas uzyskacie jeszcze fajniejszy „keksowy wzór” w przekroju.

    Chlebek orzechowy z żurawiną
    Chlebek orzechowy z żurawiną

    SKŁADNIKI:

    • SUCHE:
    • 2 szklanki mąki,
    • 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
    • 1 łyżeczka sody,
    • 1 łyżeczka cynamonu
    • 150g cukru trzcinowego,
    • ½ łyżeczki soli,
    • MOKRE:
    • 2 jajka,
    • ¼ szklanki oleju,
    • 1 szklanka śmietany 18%,
    • 1 i ½ łyżeczki ekstraktu waniliowego.
    • DODATKOWO:
    • 1 i 1/3 szklanki świeżej żurawiny,
    • ½ szklanki orzechów włoskich lub pekan,
    • Orzechy do dekoracji,
    • SOS PRALINOWY:
    • 1/3 szklanki cukru trzcinowego,
    • 100g masła,

    PRZYGOTOWANIE:

    Wszystkie składniki na ciasto powinny być w temperaturze pokojowej. Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni, góra-dół. Orzechy drobno siekamy. Większe kuleczki żurawiny kroimy na pół.

    W jednej misce mieszamy ze sobą suche składniki. W drugiej misce roztrzepujemy jajka. Dodajemy ekstrakt waniliowy, śmietanę i olej. Mokre składniki wlewamy do suchych i mieszamy tylko do połączenia składników. Do miski dodajemy żurawinę i orzechy, mieszamy.

    Formę keksową 9x28cm (lub 11×21) wykładamy papierem do pieczenia. Ciasto przekładamy do foremki, wyrównujemy.

    Pieczemy około 60 minut, do suchego patyczka. Gdyby ciasto zaczynało się spiekać to przykrywamy je folią w trakcie pieczenia.

    Ciasto po wystudzeniu polewamy gorącym sosem pralinowym i dekorujemy orzechami.

    SOS PRALINOWY: W rondelku umieszczamy masło i cukier. Podgrzewamy je na średnim ogniu. Gotujemy całość razem co jakiś czas mieszając do momentu pojawienia się bąbelków i połączenia cukru z masłem.

    Życzę smacznego!

    [caption id="attachment_23151" align="aligncenter" width="1707"]Chlebek orzechowy z żurawiną Chlebek orzechowy z żurawiną[/caption]

  • Szybka zupa fasolowa

    Szybka zupa fasolowa

    Jeśli robiliście już moją szybką fasolkę po bretońsku to czas na zupę. Czemu szybka? Bo przygotowana z fasoli z puszki. Nie musimy już tracić czasu na gotowanie fasoli, a także pamiętać o jej namoczeniu dzień wcześniej. Co więcej nie użyłam do niej konkretnego mięsa, ale postawiłam na boczek i kiełbasę. Dzięki temu zupę przygotujecie w góra 40 minut. Jest sycąca dzięki dużej ilości warzyw i mięsa. Jest przy tym rozgrzewająca. Świetnie sprawdzi się na obiad w porze jesienno-zimowej.

    SKŁADNIKI (6 porcji):

    • 2 puszki fasoli,
    • 1 cebula,
    • 1 marchewka,
    • 1 pietruszka,
    • 4 ziemniaki,
    • Kawałek selera,
    • 3 ziela angielskie,
    • 6 szklanek wody,
    • 250g wędzonego boczku,
    • 250g cienkiej kiełbasy,
    • 2-3 łyżeczki słodkiej papryki,
    • 1/3 łyżeczki ostrej papryki,
    • 2 łyżeczki majeranku,
    • 1 i ½ łyżki koncentratu pomidorowego,
    • 2 łyżki śmietany 18%,
    • 2 łyżki mąki,
    • Sól,
    • Pieprz,

    PRZYGOTOWANIE:

    Fasolę odsączamy na sitku.

    Warzywa korzeniowe obieramy i kroimy w małą kostkę. Ziemniaki, cebule obieramy i kroimy w kostkę. Kiełbasę i boczek kroimy w małą w kostkę. Na patelni szklimy cebulę, dodajemy kiełbasę oraz boczek i smażymy razem około 5 minut.

    Następnie dodajemy słodką i ostrą paprykę oraz koncentrat i chwilkę razem smażymy. Mięso przekładamy do garnka, zalewamy wodą. Dodajemy pokrojone warzywa oraz majeranek, ziele angielskie i gotujemy do ich miękkości (około 20-30 minut). Gdy warzywa będą miękkie dodajemy fasolę i ponownie zagotowujemy.

    Śmietanę mieszamy z mąką i dodajemy do zupy, szybko mieszamy, żeby śmietana się nie zważyła (można ją wcześniej zahartować). Jeszcze chwilkę gotujemy i doprawiamy do smaku.

    Życzę smacznego  :)

    [caption id="attachment_13279" align="aligncenter" width="1920"]Szybka zupa fasolowa Szybka zupa fasolowa[/caption]

  • Smalec domowy

    Smalec domowy

    To prosty przepis na domowy smalec. Przygotowany jest wyłącznie z samej słoniny i cebuli. Przygotowuję się go bardzo prosto. Ważne jest, aby bardzo drobno pokroić słoninę wówczas skwarki pozostaną pysznie chrupiące 🙂 Obowiązkowym dodatkiem do takiego smalcu jest kiszony ogórek.  Mleko dodane do smalcu sprawia, że będzie miał biały kolor po zastygnięciu oraz będzie miał delikatniejszy smak.

    Smalec domowy
    Smalec domowy

    SKŁADNIKI:

    • 500g słoniny,
    • 1 cebula,
    • 3 ząbki czosnku,
    • 3 łyżki mleka,
    • Sól,
    • Pieprz,
    • ½-1 łyżeczki majeranku,

    PRZYGOTOWANIE:

    Słoninę kroimy w drobną kostkę. Im będzie drobniej pokrojona tym lepiej. Słoninę możemy także zmielić w maszynce do mielenia mięsa. Cebulę obieramy i również kroimy w małą kostkę. Czosnek obieramy i przeciskamy przez praskę.

    Do rondla wkładamy słoninę. Wstawiamy ją na średni ogień i topimy. Słoninę topimy do momentu aż skwarki będą koloru złotego (potrwa to około 20 minut). Wówczas dodajemy cebulę, sól (około 1/3 łyżeczki), szczyptę pieprzu i smażymy razem jeszcze 3 minuty. Następnie dodajemy czosnek, mleko i majeranek. Trzymamy jeszcze na ogniu 30 sekund. Smalec zdejmujemy z ognia i pozwalamy mu trochę przestygnąć. Gdy przestygnie przelewamy go do pojemniczków. Gdy smalec zastygnie to przechowujemy go w lodówce.

    Życzę smacznego  :)

    [caption id="attachment_12815" align="alignnone" width="1920"]Smalec domowy Smalec domowy[/caption] [caption id="attachment_12816" align="alignnone" width="1920"]Smalec domowy Smalec domowy[/caption]

  • Ciasto pomarańczowe z żurawiną

    Ciasto pomarańczowe z żurawiną

    To ciasto kojarzy mi się ze świętami. Jest ekstra szybkie do przygotowania. Przygotowujemy je bez użycia miksera, niczym ciasto na muffiny. Po prostu suche składniki łączymy z mokrymi. Ciasto pieczemy do suchego patyczka, a po przygotowaniu polewamy lukrem. Kwaśna żurawina świetnie łączy się ze słodkim lukrem i aromatem pomarańczy. Ciasto jest świetne na deser z kubkiem kawy lub herbaty.

    Ciasto pomarańczowe z żurawiną
    Ciasto pomarańczowe z żurawiną

    SKŁADNIKI :

    • CIASTO:
    • 1 i ½ szklanki mąki pszennej,
    • ½ łyżeczki soli,
    • 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
    • ¾ szklanki cukru,
    • ¾ szklanki mleka,
    • Skórka starta z 1 dużej pomarańczy,
    • 1 łyżka soku wyciśniętego z pomarańczy,
    • 2 jajka,
    • ½ szklanki oleju,
    • ½ łyżeczki ekstraktu waniliowego,
    • 1 szklanka żurawiny świeżej lub mrożonej,
    • LUKIER:
    • 2 łyżki soku z pomarańczy,
    • 10 łyżek cukru pudru,
    • 1 łyżka skórki startej z pomarańczy

    PRZYGOTOWANIE:

    CIASTO: Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni. Małą keksówkę (9x28cm) wykładamy papierem do pieczenia. Pomarańczę sparzamy. Ścieramy z niej skórkę i wyciskamy sok.

    W jednej misce mieszamy ze sobą suche składniki: mąkę, sól, proszek do pieczenia. Odstawiamy na bok.

    W drugiej misce mieszamy ze sobą cukier i skórkę pomarańczową do połączenia. Następnie dodajemy jajka, olej, mleko, sok z pomarańczy i ekstrakt waniliowy. Mieszamy do połączenia.

    Mokre składniki dodajemy do suchych i mieszamy tylko do połączenia składników. Dodajemy żurawinę i mieszamy.

    Gotowe ciasto przelewamy do keksówki. Ciasto pieczemy około 70-75 minut tzn. do suchego patyczka. Gdyby zaczynało się spiekać to przykrywamy je folią. Po upieczeniu zostawiamy je w formie na 15 minut, a później możemy je wyjąć i studzić już na kratce.

    Ciasto kroimy dopiero po całkowitym ostygnięciu. Wystudzone ciasto polewamy lukrem.

    LUKIER: Do miski wlewamy sok z pomarańczy. Dodajemy stopniowo cukier puder i ucieramy. Pod koniec dodajemy skórkę pomarańczową. Powinniśmy otrzymać gęsty lukier, o gęstości śmietany.

    Życzę smacznego  :)

    Uwaga: 1) Jeśli używamy żurawiny mrożonej to nie rozmrażamy jej wcześniej.

    [caption id="attachment_10302" align="alignnone" width="1920"]Ciasto pomarańczowe z żurawiną Ciasto pomarańczowe z żurawiną[/caption] [caption id="attachment_10298" align="alignnone" width="1920"]Ciasto pomarańczowe z żurawiną Ciasto pomarańczowe z żurawiną[/caption]

    Może spodobają Ci się także:

    SYCYLIJSKIE CIASTO POMARAŃCZOWE

    NASĄCZANE CIASTO POMARAŃCZOWE Z AGRESTEM

    SERNIK Z BIAŁĄ CZEKOLADĄ I KREMEM ŻURAWINOWYM

  • Koktajl jogurtowy o smaku szarlotki

    Koktajl jogurtowy o smaku szarlotki

    Bardzo lubię koktajle owocowe. Przygotowuję je często, zwłaszcza latem, gdy mam dostęp do świeżych owoców i warzyw. Koktajl szarlotkowy to pomysł na pyszny i zdrowy koktajl, który możemy pić przez okrągły rok. Ale czyż jabłka nie smakują najlepiej właśnie teraz, jesienią? Koktajl przygotujecie dosłownie w 5 minut. Zabierzcie go do pracy lub szkoły na drugie śniadanie 🙂

    Koktajl jogurtowy o smaku szarlotki
    Koktajl jogurtowy o smaku szarlotki

    SKŁADNIKI (1 porcja):

    • 1 jabłko (165g),
    • 200g jogurtu naturalnego,
    • 2 łyżeczki miodu (10g),
    • Szczypta cynamonu

    PRZYGOTOWANIE:

    Jabłko obieramy ze skórki. Usuwamy z niego gniazda nasienne. Jabłko kroimy na mniejsze kawałki u umieszczamy w naczyniu blendera. Dodajemy pozostałe składniki i miksujemy na gładki koktajl.

    Jeśli koktajl wyda nam się za gęsty to dodajemy odrobinę zimnej wody lub kostki lodu.

    Życzę smacznego :)

    Uwaga: 1) Jedna porcja koktajlu będzie zawierała około 229kcal, w tym:
    • węglowodany – 39,4g,
    • białko – 9,3g,
    • tłuszcz – 4,7g,
    • błonnik – 3,3g.
    Koktajl proponuję podać na drugie śniadanie lub kolację.

  • Colesław

    Colesław

    Ta surówka znana jest na całym świecie. Zawiera trzy główne składniki: kapustę, marchewkę i cebulę. Najważniejszym jej elementem jest jednak sos.

    Colesław
    Colesław

    SKŁADNIKI:

    • Pół główki białej kapusty (około 2,2kg),
    • 3 marchewki,
    • 1,5 cebuli,
    • SOS:
    • ¾ szklanki maślanki,
    • 4,5 łyżki majonezu,
    • 4,5 łyżki soku z cytryny,
    • 4,5 łyżki octu z białego wina,
    • 6 łyżek cukru pudru,
    • 1,5 łyżeczki soli,
    • ¾ łyżeczki pieprzu,

    PRZYGOTOWANIE:

    Z umytej kapusty usuwamy głąb. Marchewki i cebule obieramy. Kapustę bardzo drobno szatkujemy i przekładamy do dużej miski. Wygniatamy ją rękoma przez 1-2 minuty. Powinna wówczas zmniejszyć swoją objętość. Marchewkę ścieramy na grubych oczkach tarki, a cebulę kroimy w bardzo drobną kostkę. Warzywa przekładamy do kapusty i mieszamy.

    Składniki sosu łączymy ze sobą i mieszamy. Sos powinien być jednolity, kremowy, bez grudek.

    Przygotowanym sosem zalewamy warzywa, mieszamy. Surówkę odstawiamy na 1-2 godziny do przegryzienia. Przechowujemy ją w lodówce.

    Życzę smacznego :)

  • Babeczki pomarańczowe z malinami

    Babeczki pomarańczowe z malinami

    Babeczki są przepyszne. Bardzo szybko się je przygotowuje. Bardzo ważne jest, aby wszystkie składniki były w temperaturze pokojowej. Do babeczek możemy wykorzystać owoce mrożone. Nie rozmrażamy ich wcześniej. Babeczki są mięciutkie, słodko-kwaśne i takie pachnące pomarańczą. Warto się na nie skusić.

    Babeczki pomarańczowe z malinami
    Babeczki pomarańczowe z malinami

    SKŁADNIKI (12 sztuk):

    • BABECZKI:

    • 200g masła,

    • 200g cukru,

    • 50g mielonych migdałów,

    • 200g mąki,

    • 2 łyżeczki proszku do pieczenia,

    • 4 jajka,

    • 3 łyżki mleka,

    • Skórka starta z 1 pomarańczy,

    • 150g malin,

    • PONCZ:

    • Sok wyciśnięty z 1 średniej pomarańczy,

    • 3 łyżki cukru,

    PRZYGOTOWANIE:

    BABECZKI: Wszystkie składniki na babeczki powinny mieć temperaturę pokojową. Pomarańczę sparzamy. Ścieramy z niej skórkę i wyciskamy sok.

    Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia i mielonymi migdałami.

    Do miski wkładamy miękkie masło, dodajemy cukier i skórkę pomarańczową. Ucieramy mikserem przez 5-7 minut do uzyskania jasnej i puszystej masy. Wówczas dodajemy po jednym jajku i ucieramy po 30 sekund na każde jajko. Następnie dodajemy mąkę na przemian z mlekiem w dwóch turach i dokładnie chwilkę mieszamy. Do ciasta dodajemy maliny i delikatnie mieszamy. Kilka malin możemy odłożyć.

    Formę muffinkową wykładamy papilotkami. Do każdej papilotki wkładamy porcję ciasta. Na wierzchu możemy ułożyć odłożone maliny.

    Babeczki pieczemy około 20-25 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. Pieczemy je do zarumieniania i suchego patyczka.

    Gdy babeczki się pieką to przygotowujemy poncz. Mieszamy ze sobą sok z pomarańczy i cukier do rozpuszczenia.

    Wyjmujemy babeczki z piekarnika i pozwalamy im troszkę przestygnąć. Każdą babeczką polewamy przygotowanym ponczem. Kolejną porcją ponczu polewamy wtedy, gdy poprzednia się wchłonie.

    Życzę smacznego :)

    Uwaga:

    1) Możemy użyć malin mrożonych. Nie rozmrażamy ich przed pieczeniem.

    [caption id="attachment_8494" align="alignnone" width="1274"]Babeczki pomarańczowe z malinami Babeczki pomarańczowe z malinami[/caption]

  • Gulasz wieprzowy z suszonymi grzybami

    Gulasz wieprzowy z suszonymi grzybami

    Już pojawiają się świeże grzyby. Najwyższa więc pora wykorzystać zapasy grzybów suszonych. Grzyby suszone najczęściej wykorzystuję jako farsz do pierogów, a także jako dodatek do duszonych mięs. Gulasz wieprzowy z suszonymi grzybami to mój ulubiony gulasz, nie znam osoby, któremu by nie smakował.

    Gdy nie mam pomysłu na obiad przygotowuję właśnie ten gulasz. W moim domu nie może zabraknąć woreczka z suszonymi grzybami. Przypomnieć sobie zapach lasu zimową porą…bezcenne ;)

    Sprawdźcie też pozostałe przepisy na gulasze.

    [caption id="attachment_5310" align="alignnone" width="3802"]Gulasz wieprzowy z suszonymi grzybami Gulasz wieprzowy z suszonymi grzybami[/caption]

    SKŁADNIKI:

    • 700g szynki wieprzowej (łopatki lub karkówki),

    • 40g suszonych grzybów,

    • 1 duża cebula,

    • 2 liście laurowe,

    • 2 ziela angielskie,

    • 3 ziarna pieprzu,

    • ½ łyżeczki majeranku,

    • Około 3,5 szklanki wody,

    • Szczypta ostrej papryki,

    • Sól,

    • Pieprz,

    • 3 łyżeczki mąki pszennej,

    • 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej,

    PRZYGOTOWANIE:

    Grzyby płuczemy, następnie zalewamy wrzącą wodą i moczymy przez co najmniej 30 minut. Po tym czasie kroimy je na mniejsze kawałki np. w paski, a wodę pozostawiamy. Mięso kroimy w kostkę. Obsmażamy je na rumiano z każdej strony na dużym ogniu i przekładamy do rondla. Na tłuszczu pozostałym po smażeniu mięsa podsmażamy pokrojoną w piórka cebulę i przekładamy ją do rondla. Dodajemy też grzyby, liście laurowe, ziele angielskie i ziarenka pieprzu. Z patelni zeskrobujemy smaczki pozostałe po smażeniu mięsa i dodajemy do reszty składników.

    Całość zalewamy wodą z moczenia grzybów tak, aby przykryła wszystkie składniki cienką warstwą. Wodę tę można przelać przez sitko, aby do gulaszu nie dostał się ewentualnie piasek z suszonych grzybów. Dusimy wszystko razem pod przykryciem do miękkości mięsa, na wolnym ogniu, około 1,5-2h. W czasie duszenia podlewamy co jakiś czas gulasz wodą z moczenia grzybów, aby cały czas wszystkie składniki gulaszu były przykryte. Gdy ta woda się skończy to podlewamy zwykłym wrzątkiem. Pod koniec dodajemy majeranek, ostrą paprykę i całość doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Mąkę pszenną i ziemniaczaną rozrabiamy z kilkoma łyżkami zimnej wody, wlewamy do rondla i mieszamy, gulasz zagotowujemy i zdejmujemy z ognia.

    Najlepiej smakuje z kaszą gryczaną i surówką z kiszonej kapusty lub ogórkiem. Można go też podawać z ziemniakami.

    Życzę smacznego :)

    Uwaga:

    1) Zamiast szynki można użyć łopatki lub karkówki. Wybrałam szynkę, bo to chude mięso wieprzowe.

    [caption id="attachment_5313" align="alignnone" width="3720"]Gulasz wieprzowy z suszonymi grzybami Gulasz wieprzowy z suszonymi grzybami[/caption]

  • Surówka z marchewki

    Surówka z marchewki

    Skoro dzisiaj mamy niedzielę więc pewnie na większości stołów goszczą schabowe, mielone lub jeszcze inne mięsko. Mamy mięsko, ziemniaczki, a do takiego zestawu brakuje dobrej surówki. Ostatnio zrobiłam surówkę z marchewki, która wyszła świetna, więc dzielę się z Wami przepisem.

    Surówka jest bardzo prosta i szybka do przyrządzenia, bo składa się tylko z jednego głównego składnika. Resztę składników na pewno mamy w domu.
    SKŁADNIKI:
    • 3 marchewki,
    • 2 łyżeczki soku z cytryny,
    • 1 łyżeczka cukru pudru,
    • 2 łyżeczki majonezu,
    • 1/2 łyżeczki octu jabłkowego
    PRZYGOTOWANIE:
    Marchewkę dokładnie obieramy i płuczemy pod bieżącą wodą. Następnie ścieramy ją na średnich oczkach tarki. Dodajemy sok wyciśnięty z cytryny, ocet jabłkowy oraz cukier puder. Następnie dodajemy majonez i wszystko dokładnie mieszamy.
    Surówkę najlepiej przygotować 1-2 godziny przed spożyciem, aby się przegryzła. Życzę smacznego :)
    [caption id="attachment_13169" align="aligncenter" width="604"]Surówka z marchewki Surówka z marchewki[/caption]