GotujZCukiereczkiem.pl

Tag: sylwester

  • Szaszłyki z ananasem, kurczakiem i papryką

    Szaszłyki z ananasem, kurczakiem i papryką

    Słodki ananas świetnie komponuję się z pikantnym mięsem z piersi kurczaka. Jako dodatek proponuję ryż, zieloną sałatę z pomidorkami koktajlowymi i ostry sos pomidorowy. Takie szaszłyki świetnie wpasują się w sezon grillowy, ale możemy je przygotować także na rodzinne imprezy (wówczas pieczemy je w piekarniku).

    Szaszłyki z ananasem, kurczakiem i papryką
    Szaszłyki z ananasem, kurczakiem i papryką

    SKŁADNIKI (16 sztuk=4-6 porcji):

    • 500g piersi z kurczaka,

    • 1 świeży ananas,

    • 1 duża czerwona papryka,

    • MARYNATA:

    • 2 łyżki oleju,

    • 2 łyżeczki oregano,

    • 2/3 łyżeczki tymianku,

    • 2/3 łyżeczki kurkumy,

    • 1 łyżeczka kolendry,

    • 1 łyżeczka słodkiej wędzonej papryki,

    • 1/3 łyżeczki chili,

    • 2 łyżki posiekanej drobno natki pietruszki,

    • 2 ząbki czosnku,

    • Sól,

    • Pieprz,

    PRZYGOTOWANIE:

    Mięso z kurczaka pokrój w kostkę mniej więcej 1-1,5cm. Paprykę i świeżego ananasa pokrój w kostkę podobnej wielkości.

    Wszystkie przyprawy wymieszaj ze sobą, dodaj posiekaną drobno natkę oraz przeciśnięty przez praskę czosnek. Dodaj olej i wymieszaj z przyprawami – powstania gęsta pasta. Mięso umieść w misce, dodaj ziołową pastę i dokładnie wymieszaj, aby mięso pokryło się przyprawami. Miskę zakryj folią spożywczą i odstaw na co najmniej godzinę (a najlepiej na całą noc) do lodówki.

    Kilka godzin wcześniej patyczki do szaszłyków namocz w wodzie.

    Na patyczki nadziewaj na przemian mięso, ananasa i paprykę. Postępuj tak do wyczerpania składników. Szaszłyki grilluj po kilka minut z każdej strony na rumiano.

    Życzę smacznego :)

    Uwaga:

    1) Szaszłyki możesz też upiec w piekarniku nagrzanym do 180stopni (około 20 minut). Uważaj wówczas, aby nie przesuszyć mięsa.

    [caption id="attachment_4667" align="alignnone" width="2936"]Szaszłyki z ananasem, kurczakiem i papryką Szaszłyki z ananasem, kurczakiem i papryką[/caption] [caption id="attachment_4668" align="alignnone" width="3011"]Szaszłyki z ananasem, kurczakiem i papryką Szaszłyki z ananasem, kurczakiem i papryką[/caption]

  • Oszukane przepiórcze udka

    Oszukane przepiórcze udka

    Zaskocz gości niebanalną przekąską np. w Sylwestrową noc lub podczas rodzinnej imprezy! Dzięki nietypowemu wykorzystaniu paluszka i lepieniu pierogów z ciasta uzyskujemy kształt ptasiego udka 😉 Moi goście byli nimi zachwyceni.
    Możemy podawać je na ciepło i na zimno, bez dodatków bądź z ulubionymi sosami czy czerwonym barszczem.

    SKŁADNIKI:

    • CIASTO:
    • 250-300g mąki pszennej,
    • 200ml kefiru,
    • ½ łyżeczka sody oczyszczonej,
    • Szczypta soli.
    • FARSZ:
    • 350g mięsa mielonego drobiowego,
    • 1 średnia cebula,
    • Sól,
    • Pieprz,
    • 3 ząbki czosnku,
    • Paluszki,
    • Olej do smażenia,
    • 2-3 jajka,
    • Bułka tarta do panierowania


    PRZYGOTOWANIE:

    Cebulę drobno siekamy, czosnek przeciskamy przez praskę. Do miski wkładamy mięso mielone, dodajemy cebulę i czosnek. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem.Do miski wsypujemy 250g mąki, szczyptę soli, sodę i dodajemy kefir. Zagniatamy ciasto. Jeśli ciasto będzie kleiło się za bardzo do rąk to dodajemy pozostałą mąkę. Ciasto rozwałkowujemy na grubość 5mm (ciasto rozwałkowujemy cienko ponieważ rośnie podczas smażenia – jeśli za grubo je rozwałkowujemy to udka wyjdą później suche).

    Z ciasta za pomocą kubka o średnicy 7cm (troszkę większy niż szklanka) wycinamy kółka. Na środku każdego kółka układamy paluszka tak, aby jego końce wystawały za kółko, dociskamy do ciasta. Na środku okrągłego placka wykładamy porcję masy mięsnej i zlepiamy placek tak jak pieroga. Dokładnie zlepiamy jego końce. Przygotowanego pieroga kroimy na pół (razem z paluszkiem). Jajka roztrzepujemy ze szczyptą soli i pieprzu. Połówki pierogów maczamy w jajku i panierujemy w bułce tartej. „Udka” smażymy na rumiano z każdej strony na rozgrzanym oleju. Ogień powinien być mały, aby udka doszły w środku. Usmażone udka odsączamy z nadmiaru tłuszczu na papierowych ręcznikach. Życzę smacznego:)

  • Bułeczki pizze

    Bułeczki pizze

    Pewnie wszyscy lubimy pizzę, a zwłaszcza tę domową. Jeśli nie chcecie jednak przygotowywać tradycyjnej pizzy po raz kolejny, to świetnym rozwiązaniem będą te bułeczki. Są mięciutkie i puszyste, bogato nadziane. A w środku mają nasze ulubione składniki czyli kukurydzę, paprykę, kurczaka i pieczarki. Z nadzieniem można kombinować do woli – w zależności od tego jaką pizzę lubimy. Bułeczki nie są trudne do przygotowania, ale zajmują troszkę czasu. Można jednak rozłożyć pracę i całe nadzienie przygotować podczas wyrastania ciasta. Proponuję podanie ich z ulubionym sosem np. czosnkowym. Gorąco polecam te bułeczki 🙂

    Bułeczki pizze
    Bułeczki pizze

    SKŁADNIKI (15 sztuk):

    • CIASTO:
    • 14g suszonych drożdży,
    • 5 i ½ szklanki mąki (około 800-850g),
    • 1 i 1/2 łyżeczki soli,
    • 2 małe jajka,
    • 1 i ½ szklanki letniej wody,
    • ½ szklanki oleju,
    • NADZIENIE:
    • 1 pojedyncza pierś z kurczaka (około 200g),
    • Przyprawa gyros,
    • 1 mała puszka kukurydzy lub 1/2 dużej puszki,
    • ½ czerwonej papryki,
    • 1 mała cebula,
    • 250g pieczarek,
    • Sól,
    • Pieprz,
    • ½ łyżeczki bazylii,
    • ½ łyżeczki oregano,
    • 150g żółtego sera,
    • DODATKOWO:
    • Ketchup,
    • 1 jajko+1 łyżka mleka,
    • Oregano, bazylia lub przyprawa do pizzy,
    • Olej do smażenia,

    PRZYGOTOWANIE:

    CIASTO: Do miski wsypujemy mąkę, suche drożdże i sól, mieszamy. Dodajemy jajko i olej oraz stopniowo wlewamy letnią wodę. Ciągle mieszając zagniatamy ciasto. Z ciastem przenosimy się na stolnicę i wyrabiamy je przez kilka minut. Ciasto przekładamy do miski, przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce aż podrośnie i podwoi swoją objętość. Po tym czasie ciasto wyjmujemy na stolnicę i wyrabiamy przez 2 minuty. Ciasto dzielimy na 15 części (po około 83g każda). Z każdej porcji ciasta formujemy kulę i rozpłaszczamy ją na cienki placek. Na placek wykładamy 1 łyżeczkę ketchupu i ją rozsmarowujemy. Nakładamy porcję farszu i zlepiamy placka ponownie formując kulę. Bułeczki układamy na blaszce łączeniem do dołu. Zostawiamy odstępy między bułeczkami. Jajko roztrzepujemy z mlekiem i smarujemy nim bułeczki. Posypujemy je przyprawą do pizzy bądź oregano (bazylią). Pieczemy około 20 minut w 200 stopniach, góra-dół.



    NADZIENIE: Kukurydzę odsączamy z zalewy. Pieczarki kroimy w plasterki i smażymy na rumiano, doprawiamy je solą i pieprzem. Pierś z kurczaka kroimy w kostkę. Obtaczamy kawałki kurczaka w przyprawie gyros i smażymy na rumiano na patelni. Cebulę obieramy, kroimy w kostkę i szklimy na oleju. Paprykę drobno kroimy. Do miski wkładamy: paprykę, kurczaka, kukurydzę cebulę, pieczarki, dodajemy zioła i mieszamy. Na koniec całość łączymy ze startym na grubych oczkach tarki żółtym serem.

    Życzę smacznego  ;)

    Uwaga:

    1) Bułeczki przed pieczeniem możemy dodatkowo posypać odrobiną startego żółtego sera.

    2) Składniki możemy modyfikować w zależności od tego jaką pizzę lubimy.

    [caption id="attachment_4038" align="alignnone" width="2793"]Bułeczki pizze Bułeczki pizze[/caption] [caption id="attachment_4039" align="alignnone" width="3713"]Bułeczki pizze Bułeczki pizze[/caption]

  • Sałatkowe ciasto czyli sałatka na krakersach

    Sałatkowe ciasto czyli sałatka na krakersach

    Pewnie wielu z Was widząc to zdjęcie pomyślało sobie, że na zdjęciu znajduje się ciasto 🙂 A tu niespodzianka, bo na zdjęciu widnieje sałatka 🙂 Dzięki warstwowemu ułożeniu i schłodzeniu sałatki w lodówce po wyjęciu świetnie się kroi. Samo jej przygotowanie jest szybkie i proste. Do jej przygotowania użyłam szprotek w pomidorach, ale można użyć równie dobrze makreli, śledzi czy tuńczyka. Masa rybna może nam się wydawać bardzo płynna, ale nie należy się obawiać, bo większość wilgoci wchłoną krakersy. Ponieważ krakersy są już słone więc nie polecam dodawania soli do składników. Sałatka ta świetnie sprawdzi się na imprezach rodzinnych, na pewno zaskoczy gości. Jedna z czytelniczek nazwała tę sałatkę rybnym 3-bitem, bardzo mi się ta nazwa spodobała 🙂

    SKŁADNIKI:

    • 18 krakersów,
    • 1 puszka szprotek w pomidorach (170g),
    • 3 jajka,
    • 50g żółtego sera,
    • 5 łyżek majonezu,
    • Szczypta słodkiej papryki,
    • Szczypta pieprzu,
    • szczypiorek

    PRZYGOTOWANIE:

    Ser ścieramy na grubych oczkach tarki i mieszamy z 3 łyżkami majonezu. Szprotki rozgniatamy widelcem razem z zalewą pomidorową, dodajemy szczyptę słodkiej papryki i pieprzu, mieszamy aż do połączenia. Jajka gotujemy na twardo, obieramy i ścieramy osobno białka i żółtka na grubych oczkach tarki. Białka mieszamy z 2 łyżkami majonezu. Na deseczce lub dużym talerzu układamy 6 krakersów. Na krakersy wykładamy ser. Następnie układamy kolejną warstwę krakersów. Na krakersy wykładamy masę rybną, dokładnie wyrównujemy.

    Następnie układamy krakersy, lekko dociskamy, a na nie wykładamy białka. Ostatnią warstwę stanowią żółtka. Sałatkę odstawiamy do lodówki do schłodzenia (najlepiej na całą noc). Przed podaniem posypujemy ją posiekanym szczypiorkiem.

    Życzę smacznego :)

    Uwaga:

    1) Ponieważ krakersy są już słone do składników sałatki nie dodajemy już soli.

    2) Masa rybna może się wydawać „mokra”, ale nie należy się martwić, bo wsiąknie ona w krakersy i dzięki temu zmiękną.

    3) Każdą warstwę dokładnie wyrównujemy.

    4) Zamiast szprotek można użyć makreli czy tuńczyka w sosie pomidorowym.

    5) Jeśli nie mamy ochoty na rybną sałatkę proponuję zastąpić rybę posiekaną bardzo drobno szynką lub podsmażonym, również drobno pokrojonym kurczakiem.

    6) Sałatkę można ozdobić kleksem majonezu, który będzie imitował bitą śmietanę, wówczas jeszcze bardziej przypominała ciasto.

  • Nuggetsy amerykańskie

    Nuggetsy amerykańskie

    Pyszne kąski z kurczaka w delikatnym kukurydzianym cieście maślankowym to świetna propozycja na imprezy, rodzinne spotkania, a także obiad czy kolację. Proponuję podawać je z ketchupem, sosem majonezowo-ketchupowym, sosem barbecue czy też sosem tysiąca wysp. Podane na imprezie znikają pierwsze ze stołu. Kąski te smakują świetnie na ciepło jak i na zimno. Przygotowuję się je dość szybko. Zamiast kurczaka możemy użyć też mięsa z indyka.

     


    Składniki:

    • 2/3 szklanki mąki kukurydzianej,
    • 2/3 szklanki mąki pszennej,
    • 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
    • 1 łyżeczka soli,
    • 1/2 łyżeczki pieprzu,
    • 2 łyżeczki cukru,
    • 1 szklanka maślanki,
    • 1 jajko,
    • 1 podwójna pierś z kurczaka,
    • olej do głębokiego smażenia


    Przygotowanie:

    W misce łączymy mąkę kukurydzianą, mąkę pszenną, sól, pieprz, cukier i proszek do pieczenia. Dodajemy maślankę i jajko, mieszamy mikserem aż do uzyskania kremowej konsystencji. Ciasto odstawiamy, a w tym czasie przygotowujemy kurczaka. Mięso myjemy, osuszamy i kroimy w kostkę. Rozgrzewamy olej.

    Kawałki kurczaka maczamy w cieście i smażymy na rumiano z obu stron. Odsączamy je na papierowych ręcznikach. Podajemy z sosem np. barbecue bądź ketchupem. Życzę smacznego :)

  • Sałatka meksykańska

    Sałatka meksykańska

    Pyszna, szybka i prosta do przygotowania sałatka. Najlepiej smakuje dnia następnego, gdy smaki się przegryzą. Idealna na rodzinne spotkania i uroczystości. Proponuję doprawić ją na pikantnie, aby jak najbardziej przypominała meksykańskie smaki. Znajdziemy w niej kurczaka i mnóstwo kolorowych warzyw. Ponieważ używamy dużo warzyw konserwowych to nie ma przy niej tak dużo pracy.

    SKŁADNIKI:

    • 2 piersi z kurczaka,
    • przyprawa do dań kuchni meksykańskiej,
    • 1 puszka czerwonej fasoli ,
    • 1 puszka kukurydzy,
    • 1 czerwona  papryka,
    • 1 por,
    • olej do smażenia,
    • SOS:
    • 3 łyżki majonezu,
    • 3 łyżki ketchupu,
    • sól,
    • pieprz

    PRZYGOTOWANIE:

    Pierś z kurczaka drobno kroimy, oprószamy ją przyprawą do dań kuchni meksykańskiej i obsmażamy na patelni.

    Mięso wykładamy na papierowe ręczniki, aby odsączyć nadmiar tłuszczu. Kukurydzę i fasolę odsączamy. Paprykę myjemy, usuwamy gniazda nasienne i kroimy ją w drobną kostkę. Pora (białą część) kroimy w cienkie paski. Składniki sosu mieszamy ze sobą do uzyskania gładkiej konsystencji. Do miski wkładamy składniki sałatki, mieszamy je z sosem i doprawiamy do smaku. Smacznego! [caption id="attachment_3427" align="aligncenter" width="1366"]Sałatka meksykańska Sałatka meksykańska[/caption]

  • Kurczak w cieście naleśnikowym

    Kurczak w cieście naleśnikowym

    Karnawał trwa więc mam dla Was kolejną propozycję na pyszną przekąskę na domowe imprezy. Częstowałam Was niedawno nuggetsami w płatkach kukurydzianych, tym razem coś bardzo podobnego, ale smażonego. Wystarczy takiego kurczaka podać z sosem i naprawdę mamy fajną i smaczną przekąskę. Tak przygotowane kąski sprawdzą się również jako danie obiadowe, można je także zabrać do szkoły lub pracy na drugie śniadanie. Polecam 🙂
    SKŁADNIKI:
    • 1 podwójna pierś z kurczaka,
    • sól,
    • pieprz,
    • słodka papryka,
    • 1 jajko,
    • 250ml mleka,
    • 1 szklanka mąki,
    • 1/2 łyżeczki ziół prowansalskich,
    • olej do głębokiego smażenia

     

    PRZYGOTOWANIE:
     

    Piersi z kurczaka płuczemy, osuszamy i kroimy w kostkę. Mięso oprószamy solą, pieprzem i słodką papryką, mieszamy. Odstawiamy je, a w tym czasie przygotowujemy ciasto. Do miski wbijamy jajko, dodajemy mleko, mąkę i zioła prowansalskie i miksujemy aż do uzyskania jednolitej konsystencji. W garnku rozgrzewamy olej.

    Kawałki kurczaka zanurzamy w cieście i wrzucamy ostrożnie na gorący olej. Smażymy je na wolnym ogniu na złoto z obu stron. Wykładamy na papierowe ręczniki i odsączamy z nadmiaru tłuszczu. Podajemy z ulubionym sosem np. majonezowo-ketchupowym (mieszamy majonez i ketchup w proporcji 1:1). Życzę smacznego :)

  • Nuggetsy z kurczaka w płatkach kukurydzianych

    Nuggetsy z kurczaka w płatkach kukurydzianych

    Nowy Rok rozpoczniemy do czegoś naprawdę pysznego 🙂 Chyba żadna impreza nie może obejść się bez takich właśnie nuggetsów 🙂 Pyszne, mięciutkie, chrupiące, podane z ulubionym sosem. Nie można przejść obok nich obojętnie. Po zjedzeniu jednego na pewno sięgniesz po następnego 🙂 Odkryłam ostatnio, że moczenie kurczaka w maślance sprawia, że jest mięciutki i soczysty.

    A panierkę z płatków kukurydzianych stosowałam już wcześniej przy roladkach.
    Nuggetsy podałam z sosem, przepis na ten sos już wkrótce :)
    Składniki:
    • 350g piersi z kurczaka,
    • 1/3 łyżeczki soli,
    • 1/3 łyżeczki słodkiej papryki,
    • 1/3 łyżeczki pieprzu,
    • 1 szklanka maślanki,
    • 150g płatków kukurydzianych
     
    Przygotowanie:
     
    Pierś z kurczaka kroimy w kostkę. Oprószamy ją przyprawami. Mięso zalewamy maślanką, mieszamy i odstawiamy na noc do lodówki. Płatki kukurydziane wkładamy do woreczka i kruszymy na drobno za pomocą wałka. Kąski kurczaka obtaczamy w płatkach i układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy około 15-20 minut w 180 stopniach, aż do zarumienia. Podajemy z ulubionym sosem. Smacznego ;)

  • Sałatka ryżowa po wegiersku

    Sałatka ryżowa po wegiersku

    Chcę Wam dziś zaproponować sałatkę, którą zrobiłam całkiem niedawno. Poczęstowałam nią kolegów i koleżanki, z którymi pracuje. Powiem Wam, że zrobiła furorę w pracy. Wszystkim bardzo smakowała, a koleżanka Ania przygotowała ją już dnia następnego.
    Dla mnie taka sałatka smakuje świetnie z pieczywem czy po prostu sama, ale wszyscy zgodnie uznali, że nadawałaby się też na grilla. Polecam ją gorąco, bo jest naprawdę smaczna. A przy tym robi się ja łatwo i dość szybko.

    Składniki:

    • 150g ryżu długoziarnistego,
    • 100g salami,
    • 100g sera żółtego ementalera,
    • 1/2 puszki kukurydzy,
    • 1 pęczek natki pietruszki,
    • 1 papryka czerwona,
    • 1 papryka zielona,
    • 2 łyżki oleju,
    • 1 mała cebula,
    • 300 ml bulionu mięsnego,
    • 1 łyżeczka papryki słodkiej,
    • SOS:
    • 100 g gęstej śmietany 18%,
    • 3 łyżki majonezu,
    • 2 łyżki ketchupu,
    • 3 łyżki octu winnego z białego wina,
    • sól,
    • pieprz

    Przygotowanie:

     

    Na patelni rozgrzewamy olej i podsmażamy cebulę pokrojoną w kostkę. Następnie dodajemy ryż chwilkę smażymy, dodajemy paprykę w proszku i zalewamy bulionem, gotujemy ryż do miękkości pod przykryciem na wolnym ogniu i studzimy. Salami i ser kroimy w cienkie paski. Papryki myjemy i kroimy w cienkie słupki.

    Natkę drobno siekamy. Składniki sosu mieszamy ze sobą, doprawiamy go solą i pieprzem. Do miski wkładamy wszystkie składniki sałatki, łączymy je z sosem. Sałatkę doprawiamy do smaku. Odstawiamy do przegryzienia. Życzę smacznego!

  • Sałatka Ananas

    Sałatka Ananas

    Mam nadzieję, że przypadnie Wam do gustu moja dzisiejsza propozycja sałatkowa. Sałatka Ananas, bo o niej mowa, chodziła za mną już od kilku miesięcy. Okazją do jej zrobienia były kwiaty z ananasa, które niedawno robiłam. Po zużytym ananasie została mi liściasta końcówka, która wylądowała w sałatce. Jest to sałatka ryżowa. Wśród składników znajdziemy także pierś z kurczaka, ananasa, kukurydzę, groszek czy ziarna słonecznika.
    Co więcej, sałatka nie tylko cieszy oko, jest również bardzo smaczna. Polecam na domowe imprezy.
    SKŁADNIKI:
    • 200 g ryżu,
    • 1 łyżeczka kurkumy,
    • 1 pierś z kurczaka,
    • przyprawa do kurczaka,
    • 1 puszka kukurydzy,
    • 1 puszka groszku,
    • 5 plastrów ananasa,
    • 60 g słonecznika łuskanego,
    • 20 pieczarek konserwowych,
    • górna (liściasta) część ananasa,
    • majonez,
    • sól,
    • pieprz
    Przygotowanie:
     

    Ryż gotujemy według przepisu na opakowaniu z dodatkiem kurkumy. Pierś z kurczaka kroimy w mniejszą kostkę i marynujemy w przyprawie do kurczaka. Następnie kurczaka podsmażamy na patelni. Ananasa kroimy w kostkę wielkości piersi z kurczaka. Groszek i kukurydzę odsączamy z zalewy.

    W misce łączymy ryż, kurczaka, groszek, kukurydzę i ananasa. Na suchej patelni prażymy ziarna słonecznika i dodajemy do miski. Do całości dodajemy 2-3 łyżki majonezu i dokładnie mieszamy. Sałatkę doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Pieczarki konserwowe kroimy w plastry. W misce układamy sałatkę tworząc kopułę. W jednym końcu miski umieszczamy liściastą część ananasa i sałatkę obkładamy pieczarkami. Życzę smacznego ;)