Czy wiecie, że pojawiły się już pierwsze kurki? W ostatni weekend miałam okazję wybrać się do lasu i znalazłam wówczas kilka żółtych grzybków. Sezon kurkowy na blogu otwieram pysznym sosem śmietanowym podanym z makaronem tagliatelle. Jest to pomysł na bezmięsny obiad. Jeśli grzyby wcześniej obierzemy i opłuczemy to danie to przygotujemy zaledwie w kilkanaście minut.
Tagliatelle z sosem kurkowym
SKŁADNIKI :
300g makaronu tagliatelle,
500g kurek,
300g śmietany kremówki,
1 duża cebula,
Sól,
Pieprz,
Słodka papryka,
Masło do smażenia,
2 łyżki wody,
1 łyżka mąki,
2 łyżki posiekanej natki pietruszki
PRZYGOTOWANIE:
Kurki płuczemy dokładnie, aby pozbyć się piasku. Osuszamy je na sitku. Większe kurki kroimy na pół. Makaron gotujemy wg przepisu na opakowaniu. Cebulę kroimy w kostkę. Na patelni rozpuszczamy 1-2 łyżki masła i szklimy cebulę. Dodajemy kurki, dusimy razem pod przykryciem kilka minut aż grzyby zmiękną. Ewentualnie dodajemy jeszcze trochę masła. Kolejno dodajemy śmietanę, dokładnie mieszamy, doprawiamy do smaku. Mąkę mieszamy z wodą i wlewamy na patelnię. Całość mieszamy i jeszcze chwilę trzymamy na ogniu. Jeśli śmietana jest gęsta to możemy pominąć dodatek mąki. Sos zdejmujemy z ognia, dodajemy posiekaną natkę. Podajemy z makaronem tagliatelle.
Witam w „Weekendowej Cukierence” 🙂 Przepraszam, że wpis pojawia się dopiero dzisiaj, ale z powodu niedyspozycji nie mogłam napisać go w weekend. Zapraszam na najlepsze lody tego lata – waniliowe z truskawkowym musem i słodkimi bezami. Lody inspirowane pysznym, angielskim deserem o nazwie eton mess, którego składnikami są: śmietana kremówka, bezy i sezonowe owoce. Lody są bardzo słodkie, a tą słodycz łagodzi truskawkowy mus.
MASA WANILIOWA: Do rondelka wlewamy śmietanę i 1 szklankę mleka, zagotowujemy. Żółtka ucieramy do białości z dodatkiem cukru i cukru wanilinowego, pod koniec wlewamy pozostałe mleko. Na gotujące się mleko wlewamy masę jajeczną, szybko mieszamy i trzymamy na wolnym ogniu kilka (kilkanaście) minut aż masa zgęstnieje, cały czas mieszamy. Masa powinna oblepiać łyżkę i wyraźnie zgęstnieć. Masy nie zagotowujemy! Wówczas zdejmujemy ją z ognia, przykrywamy folią, wówczas nie zrobi się kożuch, i studzimy. Najlepiej gotową masę waniliową odstawić na całą noc do lodówki, powinna być dobrze schłodzona.
MASA TRUSKAWKOWA: Truskawki, cukier i wodę umieszczamy w rondelku. Całość zagotowujemy i gotujemy kilkanaście minut aż większość wody odparuję. Truskawki blenderujemy i jeszcze chwilę gotujemy. W rondelku powinien nam pozostać gęsty mus. Należy odparować jak najwięcej wody, wówczas w lodach nie będzie kryształków lodu. Gdy otrzymamy już gęstą truskawkową zawiesinę dodajemy sok z cytryny i wódkę, mieszamy. Masę studzimy, a następnie chłodzimy kilka godzin w lodówce (najlepiej całą noc).
Masę waniliową przekładamy do maszyny do lodów i postępujemy wg instrukcji. Przygotowujemy duże naczynie. Do naczynia nakładamy, tworząc kleksy, po łyżce gotowych lodów i masy truskawkowej, całość przesypujemy pokruszonymi bezami. Ostatnią warstwą powinny być bezy. Naczynie przykrywamy i wstawiamy do zamrażarki na kilka godzin. Przed spożyciem lody wyjmujemy na jakieś pół godziny na najniższą półkę w lodówce, aby zmiękły. Domowe lody są dużo twardsze od tych sklepowych.
Życzę smacznego J
Uwaga:
1) Jeśli nie mamy maszyny do lodów to zmiksowaną mieszankę wkładamy do zamrażarki. Wyjmujemy ją co pół godziny i miksujemy kilka razy, aby rozbić kryształki lodu. Czynność powtarzamy kilka razy.
[caption id="attachment_3858" align="alignnone" width="2802"] Lody o smaku truskawkowego eton mess[/caption]
Witam w „Weekendowej Cukierence” 🙂 Sezon na truskawki w pełni. Latem nie ma lepszego deseru niż truskawki gniecione z cukrem i dodatkiem śmietanki. A gdyby tak połączyć ten dobrze znany z dzieciństwa smak z aromatycznym syropem z dzikiego bzu? Powiem tylko tyle, że wówczas otrzymamy pyszny deser, którego wprost nie można przestać jeść 🙂 Taka pianka jest bardzo prosta i szybka do przygotowania. Jest bardzo kremowa, wprost rozpływa się w ustach.
Zachęcam do przygotowania syropu z kwiatów czarnego bzu.
Truskawkowa pianka z aromatem bzu
SKŁADNIKI:
SPÓD:
200g ciasteczek pełnoziarnistych (np. Digestive),
100g masła,
PIANKA TRUSKAWKOWA:
500g truskawek,
3-4 łyżki cukru,
½ szklanki syropu z kwiatów czarnego bzu,
600g śmietany kremówki,
25g żelatyny,
5-6 łyżek cukru pudru,
DEKORACJA:
Truskawki,
Kwiaty czarnego bzu,
PRZYGOTOWANIE:
SPÓD: Ciasteczka kruszymy na pył. Masło rozpuszczamy i łączymy z ciasteczkami, dokładnie mieszamy. Tortownicę o średnicy 22cm smarujemy cienko masłem. Na spód wykładamy masę ciasteczkową, dokładnie wyrównujemy. Tortownicę odstawiamy do lodówki na 30 minut. W tym czasie przygotowujemy piankę truskawkową.
PIANKA TRUSKAWKOWA: Żelatynę rozpuszczamy w minimalnej ilości gorącej wody i odstawiamy do wystudzenia. Truskawki myjemy i osuszamy, usuwamy szypułki. Za pomocą blendera miksujemy je na mus z dodatkiem cukru. Śmietanę kremówkę ubijamy na sztywną pianę. Do śmietany dodajemy sok z bzu i mus truskawkowy, dodajemy cukier puder do smaku, mieszamy dokładnie. Masa powinna być kremowa. Na koniec ciurkiem wlewamy wystudzoną żelatynę i miksujemy. Piankę przelewamy do tortownicy. Odstawiamy do stężenia.
DEKORACJA: Gdy ciasto stężeje dekorujemy je kwiatami czarnego bzu i połówkami truskawek.
Życzę smacznego 🙂
Uwaga:
1) Ilość cukru i cukru pudru dopasujmy do własnych upodobań smakowych. Wszystko zależy od słodkości truskawek i syropu z bzu.
Witam w „Weekendowej Cukierence” 🙂 Dzisiaj zapraszam na pyszne lody dla ciała ochłody 🙂 To nasze ulubione lody, bo o smaku kajmaku. Są bardzo kremowe i delikatne. Pamiętajcie, że domowe lody są nieco twardsze od tych kupionych w sklepie więc przed podaniem trzeba je na chwilkę wyjąć z zamrażarki. Wkrótce również przepisy na inne lody, zapraszam gorąco!
Lody kajmakowe (krówkowe)
SKŁADNIKI :
400g kajmaku z puszki,
1 szklanka mleka,
2 szklanki śmietany kremówki,
PRZYGOTOWANIE:
Do rondelka wlewamy mleko i dodajemy kajmak. Podgrzewamy na wolnym ogniu ciągle mieszając do momentu rozpuszczenia kajmaku. Nie możemy zagotować masy! Gdy składniki się połączą masę zdejmujemy z ognia i studzimy, a następnie chłodzimy w lodówce. Kolejno dodajemy śmietanę, mieszamy aż do połączenia, masa powinna być kremowa, jednolita. Masę chłodzimy w lodówce i przelewamy ją do maszyny do lodów. Postępujemy dalej wg wytycznych producenta maszyny do lodów. Gdy lody będą gotowe przekładamy je do plastikowego pudełka, zakrywamy szczelnie i przechowujemy w zamrażarce.
Życzę smacznego 🙂
Uwaga:
Jeśli nie mamy maszyny do lodów to zmiksowaną mieszankę wkładamy do zamrażarki. Wyjmujemy ją co pół godziny i miksujemy kilka razy, aby rozbić kryształki lodu. Czynność powtarzamy kilka razy. Lody można podać z bitą śmietaną i bananami.
Witam ciepło w „Weekendowej Cukierence” 🙂 Przedstawiam Wam ciasto potrójnie karmelowe 🙂 Przede wszystkim warto zwrócić uwagę na ciasto, którego głównym składnikiem jest mleko skondensowane słodzone. Krem to delikatna kajmakowa pianka rozpływająca się w ustach. Wierzch stanowi błyszcząca polewa krówkowa. Jeśli jesteście wielbicielami kajmaku to to ciasto na pewno skradnie Wasze serca, polecam 😉
Karmelowa wuzetka
SKŁADNIKI :
CIASTO:
2 małe jajka,
1 puszka mleka skondensowanego słodzonego (530g),
1,5 szklanki mąki,
1,5 łyżeczki sody,
1,5 łyżki soku z cytryny,
KREM:
340g masy kajmakowej,
600g śmietany kremówki,
2 łyżki żelatyny (20g).
80 ml gorącej wody,
PONCZ:
¼ szklanki wody,
¼ łyżki cukru,
1 łyżeczka rumu,
Kilka kropel olejku rumowego,
POLEWA:
170g masy kajmakowej,
3 łyżki mleka,
2 łyżeczki masła,
DODATKOWO:
200g śmietany kremówki,
1-2 łyżki cukru pudru
PRZYGOTOWANIE:
CIASTO: Do miski wbijamy jajka. Ubijamy je na puszystą masę. Dodajemy mleko skondensowane, chwilkę miksujemy. Stopniowo dodajemy mąkę wymieszaną z sodą i mieszamy. Pod koniec dodajemy sok z cytryny. Ciasto przelewamy do formy o wymiarach 23x28cm wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy około 20-30 minut w 170 stopniach – do suchego patyczka. Gdyby ciasto zaczęło się spiekać to przykrywamy je folią.
Po upieczeniu ciasto studzimy i kroimy na pół. Składniki ponczu mieszamy ze sobą. Jeden z płatów ciasta wkładamy do foremki i ponczujemy.
KREM: Żelatynę rozpuszczamy w gorącej wodzie (nie wrzącej!) i odstawiamy do wystudzenia. W tym czasie kremówkę ubijamy na puszystą masę. Gdy będzie gotowa dodajemy masę kajmakową i miksujemy chwilkę do połączenia. Ciurkiem wlewamy żelatynę cały czas miksując. Gotowy krem wykładamy na ciasto. Przykrywamy drugim blatem ciasta i odstawiamy do lodówki.
POLEWA: Do rondelka wlewamy mleko i wkładamy masę kajmakową. Podgrzewamy całość na wolnym ogniu ciągle mieszając aż składniki się połączą i uzyskamy gładką, płynną polewę. Zdejmujemy z ognia i dodajemy masło, mieszamy. Jeśli pojawią się grudki to można polewę zmiksować. Polewę równomiernie rozsmarowujemy na cieście.
Odstawiamy ciasto do lodówki na kilka godzin. Po tym czasie kroimy je na prostokątne kawałki. Kremówkę ubijamy z cukrem pudrem. Za pomocą szprycy z końcówką gwiazdki każdy z kawałków ciasta ozdabiamy kleksem śmietany.
Na to danie moja rodzina czeka cały rok 🙂 Jest to rewelacyjny pomysł na wiosenny czy letni obiad. Słodycz młodej kapusty w połączeniu z kremowym sosem i delikatnym mięsem z piersi kurczaka tworzy tak smaczne połączenie, że oblizujemy się na samą myśl o tym daniu. Do przygotowania tak zapieczonego mięsa nadaje się wyłącznie młoda kapusta, ze względu na słodszy smak.
Filet z kurczaka zapiekany na młodej kapuście
SKŁADNIKI :
1 młoda kapusta,
2 cebule,
Podwójny filet z piersi kurczaka,
50g żółtego sera,
100g wędzonego boczku parzonego,
½ pęczka koperku,
200g śmietany kremówki,
3 łyżki majonezu,
1 łyżka ketchupu,
Ewentualnie 1 łyżka mąki (jeśli śmietana nie będzie gęsta),
Sól,
Pieprz,
Słodka papryka,
Ostra papryka,
Masło do smażenia
PRZYGOTOWANIE:
Kapustę myjemy, osuszamy i drobno szatkujemy. Cebule kroimy w piórka i szklimy na oleju. Boczek kroimy w kostkę. Mięso dzielimy na kotlety, lekko je rozbijamy przez folię. Każdy z kotletów oprószamy przyprawami: solą, pieprzem, słodką i ostrą papryką, i odstawiamy. Duże naczynie żaroodporne smarujemy cienką warstwą masła. Na dnie naczynia układamy młodą kapustę i posypujemy ją koperkiem. Na kapustę wykładamy podsmażoną cebulę i połowę boczku. Następnie układamy mięso z piersi kurczaka. Mięso smarujemy majonezem. Kremówkę, ketchup i mąkę mieszamy razem. Jeśli śmietana jest gęsta to mąkę pomijamy. Masą śmietanową zalewamy mięso. Posypujemy wierzch żółtym serem i resztą boczku. Całość zapiekamy około godziny w 180 stopniach. Jeśli góra zacznie się spiekać to naczynie przykrywamy.
Życzę smacznego :)
[caption id="attachment_3817" align="alignnone" width="4096"] Filet z kurczaka zapiekany na młodej kapuście[/caption]
Witam w „Weekendowej Cukierence” 🙂 Coraz bardziej utwierdzam się w przekonaniu, że serniki to moje ulubione ciasta. Przygotowany przeze mnie sernik na pewno zasmakuje wielbicielom tureckiej chałwy. Jest bardzo kremowy, delikatny w smaku i nie za słodki. Tak jak samej chałwy, również sernika nie da się zjeść dużo – więc jest bardzo podzielny 🙂 Dzięki pieczeniu z parą wodną wychodzi płaski i nie pęka.
SKŁADNIKI:
SPÓD:
200g ciasteczek Digestive,
80g masła,
MASA SEROWA:
800g twarogu,
4 jajka,
300g chałwy sezamowej waniliowej,
¾ szklanki cukru,
2 łyżki mąki ziemniaczanej,
½ szklanki śmietany kremówki,
1 łyżeczka olejku waniliowego,
POLEWA:
½ szklanki śmietany kremówki,
150g chałwy sezamowej waniliowej,
PRZYGOTOWANIE:
SPÓD: Ciasteczka drobno kruszymy. Masło roztapiamy i łączymy z rozdrobnionymi ciasteczkami, dokładnie mieszamy. Tortownicę o średnicy 22cm smarujemy cienką warstwą masła. Do tortownicy wykładamy masę i wyrównujemy. Tortownicę odstawiamy na 30 minut do lodówki.
MASA SEROWA: Twaróg mielimy trzykrotnie. Do miski przekładamy zmielony twaróg, dodajemy cukier i 150g pokruszonej chałwy, ucieramy chwilę mikserem. Pozostałą chałwę kroimy w grubszą kostkę. Do sera dodajemy po jednym jajku i każdorazowo chwilkę miksujemy. Dodajemy śmietanę, mąkę, olejek waniliowy, miksujemy tylko do połączenia składników. Następnie dodajemy pokrojoną chałwę i mieszamy już delikatnie łyżką. Masę serową przelewamy do tortownicy. W piekarniku na najniższej półce ustawiamy formę z wodą. Wyżej ustawiamy tortownicę. Sernik pieczemy z parą wodną około 1 godziny w 170 stopniach. Studzimy przy uchylonych drzwiczkach piekarnika.
POLEWA: Chałwę kruszymy, dodajemy kremówkę i mieszamy, nie powinno być grudek (można zmiksować). Wstawiamy na ogień i podgrzewamy, masa zrobi się kremowa i zgęstnieje (nie zagotowujemy). Lekko wystudzoną polewę rozprowadzamy na zimnym serniku. Sernik wstawiamy do lodówki na co najmniej 12 godzin.
Witam serdecznie w „Weekendowej Cukierence” 🙂 Co prawda ja biorę udział w akcji: bez słodyczy do Wielkanocy, ale o Was nie zapominam i zapraszam na pyszne, kremowe ciasto. Jak przypomnę sobie jego smak to przełykam ślinkę i aż trudno mi uwierzyć, że jeszcze 4 tygodnie muszę wytrzymać bez słodyczy 🙁 Pewnie nie raz zdarzyło się Wam kupić w cukierni kremówkę. Pragnę Wam zaproponować dużo prostszą wersję kremówki, bo zamiast ciasta francuskiego użyłam biszkoptu.
Przygotowanie domowego ciasta francuskiego zajmuje sporo czasu, a tak ciasto przygotujecie o wiele szybciej. Ciasto rozpływa się w ustach dzięki pysznemu, delikatnemu kremowi. Swoją kremowość zawdzięcza żółtkom. Oczywiście nie mogło też zabraknąć śmietanki. Ciasto jest naprawdę godne polecenia, a sam krem można wykorzystać do innych ciast, bo jest rewelacyjny, polecam!
SKŁADNIKI:
BISZKOPT:
4 jajka,
1 szklanka mąki,
2/3 szklanki cukru,
4 łyżki oleju,
1 łyżeczka proszku do pieczenia,
MASA KREMOWA:
2 szklanki mleka,
6 żółtek,
25 g cukru waniliowego,
150g cukru,
1 szklanka śmietany kremówki,
3 łyżki mąki ziemniaczanej,
1 łyżka mąki pszennej,
200g miękkiego masła,
MASA ŚMIETANOWA:
500ml śmietany kremówki,
2 łyżeczki żelatyny,
1 łyżka cukru pudru,
Cukier puder do oprószenia
PRZYGOTOWANIE:
BISZKOPT: Zimne białka ubijamy na sztywna pianę stopniowo dodając cukier. Zmniejszamy obroty miksera na najmniejsze i dodajemy po jednym żółtku cały czas miksując. Podobnie dodajemy olej. Następnie szpatułką mieszamy i stopniowo dodajemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Formę (23x28) smarujemy masłem i oprószamy bułką tartą. Wylewamy masę i pieczemy około 40 minut w 160 stopniach. Po upieczeniu biszkopt studzimy i kroimy na pół.
MASA KREMOWA: Do garnka wlewamy 1,5 szklanki mleka i dodajemy cukier i cukier waniliowy. Mleko zagotowujemy i dodajemy śmietanę kremówkę, ponownie całość zagotowujemy. W tym czasie miksujemy ze sobą żółtka, mąkę pszenną i ziemniaczaną i resztę mleka. Masę jajeczną wlewamy ciurkiem na gotujące się mleko cały czas mieszając. Gotujemy około 1-2 minuty aż masa zgęstnieje. Masę budyniową odstawiamy i przykrywamy folią spożywczą tak, aby dotykała wierzchu budyniu – wówczas nie zrobi się nam kożuch. Budyń studzimy. Miękkie masło ucieramy mikserem do białości. Następnie dodajemy po 1/3 zimnego budynie ciągle ucierając. Powinniśmy otrzymać kremową masę bez grudek. Masę wykładamy na biszkopt, wyrównujemy i odstawiamy do lodówki.
MASA ŚMIETANOWA: Żelatynę rozpuszczamy w minimalnej ilości gorącej wody, odstawiamy do ostudzenia. Kremówkę ubijamy na sztywną pianę z dodatkiem cukru pudru. Ciurkiem wlewamy żelatynę ciągle mieszając. Masę śmietanową wykładamy na ciasto. Przykrywamy ją drugim biszkoptem, lekko dociskamy. Ciasto odstawiamy do całkowitego stężenia.
Witam w „Weekendowej Cukierence” 🙂 Zapraszam dzisiaj na pyszny, wilgotny sernik z cytrynowym aromatem, który przygotowany został przy pomocy gazet. Sernik pieczemy otulony wilgotnymi gazetami, dzięki temu nie pęka, ładnie odchodzi od ścianek tortownicy oraz nie opada. Podobny efekt uzyskamy przy pieczeniu w kąpieli wodnej. Cała „cytrynowość” sernika tkwi w pysznej glazurze. Ciasta cytrynowe bardzo lubię i na pewno jeszcze nie raz je Wam zaprezentuję. Polecam szczególnie przygotowanie takiego sernika na Wielkanoc.
SKŁADNIKI:
SPÓD:
160 g ciasteczek pełnoziarnistych (Digestive),
70g masła,
MASA SEROWA:
700 g sera twarogowego trzykrotnie mielonego,
4 jajka,
1 i ¼ szklanki cukru,
1 cukier waniliowy,
¼ łyżeczka soli,
½ szklanki śmietany kremówki,
Skórka starta z 1 cytryny,
Sok z 1,5 cytryny (1/4 szklanki).
MASA CYTRYNOWA:
Sok z 2 cytryn (1/3 szklanki),
1 żółtko,
2 jajka,
½ szklanki cukru,
1 cukier waniliowy,
1 łyżka śmietany kremówki,
2 łyżki zimnego masła,
Szczypta soli,
1 gazeta
PRZYGOTOWANIE:
SPÓD: Ciasteczka drobno kruszymy. Masło topimy. Ciasteczka łączymy z masłem, dokładnie mieszamy i wykładamy nimi dno tortownicy i średnicy 24cm. Tortownicę wkładamy do lodówki na pół godziny. Następnie spód podpiekamy około 10-15 minut w 160 stopniach. Następnie go studzimy.
MASA SEROWA: 6 dużych gazet składamy na pół, a następnie jeszcze na pół tworząc opaskę. W ten sposób otrzymamy jedną opaskę. Jeśli gazety są mniejsze to należy przygotować 2 opaski. Gazety przekładamy do miski wypełnionej wodą, obciążamy je, aby nie wypływały na wierzch i moczymy kilkanaście minut. Skórkę cytrynową mieszamy mikserem z ¼ szklanki cukru, przekładamy otrzymaną masę do miski. Do miski przekładamy również ser, dodajemy cukier i cukier waniliowy oraz sól, miksujemy chwilę razem aż składniki się połączą. Następnie dodajemy po jednym jajku ciągle miksując. Dodajemy sok z cytryny i mieszamy. Na końcu dodajemy kremówkę i jeszcze delikatnie chwilkę mieszamy. Masę przelewamy na podpieczony, wystudzony spód.
Piekarnik nagrzewamy do 250 stopni. Namoczone gazety odciskamy i obkładamy nimi boki tortownicy. Sernik wstawiamy do piekarnika i pieczemy 10 minut. Wyjmujemy go (nie należy się obawiać, sernik nie opadnie), zdejmujemy gazety i przekładamy je znowu do wody, moczymy 3-5 minut. Zmniejszamy temperaturę piekarnika do 160 stopni. Gazety odciskamy, ponownie obkładamy nimi boki tortownicy i ciasto pieczemy jeszcze 45 minut. Sernik po upieczeniu studzimy najpierw przez 1 godzinę przy uchylonych drzwiczkach piekarnika, a później studzimy już normalnie jeszcze przez 2 godziny.
MASA CYTRYNOWA: Sok z cytryny podgrzewamy, aby był gorący (nie gotować!). Do miski wbijamy jajka i żółtko. Ubijamy je mikserem na puszystą masę dodając cukier. Kolejno cienką strużką wlewamy gorący sok cytrynowy. Masę przelewamy do rondelka. Wstawiamy ją na wolny ogień i ciągle mieszając podgrzewamy aż do zagotowania. Chwilkę gotujemy. Wyłączamy gaz i dodajemy zimne masło oraz kremówkę i szczyptę soli, mieszamy aż składniki się połączą. Masę przykrywamy folią spożywczą (nie powstanie wtedy kożuch) tak, aby jej dotykała i odstawiamy, aby przestygła. Gdy masa ostygnie rozsmarowujemy ją na serniku.
Całość wstawiamy na kilka godzin do lodówki, najlepiej na całą noc. Ciasto podajemy schłodzone. Życzę smacznego :-)
Witam słonecznie w „Weekendowej Cukierence” 🙂 Dzisiaj zapraszam na złociste ptysie ze śmietanką. Nie znam osoby, która nie lubiłaby ptysiów. Często kupowałam ptysie w cukierni, uwielbiałam ten bezowy krem i chrupiący spód. Moje ptysie wypełniłam słodką bitą śmietaną. Kremowa śmietanka sprawia, że rozpływają się w ustach. Ich przygotowanie nie jest trudne, najcięższe zadanie to wyciśnięcie ich szprycą na blaszkę. Reszta to już bułka z masłem 🙂
SKŁADNIKI (15-20 sztuk):
125 g masła,
1 szklanka wody,
1 szklanka mąki,
3 większe lub 4 mniejsze jajka,
800g śmietany kremówki,
5-6 łyżek cukru pudru,
aromat cytrynowy,
cukier puder do oprószenia,
ewentualnie śmietan-fix
PRZYGOTOWANIE:
Do rondelka wlewamy wodę i dodajemy masło. Całość zagotowujemy. Do wrzącego wywaru wsypujemy mąkę i energicznie mieszamy. Chwilkę gotujemy aż masa zacznie odchodzić od ścianek i będzie gładka. Masę studzimy. Następnie dodajemy po jednym jajku i ucieramy ją, powinniśmy uzyskać kremową konsystencję. Masę przekładamy do szprycy z końcówką gwiazdki.
Na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia rysujemy szprycą okrągłe kształty. Zachowujemy spore odstępy, bo ptysie znacznie urosną. Pieczemy je około 20-25 minut w 200 stopniach. Po upieczeniu kroimy je pół.
Schłodzoną kremówkę ubijamy na sztywną pianę. Pod koniec ubijania dodajemy cukier puder i aromat. Śmietanę przekładamy do szprycy z końcówką gwiazdki i nakładamy na połówkę ptysia porcję kremu, ptysia przykrywamy pozostałą połówką. Ptysie oprószamy cukrem pudrem.
Życzę smacznego :)
Uwaga:
1) Do śmietany można dodać śmietan-fix.
2) Ptysie najlepiej wypełnić kremem tuż przed podaniem, aby ciasto nie zmiękło.
3) Ptysie przechowujemy w lodówce.
4) Z podanych proporcji wyszło mi 18 średnich ptysiów.
