Tag: mleko w proszku

Sernik z mlekiem skondensowanym i białą czekoladą
Dawno nie było serniczka w „Weekendowej Cukierence”. Więc dziś nadrabiam zaległości i dzielę się z Wami przepisem na pyszny sernik, który łączy w sobie trzy smaki: białej czekolady, mleka skondensowanego oraz mleka w proszku. Wierzch zdobią kwaskowe owoce, które pysznie współgrają ze słodką polewą czekoladową. Sernik jest obłędny i przepyszny! Jest też bardzo dekoracyjny.

Najważniejsza sprawa: na sernik zawsze używamy składników o temperaturze pokojowej. Upieczony sernik studzimy powoli, przy uchylonych drzwiczkach piekarnika. Sernik przechowujemy w lodówce, ale zajadamy się nim w temperaturze pokojowej tzn. kroimy 2h wcześniej i zostawiamy na blacie, aby się ocieplił.

Więcej przepisów na serniki
Sernik z mlekiem skondensowanym i białą czekoladą

Pyszny i bardzo dekoracyjny serniczek

Sernik z mlekiem skondensowanym i białą czekoladą

Składniki:
- SPÓD:
- 300g ciesteczek Digestive,
- 120g masła,
- MASA SEROWA:
- 1kg sera na sernik,
- 6 jajek,
- 120g cukru,
- 100g białej czekolady,
- 100g masła,
- 1 szklanka mleka w proszku,
- 300ml mleka skondensowanego słodzonego (około 420g),
- 2 budynie śmietankowe bez cukru (2*40g),
- POLEWA CZEKOLADOWA:
- 200g białej czekolady,
- 80g śmietanki płynnej 30%,
- DODATKOWO:
- owoce do dekoracji
Przygotowanie:

Blaszkę 23x28cm wykładamy papierem do pieczenia.

SPÓD: Ciasteczka drobno kruszymy (na pył). Możemy to zrobić umieszczając ciasteczka w misce i ugniatając je tłuczkiem bądź przetrzeć je przez sitko czy zmielić w maszynce do mielenia.

Przygotowanie ciasteczkowego spodu

Masło rozpuszczamy i łączymy z pokruszonymi ciasteczkami, dokładnie mieszamy. Masę ciasteczkową wykładamy do blaszki – delikatnie uklepujemy. Na czas przygotowania masy serowej blaszkę wkładamy do lodówki.

* Można użyć też zwykłych maślanych herbatników. Wówczas trzeba będzie użyć odrobinę więcej masła.

MASA SEROWA: Wszystkie składniki na sernik powinny być w temperaturze pokojowej tzn. wyjmuje je z lodówki minimum 2 godziny wcześniej i ustawiamy na blacie.

Piekarnik nagrzewamy do 170 stopni, góra-dół.

Białą czekoladę łamiemy i umieszczamy w rondelku razem z masłem. Rozpuszczamy je razem na małym ogniu. Powinna powstać jednolita masa, którą studzimy, żeby była letnia.

Sernik z mlekiem skondensowanym i białą czekoladą – przygotowanie

Białka oddzielamy od żółtek. Żółtka przekładamy do miski razem z cukrem. Ucieramy je mikserem na najwyższych obrotach przez około 5 minut. Następnie dodajemy mleko w proszku, mleko skondensowane oraz rozpuszczoną czekoladę z masłem i miksujemy na małych obrotach miksera do połączenia. Następnie dodajemy ser, łyżka po łyżce, i miksujemy krótko, na małych obrotach miksera. A na sam koniec dodajemy budyń w proszku. Białka ubijamy na sztywną pianę i łączymy za pomocą szpatułki z masą serową. Masę serową przelewamy do blaszki. Sernik pieczemy około 1 godzinę w temperaturze 170 stopni, góra-dół.

* Najczęściej używam sera na sernik z wiaderka Mój Ulubiony lub Piątnica.

Sernik studzimy przy uchylonych drzwiczkach piekarnika. Gdy ostygnie to polewamy go polewą czekoladową i wyrównujemy.

Sernik z mlekiem skondensowanym i białą czekoladą – przygotowanie

POLEWA CZEKOLADOWA: Śmietankę umieszczamy w rondelku i podgrzewamy prawie do zagotowania. Wyłączamy ogień i dodajemy posiekaną drobno czekoladę. Odstawiamy całość na 3 minuty. Następnie masę mieszamy do połączenia. Czekolada powinna się rozpuścić i połączyć w jednolitą masę ze śmietanką. Gdyby czekolada jeszcze się nie rozpuściła to całość możemy podgrzać jeszcze chwilkę w kąpieli wodnej (tzn. naczynie z czekoladą umieszczamy nad parującą w naczyniu wodą; naczynie nie powinno dotykać lustra wody).

[caption id="attachment_34906" align="aligncenter" width="2560"] Przygotowanie polewy z białej czekolady[/caption]
Drugim sposobem na przygotowanie polewy czekoladowej jest wykorzystanie mikrofali. W misce umieszczamy połamaną czekoladę i śmietankę. Zawartość miski podgrzewamy interwałowo po 7-10 sekund w mikrofali. Po każdym razie zawartość miseczki mieszamy. Podgrzewamy tak kilka-kilkanaście razy, aż składniki się połączą i polewa będzie jednolita.

Polewa powinna być letnia wówczas wylewamy ją na sernik. Na sernik wykładamy owoce i gotowe. Smacznego!
[caption id="attachment_38498" align="aligncenter" width="1698"] Sernik z mlekiem skondensowanym i białą czekoladą[/caption]

Jeśli przygotujesz prosty sernik z mlekiem skondensowanym i białą czekoladą to koniecznie podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

#GotujZCukiereczkiem
2024-08-10
Domowy Chikker
Chikker to pyszna kanapka, którą znajdziecie w jednej z sieci fast-foodów. Co powiecie na taki fast food w domowej wersji? Jest pysznie!

W mojej kanapce znajdziecie:
- miękką i puszystą domową bułeczkę drożdżową,
- soczyste kąski z kurczaka marynowane najpierw w maślance, a następnie panierowane w płatkach kukurydzianych,
- oraz pyszny sosik i liść sałaty.
Domowy Chikker

Więcej przepisów na wytrawne bułeczki
Domowy Chikker

Soczyste i chrupiące kąski kurczaka z pysznym sosem majonezowo-ketchupowym skryte w mięciutkiej i puszystej bułeczce. To jest pyszne!

Domowy Chikker

Składniki (12 porcji):
- BUŁKI (12 sztuk):
- 1/2 szklanki mleka,
- 1/2 szklanki wody,
- 1/4 szklanki mleka w proszku,
- 1 i 1/2 łyżki cukru,
- 1 jajko,
- 60g masła,
- 1 i 1/2 łyżeczki soli,
- 500g mąki pszennej,
- 20g świeżych drożdży,
- dodatkowo:
- 1 jajko do posmarowania bułeczek,
- sezam do posypania bułeczek,
- MIĘSO:
- 500g piersi z kurczaka,
- 1 łyżeczka soli,
- 2/3 łyżeczki słodkiej papryki,
- 1/3 łyżeczki pieprzu,
- 1/4 łyżeczki suszonego czosnku,
- 200g maślanki,
- płatki kukurydziane do panierowania,
- SOS:
- 4 łyżki majonezu,
- 2 łyżki ketchupu,
- 1 łyżka musztardy,
- 1 łyżeczka koperku posiekanego,
- 2 pokrojone drobno ogórki konserwowe,
- pół średniej czerwonej cebuli pokrojone drobno,
- DODATKOWO:
- sałata karbowana
Domowy Chikker

Przygotowanie:

SOS: Składniki sosu mieszamy ze sobą. Ewentualnie doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Odstawiamy do lodówki na czas przygotowania pozostałych składników.

BUŁKI: Szklanka o pojemności 250ml. Mleko podgrzewamy, aby było letnie. W wodzie rozpuszczamy mleko w proszku. Do mleka kruszymy drożdże, mieszamy aż do rozpuszczenia. Następnie dodajemy cukier i 2 łyżki mąki, mieszamy. Masa powinna być jednolita, bez grudek, dość gęsta. Zaczyn odstawiamy, aby podrósł.

Jajko ucieramy mikserem. Dodajemy rozczyn, wodę z mlekiem w proszku, sól i mieszamy. Stopniowo dodajemy pozostałą mąkę wymieszaną i wyrabiamy ciasto przez kilka minut. Pod koniec dodajemy rozpuszczone i przestudzone masło. Ciasto powinno być gładkie i lśniące. Ciasto odstawiamy w ciepłe miejsce pod przykryciem do wyrośnięcia (około 1,5h). Powinno podwoić swoją objętość.

Blaszkę z wyposażenia piekarnika wykładamy papierem do pieczenia. Po wyrośnięciu ciasto krótko wyrabiamy. Dzielimy je na 12 równych części (po około 77g każda). Formujemy okrągłe bułeczki i układamy na blaszce. Blaszkę przykrywamy i pozostawiamy bułeczki na 40 minut do ponownego podrośnięcia.

Tuż przed pieczeniem bułeczki smarujemy roztrzepanym jajkiem i posypujemy sezamem.

Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni, góra-dół. Bułeczki pieczemy około 17 minut, do zarumienienia. Po upieczeniu bułeczki studzimy.

MIĘSO: Piersi z kurczaka kroimy wzdłuż na cienkie fileciki. Maślankę mieszamy ze wszystkimi przyprawami. Mięso zalewamy maślanką, mieszamy i odstawiamy pod przykryciem na noc do lodówki. Maślanka powinna zakryć mięso.

Płatki kukurydziane wkładamy do woreczka i kruszymy na drobno za pomocą wałka.

Kotlety z kurczaka wyjmujemy z maślanki i od razu obtaczamy w pokruszonych płatkach kukurydzianych. Kotlety układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.

Pieczemy je około 20-22 minuty w 180 stopniach, góra-dół, aż do zarumienia.

ZŁOŻENIE BUŁEK: Każdą bułek kroimy na pół, ale nie do końca. Bułeczka powinna zostać złączona. Obie części bułki smarujemy sosem. W środek wkładamy kawałek mięsa i liść sałaty. Gdyby kanapka nie trzymała się zgrabnie to możemy w nią włożyć wykałaczkę. Podajemy od razu. Smacznego!
[caption id="attachment_37721" align="aligncenter" width="1707"] Domowy Chikker[/caption]
Jeśli przygotujesz domowe Chikkery to konieczne podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

#GotujZCukiereczkiem
2024-05-22
Nowoangielskie bułki do hot dogów
To najlepsze bułeczki do hot dogów. Są puszyste, delikatne i mięciutkie. Swój wspaniały smak zawdzięczają także dodatkowi mleka w proszku. Pieczemy je przytulone jedna do drugiej. A po upieczeniu podsmażamy na maśle, aby otrzymać chrupiące boki. Następnie bułkę nacinamy od góry i wypełniamy dodatkami. Długo szukałam takiego przepisu. Zazwyczaj bułki do hot dogów, które piekłam były twarde. Natomiast te mają ogromną przewagę nad innymi, bo są mięciutkie. Czym nadziejecie bułkę to już kwestia smaku – mogą to być świeże ogórki, pomidory i cebula, może być sałata, pikle i prażona cebulka. Zamiast parówki możemy dać frankfurterki lub pieczoną biała kiełbasę. Spróbujcie i smakujcie 🙂

Bułki można też uformować i piec każdą oddzielnie (bez przytulania) – wówczas nacinamy je z boku i nie musimy już podsmażać. Myślę, że jeśli uformujemy okrągłe bułeczki to spokojnie można je wykorzystać do hamburgerów.

Nowoangielskie bułki do hot dogów

SKŁADNIKI (10 sztuk):
- CIASTO:
- ½ szklanki mleka,
- ½ szklanki wody,
- ¼ szklanki mleka w proszku,
- 1 i ½ łyżki cukru,
- 1 jajko,
- 60g masła,
- 20g świeżych drożdży,
- 500g mąki pszennej,
- 1 i ½ łyżeczki soli,
- DODATKOWO:
- 1 jajko do posmarowania bułeczek,
PRZYGOTOWANIE:

Szklanka o pojemności 250ml. Mleko podgrzewamy, aby było letnie. W wodzie rozpuszczamy mleko w proszku. Do mleka kruszymy drożdże, mieszamy aż do rozpuszczenia. Następnie dodajemy cukier i 2 łyżki mąki, mieszamy. Masa powinna być jednolita, bez grudek, dość gęsta. Zaczyn odstawiamy, aby podrósł.

Jajko ucieramy mikserem. Dodajemy rozczyn, wodę z mlekiem w proszku, sól i mieszamy. Stopniowo dodajemy pozostałą mąkę wymieszaną i wyrabiamy ciasto przez kilka minut. Pod koniec dodajemy rozpuszczone i przestudzone masło. Ciasto powinno być gładkie i lśniące. Ciasto odstawiamy w ciepłe miejsce pod przykryciem do wyrośnięcia (około 1,5h). Powinno podwoić swoją objętość.

Blaszkę z wyposażenia piekarnika wykładamy papierem do pieczenia.
[caption id="attachment_19610" align="aligncenter" width="1698"] Każdą z części ciasta rozwałkowujemy na prostokąt o szerokości 12cm[/caption]
Po wyrośnięciu ciasto krótko wyrabiamy. Dzielimy je na 10 części. Każdą z części ciasta rozwałkowujemy na prostokąt o szerokości 12cm.
[caption id="attachment_19612" align="aligncenter" width="1698"] Otrzymany prostokąt zwijamy tak jak naleśnika[/caption]
Otrzymany prostokąt zwijamy tak jak naleśnika, aby otrzymać bułkę długości 12cm.
[caption id="attachment_19614" align="aligncenter" width="1698"] Bułki układamy na blaszce łączeniem do dołu w jednym rządku[/caption]
Bułki układamy na blaszce łączeniem do dołu w jednym rządku, jeden obok drugiego, zachowując 1,5cm odległości. Jeśli nie zmieszczą się wszystkie w rządku to układamy drugi rządek. Blaszkę przykrywamy i pozostawiamy bułeczki na 40 minut do ponownego podrośnięcia.

Tuż przed pieczeniem bułeczki smarujemy roztrzepanym jajkiem.

Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni. Bułeczki pieczemy około 22 minuty, do zarumienienia. Po upieczeniu bułeczki studzimy.
[caption id="attachment_19616" align="aligncenter" width="1920"] Bułki do hot dogów[/caption]
Wystygnięte bułeczki rozdzielamy. Na patelni rozpuszczamy 2 łyżki masła. Obsmażamy bułeczkę z 2 stron (z tej strony, z której była przytulona do innej bułeczki). Następnie bułeczkę kroimy wzdłuż na pół. Wkładamy ulubione dodatki (u nas ogórek, pomidor, cebulka) i parówkę, polewamy ketchupem i musztardą.

Życzę smacznego!
[caption id="attachment_19617" align="aligncenter" width="1698"] Bułki do hot dogów[/caption]
Uwaga:

1) Można użyć zamiennie 10g drożdży suszonych. Wówczas należy je tylko wymieszać z ciepłym mlekiem i odstawić na 5 minut. Następnie dodać pozostałe składniki i postępować tak jak w przepisie.
[caption id="attachment_19606" align="aligncenter" width="1698"] Nowoangielskie bułki do hot dogów[/caption] [caption id="attachment_19619" align="aligncenter" width="1698"] Bułki do hot dogów[/caption] Inspiracja
2020-11-05
Ciasto Milky Way czyli Mleczna Kanapka
Zapraszam dziś w „Weekendowej Cukierence” na znane i lubiane ciasto: Mleczną Kanapkę – znane jest też pod nazwą Milky Way. Ciasto jest bardzo proste i szybkie do przygotowania. Kakaowe blaty przełożone są mlecznym kremem. Krem z dodatkiem mleka w proszku smakuje tak pysznie, że trudno mu się oprzeć i nie zjeść go całego przed wyłożeniem na ciasto 🙂 Ciasto to piecze się w moim domu od dawna. Zawsze robiła je moja siostra. Krem zaraz po wyjęciu z lodówki jest twardy. Ciasto należy zostawić na kilkanaście minut, aby się ocieplił, wówczas zmięknie.

Ciasto Milky Way (Mleczna Kanapka)

SKŁADNIKI:
- BISZKOPT:
- 4 jajka,
- 1 szklanka mąki,
- 2 łyżki kakao,
- 2/3 szklanki cukru,
- 4 łyżki oleju,
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
- MLECZNY KREM:
- ½ szklanka mleka,
- ½ szklanka cukru,
- 300g masła,
- 1 cukier waniliowy,
- 2 szklanki mleka w proszku,
- PONCZ:
- 1/3 szklanki mocnej herbaty.
- POLEWA CZEKOLADOWA:
- 100g mlecznej czekolady,
- 60g masła,
PRZYGOTOWANIE:

Szklanka o pojemności 250ml.

BISZKOPT: Zimne białka ubijamy na sztywna pianę, pod koniec stopniowo dodajemy cukier. Zmniejszamy obroty miksera na najmniejsze i dodajemy po jednym żółtku cały czas miksując. Podobnie dodajemy olej. Następnie szpatułką mieszamy i stopniowo dodajemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i kakao. Formę (23×28) smarujemy masłem i oprószamy bułką tartą (lub wykładamy papierem do pieczenia). Wylewamy masę i pieczemy około 40 minut w 160 stopniach, góra-dół. Po upieczeniu biszkopt studzimy i kroimy na 2 równe części. Jeśli biszkopt zaczyna się spiekać to przykrywamy go folią.

MLECZNY KREM: Do rondelka wlewamy mleko, dodajemy cukier i cukier waniliowy. Mleko zagotowujemy i zdejmujemy z ognia. Mleko studzimy.

Masło o temperaturze pokojowej ucieramy mikserem przez kilka minut na puszystą masę. Następnie stopniowo wlewamy ostudzone mleko i dalej miksujemy. Pod koniec dodajemy partiami sypkie mleko w proszku. Ucieramy jeszcze chwilkę aż do połączenia składników.

Zaparzamy mocną herbatę i studzimy ją. Do foremki wkładamy jedną połówkę biszkoptu. Biszkopt ponczujemy. Następnie smarujemy go kremem. Na kremie układamy drugą połówkę biszkoptu. Biszkopt delikatnie dociskamy. Wierzch biszkoptu smarujemy przygotowaną polewą czekoladową.

POLEWA CZEKOLADOWA: Masło i czekoladę kroimy w kostkę. Umieszczamy je w misce. W rondelku zagotowujemy wodę. Miskę umieszczamy na rondelku tak, aby nie dotykała wody. Rozpuszczamy czekoladę i masło nad parą. Gotową polewę rozsmarowujemy na biszkopcie.

Życzę smacznego :)
[caption id="attachment_6975" align="alignnone" width="604"] Ciasto Milky Way (Mleczna Kanapka)[/caption] [caption id="attachment_6976" align="alignnone" width="604"] Ciasto Milky Way (Mleczna Kanapka)[/caption]
2017-01-28