GotujZCukiereczkiem.pl

Tag: lato

  • Ciasto norweskie z jeżynami

    Ciasto norweskie z jeżynami

    Witam serdecznie w „Weekendowej Cukierence” 🙂 Piękna pogoda za oknem więc dziś zaproponuję Wam bardzo proste do przygotowania ciasto z jeżynami. Robi się je naprawdę ekspresowo, wystarczy wymieszać ze sobą wszystkie składniki. Ciasto wychodzi bardzo puszyste, na pewno sięgniecie po kolejny kawałek. Idealne na podwieczorek, do kawki czy na przekąskę, gorąco polecam!
    Ciasto norweskie z jeżynami
    Ciasto norweskie z jeżynami

    SKŁADNIKI:

    • 4 jajka,
    • 1 szklanka cukru,
    • 3 łyżeczki proszku do pieczenia,
    • 2,5 szklanki mąki,
    • 1/2 szklanki roztopionego masła,
    • 2/3 szklanki mleka,
    • 250g jeżyn

    PRZYGOTOWANIE:

    Masło roztapiamy i odstawiamy do przestudzenia. W tym czasie ucieramy jajka z cukrem aż do rozpuszczenia się cukru i uzyskania puszystej masy. Wówczas wlewamy mleko i masło, mieszamy. Następnie dodajemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, miksujemy do połączenia się składników. Ciasto przekładamy do wyłożonej papierem formy (23x28cm).

    Na wierzchu układamy umyte i osuszone jeżyny. Pieczemy około 35-40 minut w 180 stopniach. Podajemy wystudzone, oprószone cukrem pudrem. Smacznego :)
    Uwaga:
    1) Do ciasta możesz wsypać więcej cukru - półtorej szklanki, jeśli lubisz słodsze ciasta.
    2) Do ciasta możesz wykorzystać również inne sezonowe owoce.

  • Muffinki z jagodami i krówkami

    Muffinki z jagodami i krówkami

    Pojawiły się już jagody więc u mnie znów zagościły w deserze. Tym razem w „Weekendowej Cukierence” częstuję ekspresowymi babeczkami z jagodami i krówkami, czy może być coś pyszniejszego? 🙂 Przekonajcie się sami 🙂 Takie babeczki są bardzo szybkie do przygotowania. Można je zabrać na piknik. Ucieszą szczególnie najmłodszych, polecam 🙂

    Składniki (12 sztuk):

    • 1 szklanka jagód,
    • 8 krówek,
    • 2 niepełne szklanki mąki pszennej,
    • 2/3 szklanki cukru (130g),
    • 2 łyżki mąki ziemniaczanej,
    • 3 łyżeczki cukru waniliowego,
    • 1/2 łyżeczki sody,
    • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia,
    • szczypta soli,
    • 1 szklanka maślanki,
    • 100g masła,
    • 1 jajko

    Przygotowanie:

    Jagody płuczemy i osączamy na sitku. Krówki kroimy na mniejsze kawałki. Masło rozpuszczamy i pozostawiamy do ostygnięcia. Do miski wsypujemy obie mąki, szczyptę soli, proszek do pieczenia, sodę, oba cukry i mieszamy. Do drugiej miski wbijamy jajko, roztrzepujemy je, a następnie dodajemy masło i maślankę, dokładnie mieszamy. Mokre składniki wlewamy do suchych i mieszamy chwilkę, aż do zawilgotnienia składników, mają pozostać grudki. Następnie dodajemy jagody i krówki i mieszamy. Ciasto przekładamy do 12 papilotek. Masę nakładamy do pełna foremek. Pieczemy w 200 stopniach przez około 20 minut tzn. do momentu aż babeczki się zarumienią. Życzę smacznego 😉

  • Rolada czekoladowa z kremem jagodowym

    Rolada czekoladowa z kremem jagodowym

    Witam w „Weekendowej Cukierence” 🙂 Mimo, że mamy jeszcze zimę, to za oknem robi się naprawdę piękna, wiosenna pogoda. Dlatego postanowiłam uszczuplić moją zamrażarkę i przygotować słodki deser z jagodami. I tak oto powstała pyszna czekoladowa rolada z kremem jagodowym. Ten krem jest po prostu przepyszny, rozpływa się w ustach. Przed podaniem roladę posypałam białą czekoladą. Co tu dużo mówić, jeśli tylko macie zamrożone jagody jej zachęcam do jej zrobienia. A jeżeli jagódek brak to trzeba czekać do wakacji. Smacznego 🙂

    Składniki:

    • CIASTO:
    • 100g mąki,
    • 100g cukru,
    • 3/4 łyżeczki proszku do pieczenia (3g),
    • 4 jajka,
    • 4 łyżki kakao,
    • 50g gorzkiej czekolady,
    • 1 opakowanie cukru waniliowego (16g),
    • KREM:
    • 250g jagód,
    • 1 łyżeczka żelatyny,
    • 3 łyżki gorącej wody,
    • 6 łyżek cukru,
    • 1 łyżka soku z cytryny,
    • 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej,
    • 1 łyżka wody,
    • 250g mascarpone,
    • płatki białej czekolady do dekoracji

    Przygotowanie:

    Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia i kakao, przesiewamy. Czekoladę ścieramy na tarce. Białka ubijamy na sztywną pianę. Pod koniec dodajemy cukier i cukier waniliowy. Następnie dodajemy po jednym żółtku ciągle ubijając. Dodajemy sypkie składniki oraz czekoladę i mieszamy całość łyżką aż do połączenia składników, nie dłużej. Masę przelewamy na blaszkę z wyposażenia piekarnika wyłożoną papierem do pieczenia i wyrównujemy. Pieczemy w 180 stopniach około 10-12 minut.

    Po tym czasie roladę szybko przekładamy na ściereczkę, spodem do góry, odklejamy papier i ciasto zwijamy razem ze ściereczką. Odstawiamy do ostygnięcia. Jagody płuczemy i przekładamy do garnka. Dodajemy cukier i na małym gazie podgrzewamy aż do rozpuszczenia się cukru. Wówczas dodajemy sok z cytryny, mąkę ziemniaczaną rozpuszczoną w łyżce wody i mieszamy. Całość zdejmujemy z ognia i przecieramy przez sito. Dodajemy żelatynę rozpuszczoną w 3 łyżkach gorącej wody i mieszamy. Odstawiamy do lodówki do stężenia. Do miski wykładamy stężałą masę i mascarpone, miksujemy. Roladę rozwijamy, smarujemy kremem i ponownie zwijamy. Odstawiamy do lodówki na kilka godzin, aby stężała. Smacznego :)

  • Krem z cukinii z curry

    Krem z cukinii z curry

    Bardzo lubię zupy kremy, a to moja kolejna propozycja na taką zupę, tym razem z jednym z moich ulubionych warzyw czyli cukinią. Jest naprawdę pyszna, rozgrzewa w chłodniejsze dni, dodatek curry naprawdę jej służy.
    Składniki:

    • 2-3 małe cukinie (około 750g),
    • 2 średnie ziemniaki (około 200-250g),
    • 1 cebula,
    • 1 ząbek czosnku,
    • 1 litr bulionu warzywnego,
    • 1 łyżeczka curry,
    • sól,
    • pieprz świeżo zmielony,
    Przygotowanie:
     

    Cukinię myjemy, odcinamy końcówkę i kroimy w kostkę (nie obieramy). Cebulę kroimy w kostkę i szklimy na oleju, pod koniec dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek. Kolejno dodajemy cukinię i pokrojone w kostkę ziemniaki. Smażymy wszystko razem na wolnym ogniu dodając curry przez 5 minut. Warzywa przekładamy do bulionu i gotujemy do miękkości, około 15-20 minut.

    Po ugotowaniu zupę miksujemy na krem za pomocą blendera. Podajemy ze świeżym pieczywem. Aby zupa była gęstsza można dodać mniej bulionu, np. 800ml.  Życzę smacznego :)

  • Malinowe babeczki

    Malinowe babeczki

    Witajcie w „Weekendowej Cukierence” 🙂 Sezon na maliny trwa więc nie mogło zabraknąć u mnie pyszności z kremem malinowym. A ponieważ uwielbiam piec i jeść muffinki to dziś częstuję Was babeczkami z malinami właśnie 🙂 Krem zrobiłam bardzo podobnie jak przy babeczkach z porzeczką, ponieważ bardzo mi posmakował za pierwszym razem. Żeby było naprawdę malinowo to do ciasta również dodałam malinki. Wyszło smacznie i słodziutko, polecam gorąco 🙂

    Składniki:

    • BABECZKI:
    • masło 175g,
    • cukier 125g,
    • mąka 175g,
    • 3 jajka,
    • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia,
    • maliny 100g,
    • 1,5 łyżeczki aromatu waniliowego,
    • KREM:
    • maliny 250g,
    • żelatyna 1,5 łyżeczki,
    • woda 3 łyżki,
    • cukier 5,5 łyżki,
    • 1 łyżka soku z cytryny,
    • 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej,
    • 1 łyżka wody,
    • mascarpone 250g,
    • kilka malin do dekoracji,
    • listki mięty do dekoracji,
    Przygotowanie:

     

    Maliny płuczemy i przekładamy do garnka. Zasypujemy je cukrem i wstawiamy na mały gaz. Podgrzewamy je do momentu aż cukier całkowici się rozpuści. Wówczas dodajemy sok z cytryny, mąkę ziemniaczaną rozpuszczoną w łyżce wody i mieszamy. Całość zdejmujemy z ognia i przecieramy przez sito. Dodajemy żelatynę rozpuszczoną w 3 łyżkach wody i mieszamy. Odstawiamy do lodówki do stężenia. Po tym czasie stężałą masę miksujemy z mascarpone. Powstały krem przekładamy do szprycy. Wszystkie składniki na babeczki powinny mieć temperaturę pokojową.

    Masło ucieramy na puszystą masę z dodatkiem cukru. Następnie dodajemy po jednym jajku dalej ucierając na puszystą masę i aromat. Następnie dodajemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i za pomocą łyżki delikatnie mieszamy. [caption id="attachment_31132" align="aligncenter" width="1810"]Przygotowanie ciasta na babeczki Przygotowanie ciasta na babeczki[/caption] Masę przekładamy do formy wyłożonej papilotkami (na 12 babeczek). Wkładamy ciasto do 1/3 wysokości, następnie wkładamy po 2-3 maliny i przykrywamy resztą ciasta. Pieczemy w 180 stopniach przez około 20 minut, tzn. do momentu gdy babeczki się zarumienią. Po upieczeniu babeczki studzimy i ozdabiamy kremem. Na każdej babeczce umieszczamy kilka malin i listki mięty. Babeczki należy trzymać w lodówce. Życzę smacznego ;)

    Może spodobają Ci się także:

    KAWOWE MUFFINKI Z MALINAMI

    BABECZKI Z MALINAMI I JAGODAMI

    babeczka 2

    TARTALETKI O SMAKU MALINOWEGO ETON MESS

  • Kawowe muffinki z malinami

    Kawowe muffinki z malinami

    Weekend kawowo-malinowy trwa 🙂 Wczoraj był pyszny deserek, a dziś muffinki w tym samym klimacie. Ponieważ bardzo lubię kawę, piję ją obowiązkowo każdego dnia, to takie mufffinki to dla mnie idealna okazja, aby jeszcze bardziej się pobudzić z rana. Maliny dodają im charakteru, przełamują smak kawy. „Weekendowa Cukierenka” gorąco je poleca.

    Składniki:

    • masło 100g,
    • cukier 160g,
    • mleko 125ml,
    • 1 cukier waniliowy,
    • 1 jajko,
    • mąka 265g,
    • szczypta soli,
    • 3/2 łyżeczki proszku do pieczenia,
    • 2 łyżki kawy,
    • 2 łyżki wrzątku,
    • 12 malin
    Przygotowanie:

     

    Masło rozpuszczamy i studzimy. W jednej misce łączymy ze sobą mąkę, sól i proszek do pieczenia. Do drugiej wlewamy przestudzoną kawę rozpuszczoną w 2 łyżkach wody, rozpuszczone masło, mleko, jajko i cukier. Dokładnie mieszamy. Mokre składniki wlewamy do suchych i mieszamy wszystko razem do zawilgotnienia składników.

    Formę wykładamy papilotkami. Wlewamy do połowy papilotek ciasta i wkładamy malinę. Następnie uzupełniamy foremki resztą ciasta. Malinę można również wyłożyć na wierzch. Pieczemy w 180 stopniach przez około 20 minut, tzn. do momentu aż się zarumienią. Życzę smacznego ;)

  • Koperkowe risotto z bobem

    Koperkowe risotto z bobem

    Ostatnio prezentowałam Wam spaghetti z bobem, ale to nie koniec moich pomysłów na wykorzystanie tego warzywa. Był makaron więc dziś ryż. Byłam mile zaskoczona takim połączeniem. Danie wyszło lekkie, bardzo wiosenne dzięki dużej ilości koperku, bardzo sycące. Na pewno warte polecenia. Dla wielbicieli mięs proponuję dodać podsmażonego kurczaka.
    Składniki:

    • ryż do risotto 150g,
    • napój sojowy bez cukru lub mleko zwykłe 650ml,
    • 2 łyżki masła,
    • bób 300g,
    • lubczyk 1/2 łyżeczki,
    • papryka słodka 1/3 łyżeczki,
    • szczypta czosnku w proszku,
    • 1/2 pęczka koperku,
    • sól,
    • pieprz,
    • do podania pomidory
    Przygotowanie:
     

    Bób gotujemy w osolonej wodzie do miękkości. Po ugotowaniu studzimy i obieramy ze skorupek. Na patelni rozpuszczamy masło. Wsypujemy ryż i chwilkę go smażymy, aż ziarna staną się szkliste tzn. pokryją się rozpuszczonym masłem. Wówczas zalewamy go chochlą mleka tak, aby zakrył ryż cienką warstwą, smażymy co jakiś czas mieszając.

    Gdy ryż wchłonie bulion znowu dolewamy chochlę mleka. Czynność powtarzamy do momentu aż ryż stanie się miękki. W między czasie ryż doprawiamy solą, pieprze, czosnkiem, lubczykiem i słodką papryką do smaku. Gdy ryż będzie gotowy zdejmujemy go z ognia i łączymy z bobem i posiekanym koperkiem. Od razu podajemy. Świetnie smakuje ze świeżymi pomidorami. Dzięki dodatkowi mleku risotto jest delikatniejsze. Jeśli nie lubimy mleka to można użyć bulionu. Życzę smacznego ;)

  • Muffinki z jagodami

    Muffinki z jagodami

    Jak tu nie kochać lata, skoro z letnich owoców można wyczarować takie pyszności 🙂 Witajcie w „Weekendowej Cukierence”. Częstuję Was dzisiaj pysznymi, mięciutkimi, wilgotnymi muffinkami z jagodami. Smakują naprawdę fantastycznie i powiem Wam w tajemnicy, że … bardzo szybko znikają, za szybko :(Ich przygotowanie zajmuje tylko chwilkę, a smak wspaniały. Polecam gorąco 🙂
    Składniki:
    • 2 jajka,
    • 1 szklanka mleka,
    • 2 szklanki mąki,
    • 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
    • szczypta soli,
    • 1 szklanka cukru,
    • 1/2 szklanki oleju,
    • 1,5 szklanki jagód,
    • cukier puder do posypania
    Przygotowanie:
     

    W jednej misce łączymy suche składniki: mąkę, proszek do pieczenia, sól, cukier. W drugiej misce łączymy składniki mokre: olej, mleko, jajka i mieszamy je lub roztrzepujemy. Kolejno mokre składniki wlewamy do suchych i delikatnie mieszamy tylko do zawilgotnienia składników. Do powstałej masy dodajemy oczyszczone i osuszone jagody.

    Delikatnie mieszamy. Masę przekładamy do formy wypełnionej papilotkami. Muffinki pieczemy około 20 minut w piekarniku nagrzanym do 200 stopni (do zarumienienia). Podajemy oprószone cukrem pudrem. Można dodatkowo udekorować świeżymi jagodami i listkami jagód. Życzę smacznego :)

  • Cytrynowo-makowe babeczki z kremem z czerwonej porzeczki

    Cytrynowo-makowe babeczki z kremem z czerwonej porzeczki

    Ze wszystkich słodkości jakie robię najbardziej uwielbiam piec babeczki i tarty 🙂 Ani jednego, ani drugiego na blogu jeszcze nie ma, więc czas najwyższy, żeby się pojawiło 🙂
    Dziś w „Weekendowej Cukierence” polecam pyszne babeczki. Powiem Wam szczerze, że to jedne z lepszych babeczek jakie jadłam 🙂 Najbardziej jednak zauroczył mnie krem porzeczkowy. Krem jest słodki, ale jednocześnie kwaśny, po prostu idealny. Zamroziłam już porzeczki, żeby móc w zimę zjeść jeszcze taką babeczkę 🙂 Polecam gorąco, naprawdę warto je przygotować.
    Zamiast porzeczek możecie użyć również jagód czy malin lub agrestu.
    Składniki:
    • BABECZKI:
    • masło 160g,
    • cukier 120g,
    • mąka 165g,
    • 3 łyżki mleka,
    • 1,5 łyżki maku,
    • 3 jajka,
    • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia,
    • skórka starta z 1/2 cytryny,
    • 1 łyżeczka aromatu cytrynowego,
    • KREM:
    • czerwone porzeczki 250g,
    • żelatyna 1,5 łyżeczki,
    • woda 3 łyżki,
    • 1/2 szklanki cukru,
    • 1 łyżka soku z cytryny,
    • 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej,
    • 1 łyżka wody,
    • mascarpone 375g,
    • kilka jagód do dekoracji,
    • garść porzeczek do dekoracji,

    Przygotowanie: Czerwoną porzeczkę płuczemy i przekładamy do garnka. Zasypujemy ją cukrem i wstawiamy na mały gaz. Podgrzewamy ją do momentu aż cukier całkowici się rozpuści. Wówczas dodajemy sok z cytryny, mąkę ziemniaczaną rozpuszczoną w łyżce wody i mieszamy. Całość zdejmujemy z ognia i przecieramy przez sito. Dodajemy żelatynę rozpuszczoną w 3 łyżkach wody i mieszamy. Odstawiamy na noc do lodówki do stężenia. Po tym czasie stężałą masę miksujemy z mascarpone.

    Powstały krem przekładamy do szprycy. Wszystkie składniki na babeczki powinny mieć temperaturę pokojową. Masło ucieramy na puszystą masę z dodatkiem cukru. Następnie dodajemy po jednym jajku dalej ucierając na puszystą masę. Kolejno dodajemy mak, skórkę z cytryny, aromat cytrynowy i mleko, całość miksujemy. Następnie dodajemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i za pomocą łyżki delikatnie mieszamy. Masę przekładamy do formy wyłożonej papilotkami (na 12 babeczek). Pieczemy w 180 stopniach przez około 20 minut, tzn. do momentu gdy babeczki się zarumienią. Po upieczeniu babeczki studzimy i ozdabiamy kremem. Na każdej babeczce umieszczamy kilka jagód i porzeczek. Babeczki należy trzymać w lodówce. Życzę smacznego ;)

  • Leczo z cukinii i bakłażana

    Leczo z cukinii i bakłażana

    Kto powiedział, że leczo musi być zawsze z papryką? 😉
    Cukinia to jedno z moich ulubionych warzyw, połączyłam ją z bakłażanem, dodałam mięsko, troszkę koncentratu pomidorowego i tak powstało pomidorowe leczo z warzywami.
    Przywodzi na myśl letnie klimaty, ale możemy przygotować je również jesienią, w sklepach można kupić jeszcze cukinię i bakłażana.
    Leczo jest bardzo pożywne, świetnie smakuje ze świeżym pieczywem.

    Składniki:

    • 1 bakłażan,
    • 3 małe cukinie,
    • 2 pomidory,
    • 2 łyżki koncentratu pomidorowego,
    • 250g mięsa mielonego,
    • 100g boczku,
    • 2 cebule,
    • 1/2 l bulionu,
    • sól, 
    • pieprz,
    • wegeta, 
    • papryka słodka i ostra

    Przygotowanie:

    Cukinie i bakłażana kroimy w plastry, solimy i odstawiamy na 10 minut. Po tym czasie osuszamy warzywa na papierowych ręcznikach i kroimy w grubsza kostkę. Cebulę kroimy w kostkę. Wszystko smażymy chwilę na oleju, a następnie podlewamy bulionem, dodajemy pomidory obrane ze skórki i pokrojone w kostkę. Dusimy pod przykryciem do momentu aż warzywa będą prawię miękkie.

    W między czasie na patelni podsmażamy mięso mielone z wegetą. Boczek kroimy w kostkę lub cienkie paski i podsmażamy na tłuszczu po mięsie. Dodajemy wszystko do duszonych warzyw, dusimy jeszcze chwilkę, aż warzywa będą miękkie. Doprawiamy do smaku przyprawami, dodajemy również koncentrat pomidorowy. Życzę smacznego :)