GotujZCukiereczkiem.pl

Tag: knedle

  • Knedle ze śliwkami

    Knedle ze śliwkami

    Mam wielką słabość do obiadów na słodko 🙂 Kluski, kluseczki, pierogi, naleśniki, zapiekany ryż, kasza czy parowańce – raz w tygodniu musi u nas gościć taki obiad. Skoro mamy jesień i dostęp do świeżych śliwek to nie mogło na naszym stole zabraknąć knedli. Ciasto na knedle składa się z 3 składników: ziemniaków, jajek i mąki. Knedle robi się błyskawicznie. Najlepiej do ich przygotowania użyć ziemniaków ugotowanych dzień wcześniej. Pamiętajcie też, że na kluski najlepsze są żółte odmiany ziemniaków. W moim domu do knedli wkłada się po pół śliwki – wówczas kluski nie wyjdą za duże, będą ładnie prezentowały się na talerzu. A podajemy je zazwyczaj z bułeczką zrumienioną na maśle.

    SKŁADNIKI (40 sztuk):

    • 800g ugotowanych ziemniaków,
    • 2 jajka,
    • Szczypta soli,
    • Około 250-300g mąki,
    • 20 śliwek węgierek,
    • Cukier,
    • DO PODANIA:
    • Bułka tarta zrumieniona na maśle z cukrem lub śmietana z cukrem,

    PRZYGOTOWANIE:

    Ze śliwek usuwamy pestki i kroimy je na pół.

    Ugotowane ziemniaki mielimy lub rozgniatamy przez praskę. Do ziemniaków dodajemy jajka, mieszamy. Stopniowo dosypujemy mąkę zagniatając ciasto.

    Odrywamy po kawałeczku ciasta i rozpłaszczamy. Na środku układamy połówkę śliwki wypełnioną cukrem (tzn. miejsce pestki zastępujemy cukrem). Końce ciasta zlepiamy i formujemy okrągłego knedla. Gotowe knedle wrzucamy na wrzącą osoloną wodę i gotujemy około 5 minut od wypłynięcia. Knedle gotujemy od razu po przygotowaniu.

    Knedle podajemy np. ze zrumienioną na maśle bułką tartą bądź polane śmietanką i posypane cukrem i cynamonem.

    Życzę smacznego!

    [caption id="attachment_19397" align="aligncenter" width="1698"]Knedle ze śliwkami Knedle ze śliwkami[/caption]

  • Knedle z kaszy manny z truskawkami

    Knedle z kaszy manny z truskawkami

    Knedle można przygotować nie tylko z ziemniaków. Na moim blogu znajdziecie m.in. przepis na knedle serowe oraz knedle ziemniaczano-serowe. Do ich przygotowania świetnie sprawdzi się również kasza manna.

    Przygotowanie takich knedli jest niezwykle szybkie i proste. Najpierw kaszę mannę gotujemy w mleku z dodatkiem cukru. Kasza po ugotowaniu będzie bardzo gęsta. Po wystudzeniu dodajemy do niej jajko i mąkę. Gdy ciasto mamy gotowe to następnie formujemy kuleczki wypełnione truskawkami i gotowe 😉

    Do przygotowania knedli użyjmy małych truskawek wówczas kuleczki będą pięknie prezentowały się na talerzu.

    Knedle z kaszy manny z truskawkami
    Knedle z kaszy manny z truskawkami

    SKŁADNIKI (20-25 sztuk):

    • CIASTO:
    • 300g kaszy manny,
    • 700ml mleka,
    • 1 jajko,
    • 3 łyżki cukru,
    • 5-10 łyżek mąki,
    • DODATKOWO:
    • Cukier,
    • 20-25 truskawek

    PRZYGOTOWANIE:

    Truskawki płuczemy i pozostawiamy na sitku.

    W garnku zagotowujemy mleko z cukrem. Stopniowo wsypujemy kaszę mannę i cały czas mieszając gotujemy kilka minut tzn. według przepisu na opakowaniu. Masa będzie bardzo gęsta. Po ugotowaniu mannę studzimy.

    Następnie do ugotowanej kaszy manny dodajemy jajko, mieszamy. Stopniowo dodajemy mąkę i wyrabiamy ciasto.

    Ciasto dzielimy na około 20-25 części. Każdą z nich rozpłaszczamy i kładziemy na środek 1 truskawkę i szczyptę cukru. Zlepiamy końce i formujemy kulkę. Knedle gotujemy w osolonej wodzie około 5 minut od wypłynięcia. Podajemy polane śmietanką i posypane cynamonem lub z bułką tartą podsmażoną na masełku, życzę smacznego

    Życzę smacznego :)

    Uwaga: 1) Mąkę należy dodawać stopniowo tak, aby ciasto się nie kleiło (dlatego nie podaję dokładnej proporcji; wszystko zależy od samej kaszy).

    [caption id="attachment_16360" align="aligncenter" width="1920"]Knedle z kaszy manny z truskawkami Knedle z kaszy manny z truskawkami[/caption]

  • Knedle serowe z morelami

    Knedle serowe z morelami

    Ciasto na knedle składa się z 3 składników: sera, jajek i mąki. Knedle robi się błyskawicznie. Do przygotowania knedli wybieramy małe morele – wówczas kluski nie wyjdą za duże, będą ładnie prezentowały się na talerzu.

    Knedle serowe z morelami
    Knedle serowe z morelami

    SKŁADNIKI (25-30 sztuk):

    • 500 g twarogu lub sera trzykrotnie zmielonego,
    • 2 jajka,
    • Szczypta soli,
    • Około 1 i ¾ szklanki mąki,
    • 15-20 moreli,
    • Cukier,
    • DO PODANIA:
    • Bułka tarta zrumieniona na maśle z cukrem lub śmietana z cukrem,

    PRZYGOTOWANIE:

    Z moreli usuwamy pestki. Jeśli morele są malutkie to wkładamy je całe. Jeżeli morele są duże to dzielimy każdą na 2-4 części.

    Twaróg mielimy bądź rozgniatamy widelcem kilka minut. Możemy też użyć gotowego sera z wiaderka trzykrotnie zmielonego – ale musi być gesty. Do twarogu dodajemy szczyptę soli oraz jajka, mieszamy. Stopniowo dosypujemy mąki zagniatając ciasto. Jeśli ciasto będzie bardzo się kleiło można dosypać troszkę więcej mąki.

    Odrywamy po kawałeczku ciasta i rozpłaszczamy. Na środku układamy złożoną morelę, tzn. tam gdzie była pestka to wsypujemy cukier i składamy ze sobą dwie połówki. Końce ciasta zlepiamy i formujemy okrągłego knedla. Gotowe knedle wrzucamy na wrzącą osolonej wody i gotujemy około 5 minut od wypłynięcia. Knedle gotujemy od razu po przygotowaniu.

    Knedle podajemy np. ze zrumienioną na maśle bułką tartą bądź polane śmietanką i posypane cukrem i cynamonem.

    Życzę smacznego :)

  • Knedle serowe z truskawkami

    Knedle serowe z truskawkami

    Ciasto na knedle składa się z 3 składników: sera, jajek i mąki. Knedle robi się błyskawicznie. Do przygotowania knedli wybieramy truskawki średniej wielkości – wówczas kluski nie wyjdą za duże, będą ładnie prezentowały się na talerzu.

    Knedle serowe z truskawkami
    Knedle serowe z truskawkami

    SKŁADNIKI (25-30 sztuk):

    • 500 g twarogu lub sera trzykrotnie zmielonego,

    • 2 jajka,

    • Szczypta soli,

    • Około 1 i ¾ szklanki mąki,

    • 25-30 truskawek,

    • DO PODANIA:

    • Bułka tarta zrumieniona na maśle z cukrem lub śmietana z cukrem

    PRZYGOTOWANIE:

    Truskawki płuczemy i osuszamy.

    Twaróg mielimy bądź rozgniatamy widelcem kilka minut. Możemy też użyć gotowego sera z wiaderka trzykrotnie zmielonego – ale musi być gesty. Do twarogu dodajemy szczyptę soli oraz jajka, mieszamy. Stopniowo dosypujemy mąki zagniatając ciasto. Jeśli ciasto będzie bardzo się kleiło można dosypać troszkę więcej mąki.

    Odrywamy po kawałeczku ciasta, rozpłaszczamy je, na środku układamy 1 truskawkę, zlepiamy końce ciasta i formujemy okrągłego knedla. Gotowe knedle wrzucamy na wrzącą osolonej wody i gotujemy około 5 minut od wypłynięcia. Knedle gotujemy od razu po przygotowaniu.

    Knedle podajemy np. ze zrumienioną na maśle bułką tartą bądź polane śmietanką i posypane cukrem i cynamonem.

    Życzę smacznego 🙂

    [caption id="attachment_7961" align="alignnone" width="1274"]Knedle serowe z truskawkami Knedle serowe z truskawkami[/caption]

    Może spodobają Ci się także:

    KNEDLE SEROWE Z JABŁKIEM

    KNEDLE ZIEMNIACZANO-SEROWE ZE ŚLIWKĄ

    LENIWE KULECZKI Z MALINAMI

    KNEDLE Z KASZY MANNY ZE ŚLIWKAMI

     

  • Knedle ziemniaczano-serowe ze śliwką

    Knedle ziemniaczano-serowe ze śliwką

    Jesienią na moim stole nie może zabraknąć knedli ze śliwką. Rok temu przygotowałam knedle z kaszy manny. Uwielbiam także knedle serowe. Najczęściej przygotowuję knedle ze śliwką z samych ziemniaków – takie tradycyjne. Tym razem dodałam do nich twarogu – tak powstał przepis nr 4 w Maratonie Klusek. Takie knedle smakują równie pysznie co tradycyjne. Knedle podaje ze zrumienioną na maśle bułką tartą.

    Knedle ziemniaczano-serowe ze śliwką
    Knedle ziemniaczano-serowe ze śliwką

    SKŁADNIKI:

    • 750g ziemniaków ugotowanych,

    • 300g twarogu,

    • 1 jajko,

    • 1 łyżka cukru,

    • ¼ szklanki mąki ziemniaczanej,

    • 1 i ½ szklanka mąki pszennej,

    • Szczypta soli,

    • 20 śliwek węgierek + cukier

    PRZYGOTOWANIE:

    Śliwki dzielimy na pół, usuwamy pestki. Twaróg dokładnie rozgniatamy widelcem lub mielimy w maszynce. Możemy użyć też twarogu mielonego z wiaderka, ale ważne jest, aby był dobry jakościowo. Ziemniaki przeciskamy przez praskę i umieszczamy w dużej misce.

    Dodajemy twaróg, jajko, cukier i obie mąki. Szybko zagniatamy gładkie i elastyczne ciasto. Odrywamy po kawałku ciasta i formujemy płaski placek. Na placek wykładamy połowę śliwki, w którą wsypujemy cukier. Zlepiamy placek formując kulkę. Tak samo postępujemy z pozostałym ciastem.

    Zagotowujemy wodę ze szczyptą soli. Partiami wrzucamy knedle na wrzątek. Gotujemy je około 2-3 minuty od wypłynięcia.

    Życzę smacznego :)

    [caption id="attachment_5583" align="alignnone" width="3181"]Knedle ziemniaczano-serowe ze śliwką Knedle ziemniaczano-serowe ze śliwką[/caption]

  • Leniwe kuleczki z malinami

    Leniwe kuleczki z malinami

    Prezentuję Wam 2 przepis w cyklu: Maraton Klusek. Wczoraj pokazałam wam mój sprawdzony przepis na domowe kopytka, a dziś kluchy na słodko. Są to knedle przygotowane tak jak kluski leniwe. To jedne z lepszych knedli jakie jadłam. Maliny, ser oraz bułka tarta zrumieniona na maśle – to połączenie zachwyci z pewnością również Was. Kuleczki są małe, w sam raz na jeden kęs. Na pewno pokochają je najmłodsi. Gorąco polecam 🙂

    Leniwe kuleczki z malinami
    Leniwe kuleczki z malinami

    SKŁADNIKI (2 porcje):

    • 250 g twarogu,

    • 1 jajko,

    • Szczypta soli,

    • ¾-1 szklanki mąki,

    • 150-200g malin,

    • ¼ szklanki cukru,

    • DO PODANIA:

    • Bułka tarta zrumieniona na maśle

    PRZYGOTOWANIE:

    Twaróg mielimy bądź rozgniatamy dokładnie widelcem kilka minut aż będzie kremowy. Do twarogu dodajemy szczyptę soli oraz jajko, mieszamy. Stopniowo dosypujemy mąkę i zagniatamy ciasto. Jeśli ciasto będzie bardzo się kleiło można dosypać troszkę więcej mąki.

    Z ciasta serowego odrywamy porcję ciasta, spłaszczamy ją.

    Na środku układamy 1 dużą malinę (lub 2-3 malutkie) i dodajemy szczyptę cukru, zlepiamy końce ciasta i formujemy małe kuleczki. Gotowe knedle wrzucamy do wrzącej osolonej wody i gotujemy około 5 minut od wypłynięcia. Podajemy np. ze zrumienioną na maśle bułką tartą bądź polane śmietanką i posypane cukrem.

    Życzę smacznego :)

    Uwaga:

    1) Z tych proporcji wychodzi około 20 kuleczek.

    [caption id="attachment_5572" align="alignnone" width="4091"]Leniwe kuleczki z malinami Leniwe kuleczki z malinami[/caption]

  • Knedle serowe z jabłkiem

    Knedle serowe z jabłkiem

    Gdy słyszę słowo knedle to przed oczyma mam okrągłe kluski, z nadzieniem na słodko, ze złocistą bułką tartą. To z pewnością jeden z moich ulubionych obiadów na słodko. Knedle nadziałam jabłkiem. Użyłam specjalnej małej łyżeczki, aby wykrawać jabłka. Jeśli takiej nie macie to wystarczy jabłka pokroić na większe kawałki.

    Ciasto serowe jest pyszne, bardzo dobrze się z nim pracuję. Pamiętajcie, że im mniej mąki damy, tym knedle wyjdą delikatniejsze. Ser i jabłko łączyłam już w pierogach. Nadmiar jabłek polecam wykorzystać także np. do klusek. SKŁADNIKI:
    • 500 g twarogu,
    • 2 jajka,
    • Szczypta soli,
    • 1 i ¾ szklanki mąki,
    • 3 duże jabłka,
    • Pół szklanki cukru,
    • 1 łyżeczka cynamonu,
    PRZYGOTOWANIE:

    Jabłka obieramy i za pomocą specjalnej łyżki do owoców wycinamy kulki. Twaróg mielimy bądź rozgniatamy widelcem kilka minut. Do twarogu dodajemy szczyptę soli oraz jajka, mieszamy. Stopniowo dosypujemy mąki zagniatając ciasto. Jeśli ciasto będzie bardzo się kleiło można dosypać troszkę więcej mąki. Cukier mieszamy z cynamonem i wysypujemy na płaski talerzyk.

    Kulki jabłek obtaczamy w cukrze. Z ciasta serowego odrywamy porcję ciasta, rozpłaszczamy ją, na środku układamy kulkę z jabłka, zlepiamy końce ciasta i formujemy okrągłego knedla. Gotowe knedle wrzucamy do wrzącej osolonej wody i gotujemy około 5 minut od wypłynięcia. Podajemy np. ze zrumienioną na maśle bułką tartą bądź polane śmietanką i posypane cynamonem. Życzę smacznego 🙂 Uwaga:
    • Do przygotowania knedli użyłam jabłek odmiany Ligol, jabłka nawet następnego dnia nie ściemniały, ale pozostały jasne jak na zdjęciu.
    • Nie należy się obawiać, że jabłka się nie ugotują i będą twarde. Jabłka w knedlu są mięciutkie i ładnie utrzymują formę.
    • Dzięki wycinaniu kulek z jabłka łatwo możemy uformować ładnego, okrągłego knedla.
    • Z tych proporcji wychodzi około 20 knedli.

  • Knedle z kaszy manny ze śliwkami

    Knedle z kaszy manny ze śliwkami

    Któż z nas nie lubi knedli? 🙂 Pewnie wszyscy je uwielbiamy. Jedni jedzą je ze śmietanką i cynamonem, drudzy z bułką tartą podsmażoną na masełku. Ja jestem zwolenniczką tej drugiej opcji. Musicie mi uwierzyć, ale knedle przygotowane na bazie kaszy manny naprawdę smakują wspaniale. Mają delikatny, mleczny smak, są mięciutkie, naprawdę warto je przygotować. Ich przygotowanie nie zajmie dużo czasu, a zapewniam Was, że zaczniecie je częściej przyrządzać. Z czystym sumieniem polecam takie zwykłe, ale nie-zwykłe knedle.

    Składniki:

     
    • 20  śliwek
    • 300g  kaszy manny,
    • 700ml  mleka,
    • 1 jajko,
    • 3 łyżki cukru,
    • 5-10 łyżek  mąki
    • sól
     

    Przygotowanie:

    Śliwki myjemy, przepoławiamy na pól i usuwamy pestki. W garnku zagotowujemy mleko z cukrem. Stopniowo wsypujemy kaszę mannę i cały czas mieszając gotujemy według przepisu na opakowaniu. Masa będzie bardzo gęsta. Po ugotowaniu mannę studzimy. Następnie dodajemy jajko, mieszamy. Stopniowo dodajemy mąkę i wyrabiamy ciasto.
    Ciasto będzie się kleiło do rąk, wówczas dosypujemy więcej mąki. Ciasto dzielimy na około 20 części. Każdą z nich rozpłaszczamy i kładziemy na środek 2 połówki śliwki. Zlepiamy końce i formujemy kulę. Knedle gotujemy 5 minut od wypłynięcia. Podajemy polane śmietanką i posypane cynamonem lub z bułką tartą podsmażoną na masełku, życzę smacznego :)
    Uwaga: Mąkę należy dodawać stopniowo tak, aby ciasto się nie kleiło dlatego nie podaję dokładnej proporcji. Wszystko zależy od samej kaszy.