GotujZCukiereczkiem.pl

Tag: jesień

  • Krem z pieczonej papryki i pomidorów

    Krem z pieczonej papryki i pomidorów

    Sezon na paprykę w pełni. TUTAJ możecie zobaczyć jak ją przygotować na kilkadziesiąt sposobów. Na blogu znajdziecie przepis na zupę z dodatkiem papryki. Dzisiaj proponuję Wam zupę krem z pieczonej papryki, a więc papryka gra w niej główną rolę. To przepis na bardzo zdrową zupę. Mamy w niej mnóstwo warzyw i ziarna słonecznika. Zupa jest prosta i szybka do przygotowania zwłaszcza, gdy warzywa upieczemy wcześniej to samo przygotowanie zupy zajmie nam dosłownie 10 minut. Zupa świetnie rozgrzewa w chłodniejsze dni. Możemy zajadać się nią samą lub podawać z grzankami. Myślę, że świetnym dodatkiem będą do niej grzanki z pesto (tzn. kromki bułki lub chleba posmarowane pesto i zapieczone w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez 5 minut).

    Krem z pieczonej papryki i pomidorów
    Krem z pieczonej papryki i pomidorów

    SKŁADNIKI (4-6 porcji):

    • 4 papryki (960g),
    • 6 średnich pomidorów lub 3 duże (780g),
    • 2 pory (200g),
    • 20g ziaren słonecznika,
    • 3 łyżki oleju,
    • 2,5 – 3 szklanki bulionu warzywnego,
    • ½ łyżeczki kolendry,
    • ½ łyżeczki słodkiej papryki,
    • 1/3 łyżeczki ostrej papryki,
    • Sól,
    • pieprz

    PRZYGOTOWANIE:

    Papryki myjemy, kroimy na pół i usuwamy z nich gniazda nasienne. Umyte pomidory kroimy na pół i wykrawamy ewentualnie twardą część. Warzywa układamy w naczyniu żaroodpornym lub na blaszce, dodajemy ziarna słonecznika. Najlepiej warzywa ułożyć tak, aby nie leżały na sobie, skórką do góry. Piekarnik nagrzewamy do 200 stopni. Warzywa zapiekamy przez 45 minut. Gdyby zaczęły się przypalać z wierzchu to przykrywamy je folią aluminiową.

    Po upieczeniu warzywa studzimy. Następnie ściągamy z nich skórkę, pozostawiamy sam miąższ.




    Pora kroimy w plasterki. W garnku rozgrzewamy olej. Dodajemy pora i smażymy go 7-10 minut aż się zeszkli. Pod koniec smażenia dodajemy przyprawy: kolendrę, słodką i ostrą paprykę. Zalewamy całość bulionem i zagotowujemy. Dodajemy warzywa z ziarnami i ponownie zagotowujemy. Zupę gotujemy jeszcze 5 minut i zdejmujemy z ognia. Pozwalamy jej trochę ostygnąć i miksujemy ją blenderem na gładki krem. Ewentualnie doprawiamy jeszcze do smaku.

    Życzę smacznego :)

    Uwaga:

    1) Cała zupa będzie zawierała około 811kcal. Proponuję podanie 3 porcji - jeśli zupę chcemy zjeść na lunch, lub 2 porcji - jeśli zupę chcemy zjeść na obiad.

    Wówczas (zakładając 3 porcje) jedna porcja zupy będzie zawierała około 270kcal, w tym:

    • węglowodany – 36,8g,
    • białko – 9,9g,
    • tłuszcz – 14,8g,
    • błonnik – 11,9g.

    Zupę proponuję podać na lunch lub obiad.

  • Koktajl jogurtowy o smaku szarlotki

    Koktajl jogurtowy o smaku szarlotki

    Bardzo lubię koktajle owocowe. Przygotowuję je często, zwłaszcza latem, gdy mam dostęp do świeżych owoców i warzyw. Koktajl szarlotkowy to pomysł na pyszny i zdrowy koktajl, który możemy pić przez okrągły rok. Ale czyż jabłka nie smakują najlepiej właśnie teraz, jesienią? Koktajl przygotujecie dosłownie w 5 minut. Zabierzcie go do pracy lub szkoły na drugie śniadanie 🙂

    Koktajl jogurtowy o smaku szarlotki
    Koktajl jogurtowy o smaku szarlotki

    SKŁADNIKI (1 porcja):

    • 1 jabłko (165g),
    • 200g jogurtu naturalnego,
    • 2 łyżeczki miodu (10g),
    • Szczypta cynamonu

    PRZYGOTOWANIE:

    Jabłko obieramy ze skórki. Usuwamy z niego gniazda nasienne. Jabłko kroimy na mniejsze kawałki u umieszczamy w naczyniu blendera. Dodajemy pozostałe składniki i miksujemy na gładki koktajl.

    Jeśli koktajl wyda nam się za gęsty to dodajemy odrobinę zimnej wody lub kostki lodu.

    Życzę smacznego :)

    Uwaga: 1) Jedna porcja koktajlu będzie zawierała około 229kcal, w tym:
    • węglowodany – 39,4g,
    • białko – 9,3g,
    • tłuszcz – 4,7g,
    • błonnik – 3,3g.
    Koktajl proponuję podać na drugie śniadanie lub kolację.

  • Kotlety z kurczaka zapiekane pod grzybową pierzynką

    Kotlety z kurczaka zapiekane pod grzybową pierzynką

    To pomysł na urozmaicenie zwykłych kotletów z piersi kurczaka. Nadzienie grzybowe możemy przygotować dzień wcześniej. Kotlety możemy ułożyć w naczyniu, a zapiec tuż przed podaniem. Możemy je przygotować jesienią ze świeżymi grzybami, ale także zimą – z zamrożonymi grzybami. Do tak przygotowanego mięsa pasują zarówno ziemniaki i ryż.




    [caption id="attachment_8753" align="alignnone" width="1920"]Kotlety z kurczaka zapiekane pod grzybową pierzynką Kotlety z kurczaka zapiekane pod grzybową pierzynką[/caption]

    SKŁADNIKI (4 porcje):

    • 500g piersi z kurczaka (1 podwójna pierś),
    • 1 jajko,
    • Bułka tarta do panierowania,
    • 1 mała cebula,
    • 250g ugotowanych grzybów leśnych,
    • 100g startego żółtego sera,
    • Sól,
    • Pieprz,
    • Słodka papryka,
    • Smalec lub olej do smażenia

    PRZYGOTOWANIE:

    Piersi z kurczaka rozkrawamy wzdłuż na 2-3 części. Powstanie nam 4-6 kotletów. Jeśli kawałki będą grubsze to możemy je rozbić tłuczkiem (przez folię, aby nie poszarpać mięsa). Każdy z kotletów oprószamy z obu stron solą, pieprzem i słodką papryką. W miseczce rozbijamy jajko i roztrzepujemy je. Na patelni rozpuszczamy tłuszcz do smażenia. Kotlety obtaczamy w jajku. Następnie panierujemy je w bułce tartej. Smażymy je na rumiano z obu stron na średnim ogniu. Gotowe kotlety układamy w naczyniu żaroodpornym lub na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.

    Ugotowane grzyby drobno siekamy. Cebulę kroimy w bardzo małą kostkę. Na patelni rozgrzewamy 1 łyżkę tłuszczu i szklimy cebulę. Dodajemy grzyby i smażymy razem często mieszając około 10 minut. Pod koniec doprawiamy je do smaku solą i pieprzem. Grzyby troszkę studzimy i mieszamy z 2 łyżkami startego sera.

    Usmażone grzyby wykładamy na kotlety. Całość posypujemy równomiernie startym żółtym serem.

    Kotlety zapiekamy około 10-15 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni (do rozpuszczenia sera).

    Życzę smacznego :)

  • Maślane rogaliki z jabłkiem

    Maślane rogaliki z jabłkiem

    Uwielbiam te rogaliki, są pulchne i miękkie, Długo utrzymują świeżość. Jesienią piekę je obowiązkowo z jabłkami. Z przepisu wychodzi ich całkiem spora porcja.

    Maślane rogaliki z jabłkiem
    Maślane rogaliki z jabłkiem

    SKŁADNIKI (36 sztuk) :

    • CIASTO:
    • 1 szklanka  mleka,
    • 1/2 szklanki cukru,
    • 3  jajka,
    • 100g  masła,
    • 60g  świeżych drożdży,
    • 4,5 szklanki mąki,
    • 1/2 łyżeczki soli,
    • NADZIENIE:
    • 6 jabłek,
    • 1,5 łyżki masła,
    • Około ½ szklanki cukru,
    • Szczypta cynamonu
    • DODATKOWO:
    • 80g roztopionego masła do smarowania rogalików,

    PRZYGOTOWANIE:

    NADZIENIE: Jabłka obieramy i usuwamy z nich gniazda nasienne. Następnie ścieramy je na grubych oczkach tarki. W większym rondlu rozpuszczamy masło. Dodajemy starte jabłka i cukier. Smażymy razem często mieszając przez 7- 10 minut. Jabłka powinny się w tym czasie rozpaść i masa powinna wyraźnie zgęstnieć.

    CIASTO: Mleko podgrzewamy, aby było letnie. Do mleka kruszymy drożdże, mieszamy aż do rozpuszczenia, następnie dodajemy po 2-3 łyżeczki cukru i mąki i mieszamy, masa powinna być jednolita. Zaczyn odstawiamy, aby podrósł. Jajka ucieramy mikserem z pozostałym cukrem na puszystą masę. Dodajemy rozczyn, rozpuszczone i przestudzone masło, mieszamy. Stopniowo dodajemy pozostałą mąkę wymieszaną z solą i wyrabiamy ciasto. Ciasto powinno być gładkie i lśniące. Ciasto odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.




    Po wyrośnięciu ciasto dzielimy na 3 części. Na podsypanej mąką stolnicy rozwałkowujemy pierwszą część ciasta na okrąg. Okrąg dzielimy go na 12 części.

    Na podstawie każdego trójkąta kładziemy porcję nadzienia jabłkowego. Następnie zwijamy ciasno rogalika. Rogaliki układamy na blasze w znacznej odległości od siebie, bo jeszcze podrosną. Smarujemy je cienką warstwą roztopionego masła. Odstawiamy je na kilka minut aż podrosną. Następnie pieczemy je 8-10 minut w 200 stopniach. Jeszcze gorące rogaliki ponownie smarujemy roztopionym masłem.

    Z pozostałym ciastem postępujemy tak samo. Rogaliki pieczemy w kilku turach.

    Życzę smacznego  :)

    Uwaga:

    1) Polecam odmiany jabłek: antonówka, szara reneta.

    [caption id="attachment_8682" align="alignnone" width="1920"]Maślane rogaliki z jabłkiem Maślane rogaliki z jabłkiem[/caption]

  • Colesław

    Colesław

    Ta surówka znana jest na całym świecie. Zawiera trzy główne składniki: kapustę, marchewkę i cebulę. Najważniejszym jej elementem jest jednak sos.

    Colesław
    Colesław

    SKŁADNIKI:

    • Pół główki białej kapusty (około 2,2kg),
    • 3 marchewki,
    • 1,5 cebuli,
    • SOS:
    • ¾ szklanki maślanki,
    • 4,5 łyżki majonezu,
    • 4,5 łyżki soku z cytryny,
    • 4,5 łyżki octu z białego wina,
    • 6 łyżek cukru pudru,
    • 1,5 łyżeczki soli,
    • ¾ łyżeczki pieprzu,

    PRZYGOTOWANIE:

    Z umytej kapusty usuwamy głąb. Marchewki i cebule obieramy. Kapustę bardzo drobno szatkujemy i przekładamy do dużej miski. Wygniatamy ją rękoma przez 1-2 minuty. Powinna wówczas zmniejszyć swoją objętość. Marchewkę ścieramy na grubych oczkach tarki, a cebulę kroimy w bardzo drobną kostkę. Warzywa przekładamy do kapusty i mieszamy.

    Składniki sosu łączymy ze sobą i mieszamy. Sos powinien być jednolity, kremowy, bez grudek.

    Przygotowanym sosem zalewamy warzywa, mieszamy. Surówkę odstawiamy na 1-2 godziny do przegryzienia. Przechowujemy ją w lodówce.

    Życzę smacznego :)

  • Risotto z dynią i kurczakiem

    Risotto z dynią i kurczakiem

    To risotto jest obłędnie kremowe, a to dlatego, że część bulionu zastąpiłam mlekiem. Dynia świetnie komponuje się z przyprawą curry. Dzięki dodatkowi kurczaka całe danie jest bardzo sycące.

    Risotto z dynią i kurczakiem
    Risotto z dynią i kurczakiem

    SKŁADNIKI (2-3 porcje):

    • 150g ryżu arborio,
    • 250g piersi z kurczaka,
    • 150g dyni,
    • 1 cebula,
    • 1,5 łyżeczki curry,
    • 1/3 szklanki białego wytrawnego wina,
    • Około 2 szklanek bulionu lub wody,
    • 1 szklanka mleka,
    • 1 łyżka masła (na koniec),
    • 2 łyżki tartego parmezanu,
    • Sól,
    • Pieprz,
    • 1 łyżka masła do smażenia

    PRZYGOTOWANIE:

    Obraną dynię kroimy w kostkę 1cm. Cebulę obieramy i kroimy w drobną kostkę. Kurczaka kroimy w małą kostkę.

    W garnku lub na patelni rozpuszczamy 1 łyżkę masła. Dodajemy cebulę i smażymy ją kilka minut aż się zeszkli. Dodajemy kurczaka i smażymy go na rumiano z każdej strony. Następnie wkładamy dynię i smażymy jeszcze 1-2 minuty.

    Następnie wsypujemy ryż. Smażymy go często mieszając przez 1-2 minuty aż zrobi się szklisty. Możemy ewentualnie dodać odrobinę masła. Dodajemy curry i całość zalewamy winem. Czekamy aż wino odparuję. Wówczas dodajemy pół szklanki mleka, mieszamy i czekamy aż ryż wchłonie płyn. Dodajemy pozostałe pół szklanki mleka, mieszamy i czekamy aż ryż wchłonie dodane mleko. Następnie stopniowo wlewamy porcjami bulion i postępujemy tak samo tzn. czekamy aż ryż wchłonie poprzednią porcję płynu wówczas dolewamy kolejną porcję. Danie co chwilę mieszamy. Nie musimy wykorzystać całego bulionu. Risotto gotujemy około 15-20 minut – do miękkości ryżu. Pod koniec danie doprawiamy do smaku solą i pieprzem.

    Danie zdejmujemy z ognia i dodajemy 1 łyżkę masła. Mieszamy aż masło się roztopi. Możemy danie zostawić 2 minuty pod przykryciem lub od razu podawać.

    Każdą porcję posypujemy na talerzu startym parmezanem.

    Życzę smacznego :)

    [caption id="attachment_8634" align="alignnone" width="1920"]Risotto z dynią i kurczakiem Risotto z dynią i kurczakiem[/caption]

  • Szarlotka na serku homogenizowanym z połówkami jabłek

    Szarlotka na serku homogenizowanym z połówkami jabłek

    „Weekendowa Cukierenka” wita Was w ten deszczowy dzień. Nastała jesień, a jesień to zdecydowanie czas szarlotek, jabłeczników i ciast z jabłkami. Prezentuję Wam dzisiaj najlepszą i najprostszą, najszybszą do przygotowania szarlotkę, jaką kiedykolwiek jadłam. Oczywiście bazą jest tutaj kruche ciasto, które przygotowujemy z dodatkiem serka homogenizowanego. Do przygotowania ciasta używamy schłodzonych składników. Zaskakującym składnikiem ciasta są jabłka, których nie kroimy w plasterki, ani nie ścieramy na tarce. Jabłka po prostu obieramy i kroimy na pół. Wydrążamy z nich pestki i układamy na cieście. Im więcej jabłek ułożymy na cieście tym lepiej. Jabłka mogą się dotykać. Możecie użyć dowolnej odmiany jabłek. Ja użyłam antonówek. Wybierajcie jednak jabłka mniejsze. Ciasto smakuje naprawdę rewelacyjnie. Na pewno przygotujecie je nie raz 😀

    Szarlotka z połówkami jabłek
    Szarlotka z połówkami jabłek

    SKŁADNIKI:

    • CIASTO:
    • 3 szklanki mąki pszennej,
    • 2 łyżeczki proszku do pieczenia,
    • 3 łyżki cukru pudru,
    • 250g masła,
    • 150g serka homogenizowanego waniliowego,
    • 1 jajko,
    • DODATKOWO:
    • 5-6 jabłek,
    • Cynamon,
    • 1 cukier waniliowy,
    • LUKIER:
    • 3 łyżki mleka,
    • Odrobina aromatu cytrynowego,
    • 15-18 łyżek cukru pudru,

    PRZYGOTOWANIE:

    JABŁKA: Jabłka obieramy. Każde kroimy na pół. Z każdej połówki jabłka usuwamy gniazda nasienne ostrym nożem lub łyżeczką.

    CIASTO: Wszystkie składniki na ciasto powinny być schłodzone.

    Szklanka o pojemności 250ml. Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia i cukrem pudrem. Wysypujemy ją na stolnicę. Dodajemy zimne masło. Siekamy je razem z mąką nożem aż do uzyskania konsystencji kaszy. Wówczas dodajemy serek homogenizowany i jajko. Chwilkę siekamy nożem, a następnie już rękoma zagniatamy gładkie ciasto.

    Ciasto dzielimy na 2 równe części.

    Prostokątną formę o wymiarach 25x35cm wykładamy papierem do pieczenia.

    Jedną z części ciasta rozwałkowujemy na prostokąt i wykładamy na spód foremki. Na cieście układamy połówki jabłek obok siebie. Jabłka oprószamy cynamonem i cukrem waniliowym z wierzchu.

    Rozwałkowujemy drugą z części ciasta i przykrywamy nią jabłka ułożone w foremce. Możemy ciasto lekko docisnąć do jabłek i do brzegów.

    Ciasto pieczemy około 35-40 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni, góra-dół.

    LUKIER: Gdy ciasto się piecze to przygotowujemy lukier. Do miseczki wlewamy mleko i aromat cytrynowy. Dodajemy stopniowo cukier puder i ucieramy razem aż do uzyskania lukru o gęstości śmietany.

    Ciasto wyjmujemy z piekarnika. Odstawiamy je na kwadrans, aby troszkę ostygło. Następnie polewamy je przygotowanym lukrem. Ciasto może być jeszcze ciepłe.

    Życzę smacznego :)

    [caption id="attachment_8610" align="alignnone" width="1920"]Szarlotka z połówkami jabłek Szarlotka z połówkami jabłek[/caption]

  • Ciasto serowo-cytrynowe z jabłkami

    Ciasto serowo-cytrynowe z jabłkami

    Pyszne ciasto ucierane, które łączy w sobie trzy ciasta: cytrynowe, szarlotkę i sernik. Robi się dość szybko. Jabłka możemy przygotować nawet dzień wcześniej. Wierzch ciasta możemy oprószyć cukrem pudrem.

    [caption id="attachment_8573" align="alignnone" width="1920"]Ciasto serowo-cytrynowe z jabłkami Ciasto serowo-cytrynowe z jabłkami[/caption]

    SKŁADNIKI:

    • CIASTO:
    • 200g masła,
    • 160g cukru,
    • 4 jajka,
    • 2 cytryny,
    • 200g mąki pszennej,
    • 2 łyżeczki proszku do pieczenia,
    • MASA SEROWA:
    • 350g sera trzykrotnie zmielonego,
    • 1 łyżeczka cukru waniliowego,
    • 50g cukru,
    • 1 duże jajko,
    • 1 czubata łyżka budyniu waniliowego (12g),
    • JABŁKA:
    • 700g jabłek,
    • 2 łyżeczki rodzynek (20g),
    • Szczypta cynamonu,
    • 1 łyżka masła,

    PRZYGOTOWANIE:

    JABŁKA: Jabłka obieramy, kroimy je na ćwiartki i usuwamy gniazda nasienne. Każdą ćwiartkę jabłka kroimy w cienkie plasterki. W większym rondlu roztopić 1 łyżkę masła. Dodajemy jabłka i cynamon. Smażymy je razem kilka minut aż owoce zmiękną, ale nie będą się rozpadać. Owoce zdejmujemy z ognia i studzimy.

    MASA SEROWA: Wszystkie składniki masy serowej powinny być w temperaturze pokojowej. Wszystkie składniki umieszczamy w misce i krótko miksujemy. Nie miksujemy zbyt długo, aby nie napowietrzyć masy serowej.

    CIASTO: Z cytryn wyciskamy sok. Wszystkie składniki na ciasto powinny mieć temperaturę pokojową.

    Miękkie masło ucieramy mikserem z cukrem do uzyskania jasnej puszystej masy (około 5-7 minut). Dodajemy po jednym jajku i ucieramy dalej (po około 30s na każde jajko). Możemy w tym momencie dodać odrobinę mąki, jeśli obawiamy się, ze masa się zważy. Dodajemy stopniowo sok z cytryn, mieszamy. Następnie dodajemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Mieszamy do połączenia.

    Formę prostokątną o wymiarach 23x28cm wykładamy papierem do pieczenia. Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni.

    Do formy wykładamy troszkę więcej niż połowę ciasta i rozsmarowujemy ją równomiernie. Na cieście rozkładamy równomiernie ostudzone jabłka. Na jabłka wykładamy równomiernie masę serową.  Następnie wykładamy resztę ciasta łyżką robiąc kleksy (ciasto zleje się w całość podczas pieczenia).

    Ciasto pieczemy około 45 minut tzn. do suchego patyczka.

    Życzę smacznego :)

    [caption id="attachment_8575" align="alignnone" width="1920"]Ciasto serowo-cytrynowe z jabłkami Ciasto serowo-cytrynowe z jabłkami[/caption]

  • Polędwiczki w sosie prawdziwkowym

    Polędwiczki w sosie prawdziwkowym

    Podczas urlopu miałam okazję na większe grzybobranie. Nazbieraliśmy całkiem sporo maślaków, podgrzybków i prawdziwków. Z części grzybów zrobiłam pierogi i zupę grzybową. A prawdziwki trafiły do pysznego sosu mięsnego. Do sosu możemy użyć także mrożonych prawdziwków i cieszyć się ich smakiem także zimą. Smak sosu podkreśliłam dodatkiem whisky i musztardy. Sos jest delikatny i kremowy, pachnący prawdziwkami. Tak przygotowane polędwiczki możemy podać z ryżem, kaszą, ziemniakami czy nawet plackami.

    [caption id="attachment_8569" align="alignnone" width="1274"]Polędwiczki w sosie prawdziwkowym Polędwiczki w sosie prawdziwkowym[/caption]

    SKŁADNIKI(3 porcje):

    • 350g polędwiczki wieprzowej,

    • ½ łyżeczki słodkiej papryki,

    • 1 łyżka oleju,

    • 1 mała cebula,

    • 1 ząbek czosnku,

    • ½ łyżeczki tymianku,

    • 200g prawdziwków,

    • 1 łyżeczka musztardy,

    • 3 łyżki whisky,

    • 1 szklanka gorącej wody,

    • 1,5 łyżki sosu sojowego,

    • 2 łyżki śmietany kremówki,

    • Sól,

    • Pieprz,

    • ½ łyżeczki mąki,

    • Olej do smażenia

    PRZYGOTOWANIE:

    Polędwiczki kroimy w 1cm kawałki. Oprószamy je solą, pieprzem i słodką papryką. Następnie mieszamy je z 1 łyżką oleju i odstawiamy na 30 minut.

    Cebulę kroimy w kostkę. Czosnek obieramy i przeciskamy przez praskę. Prawdziwki płuczemy i kroimy w kostkę 2cm.

    Na patelni obsmażamy na rumiano z obu stron zamarynowane polędwiczki. Odkładamy je na bok. Następnie szklimy cebulę. Pod koniec smażenia dodajemy czosnek. Następnie na patelnię wkładamy prawdziwki. Smażymy je przez 2-3 minuty często mieszając.

    Na patelnie wkładamy odłożone na bok polędwiczki i smażymy razem 1-2 minuty. Następnie dodajemy whisky i czekamy aż odparuję.

    Całość zalewamy wodą wymieszaną z sosem sojowym i zagotowujemy. Dusimy pod przykryciem przez 5 minut. Śmietanę mieszamy z kilkoma łyżkami gorącego wywaru. Do zawartości patelni dodajemy musztardę, tymianek i śmietankę kremówkę, całość zagotowujemy. Gdyby sos okazał się za rzadki to zagęszczamy go ½ łyżeczki mąki. Sos doprawiamy do smaku solą i pieprzem.

    Danie zdejmujemy z ognia.

    Życzę smacznego :)

  • Dyniowe kluski śląskie

    Dyniowe kluski śląskie

    Mój siostrzeniec mówi, że te kluski śląskie właśnie wróciły z wakacji i się mocno opaliły J Kluski pysznie smakują, mają piękny żółty kolor – to idealny dodatek do jesiennego obiadu. Ponieważ puree z dyni świetnie się mrozi to takie kluski możemy przygotowywać również  przez cały rok.

    [caption id="attachment_8564" align="alignnone" width="1920"]Dyniowe kluski śląskie Dyniowe kluski śląskie[/caption]

    SKŁADNIKI (3-4 porcje):

    • 500g obranych surowych ziemniaków,
    • 1 żółtko,
    • Szczypta soli,
    • 150g puree z dyni,
    • Mąka ziemniaczana,
    • Mąka pszenna

    PRZYGOTOWANIE:

    Obrane ziemniaki gotujemy do miękkości w osolonej wodzie. Ziemniaki odcedzamy i dokładnie ugniatamy tłuczkiem do ziemniaków, następnie studzimy je. Ziemniaki przekładamy do miski, dodajemy puree z dyni i żółtko, mieszamy. Masę ziemniaczaną dzielimy na 4 części. Jedną z części wyjmujemy, a w jej miejsce wsypujemy mąkę ziemniaczaną, aby ją zastąpić. Zagniatamy gładkie i elastyczne ciasto, ciasto nie powinno kleić się do rąk. Z ciastem przenosimy się na stolnicę i tu podsypujemy je już mąką pszenną. Odrywamy po kawałeczku ciasta i formujemy kuleczki o wielkości orzecha włoskiego. Kuleczki układamy na obsypanej mąką stolnicy i palcem robimy wgłębienie. W garnku zagotowujemy wodę ze szczyptą soli. Wrzucamy kluski na gotującą się wodę partiami i gotujemy około 2 minuty od wypłynięcia. Kluski wyjmujemy delikatnie łyżką cedzakową. Podajemy na ciepło z gulaszem i surówką.

    Życzę smacznego :-)

    Uwaga: 1) Dyniowe puree powinno być dość gęste. Należy dokładnie odcisnąć je z wody.