To bardzo prosty przepis na pyszną pastę kanapkową. Pasta smakuje najlepiej schłodzona, na kromce chleba posmarowanej masłem. Jest to idealna propozycja na śniadanie lub kolację. Pasta jest szybka i prosta do przygotowania. Zapewne większość potrzebnych składników macie w swojej lodówce.
SKŁADNIKI (2 porcje):
4 jajka,
50g szynki,
1 i ½ łyżki posiekanego szczypiorku,
1 i ½ łyżki majonezu,
Sól,
Pieprz,
PRZYGOTOWANIE:
Jajka gotujemy na twardo. Następnie obieramy je i drobno siekamy. Szynkę kroimy w małą kostkę. W misce mieszamy wszystkie składniki pasty. Doprawiamy solą i pieprzem do smaku.
Pyszna i sycąca zupa ugotowana na żeberkach, z dodatkiem białej kiełbasy i podana z jajkiem ugotowanym na twardo. To jedna z ulubionych zup mojego męża. Smakuje świetnie pierwszego dnia, a jeszcze drugiego i trzeciego dnia. Zalewajka świetnie rozgrzewa w chłodniejsze dni. Zalewajkę podajemy ze świeżym pieczywem.
SKŁADNIKI (8 porcji):
3l wody,
2 szklanki barszczu białego w butelce,
1kg ziemniaków,
2 żeberka (około 300-400g),
3-4 białe kiełbasy,
1 duża cebula,
4 ząbki czosnku,
2 garści suszonych grzybów (25-30g),
3-4 łyżeczki majeranku,
6 łyżek śmietany 18%,
Sól,
Pieprz,
4 liście laurowe,
6 ziaren ziela angielskiego,
DODATKOWO:
6-8 jajek ugotowanych na twardo do podania
PRZYGOTOWANIE:
Żeberka płuczemy i przekładamy do większego garnka. Suszone grzyby płuczemy w ciepłej wodzie. Przekładamy je do garnka. Cebulę obieramy i cała wkładamy do garnka. Czosnek obieramy i przekładamy do garnka razem z zielem angielskim i liśćmi laurowymi. Całość zalewamy wodą i wstawiamy na średni ogień, zagotowujemy. Gotujemy razem pod przykryciem przez 40 minut.
W tym czasie ziemniaki obieramy i kroimy w większą kostkę. Białą kiełbasę sparzamy. Następnie obieramy ją ze skóry i kroimy w plasterki. Kiełbasę i ziemniaki dodajemy do garnka. Gotujemy wszystko razem do miękkości ziemniaków. Wówczas wlewamy barszcz biały w butelce i dodajemy majeranek. Mieszamy i zagotowujemy.
Śmietanę mieszamy z kilkoma chochlami gorącej zupy, aby ją zahartować. Dodajemy ją do zupy. Zupę jeszcze chwilkę gotujemy i doprawiamy do smaku.
Życzę smacznego :)
Uwaga:
1) Białą kiełbasę możemy włożyć też do zupy w całości, bez krojenia na plasterki.
2) Mięso z żeberek możemy oddzielić od kości, rozdrobnić i dodać do zupy. Żeberka możemy zjeść także same np. z pieczywem.
[caption id="attachment_14634" align="aligncenter" width="1920"] Zalewajka z białą kiełbasą[/caption]
W pierwszy dzień wiosny zapraszam na pyszną pizzę ze szparagami. To właśnie te długo wyczekiwane przez wiele osób warzywa zwiastują wiosnę. Szparagi możemy piec smażyć i gotować. Mają wszechstronne zastosowanie. Ja podałam je na pizzy z dodatkiem boczku, jajka i mozzarelli.
Pizza ze szparagami, boczkiem i jajkiem
SKŁADNIKI:
CIASTO:
1 i ½ szklanki mąki,
25g świeżych drożdży,
1 i ½ łyżki oliwy,
Około 100ml letniej wody,
Szczypta soli,
Szczypta cukru,
DODATKOWO:
½ pęczka szparagów,
75g wędzonego boczku,
1 jajko,
125 g mozzarelli,
Sos pomidorowy (domowy lub kupny),
PRZYGOTOWANIE:
Ze szparagów usuwamy twarde końcówki. W garnku zagotowujemy wodę. Wrzucamy szparagi i gotujemy je przez 90s. Wykładamy je od razu do zimnej wody. Po 30s szparagi wyjmujemy z wody i zostawiamy do osuszenia.
Wędzony boczek kroimy w cienkie plasterki. Mozzarellę kroimy w plasterki.
CIASTO: Do miski wsypujemy mąkę, wlewamy oliwę, dodajemy sól i cukier. Następnie wkruszamy drożdże. Stopniowo wlewamy wodę i wyrabiamy ciasto.
Ciasto przekładamy na stolnicę i wyrabiamy przez 10 minut (im dłużej tym lepiej).
[caption id="attachment_15546" align="aligncenter" width="604"] Ciasto rozwałkowujemy na duże koło.[/caption]
Po tym czasie ciasto rozwałkowujemy na duże koło. Ciasto układamy na blaszce z piekarnika wyłożonej papierem do pieczenia. Odstawiamy je ponownie na kilka minut do podrośnięcia - przykrywamy je ściereczką.
[caption id="attachment_15548" align="aligncenter" width="604"] Ciasto smarujemy sosem pomidorowym.[/caption]
Następnie ciasto smarujemy sosem pomidorowym i promieniście układamy szparagi. Pomiędzy szparagi wkładamy plasterki boczku. Zostawiamy na środku miejsce na jajko.
[caption id="attachment_15550" align="aligncenter" width="604"] Na cieście promieniście układamy szparagi. Pomiędzy szparagi wkładamy plasterki boczku.[/caption]
Piekarnik nagrzewamy do 240-250 stopni. Pizzę pieczemy około 12 minut. 4 minuty przed końcem pieczenia pizzę wyjmujemy i na środek wbijamy jajko oraz wykładamy plastry mozzarelli.
Życzę smacznego :)
Uwaga:
1) Podaje przepis na domowy sos pomidorowy do pizzy:
SOS POMIDOROWY:
1 puszka krojonych pomidorów (400g),
½ papryczki chili,
1 ząbek czosnku,
Szczypta cukru,
½ łyżeczki oregano,
Sól, pieprz
W rondelku rozgrzewamy odrobinę oleju. Dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek oraz chili i chwilkę smażymy. Następnie dodajemy pomidory z puszki i przyprawy. Całość mieszamy i gotujemy na wolnym ogniu przez 20 minut. Sos powinien wyraźnie zgęstnieć. Wówczas miksujemy go za pomocą blendera na gładko. Powinniśmy otrzymać gęsty sos pomidorowy. Jeśli jeszcze odpowiednio nie zgęstniał to wstawiamy go jeszcze na chwilę i podgrzewamy aż zgęstnieje.
[caption id="attachment_15542" align="aligncenter" width="1920"] Pizza ze szparagami, boczkiem i jajkiem[/caption]
To pomysł na niecodzienne i oryginalne śniadanie. Tak podane śniadanie prezentuje się bardzo efektownie. Możemy je zaserwować ukochanej osobie w walentynki czy np. w dniu urodzin.
Pancakes z awokado możemy podawać na słodko lub wytrawnie. Na blogu znajdziecie już takie zielone placuszki w wersji na słodko, podane z konfiturą. W wersji wytrawnej smakują świetnie podane z jajkiem. Ja podałam je z jajkiem w koszulce, ale równie dobrze sprawdzi się jajko sadzone. Do całości możemy podać jeszcze kilka plasterków smażonego boczku.
Jajko w koszulce na pancakes z awokado
SKŁADNIKI (4 porcje):
PANCAKES:
225g mąki pszennej,
1 łyżka proszku do pieczenia,
1 łyżeczka cukru,
2 jajka,
Szczypta soli,
325ml mleka,
2 dojrzałe awokado,
Odrobina oleju do smażenia,
JAJKO W KOSZULCE:
4 jajka,
3 łyżki octu winnego,
DODATKOWO:
200g pomidorków koktajlowych,
Sól,
Pieprz,
Oliwa z oliwek,
PRZYGOTOWANIE:
PANCAKES: Mąkę mieszamy ze szczyptą soli i proszkiem do pieczenia. Awokado obieramy, usuwamy pestkę. Umieszczamy je w misce i rozgniatamy widelcem na puree. Do miski wbijamy jajka, dodajemy mleko i cukier. Ubijamy je mikserem lub za pomocą rózgi kuchennej. Stopniowo dodajemy mąkę ciągle miksując. Na koniec dodajemy awokado, mieszamy. Rozgrzewamy patelnię, smarujemy ją minimalną ilością oleju. Nakładamy po jednej łyżce ciasta i smażymy placki. Placki smażymy 1-2 minuty z jednej strony, odwracamy i smażymy 1-2 minuty z drugiej strony. Placki ładnie smażą się bez tłuszczu.
JAJKO W KOSZULCE: W wysokim garnku zagotowujemy wodę - wody wlewamy na wysokość około 15 cm. Gdy woda się zagotuje to dodajemy ocet i ponownie zagotowujemy. Woda powinna się mocno gotować. Jajko wbijamy do osobnej miseczki. Każde jajko gotujemy osobno. Łyżką zagarniamy wodę w garnku tak, aby powstały okręgi. Wlewamy jajko z miseczki i ponownie zagarniamy wodę, aby białko owinęło żółtko. Jajko gotujemy około 2-3 minuty. Wyjmujemy je ostrożnie za pomocą łyżki cedzakowej.
PIECZONE POMIDORKI: Umyte i osuszone pomidorki układamy w naczyniu żaroodpornym. Oprószamy je solą i pieprzem oraz skrapiamy oliwą z oliwek. Zapiekamy je przez kilka minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni (do momentu aż skórka zacznie się marszczyć i pękać).
Na czterech talerzykach układamy porcje placuszków. Na placuszki wykładamy jajko w koszulce, oprószamy je solą i pieprzem. Obok układamy gorące pomidorki.
Życzę smacznego :)
Uwaga:1) Pomidorki koktajlowe możemy też przygotować na patelni grillowej.
[caption id="attachment_13635" align="aligncenter" width="1920"] Jajko w koszulce na pancakes z awokado[/caption]
To jedna z moich ulubionych sałatek. Jest lekka i sycąca. A wymyśliła ją moja siostra Justyna. Teraz bardzo często ją przygotowuję, a zwłaszcza na piątkowy lunch do pracy. Tuńczyk świetnie sprawdza się w różnego rodzaju sałatkach. Na blogu znajdziecie już cztery propozycje na takie rybne sałatki:
Do sałatki możecie użyć tuńczyka w oleju lub w sosie własnym. Jeśli jednak dbacie o linię to polecam tuńczyka w sosie własnym. Roszponkę możecie zastąpić miksem sałat, a pomidorki koktajlowe – zwykłym pomidorem. Przy tego rodzaju sałatkach bardzo ważne jest, aby wymieszać ją z sosem tuż przed podaniem.
SKŁADNIKI (2 porcje):
100g roszponki,
1 mała papryka,
150g pomidorków koktajlowych,
2 jajka,
1 puszka tuńczyka w sosie własnym lub w oleju,
½ cebuli,
SOS VINEGRET:
2 łyżeczki miodu,
2 łyżeczki musztardy Dijon,
4 łyżeczki octu winnego,
8 łyżeczek oliwy z oliwek,
Sól,
Pieprz,
PRZYGOTOWANIE:
Sałatę płuczemy. Gdy obcieknie rozkładamy ją pomiędzy dwa duże talerze.
Z papryki usuwamy gniazda nasienne i kroimy ją w cienkie paseczki. Cebulę obieramy i kroimy w drobną kostkę. Umyte pomidorki koktajlowe kroimy na ćwiartki. Warzywa wykładamy na sałatę. Jajka gotujemy na twardo. Obieramy je. Każde jajko kroimy na 8 części i układamy na sałacie. Tuńczyka odsączamy z zalewy i wykładamy na wierzch sałatki.
Składniki sosu mieszamy ze sobą. Sałatkę polewamy sosem tuż przed podaniem.
Życzę smacznego ;)
Uwaga:
1) Możemy zamiennie użyć 2 pomidorów.
2)Przepis ten jest odpowiedni dla osób będących na diecie z cukrzycą ciążową. Należy wówczas zrezygnować z sosu vinegret, a użyć samej oliwy z oliwek. Proponuję podać z kromką dozwolonego pieczywa. Idealna sałatka na kolację.
[caption id="attachment_13410" align="aligncenter" width="2894"] Sałatka z tuńczykiem i pomidorkami[/caption]
To tradycyjne włoskie danie. Jego głównymi składnikami są: jajka, ser i makaron. Do tradycyjnej carbonary nie dodajemy śmietanki. Sos powstaje z jajek, które ścinają się pod wpływem gorących składników. Podobno dodanie jednego żółtka do sosu sprawi, że będzie bardziej puszysty. Carbonarę przygotujecie w góra 15 minut więc z przyjemnością wpisuję ją do kategorii SZYBKI OBIAD. To włoskie danie podajemy od razu po przygotowaniu. Raczej nie nadaje się do odgrzewania.
Spaghetti alla carbonara
SKŁADNIKI (2 porcje):
120g wędzonego boczku parzonego,
2 ząbki czosnku,
2 jajka,
30g parmezanu (lub garna padano),
150g makaronu spaghetti,
Sól,
Pieprz,
PRZYGOTOWANIE:
Boczek kroimy w małą kostkę. Czosnek obieramy i przeciskamy przez praskę. Parmezan ścieramy na drobnych oczkach tarki. Jajka wbijamy do miseczki. Dodajemy szczyptę soli i pieprzu i roztrzepujemy je widelcem.
Makaron gotujemy według przepisu na opakowaniu.
Rozgrzewamy patelnię. Dodajemy boczek i smażymy go kilka minut na rumiano na średnim ogniu. Wówczas dodajemy czosnek i smażymy jeszcze kilkanaście sekund. Zmniejszamy ogień na mniejszy i dodajemy makaron oraz połowę sera. Mieszamy całą zawartość patelni. Następnie makaron polewamy roztrzepanymi jajkami i mieszamy. Jajka nie mogą się całkowicie ściąć. Mają zgęstnieć i utworzyć gęsty sos. Danie jest gotowe. Wykładamy je na dwa talerze i posypujemy resztą sera.
Możemy dodatkowo posypać całość posiekaną natką pietruszki i oprószyć pieprzem.
Witajcie w „Weekendowej Cukierence”. Już za kilka dni święta wielkanocne więc prezentuję Wam dzisiaj przepyszny sernik, który możecie upie za tydzień. Zaryzykuję stwierdzeniem, że to najlepszy sernik jaki robiłam. Jak dotąd moim faworytem był sernik biały puch. Puszystość uzyskujemy poprzez ubitą śmietanę i białka. Ciasto przygotowujemy na kruchym spodzie. Ciekawostką jest dodanie do niego mąki ziemniaczanej. Ciasto wychodzi dość lepiące, ale w niczym to nie przeszkadza. Spodu nie musimy podpiekać, od razu pieczemy go z masą serową. Sernik możemy przygotować też na spodzie z herbatników (zamiast spodu kruchego). Sernik jest naprawdę pyszny i miałam wrażenie, że lepsze był przez kolejne dni.
Puszysty sernik śmietankowy
SKŁADNIKI:
SPÓD:
180g miękkiego masła,
¾ szklanki cukru pudru (około 125g),
1 jajko,
1 szklanka mąki pszennej (około 150g),
¾ szklanki mąki ziemniaczanej (około 120g),
½ łyżeczki proszku do pieczenia,
MASA SEROWA:
1 kg sera trzykrotnie zmielonego,
1 i 1/2 szklanki cukru pudru (około 255g),
1 cukier waniliowy,
2 budynie śmietankowe,
10 jajek,
400g śmietany kremówki,
Szczypta soli,
PRZYGOTOWANIE:
SPÓD: Szklanka o pojemności 250ml. Formę 25x35cm wykładamy papierem do pieczenia. Mąkę pszenną mieszamy z mąką ziemniaczaną i proszkiem do pieczenia.
Miękkie masło umieszczamy w misce, dodajemy cukier puder. Ucieramy je kilka minut na jasną i puszystą masę maślaną. Dodajemy jajko i ucieramy jeszcze 30 sekund. Dodajemy suche składniki i miksujemy tylko do połączenia składników.
Ciasto wykładamy do blaszki za pomocą łyżki. Ciasto wyrównujemy w blaszce.
MASA SEROWA: Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni, góra-dół. Wszystkie składniki na sernik (oprócz śmietany) powinny być w temperaturze pokojowej. Żółtka oddzielamy od białek.
Do dużej miski wkładamy żółtka i dodajemy ½ szklanki cukru pudru i cukier waniliowy. Ucieramy je mikserem przez kilka minut aż otrzymamy jasną i puszystą masę jajeczną. Dodajemy ser i budynie. Mieszamy chwilkę mikserem do połączenia składników. Schłodzoną śmietanę kremówkę ubijamy na sztywną masę i delikatnie, już przy pomocy szpatułki, łączymy z masą serową. Białka ubijamy na sztywną pianę ze szczyptą soli. Dodajemy po łyżce pozostałego cukru pudru (1 szklanka) i dalej ubijamy (aż do skończenia cukru). Ubite białka łączymy delikatnie z masą serową (za pomocą szpatułki). Masę serową wykładamy do foremki.
Foremkę z ciastem wkładamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika. Sernik pieczemy 40 minut. Następnie temperaturę zmniejszamy do 160 stopni i sernik pieczemy jeszcze 20 minut (czyli w sumie 1h).
Wyłączamy piekarnik i sernik zostawiamy w środku. Nie otwieramy drzwiczek przez 30 minut. Następnie ostrożnie uchylamy drzwiczki i ciasto zostawiamy w piekarniku do całkowitego wystudzenia. Po wystygnięciu sernik możemy przełożyć do lodówki.
Życzę smacznego :)
Uwaga:1) Sernik najlepiej smakuje, gdy ma temperaturę pokojową. Więc jeśli będziecie go przechowywać w lodówce należy wyjąć go 1 godzinę wcześniej, aby się ocieplił.
2) Ciasto na spód będzie bardzo klejące, ale takie ma być. Nie należy się tym przejmować. Ciasto ładnie się piecze razem z masą serową, nie będzie surowe.
3) Sernik podczas pieczenia może pęknąć, ale nie należy się tym przejmować.
Małymi krokami zbliżają się święta wielkanocne. Na pewno zaczynacie już myśleć o świątecznym menu. Prezentuję Wam dzisiaj pyszny żur z dodatkiem chrzanu, który możecie zaserwować na świąteczne śniadanie. Żur gotujemy na wędzonym Zupa smakuje wyśmienicie. Jest bardzo wyraźna w smaku.
Chrzanowy żur wielkanocny z pieczoną białą kiełbasą
SKŁADNIKI (6 porcji):
ŻUR:
6 szklanek wody,
4 jajka ugotowane na twardo,
250g wędzonego boczku,
3 cebule,
2 szklanki zakwasu na żur w butelce,
3 ząbki czosnku,
3 liście laurowe,
120-150g chrzanu,
3 łyżki śmietany 18%,
4-5 ziemniaków,
1 łyżeczka majeranku,
sól,
pieprz,
BIAŁA KIEŁBASA:
3-4 parzone białe kiełbasy,
1 cebula,
olej,
majeranek
PRZYGOTOWANIE:
PIECZONA BIAŁA KIEŁBASA: Cebulę obieramy i kroimy w piórka. Naczynie żaroodporne smarujemy olejem i wykładamy cebulę. Cebulę posypujemy majerankiem i skrapiamy olejem. Układamy na niej nacięte białe kiełbaski. Znów całość skrapiamy olejem. Białą kiełbasę zapiekamy około 20 minut w piekarniku nagrzanym do 200 stopni.
CHRZANOWY ŻUR: Ziemniaki obieramy i kroimy w kostkę. 1 cebulę obieramy i opalamy ją. 2 cebule obieramy i kroimy w kostkę. Czosnek obieramy i kroimy w plasterki. Jajka obieramy i przekrawamy na pół. Żółtka wyjmujemy i przekładamy do miseczki. Białka kroimy w małą kostkę.
Do garnka wkładamy boczek pokrojony w plastry, opaloną cebulę, liście laurowe i ząbki czosnku pokrojone w plastry. Zalewamy wodą i całość zagotowujemy. Gotujemy pod przykryciem na wolnym ogniu przez 20 minut. Następnie z wywaru wyjmujemy cebulę i boczek, a dodajemy ziemniaki. Cebulę wyrzucamy, a boczek odstawiamy na chwilkę, aby ostygł. Następnie kroimy go w kostkę.
Gdy ziemniaki się gotują to rozgrzewamy odrobinę tłuszczu na patelni. Na patelnię dajemy dwie cebule pokrojone w kostkę i boczek. Smażymy kilka minut aż do zeszklenia cebuli. Wówczas zawartość patelni przekładamy do ziemniaków.
Żółtka rozgniatamy widelcem i mieszamy ze śmietaną.
Gdy ziemniaki są już miękkie to dodajemy zakwas na żur i zagotowujemy. Do żółtek i śmietany dodajemy kilka chochli gorącego wywaru i mieszamy. Ma to na celu zahartowanie śmietany. Śmietanę wlewamy do garnka z zupą. Dodajemy majeranek i chrzan. Zupę doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Zdejmujemy ją z ognia i mieszamy z białkami.
Faszerowane jajka najczęściej przygotowuję na rodzinne śniadania. Goszczą też często na naszych spotkaniach z przyjaciółmi. Podaję je wówczas jako przekąskę. To nasza ulubiona wersja faszerowanych jajek.
Jajka gotujemy na twardo. Po ugotowaniu obieramy je ze skorupek. Każde jajko przekrawamy na pół. Ostrożnie wyjmujemy żółtko i przekładamy je do miseczki. Żółtka rozgniatamy widelcem.
Szynkę i ogórki kroimy w małą kostkę. Po pokrojeniu ogórka powinno być mniej więcej tyle samo co szynki. Dodajemy je do miseczki z żółtkami. Dodajemy musztardę i majonez i mieszamy wszystkie składniki. Doprawiamy solą, pieprzem i słodką papryką. Jeśli masa będzie bardzo „sucha” to dodajemy jeszcze odrobinę majonezu. Powstałą pastą napełniamy połówki białek. Gdy wszystkie jajka będą nadziane to ich wierzch oprószamy odrobiną słodkiej papryki.
Życzę smacznego :)
[caption id="attachment_11081" align="alignnone" width="1920"] Jajka faszerowane ogórkiem konserwowym i szynką[/caption]
Kotleciki jajeczne to super pomysł na piątkowy obiad. Przygotowuję je z różnymi składnikami np. z kukurydzą czy kaszą jaglaną. Dzisiaj zachęcam Was do przygotowania serowej wersji kotlecików. Parmezan dodałam do masy jajecznej jak i do panierki. Panierkę z parmezanu wprost uwielbiam. Stosuję ją bardzo często do kotletów drobiowych. TUTAJ możecie zobaczyć przepis na kotlety drobiowe w tej panierce zapiekane z sosem pomidorowym i mozzarellą. Kotleciki wyszły pyszne, a podałam je z mizerią.
Kotleciki jajeczne z parmezanem
SKŁADNIKI (5 sztuk):
KOTLETY:
5 jajek ugotowanych na twardo,
1 jajko,
2 łyżki startego na drobnych oczkach parmezanu,
1 łyżka bułki tartej,
1 łyżka posiekanego koperku lub natki pietruszki,
Sól,
Pieprz,
PANIERKA:
1/3 szklanki bułki tartej,
1/3 szklanki startego na drobnych oczkach parmezanu,
Szczypta oregano,
Szczypta suszonego czosnku,
Szczypta pieprzu,
PRZYGOTOWANIE:
Ugotowane jajka obieramy i ścieramy na drobnych oczkach tarki. Dodajemy do nich starty parmezan, bułkę tartą, koperek (lub natkę) i jajko. Mieszamy razem wszystkie składniki i doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Z masy formujemy 5 kotlecików.
Panierujemy je w bułce tartej wymieszanej z parmezanem i przyprawami. Na patelni rozgrzewamy olej. Smażymy kotleciki na rumiano z obu stron na wolnym ogniu.
Życzę smacznego :)
[caption id="attachment_10781" align="alignnone" width="1920"] Kotleciki jajeczne z parmezanem[/caption]
[caption id="attachment_10780" align="alignnone" width="1920"] Kotleciki jajeczne z parmezanem[/caption]
