Tag: jajeczka czekoladowe

Wielkanocne mini babeczki czekoladowe wieniec
Wieniec z babeczek, a raczej z uroczych mini babeczek to moja kolejna propozycja na wielkanocny wypiek. Zapraszam do „Weekendowej Cukierenki” na wyśmienite babeczki czekoladowe z wielkanocnym akcentem.

TUTAJ znajdziesz najlepsze przepisy na wielkanocne ciasta.

Babeczki czekoladowe upiekłam w wersji mini tzn. wykorzystałam formę na mini muffinki, która ma 24 gniazda. Spokojnie, jeśli nie posiadasz takiej formy, to babeczki upiecz w zwykłej formie muffinkowej. Uzyskasz wówczas dokładnie 12 dużych babeczek. Babeczki udekorowałam moim ulubionym kremem czekoladowym – z czekoladą mleczną, śmietaną kremówką i serkiem mascarpone. A wierzch to cukrowe i czekoladowe ozdoby. Napisałam Wam na końcu wpisu gdzie można kupić takie cukrowe i czekoladowe jajeczka oraz zajączki. Jeśli chcesz babeczki możesz nadziać przed udekorowaniem kremem (np. kajmakiem).

A teraz najlepsze na koniec – ułożenie babeczek. Podaj je ułożone w wieniec, a zobaczysz jak ozdobią Twój świąteczny stół. Fajnie sprawdzi się tutaj taki talerz obrotowy lub duża okrągła patera. Efekt gwarantowany! Dzieci oszaleją na ich punkcie, obiecuję 🙂

Więcej przepisów na wielkanocne mini wypieki
Wielkanocne mini babeczki czekoladowe

Mam nadzieję, że wielkanocne mini babeczki czekoladowe z kremem skradną Wasze serca. Babeczki oraz krem robiłam już wielokrotnie i musicie mi uwierzyć – to najlepsze ciasto czekoladowe i krem czekoladowy. Koniecznie spróbujcie!

Wielkanocne mini babeczki czekoladowe

Składniki (24 sztuki):
- BABECZKI:
- 100g masła,
- 50g cukru białego,
- 50g cukru brązowego,
- 1 łyżeczka aromatu waniliowego,
- 2 jajka,
- 1/2 szklanki maślanki,
- 120g mąki pszennej,
- 40g kakao,
- 3/4 łyżeczki proszku do pieczenia,
- 1/2 łyżeczki sody,
- KREM CZEKOLADOWY:
- 165g śmietany kremówki 36%,
- 200g czekolady mlecznej,
- 250g serka mascarpone,
- DODATKOWO:
- czekoladowe jajeczka i króliczki
Przygotowanie:

Składniki na czekoladowe babeczki wielkanocne

BABECZKI: Wszystkie składniki na babeczki powinny być w temperaturze pokojowej. Formę na mini muffinki wykładamy mini papilotkami. Mieszamy ze sobą mąkę, kakao, sodę i proszek do pieczenia.

*Używam formy na mini muffinki firmy Wilton.

Do miski wkładamy masło, dodajemy cukier biały i brązowy i aromat waniliowy. Ucieramy je mikserem na najwyższych obrotach na jasną, puszystą masę maślaną (około 5-7 minut). Następnie dodajemy po jednym jajku i ucieramy po około 30 sekund po każdym dodaniu.. Dodajemy suche składniki i maślankę w dwóch turach. Mieszamy krótko po każdym dodaniu, tylko do połączenia. Ciasto rozkładamy pomiędzy papilotki do 2/3 wysokości. Pieczemy około 12-15 minut w piekarniku nagrzanym do 160 stopni, góra-dół (do suchego patyczka).

*Jeśli nie masz formy na mini muffinki to babeczki upiecz w formie muffinkowej. Uzyskasz 12 dużych babeczek. Piecz je około 20-25 minut - do suchego patyczka.
[caption id="attachment_24013" align="aligncenter" width="1358"] Przygotowanie czekoladowych babeczek wielkanocnych[/caption]
Jeśli babeczki za bardzo wyrosły to ścinamy im czubki. Babeczki dekorujemy kremem za pomocą szprycy lub rękawa zakończonej końcówką Wilton 1M oraz Wilton 199. Na wierzchu układamy czekoladowe i cukrowe jajeczka oraz króliczki. Babeczki układamy w wieniec, aby jeszcze piękniej się prezentowały.

*Te kolorowe jajeczka to M&Ms eggs. Kupiłam je na Allegro. Zaś te czekoladowe to wielkanocne jajeczka karmelowe w czekoladzie mlecznej Wedel. Te zajączki czekoladowe to mini bunnies maltesers - kupione na Allegro.

Do dekoracji można kupić też jajeczka maltesers, milka mini eggs, kinder bueno eggs.

KREM CZEKOLADOWY: Śmietanę kremówkę podgrzewamy prawie do zagotowania. Wyłączamy ogień i dodajemy posiekaną drobno mleczną czekoladę. Odstawiamy całość na 3 minuty. Następnie masę mieszamy do połączenia. Czekolada powinna się rozpuścić i połączyć w jednolitą masę ze śmietanką. Masę czekoladową przekładamy do czystej miseczki. Zamykamy i odstawiamy na całą noc do lodówki do schłodzenia.

Drugim sposobem na przygotowanie czekoladowego ganache jest wykorzystanie mikrofali. W misce umieszczamy połamaną czekoladę i śmietankę. Zawartość miski podgrzewamy interwałowo po 10sekund w mikrofali. Po każdym razie zawartość miseczki mieszamy. Podgrzewamy tak kilka-kilkanaście razy, aż składniki się połączą i masa będzie jednolita. Masę czekoladową przekładamy do czystej miseczki. Zamykamy i odstawiamy na całą noc do lodówki do schłodzenia.
[caption id="attachment_26734" align="aligncenter" width="1698"] Krem czekoladowy do babeczek (i tortu)[/caption]
Następnego dnia do masy czekoladowej dodajemy serek mascarpone i miksujemy na najwyższych obrotach miksera do powstania gęstego i puszystego kremu.

Życzę smacznego!
[caption id="attachment_30852" align="aligncenter" width="2560"] Wielkanocne babeczki z jajeczkami[/caption]
Jeśli przygotujesz wielkanocne mini babeczki czekoladowe to koniecznie podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

#GotujZCukiereczkiem
2023-04-01
Sernik wielkanocny
Dziś w „Weekendowej Cukierence” prezentuję wypiek, który zachwyci gości podczas zbliżających się świąt wielkanocnych. Jest to sernik czyli ciasto, którego nie może zabraknąć w święta. Długo myślałam jaki powinien być idealny sernik wielkanocny – taki, który zachwyci gości smakiem i wyglądem. I przygotowałam fenomenalny sernik, który łączy w sobie tradycje i nowoczesność. A co więcej – jest to przepis na duża blachę czyli 25x35cm. Jest to zatem porcja rodzinna.

A jeśli szukasz sprawdzonych przepisów na ciasta wielkanocne to koniecznie zajrzyj do tego wpisu. Przygotowałam zestawienie ciast idealnych na Wielkanoc wśród których znalazły się babki, mazurki, serniki i wyśmienite ciasta z kremem. Z tymi wypiekami Wielkanoc będzie pyszna jak nigdy dotąd:

CIASTA NA WIELKANOC

Sernik wielkanocny to sernik na kruchym spodzie z masą serową z dużą ilością jajek, z masłem, z rodzynkami. To ukłon w stronę tradycji – znajdziemy tu podobieństwo do tradycyjnego polskiego sernika – sernika krakowskiego. Nowoczesny akcent w serniku to polewa oraz dekoracja. Sernik podzieliłam na pół i jedną jego część polałam polewą z mlecznej czekolady, a drugą część polewą z białej czekolady. Wierzch sernika oprószyłam płatkami migdałowymi oraz udekorowałam czekoladowymi i cukrowymi jajeczkami. Sernik wyszedł piękny i był ozdobą naszego świątecznego stołu.

Sernik wielkanocny

Sernik nie musi być przechowywany w lodówce. Może to być odrobine chłodniejsze miejsce niż pokój czy kuchnia, ale nie musi to być koniecznie lodówka. Serniki najlepiej smakują w temperaturze pokojowej więc nim podamy je gościom to warto poczekać, aby złapały pokojową temperaturę.

Sernik wielkanocny

To sernik przygotowany z dużej ilości jajek i masła, z rodzynkami, na kruchym spodzie. Po wystudzeniu polewamy go polewą czekoladową i dekorujemy jajeczkami, aby prezentował się pysznie i świątecznie.

Sernik wielkanocny

SKŁADNIKI:
- KRUCHE CIASTO:
- 200g mąki pszennej,
- 80g cukru pudru,
- 100g masła,
- 1 małe jajko,
- MASA SEROWA:
- 1 kg sera trzykrotnie zmielonego z wiaderka,
- 1 szklanka cukru (200g),
- 3 łyżki cukru wanilinowego,
- 3 łyżki mąki ziemniaczanej,
- 8 jajek,
- 50g masła,
- 100g rodzynek
PRZYGOTOWANIE:

Szklanka o pojemności 250ml.

Składniki kruchego ciasta na sernik wielkanocny

KRUCHE CIASTO: Formę 25x35cm wykładamy papierem do pieczenia.

Mąkę mieszamy z cukrem pudrem i wysypujemy na stolnicę. Dodajemy zimne masło i siekamy nożem aż uzyskamy grudki wielkości kaszy. Dodajemy jajko i chwilkę siekamy nożem. Następnie już rękoma zagniatamy kruche ciasto. Z ciasta tworzymy kule, zawijamy w folię i wkładamy na 1h do lodówki.

[caption id="attachment_30735" align="aligncenter" width="1810"] Przygotowanie kruchego ciasta na sernik wielkanocny[/caption]
Po tym czasie ciasto wyjmujemy z lodówki i rozwałkowujemy cienko na wymiar blaszki. Ciasto jest klejące więc najlepiej wałkować je pomiędzy dwoma arkuszami papieru. Ciasto przekładamy do blaszki i wyrównujemy. Blaszkę wstawiamy jeszcze na kilka minut do lodówki, aby ciasto dodatkowo się schłodziło.
[caption id="attachment_30737" align="aligncenter" width="2560"] Przygotowanie kruchego spodu na sernik wielkanocny[/caption]
A w tym czasie nagrzewamy piekarnik do 180 stopni, góra-dół. Kruchy spód pieczemy około 15-20 minut, do zarumienienia. Po upieczeniu studzimy.
[caption id="attachment_30730" align="aligncenter" width="2560"] Składniki masy serowej na sernik wielkanocny[/caption]
MASA SEROWA: Piekarnik nagrzewamy do 170 stopni, góra-dół. Wszystkie składniki na sernik powinny być w temperaturze pokojowej tzn. wyjmujemy je z lodówki min. 2h wcześniej, aby się ociepliły. Żółtka oddzielamy od białek.
[caption id="attachment_24406" align="aligncenter" width="1810"] Przygotowanie masy serowej na sernik wielkanocny[/caption]
Do dużej miski wkładamy żółtka, masło i dodajemy ¾ szklanki cukru i cukier wanilinowy. Ucieramy je razem mikserem przez kilka minut aż otrzymamy jasną i puszystą masę jajeczną. Dodajemy ser, łyżka po łyżce i ucieramy po kilkanaście sekund po każdym dodaniu. Białka ubijamy na sztywną pianę. Dodajemy po łyżce pozostałego cukru (1/4 szklanki) i dalej ubijamy (aż do skończenia cukru).

*Najczęściej używam sera z wiaderka Piątnica lub Mój Ulubiony z Wielunia.

**Do sernika użyłam sera z wiaderka, który miał zawartość tłuszczu 18%. Jeśli chcecie sernik przygotować z twarogu, samodzielnie go zmielić, to wówczas zwiększcie ilość masła z 50g na 100g.
[caption id="attachment_24407" align="aligncenter" width="2560"] Przygotowanie masy serowej na sernik wielkanocny[/caption]
Ubite białka oraz mąkę ziemniaczaną łączymy delikatnie z masą serową (za pomocą szpatułki). Na sam koniec dodajemy rodzynki i delikatnie mieszamy. Masę serową wykładamy do foremki, wyrównujemy. Sernik pieczemy około 50-60 minut.

Wyłączamy piekarnik i ostrożnie uchylamy drzwiczki i ciasto zostawiamy w piekarniku do całkowitego wystudzenia.

*Sernik podczas pieczenia może pęknąć, ale nie należy się tym przejmować.

Wystudzony sernik polewamy polewą czekoladową: z białej lub mlecznej czekolady. I dekorujemy jajeczkami czekoladowymi i cukrowymi, płatkami migdałowymi, kuleczkami czekoladowymi. Życzę smacznego!

*Te kolorowe jajeczka to M&Ms eggs. Kupiłam je na Allegro. Zaś te czekoladowe to wielkanocne jajeczka karmelowe w czekoladzie mlecznej Wedel. Do dekoracji można kupić też jajeczka maltesers, mini bunnies maltesers, milka mini eggs, kinder bueno eggs.

POLEWA Z BIAŁEJ CZEKOLADY
[caption id="attachment_30767" align="aligncenter" width="1698"] Sernik wielkanocny[/caption]
Podaje proporcje na polanie całej blaszki sernika czyli 25x35cm. Jeśli chcesz polać pól sernika (tak jak ja - na zdjęciach) to przygotuj połowę polewy.

Aby przygotować polewę czekoladową wystarczą tylko dwa składniki: biała czekolada i śmietanka 30%.
- 250g białej czekolady,
- 100g płynnej śmietany kremówki 30%
Śmietankę umieszczamy w rondelku i podgrzewamy prawie do zagotowania. Wyłączamy ogień i dodajemy posiekaną drobno czekoladę. Odstawiamy całość na 3 minuty. Następnie masę mieszamy do połączenia. Czekolada powinna się rozpuścić i połączyć w jednolitą masę ze śmietanką. Gdyby czekolada jeszcze się nie rozpuściła to całość możemy podgrzać jeszcze chwilkę w kąpieli wodnej (tzn. naczynie z czekoladą umieszczamy nad parującą w naczyniu wodą; naczynie nie powinno dotykać lustra wody).

Drugim sposobem na przygotowanie polewy czekoladowej jest wykorzystanie mikrofali. W misce umieszczamy połamaną czekoladę i śmietankę. Zawartość miski podgrzewamy interwałowo po 7-10 sekund w mikrofali. Po każdym razie zawartość miseczki mieszamy. Podgrzewamy tak kilka-kilkanaście razy, aż składniki się połączą i polewa będzie jednolita.
[caption id="attachment_30768" align="aligncenter" width="1698"] Sernik wielkanocny[/caption]
POLEWA Z MLECZNEJ CZEKOLADY
[caption id="attachment_30769" align="aligncenter" width="1698"] Sernik wielkanocny[/caption]
Podaje proporcje na polanie całej blaszki sernika czyli 25x35cm. Jeśli chcesz polać pól sernika (tak jak ja - na zdjęciach) to przygotuj połowę polewy.

Aby przygotować polewę czekoladową wystarczą tylko dwa składniki: mleczna czekolada i śmietanka 30%.
- 200g mlecznej czekolady,
- 100g płynnej śmietany kremówki 30%
Śmietankę umieszczamy w rondelku i podgrzewamy prawie do zagotowania. Wyłączamy ogień i dodajemy posiekaną drobno czekoladę. Odstawiamy całość na 3 minuty. Następnie masę mieszamy do połączenia. Czekolada powinna się rozpuścić i połączyć w jednolitą masę ze śmietanką. Gdyby czekolada jeszcze się nie rozpuściła to całość możemy podgrzać jeszcze chwilkę w kąpieli wodnej (tzn. naczynie z czekoladą umieszczamy nad parującą w naczyniu wodą; naczynie nie powinno dotykać lustra wody).

Drugim sposobem na przygotowanie polewy czekoladowej jest wykorzystanie mikrofali. W misce umieszczamy połamaną czekoladę i śmietankę. Zawartość miski podgrzewamy interwałowo po 7-10 sekund w mikrofali. Po każdym razie zawartość miseczki mieszamy. Podgrzewamy tak kilka-kilkanaście razy, aż składniki się połączą i polewa będzie jednolita.
[caption id="attachment_30770" align="aligncenter" width="1698"] Sernik wielkanocny[/caption]
Jeśli przygotujesz sernik wielkanocny to koniecznie podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

#GotujZCukiereczkiem
2023-03-25
Ciasteczka z jajeczkami
Czas na porcję pysznych świątecznych ciasteczek w „Weekendowej Cukierence”. Czyż nie wyglądają uroczo i kolorowo? 🙂 Aby ożywić wielkanocny stół wystarczy ciastka upiec z dodatkiem czekoladowych jajeczek. Odkąd upiekłam je pierwszy raz rodzina chce, aby ciągle je piec. Tak nam zasmakowały. Ciastka są słodziutkie, kruchutkie, pyszne. Ładnie trzymają kształt. Świetnie się przechowują. Można je upiec spokojnie kilka dni przed Wielkanocą.

Ciasteczka z jajeczkami

SKŁADNIKI (20 sztuk):
- 170g mąki pszennej,
- ½ łyżeczki sody,
- ¼ łyżeczki soli,
- 115g masła,
- 85g cukru,
- 1 cukier wanilinowy (16g),
- 1 jajko,
- DODATKOWO:
- Około 200g mini jajeczek czekoladowych
PRZYGOTOWANIE:

Składniki na ciastka powinny być w temperaturze pokojowej. Mąkę pszenną mieszamy z sodą i solą. Masło ucieramy z cukrem i cukrem wanilinowym na jasną i puszystą masę maślaną (około 5-7 minut). Dodajemy jajko, ucieramy 30 sekund. Następnie dodajemy suche składniki i miksujemy krótko, tylko do połączenia.

Blachę wykładamy papierem do pieczenia, a piekarnik nagrzewamy do 180 stopni, góra-dół.

Z ciasta formujemy kulki wielkości orzecha włoskiego (około 20g każda) i układamy je na blaszce do pieczenia zachowując duże odstępy, bo ciastka rozleją się podczas pieczenia. Ciasto będzie klejące, ale bez problemu da się uformować kulki.

W każde ciastko wciskamy 3-4 czekoladowe mini jajeczka. Ciastka pieczemy około 10-12 minut tzn. powinny się tylko lekko zarumienić. Ciastka studzimy i dopiero zdejmujemy z blaszki.

Życzę smacznego!

Uwaga:

1) Użyłam czekoladowych mini jajeczek smarties.
[caption id="attachment_21613" align="aligncenter" width="1698"] Ciasteczka z jajeczkami[/caption] [caption id="attachment_21611" align="aligncenter" width="2560"] Ciasteczka z jajeczkami[/caption]
2022-03-27
Babka cytrynowa (z serkiem homogenizowanym)
Kolejna babka cytrynowa w „Weekendowej Cukierence”. Przypomnę tylko, że na blogu znajdziecie już:
- babkę cytrynową z malinami w lukrze,
- babkę cytrynową ponczowaną.
Tym razem głównym składnikiem babki jest serek homogenizowany. To puszyste i wilgotne ciasto pasuje idealnie do szklanki herbaty lub kawy. Jest idealne na wielkanocny stół, a także jako ciasto na weekend.

Babka cytrynowa jest prosta do przygotowania. Jeśli posiadamy mikser planetarny to zrobi on za nas praktycznie cała robotę. Przygotowujemy ją tak jak ciasto ucierane tzn. ucieramy najpierw masło z cukrem, następnie krótko z żółtkami. Na sam koniec dodajemy serek i suche składniki i krotko mieszamy. Babkę pieczemy do suchego patyczka. Gdy ostygnie to wyciągamy ją z foremki i polewamy lukrem. Niech Was nie przeraża duża ilość proszku do pieczenia. Nie jest on wyczuwalny w cieście. Babka jest bardzo smaczna, wilgotna, puszysta. Długo utrzymuje świeżość.

Babka cytrynowa (z serkiem homogenizowanym)

SKŁADNIKI:
- 1 szklanka cukru (200g),
- 1 cukier waniliowy (16g),
- 3 jajka,
- 250g mąki pszennej,
- 1 opakowanie kisielu cytrynowego,
- 4 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia,
- 150g masła,
- 250g serka homogenizowanego waniliowego,
- Skórka starta z 1 cytryny,
- Sok wyciśnięty z 1 cytryny,
PRZYGOTOWANIE:

Wszystkie składniki na babkę powinny być w temperaturze pokojowej. Formę na babkę smarujemy cienką warstwą masła i oprószamy bułką tartą. Chyba, że używamy formy silikonowej wówczas nie ma potrzeby jej smarowania. Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni, góra-dół.

Białka oddzielamy od żółtek. Mieszamy ze sobą mąkę pszenną, kisiel i proszek do pieczenia.

Do miski wkładamy masło, dodajemy cukier i cukier waniliowy. Ucieramy je mikserem na największych obrotach miksera na jasną, puszystą masę maślaną (około 5-7 minut). Następnie dodajemy po jednym żółtku i dalej chwilkę ucieramy (masa maślana może się zwarzyć, ale nie przejmujcie się – wszystko wróci do normy po dodaniu suchych składników). Dodajemy suche składniki oraz serek homogenizowany i mieszamy krótko, tylko do połączenia. Następnie dodajemy skórkę i sok z cytryny, mieszamy.

Białka ubijamy na sztywną pianę. Delikatnie przekładamy je do miski i mieszamy z ciastem za pomocą szpatułki.

Do formy babkowej wykładamy ciasto, wyrównujemy. Użyłam silikonowej formy na babkę z kominem o średnicy 25cm i wysokości 9cm.

Babkę pieczemy około 50 minut (do suchego patyczka). Po upieczeniu zostawiamy ją w formie do całkowitego wystudzenia. Następnie wyjmujemy ją i polewamy lukrem. Lukier przygotowujemy z 3 łyżek mleka wymieszanych z 15-18 łyżkami cukru pudru. Dowolnie dekorujemy.

Życzę smacznego!

Uwaga:

1) Babką oprószyłam dodatkową kandyzowaną tartą skórką cytrynową (kupioną w Lidlu) i udekorowałam czekoladowymi jajeczkami m&ms.
[caption id="attachment_21689" align="aligncenter" width="1837"] Babka cytrynowa (z serkiem homogenizowanym)[/caption]
2022-03-26
Wielkanocne bezy z kremem i jajeczkami
Dziś w „Weekendowej Cukierence” prezentuję Wam nasz wielkanocny wypiek. Cała moja rodzina uwielbia bezy więc w tym roku zaskoczyłam bliskich bezowymi gniazdkami udekorowanymi czekoladowymi jajeczkami. W bezowych wypiekach fajne jest to, że można je upiec już kilka dni wcześniej i przechowywać w zamkniętym pojemniku. Tak więc bezowe gniazdka upiekłam w czwartek. Krem najlepiej wyłożyć w niedzielę rano, aby beza troszkę skruszała. Natomiast pokruszone ciasteczka oreo i czekoladowe jajeczka najlepiej wyłożyć tuż przed podaniem na stół. Dzięki temu będą prezentowały się świeżo, nic nam się nie rozpuści. Czekoladowe jajeczka mają cukrową otoczkę więc przy kontakcie z kremem śmietankowym zaczynają się rozpuszczać.

Takie bezowe wielkanocne gniazdka zachwycają nie tylko podniebienie, ale i oko. Gorąco polecam na przyszłe święta wielkanocne!

Zobaczcie też moje inne propozycje na ciastka bezowe TUTAJ.

Wielkanocne bezy z kremem i jajeczkami

SKŁADNIKI (12 sztuk):
- BEZY:
- 4 białek z jajek L (140g),
- 200g drobnego cukru do wypieków,
- 1 łyżeczka soku z cytryny,
- 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej,
- DODATKOWO:
- 300g śmietany kremówki,
- 125g serka mascarpone,
- 3 ciastka oreo,
- Jajeczka czekoladowe
PRZYGOTOWANIE:

Wszystkie składniki na bezy najlepiej jak będą w temperaturze pokojowej. Można użyć cukru zwykłego, ale najlepszy efekt uzyskamy przy cukrze drobnym.

Białka przekładamy do miski i ubijamy mikserem na najwyższych obrotach na sztywną pianę. Wówczas stopniowo dodajemy cukier, łyżka po łyżce i dalej ubijamy. Po każdej dodanej łyżce cukru miksujemy około 2 minut. Miksujemy tak długo, aż dodamy cały cukier. Wówczas zatrzymujemy mikser, zbieramy ewentualnie ze ścianek cukier, który się nie połączył z białkami i dodajemy go do środka. Ubijamy razem jeszcze 3 minuty. Powinniśmy otrzymać gęstą, błyszczącą pianę bezową. Zatrzymujemy mikser i dodajemy mąkę ziemniaczaną i sok z cytryny. Miksujemy jeszcze kilkanaście sekund do połączenia składników.

Pianę bezową przekładamy do szprycy lub rękawa cukierniczego. Wyciskamy bezowe gniazdka na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. W środku gniazdka przy pomocy małej łyżeczki robimy delikatnie dołek. Bezowe gniazdka suszymy w piekarniku nagrzanym do 100-105 stopni, góra-dół około 1 h 15 min. Po tym czasie piekarnik wyłączamy i zostawiamy bezy w środku na 30 minut, bez otwierania piekarnika. Najczęściej zostawiam bezy w środku do całkowitego wystudzenia.

Bezy przechowujemy w szczelnie zamkniętym pojemniku do 5 dni.

Schłodzoną śmietanę kremówkę i serek mascarpone ubijamy na sztywną masę. Krem śmietankowy przekładamy do szprycy zakończonej tylką gwiazdką i wyciskamy na bezowe gniazdka. Na wierzch kruszymy ciasteczka oreo (tylko ciemne ciastko, białą część odkładamy) oraz układamy jajeczka czekoladowe.

Najlepiej jajeczka ułożyćt 1-2 godziny przed podaniem, bo od kontaktu ze śmietaną zaczną się rozpuszczać.

Życzę smacznego!

Uwaga:

1) Do dekoracji użyłam Milka mini eggs.
[caption id="attachment_21021" align="aligncenter" width="2560"] Wielkanocne bezy z kremem i jajeczkami[/caption]
2021-04-11
Wielkanocne babeczki z niespodzianką
Kochani, witam Was w „Weekendowej Cukierence” 🙂 Ponieważ zbliża się Wielkanoc to przygotowałam babeczki ze świąteczną dekoracją. Babeczki te będą pięknie prezentowały się na świątecznym stole. Są lekkie i puszyste, udekorowane klasycznym kremem maślanym. Aby jeszcze bardziej wzmocnić ich wielkanocny charakter dodałam do kremu odrobinę żółtego barwnika. Jeśli nie przepadacie za kremem maślanym możecie je równie dobrze przyozdobić bitą śmietaną lub kremem budyniowym. Babeczki skrywają w swoim wnętrzu słodką niespodziankę – czekoladowe jajeczka 🙂 Jajeczka wcześniej zamrażamy, aby nie roztopiły się znacznie podczas pieczenia.

Wielkanocne babeczki z niespodzianką

SKŁADNIKI (12 sztuk):
- CIASTO:
- 120g masła,
- ¾ szklanki cukru,
- 2 jajka,
- ½ łyżeczki aromatu śmietankowego lub waniliowego,
- 1,5 szklanki mąki,
- 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia,
- ½ szklanki mleka,
- 12 czekoladowych jajeczek,
- KREM:
- 120g miękkiego masła,
- 1/3 łyżeczki aromatu waniliowego lub śmietankowego,
- 1 i 2/3 szklanki cukru pudru,
- 2 łyżki mleka,
- Odrobina żółtego barwnika spożywczego,
- DODATKOWO:
- Czekoladowe jajeczka do dekoracji,
PRZYGOTOWANIE:

CIASTO: Wszystkie składniki na babeczki powinny być w temperaturze pokojowej.

Czekoladowe jajeczka umieszczamy w zamrażarce na co najmniej 3 godziny. Można je włożyć nawet 1 dzień wcześniej do zamrażarki).

Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia. Masło przekładamy do miski. Dodajemy cukier. Ucieramy je razem aż do uzyskania jasnej, puszystej masy (3-4 minuty). Wówczas dodajemy aromat i miksujemy. Następnie dodajemy po jednym jajku dobrze ucierając po każdym dodaniu. Następnie dodajemy mleko i mąkę w dwóch turach i miksujemy.
[caption id="attachment_31132" align="aligncenter" width="1810"] Przygotowanie ciasta na babeczki[/caption]
Formę muffinkową wykładamy papilotkami. Do każdej papilotki nakładamy ciasta do ¾ wysokości. Następnie wkładamy po jednym zamrożonym jajeczku. Babeczki pieczemy około 20-25 minut w 180 stopniach (lub około 25 minut w temperaturze 160 stopni z termoobiegiem). Po upieczeniu muffinki studzimy.

KREM: Miękkie masło ucieramy mikserem stopniowo dodając cukier puder. Powinna powstać jasna i puszysta masa. Następnie ciurkiem dodajemy mleko wymieszane z aromatem i odrobiną barwnika (opcjonalnie) i dokładnie mieszamy.

Gotowy krem przekładamy do szprycy lub rękawa i dekorujemy nim wierzch babeczek. Na kremie układamy kilka czekoladowych jajeczek. Babeczki przechowujemy w lodówce. Należy wyjąć je kilkanaście minut przed podaniem z lodówki, aby maślany krem zmiękł.

Życzę smacznego :)

Uwaga:

1) Jeśli nie możecie znaleźć w sklepie czekoladowych jajeczek wykorzystajcie m&ms.
[caption id="attachment_7365" align="alignnone" width="1274"] Wielkanocne babeczki z niespodzianką[/caption] [caption id="attachment_7371" align="alignnone" width="1274"] Wielkanocne babeczki z niespodzianką[/caption] Przepis na podstawie bloga Mała Cukierenka.
2017-03-18