GotujZCukiereczkiem.pl

Tag: Dzień Matki

Warto dla swojej kochanej mamy przygotować domowe ciasto, ciasteczka czy deser. Na pewno będzie bardzo wdzięczna i mile zaskoczona.

  • Sernik malinowy

    Sernik malinowy

    Witam w „Weekendowej Cukierence” 🙂 Zapraszam dzisiaj na pyszny, rozpływający się w ustach sernik, którego głównym składnikiem są maliny. Sernik jest bardzo delikatny w smaku. Nie jest za słodki, słodka jest za to śmietankowa polewa. Dodatkowa dekoracja z malin oprószonych cukrem pudrem dodaje mu uroku. Sernik ten najlepiej smakuje dnia następnego, mocno schłodzony. Jest prosty do przygotowania, wystarczy zmiksować wszystkie składniki. Nie należy jednak miksować zbyt długo, bo sernik po pieczeniu nam opadnie. Gorąco polecam 🙂

    Sernik malinowy
    Sernik malinowy

    SKŁADNIKI:

    • SPÓD:
    • 180g ciasteczek pełnoziarnistych (np. Digestive),
    • 80g masła,
    • MASA SEROWA:
    • 300g malin,
    • 750g sera na sernik (trzykrotnie mielonego),
    • 1 szklanka cukru,
    • 1 duży cukier waniliowy,
    • 1 łyżka soku z cytryny,
    • 4 jajka,
    • 2 łyżki mąki pszennej,
    • POLEWA ŚMIETANKOWA:
    • 250 g śmietany 18%,
    • 2 łyżki cukru pudru,
    • 1 łyżeczka cukru waniliowego,
    • DODATKOWO:
    • Maliny do dekoracji ciasta

    PRZYGOTOWANIE:

    SPÓD: Ciasteczka rozdrabniamy i kruszymy na pył. Masło wkładamy do rondelka i rozpuszczamy. Ciastka łączymy z gorącym masłem i dokładnie mieszamy. Przekładamy je do tortownicy o śr. 22cm i wyrównujemy. Tortownicę wkładamy na 30 minut do lodówki.

    MASA SEROWA: Składniki na masę serową powinny być w temperaturze pokojowej. Najpierw maliny przecieramy przez sitko o drobnych oczkach, aby pozbyć się pestek. Otrzymamy gęsty malinowy mus. Do miski wkładamy wszystkie składniki, krótko miksujemy aż do uzyskania jednolitej masy. Nie miksujemy zbyt długo, bo sernik opadnie podczas pieczenia. Masę przelewamy na spód i pieczemy około 60-75 minut w temperaturze 150 stopni. Po tym czasie na sernik wykładamy polewę śmietankową: śmietankę miksujemy z cukrem pudrem i cukrem waniliowym. pieczemy kolejne 10 minut. Sernik studzimy przy uchylonych drzwiczkach piekarnika. Następnie schładzamy go w lodówce przez noc.

    Sernik dekorujemy malinami, można je oprószyć cukrem pudrem. Smacznego :)

    [caption id="attachment_4058" align="alignnone" width="3899"]Sernik malinowy Sernik malinowy[/caption] [caption id="attachment_4059" align="alignnone" width="3574"]Sernik malinowy Sernik malinowy[/caption]

  • Ciasto Bounty

    Ciasto Bounty

    Witam serdecznie w „Weekendowej Cukierence”. Dzisiejsze ciasto spodoba się wielbicielom znanych batoników Bounty. Ciemny biszkopt, kokosowy krem i polewa czekoladowa – to idealna propozycja do niedzielnej kawki. Ciasto robi się bardzo szybko. Najdłużej  zajmuje oczekiwanie na schłodzenie się ciasta i zjedzenie go 🙂
    Ciasto Bounty
    Ciasto Bounty

    SKŁADNIKI:

    • BISZKOPT:
    • 4  jajka,
    • 1 niepełna szklanka mąki,
    • 2 łyżki kakao,
    • 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
    • 4 łyżki oleju,
    • 2/3 szklanki cukru,
    • PONCZ;
    • 1/3 szklanki wody,
    • 2 łyżki malibu,
    • 1 łyżeczka cukru,
    • kilka kropel aromatu migdałowego,
    • KREM:
    • 3 szklanki mleka,
    • 1 budyń śmietankowy,
    • 1/2 szklanki cukru,
    • 250g wiórek kokosowych + do dekoracji,
    • 1 cukier waniliowy,
    • 1 kostka masła (200g),
    • POLEWA:
    • 1/2 kostki margaryny  (125g),
    • 5 łyżek cukru,
    • 3 łyżki kakao,
    • 2 łyżki wody,
    • 1 łyżka żelatyny,
    • 4-5 łyżek gęstej śmietany 18%

     

    PRZYGOTOWANIE:

    BISZKOPT: Zimne białka ubijamy na sztywną pianę stopniowo dodając cukier. Zmniejszamy obroty miksera na najmniejsze i dodajemy po jednym żółtku cały czas miksując. Podobnie dodajemy olej. Następnie szpatułką mieszamy i stopniowo dodajemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i kakao. Formę (23×28) smarujemy masłem i oprószamy bułką tartą. Wylewamy masę i pieczemy około 40 minut w 160 stopniach. Po upieczeniu biszkopt studzimy.
    PONCZ: Składniki ponczu mieszamy ze sobą, cukier powinien się rozpuścić i nasączamy nim biszkopt.
    KREM: Zagotowujemy 2,5 szklanki mleka z cukrem i cukrem waniliowym. Wsypujemy wiórki kokosowe, ogień zmniejszamy na najmniejszy i gotujemy pod przykryciem około 15-20 minut, co jakiś czas mieszamy. Następnie dodajemy pokrojone w kostkę masło. Mieszamy aż do rozpuszczenia. W pozostałym mleku rozrabiamy budyń. Budyń wlewamy do gotujących się wiórek, gotujemy 1-2 minuty cały czas mieszając. Masę odstawiamy do przestygnięcia. Wówczas wylewamy ją na biszkopt i odstawimy w chłodne miejsce na kilka godzin aż całkowicie stężeje.
    POLEWA: Żelatynę rozpuszczamy w 2 łyżkach gorącej wody. W rondelku umieszczamy margarynę, cukier i kakao. Podgrzewamy je na wolnym ogniu mieszając aż składniki się połączą, masa powinna być kremowa. Wówczas dodajemy żelatynę (nie gotujemy!), mieszamy aż do połączenia się składników. Masę odstawiamy aż przestygnie, co jakiś czas mieszamy. Gdy masa będzie letnia dodajemy po łyżce śmietany i dokładnie mieszamy. Gotową polewę wylewamy na ciasto, dokładnie rozsmarowujemy.
    Ciasto odstawiamy do lodówki. Po pokrojeniu na porcję ciasto dodatkowo oprószamy wiórkami kokosowymi. Życzę smacznego :-)

  • Ciasto ze słonecznikiem i kremem karmelowym – Słonecznikowiec

    Ciasto ze słonecznikiem i kremem karmelowym – Słonecznikowiec

    Zapraszam do „Weekendowej Cukierenki” na ciasto, które wprost rozpływa się w ustach. A to za sprawą pysznego kremu oraz karmelizowanego słonecznika. Ciasto jest proste i dość szybkie do przygotowania. Bardzo dobrze się przechowuje więc będzie idealne na większe rodzinne uroczystości.
    Na ciasto składa się:
    • ciemny biszkopt – który nasączamy kawą. W wersji dla dzieci można użyć jako ponczu wody z sokiem z cytryny lub zaparzonej herbaty.
    • krem maślano-kajmakowy – to bardzo prosty, ale przepyszny krem tylko z dwóch składników: kajmaku i masła.
    • prażony słonecznik – czyli słonecznik upieczony na złoty kolor. Jest obłędny!
    Ciasto smakuje i prezentuje się przepysznie. Na pewni skradnie nie jedno serce!
    Słonecznikowiec

    Ciasto rozpływa się w ustach. Jest słodkie, jest kremowe, jest chrupiące. Zasmakuje wszystkim bez wyjątku.

    Słonecznikowiec czyli ciasto ze słonecznikiem i kremem maślano-kajmakowym

    SKŁADNIKI:

    • BISZKOPT:
    • 4 jajka,
    • 1 szklanka mąki,
    • 2 łyżki  kakao,
    • 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
    • 4 łyżki oleju,
    • 2/3 szklanki cukru,
    • KREM KARMELOWY:
    • 200g miękkiego masła,
    • 1 puszka masy kajmakowej (510g),
    • KARMELIZOWANY SŁONECZNIK:
    • 300g łuskanego słonecznika,
    • 120g masła,
    • 1/2 szklanki cukru pudru,
    • 1 cukier waniliowy,
    • 2 łyżki  mleka,
    • PONCZ:
    • 2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej,
    • 2/3 szklanki wody,
    • 2 łyżki rumu lub wódki

     

    PRZYGOTOWANIE:

    BISZKOPT: Żółtka oddzielamy od białek. Jajka powinny być zimne. Białka ubijamy na sztywna pianę stopniowo dodając cukier. Zmniejszamy obroty miksera na najmniejsze i dodajemy po jednym żółtku cały czas miksując. Podobnie dodajemy olej. Następnie łyżką mieszamy i stopniowo dodajemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i kakao. Formę (23x28cm) smarujemy masłem i oprószamy bułką tartą. Wylewamy masę i pieczemy około 35-40 minut w 160 stopniach. Po upieczeniu biszkopt studzimy i kroimy na pół.
    PONCZ: Przygotowujemy poncz. Zaparzamy kawę. Wystudzoną kawę mieszamy z alkoholem.
    KREM MAŚLANO-KAJMAKOWY: Przygotowujemy krem. Miękkie masło ucieramy około 5-7 minut na jasną i puszysta masę maślaną Wówczas dodajemy po łyżce masy kajmakowej cały czas ucierając aż do uzyskania kremowej konsystencji.
    [caption id="attachment_35359" align="aligncenter" width="2560"]Przygotowanie kremu kajmakowego Przygotowanie kremu kajmakowego[/caption]
    KARMELIZOWANY SŁONECZNIK: Do rondelka wsypujemy cukier puder, cukier waniliowy, dodajemy masło oraz mleko, całość zagotowujemy. Dodajemy słonecznik i gotujemy mieszając około 2 minuty.
    [caption id="attachment_35353" align="aligncenter" width="2560"]Przygotowanie prażonego słonecznika do ciasta Przygotowanie prażonego słonecznika do ciasta[/caption]
    Blaszkę z wyposażenia piekarnika wykładamy papierem do pieczenia. Wykładamy masę słonecznikową i pieczemy 10-15 minut w 180 stopniach, góra-dół. Należy pilnować, aby słonecznik się nie przypalił, bo będzie gorzki. Ma się tylko lekko zarumienić. Słonecznik wyjmujemy z piekarnika, studzimy i drobno kruszymy.
    [caption id="attachment_35355" align="aligncenter" width="2560"]Prażony słonecznik przed i po upieczeniu Prażony słonecznik przed i po upieczeniu[/caption]
    ZŁOŻENIE CIASTA: W formie układamy jeden z biszkoptów. Nasączamy go połową ponczu. Rozsmarowujemy na nim 2/3 kremu. Kładziemy drugi biszkopt i ponownie nasączamy. Rozsmarowujemy resztę kremu i posypujemy słonecznikiem. Część słonecznika można wymieszać z kremem. Ciasto przechowujemy w lodówce. Życzę smacznego :)
    [caption id="attachment_3485" align="aligncenter" width="1366"]Ciasto ze słonecznikiem i kremem karmelowym Ciasto ze słonecznikiem i kremem karmelowym[/caption]