Tag: chałka

Bostock z borówkami
Daj drugie życie chałce lub ciastu drożdżowemu i przygotuj pyszny francuski bostock!

Co zrobić z chalką czy ciastem drożdżowym, które straciło swoją świeżość? Do tej pory najlepszym rozwiązaniem było przygotowanie tostów francuskich. Ale dziś mam dla Was nową ciekawą propozycję na ich wykorzystanie. Są to bostocki czyli kawałki chałki zapiekane z nadzieniem migdałowym (frangipane), owocami i płatkami migdałowymi. Całość jest dość szybka i prosta do przygotowania. Po zapieczeniu uzyskujemy słodziutkie maślane kawałki chałki z soczystymi owocami i chrupiącymi płatkami migdałowymi. To jest pyszne!

Bostock z borówkami

Bostocki można podawać na śniadanie czy drugie śniadanie. Świetnie sprawdzą się jako poobiedni deser czy podwieczorek. Podawaj je na ciepło np. w towarzystwie lodów i kwaśnej śmietany. Przechowywane w szczelnie zamkniętym pojemniku zachowują świeżość do 2 dni. Wystarczy je przez chwilkę podgrzać w mikrofali.

Bostock z borówkami

Składniki na bostock z borówkami

Aby przygotować bostock z borówkami potrzebujesz:
- chałkę – chałka nie powinna być świeża, ale jedno- lub dwudniowa. Równie dobrze możesz wykorzystać chleb tostowy czy ciasto drożdżowe.
- mielone migdały – są bazą nadzienia migdałowego. Mielone migdały to inaczej mąka migdałowa.
- płatki migdałów – wciśnij je w nadzienie migdałowe, aby „nie spadły” podczas pieczenia.
- borówki – ale sprawdzą się także inne owoce np. maliny, truskawki, jagody, a nawet warzywa tzn. rabarbar.
- cukier – nadaje odpowiedniej słodyczy. Używamy go do nadzienia migdałowego i do syropu.
- jajko – wystarczy tylko 1 jajko o rozmiarze L. Koniecznie w temperaturze pokojowej.
- mąkę pszenną – tylko 1 łyżka do nadzienia migdałowego.
- skórkę startą z cytryny – aromatyzuje syrop cukrowy.
Składniki na bostock z borówkami

Jak przygotować bostock z borówkami?

Przygotowanie bostocków jest bardzo proste i szybkie.
1. Przygotuj syrop cukrowy – zagotuj wodę z cukrem i skórką z cytryny. Odstaw do lekkiego przestudzenia.
2. Przygotuj nadzienie migdałowe – Utrzyj masło z cukrem, następnie z jajkiem, a na sam koniec dodaj mąkę pszenną i migdałową.
3. Ułóż chałki na blaszce i posmaruj nadzieniem migdałowym.
4. Na chałki wyłóż borówki i płatki migdałowe. Zapiecz na rumiano w 180 stopniach.
Pamiętaj, aby składniki do nadzienia migdałowego miały temperaturę pokojową.

Płatki migdałów wciśnij w nadzienie migdałowe.

Bostock z borówkami

Więcej przepisów na francuskie desery
Bostock z borówkami

To będzie Twoje nowe ulubione śniadanie na słodko! Bostock to połączenie tosta francuskiego z migdałowym croissantem. Przygotowałam go z borówkami, ale możesz użyć dowolnych owoców.

Bostock z borówkami

Składniki:
- 6-8 kromek chałki,
- SYROP:
- 3 łyżki cukru,
- 3 łyżki wody,
- 1 łyżeczka startej skórki z cytryny,
- NADZIENIE MIGDAŁOWE:
- 100g masła,
- 65g cukru (1/3 szklanki),
- 75g mielonych migdałów,
- 1 łyżka mąki pszennej,
- kilka kropel aromatu migdałowego,
- 1 jajko,
- DODATKOWO:
- 125g borówek,
- 50g płatków migdałowych,
- DO PODANIA:
- lody, kwaśna śmietana, gęsty jogurt
Przygotowanie:

Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni, góra-dół. Blaszkę z wyposażenia piekarnika wykładamy papierem do pieczenia. Następnie układamy plastry chałki. Każdy z plastrów nasączamy syropem. Następnie na chałce rozsmarowujemy nadzienie migdałowe zostawiając niewielkie marginesy z boków. Na środku układamy borówki, jedna przy drugiej. W boki nadzienia migdałowego wciskamy płatki migdałów. Bostocki zapiekamy około 25-30 minut, aż będą rumiane. Podajemy z lodami i kwaśną śmietaną/gęstym jogurtem.

SYROP: W rondelku umieszczamy wszystkie składniki i zagotowujemy. Syrop gotujemy przez 1 minutę na średnim ogniu. Po tym czasie zdejmujemy go z ognia i studzimy. Powinien być letni przed użyciem.
NADZIENIE MIGDAŁOWE: Wszystkie składniki na nadzienie migdałowe powinny być w temperaturze pokojowej. Masło umieszczamy w misie miksera razem z cukrem i aromatem migdałowym. Ucieramy je przez 5 minut na jasną i puszystą masę maślaną. Dodajemy jajko i ucieramy 30 sekund. Następnie dodajemy mąkę pszenną i mielone migdały. Mieszamy na wolnych obrotach miksera tylko do połączenia.

Jeśli przygotujesz bostock to koniecznie podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

#GotujZCukiereczkiem
2022-05-12
Chałka
„Weekendowa Cukierenka” zaprasza dziś na pyszny drożdżowy wypiek. Cała moja rodzina uwielbia drożdżowe wypieki. A chałka to popisowy wypiek mojego męża. Sam przygotowuję ją od A do Z. Ciasto na chałkę jest bardzo proste w przygotowaniu. Szybko i pięknie wyrasta. Aby chałka była wysoka, nie „rozlała się” na boki podczas pieczenia, warto zapleść ją z jak największej ilości wałków. Tradycyjna chałka zapleciona jest z 6 wałków. Nie jest to proste na pierwszy rzut oka, ale filmiki instruktażowe sprawią, że z łatwością przygotujecie taki splot. Aby chałka była jeszcze pyszniejsza to przed pieczeniem posypujemy ją kruszonką. Ciasto po upieczeniu jest puszyste, mięciutkie, mało słodkie, lekko ciągnące i sprężyste. My uwielbiamy jeść ją jeszcze ciepłą, z masełkiem, które rozpuszcza się na ciepłym cieście. A gdy ostygnie to chętnie smarujemy ją masłem i dżemem (lub miodem) i podaje z kakao. Chałkę przechowujemy w szczelnie zamkniętym pojemniku, aby zachowała świeżość.

Jeśli jakimś cudem zostanie Wam chałki i zrobi się czerstwa to możecie przygotować z niej tosty francuskie.

Chałka

SKŁADNIKI (2 sztuki):
- CIASTO:
- 300ml mleka,
- 50g cukru (1/4 szklanki),
- 1 żółtko,
- 50g masła,
- 20g świeżych drożdży,
- 500g mąki pszennej,
- Szczypta soli,
- KRUSZONKA:
- 25g masła,
- ¼ szklanki mąki,
- 35g cukru,
- DODATKOWO:
- 1 żółtko + 1 łyżka mleka do posmarowania bułeczek,
PRZYGOTOWANIE:

KRUSZONKA: W miseczce mieszamy ze sobą cukier i mąkę. Dodajemy zimne masło i rozcieramy je między palcami z suchymi składnikami. Kruszonkę wkładamy do lodówki na czas przygotowania ciasta.

CIASTO: Mleko podgrzewamy, aby było letnie. Do miski wsypujemy mąkę i robimy dołek. Do dołka wkładamy 1 łyżkę cukru i kruszymy drożdże. Zalewamy zawartość dołka 4 łyżkami mleka. Przykrywamy miseczkę ściereczką i odstawiamy na 15-20 minut w ciepłe miejsce. Masło rozpuszczamy. Powinno być letnie przed dodaniem do pozostałych składników.

Po tym czasie do miski dodajemy pozostałe składniki i wyrabiamy ciasto przez kilka minut. Ciasto powinno być gładkie i lśniące. Ciasto odstawiamy w ciepłe miejsce pod przykryciem do wyrośnięcia (około 30-45 minut).

Blaszkę z wyposażenia piekarnika wykładamy papierem do pieczenia.

Po wyrośnięciu ciasto krótko wyrabiamy. Dzielimy je na 2 równe części, aby otrzymać dwie chałki. Pracujemy z pierwszą porcją ciasta, a drugą na razie odkładamy i przykrywamy. Pierwszą część ciasta dzielimy na 6 równych części i formujemy z nich 6 równych wałków. Wałki łączymy ze sobą i zaplatamy luźno warkocz. Po zapleceniu wałki ponownie łączymy ze sobą. Miejsce łączenia wałków podwijamy pod spód chałki. Jeśli nie umiemy zapleść warkocza z 6 wałków to możemy ciasto podzielić na 3 części i zapleść warkocz z 3 wałków. Chałkę delikatnie przenosimy na blaszkę. Analogicznie zaplatamy drugą chałkę i przenosimy ją na blaszkę do pieczenia. Zachowujemy odstęp, bo chałki urosną podczas pieczenia. Blaszkę przykrywamy i pozostawiamy na 15 minut do ponownego podrośnięcia ciasta.

Tuż przed pieczeniem chałki smarujemy żółtkiem roztrzepanym z łyżką mleka i posypujemy kruszonką.

Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni, góra-dół. Chałki pieczemy około 20-30 minut, do zarumienienia. Powinny mieć piękny rumiany kolor.

Życzę smacznego!
[caption id="attachment_20733" align="aligncenter" width="1707"] Chałka[/caption] [caption id="attachment_20737" align="aligncenter" width="1698"] Chałka[/caption]
2021-03-06
Tosty francuskie (na słodko)
Takie proste, a takie pyszne! Uwielbiamy śniadania na słodko, zwłaszcza w weekendy. Tosty francuskie to sztandarowa potrawa kuchni francuskiej. Są to plastry bułki lub kromki chleba tostowego maczane w jajku roztrzepanym z mlekiem i smażone na rumiano na maśle. Gotowe tosty podajemy z dużą ilością owoców oraz cukrem pudrem lub syropem klonowym. Jesienią i zimą, gdy trudniej o truskawki, maliny czy jagody, warto wybrać banany, granat, winogrona czy kaki. Jak widzicie, takie śniadanie jest szybkie i proste do przygotowania, a jakie efektowne!

Tosty francuskie (na słodko)

SKŁADNIKI:
- 1 chałka,
- 2 jajka,
- 2 łyżki cukru,
- 100ml mleka,
- Masło do smażenia
- DODATKOWO:
- Owoce np. banan, granat, maliny, jagody, borówki, brzoskwinie,
- Syrop klonowy lub cukier puder
PRZYGOTOWANIE:

Chałkę kroimy na plastry grubości 1,5-2cm. Do miseczki wbijamy jajka, dodajemy mleko i cukier. Roztrzepujemy je widelcem.

Na patelni rozpuszczamy 3 łyżki masła. Plastry chałki maczamy z obu stron w rozkłóconym jajku z mlekiem i cukrem. Wkładamy na patelnię i smażymy na wolnym ogniu około 2 minut z każdej strony tzn. na rumiano.

Gdyby masło na patelni zaczęło się przypalać to należy patelnię ostrożnie przetrzeć ręcznikiem papierowym i rozgrzać nową porcję masła. Smażymy na wolnym ogniu, aby masło za szybko się nie przypaliło.

Tosty układamy na talerzu, posypujemy owocami i polewamy syropem klonowym (lub oprószamy cukrem pudrem).

Życzę smacznego!

Uwaga:

1) Zamiast chałki można użyć bułki paryskiej lub chleba tostowego.
[caption id="attachment_19594" align="aligncenter" width="1698"] Tosty francuskie (na słodko)[/caption]
2020-11-03