GotujZCukiereczkiem.pl

Kategoria: Zupy

  • Fasolówka czyli zupa fasolowa

    Fasolówka czyli zupa fasolowa

    Mimo, że za oknem było wczoraj prawie 20 stopni i słoneczna pogoda, to mnie jesień tak naprawdę kojarzy się z rozgrzewającymi zupami, ciepłym kocem i gorącą herbatą. Mam nadzieję, że polska złota jesień zostanie z nami jak najdłużej, a tymczasem proponuję Wam pyszną, bardzo treściwą zupę. Smakiem przypomina troszkę fasolkę bo bretońsku, ale nie jest tak gęsta i ma o wiele więcej składników. Zupa ta jest naprawdę sycąca, polecam jej przygotowanie.
    Fasolówka
    Fasolówka
    Składniki:

    • 200g białej fasoli,
    • 1 cebula,
    • 1 marchewka,
    • 1 pietruszka,
    • 1 mały seler,
    • 4 ziela angielskie,
    • 1 l bulionu,
    • 200g wołowiny,
    • 200g łopatki wieprzowej,
    • 200g kiełbasy,
    • 3 łyżeczki słodkiej papryki,
    • papryka ostra do smaku
    • 2 łyżeczki tymianku,
    • 1,5 łyżki koncentratu pomidorowego,
    • 2 łyżki śmietany 18%,
    • 2 łyżki mąki,
    • sól,
    • pieprz,
    • olej do smażenia


    Przygotowanie:

     

    Fasolę zalewamy wodę i moczymy kilka godzin, najlepiej zostawić ją na całą noc. Następnie gotujemy ją w tej samej wodzie, w której się moczyła do miękkości, dodajemy szczyptę soli. Warzywa obieramy i kroimy w kostkę. Mięso płuczemy i kroimy w kostkę. Na patelni szklimy cebulę, dodajemy mięso i smażymy.

    Gdy mięso będzie gotowe dodajemy słodką paprykę i koncentrat, chwilkę jeszcze smażymy. Mięso przekładamy do garnka i zalewamy bulionem. Dodajemy pokrojone warzywa, tymianek i gotujemy do ich miękkości. W tym czasie kiełbasę kroimy w kostkę. Gdy warzywa będą miękkie dodajemy fasolę i kiełbasę i ponownie zagotowujemy. Śmietanę mieszamy z mąką i dodajemy do zupy, szybko mieszamy, żeby śmietana się nie zważyła (można ją wcześniej zahartować). Jeszcze chwilkę gotujemy i doprawiamy do smaku. Życzę smacznego ;)
     
    [caption id="" align="aligncenter" width="640"]Fasolówka Fasolówka[/caption]
    [caption id="" align="aligncenter" width="640"]Fasolówka Fasolówka[/caption]

  • Krem z cukinii z curry

    Krem z cukinii z curry

    Bardzo lubię zupy kremy, a to moja kolejna propozycja na taką zupę, tym razem z jednym z moich ulubionych warzyw czyli cukinią. Jest naprawdę pyszna, rozgrzewa w chłodniejsze dni, dodatek curry naprawdę jej służy.
    Składniki:

    • 2-3 małe cukinie (około 750g),
    • 2 średnie ziemniaki (około 200-250g),
    • 1 cebula,
    • 1 ząbek czosnku,
    • 1 litr bulionu warzywnego,
    • 1 łyżeczka curry,
    • sól,
    • pieprz świeżo zmielony,
    Przygotowanie:
     

    Cukinię myjemy, odcinamy końcówkę i kroimy w kostkę (nie obieramy). Cebulę kroimy w kostkę i szklimy na oleju, pod koniec dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek. Kolejno dodajemy cukinię i pokrojone w kostkę ziemniaki. Smażymy wszystko razem na wolnym ogniu dodając curry przez 5 minut. Warzywa przekładamy do bulionu i gotujemy do miękkości, około 15-20 minut.

    Po ugotowaniu zupę miksujemy na krem za pomocą blendera. Podajemy ze świeżym pieczywem. Aby zupa była gęstsza można dodać mniej bulionu, np. 800ml.  Życzę smacznego :)

  • Krem z kalarepy z bobem

    Krem z kalarepy z bobem

    Doszłam ostatnio do wniosku, że za mało gotuję zup i najwyższy czas to zmienić. Moją domeną są zdecydowanie mięsa, ale przecież dobra zupa nie jest zła 🙂 Zupy są przecież zdrowsze od smażonych mięs, zwłaszcza te warzywne. Zobaczymy co z mojego postanowienia wyjdzie, ale dziś częstuję Was pysznym kremem z kalarepki. Zupa jest bardzo kremowa, sycąca, smakiem przypominała mi troszkę zupę dyniową. Jest nią oczarowana, bardzo mi smakowała i myślę, ze zagości w moim menu na stałe 🙂 Spróbujcie koniecznie.
    Składniki:

    • 3 kalarepy,
    • 1 marchewka,
    • 1 mała pietruszka,
    • 4 średnie ziemniaki,
    • 1 cebula,
    • 2 ząbki czosnku,
    • 1 łyżka masła,
    • 1 l bulionu,
    • sól,
    • pieprz,
    • 1/2 łyżeczki bazylii,
    • 1/3 łyżeczki papryki ostrej,
    • bób 200g,
    • natka pietruszki
    Przygotowanie:
     

    Wszystkie warzywa obieramy, myjemy i kroimy w grubszą kostkę. Na patelni rozpuszczamy masło i dodajemy cebulę z kalarepą. Gdy się podsmażą i staną się szkliste dodajemy posiekany czosnek i jeszcze chwilkę smażymy. Przekładamy je do garnka i zalewamy bulionem. Dodajemy ziemniaki, marchewkę i pietruszkę i gotujemy całość do miękkości warzyw, około 30 minut. W między czasie dodajemy przyprawy. Bób gotujemy w osolonej wodzie do miękkości.

    Po ugotowaniu studzimy go i obieramy ze skorupek. Gdy zupa będzie gotowa miksujemy ją na krem za pomocą blendera. Zupę podajemy posypaną bobem i natką pietruszki. Życzę smacznego :)

  • Zupa truskawkowa z naleśnikami

    Zupa truskawkowa z naleśnikami

    Truskawki coraz tańsze więc trzeba korzystać i przygotowywać pyszności z nimi. Dziś chcę Wam zaproponować pyszną, bardzo aromatyczną zupę truskawkową.
    Zupa jest bardzo aromatyczna, na pewno zasmakuje osobom lubiącym smak i aromat korzennych przypraw, a w dodatku jest bardzo sycąca, z uwagi na dodatek naleśników.
    Polecam ją gorąco 🙂
    Składniki:

    • truskawki 500g,
    • sok porzeczkowy 350ml,
    • 3 goździki,
    • cukier 120g,
    • cynamon 1/2 łyżeczki,
    • skórka starta z 1 pomarańczy,
    • gałka muszkatołowa 1/4 łyżeczki,
    • olejek waniliowy,
    • 2-3 naleśniki,
    • serek śmietankowy 75g,
    • cukier 3 łyżeczki,
    • kilka listków mięty
    Przygotowanie:

    Truskawki myjemy, usuwamy szypułki i kroimy na ćwiartki. Do garnka wlewamy sok, dodajemy cukier, cynamon, gałkę muszkatołową, skórkę z pomarańczy, goździki, całość zagotowujemy i gotujemy 10 minut. Następnie dodajemy truskawki i gotujemy jeszcze 4 minuty. Zdejmujemy z ognia, wyławiamy goździki i wlewamy kilka kropel olejku waniliowego.

    Całość miksujemy za pomocą blendera. Serek mieszamy z cukrem i porwanymi na mniejsze części listkami mięty. Serkiem smarujemy naleśniki, zwijamy je w rulon i kroimy w plasterki, które nakłuwamy na wykałaczkę. Zupę podajemy na ciepło. Życzę smacznego ;)

  • Zupa z pesto

    Zupa z pesto

    Za oknem bardzo ciepło i słonecznie. W taką pogodę najlepiej zjeść coś lekkiego i coś szybkiego do przygotowania. Nie ma co tracić czasu na siedzenie w kuchni gdy taka piękna pogoda za oknem. Chcę Wam dziś zaproponować pyszną, lekką i bardzo sycącą zupę z dodatkiem pesto. Jeżeli tylko macie pesto w lodówce pyszna zupa będzie gotowa w kilka minut 🙂
    Składniki:
    • 5 ziemniaków
    • boczek 75g,
    • 1 duża cebula,
    • 2 szklanki mleka,
    • makaron muszelki 100g,
    • 2,5 szklanki bulionu,
    • 5 łyżeczek zielonego pesto,
    • sól,
    • pieprz,
    • ostra papryka
    Przygotowanie:
     
    Cebulę i ziemniaki obieramy i kroimy w kostkę. Boczek kroimy w kostkę. Na patelni rozgrzewamy olej i podsmażamy boczek. Kolejno dodajemy cebulę i ziemniaki i smażymy razem przez 5 minut na małym ogniu co jakiś czas mieszając. Kolejno wlewamy mleko, zagotowujemy i wsypujemy makaron i wlewamy bulion. Całość gotować pod przykryciem na wolnym ogniu do momentu aż makaron i ziemniaki będą miękkie.




    Chwilkę przed końcem gotowania dodajemy pesto i całość doprawiamy do smaku. Należy pamiętać, że pesto jest bardzo słone. Zupę podajemy udekorowane natką lub bazylią. Życzę smacznego :)
     

  • Zupa z oscypkiem

    Zupa z oscypkiem

    Dziś mam dla Was propozycję na pyszną, kremową zupę, którą robi się dosłownie chwilkę. Cała praca polega głównie na starciu sera na tarce, chwilka na gotowanie i gotowe 🙂 Świetnie pasuje do niej ryż – zupa jest bardzo sycąca. Sprawdziłaby się również jako gorący dodatek do kanapek np. do drugiego śniadania, ale niestety nie miałam okazji tego sprawdzić, bo zniknęła z garnka bardzo szybko 🙂
    Do swojej zupki użyłam oscypka, ale myślę, że można użyć równie dobrze innego sera.
     
     
     
    Składniki:
    • oscypek 100g,
    • masło 1/2 łyżeczki,
    • mąka 1/2 łyżki,
    • bulion warzywny 1/2l,
    • śmietana 18% 2 łyżki,
    • ryż długoziarnisty  100g,
    • koperek posiekany 1 łyżka,
    • 1 ząbek czosnku,
    • sól,
    • pieprz,
    • gałka muszkatołowa,
    • słodka papryka
    Przygotowanie:
     
    Ryż gotujemy na sypko. Oscypek ścieramy na małych oczkach tarki. Przygotowujemy bulion warzywny. Miękkie masło mieszamy z mąką i wkładamy do gotującego się bulionu, szybko mieszamy. Kolejno dodajemy ser i przeciśnięty przez praskę czosnek. Co chwilkę mieszając gotujemy na wolnym ogniu około 3 minut. Następnie zdejmujemy z ognia i dodajemy śmietanę. Mieszamy i doprawiamy do smaku przyprawami. Na talerz wykładamy porcję ryżu, tworząc kopczyk. Wlewamy gorącą zupę i od razu podajemy. Całość posypujemy świeżym koperkiem. Zamiast ryżu można użyć również grzanek lub groszku ptysiowego. Życzę smacznego :-)

  • Krupnik z kaszą gryczaną

    Krupnik z kaszą gryczaną

    Nic tak nie rozgrzewa zimową porą jak porcja pysznej zupy. Ja postawiłam na krupnik, żeby zupa nie była nudna dodałam do niej pieczarek, paprykę i przede wszystkim zamieniłam kaszę na gryczaną. Efekt godzien powtórzenia, bo zupa wyszła bardzo pyszna 🙂 A co najważniejsze robi się ją bardzo szybko i jest bardzo sycąca. Mam nadzieję, że Wy też skusicie się na miseczkę takiej zupki 🙂
    Składniki:
    • bulion 1,5l,
    • ziele angielskie 2,
    • 2 liście laurowe,
    • pieprz ziarnisty,
    • kasza gryczana 100g,
    • 4 ziemniaki,
    • 1 marchewka,
    • 1 mała pietruszka,
    • 1/2 czerwonej papryki,
    • 10 pieczarek,
    • sól ziołowa,
    • pieprz,
    • papryka słodka,
    • śmietana 18%
    Przygotowanie:
     
    Kaszę gryczaną gotujemy zgodnie z przepisem na opakowaniu. Ziemniaki obieramy i kroimy w kostkę. Pietruszkę i marchewkę obieramy, myjemy i kroimy w plasterki lub półplasterki. Paprykę myjemy, usuwamy gniazda nasienne i kroimy w kostkę. Pieczarki obieramy i kroimy w plasterki. Do garnka wkładamy ziemniaki, marchewkę i pietruszkę – całość zalewamy bulionem, dodajemy ziele angielskie, liście laurowe i kilka ziaren pieprzu.

    Po 5 minutach dodajemy paprykę i pieczarki. Gotujemy do miękkości warzyw. Gdy warzywa będą miękkie dodajemy kaszę gryczaną i ponownie zagotowujemy - doprawiamy pieprzem i solą do smaku. Zupę podajemy z kleksem śmietany i słodką papryką, solą ziołową. Życzę smacznego :)

  • Krem warzywny

    Krem warzywny

    Kiedy za oknem zimno i ponuro nic tak nie cieszy po przyjściu do domu z pracy, ze szkoły niż talerz ciepłej zupki 🙂 I dziś mam dla Was właśnie zupę.

    Najlepsze i najprostsze w przygotowaniu są kremy warzywne – możemy je zrobić z warzyw, które mamy w lodówce.

    Zrobiłam taki krem z selera, marchewki i pietruszki. Podałam go dodatkowo z uprażonymi ziarnami słonecznika i kleksem śmietany. Drugi sposób podania zupy to dodanie jajka na twardo. Spróbujcie, przekonacie się, że taka zupa jest naprawdę smaczna :-)
     Składniki:
    • 1 seler,
    • 2 pietruszki,
    • 2 marchewki,
    • 1,25l bulionu,
    • lubczyk 1/2 łyżeczki,
    • gałka muszkatołowa szczypta,
    • 3 ziela angielskie,
    • 2 liście laurowe,
    • śmietana 30% 2 łyżki,
    • mleko 100ml,
    • sól,
    • pieprz,
    • ziarna słonecznika,
    • jajko na twardo
    Przygotowanie:
     
    Wszystkie warzywa obieramy i płuczemy pod bieżącą wodą. Następnie selera, marchewki i pietruszki kroimy w kostkę. Wkładamy je do garnka, zalewamy wcześniej przygotowanym bulionem i dodajemy ziela angielskie i liście laurowe. Gotujemy pod przykryciem aż do miękkości warzyw, około 20 minut. Po ugotowaniu wyławiamy ziela i liście i zupę miksujemy na krem. Dodajemy śmietanę i mleko i miksujemy dalej. Doprawiamy solą i pieprzem do smaku. Zupę podajemy z kleksem śmietany i uprażonymi ziarnami słonecznika. Zupę możemy również podać z ugotowanym na twardo jajkiem. Życzę smacznego ;)

  • Krem z marchewki z kuskusem

    Krem z marchewki z kuskusem

    Dawno nie gościła u mnie zupka więc zagości dziś 🙂 Zupka nie byle jaka, bo pyszna, aromatyczna, pięknie pachnąca pomarańczą i imbirem, mega rozgrzewająca, wzbogacona dodatkiem kuskusu – co sprawia, ze jest jeszcze bardziej treściwa. Była to pierwsza zupa – krem, którą przygotowałam.

    Zauroczyła mnie swoim smakiem, dosłownie! Od tamtego czasu zupy kremy zagościły w mojej kuchni na dobre, a szczególnie te warzywne.
    Dodatkowym atutem jest jej piękny, pomarańczowy kolor - rozgrzeje już na sam widok ;-)
    Składniki:
    • marchewka 0,6kg,
    • sok pomarańczowy bez cukru 400ml,
    • 1 kostka rosołowa,
    • 1/2 łyżeczki startego imbiru,
    • woda 800ml,
    • kuskus 3 łyżki,
    • ostra papryka,
    • wegeta,
    • cynamon
    Przygotowanie:
     
    Marchewkę dokładnie obieramy, płuczemy, dzielimy na mniejsze części i wkładamy do garnka. Zalewamy ją wodą i gotujemy z odrobiną soli aż do miękkości. Imbir obieramy i ścieramy na małych oczkach tarki. Gdy marchewka będzie miękka wlewamy do niej sok pomarańczowy, wkruszamy kostkę rosołową, dodajemy starty imbir i szczyptę cynamonu. Całość gotujemy jeszcze około 3 minut. Zestawiamy z ognia i lekko przestudzoną zupę miksujemy na krem. Ponownie wstawiamy na ogień i chwilkę gotujemy doprawiając do smaku wegetą. Zupę zestawiamy z ognia, dodajemy kuskus - dokładnie mieszamy. Zupę przykrywamy i ostawiamy, żeby kuskus napęczniał - około 5 minut. Życzę smacznego :)

  • Zupa z gąsek

    Zupa z gąsek

    Dziś mam dla Was pomysł na zupkę grzybową, ale nie taką zwykłą zupkę, ale z gąsek. Z powodzeniem zupkę można zaserwować na świątecznym stole.
    Moje rodzinne strony obfitują dużą ilością grzybów. Jesienią, wspólnie z rodziną zbieramy w lesie szare i zielone gąski. Gąski są to bardzo popularne w moich stronach grzyby, które można spotkać jesienią. Jeżeli pogoda dopisuje to można je zbierać aż do początku grudnia. Są pyszne, ale dokładne obranie  i wyczyszczenie ich to nie lada wyzwanie, bowiem gąski rosną w piasku 🙂
    Moja mama zwykle z gąsek gotuje barszcz. Przyrządziłam podobną zupę tyle, że z dodatkiem pomidorów.
    Składniki:
    • gąski 250g,
    • 1 cebula,
    • 1 pomidor,
    • 2 ząbki czosnku,
    • 2 ziemniaki pokrojone w kostkę,
    • 750 ml bulionu,
    • liść laurowy,
    • 2 ziela angielskie,
    • sól,
    • pieprz,
    • masło 2 łyżki,
    • jogurt naturalny do podania
    Przygotowanie:
     
    Zaczynamy od dokładnego oczyszczenia i umycia grzybów. Gąski są strasznie zapiaszczone. Następnie większe z nich kroimy na mniejsze części, zaś te małe pozostawiamy całe. Cebule kroimy w kostkę. Na patelni rozpuszczamy masło, dodajemy gąski, czosnek i cebulę. Dusimy pod przykryciem około 10 minut co jakiś czas mieszając. W między czasie przygotowujemy bulion. Zawartość patelni przekładamy do garnka, dodajemy ziemniaki, ziele angielskie i liścia laurowego. Zalewamy wszystko bulionem i gotujemy.około 20 minut na wolnym ogniu aż do miękkości ziemniaków.

    Pomidora sparzamy, obieramy ze skórki i usuwamy nasiona. Kroimy go w kostkę i dodajemy do zupy. Zupę gotujemy jeszcze 5 minut. Po ugotowaniu wyjmujemy ziela angielskie i liścia laurowego i zupę miksujemy na krem, doprawiamy solą i pieprzem do smaku. Podajemy z kleksem gęstego jogurtu naturalnego. Jeżeli nie mamy blendera albo chcemy delektować się całymi kawałkami grzybów to zupy nie musimy miksować. Zupa tak podana wygląda również efektownie. Smacznego :)