GotujZCukiereczkiem.pl

Kategoria: Placki wytrawne

Zobacz przepisy na wytrawne placuszki

  • Puszyste placki z kukurydzą

    Puszyste placki z kukurydzą

    To moja kolejna propozycja na jarski obiad. Często pytacie mnie o obiady bez mięsa więc przychodzę Wam z pomocą 😉

    Głównymi składnikami placuszków są kukurydza i cebula dymka. Dodałam do nich także mąki kukurydzianej. Placuszki są pyszne i takie puchate. Z powodzeniem możemy podać je na bezmięsny obiad lub jako dodatek do obiadu. Ja podałam je z sosem czosnkowym i pomidorowym. Świetnie smakują na ciepło i na zimno. Na blogu pojawiły się już kiedyś placki z kukurydzy, ale całkiem inne. Te są bardziej puszyste. Polecam oba przepisy, bo placki wychodzą z nich przepyszne ;)

    [caption id="attachment_5912" align="alignnone" width="1920"]Puszyste placki z kukurydzy Puszyste placki z kukurydzy[/caption]

    SKŁADNIKI (3-4 porcje):

    • 350g odsączonej kukurydzy z puszki (około 1,5 puszki),
    • 3 jajka,
    • 150g mąki pszennej,
    • 75g mąki kukurydzianej,
    • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia,
    • 1 niepełna szklanka maślanki,
    • 2-3 cebule dymki,
    • Sól,
    • Pieprz,
    • Olej do smażenia

    PRZYGOTOWANIE:

    Odważamy odpowiednią ilość odsączonej kukurydzy. Cebule dymki drobno siekamy (cebulkę i szczypiorek). Mąkę pszenną mieszamy z mąką kukurydzianą i proszkiem do pieczenia. Jajka roztrzepujemy, dodajemy maślankę i mieszamy. Stopniowo dodajemy mąkę – uzyskamy gęste ciasto. Wówczas dodajemy dymki oraz kukurydzę, dodajemy sól, pieprz do smaku. Na patelni rozgrzewamy olej. Nakładamy porcję ciasta. Smażymy pulchne placuszki na rumiano z obu stron.

    Życzę smacznego  :)

    [caption id="attachment_5916" align="alignnone" width="1920"]Puszyste placki z kukurydzy Puszyste placki z kukurydzy[/caption]

  • Mücver – tureckie placki z cukinii

    Mücver – tureckie placki z cukinii

    Placki z cukinii znane są w wielu krajach bałkańskich. Stały się bardzo popularne również w Polsce. Są lekkie, bardzo smaczne, szybkie do przygotowania – wręcz idealne na jarski obiad, a także lekką kolację. Najczęściej podawane są z sosem tzatziki. Ja zaś przygotowałam do nich lekki dip z serka wiejskiego. Polecam również przepisy na inne placki oraz potrawy z cukinii.

    Tureckie placki z cukinii
    Tureckie placki z cukinii

    SKŁADNIKI (4 porcje) :

    • 600g cukinii,
    • 2 średnie marchewki,
    • 1 cebula,
    • 150g sera feta,
    • 3 jajka,
    • 2/3 szklanki mąki pszennej,
    • 1 mały pęczek koperku,
    • 1 mały pęczek szczypiorku,
    • ½ pęczka natki pietruszki,
    • Sól,
    • Pieprz,
    • Olej do smażenia,
    • SOS Z SERKA WIEJSKIEGO:
    • 300g serka wiejskiego,
    • 2 ząbki czosnku,
    • 2 łyżki posiekanego koperku,
    • 2 łyżki posiekanego szczypiorku,
    • Ewentualnie 2 łyżki jogurtu naturalnego,
    • Sól,
    • Pieprz,

    PRZYGOTOWANIE:

    Marchewkę obieramy i myjemy. Cukinię myjemy i osuszamy. Marchewki i cukinię (ze skórką) ścieramy na grubych oczkach tarki, odciskamy nadmiar soku. Cebulę obieramy i drobno siekamy. Dodajemy do warzyw.

    Do miski dodajemy jajka oraz mąkę i mieszamy. Dodajemy posiekane zioła i pokruszony ser feta, dodajemy soli i pieprzu do smaku i mieszamy. Należy uważać z solą, bo ser feta jest już słony. Na patelni rozgrzewamy nie dużą ilość oleju. Nakładamy po łyżce ciasta i formujemy okrągłe placuszki. Smażymy je na rumiano z obu stron na średnim ogniu. Usmażone placuszki odsączamy z nadmiaru tłuszczu na papierowym ręczniki.

    SOS Z SERKA WIEJSKIEGO: Serek wiejski przekładamy do miski i rozdrabniamy widelcem. Dodajemy przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku, drobno posiekane zioła, ewentualnie jogurt naturalny i mieszamy. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem.

    Życzę smacznego :)

    [caption id="attachment_5673" align="alignnone" width="2812"]Tureckie placki z cukinii Tureckie placki z cukinii[/caption]

  • Pancakes z awokado

    Pancakes z awokado

    Pyszne i zdrowe placuszki z dostatkiem awokado. Smażymy je na suchej patelni (lub z minimalną ilością tłuszczu) – warto więc wybrać patelnie z nieprzywierającą powłoką. Najlepiej smakują podane z konfiturą truskawkową lub dżemem, oprószone cukrem pudrem. Mają neutralny smak więc możemy je też podawać na wytrawnie.

    Pancakes z awokado
    Pancakes z awokado

    SKŁADNIKI (4 porcje):

    • 225g mąki pszennej,

    • 1 łyżka proszku do pieczenia,

    • 1 łyżka cukru,

    • 2 jajka,

    • 325ml mleka,

    • 2 dojrzałe awokado,

    • Szczypta soli,

    • Ewentualnie olej do smażenia

    PRZYGOTOWANIE:

    Mąkę mieszamy ze szczyptą soli i proszkiem do pieczenia. Awokado obieramy, usuwamy pestkę. Umieszczamy je w misce i rozgniatamy widelcem na puree. Do miski wbijamy jajka, dodajemy mleko i cukier. Ubijamy je trzepaczką. Stopniowo dodajemy mąkę ciągle ubijając. Na koniec dodajemy awokado, mieszamy. Rozgrzewamy patelnię, smarujemy ją minimalną ilością oleju. Nakładamy po jednej łyżce ciasta i smażymy placki. Placki smażymy 1-2 minuty z jednej strony, odwracamy i smażymy 1-2 minuty z drugiej strony.

    Placki podajemy na słodko lub wytrawnie.

    Życzę smacznego :)

    [caption id="attachment_5306" align="alignnone" width="3001"]Pancakes z awokado Pancakes z awokado[/caption] [caption id="attachment_5307" align="alignnone" width="3016"]Pancakes z awokado Pancakes z awokado[/caption]

  • Chłopskie placuszki z sosem prawdziwkowym

    Chłopskie placuszki z sosem prawdziwkowym

    W lesie pojawiły się już pierwsze grzyby. Można już znaleźć kurki i podgrzybki, wkrótce pojawią się też prawdziwki. Znalezienie prawdziwka to nie lada sztuka. Jeśli uda się Wam na nie trafić to zachęcam do przygotowaniu przepysznego sosu śmietanowego. Sos podałam z delikatnymi placuszkami ziemniaczanymi.

    Placki przygotowane są na bazie ugotowanych ziemniaków. Możemy w tym celu wykorzystać ziemniaki pozostałe z obiadu.

    Przygotowanie dania możemy rozłożyć w czasie. Sos możemy przygotować wieczorem, a placuszki usmażyć przed samym podaniem, aby były ciepłe.

    Sprawdźcie jak wykorzystać ziemniaki, które zostały nam z obiadu. Zobaczcie także jak przygotować kurki w sosie śmietanowym.

    [caption id="attachment_5189" align="alignnone" width="3072"]Chłopskie placuszki z sosem prawdziwkowym Chłopskie placuszki z sosem prawdziwkowym[/caption]

    SKŁADNIKI (4 porcje):

    • PLACUSZKI:

    • 400g ugotowanych ziemniaków,

    • ¾ - 1 szklanka mąki,

    • 1 szklanka mleka,

    • 3 jajka,

    • Sól,

    • Pieprz,

    • Szczypta gałki muszkatołowej,

    • Olej do smażenia,

    • SOS PRAWDZIWKOWY:

    • 500g obranych prawdziwków,

    • 1 cebula,

    • 300g śmietany kremówki,

    • 1-2 łyżeczki mąki,

    • Sól,

    • Pieprz,

    PRZYGOTOWANIE:

    PLACUSZKI: Ziemniaki przeciskamy przez praskę i wykładamy je do większej miski. Dodajemy jajka i mąkę, mieszamy. Następnie dodajemy mleko i przyprawy i mieszamy do połączenia. Na patelni rozgrzewamy olej. Nakładamy po 1 dużej łyżce ciasta, rozsmarowujemy i smażymy cienkie placki na złoty kolor z obu stron.

    SOS PRAWDZIWKOWY: Prawdziwki dokładnie myjemy, osuszamy i kroimy w kostkę 1,5cm. Cebulę obieramy i kroimy w kostkę. Na patelni rozgrzewamy 1 łyżkę oleju i szklimy cebulę. Następnie dodajemy grzyby. Smażymy razem około 7-10 minut aż grzyby zmiękną. Doprawiamy je solą i pieprzem. Do zawartości patelni dodajemy śmietanę, mieszamy i zagotowujemy. Jeśli sos nie jest gęsty to zagęszczamy go 1-2 łyżeczkami mąki rozrobionej w zimnej wodzie. Sos doprawiamy do smaku.

    Życzę smacznego :)

    Uwaga:

    1) Sos i placuszki świetnie się odgrzewają.

    [caption id="attachment_5191" align="alignnone" width="3072"]Chłopskie placuszki z sosem prawdziwkowym Chłopskie placuszki z sosem prawdziwkowym[/caption] [caption id="attachment_5192" align="alignnone" width="3461"]Chłopskie placuszki z sosem prawdziwkowym Chłopskie placuszki z sosem prawdziwkowym[/caption]

  • Placki ziemniaczane z mięsem

    Placki ziemniaczane z mięsem

    Placki ziemniaczane najczęściej jadaliśmy z siostrą i mamą w domu na słodko, posypane cukrem. Tata zaś zawsze dodawał do nich cebulę i zjadał ich wytrawną wersję. Z czasem i ja bardzo polubiłam placki ziemniaczane na wytrawnie. Zapraszam Was dzisiaj na rewelacyjne placki z mięsem. Placki te świetnie smakują z ostrym sosem pomidorowym. To pomysł na prosty i niebanalny, tani i sycący obiad. Dodatek mięsa wzbogaca smak zwykłych placków ziemniaczanych, smakują naprawdę pysznie, mają niezapomniany smak.
    [caption id="" align="aligncenter" width="426"] Placki ziemniaczane z mięsem[/caption]
    SKŁADNIKI (3 porcje):
    • 500g ziemniaków,
    • 250g mięsa mielonego,
    • 150g pieczarek,
    • 1 cebula,
    • 1 jajko,
    • 2-3 łyżki mąki,
    • 2 ząbki czosnku,
    • 3 łyżki pikantnego ketchupu,
    • ½ łyżeczki majeranku,
    • Szczypta słodkiej i ostrej papryki,
    • Natka pietruszki,
    • Sól,
    • Pieprz,
    • Olej do smażenia

    PRZYGOTOWANIE:

    Pieczarki płuczemy, osuszamy i ścieramy na grubych oczkach tarki. Cebulę obieramy i drobno siekamy. Na patelni rozgrzewamy olej i dodajemy pół cebuli oraz pieczarki.
    Smażymy do momentu aż z pieczarek wyparuję wodą i się zarumienią. Wówczas dodajemy mięso mielone. Smażymy razem aż mięso się zarumieni. Dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek, słodką i ostrą paprykę, majeranek i ketchup. Dokładnie mieszamy i dusimy razem kilka minut. Mięso doprawiamy solą i pieprzem do smaku, studzimy. W tym czasie ziemniaki obieramy i ścieramy na grubych oczkach tarki. Odciskamy sok i przekładamy je do miski. Do miski dodajemy podsmażone mięso, resztę cebuli, mąkę i jajko, mieszamy. Na patelni rozgrzewamy olej i łyżką nakładamy porcję masy mięsno-ziemniaczanej. Smażymy cienkie placki na rumiano. Placki podajemy na ciepło z ulubionym sosem.
    Życzę smacznego :)
    [caption id="" align="aligncenter" width="448"]Placki ziemniaczane z mięsem Placki ziemniaczane z mięsem[/caption]
    [caption id="" align="aligncenter" width="426"]Placki ziemniaczane z mięsem Placki ziemniaczane z mięsem[/caption]

  • Placuszki meksykańskie

    Placuszki meksykańskie

    Pyszne placuszki, które możecie zaserwować zarówno na śniadanie, obiad czy kolację. Moc kolorowych warzyw i kurczak, wszystko to otulone jest ciastem. Placki te najlepiej podać z ostrym sosem – może to być sos pomidorowy, czosnkowy, lub z ketchupem. Są bardzo sycące, bardzo proste i szybkie do przygotowania – wystarczy bowiem wymieszać składniki. Można je również odgrzewać.Polecam 🙂

    Składniki:

     

    • 1 jajko,
    • 120g mąki pszennej,
    • 3/4 łyżeczki proszku do pieczenia,
    • szczypta soli,
    • szczypta chili,
    • pieprz,
    • 10 łyżek mleka,
    • 4 łyżki oliwy z oliwek,
    • 1/3 czerwonej papryki,
    • 1/2 puszki kukurydzy,
    • 1/2 puszki czerwonej fasoli,
    • 2 dymki,
    • 1 papryczka chili,
    • 1 mala pierś z kurczaka,
    • przyprawa do dań kuchni meksykańskiej,
    • olej do smażenia

     

    Przygotowanie:

    Do miski wbijamy jajko, wlewamy mleko i oliwę, dodajemy mąkę i proszek do pieczenia, szczyptę soli, pieprzu, chili i dokładnie mieszamy do połączenia się składników. Kurczaka kroimy w kostkę i oprószamy obficie przyprawą do dań kuchni meksykańskiej. Skrapiamy go oliwą i odstawiamy na co najmniej pół godziny.

    Po tym czasie mięso obsmażamy na patelni. Kukurydzę i fasolę odsączamy z zalewy, paprykę i papryczkę chili drobno kroimy, cebulę dymkę kroimy w kostkę i dodajemy do ciasta. Mieszamy dokładnie, aby ciasto połączyło się z warzywami. Dodajemy również wystudzone mięso, mieszamy. Na patelni rozgrzewamy olej i nakładamy łyżką porcję ciasta, rozpłaszczamy je i smażymy na wolnym ogniu na rumiano. Gotowe placuszki podajemy z sosami np. ostrym pomidorowym, czosnkowym. Smacznego :)

  • Placki pieczarkowe

    Placki pieczarkowe

    Wiecie doskonale, że bardzo lubię placuszki. Zazwyczaj przygotowuję je w wersji na słodko, ale coraz bardziej przekonuje się do tych na słono. Po placuszkach z kukurydzą przyszła pora na placki z pieczarkami. Sama nie wiem, które są lepsze. Obie wersje bardzo nam smakowały. Najlepiej podać je z ulubionym sosem np. czosnkowym lub pomidorowym. Takie placki będą idealne na obiad czy kolację, a także na śniadanie.

    Składniki:

    • 500g pieczarek,
    • 1/2 szklanki jogurtu naturalnego gęstego,
    • 1 szklanka mąki,
    • 2 jajka,
    • 2 ząbki czosnku,
    • 1 łyżka oliwy z oliwek,
    • sól,
    • pieprz,
    • Sos:
    • 2 łyżki śmietany 18%,
    • 2 łyżki majonezu,
    • 2-3 ząbki czosnku,
    • ocet winny,
    • sól,
    • pieprz,
    • szczypta oregano i bazylii,

    Przygotowanie:

    Pieczarki myjemy, obieramy i ścieramy na grubych oczkach tarki. Do miski wbijamy jajko, dodajemy oliwę, przeciśnięty przez praskę czosnek, mąkę i jogurt, mieszamy. Całość mieszamy z pieczarkami i doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Na patelni rozgrzewamy olej i smażymy cienkie placki na średnim ogniu na rumiano.

    W tym czasie przygotowujemy sos: Do miseczki dodajemy śmietanę, jogurt i przeciśnięty przez praskę czosnek - mieszamy. Dodajemy zioła i doprawiamy jeszcze octem winnym. Aby sos był bardziej kremowy można go dodatkowo zmiksować blenderem. Placki podajemy na ciepło z sosem. Smacznego :)

  • Placuszki z kukurydzą

    Placuszki z kukurydzą

    Kiedy zostałam poproszona przez serwis gotujmy.pl o przetestowanie jednego z przepisów Gordona Ramseya wybrałam właśnie te placuszki. Nie spodziewałam się, że aż tak mi zasmakują. Ich przygotowanie zajmuje dosłownie chwilkę, a smakują wyśmienicie. Podałam je z proponowanym przez Gordona sosem. Aczkolwiek do tych placuszków pasuje również sos czosnkowy i pomidorowy, jak do pizzy. Świetnie smakują świeże, jak i odgrzewane, gorąco polecam 🙂 Można do nich dodać dowolne składniki, na pewno spróbuję następnym razem z kurczakiem.
    Składniki:
    • 100g mąki,
    • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia,
    • szczypta soli,
    • pieprz,
    • 1 jajko,
    • szczypta chili,
    • 8 łyżek mleka,
    • 3 łyżki oliwy z oliwek,
    • 1/3 papryki czerwonej,
    • 1 puszka kukurydzy,
    • 2 cebule dymki,
    • 1/2 pęczka natki pietruszki,
    • SOS:
    • 250ml jogurtu naturalnego,
    • 1-2 cebule dymki,
    • sól,
    • pieprz,
    • olej do smażenia

     

    Przygotowanie:
     
    Do miski wbijamy jajko, wlewamy mleko, oliwę, dodajemy mąkę i proszek do pieczenia, szczyptę soli i pieprzu i dokładnie mieszamy. Kukurydzę odsączamy, paprykę drobno kroimy, natkę drobno siekamy, cebulę dymkę kroimy w kostkę i dodajemy do ciasta. Mieszamy dokładnie, aby ciasto połączyło się z warzywami.
    Na patelni rozgrzewamy olej i nakładamy łyżką porcję ciasta warzywnego, rozpłaszczamy łyżką i smażymy na wolnym ogniu placuszki na rumiano.

    W tym czasie przygotowujemy sos. Dymkę drobno siekamy i mieszamy z jogurtem, doprawiamy solą i pieprzem. Sos można przygotować kilka godzin wcześniej, wówczas cebula przegryzie się z jogurtem i będzie jeszcze lepszy. Gotowe placuszki podajemy z sosem. Proponuję podać je także z sosem pomidorowym lub ketchupem. Smacznego :)