GotujZCukiereczkiem.pl

Kategoria: Potrawy z grzybami

  • Schab zapiekany z suszonymi pomidorami i pieczarkami pod śmietaną

    Schab zapiekany z suszonymi pomidorami i pieczarkami pod śmietaną

    Suszone pomidory i pieczarki to bardzo udane połączenie. Jeśli dodamy do nich schab i śmietanę otrzymamy niebanalny obiad, który zachwyca smakiem.

    Schab zapiekany z suszonymi pomidorami i pieczarkami pod śmietaną
    Schab zapiekany z suszonymi pomidorami i pieczarkami pod śmietaną

    SKŁADNIKI (4 porcje):

    • 500 g schabu,
    • 250g pieczarek,
    • 100g suszonych pomidorów,
    • 1 cebula,
    • 250g śmietany kremówki (36%),
    • Sól,
    • Pieprz,
    • Słodka papryka,
    • 1 łyżeczka suszonej bazylii,
    • Olej do smażenia

    PRZYGOTOWANIE:

    Schab kroimy w plastry grubości 1 cm. Delikatnie rozbijamy mięso tłuczkiem najlepiej przez folię, aby nie poszarpać mięsa. Rozbite plastry oprószamy solą, pieprzem i słodką papryką. Na patelni rozgrzewamy olej i obsmażamy schab partiami na rumiano z obu stron. Podsmażony schab układamy w dużym naczyniu żaroodpornym.

    Pieczarki dokładnie płuczemy. Następnie kroimy je w plasterki. Odsączone suszone pomidory kroimy w kostkę. Cebule obieramy i również kroimy w kostkę.

    Na patelni rozgrzewamy odrobinę oleju, dodajmy cebule i smażymy kilka minut aż cebula się zeszkli. Wówczas dodajemy pieczarki i smażymy do momentu aż cała woda z grzybów odparuję Pod koniec grzyby oprószamy szczyptą soli i pieprzu. Zdejmujemy je z ognia i mieszamy z suszonymi pomidorami i bazylią.

    Masę grzybową równomiernie rozprowadzamy na schabie.

    Śmietanę mieszamy ze szczyptą soli i pieprzu i wykładamy na wierzch zapiekanki.

    Schab pieczemy 1 godzinę pod przykryciem w piekarniku nagrzanym do 180 stopni.

    Życzę smacznego :)

    Uwaga: 1) 10 minut przed końcem pieczenia schab możemy posypać startym serem mozzarella.

    [caption id="attachment_10331" align="alignnone" width="1920"]Schab zapiekany z suszonymi pomidorami i pieczarkami pod śmietaną Schab zapiekany z suszonymi pomidorami i pieczarkami pod śmietaną[/caption]

  • Paszteciki z pieczarkami

    Paszteciki z pieczarkami

    Paszteciki przygotowujemy bardzo często. Ich wielbicielką jest moja mama. Najczęściej są to paszteciki z mięsem. Drugim farszem, który bardzo lubimy są suszone grzyby i kiszona kapusta. Paszteciki, które dziś Wam prezentuję mogą przygotować osoby, którym nie udało się ususzyć leśnych grzybów. Bazą dobrych pasztecików jest ciasto, które w tym przypadku robi się bardzo szybko. Wystarczy posiekać ze sobą wszystkie składniki i zagnieść gładkie ciasto. Nie musimy czekać aż ciasto urośnie. Od razu możemy z nim pracować. Jesienią i zimą paszteciki podajemy z czerwonym barszczem. A wiosna i latem z zupą botwinkową:

    Paszteciki z pieczarkami
    Paszteciki z pieczarkami

    SKŁADNIKI (48-54 sztuki):

    • CIASTO:
    • 500g mąki,
    • 50g świeżych drożdży,
    • 4 żółtka,
    • 2 jajka,
    • 4 łyżki śmietany gęstej 18% (około 100g),
    • 125g masła,
    • 1 łyżeczka cukru,
    • Szczypta soli,
    • 1 jajko+1 łyżka mleka – do posmarowania pasztecików,
    • FARSZ:
    • 1kg pieczarek,
    • 1 duża cebula,
    • 1 ząbek czosnku,
    • Sól,
    • Pieprz,
    • Majeranek,
    • 1-2 łyżeczki oleju do smażenia

    PRZYGOTOWANIE:

    FARSZ: Pieczarki dokładnie płuczemy i osuszamy. Następnie kroimy je w drobną kostkę lub ścieramy na grubych oczkach tarki. Cebulę kroimy w kostkę i szklimy ją na oleju. Pod koniec dodajemy obrany i przeciśnięty przez praskę czosnek. Dodajemy pieczarki i smażymy razem kilka minut aż cała woda z nich wyparuje. Wówczas dodajemy 2 łyżki masła i smażymy jeszcze 2-3 minuty. Doprawiamy farsz do smaku solą i pieprzem. Pieczarki odstawiamy do wystudzenia.

    CIASTO: Na stolnicę wysypujemy mąkę, cukier i sól. Dodajemy masło i siekamy razem nożem. Wówczas dodajemy pokruszone drożdże i chwilkę siekamy do połączenia. Kolejno dodajemy całe jajka i żółtka oraz śmietanę. Jeszcze chwilkę siekamy nożem, a następnie już rękoma zagniatamy gładkie ciasto.

    [caption id="attachment_6592" align="alignnone" width="1595"]Do mąki dodajemy masło i siekamy nożem. Do mąki dodajemy masło i siekamy nożem[/caption] [caption id="attachment_6593" align="alignnone" width="1637"]Dodajemy świeże drożdże. Dodajemy świeże drożdże[/caption] [caption id="attachment_6594" align="alignnone" width="1843"]Dodajemy jajka, żółtka i śmietanę. Dodajemy jajka, żółtka i śmietanę.[/caption]

    Paszteciki możemy przygotować na 2 sposoby.

    I SPOSÓB: Ciasto dzielimy na 2 części. Każdą z części rozwałkowujemy na prostokąt o grubości 3mm. Na prostokącie układamy porcję farszu, przykrywamy ciastem i dokładnie zlepiamy łączenia. Ostrym nożem kroimy otrzymany wałek na kawałki około 2cm. Kroić możemy również pod kątem. Układamy je blaszce do pieczenia w pewnych odstępach o siebie.

    II SPOSÓB: Ciasto rozwałkowujemy i za pomocą szklanki wycinamy koła. Na każdym kole układamy porcję nadzienia i zlepiamy ciasto tworząc pierogi. Pierogi układamy na blaszce w pewnych odstępach od siebie.

    Jajko roztrzepujemy z mlekiem i smarujemy nim rogaliki tuż przed pieczeniem. Rogaliki pieczemy około 15-20 minut w 180 stopniach (do zarumienienia).

    Życzę smacznego :)

    [caption id="attachment_10247" align="alignnone" width="1274"]Paszteciki z pieczarkami Paszteciki z pieczarkami[/caption] [caption id="attachment_10251" align="alignnone" width="1301"]Paszteciki z pieczarkami Paszteciki z pieczarkami[/caption]

    Może spodobają Ci się także:

    PASZTECIKI Z MIĘSEM

    PASZTECIKI Z WOŁOWINĄ

    PASZTECIKI SEROWE Z GRZYBAMI

    KRUCHE PIEROŻKI ZE SZPINAKIEM

  • Schab zapiekany z boczkiem i pieczarkami pod śmietaną

    Schab zapiekany z boczkiem i pieczarkami pod śmietaną

    Tak przygotowany schab świetnie smakuje podany z ziemniakami. Możemy wszystkie składniki przygotować dużo wcześniej, a zapiec razem tuż przed podaniem.

    Schab zapiekany z boczkiem i pieczarkami pod śmietaną
    Schab zapiekany z boczkiem i pieczarkami pod śmietaną

    SKŁADNIKI (8 porcji):

    • 1 kg schabu,
    • 500g pieczarek,
    • 250g wędzonego boczku,
    • 2 duże cebule,
    • 500g śmietany kremówki (36%),
    • Sól,
    • Pieprz,
    • Słodka papryka,
    • Olej do smażenia

    PRZYGOTOWANIE:

    Schab kroimy w plastry grubości 1 cm. Delikatnie rozbijamy mięso tłuczkiem najlepiej przez folię, aby nie poszarpać mięsa. Rozbite plastry oprószamy solą, pieprzem i słodką papryką. Na patelni rozgrzewamy olej i obsmażamy schab partiami na rumiano z obu stron. Podsmażony schab układamy w dużym naczyniu żaroodpornym.

    Pieczarki dokładnie płuczemy. Następnie kroimy je w plasterki. Grzyby podsmażamy.

    Boczek kroimy w kostkę. Cebule obieramy i również kroimy w kostkę.

    Boczek wkładamy na suchą patelnię i smażymy kilka minut. Dodajmy cebulę i smażymy jeszcze kilka minut aż cebula się zeszkli. Zdejmujemy z ognia i mieszamy z pieczarkami. Doprawiamy solą i pieprzem.

    Masę grzybową równomiernie rozprowadzamy na schabie.

    Śmietanę mieszamy ze szczyptą soli i pieprzu i wykładamy na wierzch zapiekanki.

    Schab pieczemy 1 godzinę pod przykryciem w piekarniku nagrzanym do 180 stopni.

    Życzę smacznego :)

    Uwaga: 1) 10 minut przed końcem pieczenia schab możemy posypać startym żółtym serem lub mozzarellą.

    Może spodobają Ci się także:

    SCHAB PO BAKOŃSKU

    SCHAB ZAPIEKANY Z KURKAMI I POREM

    KOTLET SCHABOWY W GRZYBOWEJ PANIERCE

  • Schab w sosie z dynią i gąskami

    Schab w sosie z dynią i gąskami

    Schab to najczęściej przygotowywane przeze mnie mięso. Kotlety schabowe robię dość rzadko. Częściej jest to schab w sosie:

    A dziś zapraszam Was na schab w jesiennej odsłonie – z grzybami i dynią. Dynia świetnie komponuje się z grzybami. Smaczku temu mięsnemu daniu dodaje boczek. Ostatnio zaczęłam dodawać do gulaszów mięsnych podsmażony boczek i powiem Wam, że gulasz dzięki temu zyskuje na smaku. Nie martwcie się jeśli jest już po sezonie na gąski. Możecie je zastąpić pieczarkami. Samo przygotowanie schabu w sosie nie zajmie Wam zbyt długo czasu. Najpierw obsmażamy mięso. Zalewamy je wodą lub bulionem i dusimy pod przykryciem na wolnym ogniu. Kolejno dodajemy podsmażone grzyby i dynię i dusimy do miękkości dyni. Na koniec sos zagęszczamy i dodajemy śmietankę. Tak przygotowany sos pysznie smakuje z ziemniakami.

    Schab w sosie z dynią i gąskami
    Schab w sosie z dynią i gąskami

    SKŁADNIKI (4 porcje):

    • 500g schabu,
    • 200g dyni,
    • 200g gąsek,
    • 1 cebula,
    • 60g boczku,
    • ¼ szklanki białego wytrawnego wina,
    • 2,5 szklanki wody,
    • 1 liść laurowy,
    • 2 ziela angielskie,
    • 2-3 łyżki śmietany kremówki,
    • ½ łyżeczki majeranku,
    • 3 łyżki oleju,
    • Sól,
    • Pieprz,
    • 1-2 łyżeczki mąki pszennej,
    • 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej,

    PRZYGOTOWANIE:

    Schab kroimy w plastry o grubości 1cm. Dynię kroimy w większą kostkę. Grzyby kroimy na mniejsze części. Cebulę obieramy i kroimy kostkę. Boczek kroimy w kostkę.

    Na patelni rozgrzewamy 1 łyżkę oleju. Wkładamy plastry schabu i obsmażamy je na rumiano z obu stron. Mięso przekładamy do większego garnka. Na tłuszcz pozostały po smażeniu mięsa wkładamy cebulę i boczek. Smażymy kilka minut aż cały tłuszcz z boczku się wytopi. Cebulę i boczek przekładamy do mięsa.

    Na patelnię wlewamy wino i zagotowujemy je. Zeskrobujemy smaczki mięsa. Gdy wino odparuję do połowy to zawartość patelni przelewamy do garnka.  Mięso w garnka zalewamy wodą, dodajemy liść laurowy i ziele angielskie. Całość zagotowujemy. Następnie schab dusimy na wolnym ogniu pod przykryciem przez około 1,5 h.  W między czasie mięso możemy doprawić solą i pieprzem.

    Gdy mięso się dusi to smażymy dynię i grzyby. Na patelni rozgrzewamy 1 łyżkę oleju. Wkładamy grzyby i smażymy je kilka minut aż cała woda  z nich odparuję. Podsmażone grzyby odkładamy na bok. Na patelni rozgrzewamy 1 łyżkę oleju. Wkładamy dynię i smażymy 5 minut często mieszając.

    Podsmażone grzyby i dynię dodajemy do gulasz 20 minut przed końcem duszenia.

    Obie mąki rozrabiamy w niewielkiej ilości wody. Dodajemy do gulaszu i szybko mieszamy. Gulasz zagotowujemy. Powinien wyraźnie zgęstnieć. Wówczas dodajemy śmietankę i majeranek. Mieszamy i ewentualnie doprawiamy do smaku.

    Życzę smacznego  :)

    Uwaga: 1) Poza sezonem na gąski możemy użyć pieczarek.

  • Kasza jaglana z gąskami

    Kasza jaglana z gąskami

    Przepis na tę zupę pochodzi od mojej babci Stasi. Babcia gotują ją odkąd pamiętam. Gotuję ją także moja mama, a teraz ja. Przygotowanie zupy jest bardzo proste. Smakuje jednak tylko z gąskami, żadne inne grzyby do niej nie pasują.

    Kasza jaglana z gąskami
    Kasza jaglana z gąskami

    SKŁADNIKI (4-6 porcji):

    • 1 szklanka kaszy jaglanej,

    • 2l wody,

    • 1 liść laurowy,

    • 2 ziela angielskie,

    • 3 ziarna pieprzu,

    • 300g obranych i umytych gąsek,

    • ½ cebuli,

    • 1 łyżka masła,

    • Sól,

    • pieprz

    PRZYGOTOWANIE:

    Gąski kroimy na mniejsze kawałki. Cebulę kroimy w małą kostkę.

    Rozgrzewamy suchą patelnię. Dodajemy kaszę i smażymy ją na wolnym ogniu kilka minut często mieszając aż poczujemy orzechowy zapach. Wówczas kaszę przesypujemy na sitko i sparzamy wrzątkiem. Takie przygotowanie kaszy ma na celu usunięcie z niej goryczki.




    Do garnka wsypujemy kaszę, dodajemy grzyby i przyprawy. Zalewamy całość wodą i zagotowujemy. Gotujemy razem pod przykryciem około 20-25 minut.

    Pod koniec gotowania na patelni rozpuszczamy masło. Dodajemy cebulę i smażymy ją kilka minut aż się zeszkli. Dodajemy ją do zupy i mieszamy. Zupę doprawiamy do smaku i zdejmujemy z ognia.

    Życzę smacznego :)

  • Kotlety z kurczaka zapiekane pod grzybową pierzynką

    Kotlety z kurczaka zapiekane pod grzybową pierzynką

    To pomysł na urozmaicenie zwykłych kotletów z piersi kurczaka. Nadzienie grzybowe możemy przygotować dzień wcześniej. Kotlety możemy ułożyć w naczyniu, a zapiec tuż przed podaniem. Możemy je przygotować jesienią ze świeżymi grzybami, ale także zimą – z zamrożonymi grzybami. Do tak przygotowanego mięsa pasują zarówno ziemniaki i ryż.




    [caption id="attachment_8753" align="alignnone" width="1920"]Kotlety z kurczaka zapiekane pod grzybową pierzynką Kotlety z kurczaka zapiekane pod grzybową pierzynką[/caption]

    SKŁADNIKI (4 porcje):

    • 500g piersi z kurczaka (1 podwójna pierś),
    • 1 jajko,
    • Bułka tarta do panierowania,
    • 1 mała cebula,
    • 250g ugotowanych grzybów leśnych,
    • 100g startego żółtego sera,
    • Sól,
    • Pieprz,
    • Słodka papryka,
    • Smalec lub olej do smażenia

    PRZYGOTOWANIE:

    Piersi z kurczaka rozkrawamy wzdłuż na 2-3 części. Powstanie nam 4-6 kotletów. Jeśli kawałki będą grubsze to możemy je rozbić tłuczkiem (przez folię, aby nie poszarpać mięsa). Każdy z kotletów oprószamy z obu stron solą, pieprzem i słodką papryką. W miseczce rozbijamy jajko i roztrzepujemy je. Na patelni rozpuszczamy tłuszcz do smażenia. Kotlety obtaczamy w jajku. Następnie panierujemy je w bułce tartej. Smażymy je na rumiano z obu stron na średnim ogniu. Gotowe kotlety układamy w naczyniu żaroodpornym lub na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.

    Ugotowane grzyby drobno siekamy. Cebulę kroimy w bardzo małą kostkę. Na patelni rozgrzewamy 1 łyżkę tłuszczu i szklimy cebulę. Dodajemy grzyby i smażymy razem często mieszając około 10 minut. Pod koniec doprawiamy je do smaku solą i pieprzem. Grzyby troszkę studzimy i mieszamy z 2 łyżkami startego sera.

    Usmażone grzyby wykładamy na kotlety. Całość posypujemy równomiernie startym żółtym serem.

    Kotlety zapiekamy około 10-15 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni (do rozpuszczenia sera).

    Życzę smacznego :)

  • Kurki marynowane

    Kurki marynowane

    W tym roku udało mi się nazbierać mnóstwo kurek. Byłam w lesie chyba kilkanaście razy. Pomysłów na wykorzystanie kurek znajdziecie na moim blogu całkiem sporo. Jedynym minusem tych grzybów jest ich czyszczenie. Jak już się z tym uporacie to samo smażenie kurek nie trwa długo. Proponuję także przygotowanie kurek marynowanych na zimę. Kurki w occie przygotowuję co roku. Wykorzystuję je zimą do sosu tatarskiego. Podaję je także na imprezach. A czasami zjadamy je jako dodatek do kanapki.

    [caption id="attachment_8595" align="alignnone" width="1274"]Kurki marynowane Kurki marynowane[/caption]

    SKŁADNIKI:

    • 1 kg obranych kurek,

    • ½ łyżki soli,

    • ZALEWA:

    • 2 szklanki wody,

    • 1 szklanka octu,

    • ½ łyżki soli,

    • 2 łyżki cukru,

    • DO KAŻDEGO SŁOIKA (250ml):

    • 1 liść laurowy,

    • 1 ziele angielskie,

    • 2 ziarna pieprzu,

    • ¼ łyżeczki gorczycy,

    • 1 plasterek cebuli,

    • 1 plasterek marchewki,

    PRZYGOTOWANIE:

    Oczyszczone, umyte kurki umieszczamy w garnku i zalewamy wodą tak, aby zakryła grzyby. Dodajemy pół łyżki soli. Kurki zagotowujemy. Gotujemy je 10 minut. Następnie grzyby odcedzamy i studzimy.

    Na dno każdego słoika wkładamy: plasterek cebuli, plasterek marchewki, 1 ziele angielskie,

    1 liść laurowy, 2 ziarna pieprzu, ¼ łyżeczki gorczycy. Następnie dość ciasno układamy kurki.

    W garnku umieszczamy wszystkie składniki zalewy. Zalewę zagotowujemy. Gorącą zalewą zalewamy każdy słoik. Słoiki mocno zakręcamy.

    Następnie słoiki pasteryzujemy 15 minut. Słoiki wyjmujemy z wody i ustawiamy do góry dnem. Pozwalamy im ostygnąć.

    Zimne słoiki przechowujemy w suchym i chłodnym miejscu.

    Życzę smacznego :)

    [caption id="attachment_8597" align="alignnone" width="1274"]Kurki marynowane Kurki marynowane[/caption]

  • Cukinie faszerowane mięsem mielonym, ryżem i pieczarkami

    Cukinie faszerowane mięsem mielonym, ryżem i pieczarkami

    To pomysł na pyszny letni obiad. Takie danie możemy spokojnie zaserwować również na niedzielny obiad. Farsz możemy przygotować wcześniej, a cukinie zapiec tuż przed podaniem.

    Cukinie faszerowane mięsem mielonym, ryżem i pieczarkami
    Cukinie faszerowane mięsem mielonym, ryżem i pieczarkami

    SKŁADNIKI(4-6 porcji):

    • 5-6 średnich cukinii,

    • 100g ryżu,

    • 500g mięsa mielonego wieprzowego,

    • 400g pieczarek,

    • 1 duża cebula,

    • 1 jajko,

    • 3 ząbki czosnku,

    • 200g żółtego sera,

    • 2-3 pomidory,

    • 1 łyżeczka oregano,

    • 1 łyżeczka tymianku,

    • Sól,

    • Pieprz,

    • Olej do smażenia

    PRZYGOTOWANIE:

    Ryż gotujemy wg przepisu na opakowaniu. Ser ścieramy na grubych oczkach tarki. Pomidory kroimy w plasterki.

    Umyte i osuszone cukinie kroimy wzdłuż na pół. Każdą z połówek cukinii wydrążamy. Następnie układamy je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Oprószamy je solą i pieprzem. Zapiekamy je przez 15 minut w temperaturze 180 stopni. Cukinie wyjmujemy i zostawiamy do lekkiego przestudzenia.

    Gdy cukinie się pieką to przygotowujemy farsz. Umyte i osuszone pieczarki siekamy w małą kostkę. Pieczarki podsmażamy na patelni aż cała woda z nich wyparuję. Pieczarki po usmażeniu studzimy.

    Cebulę obieramy i kroimy w kostkę. Czosnek obieramy i przeciskamy przez praskę.

    Na patelni rozgrzewamy 1 łyżkę oleju. Dodajemy cebulę i smażymy ją przez kilka minut aż się zeszkli. Dodajemy czosnek i smażymy jeszcze przez 30 sekund.

    Następnie dodajemy mięso mielone. Smażymy je na rumiano. Pod koniec smażenia dodajemy przyprawy. Mięso po usmażeniu studzimy.

    W misce umieszczamy wszystkie składniki: pieczarki, ryż, mięso i jajko. Mieszamy do połączenia i doprawiamy do smaku.

    Gotowym nadzieniem napełniamy połówki cukinii. Gdy cukinie będą gotowe to posypujemy je startym żółtym serem. Na każdej cukinii układamy po 2-3 plasterki pomidora.

    Cukinie zapiekamy około 20 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni.

    Życzę smacznego :)

    Uwaga:

    1) Pomidory możemy sparzyć i obrać ze skórki przed pokrojeniem w plasterki.

    2) Możemy wykorzystać już ugotowany ryż np. pozostały nam z obiadu.

    [caption id="attachment_8588" align="alignnone" width="1274"]Cukinie faszerowane mięsem mielonym, ryżem i pieczarkami Cukinie faszerowane mięsem mielonym, ryżem i pieczarkami[/caption]

  • Polędwiczki w sosie prawdziwkowym

    Polędwiczki w sosie prawdziwkowym

    Podczas urlopu miałam okazję na większe grzybobranie. Nazbieraliśmy całkiem sporo maślaków, podgrzybków i prawdziwków. Z części grzybów zrobiłam pierogi i zupę grzybową. A prawdziwki trafiły do pysznego sosu mięsnego. Do sosu możemy użyć także mrożonych prawdziwków i cieszyć się ich smakiem także zimą. Smak sosu podkreśliłam dodatkiem whisky i musztardy. Sos jest delikatny i kremowy, pachnący prawdziwkami. Tak przygotowane polędwiczki możemy podać z ryżem, kaszą, ziemniakami czy nawet plackami.

    [caption id="attachment_8569" align="alignnone" width="1274"]Polędwiczki w sosie prawdziwkowym Polędwiczki w sosie prawdziwkowym[/caption]

    SKŁADNIKI(3 porcje):

    • 350g polędwiczki wieprzowej,

    • ½ łyżeczki słodkiej papryki,

    • 1 łyżka oleju,

    • 1 mała cebula,

    • 1 ząbek czosnku,

    • ½ łyżeczki tymianku,

    • 200g prawdziwków,

    • 1 łyżeczka musztardy,

    • 3 łyżki whisky,

    • 1 szklanka gorącej wody,

    • 1,5 łyżki sosu sojowego,

    • 2 łyżki śmietany kremówki,

    • Sól,

    • Pieprz,

    • ½ łyżeczki mąki,

    • Olej do smażenia

    PRZYGOTOWANIE:

    Polędwiczki kroimy w 1cm kawałki. Oprószamy je solą, pieprzem i słodką papryką. Następnie mieszamy je z 1 łyżką oleju i odstawiamy na 30 minut.

    Cebulę kroimy w kostkę. Czosnek obieramy i przeciskamy przez praskę. Prawdziwki płuczemy i kroimy w kostkę 2cm.

    Na patelni obsmażamy na rumiano z obu stron zamarynowane polędwiczki. Odkładamy je na bok. Następnie szklimy cebulę. Pod koniec smażenia dodajemy czosnek. Następnie na patelnię wkładamy prawdziwki. Smażymy je przez 2-3 minuty często mieszając.

    Na patelnie wkładamy odłożone na bok polędwiczki i smażymy razem 1-2 minuty. Następnie dodajemy whisky i czekamy aż odparuję.

    Całość zalewamy wodą wymieszaną z sosem sojowym i zagotowujemy. Dusimy pod przykryciem przez 5 minut. Śmietanę mieszamy z kilkoma łyżkami gorącego wywaru. Do zawartości patelni dodajemy musztardę, tymianek i śmietankę kremówkę, całość zagotowujemy. Gdyby sos okazał się za rzadki to zagęszczamy go ½ łyżeczki mąki. Sos doprawiamy do smaku solą i pieprzem.

    Danie zdejmujemy z ognia.

    Życzę smacznego :)

  • Roladki drobiowe z kurkami

    Roladki drobiowe z kurkami

    To pomysł na letni obiad. Roladki przygotowuję się bardzo szybko. Smakują pysznie z ziemniakami.

    Roladki drobiowe z kurkami
    Roladki drobiowe z kurkami

    SKŁADNIKI:

    • 2 podwójne piersi z kurczaka,

    • 300-350g kurek,

    • 1 łyżka masła,

    • 1 duża cebula,

    • Sól,

    • Pieprz,

    • Olej do smażenia,

    • 100g żółtego sera,

    PRZYGOTOWANIE:

    Kurki oczyszczamy, myjemy i osuszamy. Większe kroimy na mniejsze części. Cebulę obieramy i kroimy w kostkę. Na patelni rozpuszczamy 1 łyżkę masła, Szklimy cebulę. Następnie dodajemy kurki i smażymy je kilka minut tzn. do momentu aż cała woda z nich wyparuję. Po usmażeniu kurki siekamy w drobną kostkę i doprawiamy je do smaku solą i pieprzem.

    Piersi z kurczaka kroimy w poprzek na 2-3 części każdą – otrzymamy w ten sposób 8-12 filetów. Fileciki z kurczaka rozbijamy tłuczkiem. Najlepiej rozbijać je przez folię, aby mięso się nie poszarpało. Każdy filet oprószamy solą i pieprzem z obu stron.

    Na rozbite filety nakładamy porcję farszu kurkowego i zwijamy ciasne roladki. Roladki możemy spiąć wykałaczkami.

    Na patelni rozgrzewamy olej do smażenia. Roladki obsmażamy partiami na rumiano z każdej strony na wolnym ogniu. Podsmażone roladki układamy w naczyniu żaroodpornym i posypujmy startym serem. Jeśli zostało nam farszu to wykładamy go także na wierzch roladek. Zapiekamy razem około 10 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni tzn. do rozpuszczenia sera.

    Życzę smacznego :)

    [caption id="attachment_8350" align="alignnone" width="1274"]Roladki drobiowe z kurkami Roladki drobiowe z kurkami[/caption] [caption id="attachment_8351" align="alignnone" width="1274"]Roladki drobiowe z kurkami Roladki drobiowe z kurkami[/caption]

    Może spodobają Ci się także:

    ROLADKI Z UDEK DROBIOWYCH FASZEROWANE MIĘSEM MIELONYM

    ROLADKI SCHABOWE Z GRZYBAMI W SOSIE ŚMIETANOWYM

    CORDON BLEU POHISZPAŃSKU