Kategoria: Ciasteczka

Pyszne domowe ciasteczka

Whoopie pies
Witam w „Weekendowej Cukierence” i zapraszam dziś na czekoladowe wypieki 🙂

Whoopie pies to słynne amerykańskie ciasteczka. Są mięciutkie i puszyste niczym ucierane ciasto i tak też się je przygotowuje. Najpierw uciera się masło z cukrem, następnie z jajkiem, a na końcu dodaje mąkę i odrobinę mleka. Ciasto wychodzi gęste. Najlepiej nakładać je szprycą (tylka nie jest potrzebna) wówczas ciastka wyjdą ładne i okrągłe. Ciastka rosną mocno podczas pieczenia więc trzeba zostawić odstępy na blaszce. Są puszyste i mocno czekoladowe. Przełożyłam je kremem orzechowym oraz kremem z pianek marshmallow (tzw. Marshmallow fluff).

Whoopie pies

SKŁADNIKI (15 sztuk):
- CIASTKA:
- 170g mąki,
- 6 łyżek kakao (60g),
- ½ łyżeczki sody,
- ½ łyżeczki proszku do pieczenia,
- 120g masła,
- ¾ szklanki cukru (150g),
- 1 jajko,
- 60ml mleka (1/4 szklanki),
- KREM:
- 100g masła,
- 100g cukru pudru,
- 100g masła orzechowego,
PRZYGOTOWANIE:

CIASTKA: Składniki na ciastka powinny być w temperaturze pokojowej. Mąkę mieszamy z kakao, sodą i proszkiem do pieczenia. Blachę wykładamy papierem do pieczenia, a piekarnik nagrzewamy do 175 stopni.

Masło ucieramy z cukrem na jasną i puszystą masę maślaną. Dodajemy jajko i ucieramy jeszcze 30sekund. Dodajemy suche składniki oraz mleko i miksujemy krótko, tylko do połączenia. Masę przekładamy do szprycy i wyciskamy na blachę okrągłe ciastka. Ciastka możemy też nakładać łyżką. Na jedno ciastko potrzeba około 1 łyżki ciasta. Zachowujemy spore odległości, bo ciasteczka urosną podczas pieczenia. Ciastka pieczemy 13 minut, a po upieczeniu studzimy i przekładamy kremem orzechowym.

KREM: Składniki na krem powinny być w temperaturze pokojowej. Masło ucieramy z cukrem pudrem na jasną i puszystą masę maślaną (około 5 minut). Dodajemy masło orzechowe i miksujemy

Krem przekładamy do szprycy i wyciskamy na ciastka. Ciastka składamy po dwa. Krem możemy też nakładać łyżką.

Życzę smacznego!
[caption id="attachment_19480" align="aligncenter" width="1698"] Whoopie pies[/caption] [caption id="attachment_19482" align="aligncenter" width="1698"] Whoopie pies[/caption]
2020-10-17
Magdalenki (madeleines)
Kolejny francuski deser w „Weekendowej Cukierence” 🙂 Magdalenki (madaleines) to słynne francuskie ciasteczka o kształcie muszli. Pieczemy je w specjalnych foremkach. Na rynku możemy dostać foremki silikonowe lub metalowe. Sama posiadam foremkę metalową. Ciasto na magdalenki robimy dzień wcześniej. Ciasto najpierw chłodzi się w lodówce, a dopiero następnego dnia pieczemy ciasteczka. Do przygotowania magdalenek potrzebne jest nam gotowane masło czyli masło noisette. To dzięki temu masłu ciasteczka smakują tak pysznie. Przed upieczeniem każdej kolejnej porcji ciasteczek musimy foremkę schłodzić w lodówce. Ciasteczka oprószamy cukrem pudrem lub polewamy czekoladą. Najlepsze są w dniu przygotowania. Przechowujemy je w szczelnie zamkniętym pojemniku.

SKŁADNIKI (48 sztuk):
- 250g jajek (4 jajka klasy L)
- 150g cukru,
- Skórka starta z 1 cytryny,
- 150g mąki pszennej typ 450,
- 4g proszku do pieczenia (1 łyżeczka),
- 150g masła noisette (otrzymanego z około 250-275g masła),
PRZYGOTOWANIE:

Masło noisette: Około 250-275g masła przekładamy do rondelka. Roztapiamy je i gotujemy na wolnym ogniu aż do momentu osiągnięcia temperatury 144 stopni. Wówczas wyłączamy ogień i masło przecedzamy przez drobne sitko. Do naszych ciasteczek będziemy potrzebowali 150g gotowanego masła wystudzonego do temperatury 40 stopni.

Do miski wbijamy jajka i dodajemy cukier. Roztrzepujemy je rózgą kuchenną. Dodajemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i skórką startą z cytryny i mieszamy rózgą do połączenia. Wówczas dodajemy masło i mieszamy tylko do połączenia składników. Ciasto przekładamy do naczynia, naczynie przykrywamy i odstawiamy do lodówki na 12 godzin.

Następnego dnia foremkę do magdalenek natłuszczamy cienką warstwą masła. Foremkę wkładamy do lodówki, aby się schłodziła min. przez 10 minut. Piekarnik rozgrzewamy do 220 stopni, góra-dół. Ciasto nakładamy do foremki za pomocą łyżeczki lub rękawa cukierniczego. Ciasta nakładamy tak do 2/3 foremki. Jeśli piekarnik jeszcze się nie nagrzał, a ciasto mamy już w foremce to foremkę z ciastem wkładamy do lodówki.

Gdy piekarnik nagrzał się do 220 stopni to wkładamy nasze ciastka i zmniejszamy od razu temperaturę do 185-190 stopni. Pieczemy ciastka około 10 minut.

Po upieczeniu czekamy kilka minut i delikatnie wyjmujemy nasze ciastka. Foremkę myjemy, smarujemy masłem i ponownie chłodzimy przed upieczeniem kolejnej porcji.

Życzę smacznego!

Uwaga:

1) Posiadam foremkę metalową z 16 wgłębieniami na ciasteczka.
[caption id="attachment_19106" align="aligncenter" width="1920"] Magdalenki (madeleines)[/caption] Inspiracja
2020-06-07
Eklerki
Słynne francuskie ciasteczka z ciasta parzonego wypełnione kremem budyniowym i oblane czekoladą – tak, mowa oczywiście o eklerkach. Zapraszam do „Weekendowej Cukierenki” na cotygodniową porcję słodkości.

Jeśli jesteście wielbicielami karpatki to na pewno rozsmakujecie się w domowych eklerkach. Eklerki bowiem to takie mini porcje karpatki dodatkowo polane czekoladą. Wbrew pozorom nie są zbyt pracochłonne w przygotowaniu. W czasie gdy eklerki się pieką możemy przygotować nadzienie budyniowe. Najwięcej czasu zajmuje tutaj nadziewanie kremem i oblewanie czekoladą. Eklerków nie kroimy na pół, ale w spodzie robimy 3 dziurki i przez te dziurki szprycujemy kremem. Przechowujemy w lodówce.

Eklerki

SKŁADNIKI:
- CIASTO PARZONE:
- 125g mleka,
- 125g płynnej śmietanki 30% (nie UHT),
- 60g oleju,
- ½ łyżeczki soli,
- 140g mąki,
- 3 jajka rozmiar L,
- KREM BUDYNIOWY:
- 2 szklanki mleka,
- 1 szklanka śmietany kremówki 36%,
- 6 żółtek,
- 120g cukru,
- 25g cukru wanilinowego,
- 3 łyżki mąki ziemniaczanej,
- 1 łyżka mąki pszennej,
- 200g masła,
- DODATKOWO:
- Mleczna czekolada,
PRZYGOTOWANIE:

CIASTO PARZONE: Do rondelka wlewamy mleko, śmietankę i olej. Dodajemy sól i całość zagotowujemy. Rondelek zdejmujemy z ognia i od razu dodajemy mąkę. Mieszamy chwilkę do połączenia i otrzymania gładkiej konsystencji. Masę przekładamy do miski i studzimy. Następnie do masy dodajemy po jednym jajku i miksujemy po kilkanaście sekund po każdym dodaniu. Ciasto parzone przekładamy do rękawa cukierniczego zakończonego tylką wilton 8B. Wyciskamy eklerki o długości 10cm na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia.

Piekarnik nagrzewamy do 250 stopni, góra-dół. Wkładamy blaszkę z eklerkami od razu zmniejszamy temperaturę do 180 stopni, góra-dół. Pieczmy 20 minut. Następnie zmniejszamy na temperaturę 170 stopni, termooobieg i dopiekamy nasze eklerki jeszcze około 9-10 minut.

Po upieczeniu eklerki studzimy. Następnie krem budyniowy przekładamy do szprycy zakończonej końcówką do nadziewania. Na spodzie eklerka robimy 3 dziurki, przez które nadziewamy je kremem budyniowym. Czekoladę roztapiamy w kąpieli wodnej lub w mikrofali i polewamy nią wierzch eklerka. Możemy to zrobić przy pomocy pędzelka i posmarować nim wierzch eklerka. Eklerki przechowujemy w lodówce.

KREM BUDYNIOWY: Do garnka wlewamy 1 i ½ szklanki mleka i dodajemy cukier i cukier wanilinowy oraz śmietanę kremówkę. Zawartość garnka zagotowujemy. W tym czasie miksujemy ze sobą żółtka, mąkę pszenną i ziemniaczaną i resztę mleka. Masę jajeczną wlewamy ciurkiem na gotujące się mleko cały czas mieszając. Gotujemy około 1-2 minuty aż masa zgęstnieje. Masę budyniową odstawiamy i przykrywamy folią spożywczą tak, aby dotykała wierzchu budyniu – wówczas nie zrobi się nam kożuch. Budyń studzimy.

Miękkie masło ucieramy mikserem do białości. Następnie dodajemy po 1/3 zimnego budyniu ciągle ucierając. Powinniśmy otrzymać kremową masę bez grudek.

Życzę smacznego!
[caption id="attachment_19117" align="aligncenter" width="1920"] Eklerki[/caption]
2020-06-06
Kruche maślane ciasteczka cytrynowe (Lemon Melting Moments)
Mogę śmiało powiedzieć, że ciasteczka Melting Moments to moje ulubione ciasteczka. Na blogu znajdziecie te ciacha w wersji:
- tradycyjnej,
- z marakują.
A dziś chciałam Wam zaprezentować wersję cytrynową. Ciastka te są kruche, a co ciekawe do ich przygotowania nie potrzeba jajek. Wystarczą suche składniki i masło. Ciastka składamy jak markizy. Do ich przełożenia wykorzystałam pyszny krem z białej czekolady i serka śmietankowego. Ciastka można zajadać także same. Nie ma konieczności przekładania ich kremem, bo same już są mega smaczne 😉

SKŁADNIKI (20 sztuk):
- CIASTKA (20 sztuk):
- 200g miękkiego masła,
- 60g cukru pudru,
- 40g mąki ziemniaczanej,
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego,
- 210g mąki pszennej,
- Skórka starta z 1 cytryny,
- KREM:
- 100g serka śmietankowego,
- 50g białej czekolady,
- 1 łyżeczka soku z cytryny,
PRZYGOTOWANIE:

CIASTKA: Do miski przekładamy masło, dodajemy cukier puder. Ucieramy je razem mikserem przez kilka minut aż powstanie jasna, puszysta masa maślana. Dodajemy ekstrakt waniliowy i miksujemy do połączenia. Stopniowo wsypujemy mąką wymieszaną z mąką ziemniaczaną oraz skórkę z cytryny i miksujemy chwilkę do połączenia składników. Nie miksujemy masy zbyt długo, tylko do połączenia masy maślanej z mąką. Z ciasta formujemy małe kuleczki. Moja jedna kuleczka ważyła 25g. Kuleczki układamy na 2 blaszkach wyłożonych papierem do pieczenia. Zostawiamy odstępny między kulkami, bo ciastka urosną podczas pieczenia. Każdą z kulek spłaszczamy widelcem tworząc wzorek. Ciastka pieczemy około 10-12 minut w temperaturze 175-180 stopni. Powinny się ładnie zarumienić. Ciasteczka studzimy.

Ciastka zaraz po upieczeniu są bardzo miękkie, ale gdy wystygną stwardnieją.

Na tym etapie mamy już gotowe ciasteczka, którymi możemy zajadać się samymi. Możemy też przełożyć je kremem, na który przepis podaję poniżej:

KREM: Czekoladę roztopić w kąpieli wodnej lub w mikrofali. Do miski wkładamy serek śmietankowy i miksujemy go krótko z sokiem z cytryny. Dodajemy po łyżeczce przestudzonej rozpuszczonej czekolady i miksujemy na wolnych obrotach miksera.

Krem nakładamy na ciastka łyżeczką lub szprycą. Dokładnie go rozprowadzamy na jednym ciasteczku i przykrywamy drugim ciastkiem. Ciastka odkładamy do lodówki, aby krem stwardniał.

Życzę smacznego!

Uwaga:

1) Ciasteczka można dodatkowo przełożyć ulubioną konfiturą.

2) Gdyby ciastka za szybko się rumieniły to znaczy, że temperatura jest za wysoka – wówczas zmniejszamy odrobinę temperaturę pieczenia.

3) Pojedynczych ciastek z tego przepisu wyjdzie 20 sztuk. Po złożeniu i przełożeniu kremem otrzymamy 10 sztuk.

4) Pojedyncze ciasteczka przechowuj w szczelnie zamkniętej puszce do 2 tygodni (nieprzełożone kremem).
[caption id="attachment_18873" align="aligncenter" width="1920"] Kruche maślane ciasteczka cytrynowe (Lemon Melting Moments)[/caption]
2020-05-09
Puszyste ciasteczka cytrynowe
„Weekendowa Cukierenka” serwuję kolejny przepis na ciasteczka cytrynowe. Wczoraj pokazywałam Wam przepis na ciastka kruche, a dziś są to ciastka lekkie i puszyste. W smaku przypominały mi troszkę biszkopt, a troszkę lekkie ciasto ucierane. Oprócz podstawowych składników jakie dodajemy do ciastek w tym przepisie pojawia się także mleko. Ciasto będzie dość klejące. Więc jeśli nie zależy Wam na kształcie ciastek to nakładajcie je łyżką. Jeśli chcecie mieć idealnie okrągłe ciastka to dłonie zwilżcie wodą lub oprószcie mąką.

Ciastka po upieczeniu i wystudzeniu możecie dodatkowo polać lukrem. Nam jednak najbardziej smakowały same, z kubkiem gorącej herbaty z cytryną 🙂

Puszyste ciasteczka cytrynowe

SKŁADNIKI:
- 120g masła,
- 1 szklanka cukru,
- 2 średnie jajka,
- ½ łyżeczki soli,
- 1 łyżka soku z cytryny,
- 1 łyżeczka startej skórki z cytryny,
- ½ łyżeczki aromatu waniliowego,
- 3 i ¼ szklanki mąki pszennej,
- 3 i ½ łyżeczki proszku do pieczenia,
- 1 łyżeczka amaretto (można pominąć),
- 1/3 szklanki mleka,
PRZYGOTOWANIE:

Wszystkie składniki na ciasteczka powinny być w temperaturze pokojowej. Cytrynę sparzamy. Następnie ścieramy z niej skórkę i wyciskamy sok. Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia i solą.

Do miski przekładamy masło, dodajemy cukier. Ucieramy je razem mikserem przez kilka minut aż powstanie jasna, puszysta masa maślana. Dodajemy jajka, jedno po drugim i ucieramy jeszcze po 30 sekund po każdym dodaniu. Dodajemy aromat waniliowy, amaretto, sok i skórkę cytrynową, miksujemy do połączenia. W dwóch turach dodajemy na przemian suche składniki i mleko. Miksujemy chwilkę do połączenia składników. Nie miksujemy masy zbyt długo, tylko do połączenia.

Piekarnik nagrzewamy do 175 stopni, góra-dół.

Z ciasta formujemy kulki wielkości orzecha włoskiego. Ciasto będzie klejące więc warto dłonie oprószyć mąką. Kulki układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Zostawiamy odstępy między kulkami, bo ciastka urosną podczas pieczenia. Ciastka możemy też nakładać łyżką lub łyżką do lodów.

Ciastka pieczemy około 10-12 minut. Powinny się ładnie zarumienić. Ciasteczka studzimy.

Ciastka zaraz po upieczeniu są bardzo miękkie, ale gdy wystygną stwardnieją.

Życzę smacznego!
[caption id="attachment_18600" align="aligncenter" width="2347"] Puszyste ciasteczka cytrynowe[/caption]
2020-04-05
Ciasteczka cytrynowe
Witajcie w „Weekendowej Cukierence” 🙂 Zapraszam dzisiaj na ciastka cytrynowe. Ich przygotowanie niczym nie różni się od przygotowania większości ciastek tzn. najpierw ucieramy masło z cukrem, dodajemy jajka, a na końcu mąkę z proszkiem do pieczenia. Ciasteczka te są kruche z zewnątrz, a miękkie w środku, z chrupiącą cukrową posypką. Robi się je błyskawicznie. Idealnie pasują do kubka gorącej herbaty z cytryną. Polecam!

Ciasteczka cytrynowe

SKŁADNIKI (30-35 sztuk):
- 150g masła,
- 2/3 szklanki cukru,
- 1 jajko,
- Skórka starta z 2 cytryn,
- ½ łyżeczki aromatu cytrynowego,
- 250g mąki pszennej,
- ½ łyżeczki proszku do pieczenia,
- DODATKOWO:
- cukier
PRZYGOTOWANIE:

Wszystkie składniki na ciasteczka powinny być w temperaturze pokojowej. Cytryny sparzamy. Następnie ścieramy z nich skórkę. Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia.

Do miski przekładamy masło, dodajemy cukier. Ucieramy je razem mikserem przez kilka minut aż powstanie jasna, puszysta masa maślana. Dodajemy jajko i ucieramy jeszcze 30 sekund. Dodajemy aromat cytrynowy i skórkę cytrynową, miksujemy do połączenia. Stopniowo wsypujemy mąką wymieszaną z proszkiem do pieczenia i miksujemy chwilkę do połączenia składników. Nie miksujemy masy zbyt długo, tylko do połączenia masy maślanej z mąką.

Z ciasta formujemy małe kuleczki. Ciasto będzie klejące więc warto dłonie oprószyć mąką. Moja jedna kuleczka ważyła 15g. Każdą z kuleczek obtaczamy w cukrze i układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Zostawiamy odstępy między kulkami, bo ciastka urosną podczas pieczenia. Każdą z kulek lekko spłaszczamy łyżką lub dłonią.

Ciastka pieczemy około 8-9 minut w temperaturze 180 stopni, termoobieg (do zarumienienia). Powinny się ładnie zarumienić. Ciasteczka studzimy.

Ciastka zaraz po upieczeniu są bardzo miękkie, ale gdy wystygną stwardnieją.

Życzę smacznego!

Uwaga:

1) Ciasteczka przechowuj w szczelnie zamkniętej puszce do 1 tygodnia.
[caption id="attachment_18586" align="aligncenter" width="1920"] Ciasteczka cytrynowe[/caption] Inspiracja
2020-04-04
Kruche maślane ciasteczka (idealne do stempelków)
Zapraszam dziś do „Weekendowej Cukierenki” na pyszne, maślane kruche ciasteczka, które idealnie zachowują swój kształt po upieczeniu. Są to typowo kruche ciastka i tak też je przygotowujemy tzn. najpierw siekamy mąkę i cukier z masłem, a później dodajemy jajko. Następnie ciasto schładzamy i zimne ciastka wkładamy do gorącego piekarnika. Ciasteczka długo utrzymują świeżość. Należy je przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku.

Te ciasteczka nadają się też idealnie do lukrowania.

Kruche maślane ciasteczka (idealne do stempelków)

SKŁADNIKI:
- 380g mąki pszennej,
- 90g cukru drobnego,
- 220g masła,
- 1 jajko,
- Szczypta soli,
- ¾ łyżeczki aromatu waniliowego,
PRZYGOTOWANIE:

Na stolnicę wysypujemy mąkę, sól i cukier. Dodajemy zimne masło i siekamy wszystkie składniki razem za pomocą noża aż do uzyskania konsystencji kaszki. Wówczas dodajemy jajko i aromat waniliowy. Chwilkę jeszcze siekamy nożem, a następnie już rękoma zagniatamy gładkie ciasto. Ciasto umieszczamy w lodówce i pozostawiamy do schłodzenia na co najmniej 30-60 minut. Następnie odrywamy po kawałku ciasta i cienko rozwałkowujemy na stolnicy podsypując mąką. Ciasto rozwałkowujemy na grubość około 5mm. Resztę ciasta trzymamy w lodówce. Za pomocą foremek wycinamy ciasteczka i przenosimy je na blaszkę wyścieloną papierem do pieczenia. Blaszkę z ciasteczkami umieszczamy jeszcze w lodówce na 30 minut.

Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni, góra-dół.

Ciasteczka pieczemy około 12-15 minut, do zarumienienia. Mniejsze i cieńsze ciasteczka pieką się krócej, a większe i grubsze dłużej – także trzeba obserwować ciastka podczas pieczenia.

Po upieczeniu ciasteczka studzimy. Przechowujemy w szczelnie zamkniętym pojemniku.

Życzę smacznego!
[caption id="attachment_18146" align="aligncenter" width="1920"] Kruche maślane ciasteczka (idealne do stempelków)[/caption] Inspiracja
2020-02-08
Waniliowe księżyce (Vanillekipferl)
Vanillekipferl czyli waniliowe księżyce to tradycyjne austriackie ciasteczka wypiekane w okresie świąt Bożego Narodzenia. Można je jednak kupić w tym kraju przez cały rok. Popularne sa też w innych krajach m.in. Niemczech. Formowane są na kształt półksiężyca. Są kruche i maślane. Smakują delikatnie migdałowo. Przygotowuje się je ekspresowo. Ciasteczka długo zachowują świeżość. Przechowujemy je zamknięte w szczelnym pojemniku.

Nie przerażajcie się, że w składnikach nie ma żółtek. Żółtka nie są konieczne, aby uzyskać pyszne kruche ciasteczka. Spójrzcie tylko do przepisu na ciasteczka budyniowe. One też nie zawierają żółtek, a są przepyszne 😀

SKŁADNIKI (25 sztuk):
- 280g mąki pszennej,
- 70g cukru pudru,
- 100g mielonych migdałów,
- 210g zimnego masła,
- DODATKOWO:
- Cukier puder do oprószenia,
PRZYGOTOWANIE:

Mieszamy ze sobą mąkę, cukier puder i mielone migdały. Następnie wysypujemy je na stolnicę i dodajemy masło. Całość siekamy nożem aż do powstania konsystencji kaszki. Kolejno już rękoma zagniatamy gładkie ciasto. Ciasto dzielimy na 25 równych części (po około 26g każda). Z każdej części formujemy wałeczek i zwijamy go w rożek. Rogaliki układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i chowamy na 1 godzinę do lodówki, do schłodzenia.

Piekarnik nagrzewamy do 200 stopni. Zimne rogaliki wkładamy do gorącego piekarnika i pieczemy około 12-15 minut. Po wystudzeniu rogaliki oprószamy cukrem pudrem.

Życzę smacznego!
[caption id="attachment_17938" align="aligncenter" width="2894"] Waniliowe księżyce (Vanillekipferl)[/caption] Inspiracja
2020-01-11
Ciasteczkowe ludziki na święto św. Marcina
Gdy my w Polsce zajadamy się rogalami z białym makiem to w Niemczech w tym czasie wypieka się słodkie precle i ciasteczkowe ludziki. Ciasteczkowe ludziki nazywane są tam Stutenkerlen, a precle Martinsbrezeln. Tradycyjny wypiek ma formę ludzika z fajką symbolizującą św. Marcina. Ja przygotowałam wersję bez fajki. Z tego co doczytałam ludziki te przygotowuję się z ciasta drożdżowego. Ja znalazłam jednak wersję ciasta serowego i takie ludziki prezentuję Wam dzisiaj w „Weekendowej Cukierence”.

Te serowe ciasteczka są prze-pysz-ne! Mój mąż oszalał na ich punkcie i zjadł chyba więcej ciasteczek niż ja. Robi się je szybko, są maślane, słodziutkie, lekko serowe. Można z tego ciasta przygotować inne kształty. Jeśli jesteście fanami moich szybkich rogalików serowych to te ciastka też Wam zasmakują. Nie zwlekajcie i przygotujcie je na 11 listopada 🙂

Ciasteczkowe ludziki na święto św. Marcina

SKŁADNIKI:
- 1 jajko,
- 60ml mleka,
- ½ szklanki cukru,
- 1 łyżeczka cukru waniliowego,
- 500g mąki pszennej,
- 22g proszku do pieczenia,
- Szczypta soli,
- 250g sera twarogowego trzykrotnie zmielonego, gęstego,
- 120ml oleju,
- DODATKOWO:
- 100g roztopionego masła,
- 100g cukru,
- 1 łyżka cukru waniliowego,
PRZYGOTOWANIE:

Wszystkie składniki na ciasteczka powinny być w temperaturze pokojowej. Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia i solą.

Ser przekładamy do miski, dodajemy jajko, cukier i cukier waniliowy. Mieszamy do połączenia. Następnie dodajemy mleko oraz olej, mieszamy. Stopniowo dodajemy mąkę i mieszamy. Następnie, gdy ciasto zrobi się gęste, to przenosimy się z nim na stolnicę i wyrabiamy, aż będzie gładkie. Wyrobione ciasto zostawiamy na 10 minut, aby odpoczęło.

Piekarnik nagrzewamy do 200 stopni. Cukier mieszamy z cukrem waniliowym.

Następnie ciasto rozwałkowujemy na grubość 5mm. Z ciasta wycinamy ciasteczkowe ludki i układamy je na blaszce z wyposażenia piekarnika. Zostawiamy odstępy, bo ciastka urosną. Ciastka tuż przed pieczeniem smarujemy roztopionym masłem. Następnie ciastka pieczemy do zarumienienia tzn. około 10 minut. Od razu po upieczeniu ciastka smarujemy roztopionym masłem i maczamy w cukrze.
Z podanego przepisu uzyskamy 4 blachy ciasteczek.
Życzę smacznego!
[caption id="attachment_17429" align="aligncenter" width="1920"] Ciasteczkowe ludziki na święto św. Marcina[/caption] Inspiracja
2019-11-09
Ciasteczka z płatkami kukurudzianymi corn flakes
Zapraszam dziś do „Weekendowej Cukierenki” na pyszne ciasteczka z jednym zaskakującym składnikiem: płatkami kukurydzianymi. Przygotowanie tych ciasteczek polega najpierw na utarciu masła z cukrem, później z jajkiem, a na końcu połączeniu masy maślanej z suchymi składnikami. Następnie z gotowego ciasta formujemy wilgotnymi dłońmi kuleczki wielkości orzecha włoskiego i układamy je na blaszce. Kilkanaście minut w piekarniku i ciastka są gotowe. Także ich przygotowanie zajmie góra 10 minut. Ciasteczka są mięciutkie, ale przy tym miło chrupiące dzięki orzechom i płatkom kukurydzianym corn flakes. Dajcie się zaskoczyć ich smakiem.

Ciasteczka z płatkami kukurydzianymi

Ciasteczka z corn flakes

SKŁADNIKI (20 sztuk):
- 125g masła,
- ¼ szklanki cukru (50g),
- 1 cukier waniliowy (8g),
- 1 łyżka miodu,
- 1 jajko,
- 175g mąki,
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
- 50g orzechów włoskich,
- 50g rodzynek,
- 30g mlecznej czekolady,
- 2 szklanki płatków kukurydzianych,
PRZYGOTOWANIE:

Szklanka o pojemności 250ml. Orzechy i czekoladę drobno siekamy.

Wszystkie składniki na ciasteczka powinny być w temperaturze pokojowej.

Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia.

Do miski wkładamy miękkie masło i dodajemy cukier, cukier waniliowy oraz miód. Ucieramy je razem mikserem przez około 5-7 minut aż do powstanie jasnej masy maślanej. Dodajemy jajko i ucieramy przez 30 sekund. Następnie dodajemy mąkę i miksujemy krótko, tylko do połączenia. Kolejno dodajemy rodzynki, orzechy, czekoladę i krótko mieszamy. Na sam koniec dodajemy płatki kukurydziane i mieszamy krótko i delikatnie, aby nie pokruszyć płatków.

Z masy wilgotnymi dłońmi formujemy kulki wielkości orzecha włoskiego. Układamy je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia (zachowując odstępy między ciastkami). Ciasteczka pieczemy około 15 minut w temperaturze 180 stopni, góra-dół. Po upieczeniu ciasteczka całkowicie studzimy.

Życzę smacznego!
[caption id="attachment_17038" align="aligncenter" width="1920"] Ciasteczka z płatkami kukurydzianymi[/caption] Inspiracja
2019-08-31