GotujZCukiereczkiem.pl

Autor: cukiereczek

  • Jajka w czapeczkach z farszem z kiełek

    Jajka w czapeczkach z farszem z kiełek

    Co powiecie na jajko faszerowane nieco inaczej? 🙂 Zawsze jajka faszeruje się krojąc je wzdłuż, postanowiłam tym razem jajko przekroić w poprzek, dzięki czemu uzyskałam bardzo fajny efekt wizualny 🙂 Nazwałam swoją potrawę jajkiem w czapeczce. Jajeczko z taką przykrywką prezentuję się naprawdę słodko 🙂 Na pewno ozdobi świąteczny stół 😉

    Jajka faszerowane kiełkam

    Składniki:
    • 4 jajka ugotowane na twardo,
    • kiełki brokuła,
    • kiełki rzodkiewki,
    • szczypiorek,
    • majonez,
    • sól,
    • pieprz.
    • papryka ostra
    Przygotowanie:  

    Do wykonania farszu można użyć dowolnych kiełek. Kiełki i szczypiorek dokładnie płuczemy, a gdy wyschnie siekamy w drobną kostkę. Jajka gotujemy na twardo, po ugotowaniu obieramy. Z jajek delikatnie ścinamy czubek i ze środka wyjmujemy żółtko. Żółtka wkładamy do miski i ucieramy z posiekanymi kiełkami i szczypiorkiem, doprawiając farsz do smaku solą, pieprzem, ostrą papryką i dodając majonezu. Przygotowanym farszem wypełniamy wnętrza jajek i całość przykrywamy ściętą częścią. Jajeczka tak przygotowane prezentują się nadzwyczaj ładnie na talerzyku. Smacznego :)

  • Pulpeciki w sosie chrzanowym

    Pulpeciki w sosie chrzanowym

    Przekonałam się już, że mięso z chrzanem tworzy świetne połączenie – ostatnio przygotowany przeze mnie schab w sosie chrzanowym wszystkim smakował. Postanowiłam poeksperymentować dalej i tym razem postawiłam na pulpeciki. Pulpeciki wyszły pyszne, a przede wszystkim są gotowane więc o wiele zdrowsze od smażonego mięsa. Całość połączyłam z ryżem pełnoziarnistym. Na pewno nieraz powtórzę ten obiad 🙂
    Składniki:
    • mięso mielone 250g,
    • 1 mała cebula,
    • 1 ząbek czosnku,
    • ½ bułki namoczonej w wodzie,
    • 1 żółtko,
    • sól,
    • pieprz,
    • 1 litr bulionu lub wody,
    • śmietana 18% 4 łyżki,
    • mąka 3 łyżki,
    • chrzan 4 łyżeczki,
    • papryka słodka,
    • sól,
    • tymianek,
    • pieprz
    • ryż pełnoziarnisty 200g
    Przygotowanie:
     
    Mięso mielone mieszamy dokładnie z pokrojoną w kostkę cebulą, przeciśniętym przez praskę czosnkiem żółtkiem i odciśniętą bułką. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Z masy formujemy małe pulpeciki. W garnku zagotowujemy wodę lub bulion.

    Wrzucamy pulpeciki i gotujemy na średnim ogniu około 15 minut. Po ugotowaniu wyjmujemy je na talerz. Śmietanę mieszamy z mąką. Do bulionu pozostałego po gotowaniu pulpecików dodajemy chrzan. Kolejno dodajemy śmietanę z mąką i mieszamy dokładnie. Całość zagotowujemy i doprawiamy do smaku przyprawami. Sos chwilę gotujemy, następnie dodajemy pulpeciki i mieszamy. Podajemy z ryżem pełnoziarnistym. Smacznego ;)

  • Prosta i szybka babka piaskowa

    Prosta i szybka babka piaskowa

    Witam Was dziś bardzo słonecznie w „Weekendowej Cukierence” 🙂 Kontynuujemy przygotowania świąteczne i dziś chcę Wam zaproponować bardzo szybką do przygotowania babkę piaskową. Oczywiście taką babkę możemy jeść nie tylko od święta 🙂 Ciasto jest bardzo puszyste, wspaniale smakuje, a co najważniejsze jest bardzo proste i szybkie do przygotowania. Polecam je Wam gorąco.
    Składniki:
    • 5 jajek,
    • 2 szklanki mąki,
    • 1 ½ szklanki cukru pudru,
    • 15 g proszku do pieczenia,
    • ¼ szklanki mleka,
    • kilka kropel aromatu waniliowego,
    • 250g masła,
    Przygotowanie:
     

    Babkę przygotowałam w formie o średnicy 20 cm i wysokości 8cm. Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową.

    Żółtka oddzielamy od białek i ucieramy je z cukrem pudrem, kolejno dodajemy miękkie masło. Do masy dodajemy proszek do pieczenia. Kolejno na przemian dodajemy mąkę i mleko cały czas mieszając na wolnych obrotach miksera. Dodajemy również aromat waniliowy. Białka ubijamy na sztywną pianę i łączymy delikatnie z pozostałą masą. Formę smarujemy masłem i wylewamy do niej porcję ciasta. Babkę pieczemy w nagrzanym do 180 stopni, góra-dół piekarniku przez około 50 minut, tzn. do suchego patyczka. Babkę studzimy przy uchylonych drzwiczkach piekarnika. Życzę smacznego :)

  • Pasztet w kolorach reggae

    Pasztet w kolorach reggae

    Święta już coraz bliżej, a ze świętami kojarzą się przede wszystkim pasztety. Chcę Wam zaproponować dziś pasztet warzywny. Pasztet jest bardzo wiosenny, wszystko dzięki pięknym, żywym kolorom 😉 Będzie miłą odmianą dla zwykłych pasztetów i zapewniam Was, że jest pyszny.

    Myślałam sobie, że skoro to pasztet warzywny to nie będzie smaczny, ale pomyliłam się, bo bardzo pozytywnie zaskoczył mnie swoim smakiem. Polecam go gorąco na świąteczny stół, na pewno ożywi go swoimi kolorami :)

      Pasztet w kolorach reggae Składniki:
    • fasola Piękny Jaś 200g,
    • 1 cebula,
    • 2 ząbki czosnku,
    • WARSTWA ZIELONA:
    • szpinak mrożony 225g,
    • 1 jajko,
    • kasza manna 1,5 łyżki,
    • sól,
    • pieprz,
    • gałka muszkatołowa,
    • WARSTWA CZERWONA:
    • 2 buraki czerwone (ok. 300g),
    • sól,
    • pieprz,
    • 1 jajko,
    • kasza manna 1.5 łyżki,
    • WARSTWA ŻÓŁTA:
    • 2 marchewki,
    • 1 jajko,
    • kasza manna 1,5 łyżki,
    • sól,
    • pieprz,
    • kminek
    Przygotowanie:  

    Buraki i marchewki gotujemy w łupinach do miękkości. Po ugotowaniu obieramy je.

    Fasolę moczymy całą noc w wodzie. Następnego dnia gotujemy ją do miękkości. Cebulę obieramy, kroimy w kostkę i podsmażamy na patelni, pod koniec smażenia dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek. Do naczynia blendera wkładamy fasolę, ostudzoną cebulę z czosnkiem i miksujemy na gładką masę. Masę dzielimy na trzy części.

    Do jednej części dodajemy pokrojone na mniejsze części buraki – miksujemy na gładką masę za pomocą blendera. Dodajemy mannę, jajko, przyprawy i wyrabiamy. W małej keksówce układamy masę buraczaną jako pierwszą.

    Do drugiej części fasoli dodajemy marchewkę, miksujemy – dodajemy mannę, jajko i przyprawy – wyrabiamy i układamy na masie buraczanej.

    Szpinak rozmrażamy na patelni, studzimy. Dodajemy go do fasoli, dodajemy również jajko, kaszę mannę, przyprawy i wyrabiamy. Masę zieloną układamy jako ostatnią.

    Całość zapiekamy około 50 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni.

    Życzę smacznego :-)

  • Jajka Flamenco

    Jajka Flamenco

    Jest to propozycja śniadaniowa, rodem z Hiszpanii. Danie jest bardzo kolorowe, sycące, pikantne 🙂 Bardzo lubię kuchnię meksykańską, o czym już pewnie kilka razy wspomniałam, stąd pomysł na takie danie, co prawda hiszpańskie, ale te kuchnie są do siebie zbliżone.
    Pikanterii oprócz chili dodał czerwony pieprz. Dodatkowo pieprz świetnie zdobi potrawę.

     Składniki:

    • salami 150g,
    • ½ czerwonej papryki,
    • ½ żółtej papryki,
    • 1 cebula,
    • 2 ząbki czosnku,
    • pomidory krojone w puszce 400g,
    • fasola szparagowa 100g,
    • zielony groszek 100g,
    • sól,
    • pieprz czerwony,
    • chili,
    • 4 jajka

    Przygotowanie:
     

    Cebulę obieramy i kroimy w kostkę. Czosnek obieramy. Z papryki usuwamy gniazda nasienne i kroimy ją w paski. Kroimy cztery bardzo cienkie plasterki salami, a resztę kroimy w słupki. Na patelni podsmażamy cebulę i przeciśnięty przez praskę czosnek. Dodajemy pomidory i paprykę, całość smażymy 1-2 minuty. Następnie dodajemy fasolkę i groszek i salami i całość dusimy pod przykryciem około 10 minut, dodajemy wymienione przyprawy do smaku. Po tym czasie całość przekładamy do naczynia żaroodpornego i w masie robimy cztery dołki, do których wbijamy jajka. naczynie wstawiamy do nagrzanego do 200 stopni piekarnika i zapiekamy 5-10 minut, aż do ścięcia białka. Po upieczeniu oprószamy oprószamy czerwonym pieprzem. Podajemy ze świeżym pieczywem. Życzę smacznego 🙂

  • Schab zapiekany z ananasem i żurawiną

    Schab zapiekany z ananasem i żurawiną

    Dzisiaj zapraszam Was na pyszne mięsko. Bardzo lubię przygotowywać takie danie obiadowe, a szczególnie mięsa. Jestem zdania, że człowiek na obiad mięso mieć musi, może nie codziennie, ale prawie codziennie 🙂
    Wiem już, że mięsko fajnie komponuję się z owocami. Tym razem połączyłam je z ananasem i żurawiną. Całość smakuje i wygląda rewelacyjnie.
    Składniki:

    • schab bez kości 850g,
    • 2 łyżki mąki,
    • sól,
    • pieprz
    • 5 plastrów ananasa z puszki,
    • żurawina ze słoika,
    • wódka,
    • sok z cytryny,
    • czerwony pieprz,
    • olej do smażenia
    Przygotowanie:
     

    Schab kroimy na 5 plastrów i rozbijamy go delikatnie za pomocą tłuczka najlepiej przez folię. Następnie każdy z plastrów nacieramy solą i pieprzem i panierujemy w mące. Schab podsmażamy na rumiano z każdej strony na patelni. Plastry ananasa z puszki skrapiamy wódką i sokiem z cytryny i układamy na schabie. W dziurkę ananasa wkładamy odrobinę żurawiny. Całość zapiekamy około 10-15 minut w nagrzanym do 180 stopni piekarniku – aż do zarumienienia ananasa. Podajemy posypane świeżo zmielonym czerwonym pieprzem. Życzę smacznego 🙂
  • Wołowina duszona z morelami i żurawiną

    Wołowina duszona z morelami i żurawiną

    Bardzo niedawno zostałam poczęstowana karkówką duszoną w piekarniku z morelami i żurawiną. Tak bardzo mi smakowała, mięso było tak delikatne, ze słodką nutką więc postanowiłam zrobić coś podobnego tyle, że z wołowiną. Powiem Wam, że efekt jest genialny, mięsko jest tak pyszne, po prostu palce lizać 🙂 Z pewnością powtórzę taki obiad jeszcze nie raz, bo moja praca polegała w sumie na podsmażeniu mięsa, a dusiło się samo.
    Przy okazji przygotowania wołowiny odwiedził mnie mój dobry znajomy Paweł. Była to okazja do porozmawiania o kupnie nowego aparatu, o którym marzę od dawna. Po zdjęciach wykonanych przez niego tylko umocniłam się w postanowieniu zakupu nowego aparatu. Zresztą sami zobaczcie :-)
    Składniki:
    • Wołowina gulaszowa 500g,
    • Żurawina suszona 50g,
    • morele suszone 50g,
    • 1 cebula,
    • bulion wołowy 3 szklanki,
    • koncentrat pomidorowy 1 łyżeczka,
    • sól,
    • pieprz,
    • papryka słodka,
    • szczypta cukru,
    • olej do smażenia
    Przygotowanie:
     
    Wspaniały pomysł na obiad – wołowina z morelami i żurawiną smakuje wyśmienicie, zaskoczy niejednego smakosza. Wołowinę płuczemy i podsmażamy dosłownie chwilkę na rozgrzanym oleju. Wołowiny nie możemy podsmażać zbyt długo, bo będzie twarda. Zalewamy ją bulionem i dusimy pod przykryciem około 1,5 godziny. Cebulę obieramy i kroimy w piórka. 20 minut przed końcem do garnka dodajemy cebulę, morele i żurawinę. Całość doprawiamy do smaku przyprawami. Danie świetnie smakuje ze świeżym pieczywem. Życzę smacznego :)
    Dla porównania zobaczcie zdjęcia zrobione moim aparatem kilka godzin wcześniej:

  • Schab w sosie chrzanowym

    Schab w sosie chrzanowym

    Schab w sosie chrzanowym to pomysł na pyszny obiad. Dzięki długiemu duszeniu mięso wychodzi soczyste i miękkie, a sam sos jest delikatny i kremowy w smaku. Wzbogacam go o dodatek świeżej rzeżuchy lub koperku. Tak przygotowany schab w sosie pasuje do ziemniaków z wody i kaszy, a także klusek.

    Aby przygotować takie danie obiadowe potrzebujemy tylko kilka składników: mięso, cebulę, chrzan i śmietanę oraz kilka podstawowych przypraw. Zaczynamy od pokrojenia mięsa na plastry. Następnie mięso smażymy na rumiano razem z cebulą. Kolejnym etapem jest duszenie mięsa na wolnym ogniu pod przykryciem. Gdy mięso jest już miękkie to dodajemy chrzan. I w zależności do tego czy lubisz bardziej wyraziste czy delikatne smaki to dodaj go mniej lub więcej. Ważnym krokiem jest dodanie kwaśnej śmietany. żeby nie zwarzyła się w sosie to mieszam ją najpierw z chochlą gorącego wywaru z duszenia mięsa. I po dodaniu śmietany do rondla trzymam danie już na małym ogniu. Szybko zagęszczam całość mąką i gotowe.

    Schab w sosie chrzanowym

    Składniki (4 porcje):

    • 500g schabu bez kości,
    • sól,
    • pieprz,
    • olej lub smalec do smażenia,
    • 1 cebula,
    • 2 ziela angielskie,
    • 1 liść laurowy,
    • 3 łyżki śmietany 18%,
    • 2,5-3 łyżki chrzanu tartego ze słoiczka,
    • około 2-3 łyżeczki mąki,
    • rzeżucha (można pominąć)

    Przygotowanie:

    Schab kroimy w plastry grubości 1 cm. Każdy z nich oprószamy solą i pieprzem. Cebulę obieramy i kroimy w kostkę. Na patelni rozgrzewamy olej lub smalec (około 2 łyżek tłuszczu). Wkładamy plastry schabu na mocno rozgrzany tłuszcz i smażymy na rumiano z obu stron. Usmażone plastry mięsa przekładamy do większego rondla. Na tłuszczu pozostałym po smażeniu mięsa smażymy cebulę na rumiano i dodajemy ją do mięsa. Następnie mięso zalewamy wodę.

    Dodajemy taką ilość wody, by kawałki mięsa były całkowicie zakryte wodą i dodatkowo woda wystawała za mięso około 5mm. Dodajemy liść laurowy, ziele angielskie i całość zagotowujemy. Mięso dusimy pod przykryciem około 1 godziny (gdyby woda za szybko wyparowała to dodajemy jeszcze trochę w trakcie duszenia). Następnie dodajemy chrzan i mieszamy do połączenia. Zmniejszamy ogień na najmniejszy.

    * Używam chrzanu firmy Polonaise.

    Śmietanę przekładamy do szklanki. Dodajemy chochlę gorącego wywaru z duszenia i mieszamy. Dodajemy ją do mięsa. Trzymamy mięso na małym ogniu, aby smietana nam się nie zwarzyła.

    Mąkę pszenną rozrabiamy w małej ilości zimnej wody i wlewamy na gotujący się sos. Rozrobioną mąkę wlewamy stopniowo kontrolując gęstość sosu. Tzn. najpierw możemy dodać połowę rozrobionej mąki, sos zagotować i sprawdzić czy taka gęstość nam odpowiada. Jeśli nie to dodajemy jej jeszcze trochę.

    Sos zdejmujemy z ognia i dodajemy posiekaną rzeżuchę. Można zamiennie dać posiekany koperek. Schab podajemy z ziemniakami i surówką posypany świeżą rzeżuchą. Życzę smacznego 🙂
  • Kruche babeczki z budyniem

    Kruche babeczki z budyniem

    Bardzo uwielbiam smak kruchego ciasta. Moim ulubionym ciastem jest szarlotka i kruche z budyniem. Postanowiłam sprawić sobie i bliskim odrobinkę przyjemności i wspólnie z moim M. przygotowaliśmy kruche babeczki z budyniem. I tymi babeczkami częstuje Was dzisiaj w „Weekendowej Cukierence” 🙂
    Babeczki takie są naprawdę proste do przygotowania, w miarę szybko się je robi, a tak ślicznie wyglądają oprószone cukrem pudrem, że można się w nich po prostu zakochać :-) Do babeczek zrobiliśmy budyń domowej roboty, ale można użyć też takiego z torebki. Babeczki są pyyyyycha :)
    Składniki:
    • CIASTO:
    • 200 g mąki,
    • 3 żółtka,
    • 65 g cukru pudru,
    • 130 g zimnego masła,
    • BUDYŃ:
    • 500 ml mleka,
    • 2 łyżki mąki ziemniaczanej,
    • 2 łyżki mąki pszennej,
    • 3 łyżki cukru,
    • 1 łyżeczka cukru waniliowego,
    • 100 g masła
    • masło do wysmarowania foremek
    Przygotowanie:
     
    Na stolnicę wysypujemy mąkę, dodajemy zimne masło i siekamy nożem aż do uzyskania grudek. Kolejno dodajemy cukier puder, żółtka, chwilkę siekamy nożem, a następnie zagniatamy kruche ciasto. Tworzymy kulę i wkładamy ją na godzinę do lodówki. W tym czasie przygotowujemy budyń. Do garnka wlewamy odmierzoną ilość mleka, odlewamy pól szklanki. Do garnka wsypujemy cukier i cukier waniliowy i mleko zagotowujemy co jakiś czas mieszając, aby cukier się rozpuścił. Mąkę mieszamy z mlekiem w szklance i wlewamy do gotującego się mleka, szybko mieszamy. Całość zagotowujemy i chwilkę gotujemy aż masa stanie się gęsta. Po ostygnięciu budyń miksujemy z masłem do otrzymania gładkiej konsystencji. Po wyjęciu ciasto rozwałkowujemy na cienki placek. Foremki do babeczek smarujemy masłem. Z placka wycinamy okrągłe kształty i układamy je w foremkach. Kolejno foremki wypełniamy budyniem i przykrywamy ciastem. babeczki nakłuwamy widelcem i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na około pół godziny – pieczemy aż do zarumienienia. Smacznego :)

  • Kasza gryczana zapiekana ze szpinakiem i jajkiem

    Kasza gryczana zapiekana ze szpinakiem i jajkiem

    Zaproponuję Wam dziś mój pomysł na pyszne i sycące śniadanie. Do przygotowania dania możecie wykorzystać np. kaszę pozostałą po obiedzie wówczas nic się nie zmarnuję.
    Danie jest bardzo lekkie, sycące, a do tego świetnie się prezentuję. Sprawdzi się również jako kolacja.
    Składniki:
    • kasza gryczana 100g,
    • szpinak mrożony 200g,
    • sól,
    • pieprz,
    • gałka muszkatołowa,
    • 2 jajka
    Przygotowanie:
     
    Kaszę gryczaną Kupiec gotujemy według przepisu na opakowaniu. Na patelni rozgrzewamy odrobinę tłuszczu, wrzucamy szpinak i smażymy aż do rozpuszczenia. Doprawiamy go solą, gałką muszkatołową i pieprzem do smaku. Następnie do kaszy dodajemy szpinak i dokładnie mieszamy.

    Naczynie żaroodporne smarujemy masłem, wykładamy masę gryczaną tworząc gniazdko. W gniazdko wbijamy jajko. Całość zapiekamy z nagrzanym do 180 stopni przez 10 minut, aż jajko nam się zetnie. Podajemy posypane rzeżuchą. Życzę smacznego :)