Taką wędlinę przygotowuję najczęściej na różne wycieczki. Jest niezastąpiona na kanapkę. Ma w sobie dużo smacznego mięska i pysznej galaretki. Uwielbiamy ją 🙂 Jest bardzo prosta do przygotowania. Mięso należy drobno pokroić i wymieszać z resztą składników. Sól peklową można kupić już w większości supermarketów także nie powinniście mieć problemów z jej znalezieniem. Mięso po wymieszaniu wkładamy do słoików. Słoiki zakręcamy i pasteryzujemy. Słoiki gotujemy przez 1 godzinę pierwszego dnia i 1 godzinę dnia następnego.
SKŁADNIKI:
- 2 kg mięsa z udek kurczaka,
- 1 łyżka majeranku,
- 1 łyżka oregano,
- 1,5 łyżeczki soli peklowej,
- 1,5 łyżeczki soli,
- 3/4 łyżeczka pieprzu,
- ¾ łyżeczki słodkiej papryki,
- Szczypta ostrej papryki,
- 2 łyżeczki żelatyny,
- ½ łyżeczki suszonego czosnku,
- DO KAŻDEGO SŁOIKA:
- 1 liść laurowy,
- 1 ziele angielskie
PRZYGOTOWANIE:
Mięso z udek kurczaka płuczemy i osuszamy, następnie usuwamy błonki. Mięso kroimy w mniejszą kostkę. Do mięsa dodajemy wszystkie przyprawy i żelatynę, dokładnie mieszamy.
Do każdego słoika wkładamy po jednym liściu laurowym i zielu angielskim. Następnie wkładamy mięso, lekko dogniatamy. Mięso wkładamy prawie do końca wysokości słoika. Słoiki mocno zakręcamy i ustawiamy w dużym garnku. Wlewamy wodę do ¾ wysokości słoików i gotujemy na wolnym ogniu 1 godzinę. Zostawiamy słoiki w wodzie aż wystygną. Na drugi dzień ponownie słoiki gotujemy 1 godzinę i studzimy w wodzie. Wędlina jest już gotowa. Przechowujemy ją w chłodnym miejscu.
Życzę smacznego 🙂
Uwaga:
1) Z podanych proporcji wyjdzie około 4-5 słoików półlitrowych.
Dodaj komentarz