Rogaliki z grzybami

Niestety grzybów w tym roku jest jak na lekarstwo, ale w ostatni weekend udało mi się troszkę ich nazbierać. Większość jest w trakcie z suszenia, ale z części przygotowałam takie małe, zgrabne rogaliki. Takie rogaliki to świetna alternatywa dla kanapek – możemy je z powodzeniem zabrać do szkoły czy pracy na drugie śniadanie. Świetnie sprawdzą się jako danie obiadowe – wówczas proponuję podać je z kubkiem czerwonego barszczu. Do ich przygotowania możemy wykorzystać również grzyby mrożone – wówczas możemy podać je w okresie świątecznym, który już się zbliża.

SKŁADNIKI (16 sztuk):

• CIASTO:
• 20g świeżych drożdży,
• 5 szklanek mąki,
• ½ łyżeczki soli,
• 1 łyżka cukru,
• 3 łyżki oleju,
• 1 i ¾ szklanki letniej wody,
• NADZIENIE:
• 0,5kg obranych grzybów leśnych ( lub 400g ugotowanych grzybów mrożonych),
• 1 cebula,
• Sól,
• Pieprz,
• Majeranek,
• Olej do smażenia,
• DODATKOWO:
• 1 jajko,

PRZYGOTOWANIE:

Grzyby gotujemy do miękkości. Ugotowane grzyby drobno siekamy. Cebulę kroimy w kostkę. Na oleju szklimy cebulę, dodajemy grzyby i smażymy razem około 10 minut. Doprawiamy do smaku solą, pieprzem i majerankiem. Przygotowane nadzienie studzimy.

Do ¾ szklanki letniej wody wkruszamy drożdże, dodajemy cukier i 3-4 łyżki mąki. Dokładnie mieszamy, aby nie było grudek. Powinniśmy otrzymać rozczyn o gęstości śmietany. Rozczyn odstawiamy na 5-10 minut do podrośnięcia. Resztę wody mieszamy z olejem i solą. Dodajemy rozczyn, mieszamy. Stopniowo dodajemy mąkę i zagniatamy ciasto.

Ciasto zagniatamy kilka minut aż będzie gładkie i elastyczne. Ciasto odstawiamy do podrośnięcia, aż podwoi swoją objętość. Po tym czasie ciasto dzielimy na 2 części. Każdą z części rozwałkowujemy na koło o grubości 0,5-1cm. Koło dzielimy na 8 części – powstanie 8 trójkątów. Na każdym trójkącie układamy porcję farszu i zwijamy rogalika. Rogaliki układamy na blaszce i pozostawiamy na 10-15 minut do napuszenia. Jajko roztrzepujemy i smarujemy nim rogaliki. Rogale pieczemy około 15-20 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni.

Smacznego :)

Uwaga:

• Rogale przed pieczeniem możemy posypać startym żółtym serem.
• Ciasto jest neutralne w smaku, dominują smak grzybów – proponuję dość dobrze doprawić farsz. 

[caption id="attachment_4081" align="alignnone" width="3072"] Rogaliki z grzybami[/caption] [caption id="attachment_4082" align="alignnone" width="3072"] Rogaliki z grzybami[/caption]