GotujZCukiereczkiem.pl

Tag: ser twarogowy

  • Leniwe kluski dyniowe

    Leniwe kluski dyniowe

    Kluseczki leniwe – któż za nimi nie przepada? Zapraszam na jesienną wersję leniwych klusek – z dodatkiem dyniowego puree. Sama dynia, która jest dość neutralna w smaku, niewiele zmienia smak tych kluseczek. Dzięki jej dodatkowi kluseczki zyskują przepięknego, słonecznego koloru. U mnie kluseczki podane są z dodatkiem bułki tartej, a u Was? 🙂

    [caption id="attachment_4051" align="alignnone" width="3332"]Leniwe kluski dyniowe Leniwe kluski dyniowe[/caption]

    SKŁADNIKI:

    • 250g twarogu półtłustego,
    • ¾ szklanki puree z dyni,
    • 1 jajko,
    • 2-2,5 szklanki mąki pszennej,
    • Szczypta soli,
    • Do podania: zrumieniona na maśle bułka tarta

    PRZYGOTOWANIE:

    Twaróg rozgniatamy widelcem przez kilka minut aż stanie się kremowy. Dodajemy do niego jajko i puree z dyni, dokładnie mieszamy aż do połączenia. Następnie dodajemy szczyptę soli i stopniowo dodajemy mąkę, mieszamy. Przenosimy się z ciastem na stolnicę i wyrabiamy je. Z ciasta formujemy cienkie wałeczki i nożem odcinamy kluski. W garnku zagotowujemy wodę ze szczyptą soli i gotuj kluski około 2 minut od wypłynięcia. Podajemy je no. Ze zrumienioną na maśle bułką tartą.

    Życzę smacznego :-)

    Uwaga:

    • Do ciasta możesz dodać szczyptę cynamonu.
    • Kluseczki możesz podać polane śmietanką i posypane cynamonem.
    [caption id="attachment_4052" align="alignnone" width="3890"]Leniwe kluski dyniowe Leniwe kluski dyniowe[/caption] [caption id="attachment_4053" align="alignnone" width="3919"]Leniwe kluski dyniowe Leniwe kluski dyniowe[/caption]

  • Drożdżowe stokrotki

    Drożdżowe stokrotki

    Witam w „Weekendowej Cukierence” 🙂 W tak słoneczny dzień jak dziś nie może zabraknąć u mnie pysznych słodkości. Tym razem pragnę Was poczęstować pysznymi drożdżowymi bułeczkami, które swoim kształtem przypominają stokrotki. A to wszystko dzięki nacięciu drożdżówki przed pieczeniem. Po upieczeniu drożdżówkę smarujemy lukrem. Dzięki temu uzyskujemy białe płatki, a w połączeniu z morelą bułki naprawdę przypominają stokrotki. Może się wydawać, że bułeczki są pracochłonne w przygotowaniu, ale tak nie jest. Na pewno nie można przejść obok nich obojętnie.

    Drożdżowe stokrotki
    Drożdżowe stokrotki

    SKŁADNIKI (20 sztuk):

    • CIASTO DROŻDŻOWE:
    • 3 szklanki mąki pszennej + do oprószania stolnicy,
    • 1 jajko,
    • 2 żółtka,
    • 3 łyżki cukru,
    • 3/4 szklanki mleka,
    • 40g świeżych drożdży,
    • 100g masła,
    • Szczypta soli,
    • MASA SEROWA:
    • 200g twarogu półtłustego,
    • 1 żółtko,
    • 2-3 łyżki cukru,
    • DODATKOWO:
    • 10 moreli,
    • Do posmarowania: 1 żółtko +1 łyżka mleka,
    • LUKIER:
    • 2 łyżki mleka,
    • 12 łyżek cukru pudru,
    • Aromat cytrynowy

    PRZYGOTOWANIE:

    Mleko podgrzewamy, aby było letnie. Wkruszamy drożdże, dodajemy 1 łyżkę cukru i 2-3 łyżki mąki, dokładnie mieszamy. Powinniśmy otrzymać masę o gęstości śmietany. Rozczyn odstawiamy do podrośnięcia, przykrywamy go ściereczką. Masło rozpuszczamy i studzimy. Jajka wbijamy do miski, ucieramy z cukrem i cukrem wanilinowym. Dodajemy rozczyn. Następnie stopniowo dodajemy mąkę i mieszamy. Pod koniec dodajemy rozpuszczone masło. Masło wyrabiamy na stolnicy, powinno być elastyczne. Ciasto odstawiamy w ciepłe miejsce do podrośnięcia tak, aby podwoiło swoją objętość; przykrywamy je ściereczką.

    W tym czasie przygotowujemy masę serową oraz morele. Ser umieszczamy w misce i rozgniatamy widelcem przez kilka minut. Mieszamy go z cukrem i żółtkiem, odstawiamy. Morele sparzamy, obieramy ze skórki i dzielimy na pół, usuwamy pestkę.

    Wyrośnięte ciasto przekładamy na stolnicę i wyrabiamy przez 2 minuty. Rozwałkowujemy je na grubość 1 cm i filiżanką wycinamy kółka ( średnica filiżanki była nieco większa niż szklanki). Kółka przekładamy na blaszkę, układamy je w odstępach od siebie. Każde kółko nacinamy promieniście na 1,5cm. Zostawiamy miejsce na środku. Krążki przykrywamy i odstawiamy na 15 minut do podrośnięcia. Po tym czasie za pomocą kieliszka robimy wgłębienie w każdym krążku. Do wgłębienia wkładamy porcję nadzienia serowego. Na serze układamy połówkę moreli. Bułeczki smarujemy żółtkiem wymieszanym z mlekiem i pieczemy około 15-20 minut w 180 stopniach.

    Po upieczeniu bułeczki studzimy. Mleko ucieramy dodając po łyżce cukru pudru aż powstanie lukier. Dodajemy w między czasie trochę aromatu cytrynowego. Lukrem smarujemy płatki stokrotek.

    Życzę smacznego :-)

    [caption id="attachment_4028" align="alignnone" width="3354"]Drożdżowe stokrotki Drożdżowe stokrotki[/caption] [caption id="attachment_4029" align="alignnone" width="3072"]Drożdżowe stokrotki Drożdżowe stokrotki[/caption]

  • Karotki z sosem serowym

    Karotki z sosem serowym

    Jeśli lubicie ciasto marchewkowe to na pewno przypadną Wam do gustu te placuszki. Ich smak bardzo przypomina smak ciasta marchewkowego. Podałam je z sosem serowym i to był strzał w dziesiątkę. Do sosu możemy dodać garść posiekanych orzechów włoskich. Są szybkie i proste do przygotowania. Najlepsze będą na śniadanie.

    Karotki z sosem serowym
    Karotki z sosem serowym

    SKŁADNIKI:

    • 1 i ½ szklanki startej na grubych oczkach tarki marchewki,
    • 1 jajko,
    • 3 łyżki oleju,
    • 3 łyżki cukru,
    • 1 szklanka mleka,
    • 1 szklanka maślanki,
    • Szczypta soli,
    • 2 szklanki mąki,
    • 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
    • 1 łyżeczka sody,
    • 2 płaskie łyżki cynamonu,
    • SOS:
    • 100g kremowego serka,
    • 2 łyżki mleka,
    • ¼ szklanki cukru pudru,
    • Kilka kropel aromatu cytrynowego,
    • Olej do smażenia

    PRZYGOTOWANIE:

    Marchewkę ścieramy na grubych oczkach tarki. W jednej misce mieszamy mąkę, sól, proszek do pieczenia, sodę oraz cynamon. Jajko roztrzepujemy z cukrem. Dodajemy maślankę, olej i mleko, dokładnie mieszamy. Stopniowo dodajemy mąkę i mieszamy. Na końcu dodajemy startą marchew. Na patelni rozgrzewamy olej i nakładamy łyżką porcję ciasta. Smażmy na rumiano z obu stron.

    Ser mieszamy z mlekiem i cukrem pudrem aż do połączenia. Uzyskamy konsystencję gęstej śmietany. Dodajemy kilka kropel aromatu.

    Gotowe placuszki rozkładamy na talerzyki i polewamy sosem.

    Życzę smacznego:)

    [caption id="attachment_4023" align="alignnone" width="2960"]Karotki z sosem serowym Karotki z sosem serowym[/caption] [caption id="attachment_4024" align="alignnone" width="2887"]Karotki z sosem serowym Karotki z sosem serowym[/caption]

  • Ciasteczka z serem i jagodami

    Ciasteczka z serem i jagodami

    Witam w „Weekendowej Cukierence” 🙂 Dzisiaj zapraszam na rewelacyjne ciasteczka z jagodami i serem. Ciasteczka są chrupiące z wierzchu, a mięciutkie w środku. We wnętrzu skrywają pyszne nadzienie serowo-jagodowe. Wykorzystajmy jagody póki sezon trwa. Ciasteczka dodatkowo prezentują się bardzo efektownie i są bardzo proste do przygotowania. Bardzo się spodobały mojemu Michałowi. Myślał, że kupiłam je w cukierni 🙂

    Ciasteczka z serem i jagodami
    Ciasteczka z serem i jagodami

    SKŁADNIKI (15 ciasteczek):

    • 2 i ¼ szklanki mąki,
    • 200g masła,
    • Szczypta soli,
    • ¼ – ½ szklanki zimnej wody,
    • 4 łyżki cukru,
    • ¾ szklanki jagód,
    • 100g twarogu,
    • Skórka i sok z ½ cytryny,
    • 2 łyżeczki mąki ziemniaczanej,
    • 1 jajko + 1 łyżka mleka,

    PRZYGOTOWANIE:

    Na stolnicę wysypujemy mąkę, sól, 1 łyżkę cukru, dodajemy masło. Całość siekamy nożem aż do uzyskania konsystencji kaszy. Stopniowo wlewamy zimną wodę, zaczynamy od ¼ szklanki, i wyrabiamy aż uzyskamy jednolite ciasto. Kiedy ciasto zrobi się wilgotne i miękkie to już nie dolewamy więcej wody. Ciasto formujemy w kulę, zawijamy w folię i odkładamy do lodówki na co najmniej godzinę, aby się schłodziło.

    W tym czasie przygotowujemy nadzienie. Jagody mieszamy z mąką ziemniaczaną, 1 łyżką cukru i 1 łyżeczką soku z cytryny, odstawiamy. Twaróg rozgniatamy kilka minut widelcem aż stanie się kremowy. Dodajemy 2 łyżki cukru, skórkę z cytryny i pozostały sok cytrynowy, mieszamy dokładnie.

    Ciasto wyjmujemy z lodówki i rozwałkowujemy na grubość 3mm. Wycinamy kółka o średnicy 8cm. Na środek każdego kółka nakładamy porcję serka i jagód. Część kółek nacinamy tworząc krzyżyk. Krążki z farszem przykrywamy pozostałymi. Dokładnie zlepiamy brzegi i tworzymy wzorek widelcem. Nacięcia powinny lekko się rozchylić. Ciasteczka wkładamy jeszcze na chwilkę do lodówki, piekarnik nagrzewamy do 180 stopni. Jajko rozkłócamy z mlekiem i smarujemy nim wierzch ciastek (dzięki temu będą pięknie zarumienione).

    Zimne ciastka wkładamy do gorącego piekarnika i pieczemy około 20-25 minut aż się lekko zarumienią.

    Życzę smacznego :-)

    Uwaga: 1)      Zamiast twarogu możemy użyć od razu serka kremowego. Wówczas nie musimy go już rozgniatać widelcem. [caption id="attachment_3966" align="alignnone" width="4229"]Ciasteczka z serem i jagodami Ciasteczka z serem i jagodami[/caption] Witam w "Weekendowej Cukierence" :) Dzisiaj zapraszam na rewelacyjne ciasteczka z jagodami i serem. Ciasteczka są chrupiące z wierzchu, a mięciutkie w środku. We wnętrzu skrywają pyszne nadzienie serowo-jagodowe. Wykorzystajmy jagody póki sezon trwa. Ciasteczka dodatkowo prezentują się bardzo efektownie i są bardzo proste do przygotowania. Bardzo się spodobały mojemu Michałowi. Myślał, że kupiłam je w cukierni :) SKŁADNIKI (15 ciasteczek): 2 i ¼ szklanki mąki, 200g masła, Szczypta soli, ¼ - ½ szklanki zimnej wody, 4 łyżki cukru, ¾ szklanki jagód, 100g twarogu, Skórka i sok z ½ cytryny, 2 łyżeczki mąki ziemniaczanej, 1 jajko + 1 łyżka mleka, PRZYGOTOWANIE: Na stolnicę wysypujemy mąkę, sól, 1 łyżkę cukru, dodajemy masło. Całość siekamy nożem aż do uzyskania konsystencji kaszy. Stopniowo wlewamy zimną wodę, zaczynamy od ¼ szklanki, i wyrabiamy aż uzyskamy jednolite ciasto. Kiedy ciasto zrobi się wilgotne i miękkie to już nie dolewamy więcej wody. Ciasto formujemy w kulę, zawijamy w folię i odkładamy do lodówki na co najmniej godzinę, aby się schłodziło. W tym czasie przygotowujemy nadzienie. Jagody mieszamy z mąką ziemniaczaną, 1 łyżką cukru i 1 łyżeczką soku z cytryny, odstawiamy. Twaróg rozgniatamy kilka minut widelcem aż stanie się kremowy. Dodajemy 2 łyżki cukru, skórkę z cytryny i pozostały sok cytrynowy, mieszamy dokładnie. Ciasto wyjmujemy z lodówki i rozwałkowujemy na grubość 3mm. Wycinamy kółka o średnicy 8cm. Na środek każdego kółka nakładamy porcję serka i jagód. Część kółek nacinamy tworząc krzyżyk. Krążki z farszem przykrywamy pozostałymi. Dokładnie zlepiamy brzegi i tworzymy wzorek widelcem. Nacięcia powinny lekko się rozchylić. Ciasteczka wkładamy jeszcze na chwilkę do lodówki, piekarnik nagrzewamy do 180 stopni. Jajko rozkłócamy z mlekiem i smarujemy nim wierzch ciastek (dzięki temu będą pięknie zarumienione). Zimne ciastka wkładamy do gorącego piekarnika i pieczemy około 20-25 minut aż się lekko zarumienią. Życzę smacznego :-) Uwaga: 1) Zamiast twarogu możemy użyć od razu serka kremowego. Wówczas nie musimy go już rozgniatać widelcem.

  • Pierogi z serem i jagodami

    Pierogi z serem i jagodami

    Pierogi z serem pewnie znają i uwielbiają wszyscy. Na samą myśl o pierogach z jagodami polanych śmietanką oblizuje się nie jedna buzia. A łącząc te dwa nadzienia otrzymamy pyszny letni obiad na słodko, który zasmakuje nie tylko najmłodszym. Uwielbiam pierogi, bo praktycznie pasuje do nich każde nadzienie i jeszcze nie raz Was nimi zaskoczę 🙂

    Pierogi z serem i jagodami
    Pierogi z serem i jagodami

    SKŁADNIKI:

    • CIASTO:
    • 375 g mąki,
    • 1,5 łyżki oleju,
    • Szczypta soli,
    • Letnia woda (około ¾ szklanki),
    • NADZIENIE:
    • 1 szklanka jagód,
    • 1 jajko,
    • 250g twarogu półtłustego,
    • 3-4 łyżki cukru,

    PRZYGOTOWANIE:

    NADZIENIE: Do miski wkładamy ser, rozgniatamy go widelcem przez kilka minut. Następnie dodajemy jajko i cukier i jeszcze chwilę ugniatamy. Masa powinna być kremowa. Następnie dodajemy jagody i delikatnie mieszamy.

    CIASTO: Do miski wsypujemy mąkę, dodajemy oliwę i stopniowo wlewamy letnią wodą zagniatając ciasto. Następnie ciasto przenosimy na stolnicę, podsypujemy je mąką i wyrabiamy aż stanie się elastyczne. Ciasto rozwałkowujemy na placek ok. 2-3 mm i większą szklanką wycinamy koła. Na każdym kole układamy porcje farszu i zlepiamy pierogi. Zagotowujemy wodę ze szczyptą soli. Wrzucamy pierogi i gotujemy około 2-3 minuty od wypłynięcia. Podajemy polane śmietanką. Można je podać także z bułką tartą podsmażoną na masełku. Życzę smacznego :-)

    [caption id="attachment_3923" align="alignnone" width="3956"]Pierogi z serem i jagodami Pierogi z serem i jagodami[/caption]

  • Sernik chałwowy

    Sernik chałwowy

    Witam w „Weekendowej Cukierence” 🙂 Coraz bardziej utwierdzam się w przekonaniu, że serniki to moje ulubione ciasta. Przygotowany przeze mnie sernik na pewno zasmakuje wielbicielom tureckiej chałwy. Jest bardzo kremowy, delikatny w smaku i nie za słodki. Tak jak samej chałwy, również sernika nie da się zjeść dużo – więc jest bardzo podzielny 🙂 Dzięki pieczeniu z parą wodną wychodzi płaski i nie pęka.

    Sernik chałwowy

    SKŁADNIKI:

    • SPÓD:
    • 200g ciasteczek Digestive,
    • 80g masła,
    • MASA SEROWA:
    • 800g twarogu,
    • 4 jajka,
    • 300g chałwy sezamowej waniliowej,
    • ¾ szklanki cukru,
    • 2 łyżki mąki ziemniaczanej,
    • ½ szklanki śmietany kremówki,
    • 1 łyżeczka olejku waniliowego,
    • POLEWA:
    • ½ szklanki śmietany kremówki,
    • 150g chałwy sezamowej waniliowej,

    PRZYGOTOWANIE:

    SPÓD: Ciasteczka drobno kruszymy. Masło roztapiamy i łączymy z rozdrobnionymi ciasteczkami, dokładnie mieszamy. Tortownicę o średnicy 22cm smarujemy cienką warstwą masła. Do tortownicy wykładamy masę i wyrównujemy. Tortownicę odstawiamy na 30 minut do lodówki.

    MASA SEROWA: Twaróg mielimy trzykrotnie. Do miski przekładamy zmielony twaróg, dodajemy cukier i 150g pokruszonej chałwy, ucieramy chwilę mikserem. Pozostałą chałwę kroimy w grubszą kostkę. Do sera dodajemy po jednym jajku i każdorazowo chwilkę miksujemy. Dodajemy śmietanę, mąkę, olejek waniliowy, miksujemy tylko do połączenia składników. Następnie dodajemy pokrojoną chałwę i mieszamy już delikatnie łyżką. Masę serową przelewamy do tortownicy. W piekarniku na najniższej półce ustawiamy formę z wodą. Wyżej ustawiamy tortownicę. Sernik pieczemy z parą wodną około 1 godziny w 170 stopniach. Studzimy przy uchylonych drzwiczkach piekarnika.

    POLEWA: Chałwę kruszymy, dodajemy kremówkę i mieszamy, nie powinno być grudek (można zmiksować). Wstawiamy na ogień i podgrzewamy, masa zrobi się kremowa i zgęstnieje (nie zagotowujemy). Lekko wystudzoną polewę rozprowadzamy na zimnym serniku. Sernik wstawiamy do lodówki na co najmniej 12 godzin.

    Życzę smacznego :)

    Sernik chałwowy

  • Knedle serowe z jabłkiem

    Knedle serowe z jabłkiem

    Gdy słyszę słowo knedle to przed oczyma mam okrągłe kluski, z nadzieniem na słodko, ze złocistą bułką tartą. To z pewnością jeden z moich ulubionych obiadów na słodko. Knedle nadziałam jabłkiem. Użyłam specjalnej małej łyżeczki, aby wykrawać jabłka. Jeśli takiej nie macie to wystarczy jabłka pokroić na większe kawałki.

    Ciasto serowe jest pyszne, bardzo dobrze się z nim pracuję. Pamiętajcie, że im mniej mąki damy, tym knedle wyjdą delikatniejsze. Ser i jabłko łączyłam już w pierogach. Nadmiar jabłek polecam wykorzystać także np. do klusek. SKŁADNIKI:
    • 500 g twarogu,
    • 2 jajka,
    • Szczypta soli,
    • 1 i ¾ szklanki mąki,
    • 3 duże jabłka,
    • Pół szklanki cukru,
    • 1 łyżeczka cynamonu,
    PRZYGOTOWANIE:

    Jabłka obieramy i za pomocą specjalnej łyżki do owoców wycinamy kulki. Twaróg mielimy bądź rozgniatamy widelcem kilka minut. Do twarogu dodajemy szczyptę soli oraz jajka, mieszamy. Stopniowo dosypujemy mąki zagniatając ciasto. Jeśli ciasto będzie bardzo się kleiło można dosypać troszkę więcej mąki. Cukier mieszamy z cynamonem i wysypujemy na płaski talerzyk.

    Kulki jabłek obtaczamy w cukrze. Z ciasta serowego odrywamy porcję ciasta, rozpłaszczamy ją, na środku układamy kulkę z jabłka, zlepiamy końce ciasta i formujemy okrągłego knedla. Gotowe knedle wrzucamy do wrzącej osolonej wody i gotujemy około 5 minut od wypłynięcia. Podajemy np. ze zrumienioną na maśle bułką tartą bądź polane śmietanką i posypane cynamonem. Życzę smacznego 🙂 Uwaga:
    • Do przygotowania knedli użyłam jabłek odmiany Ligol, jabłka nawet następnego dnia nie ściemniały, ale pozostały jasne jak na zdjęciu.
    • Nie należy się obawiać, że jabłka się nie ugotują i będą twarde. Jabłka w knedlu są mięciutkie i ładnie utrzymują formę.
    • Dzięki wycinaniu kulek z jabłka łatwo możemy uformować ładnego, okrągłego knedla.
    • Z tych proporcji wychodzi około 20 knedli.

  • Sernik kajmakowy

    Sernik kajmakowy

    Witam w „Weekendowej Cukierence”. Zapraszam na przepyszny kremowy sernik, który z pewnością skradnie Wasze serca. Jest prosty i szybki do przygotowania, na ciasteczkowym spodzie. Przygotowałam go już kilka razy na święta i rodzinne imprezy, nigdy mnie nie zawiódł. Jeśli lubicie masę kajmakową to na pewno będzie Wam smakował. Mimo dużej ilości kajmaku dla nas nie jest taki słodki, jest w sam raz 🙂 To świetna propozycja na zbliżające się święta.

    Największym wielbicielem masy kajmakowej jest mój mąż. Może ją wyjadać łyżeczką wprost z puszki. I mógłby co tydzień jeść ciasto z kajmakiem, lody karmelowe i karmelowe desery. Sernik kajmakowy to jego ulubiony sernik. Jeśli macie ochotę na więcej wypieków i deserów z masą kajmakową to zajrzyjcie tutaj:

    Wypieki z kajmakiem

    Więcej przepisów na serniki

    Sernik kajmakowy
    Sernik kajmakowy

     

    SKŁADNIKI:

    • SPÓD:
    • 200g ciasteczek pełnoziarnistych (np. Digestive),
    • 100g masła,
    • MASA SEROWA:
    • 600g sera na sernik z wiaderka,
    • 230g masy kajmakowej,
    • 100g cukru,
    • 1 cukier waniliowy,
    • 50g masła,
    • 3 jajka,
    • 1 czubata łyżka mąki pszennej,
    • POLEWA:
    • 170g masy kajmakowej,
    • 3 łyżki mleka,
    • 2 łyżeczki masła,
    • Płatki migdałowe do dekoracji

    PRZYGOTOWANIE:

    SPÓD: Ciasteczka drobno kruszymy. Masło roztapiamy i łączymy z rozdrobnionymi ciasteczkami, dokładnie mieszamy. Tortownicę o średnicy 22cm smarujemy cienką warstwą masła. Do tortownicy wykładamy masę i wyrównujemy. Tortownicę odstawiamy na 30 minut do lodówki.

    *Ciasteczka Digestive można zamówić na Allegro. Są także dostępne w sklepach Netto.

    MASA SEROWA: Do miski wkładamy miękkie masło, dodajemy cukier i cukier waniliowy. Ucieramy razem do białości. Dodajemy masę kajmakową i jeszcze chwilkę ucieramy. Następnie dodajemy po jednym jajku i ucieramy po 1 minucie. Dodajemy mąkę i po 1 łyżce sera ucieramy aż masa będzie kremowa i wszystkie składniki się połączą. Masę przelewamy do tortownicy. Pieczemy około 45-50 minut w 180 stopniach, góra-dół. Gdyby sernik za bardzo się spiekał należy przykryć go folią. Sernik studzimy przy lekko uchylonych drzwiczkach piekarnika. Ale wyjmujemy go z piekarnika dopiero po upływie 30 minut, najlepiej aż całkowicie ostygnie.

    *W swoich wypiekach używam masy kajmakowej z Gostynia. **Do serników używam sera z wiaderka Piątnica lub Mój Ulubiony.

    POLEWA: Do rondelka wlewamy mleko i wkładamy masę kajmakową. Podgrzewamy całość na wolnym ogniu ciągle mieszając aż składniki się połączą i uzyskamy gładką, płynną polewę. Zdejmujemy z ognia i dodajemy masło, mieszamy. Jeśli pojawią się grudki to można polewę zmiksować. Tak przygotowaną polewą polewamy sernik. Posypujemy prażonymi na suchej patelni płatkami migdałowymi.

    Sernik chłodzimy co najmniej godzinę w lodówce.

    Życzę smacznego :)

    Sernik kajmakowy

    Inspiracja 

    Jeśli przygotujesz sernik kajmakowy to koniecznie podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

    #GotujZCukiereczkiem

  • Pierogi z serem i jabłkami

    Pierogi z serem i jabłkami

    Domowe pierogi to świetny pomysł na obiad dla dużej rodziny. Pierogi na słodko lubimy zjadać również na kolację czy deser. Najbardziej smakują nam z dodatkiem bułki tartej zrumienionej na maśle. Dzisiejsze pierogi z serem i jabłkami to wielka uczta dla smakoszy pierogów. Pierogi z serem należą do jednych z moich ulubionych, po dodaniu jabłek to naprawdę niebo w gębie. Obowiązkowo do tych pierogów warto dodać szczyptę cynamonu 🙂 Gorąco polecam 🙂

    SKŁADNIKI:

    • CIASTO:
    • 375g mąki,
    • 1,5 łyżki oliwy,
    • Szczypta soli,
    • Około ¾ szklanki letniej wody,
    • FARSZ:
    • 200g twarogu półtłustego,
    • 2 duże jabłka,
    • 2 łyżki cukru,
    • Szczypta cynamonu

    PRZYGOTOWANIE:

    FARSZ: Ser rozgniatamy widelcem z cukrem. Jabłka obieramy i ścieramy na grubych oczkach tarki. Mieszamy je delikatnie z masą serową (ewentualnie odciskamy wcześniej sok).

    CIASTO: Do miski wsypujemy mąkę, dodajemy oliwę i stopniowo wlewamy letnią wodą zagniatając ciasto. Następnie ciasto przenosimy na stolnicę, podsypujemy je mąką i wyrabiamy aż stanie się elastyczne. Ciasto rozwałkowujemy na placek ok. 5mm i większą szklanką wycinamy koła. Na każdym kole układamy porcje farszu i zlepiamy pierogi.

    Zagotowujemy wodę ze szczyptą soli. Wrzucamy pierogi i gotujemy około 2-3 minuty od wypłynięcia. Podajemy polane masełkiem bądź śmietanką. Można je podać także z bułką tartą podsmażoną na masełku. Życzę smacznego :-)

    Uwaga:

    1) Ilość cukru zależy od słodkości jabłek. Jeśli jabłka są słodkie można dodać go mniej.

  • Sernik cytrynowy pieczony metodą gazetową

    Sernik cytrynowy pieczony metodą gazetową

    Witam w „Weekendowej Cukierence” 🙂 Zapraszam dzisiaj na pyszny, wilgotny sernik z cytrynowym aromatem, który przygotowany został przy pomocy gazet. Sernik pieczemy otulony wilgotnymi gazetami, dzięki temu nie pęka, ładnie odchodzi od ścianek tortownicy oraz nie opada. Podobny efekt uzyskamy przy pieczeniu w kąpieli wodnej. Cała „cytrynowość” sernika tkwi w pysznej glazurze. Ciasta cytrynowe bardzo lubię i na pewno jeszcze nie raz je Wam zaprezentuję. Polecam szczególnie przygotowanie takiego sernika na Wielkanoc.

    SKŁADNIKI:

    • SPÓD:
    • 160 g ciasteczek pełnoziarnistych (Digestive),
    • 70g masła,
    • MASA SEROWA:
    • 700 g sera twarogowego trzykrotnie mielonego,
    • 4 jajka,
    • 1 i ¼ szklanki cukru,
    • 1 cukier waniliowy,
    • ¼ łyżeczka soli,
    • ½ szklanki śmietany kremówki,
    • Skórka starta z 1 cytryny,
    • Sok z 1,5 cytryny (1/4 szklanki).
    • MASA CYTRYNOWA:
    • Sok z 2 cytryn (1/3 szklanki),
    • 1 żółtko,
    • 2 jajka,
    • ½ szklanki cukru,
    • 1 cukier waniliowy,
    • 1 łyżka śmietany kremówki,
    • 2 łyżki zimnego masła,
    • Szczypta soli,
    • 1 gazeta

    PRZYGOTOWANIE:

    SPÓD: Ciasteczka drobno kruszymy. Masło topimy. Ciasteczka łączymy z masłem, dokładnie mieszamy i wykładamy nimi dno tortownicy i średnicy 24cm. Tortownicę wkładamy do lodówki na pół godziny. Następnie spód podpiekamy około 10-15 minut w 160 stopniach. Następnie go studzimy.

    MASA SEROWA: 6 dużych gazet składamy na pół, a następnie jeszcze na pół tworząc opaskę. W ten sposób otrzymamy jedną opaskę. Jeśli gazety są mniejsze to należy przygotować 2 opaski. Gazety przekładamy do miski wypełnionej wodą, obciążamy je, aby nie wypływały na wierzch i moczymy kilkanaście minut. Skórkę cytrynową mieszamy mikserem z ¼ szklanki cukru, przekładamy otrzymaną masę do miski. Do miski przekładamy również ser, dodajemy cukier i cukier waniliowy oraz sól, miksujemy chwilę razem aż składniki się połączą. Następnie dodajemy po jednym jajku ciągle miksując. Dodajemy sok z cytryny i mieszamy. Na końcu dodajemy kremówkę i jeszcze delikatnie chwilkę mieszamy. Masę przelewamy na podpieczony, wystudzony spód.

    Piekarnik nagrzewamy do 250 stopni. Namoczone gazety odciskamy i obkładamy nimi boki tortownicy. Sernik wstawiamy do piekarnika i pieczemy 10 minut. Wyjmujemy go (nie należy się obawiać, sernik nie opadnie), zdejmujemy gazety i przekładamy je znowu do wody, moczymy 3-5 minut. Zmniejszamy temperaturę piekarnika do 160 stopni. Gazety odciskamy, ponownie obkładamy nimi boki tortownicy i ciasto pieczemy jeszcze 45 minut. Sernik po upieczeniu studzimy najpierw przez 1 godzinę przy uchylonych drzwiczkach piekarnika, a później studzimy już normalnie jeszcze przez 2 godziny.

    MASA CYTRYNOWA: Sok z cytryny podgrzewamy, aby był gorący (nie gotować!). Do miski wbijamy jajka i żółtko. Ubijamy je mikserem na puszystą masę dodając cukier. Kolejno cienką strużką wlewamy gorący sok cytrynowy. Masę przelewamy do rondelka. Wstawiamy ją na wolny ogień i ciągle mieszając podgrzewamy aż do zagotowania. Chwilkę gotujemy. Wyłączamy gaz i dodajemy zimne masło oraz kremówkę i szczyptę soli, mieszamy aż składniki się połączą. Masę przykrywamy folią spożywczą (nie powstanie wtedy kożuch) tak, aby jej dotykała i odstawiamy, aby przestygła. Gdy masa ostygnie rozsmarowujemy ją na serniku.

    Całość wstawiamy na kilka godzin do lodówki, najlepiej na całą noc. Ciasto podajemy schłodzone. Życzę smacznego :-)