GotujZCukiereczkiem.pl

Tag: leczo

  • Leczo z cukinią i boczkiem

    Leczo z cukinią i boczkiem

    To moja kolejna wariacja na temat węgierskiego leczo. Zamiast kiełbasy do leczo użyłam wyłącznie boczku. Oprócz papryki użyłam także sporo cukinii. Wyszło naprawdę pyszne danie jednogarnkowe, które podałam z pieczywem. Leczo jest bardzo proste w przygotowaniu. Najdłuższą czynnością jest pokrojenie warzyw i mięsa. Jeśli się z tym uporamy to pozostaje nam tylko duszenie. Warzyw nie dusimy zbyt długo, aby pozostały jędrne, nie rozpadły się – dlatego cukinię dodałam później niż paprykę. Leczo lubię jeść najbardziej następnego dnia, gdy wszystkie smaki się przegryzą.

    Zobaczcie też moje inne propozycje na to węgierskie danie:

    Choć leczo najbardziej kojarzy nam się z latem to zachęcam do jego przygotowywania przez okrągły rok.

    SKŁADNIKI (4 porcje):

    • 3 papryki,
    • 3 cukinie (łącznie około 1kg),
    • 2 cebule,
    • 3 ząbki czosnku,
    • 400g wędzonego boczku,
    • 1 puszki krojonych pomidorów(400g),
    • 2 łyżki koncentratu pomidorowego,
    • 2 łyżeczki słodkiej papryki,
    • 1/3 łyżeczki ostrej papryki,
    • ¾ – 1 szklanki wody,
    • Sól,
    • Pieprz,
    • Smalec do smażenia

    PRZYGOTOWANIE:

    Cebule obieramy i kroimy w kostkę. Boczek kroimy w kostkę. Papryki myjemy, usuwamy z nich gniazda nasienne i kroimy w kostkę. Cukinię kroimy w kostkę wielkości kostki papryki. Czosnek obieramy i przeciskamy przez praskę.

    W dużym garnku rozgrzewamy smalec. Dodajemy cebule oraz boczek i smażymy razem około 10 minut często mieszając na średnim ogniu. Dodajemy czosnek i smażymy około 1 minutę. Następnie dodajemy paprykę. Smażymy razem mieszając przez około 5 minut. Dodajemy cukinię i smażymy 2 minuty.. Zalewamy całość pomidorami z puszki, wodą, dodajemy koncentrat oraz papryki: słodką i ostrą, mieszamy i zagotowujemy. Gotujemy razem około 10-15 minut, na wolnym ogniu pod przykryciem. Gotujemy do miękkości warzyw. W między czasie doprawiamy do smaku i kilka razy mieszamy.

    Życzę smacznego  :)

    Uwaga:

    1) Możemy zrezygnować z podlewania dania wodą. My lubimy jak podczas duszenia powstaje dużo sosu.

    2) Potrawę możemy wzbogacić dodatkiem kiełbasy (około 100g). Kroimy ją w kotkę i podsmażamy razem z boczkiem.

    [caption id="attachment_13115" align="alignnone" width="1920"]Leczo z cukinią i boczkiem Leczo z cukinią i boczkiem[/caption]

  • Leczo z mięsem mielonym

    Leczo z mięsem mielonym

    Przedstawiam Wam pomysł na bardzo smaczne danie jednogarnkowe. Mianowicie mowa o leczo z dodatkiem mięsa mielonego. Takie leczo przygotowuję jeszcze częściej niż to tradycyjne z kiełbasą. Czasem do potrawy dodaję również boczek. Taką paprykową potrawkę podaję z ryżem. Uwielbiamy ją. Całe danie przygotowuję tak samo jak tradycyjne leczo, ale podczas duszenia papryki zastępuję większość kiełbasy mięsem mielonym.

    [caption id="attachment_7111" align="alignnone" width="1274"]Leczo z mięsem mielonym Leczo z mięsem mielonym[/caption]

    SKŁADNIKI (6 porcji):

    • 8 kolorowych papryk (około 1,7kg),

    • 2 duże cebule,

    • 500g mięsa mielonego wieprzowego,

    • 100g cienkiej kiełbasy,

    • 2 puszki krojonych pomidorów(2x400g),

    • 1-2 łyżki koncentratu pomidorowego,

    • 3 łyżeczki słodkiej papryki,

    • ½ - 1 łyżeczka ostrej papryki,

    • ½ - 1 szklanki wody,

    • Sól,

    • Pieprz,

    • Smalec do smażenia

    PRZYGOTOWANIE:

    Na osobnej patelni obsmażamy mięso mielone na rumiano. Cebule obieramy i kroimy w kostkę. Kiełbasę kroimy w kostkę. Papryki myjemy, usuwamy z nich gniazda nasienne i kroimy w małą kostkę.

    W dużym garnku rozgrzewamy smalec. Dodajemy cebule oraz kiełbasę i smażymy razem około 10 minut często mieszając. Następnie dodajemy paprykę. Smażymy razem mieszając przez około 5 minut. Zalewamy całość pomidorami z puszki, wodą, dodajemy koncentrat, mięso mielone oraz papryki: słodką i ostrą, mieszamy i zagotowujemy. Gotujemy razem 15-20 minut, na wolnym ogniu pod przykryciem. Gotujemy do miękkości papryki. W między czasie doprawiamy do smaku i kilka razy mieszamy.

    Życzę smacznego :)

    Uwaga:

    1) Możemy zrezygnować z podlewania dania wodą. My lubimy jak podczas duszenia powstaje dużo sosu.

    2) Potrawę możesz wzbogacić dodatkiem wędzonego boczku (około 100g). Pokrój go w kotkę i podsmaż razem z kiełbasą.

    [caption id="attachment_7112" align="alignnone" width="1274"]Leczo z mięsem mielonym Leczo z mięsem mielonym[/caption]

    Może spodobają Ci się także:

    LECZO

    [caption id="attachment_5629" align="aligncenter" width="604"]Leczo Leczo[/caption]

    BUŁECZKI O SMAKU WĘGIERSKIEGO LECZO

    LECZO Z FASOLKI SZPARAGOWEJ

    Paprykowa potrawka z grzybami leśnymi i mięsem

  • Leczo

    Leczo

    Leczo to tradycyjna węgierska potrawa składająca się z papryki, cebuli i pomidorów. W Polsce przyjęło się dodawać do niego kiełbasę, ale i boczek. Warzywa smażymy na smalcu i doprawiamy mieloną papryką. Leczo najczęściej podawane jest z pieczywem, ale dodatkiem może być także ryż czy makaron.

    [caption id="attachment_5629" align="alignnone" width="4636"]Leczo Leczo[/caption]

    SKŁADNIKI (6 porcji):

    • 10 kolorowych papryk,
    • 4 duże cebule,
    • 4 ząbki czosnku,
    • 600g cienkiej kiełbasy,
    • 2 puszki krojonych pomidorów(2x400g),
    • 2 łyżki koncentratu pomidorowego,
    • 3,5 łyżeczki słodkiej papryki,
    • 1 łyżeczka ostrej papryki,
    • ½ - 1 szklanki wody,
    • Sól,
    • Pieprz,
    • Smalec do smażenia

    PRZYGOTOWANIE:

    Cebule obieramy i kroimy w kostkę. Czosnek obieramy i przeciskamy przez praskę. Kiełbasę kroimy w półplasterki. Papryki myjemy, usuwamy z nich gniazda nasienne i kroimy w większą kostkę.

    W dużym garnku rozgrzewamy smalec. Dodajemy cebule oraz kiełbasę i smażymy razem około 10 minut często mieszając. Dodajemy czosnek i smażymy jeszcze 1 minutę.

    Następnie dodajemy paprykę. Smażymy razem mieszając przez około 5 minut. Zalewamy całość pomidorami z puszki, wodą, dodajemy koncentrat oraz papryki: słodką i ostrą, mieszamy i zagotowujemy. Gotujemy razem 15-20 minut, na wolnym ogniu pod przykryciem. Gotujemy do miękkości papryki. W między czasie doprawiamy do smaku i kilka razy mieszamy.

    Życzę smacznego  :)

    Uwaga:

    1) Możemy zrezygnować z podlewania dania wodą. My lubimy jak podczas duszenia powstaje dużo sosu.

    [caption id="attachment_5630" align="alignnone" width="4636"]Leczo Leczo[/caption] [caption id="attachment_5631" align="alignnone" width="4636"]Leczo Leczo[/caption]

  • Bułeczki o smaku węgierskiego leczo

    Bułeczki o smaku węgierskiego leczo

    Kuchnia węgierska należy do moich ulubionych. Uwielbiam tę kuchnię za jej pomidorowo-paprykowe smaki. A któż z nas nie zna i nie lubi leczo? Zamknęłam ten znany i lubiany smak w drożdżowej bułeczce. Bułeczki świetnie smakują na ciepło i na zimno, zatem możemy je zabrać do szkoły, pracy, na piknik lub zjeść na obiad czy kolację.

     

    SKŁADNIKI:

    • CIASTO:
    • 10g suszonych drożdży,
    • 3 i ½ szklanki mąki,
    • 1 łyżeczka soli,
    • 1 jajko,
    • 1 szklanka letniej wody,
    • 1/3 szklanki oleju,
    • NADZIENIE:
    • 250g cienkiej kiełbasy,
    • 3 czerwone papryki,
    • 1 duża cebula,
    • 2 ząbki czosnku,
    • 3-4 łyżki koncentratu pomidorowego,
    • 2-2,5 łyżeczki słodkiej papryki,
    • 1/3 łyżeczki ostrej papryki,
    • Sól,
    • Pieprz,
    • Cukier,
    • DODATKOWO:
    • 1 jajko+1 łyżka mleka,
    • Słodka papryka,
    • Olej do smażenia,

    PRZYGOTOWANIE:

    CIASTO: Do miski wsypujemy mąkę, suche drożdże i sól, mieszamy. Dodajemy jajko i olej oraz stopniowo wlewamy letnią wodę. Ciągle mieszając zagniatamy ciasto. Z ciastem przenosimy się na stolnicę i wyrabiamy je przez kilka minut. Ciasto przekładamy do miski, przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce aż podrośnie i podwoi swoją objętość. Po tym czasie ciasto wyjmujemy na stolnicę i wyrabiamy przez 2 minuty. Ciasto dzielimy na 10 części (po około 87g każda). Z każdej porcji ciasta formujemy kulę i rozpłaszczamy ją na cienki placek.

    Na placek wykładamy porcję farszu i zlepiamy placka ponownie formując kulę. Bułeczki układamy na blaszce łączeniem do dołu. Zostawiamy odstępy między bułeczkami, bo urosną podczas pieczenia. Jajko roztrzepujemy z mlekiem i smarujemy nim bułeczki. Posypujemy je szczyptą słodkiej papryki. Bułeczki pieczemy 15-20 minut w 200 stopniach.
    NADZIENIE: Kiełbasę kroimy w kostkę. Cebulę obieramy i drobno siekamy. Z papryk usuwamy gniazda nasienne i kroimy je w kostkę wielkości kostek kiełbasy. Na patelni rozgrzewamy olej i wrzucamy cebulę oraz kiełbasę. Smażymy razem kilka minut aż kiełbasa się zarumieni, a cebula zeszkli. Wówczas dodajemy koncentrat pomidorowy, słodką i ostrą paprykę, podlewamy odrobiną wody i mieszamy. Dodajemy paprykę oraz przeciśnięty przez praskę czosnek, mieszamy i dusimy pod przykryciem 3-5 minut. Doprawiamy do smaku solą, pieprzem i cukrem. Papryka powinna troszkę zmięknąć, ale nadal pozostać jędrna. Tak przygotowane nadzienie studzimy.
    Życzę smacznego :)
    Uwaga:
    1) Bułeczki przed pieczeniem możemy dodatkowo posypać odrobiną startego żółtego sera.
    2) Zamiast 1 papryki można dodać 1 małą cukinię.
    3) Do nadzienia możemy dodać również 100g boczku. Należy go przysmażyć razem z kiełbasą.
     
     
     

  • Leczo z fasolki szparagowej

    Leczo z fasolki szparagowej

    Danie kuchni węgierskiej w całkiem nowym wydaniu, bowiem jego głównym składnikiem jest fasolka szparagowa, a nie papryka. Potrawa jest bardzo sycąca, mocno pomidorowa, a najlepiej smakuje dnia następnego, gdy smaki się przegryzą. Na pewno warto ją przygotować, zwłaszcza gdy mamy w ogródku mnóstwo fasolki i nie wiemy co z nią zrobić. Polecam 🙂

    Składniki:

    • 750g fasolki szparagowej,
    • 2 cebule,
    • 3 ząbki czosnku,
    • 450g cienkiej kiełbasy,
    • 1 łyżka koncentratu pomidorowego,
    • 1 puszka pomidorów krojonych 400g,
    • 4 łyżeczki słodkiej papryki,
    • szczypta ostrej papryki,
    • sól,
    • pieprz,
    • olej do smażenia
    • 1,5-2 szklanki wody
     

    Przygotowanie:

    Kiełbasę kroimy w kostkę, cebulę w piórka. Z fasolki szparagowej odcinamy końcówki i kroimy ją na 2-3 części. Na patelni podsmażamy kiełbaskę, przekładamy ją do większego garnka. Na tym samym tłuszczu szklimy cebulę, pod koniec dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek. Gotową cebulę przekładamy do garnka. Dodajemy fasolę, pomidory z puszki, koncentrat, całość podlewamy wodą i dusimy pod przykryciem do miękkości fasoli. W między czasie dodajemy przyprawy. Podajemy ze świeżym pieczywem. Życzę smacznego :)

    Uwagi:

    1) Latem można wykorzystać świeże pomidory, wystarczy je sparzyć, obrać ze skórki i pokroić w kostkę.

    2) Do dania można użyć fasolki zielonej lub żółtej lub ich mieszanki.

     

  • Leczo z cukinii i bakłażana

    Leczo z cukinii i bakłażana

    Kto powiedział, że leczo musi być zawsze z papryką? 😉
    Cukinia to jedno z moich ulubionych warzyw, połączyłam ją z bakłażanem, dodałam mięsko, troszkę koncentratu pomidorowego i tak powstało pomidorowe leczo z warzywami.
    Przywodzi na myśl letnie klimaty, ale możemy przygotować je również jesienią, w sklepach można kupić jeszcze cukinię i bakłażana.
    Leczo jest bardzo pożywne, świetnie smakuje ze świeżym pieczywem.

    Składniki:

    • 1 bakłażan,
    • 3 małe cukinie,
    • 2 pomidory,
    • 2 łyżki koncentratu pomidorowego,
    • 250g mięsa mielonego,
    • 100g boczku,
    • 2 cebule,
    • 1/2 l bulionu,
    • sól, 
    • pieprz,
    • wegeta, 
    • papryka słodka i ostra

    Przygotowanie:

    Cukinie i bakłażana kroimy w plastry, solimy i odstawiamy na 10 minut. Po tym czasie osuszamy warzywa na papierowych ręcznikach i kroimy w grubsza kostkę. Cebulę kroimy w kostkę. Wszystko smażymy chwilę na oleju, a następnie podlewamy bulionem, dodajemy pomidory obrane ze skórki i pokrojone w kostkę. Dusimy pod przykryciem do momentu aż warzywa będą prawię miękkie.

    W między czasie na patelni podsmażamy mięso mielone z wegetą. Boczek kroimy w kostkę lub cienkie paski i podsmażamy na tłuszczu po mięsie. Dodajemy wszystko do duszonych warzyw, dusimy jeszcze chwilkę, aż warzywa będą miękkie. Doprawiamy do smaku przyprawami, dodajemy również koncentrat pomidorowy. Życzę smacznego :)