GotujZCukiereczkiem.pl

Tag: jarski obiad

  • Placuszki z kukurydzą

    Placuszki z kukurydzą

    Kiedy zostałam poproszona przez serwis gotujmy.pl o przetestowanie jednego z przepisów Gordona Ramseya wybrałam właśnie te placuszki. Nie spodziewałam się, że aż tak mi zasmakują. Ich przygotowanie zajmuje dosłownie chwilkę, a smakują wyśmienicie. Podałam je z proponowanym przez Gordona sosem. Aczkolwiek do tych placuszków pasuje również sos czosnkowy i pomidorowy, jak do pizzy. Świetnie smakują świeże, jak i odgrzewane, gorąco polecam 🙂 Można do nich dodać dowolne składniki, na pewno spróbuję następnym razem z kurczakiem.
    Składniki:
    • 100g mąki,
    • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia,
    • szczypta soli,
    • pieprz,
    • 1 jajko,
    • szczypta chili,
    • 8 łyżek mleka,
    • 3 łyżki oliwy z oliwek,
    • 1/3 papryki czerwonej,
    • 1 puszka kukurydzy,
    • 2 cebule dymki,
    • 1/2 pęczka natki pietruszki,
    • SOS:
    • 250ml jogurtu naturalnego,
    • 1-2 cebule dymki,
    • sól,
    • pieprz,
    • olej do smażenia

     

    Przygotowanie:
     
    Do miski wbijamy jajko, wlewamy mleko, oliwę, dodajemy mąkę i proszek do pieczenia, szczyptę soli i pieprzu i dokładnie mieszamy. Kukurydzę odsączamy, paprykę drobno kroimy, natkę drobno siekamy, cebulę dymkę kroimy w kostkę i dodajemy do ciasta. Mieszamy dokładnie, aby ciasto połączyło się z warzywami.
    Na patelni rozgrzewamy olej i nakładamy łyżką porcję ciasta warzywnego, rozpłaszczamy łyżką i smażymy na wolnym ogniu placuszki na rumiano.

    W tym czasie przygotowujemy sos. Dymkę drobno siekamy i mieszamy z jogurtem, doprawiamy solą i pieprzem. Sos można przygotować kilka godzin wcześniej, wówczas cebula przegryzie się z jogurtem i będzie jeszcze lepszy. Gotowe placuszki podajemy z sosem. Proponuję podać je także z sosem pomidorowym lub ketchupem. Smacznego :)

  • Kotleciki jajeczne z kukurydzą i szczypiorkiem

    Kotleciki jajeczne z kukurydzą i szczypiorkiem

    Jeżeli czasem nie macie pomysłu na obiad albo chcecie zjeść coś lekkiego to polecam pyszne kotleciki z jajek 🙂

    Są naprawdę pyszne mimo, że nie ma w nich mięsa są bardzo sycące. Można je z powodzeniem odgrzać. Można również dodać do nich ulubione warzywo, ja postawiłam na kukurydzę i szczypiorek ;) Robi się je szybko, najdłużej schodzi chyba ze smażeniem. Zapewniam, że warto je przygotować i zróżnicować tygodniowy jadłospis :)
    Składniki:
    • 5 jajek na twardo,
    • 1 jajko surowe,
    • 2 dymki,
    • 1 łyżka masła,
    • 3 łyżki kukurydzy,
    • 6-8 łyżek bułki tartej,
    • sól,
    • pieprz,
    • słodka papryka,
    • olej do smażenia
     
    Przygotowanie:
     
    Jajka gotujemy na twardo, obieramy ze skorupek i drobno siekamy. Cebulę i szczypiorek drobno siekamy. Cebulę szklimy na maśle. Do miski wsypujemy posiekane jajka, szczypiorek i cebulę odsączoną kukurydzą, wbijamy jajko, dodajemy 4 łyżki bułki tartej. Mieszamy wszystkie składniki, doprawiamy do smaku. Wilgotnymi rękoma formujemy kotleciki, obtaczamy je w pozostałej bułce tartej. Kotleciki smażymy na rumiano z każdej strony. Podajemy na ciepło z ulubionymi sosami. Smacznego ;)

  • Ryba po japońsku

    Ryba po japońsku

    Ta wersja ryby z pewnością może konkurować z rybą po grecku. Gwarantuję Wam, że ryba jest pyszna i na pewno będziecie ją przygotowywali częściej. Na pewno sprawdzi się podczas świąt Bożego Narodzenia, a także innych rodzinnych imprez. Ja z pewnością przygotują ją jeszcze nieraz, bo bardzo smakowała mnie i mojemu chłopakowi.
    Składniki:
    • 1 kg ryby (panga, dorsz, mintaj),
    • 1 szklanka mąki,
    • 1 szklanka wody,
    • 1 jajko,
    • sól,
    • pieprz,
    • słodka papryka
    • ZALEWA:
    • 1,5 łyżki cukru,
    • 1,5 łyżki octu
    • 1 i 1/4 szklanki wody,
    • 1/4 szklanki oleju,
    • 2 łyżki ketchupu,
    • 1 mały słoiczek koncentratu pomidorowego,
    • sól,
    • 2 duże cebule,
    • 1/2 litrowego słoika konserwowej papryki,
    • 1/2 litrowego słoika ogórków konserwowych,
    • olej do smażenia

     

    Przygotowanie:
     
    Do miski wbijamy jajko, dodajemy mąkę, wodę i przyprawy i miksujemy aż do uzyskania gładkiej konsystencji. Rybę kroimy na kawałki, maczamy w cieście i smażymy na oleju. Po usmażeniu rybę odsączamy na papierowych ręcznikach. Cebulę drobno siekamy i szklimy na oleju. Ogórki i paprykę kroimy w paseczki długości 2-3 cm. Wszystkie składniki zalewy mieszamy ze sobą dokładnie. Zalewę zagotowujemy. Do zalewy dodajemy posiekane warzywa i cebulę, dusimy pod przykryciem 3-5 minut. Całość studzimy.

    W naczyniu żaroodpornym układamy warstwowo kawałki ryby i zalewę. Pozostawiamy do przegryzienia się na noc (im dłużej tym lepiej). Podawać ze świeżym pieczywem. Ryba smakuje świetnie na ciepło i zimno. Smacznego :)

  • Łazanki z kapustą i grzybami

    Łazanki z kapustą i grzybami

    To już jedna z ostatnich propozycji na świąteczną potrawę jaką chcę Wam zaprezentować, może nawet bardziej wigilijną niż świąteczną. Łazanki to jeden z tych makaronów, który ja przynajmniej jem dość rzadko. W połączeniu z kapustą i grzybami tworzy bardzo zgrany, smaczny duet. moja siostra twierdzi, że strzałem w dziesiątkę było dodanie do tego dania suszone śliwki. Z czystym sumieniem polecam tak przygotowany makaron na wigilijny stół.
    Składniki:
    • makaron łazanki 250g,
    • kapusta kiszona 800g,
    • obrane leśne grzyby 300g,
    • 3 suszone śliwki,
    • 1 cebula,
    • masło do smażenia,
    • 1/2 łyżeczki słodkiej papryki,
    • sól,
    • pieprz

     

    Przygotowanie:
     
    Kapustę płuczemy i gotujemy do miękkości z dodatkiem soli. Po ugotowaniu odciskamy ją i drobno siekamy. Grzyby kroimy w większą kostkę i gotujemy w osolonej wodzie. Ja użyłam mrożonych grzybów. Śliwki kroimy w cienkie paski. Cebulę obieramy i kroimy w piórka. W głębszej patelni rozgrzewamy 1-2 łyżki masła i szklimy cebulę.

    Kolejno dodajemy posiekaną kapustę i dusimy pod przykryciem 10 minut. W miarę potrzeby dodajemy masło. Następnie dodajemy grzyby i śliwki i dusimy wszystko razem kolejne 10 minut, doprawiając do smaku. Makaron gotujemy według przepisu na opakowaniu. Dodajemy do kapusty z grzybami, mieszamy i od razu podajemy. Życzę smacznego :) Wesołych świąt :)

  • Krokiety z maślakami

    Krokiety z maślakami

    W tamtym tygodniu częstowałam Was pasztecikami więc przyszedł czas na krokiety z grzybami. Jest to bardzo prosty i smaczny sposób na wiligijne danie czy też odświętny obiad. Takie krokiety podane z czerwonym barszczem to prawdziwa rozkosz dla podniebienia.




    Ponieważ są łatwe proste do przygotowania na pewno wrócicie do nich nie raz, polecam gorąco :)
    Składniki:
    • 1 szklanka mąki,
    • 1 szklanka mleka,
    • 2 jajka,
    • 4 łyżki wody,
    • szczypta soli,
    • olej do smażenia,
    • 400g mrożonych ugotowanych maślaków,
    • 1 łyżeczka ziół prowansalskich,
    • 1/3 łyżeczki słodkiej papryki,
    • 1 cebula,
    • 2 ząbki czosnku,
    • 1 jajko,
    • sól,
    • pieprz,
    • bułka tarta do panierowania,
     
    Przygotowanie:
     
    Do miski wlewamy mleko, wodę, dodajemy jajko i mąkę i szczyptę soli. Całość miksujemy do uzyskania jednolitej konsystencji. Na rozgrzaną patelnię wylewamy porcję ciasta i smażymy cienkie naleśniki. Grzyby rozmrażamy i siekamy drobno. Na patelni podsmażamy pokrojoną w kostkę cebulę, dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek i grzyby. Smażymy całość razem około 5-10 minut doprawiając farsz do smaku solą, pieprzem, papryką i ziołami prowansalskimi. Na naleśniku układamy 1 łyżkę farszu, zwijamy jego brzegi formując kształt krokieta. Krokiety maczamy w rozkłóconym jajku i obtaczamy w bułce tartej. Smażymy na wolnym ogniu na rumiano ze wszystkich stron. Podajemy na ciepło z czerwonym barszczem, Smacznego :)

  • Spaghetti al tonno

    Spaghetti al tonno

    Jeżeli czasem nie macie czasu na przygotowanie obiadu to przychodzę Wam z pomocą 🙂 Chcę Wam zaproponować pomył na szybki obiad, który przygotujecie dosłownie w 10 minut. Podczas robienia sosu gotujecie makaron, wszystko razem mieszacie i gotowe. A u wierzcie mi, smakuje wybornie.
    Składniki:

    • 1 cebula,
    • 1 ząbek czosnku,
    • 200g makaronu spaghetti,
    • 1 puszka pomidorów krojonych 400g,
    • 1 puszka tuńczyka w oleju w kawałkach,
    • 2 łyżeczki koncentratu pomidorowego,
    • garść liści bazylii,
    • 1-2 łyżeczki kaparów,
    • sól,
    • pieprz,
    • olej do smażenia
    Przygotowanie:
     

    Makaron gotujemy zgodnie z przepisem na opakowaniu. Cebulę obieramy i kroimy w kostkę. Na patelni rozgrzewamy olej i szklimy cebulę, pod koniec dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek. Następnie wlewamy pomidory krojone z puszki, dodajemy koncentrat pomidorowy i dusimy całość na wolnym ogniu około 5-7 minut aż większość wody odparuje. Wówczas dodajemy odsączonego tuńczyka z puszki, dokładnie mieszamy. Następnie dodajemy garść liści bazylii, rwiemy je w palcach oraz kapary, chwilkę razem smażymy.

    Do zawartości patelni dodajemy makaron i dokładnie całość mieszamy. Od razu podajemy udekorowane listkami bazylii i kaparami. Danie równie dobrze smakuje odgrzewane. Smacznego ;)

  • Pierogi z kapustą i grzybami

    Pierogi z kapustą i grzybami

    Myślę, że każdy z Was ma okazję zjeść takie pierogi podczas świąt Bożego Narodzenia. W moim rodzinnym domu przygotowuję się je bardzo często, najczęściej ze świeżych, a zimową porą z suszonych lub mrożonych grzybów. Sama nie wiem czy lepsze są tuż po ugotowaniu, czy po prostu podsmażone na patelni. Jedno jest pewne, są przepyszne 😉 I na pewno nie może ich zabraknąć na naszym wigilijnym stole 🙂
    Składniki:
    • 250g mąki,
    • 1 łyżka oleju,
    • letnia woda,
    • 200g grzybów leśnych,
    • 1 mała cebula,
    • 200g kiszonej kapusty,
    • sól,
    • pieprz

     

    Przygotowanie:
     
    Kapustę płuczemy i gotujemy do miękkości w osolonej wodzie. Po ugotowaniu studzimy ja i odciskamy z nadmiaru wody. Grzyby kroimy na mniejsze części i gotujemy do miękkości (można użyć mrożonych grzybów) w osolonej wodzie. Kapustę i grzyby siekamy. Cebulę obieramy i kroimy w kostkę. Szklimy ją na oleju, dodajemy grzyby i chwilkę smażymy.

    Podsmażone grzyby mieszamy z kapustą, doprawiamy solą i pieprzem do smaku. Do miski wsypujemy mąkę, dodajemy olej i stopniowo dodajemy letniej wody zarabiając ciasto. Gdy już wyrobimy ciasto przenosimy się na stolnicę i ciasto rozwałkowujemy na cienkie placki, wycinamy koła i nakładamy porcję farszu. Zlepiamy pierogi i gotujemy je w osolonej wodzie około 3 minuty od wypłynięcia. Podajemy z podsmażoną cebulą. Smacznego ;)

  • Risotto leśniczego

    Risotto leśniczego

    Witajcie Kochani po weekendzie 😉 Nawet nie wiecie jak się cieszę, że mogę Was dziś poczęstować takim pysznym, jesiennym daniem. A to dlatego, że są w nim grzyby, tak długo wyczekiwane przeze mnie grzyby 🙂 No niestety pogoda w tym roku nie sprzyjała pojawieniu się grzybów w moim regionie, ale siostra zrobiła mi niespodziankę i kilka dla mnie znalazła 🙂 Pierwsze oczywiście wylądowały w jajecznicy, a z tego co mi zostało przyrządziłam szybkie i proste risotto, ale naprawdę bardzo smaczne, sycące i wbrew pozorom lekkie. A jak tam u Was, są te grzyby czy ich nie ma?
    Składniki:

    • ryż do risotto 100g,
    • bulion (warzywny lub grzybowy) około 500ml,
    • masło 1 łyżka,
    • ugotowane leśne grzyby (maślaki, koźlaki, podgrzybki) 350g,
    • 1 cebula,
    • masło 1 łyżka,
    • posiekana natka pietruszki 2 łyżki,
    • sól,
    • pieprz,
    Przygotowanie:
     

    Na patelni rozpuszczamy łyżkę masła, wsypujemy ryż i smażymy chwilę aż ziarenka staną się szkliste. Wówczas wlewamy chochlę bulionu i smażymy co jakiś czas mieszając. Gdy ryż wchłonie bulion dolewamy kolejną porcję i znowu smażymy. Postępujemy tak do momentu gdy ryż będzie miękki. Ugotowane grzyby siekamy na większe kawałki.

    Cebulę kroimy w kostkę. Na patelni rozgrzewamy łyżkę masła, szklimy cebulkę i dodajemy grzyby, całość smażmy około 5-7 minut co jakiś czas mieszając. Gdy ryż będzie miękki dodajemy grzyby, zdejmujemy z ognia, wsypujemy posiekaną natkę, mieszamy. Całość doprawiamy do smaku. Podajemy od razu ozdobione natką. Życzę smacznego :)

  • Risotto z botwinką i fetą

    Risotto z botwinką i fetą

    Ponieważ uwielbiam botwinkę to przygotowuję z nią różne dania, nie tylko chłodniki, ale i sałatki, pierogi, makarony. Dziś chce się z Wami podzielić na przepyszne risotto, które niedawno zrobiłam. Uwierzcie mi, smakuje wyśmienicie, delikatnie słodkie dzięki botwince, ma bardzo wyraźny smak, jest sycące. Musicie spróbować, naprawdę pycha 🙂
     
     
    Składniki:

    • 1 cebula,
    • 1 ząbek czosnku,
    • 150g ryżu do risotto,
    • 100g sera feta,
    • 1/2 pęczka botwinki,
    • bulion warzywny (około 600-700ml),
    • kolorowy pieprz świeżo mielony,
    • 1-2 łyżki masła,
    • 1 łyżka posiekanego szczypiorku
    Przygotowanie:
     

    Na patelni rozpuszczamy masło i podsmażamy pokrojoną w kostkę cebulę, pod koniec dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek. Kolejno wsypujemy ryż i chwilkę go smażymy, aż ziarna staną się szkliste tzn. pokryją się rozpuszczonym masłem. Wówczas zalewamy go chochlą bulionu tak, aby zakrył ryż cienką warstwą, smażymy co jakiś czas mieszając. Gdy ryż wchłonie bulion znowu dolewamy chochlę bulionu. Czynność powtarzamy do momentu aż ryż stanie się miękki. Botwinkę kroimy w kostkę, buraczki obieramy i również kroimy w kostkę. 5-7 minut przed końcem smażenia ryżu dodajemy botwinkę i dusimy ją razem z ryżem pod przykryciem (Risotto zwykle jest gotowe po 15 minutach, jednak trzeba zwrócić uwagę na czas podany na opakowaniu ryżu).

    Gdy ryż będzie miękki wyłączamy ogień i dodajemy pokruszony ser feta, można zostawić odrobinę do dekoracji, doprawiamy pieprzem, mieszamy. Botwinka nie powinna się rozgotować, powinna pozostać chrupiąca. Risotto od razu podajemy posypane fetą i szczypiorkiem. Życzę smacznego ;)

  • Makaron w sosie cebulowym

    Makaron w sosie cebulowym

    Jeżeli kochacie zupę cebulową, tak jak ja, to na pewno polubicie bardzo smaczny i prosty do przygotowania makaron z cebulką i serem. Sos cebulowy jest bardzo prosty do przygotowania, aczkolwiek cebulka musi się chwilkę poddusić, żeby zmiękła. Do całości dodałam ser więc danie jest bardzo sycące.

    A do przygotowania takiego obiadu najlepiej użyć drobnego makaronu. Użyłam makaronu muszelki firmy Kupiec, który jeszcze nie jest dostępny na rynku. Z całą pewnością będę czekała na jego wprowadzenie na rynek, bo jest pyszny, mięciutki, idealnie pasował do takiego dania.
    Składniki:
    • 5-6 białych cebul,
    • makaron muszelki 250g,
    • 2 łyżki masła,
    • 2 łyżki oleju,
    • 6 łyżek startego żółtego sera,
    • 250 ml bulionu,
    • 2 łyżki posiekanej natki pietruszki,
    • sól,
    • pieprz kolorowy,
    • pieprz ziołowy,
    Przygotowanie:
     
    Cebulę obieramy i kroimy w cienkie krążki. Na patelni rozpuszczamy masło, dodajemy olej i wsypujemy cebulę. Cebulę szklimy, następnie oprószamy ją solą i pieprzem, dusimy pod przykryciem około 30-40 minut na wolnym ogniu. Jeżeli cebula zacznie przywierać do patelni można dodać troszkę oleju. Następnie wlewamy bulion, zwiększamy ogień pod przykryciem i smażymy całość (już bez przykrycia) aż połowa płynu odparuję. Wówczas dodajemy ser i posiekaną natkę, mieszamy i czekamy aż ser się rozpuści. Kolejno powstały sos mieszamy z makaronem i od razu podajemy. Zamiast bulionu można użyć białego wytrawnego wina. Życzę smacznego ;)