Tag: domowy fast food

Bułki tureckie czyli bułki do kebaba
Pyszne i mięciutkie chlebki tureckie to wspaniały wypiek, który na pewno pokochasz. Możesz je podać jako dodatek do dań mięsnych, do zupy krem lub naciąć i wypełnić dowolnymi dodatkami.

Bułeczki są dość proste do zrobienia, bo używamy drożdży suszonych. Nie ma więc potrzeby robienia zaczynu. Mieszamy po prostu wszystkie składniki i chwilkę wyrabiamy. Odstawiamy do wyrastania. Następnie ciasto dzielimy na 4 części. Rozwałkowujemy na koło, smarujemy żółtkiem i opuszkami palców robimy wzorek. Po około pół godziny ponownie smarujemy żółtkiem, poprawiamy wzorek, posypujemy ziarnami i gotowe. Reszta to już tylko krótkie pieczenie.

Bułki tureckie czyli bułki do kebaba

Więcej przepisów na wytrawne bułeczki
Bułki tureckie czyli bułki do kebaba

Super dodatek do dań mięsnych, ale także jako baza do kebaba.

Bułki tureckie czyli bułki do kebaba

Składniki (4 sztuki):
- 400g mąki pszennej,
- 7g suszonych drożdży,
- 12g cukru,
- 6g soli,
- 45-50ml oleju,
- 250ml wody
- DODATKOWO:
- 1 żółtko + 1 łyżka wody,
- sezam i czarnuszka
Przygotowanie:

Wszystkie składniki na bułeczki umieszczamy w misie miksera i wyrabiamy hakiem przez 10 minut. Ciasto przykrywamy i odstawiamy na 1h do podrośnięcia.

Żółtko i wodę roztrzepujemy widelcem.

Po tym czasie ciasto dzielimy na 4 równe części (po około 175g każda). Z każdej części formujemy kulkę i rozwałkowujemy ją na placek o średnicy 12cm. Placki układamy na dwóch blaszkach z wyposażenia piekarnika. Smarujemy żółtkiem. Następnie opuszkami palców robimy wzorki na bułkach. Bułki odstawiamy na 30 minut do podrośnięcia.

Bułki tureckie czyli bułki do kebaba – przed pieczeniem

Piekarnik nagrzewamy do 200 stopni, góra – dół. Wyrośnięte bułeczki ponownie smarujemy żółtkiem. I ponownie opuszkami palców robimy na bułkach wzorek. Posypujemy sezamem i czarnuszką. Wstawiamy do piekarnika, najpierw jedna blaszka się piecze, a druga czeka na blacie.

Bułeczki pieczemy około 12-15 minut, do ładnego zarumienienia.

Bułki tureckie czyli bułki do kebaba

Gdy bułki ostygną delikatnie je nacinamy i wkładamy do środka ulubione dodatki. U mnie jest to kurczak w przyprawie gyros, sos czosnkowy, sałata, pomidor i ogórek. Smacznego!

Bułki tureckie czyli bułki do kebaba

Jeśli przygotujesz bułki tureckie to koniecznie podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

#GotujZCukiereczkiem
2024-09-26
Domowy Chikker
Chikker to pyszna kanapka, którą znajdziecie w jednej z sieci fast-foodów. Co powiecie na taki fast food w domowej wersji? Jest pysznie!

W mojej kanapce znajdziecie:
- miękką i puszystą domową bułeczkę drożdżową,
- soczyste kąski z kurczaka marynowane najpierw w maślance, a następnie panierowane w płatkach kukurydzianych,
- oraz pyszny sosik i liść sałaty.
Domowy Chikker

Więcej przepisów na wytrawne bułeczki
Domowy Chikker

Soczyste i chrupiące kąski kurczaka z pysznym sosem majonezowo-ketchupowym skryte w mięciutkiej i puszystej bułeczce. To jest pyszne!

Domowy Chikker

Składniki (12 porcji):
- BUŁKI (12 sztuk):
- 1/2 szklanki mleka,
- 1/2 szklanki wody,
- 1/4 szklanki mleka w proszku,
- 1 i 1/2 łyżki cukru,
- 1 jajko,
- 60g masła,
- 1 i 1/2 łyżeczki soli,
- 500g mąki pszennej,
- 20g świeżych drożdży,
- dodatkowo:
- 1 jajko do posmarowania bułeczek,
- sezam do posypania bułeczek,
- MIĘSO:
- 500g piersi z kurczaka,
- 1 łyżeczka soli,
- 2/3 łyżeczki słodkiej papryki,
- 1/3 łyżeczki pieprzu,
- 1/4 łyżeczki suszonego czosnku,
- 200g maślanki,
- płatki kukurydziane do panierowania,
- SOS:
- 4 łyżki majonezu,
- 2 łyżki ketchupu,
- 1 łyżka musztardy,
- 1 łyżeczka koperku posiekanego,
- 2 pokrojone drobno ogórki konserwowe,
- pół średniej czerwonej cebuli pokrojone drobno,
- DODATKOWO:
- sałata karbowana
Domowy Chikker

Przygotowanie:

SOS: Składniki sosu mieszamy ze sobą. Ewentualnie doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Odstawiamy do lodówki na czas przygotowania pozostałych składników.

BUŁKI: Szklanka o pojemności 250ml. Mleko podgrzewamy, aby było letnie. W wodzie rozpuszczamy mleko w proszku. Do mleka kruszymy drożdże, mieszamy aż do rozpuszczenia. Następnie dodajemy cukier i 2 łyżki mąki, mieszamy. Masa powinna być jednolita, bez grudek, dość gęsta. Zaczyn odstawiamy, aby podrósł.

Jajko ucieramy mikserem. Dodajemy rozczyn, wodę z mlekiem w proszku, sól i mieszamy. Stopniowo dodajemy pozostałą mąkę wymieszaną i wyrabiamy ciasto przez kilka minut. Pod koniec dodajemy rozpuszczone i przestudzone masło. Ciasto powinno być gładkie i lśniące. Ciasto odstawiamy w ciepłe miejsce pod przykryciem do wyrośnięcia (około 1,5h). Powinno podwoić swoją objętość.

Blaszkę z wyposażenia piekarnika wykładamy papierem do pieczenia. Po wyrośnięciu ciasto krótko wyrabiamy. Dzielimy je na 12 równych części (po około 77g każda). Formujemy okrągłe bułeczki i układamy na blaszce. Blaszkę przykrywamy i pozostawiamy bułeczki na 40 minut do ponownego podrośnięcia.

Tuż przed pieczeniem bułeczki smarujemy roztrzepanym jajkiem i posypujemy sezamem.

Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni, góra-dół. Bułeczki pieczemy około 17 minut, do zarumienienia. Po upieczeniu bułeczki studzimy.

MIĘSO: Piersi z kurczaka kroimy wzdłuż na cienkie fileciki. Maślankę mieszamy ze wszystkimi przyprawami. Mięso zalewamy maślanką, mieszamy i odstawiamy pod przykryciem na noc do lodówki. Maślanka powinna zakryć mięso.

Płatki kukurydziane wkładamy do woreczka i kruszymy na drobno za pomocą wałka.

Kotlety z kurczaka wyjmujemy z maślanki i od razu obtaczamy w pokruszonych płatkach kukurydzianych. Kotlety układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.

Pieczemy je około 20-22 minuty w 180 stopniach, góra-dół, aż do zarumienia.

ZŁOŻENIE BUŁEK: Każdą bułek kroimy na pół, ale nie do końca. Bułeczka powinna zostać złączona. Obie części bułki smarujemy sosem. W środek wkładamy kawałek mięsa i liść sałaty. Gdyby kanapka nie trzymała się zgrabnie to możemy w nią włożyć wykałaczkę. Podajemy od razu. Smacznego!
[caption id="attachment_37721" align="aligncenter" width="1707"] Domowy Chikker[/caption]
Jeśli przygotujesz domowe Chikkery to konieczne podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

#GotujZCukiereczkiem
2024-05-22
Pizza z kurczakiem, papryką, pieczarkami i kukurydzą
Nie znam osoby, która nie lubiłaby pizzy 🙂 Moi bliscy ją uwielbiają, tak jak ja. Bardzo ważne w pizzy jest dobre ciasto. Mój przepis na ciasto pochodzi ze zbiorów kulinarnych mojego narzeczonego. Robimy taką już od kilka lat. Ciasto jest szybkie do przygotowania, bo nie wymaga oczekiwania na wyrośniecie, jak to zwykle bywa przy cieście drożdżowym. Proponuję domową pizzę na bogato, z dużą ilością składników. Zazwyczaj na naszej pizzy znajdują się właśnie pieczarki, papryka, kurczak i kukurydza.

[caption id="attachment_7389" align="alignnone" width="1920"] Pizza z kurczakiem, papryką, pieczarkami i kukurydzą[/caption]
SKŁADNIKI (4-6 porcji):
- CIASTO:
- 2 szklanki mąki pszennej,
- 35g świeżych drożdży,
- ½ łyżeczka soli,
- Szczypta cukru,
- Około 150-200ml letniej wody,
- 2 łyżki oliwy z oliwek,
- NADZIENIE:
- 250g piersi z kurczaka,
- 1 papryka,
- 250g pieczarek,
- 1 cebula,
- ½ puszki kukurydzy,
- Przyprawa gyros,
- SOS POMIDOROWY:
- 1 puszka krojonych pomidorów (400g),
- ½ papryczki chili,
- 1 ząbek czosnku,
- Szczypta cukru,
- ½ łyżeczki oregano,
- Sól,
- Pieprz,
- DODATKOWO:
- 250 g żółtego sera,
- 1 łyżeczka oregano lub bazylii,
PRZYGOTOWANIE:

CIASTO: Do miski wsypujemy mąkę, wlewamy oliwę, dodajemy sól i cukier. Następnie wkruszamy drożdże. Stopniowo wlewamy wodę i wyrabiamy ciasto.

Ciasto przekładamy na stolnicę i wyrabiamy je przez 10 minut (im dłużej tym lepiej).

Z ciasta formujemy prostokąt lub koło. Ciasto układamy na blaszce z piekarnika wyłożonej papierem do pieczenia. Odstawiamy je na kilka minut do podrośnięcia - przykrywamy je ściereczką.
[caption id="attachment_7397" align="aligncenter" width="1920"] Ciasto wykładamy na blaszkę z piekarnika wyścieloną papierem do pieczenia i smarujemy je sosem pomidorowym.[/caption]
NADZIENIE: Pieczarki kroimy w plasterki. Cebulę obieramy i kroimy w piórka. Kurczaka kroimy w mała kostkę i obtaczamy w przyprawie gyros. Z papryki usuwamy gniazda nasienne i kroimy w słupki. Jeśli słupki są duże to możemy przekroić je jeszcze na pół. Na patelni rozgrzewamy odrobinę oleju i podsmażamy cebulę. Cebulę zdejmujemy i na tej samej patelni podsmażamy kurczaka. Kurczaka zdejmujemy i kolejno podsmażamy pieczarki. Kukurydzę odsączamy z puszki.

SOS POMIDOROWY: W rondelku rozgrzewamy odrobinę oleju. Dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek oraz chili i chwilkę smażymy. Następnie dodajemy pomidory z puszki i przyprawy. Całość mieszamy i gotujemy na wolnym ogniu przez 20 minut. Sos powinien wyraźnie zgęstnieć. Wówczas miksujemy go za pomocą blendera na gładko. Powinniśmy otrzymać gęsty sos pomidorowy. Jeśli jeszcze odpowiednio nie zgęstniał to wstawiamy go jeszcze na chwilę i podgrzewamy aż zgęstnieje.

Piekarnik nagrzewamy do 240-250 stopni.
[caption id="attachment_7399" align="alignnone" width="1920"] Na sosie pomidorowym układamy podsmażone pieczarki i cebulę.[/caption]
Na cieście rozsmarowujemy sos pomidorowy. Na sosie układamy cebulę i pieczarki. Następnie wykładamy kurczaka, paprykę i kukurydzę. Wierzch pizzy posypujemy oregano lub bazylią oraz startym żółtym serem. Pizzę pieczemy 12 minut w piekarniku nagrzanym na max moc - u mnie jest to 250 stopni.

Życzę smacznego :)
[caption id="attachment_7400" align="alignnone" width="1920"] Następnie wykładamy podsmażonego kurczaka, paprykę i kukurydzę. Gotową pizzę posypujemy startym serem.[/caption]
Uwaga:

1) Zamiast sosu pomidorowego możemy ciasto posmarować koncentratem pomidorowym lub ketchupem.

2) Z półtorej porcji składników otrzymasz 2 okrągłe pizze o średnicy 32cm. Piecz je około 10 minut/250 stopni, góra-dół.
[caption id="attachment_7390" align="alignnone" width="1920"] Pizza z kurczakiem, papryką, pieczarkami i kukurydzą[/caption] [caption id="attachment_7391" align="alignnone" width="1920"] Pizza z kurczakiem, papryką, pieczarkami i kukurydzą[/caption] [caption id="attachment_7392" align="alignnone" width="1400"] Pizza z kurczakiem, papryką, pieczarkami i kukurydzą[/caption] [caption id="attachment_7393" align="alignnone" width="1426"] Pizza z kurczakiem, papryką, pieczarkami i kukurydzą[/caption] [caption id="attachment_7395" align="alignnone" width="1920"] Pizza z kurczakiem, papryką, pieczarkami i kukurydzą[/caption]
2017-03-21
Pulled pork (szarpana wieprzowina)
Pulled pork czyli szarpana, rwana, wyczesana wieprzowina – określeń jest kilka. Jets to amerykański przysmak. Nazwa wzięła się od rwania mięsa za pomocą dwóch widelców. Dzięki długiemu pieczeniu w niskiej temperaturze mięso wychodzi tak miękkie, że możemy je łatwo podzielić na włókna. Mięso pieczemy około 8 godzin w niskiej temperaturze pod przykryciem.

Najlepiej upiec je w nocy lub w weekend. Nie trzeba go jakoś specjalnie pilnować podczas pieczenia. Tak, dobrze przeczytaliście - 8 godzin :D Zapewniam Was jednak, że warto je upiec, bo smakuje wybornie. My zajadaliśmy się nim z bułką, surówką i ulubionym sosem. To najpopularniejszy sposób na podanie pulled pork. Tak podana wieprzowina może stanowić konkurencję dla hamburgerów. Możemy ją też podać jako danie obiadowe np. z ziemniaczanym puree.

Co więcej, mięso łatwo się odgrzewa i wychodzi go duuuuża ilość. Jeśli nie lubicie ostrych smaków to zredukujcie ilość cayenne i chili.
[caption id="attachment_6728" align="alignnone" width="604"] Pulled pork (szarpana wieprzowina)[/caption]
SKŁADNIKI:
- 2kg łopatki wieprzowej,
- MIESZANKA PRZYPRAW:
- 1 łyżka kminu,
- 1 łyżka soli,
- 1 łyżka pieprzu,
- 1 łyżka chili w proszku,
- 1 łyżka pieprzu cayenne,
- 1 łyżka octu winnego,
- ½ szklanki brązowego cukru (100g),
- 4 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę,
- SOLANKA:
- 2l przegotowanej zimnej wody,
- 2 liście laurowe,
- ½ szklanki brązowego cukru (100g),
- ½ szklanki soli,
- 3 łyżki przygotowanej MIESZANKI PRZYPRAW
PRZYGOTOWANIE:

Zaczynamy od przygotowania mieszanki przypraw. Mieszamy ze sobą wszystkie składniki. Kolejno przygotowujemy solankę. Do zimnej, przegotowanej wody dodajemy 3 łyżki przygotowanej przed chwilą mieszanki przypraw, cukier, sól i liście laurowe. Mieszamy dokładnie, aby sól i cukier się rozpuściły. Do dużego pojemnika wkładamy mięso i zalewamy marynatą. Najlepiej użyć takiego pojemnika, w którym mięso nie będzie wystawało spoza zalewy. Mięso odstawiamy do lodówki na 8 godzin.

Po tym czasie mięso wyjmujemy i osuszamy. Mięso nacieramy dokładnie pozostałą mieszanką przypraw (nie musimy wykorzystać całej mieszanki – jeśli wydaję się nam jej za dużo).

Piekarnik nagrzewamy do 100 stopni. Mięso układamy w naczyniu żaroodpornym i przykrywamy. Wstawiamy je do piekarnika i pieczemy 7-8 godzin. Zwiększamy temperaturę do 130 stopni i pieczemy jeszcze 1 godzinę. Pół godziny przed końcem pieczenia możesz mięso odkryć, aby ładnie się zarumieniło z wierzchu.

Mięso wyjmujemy z piekarnika i pozostawiamy na około pół godziny, aby odpoczęło. Następnie za pomocą dwóch widelców rozdzielamy mięso – szarpiemy – na cienkie włókna..

Życzę smacznego :)

Uwaga:

1) Jeśli nie lubicie ostrych smaków to pomińcie chili lub pieprz cayenne lub zmniejszcie ich zawartość o połowę.
[caption id="attachment_6729" align="alignnone" width="604"] Pulled pork (szarpana wieprzowina)[/caption] [caption id="attachment_6730" align="alignnone" width="604"] Pulled pork - propozycja podania[/caption]
2017-01-03
Sos tysiąca wysp
Obiecałam Wam niedwno, że pokaże pomysł na sos idealny do nuggetsów, ale także do dowolnych kąsków kurczaka. Sos tysiąca wysp smakuje wspaniale, nadaje się też do sałatek, frytek, tortilii, pizzy czy hot-dogów.

Składniki:
- 3 łyżki ketchupu,
- 4 łyżki majonezu,
- 1/2 łyżeczki sosu Worcester,
- 1/2 łyżeczki musztardy,
- 1 łyżeczka octu winnego,
- szczypta cukru,
- sól,
- pieprz
Przygotowanie:

Do miseczki wkładamy majonez, musztardę i ketchup, mieszamy dokładnie aż do połączenia składników. Dodajemy sos worcester i ocet winny.

Całość doprawiamy do smaku cukrem, solą i pieprzem. Gotowy sos odstawiamy do przegryzienia się na kilku minut. Przed podaniem można go posypać szczypiorkiem. Życzę smacznego.
2015-03-19
Zupa cheesburgerowa
Kochani, pewnie wielu z Was przygotowuję domowe hamburgery lub cheesburgery. I słusznie, bo przynajmniej mamy pewność co znajdzie się w środku. A ja mam do zaproponowania zupę, która dosłownie przypomina smak cheesburgera. Nie wierzycie? spróbujcie, a na pewno przyznacie mi rację. Jak przystało na domowy fast food taka zupa jest bardzo kaloryczna, ale jeśli lubicie cheesburgery to polecam Wam jej przygotowanie.

Radzę podać ją właśnie z warzywami, bo sama w sobie jest troszkę mdła.
Składniki:
- 100g żółtego sera,
- 150g serka topionego,
- 1 litr bulionu wołowego,
- 300 g mięsa mielonego
- 1 cebula,
- 2 ząbki czosnku,
- 2 łyżki pikantnego ketchupu,
- 2 łyżki musztardy,
- 3 łyżki mąki,
- 6-8 łyżek zimnej wody,
- sól,
- pieprz,
- ostra papryka,
- olej do smażenia
Przygotowanie:

Na patelni szklimy pokrojoną w kostkę cebulę, pod koniec dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek. Następnie dodajemy mięso mielone i rumienimy je. Mięso przekładamy do bulionu i gotujemy około 25 minut tzn. do miękkości mięsa.

Mąkę rozpuszczamy w zimnej wodzie i dodajemy do bulionu, energicznie mieszamy. Następnie dodajemy starty żółty ser i serek topiony pokrojony w kostkę. Gotujemy całość na wolnym ogniu aż do połączenia składników, co jakiś czas mieszamy. Gdy ser się rozpuści dodajemy musztardę i ketchup i całość doprawiamy do smaku. Zupę podajemy z sałatką warzywną ( pokrojony ogórek konserwowy, pomidor, awokado, papryka, cebula) i chipsami tortiila. Smacznego :)
2015-03-19