GotujZCukiereczkiem.pl

Kategoria: Ziemniaki

Ziemniaki na 101 sposobów 🙂

  • Zupa porowa z kurczakiem

    Zupa porowa z kurczakiem

    Pyszna i prosta zupa porowo-ziemniaczana z dodatkiem mięsa z udek kurczaka. Najlepiej wykorzystać już gotowe mięso, które nie ma kości i skóry (do kupienia w sklepach). Wówczas nie ma problemu z oddzieleniem mięsa od kości i nic się nie zmarnuje. Część zupy miksujemy blenderem na krem co sprawia, że cała zupa jest gęstsza, kremowa. Takie miksowanie części zupy to naturalny sposób na zagęszczenie zupy. Wykorzystałam go już. m.in. przy zupie kurkowej.

    SKŁADNIKI (3 porcje):

    • 2 udka z kurczaka,
    • 1 duży por,
    • 600g ziemniaków,
    • 1 cebula,
    • Kawałek selera,
    • 2 łyżki masła,
    • 1 l wody,
    • 2 łyżki śmietany 18%,
    • ½ łyżeczki suszonego tymianku,
    • Szczypta słodkiej papryki,
    • Sól,
    • Pieprz,
    • 1 liść laurowy

    PRZYGOTOWANIE:

    Z mięsa usuwamy skórę i kości. Następnie kroimy je na małe kawałeczki. Można użyć już gotowego mięsa z udek kurczaka bez kości i skóry. Ziemniaki obieramy i kroimy w kostkę. Cebulę obieramy i kroimy w kostkę. Pora dzielimy na dwie części: białą i zieloną. Białą część pora kroimy wzdłuż na 4 części, a później na plasterki. Podobnie kroimy zieloną część pora. Selera obieramy i ścieramy na grubych oczkach tarki.

    Na patelni rozpuszczamy masło. Wkładamy zieloną część pora, cebulę i selera. Smażymy razem kilka minut aż warzywa zmiękną. Wówczas przekładamy je do garnka, dodajemy ziemniaki i całość zalewamy 4 szklankami wody. Zagotowujemy. Gotujemy razem 10 minut. Po tym czasie odlewamy 2 łyżki wazowe zupy do rondelka, a resztę zupy blendujemy na krem. Dolewamy zupę, którą przelaliśmy do rondelka i zupę ponownie wstawiamy na ogień. Dodajemy mięso z kurczaka, białą część pora, liścia laurowego, tymianek słodką paprykę, sól i pieprz. Zupę zagotowujemy i gotujemy 15 minut co jakiś czas mieszając.

    Do kubeczka wlewamy śmietanę. Dodajemy 2 chochle gorącej zupy i mieszamy. Ma to na celu zahartowanie śmietany. Śmietanę wlewamy do zupy i trzymamy ją jeszcze 2 minuty na małym ogniu. Doprawiamy do smaku.

    Życzę smacznego!

    [caption id="attachment_19680" align="aligncenter" width="1698"]Zupa porowa z kurczakiem Zupa porowa z kurczakiem[/caption]

  • Knedle ze śliwkami

    Knedle ze śliwkami

    Mam wielką słabość do obiadów na słodko 🙂 Kluski, kluseczki, pierogi, naleśniki, zapiekany ryż, kasza czy parowańce – raz w tygodniu musi u nas gościć taki obiad. Skoro mamy jesień i dostęp do świeżych śliwek to nie mogło na naszym stole zabraknąć knedli. Ciasto na knedle składa się z 3 składników: ziemniaków, jajek i mąki. Knedle robi się błyskawicznie. Najlepiej do ich przygotowania użyć ziemniaków ugotowanych dzień wcześniej. Pamiętajcie też, że na kluski najlepsze są żółte odmiany ziemniaków. W moim domu do knedli wkłada się po pół śliwki – wówczas kluski nie wyjdą za duże, będą ładnie prezentowały się na talerzu. A podajemy je zazwyczaj z bułeczką zrumienioną na maśle.

    SKŁADNIKI (40 sztuk):

    • 800g ugotowanych ziemniaków,
    • 2 jajka,
    • Szczypta soli,
    • Około 250-300g mąki,
    • 20 śliwek węgierek,
    • Cukier,
    • DO PODANIA:
    • Bułka tarta zrumieniona na maśle z cukrem lub śmietana z cukrem,

    PRZYGOTOWANIE:

    Ze śliwek usuwamy pestki i kroimy je na pół.

    Ugotowane ziemniaki mielimy lub rozgniatamy przez praskę. Do ziemniaków dodajemy jajka, mieszamy. Stopniowo dosypujemy mąkę zagniatając ciasto.

    Odrywamy po kawałeczku ciasta i rozpłaszczamy. Na środku układamy połówkę śliwki wypełnioną cukrem (tzn. miejsce pestki zastępujemy cukrem). Końce ciasta zlepiamy i formujemy okrągłego knedla. Gotowe knedle wrzucamy na wrzącą osoloną wodę i gotujemy około 5 minut od wypłynięcia. Knedle gotujemy od razu po przygotowaniu.

    Knedle podajemy np. ze zrumienioną na maśle bułką tartą bądź polane śmietanką i posypane cukrem i cynamonem.

    Życzę smacznego!

    [caption id="attachment_19397" align="aligncenter" width="1698"]Knedle ze śliwkami Knedle ze śliwkami[/caption]

  • Pierogi ruskie z mozzarellą

    Pierogi ruskie z mozzarellą

    Na blogu znajdziecie już przepis na tradycyjne ruskie pierogi. Natomiast do dzisiejszych pierogów wykorzystałam dodatkowo mozzarellę. Zazwyczaj przygotowuję nadzienie w proporcji 1:1 tzn. tyle samo ugotowanych ziemniaków i twarogu. Tym razem użyłam zdecydowanie więcej ziemniaków, a część twarogu zastąpiłam mozzarellą. Wyszło pysznie, delikatnie, z rozpływającą się mozzarellę. Musicie koniecznie spróbować takiej wersji ruskich 🙂

    Pierogi ruskie z mozzarellą
    Pierogi ruskie z mozzarellą

    SKŁADNIKI (4 porcje):

    • CIASTO:
    • 375g mąki,
    • 1 i ½ łyżki oleju,
    • Około ½ – ¾ szklanki letniej wody,
    • NADZIENIE RUSKIE:
    • 200g twarogu półtłustego,
    • 500g ziemniaków,
    • 125g mozzarelli,
    • 1 łyżka masła,
    • Sól,
    • Pieprz,
    • DODATKOWO:
    • 100g boczku wędzonego,
    • 1 mała cebula,

    PRZYGOTOWANIE:

    NADZIENIE RUSKIE: Ziemniaki obieramy i gotujemy do miękkości. Po ugotowaniu ziemniaki dobrze ugniatamy tłuczkiem, aby stały się gładkie i kremowe. Ser i wystudzone ziemniaki mielimy raz w maszynce do mielenia mięsa. Dodajemy startą na grubych oczkach tarki mozzarellę oraz 1 łyżkę miękkiego masła. Farsz doprawiamy do smaku solą i pieprzem.

    CIASTO: Do miski wsypujemy mąkę, dodajemy olej i stopniowo wlewamy ciepłą wodą zagniatając ciasto. Następnie ciasto przenosimy na stolnicę, podsypujemy je mąką i wyrabiamy aż stanie się elastyczne. Ciasto zawijamy w folię i odkładamy na 15-30 minut, aby odpoczęło. Po tym czasie ciasto jest już gotowe.

    Ciasto rozwałkowujemy na placek ok. 5mm i większą szklanką wycinamy koła. Na każdym kole układamy porcje nadzienia i zlepiamy pierogi.

    Zagotowujemy wodę ze szczyptą soli. Wrzucamy pierogi i gotujemy około 1-2 minuty od wypłynięcia.

    Boczek wędzony drobno kroimy. Na suchą patelnię wkładamy boczek i smażymy na rumiano.

    Pierogi podajemy same lub z dodatkiem kwaśnej śmietany, podsmażonego boczku i szczypiorku.

    Życzę smacznego!

    [caption id="attachment_18791" align="aligncenter" width="1920"]Pierogi ruskie z mozzarellą Pierogi ruskie z mozzarellą[/caption]

  • Pierogi ruskie

    Pierogi ruskie

    Pierogi ruskie zna pewnie każdy. To sztandarowa potrawa barów mlecznych. Główne składniki farszu ruskiego to ugotowane ziemniaki i twaróg. Są szybkie i tanie w przygotowaniu. Podajemy je ze smażonym boczkiem, smażoną cebulą i kwaśną śmietaną.

    Pierogi ruskie
    Pierogi ruskie

    SKŁADNIKI (4 porcje):

    • CIASTO:
    • 375g mąki,
    • 1 i ½ łyżki oleju,
    • Około ½ – ¾ szklanki letniej wody,
    • NADZIENIE RUSKIE:
    • 250g twarogu półtłustego,
    • 250g ugotowanych ziemniaków,
    • 1 mała cebula,
    • 1 łyżka oleju,
    • Sól,
    • Pieprz,
    • Słodka papryka,
    • DODATKOWO:
    • 100g boczku wędzonego,
    • 1 mała cebula,

    PRZYGOTOWANIE:

    NADZIENIE RUSKIE: Cebulę obieramy i drobno kroimy. Na patelni rozgrzewamy olej i szklimy cebulę. Podsmażoną cebulę, ser i ziemniaki mielimy raz w maszynce do mielenia mięsa. Farsz doprawiamy do smaku solą, pieprzem i słodką papryką.

    CIASTO: Do miski wsypujemy mąkę, dodajemy olej i stopniowo wlewamy ciepłą wodą zagniatając ciasto. Następnie ciasto przenosimy na stolnicę, podsypujemy je mąką i wyrabiamy aż stanie się elastyczne. Ciasto zawijamy w folię i odkładamy na 15-30 minut, aby odpoczęło. Po tym czasie ciasto jest już gotowe.

    Ciasto rozwałkowujemy na placek ok. 5mm i większą szklanką wycinamy koła. Na każdym kole układamy porcje nadzienia i zlepiamy pierogi.

    Zagotowujemy wodę ze szczyptą soli. Wrzucamy pierogi i gotujemy około 1-2 minuty od wypłynięcia.

    Boczek wędzony drobno kroimy. Cebulę obieramy i kroimy w kostkę. Na suchą patelnię wkładamy boczek z cebulą i smażymy na rumiano.

    Pierogi podajemy same lub z dodatkiem kwaśnej śmietany, podsmażonego boczku z cebulą i szczypiorku.

    Życzę smacznego!

    [caption id="attachment_18508" align="aligncenter" width="1920"]Pierogi ruskie Pierogi ruskie[/caption]

  • Langosze

    Langosze

    Langosze to słynne węgierskie smażone drożdżowe placki. Są chrupiące z zewnątrz, mięciutkie w środku i bardzo puszyste. Podawane są z kwaśną śmietaną i żółtym serem. Są bardzo proste do przygotowania więc możecie je usmażyć także w domu. Ciasto na langosze to ciasto drożdżowe z dodatkiem ugotowanych ziemniaków. Nie ma w cieście jajek. Smakują identycznie jak te, które jedliśmy będąc na wycieczce na Węgrzech. Koniecznie musicie ich spróbować.

    Aby się najeść wystarczy w sumie tylko jeden placek. Z łakomstwa zjadłam dwa, ale to już było dla mnie za dużo. Natomiast mój mąż zjadł od razu cztery. Oboje uwielbiamy langosze i teraz często je przygotowujemy,

    Langosze
    Langosze

    SKŁADNIKI (9 sztuk):

    • CIASTO:
    • 3 średnie ugotowane ziemniaki,
    • 500g mąki,
    • 30g drożdży,
    • 350ml mleka,
    • 1 łyżeczka cukru,
    • Szczypta soli,
    • DODATKOWO:
    • Olej do głębokiego smażenia,
    • 3 ząbki czosnku,
    • Żółty ser
    • 1 mała czerwona cebula,
    • Szczypiorek,
    • Kwaśna śmietana,

    PRZYGOTOWANIE:

    CIASTO: Ugotowane, ostudzone ziemniaki dokładnie rozgniatamy lub przeciskamy przez praskę.

    Odlewamy 1 szklankę mleka i podgrzewamy. Mleko powinno być ciepłe, ale nie gorące. Do mleka wkruszamy drożdże, dodajemy cukier i 3 łyżki mąki. Mieszamy dokładnie do połączenia. Rozczyn odstawiamy na 15 minut pod przykryciem do podrośnięcia.

    Gdy rozczyn już podrośnie to dodajemy do niego resztę mleka oraz ziemniaki, mieszamy do połączenia. Następnie dodajemy szczyptę soli oraz stopniowo mąkę. Cały czas mieszamy. Wyrabiamy ciasto. Ciasto powinno być gładkie, luźne, nie powinno kleić się do rąk. Być może nie wykorzystamy całej mąki. Ciasto przekładamy do miski, przykrywamy je ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na około 1 godzinę do podrośnięcia. Po tym czasie ciasto powinno zwiększyć dwukrotnie swoją objętość.

    [caption id="attachment_18176" align="aligncenter" width="604"]Dodatki do langoszy Dodatki do langoszy[/caption]

    Gdy ciasto rośnie to przygotowujemy dodatki do langoszy. Czosnek obieramy i przeciskamy przez praskę. Do szklanki wlewamy 125ml przegotowanej wody, dodajemy czosnek, szczyptę soli i pieprzu. Taką mieszanką będziemy smarować nasze langosze. Ser ścieramy na średnich lub grubych oczkach tarki. Cebulę i szczypiorek drobno kroimy.

    Rozgrzewamy olej do głębokiego smażenia. Możemy rozgrzać go na patelni. Temperatura oleju powinna być taka sama jak do smażenia pączków czyli około 170 stopni. Oleju powinno być około 3-4 cm.

    [caption id="attachment_18174" align="aligncenter" width="604"]Langosze przed smażeniem Langosze przed smażeniem[/caption]

    Wyrośnięte ciasto wyjmujemy na stolnicę i odgazowujemy. Dzielimy je na 9 części (po około 115g każda). Każdą z części rozpłaszczamy na placek grubości 0,5-1cm.

    [caption id="attachment_18178" align="aligncenter" width="604"]Smażenie langoszy Smażenie langoszy[/caption] [caption id="attachment_18180" align="aligncenter" width="604"]Smażenie langoszy Smażenie langoszy[/caption]

    Każdy z placków smażymy pojedynczo na złoty kolor z obu stron. Placki wyjmujemy na ręczniki papierowe, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.

    [caption id="attachment_18182" align="aligncenter" width="604"]Usmażone langosze Usmażone langosze[/caption]

    Gdy placki trochę przestygną to smarujemy je przy pomocy pędzelka wodą czosnkową, wykładamy kleks śmietany, posypujemy serem i cebulą oraz szczypiorkiem. Podajemy od razu.

    Życzę smacznego!

    [caption id="attachment_18184" align="aligncenter" width="1920"]Langosze Langosze[/caption] [caption id="attachment_18186" align="aligncenter" width="1920"]Langosze Langosze[/caption]

  • Naleśniki ruskie

    Naleśniki ruskie

    Pierogi ruskie zna każdy. To jedna ze sztandarowych potraw słynnych barów mlecznych. Mimo, że składają się zaledwie z 3 składników: sera, ziemniaków i cebuli, to pokochała je cała Polska. Przygotowałam naleśniki z farszem jak na ruskie pierogi. Wyszły naprawdę pyszne i sycące. Są szybkie i tanie w przygotowaniu. Farsz można przygotować wcześniej, a przed podaniem tylko usmażyć naleśniki. W wersji wegetariańskiej pomijamy boczek na wierzchu, a naleśniki podajemy same lub z dodatkiem kwaśnej śmietany.

    SKŁADNIKI (4 porcje):

    • NALEŚNIKI (10-12 sztuk):
    • 2 jajka,
    • 2 szklanki mąki,
    • 1/3 łyżeczki soli,
    • 1/3 łyżeczki cukru,
    • 1 i ½ szklanki mleka,
    • 1 i 1/3 szklanki wody,
    • 2 łyżki oleju,
    • NADZIENIE RUSKIE:
    • 250g twarogu półtłustego,
    • 250g ugotowanych ziemniaków,
    • 1 mała cebula,
    • 1 łyżka oleju,
    • Sól,
    • Pieprz,
    • Słodka papryka,
    • DODATKOWO:
    • 100g boczku wędzonego,
    • 1 mała cebula,
    • Szczypiorek,
    • Masło do smażenia,
    • Kwaśna śmietana,

    PRZYGOTOWANIE:

    NALEŚNIKI: Wszystkie składniki na naleśniki miksujemy ze sobą aż do uzyskania jednolitej konsystencji. Ciasto odstawiamy na 30-60 minut, aby odpoczęło. Po tym czasie na patelni smażymy cienkie naleśniki.

    NADZIENIE RUSKIE: Cebulę obieramy i drobno kroimy. Na patelni rozgrzewamy olej i szklimy cebulę. Podsmażoną cebulę, ser i ziemniaki mielimy raz w maszynce do mielenia mięsa. Farsz doprawiamy do smaku solą, pieprzem i słodką papryką.

    Każdego naleśnika smarujemy porcją nadzienia ruskiego. Naleśniki składamy w koperty. Na patelni rozgrzewamy masło. Obsmażamy naleśniki na rumiano z obu stron. Najpierw obsmażamy od strony łączenia.

    Boczek wędzony drobno kroimy. Cebulę obieramy i kroimy w kostkę. Na suchą patelnię wkładamy boczek z cebulą i smażymy na rumiano.

    Naleśniki podajemy same lub z dodatkiem kwaśnej śmietany, podsmażonego boczku z cebulą i szczypiorku.

    Życzę smacznego!

    [caption id="attachment_18103" align="aligncenter" width="1920"]Naleśniki ruskie Naleśniki ruskie[/caption]

  • Pstrąg pieczony z ziemniakami i brokułem

    Pstrąg pieczony z ziemniakami i brokułem

    Sam pieczony pstrąg smakuje znakomicie. Ale podany z pieczonymi ziemniaczkami i brokułem to już niebo w gębie 😉 Pstrąg pieczony to pyszne i zdrowe danie z piekarnika. Ryba wychodzi idealnie miękka i soczysta. Pieczemy go krótko, tylko 15 minut, w wysokiej temperaturze (bo w 250 stopniach). Przygotowanie całego dania jest dość pracochłonne, ale można je rozłożyć w czasie. Otrzymujemy dwie duże lub cztery mniejsze porcje. Takiego pstrąga warto przygotować na spotkanie z przyjaciółmi.

    Pstrąg pieczony z ziemniakami i brokułem
    Pstrąg pieczony z ziemniakami i brokułem

    SKŁADNIKI (2 duże porcje):

    • PSTRĄG:
    • 2 pstrągi tęczowe (łącznie około 600g),
    • Sól,
    • Pieprz,
    • Szczypta rozmarynu,
    • 1 łyżka oliwy,
    • 50g masła,
    • 3 ząbki czosnku,
    • 1 łyżka posiekanej natki pietruszki,
    • 2 plastry cytryny,
    • 2 nieobrane ząbki czosnku,
    • Kilka gałązek natki pietruszki,
    • ZIEMNIAKI:
    • 1kg ziemniaków,
    • 2-3 łyżki oliwy,
    • Sól,
    • Pieprz,
    • ½ łyżeczki słodkiej papryki,
    • ½ łyżeczki oregano,
    • ½ łyżeczki tymianku,
    • 1/3 łyżeczki kurkumy,
    • 1/3 łyżeczki suszonego czosnku,
    • Szczypta chili,
    • BROKUŁ:
    • 1 brokuł,
    • Sól,
    • Pieprz,
    • 1 łyżka oliwy,

    PRZYGOTOWANIE:

    Jak ugotować brokuły?
    Jak ugotować brokuły?

    BROKUŁ: Brokuł dzielimy na różyczki. W garnku zagotowujemy wodę ze szczyptą soli. Dodajemy brokuły. Gotujemy 2-3 minuty. Następnie brokuły przekładamy do zimnej wody. Po kilku minutach brokuły wyjmujemy i pozostawiamy do osuszenia. Następnie oprószamy go solą i pieprzem i polewamy równomiernie oliwą.

    [caption id="attachment_16597" align="aligncenter" width="2880"]Do środka pstrąga wkładamy plasterek cytryny, czosnek i natkę pietruszki Do środka pstrąga wkładamy plasterek cytryny, czosnek i natkę pietruszki[/caption]

    PSTRĄG: Pstrągi dokładnie płuczemy pod bieżącą wodą. Następnie robimy kilka skośnych nacięć z jednej strony ryby. Ryby skrapiamy sokiem z cytryny. Oprószamy je solą i pieprzem w środku i na wierzchu. Wierzch posypujemy szczyptą rozmarynu i nacieramy 1 łyżką oliwy. Do środka każdej ryby wkładamy po 1 plasterku cytryny przeciętym na pół, kilka gałązek natki pietruszki oraz 1 nieobranym ząbku czosnku.

    Masło rozpuszczamy. Mieszamy je z posiekaną natką pietruszki o przeciśniętym przez praskę ząbkiem czosnku. Dodajemy szczyptę soli i pieprzu, mieszamy.

    [caption id="attachment_16595" align="aligncenter" width="2894"]Ziemniaczki przed pieczeniem Ziemniaczki przed pieczeniem[/caption]

    ZIEMNIAKI: Ziemniaki dokładnie szorujemy pod bieżącą wodą. Następnie kroimy je w łódeczki. W garnku zagotowujemy wodę ze szczyptą soli. Wkładamy ziemniaki. Gotujemy je 8 minut. Następnie odcedzamy i pozostawiamy do ostygnięcia.

    Po tym czasie ziemniaki umieszczamy w misce. Polewamy je oliwą i dodajemy wszystkie przyprawy. Ziemniaki mieszamy dokładnie tak, aby każdy ziemniak był pokryty przyprawami.

    [caption id="attachment_16599" align="aligncenter" width="2894"]Pstrąg przed pieczeniem Pstrąg przed pieczeniem[/caption]

    PRZYGOTOWANIE DANIA: Piekarnik rozgrzewamy do 220 stopni (góra-dół). Blaszkę z wyposażenia piekarnika wykładamy papierem do pieczenia. Na blaszce układamy równomiernie ziemniaki. Pieczemy je 15-20 minut.

    Następnie blaszkę z ziemniakami wyjmujemy. Temperaturę zwiększamy do 250 stopni. Ziemniaki rozsuwamy i układamy pstrągi i brokuły. Pstrągi polewamy masełkiem z czosnkiem i natką. Zostawiamy odrobinę masełka do serwowania. Blaszkę wstawiamy do piekarnika i pieczemy 15 minut.

    Życzę smacznego :)

    [caption id="attachment_16601" align="aligncenter" width="2894"]Pstrąg po upieczeniu Pstrąg po upieczeniu[/caption] [caption id="attachment_16603" align="aligncenter" width="1920"]Ziemniaczki po upieczeniu Ziemniaczki po upieczeniu[/caption] [caption id="attachment_16607" align="aligncenter" width="1920"]Pstrąg pieczony z ziemniakami i brokułem Pstrąg pieczony z ziemniakami i brokułem[/caption]

  • Placki ziemniaczane

    Placki ziemniaczane

    Placków ziemniaczanych chyba nikomu nie trzeba przedstawiać. Są one szeroko znane i lubiane w całym kraju. Ich przygotowanie jest banalnie proste. Wystarczy zetrzeć ziemniaki, odcisnąć je, dodać jajko i odrobinę mąki i gotowe. Możemy przejść do smażenia. Najlepsze są dobrze wysmażone, chrupiące, posypane cukrem – to mój smak dzieciństwa. Można podać je także na wytrawnie np. z sosem mięsnym lub sosem pieczarkowym.

    Placki ziemniaczane
    Placki ziemniaczane

    SKŁADNIKI:

    • 1 kg ziemniaków,
    • 2 jajka,
    • 2-3 łyżki mąki pszennej,
    • Szczypta soli,
    • Olej do smażenia,

    PRZYGOTOWANIE:

    Ziemniaki obieramy i płuczemy. Następnie ścieramy je na drobnych lub średnich oczkach tarki. Ziemniaki umieszczamy na drobnym sitku lub na sitku wyłożonym gazą i oprószamy je szczyptą soli. Pozostawiamy je na około 5-10 minut. Po tym czasie odciskamy je. Ziemniaki przekładamy do miski.

    Z płynu, który pozostał z ziemniaków ostrożnie zbieramy skrobię, która wyklarowała się na dnie (tzn. płyn ostrożnie wylewamy tak, aby pozostawić tylko skrobię na dnie). Dodajemy ją do miski z ziemniakami. Do miski dodajemy również jajka i mąkę, mieszamy do połączenia.

    Na patelni rozgrzewamy olej. Nakładamy łyżką placki ziemniaczane – 1 łyżka to 1 placek – placki rozpłaszczamy, aby były cienkie. Smażymy je około 2-3 minut z każdej strony na średnim ogniu na rumiano.

    Placki wyjmujemy na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym.

    Życzę smacznego ;)

    [caption id="attachment_13292" align="aligncenter" width="2894"]Placki ziemniaczane Placki ziemniaczane[/caption] [caption id="attachment_13294" align="aligncenter" width="2894"]Placki ziemniaczane Placki ziemniaczane[/caption]

    Może spodoba Ci się także:

    PLACKI ZIEMNIACZANE Z MIĘSEM

    PLACUSZKI CHŁOPSKIE Z SOSEM PRAWDZIWKOWYM

    [caption id="attachment_5191" align="aligncenter" width="604"]Chłopskie placuszki z sosem prawdziwkowym Chłopskie placuszki z sosem prawdziwkowym[/caption]

    PLACUSZKI Z GOTOWANYCH ZIEMNIAKÓW

    [caption id="attachment_3594" align="aligncenter" width="604"]Placuszki z gotowanych ziemniaków Placuszki z gotowanych ziemniaków[/caption]

  • Sałatka z młodych ziemniaków ze szparagami

    Sałatka z młodych ziemniaków ze szparagami

    Wszystkie wiosenne skarby w jednej sałatce – rzodkiewki, szparagi, młode ziemniaki i dużo świeżego koperku. Kropkę nad i stanowi pyszny sos majonezowy. Sałatka jest bardzo sycąca. Przygotujemy ją bardzo szybko. Wszystkie składniki możecie poukładać na dużym talerzu i polać sosem lub drobno posiekać i wymieszać z sosem w misce. Białe szparagi możecie zamienić na zielone tylko trzeba pamiętać, aby krócej je gotować. Poza sezonem na szparagi i młode ziemniaki możecie użyć zwykłych ziemniaków i fasolki szparagowej.

    Sałatka z młodych ziemniaków ze szparagami
    Sałatka z młodych ziemniaków ze szparagami

    SKŁADNIKI:

    • 500g młodych ziemniaków,
    • 4 jajka,
    • ½ pęczka białych szparagów (250g),
    • ½ pęczka rzodkiewek,
    • SOS:
    • 4 łyżki majonezu,
    • 1 łyżeczka miodu,
    • 1 łyżeczka musztardy,
    • 1 łyżeczka soku z cytryny,
    • 2 łyżeczki sosu worcestershire
    • Sól,
    • Pieprz,
    • DODATKOWO:
    • 2 łyżki posiekanego koperku,
    • 1 łyżka posiekanego szczypiorku,

    PRZYGOTOWANIE:

    SOS: Wszystkie składniki mieszamy ze sobą. Sos doprawiamy do smaku solą i pieprzem.

    Młode ziemniaki skrobiemy. Gotujemy je w osolonej wodzie do miękkości. Odcedzamy. Większe ziemniaki kroimy na 2 lub 4 części. Ziemniaki układamy równomiernie na dużym talerzu.

    Jajka gotujemy na twardo. Po ugotowaniu obieramy je i kroimy an ćwiartki.

    Ze szparagów usuwamy stwardniałe końcówki. Szparagi obieramy do główki tzn. zostawiamy 3-5 cm od główki nieobrane. Wystarczy poruszać szparagami, a same złamią się w odpowiednim miejscu. Szparagi kroimy na 2-3 części. W garnku zagotowujemy wodę ze szczyptą soli i sokiem z cytryny. Dodajemy szparagi i gotujemy 10-12 minut. Czas gotowania zależy od wielkości szparagów. Najlepiej sprawdzić widelcem czy szparagi już się ugotowały. Szparagi wykładamy na sitko i przelewamy zimną wodą.

    Rzodkiewki kroimy w plasterki.

    Na ziemniaki wykładamy jajka, rzodkiewki i szpraragi. Wierzch sałatki polewamy sosem i posypujemy ziołami.

    Życzę smacznego :)

    Uwaga:

    1) Sos worcestershire możemy zastąpić sosem sojowym (jasnym).

    2) Można użyć zamiast białych to zielonych szparagów. Zielone szparagi  gotują się krócej, 3 -4 minuty. Zielonych szparagów nie obieramy.

    3) Składniki sałatki możemy też drobno posiekać i wszystko wymieszać w jednej misce.

  • Pałki z kurczaka pieczone z dynią w curry

    Pałki z kurczaka pieczone z dynią w curry

    Udka z piekarnika to pomysł na szybki obiad. Wystarczy mięso i warzywa ułożyć na blaszce i wstawić do piekarnika. Po godzinie mamy gotowy cały obiad. Do mięsa dodałam ziemniaki i dynię. A jak dynia to oczywiście musi być curry. Przygotowanie tego dania zajmuje tylko chwilkę, a smakuje rewelacyjnie. Jeśli nie macie dyni to wykorzystajcie marchewkę lub batata.

    Pałki z kurczaka pieczone z dynią w curry
    Pałki z kurczaka pieczone z dynią w curry

    SKŁADNIKI (4 porcje):

    • MIĘSO:
    • 6 pałek z kurczaka,
    • 2 ząbki czosnku,
    • 2 łyżki oliwy z oliwek,
    • 1,5 łyżeczki curry,
    • ½ łyżeczki słodkiej papryki,
    • 1/3 łyżeczki ostrej papryki,
    • Sól,
    • Pieprz,
    • WARZYWA:
    • 400g obranych ziemniaków,
    • 200g obranej dyni,
    • 1 czerwona cebula,
    • 1 łyżeczka curry,
    • 1 łyżka oliwy,,
    • Sól,
    • Pieprz,
    • DODATKOWO:
    • Masło

    PRZYGOTOWANIE:

    MIĘSO: Czosnek obieramy i przeciskamy przez praskę. Z pałek z kurczaka usuwamy skórę i umieszczamy je w misce. Dodajemy do nich wszystkie przyprawy, czosnek i oliwę. Dokładnie mieszamy, aby mięso pokryło się przyprawami. Mięso układamy na dużej blaszce.

    WARZYWA: Dynię i ziemniaki kroimy w kostkę 2x2cm. Cebulę obieramy i kroimy w piórka. Warzywa umieszczamy w misce. Dodajemy przyprawy oraz oliwę, mieszamy. Warzywa powinny pokryć się ładnie przyprawami. Rozkładamy je na blasze pomiędzy pałkami z kurczaka.

    Piekarnik nagrzewamy do 200 stopni. Na każdej pałce z kurczaka kładziemy odrobinę masła. Blaszkę wkładamy do piekarnika i pieczemy około 50 minut (do miękkości warzyw).

    Życzę smacznego :)

    [caption id="attachment_11236" align="alignnone" width="1274"]Pałki z kurczaka pieczone z dynią w curry Pałki z kurczaka pieczone z dynią w curry[/caption] Inspiracja: Kwestia Smaku