GotujZCukiereczkiem.pl

Kategoria: Marchewka

Pyszne dania z marchewką, słodkie i wytrawne

  • Ryż smażony po kantońsku z łososiem i warzywami

    Ryż smażony po kantońsku z łososiem i warzywami

    Przygotowanie domowej chińszczyzny zajmuje kilkanaście minut. A jeśli bardzo lubicie dania z chińską nutą, to na pewno skusicie się na ryż smażony z łososiem i warzywami oraz jajecznym omletem. Danie to jest bardzo sycące, świetnie się odgrzewa, to idealny pomysł na szybki obiad, także do pracy.

     

    Składniki:

     

    • 200g  ryżu,
    • 1 łyżeczka  kurkumy,
    • 300g łososia  (filet),
    • 200g fasolki szparagowej mrożonej lub świeżej,
    • 200g brokuła mrożonego lub świeżego,
    • 1 marchewka,
    • 1 cebula,
    • 3 jajka,
    • 2 ząbki czosnku,
    • 6 łyżek sosu sojowego,
    • 2 łyżki oleju sezamowego,
    • szczypta cukru brązowego (może być też biały),
    • 1/2 łyżeczki imbiru  sproszkowanego,
    • szczypta chili,

    Przygotowanie:

    Ryż gotujemy z kurkumą krócej o 2-3 minuty niż podano na opakowaniu. Po ugotowaniu odcedzamy go. W tym czasie smażymy omlet. Do miski wbijamy jajka, dodajemy 2 łyżki sosu sojowego i dokładnie roztrzepujemy. Na patelni rozgrzewamy 1-2 łyżki oleju, na gorący olej wlewamy jajka. Smażymy na wolnym ogniu pod przykryciem aż jajka się zetną a omlet się zarumieni. Wówczas obracamy go na druga stronę i smażymy do zarumienienia.

    Po usmażeniu omlet studzimy i kroimy w cienkie paski. Łososia zalewamy zimną wodą, dodajemy szczyptę soli i gotujemy na wolnym ogniu około 20 minut. Wyjmujemy go z wody, studzimy i rwiemy rękoma na małe kawałki. Warzywa obieramy i kroimy w kostkę. Z 4 łyżek sosu sojowego, oleju sezamowego, czosnku przeciśniętego przez praskę, cukru, chili i imbiru tworzymy sos. W głębokiej patelni bądź woku rozgrzewamy olej, wrzucamy cebulę i marchewkę i smażymy około 5-10 minut. Wówczas dodajemy brokuła podzielonego na różyczki i fasolkę szparagową. Smażymy razem aż warzywa będą miękkie, ale nie będą się rozpadać. Wówczas dodajemy ryż, dokładnie mieszamy i wlewamy sos. Ponownie mieszamy i dodajemy pokrojony omlet. Chwilkę razem smażymy i od razu podajemy. Danie można posypać sezamem. Życzę smacznego :)
    Uwaga:
    1) Do dania możemy użyć dowolnych warzyw np. zielonego groszku, papryki, rzodkiewki itp.
    2) Jeśli używamy warzyw mrożonych to nie rozmrażamy ich wcześniej.
     

  • Dżem marchewkowy

    Dżem marchewkowy

    Warzywne dżemy nie są już nowością. Bardzo smaczne przetwory wychodzą np. z dyni czy cukinii. Natomiast dżem marchewkowy robiłam po raz pierwszy. Tak mnie zauroczył, że postanowiłam go przygotować, a jego zrobienie nie nastręcza żadnych problemów. Dżem wychodzi słodziutki, ma pomarańczowy posmak, gorąco go polecam 🙂 Idealny na śniadanie i do naleśników.

    Składniki:

     

    • 1 kg marchewek,
    • 1-2 szklanki cukru,
    • 2 cytryny

     

    Przygotowanie:

    Marchewki obieramy i kroimy w kostkę. Przekładamy je do garnka, zalewamy wodą tak, aby je zakryła i gotujemy do miękkości (40-50 minut). Po ugotowaniu marchewkę odcedzamy i studzimy. Zimną marchewkę rozdrabniamy blenderem aż do uzyskania gładkiej masy. Z cytryn ścieramy skórkę i wyciskamy sok. Do garnka wkładamy zmiksowaną marchewkę oraz cukier.

    Smażymy całość około pół godziny aż masa zgęstnieje i większość wody odparuję. Dżem co jakiś czas mieszamy. Następnie dodajemy sok i skórkę z cytryny i smażymy kolejne 5-10 minut. Gotowy gorący dżem przekładamy do słoiczków, zakręcamy i odstawiamy do góry dnem. Ilość cukru zależy od naszych upodobań. Jeśli chcemy dżem mniej słodki dodajemy 1 szklankę, a jeżeli bardziej - to 2.

  • Rogaliki marchewkowe z marmoladą

    Rogaliki marchewkowe z marmoladą

    Pewnie już nikogo nie zdziwi, że dzisiaj w „Weekendowej Cukierence” zagoszczą rogaliki, których głównym składnikiem jest marchewka. Przecież z marchewki można przygotować ciasto oraz muffinki, czemu nie zrobić rogalików? 🙂 Na przepis na te rogaliki natknęłam się w moim kalendarzu. Ponieważ są proste i szybkie w przygotowaniu więc minęło kilka dni i już pachniało nimi w moim domu. Są pyszne, słodziutkie, kruche i mają przepiękny pomarańczowy kolor. Gorąco zachęcam do ich przygotowania 🙂

    Składniki:

     

    • 200g startej na drobnych oczkach marchewki,
    • 200g zimnego masła,
    • 3 łyżki cukru pudu,
    • 2 szklanki mąki pszennej,
    • kilka łyżek marmolady

     

    Przygotowanie:

    Na stolnicę wysypujemy mąkę wymieszaną z cukrem pudrem, dodajemy zimne masło i siekamy nożem aż do uzyskania konsystencji kaszy. Następnie dodajemy startą na drobnych oczkach marchewkę i zagniatamy ciasto. Ciasto rozwałkowujemy tworząc kształt koła. Koło dzielimy na 12 części – powstanie 12 trójkątów.

    Na każdym trójkącie układamy porcję marmolady i zwijamy rogaliki. Rogaliki układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy około 25-30 minut w 180 stopniach. Należy uważać, aby nie spalić rogalików, powinny się delikatnie zarumienić Po upieczeniu rogaliki studzimy na kratce. Rogaliki oprószamy cukrem pudrem. Życzę smacznego :)
    Uwaga: 
    Rogaliki można podać również polane lukrem. Wówczas należy 1 łyżkę mleka utrzeć z 6 łyżkami cukru pudru i kilkoma kroplami aromatu np. cytrynowego. Przygotowanym lukrem polewamy rogaliki.

  • Sałatka z marynowaną czerwoną cebulą

    Sałatka z marynowaną czerwoną cebulą

    Pyszna sałatka, która zaskoczyła nas swoim smakiem. Świetnie sprawdziła się jako dodatek do kanapek. Ma słodko-kwaśny smak, a to za sprawą marynowanej czerwonej cebuli i słodkiej marchewki. Na pewno jeszcze nie raz ją przygotujemy, bo smakuje wspaniale 🙂

    Składniki:

     

    • 0,5kg czerwonej cebuli,
    • 0,5kg marchewki,
    • 1 puszka groszku konserwowego,
    • 5 jajek ugotowanych na twardo,
    • 1 płaska łyżka musztardy,
    • 4 czubate łyżki majonezu,
    • sól,
    • pieprz,
    • 2 łyżki natki pietruszki,
    • ZALEWA:
    • 1/4 szklanki octu,
    • 3/4 szklanki wody,
    • 1/2 łyżki soli ,

     

    Przygotowanie:

    Marchewki gotujemy w mundurkach do miękkości. Po ugotowaniu studzimy, obieramy i kroimy w kostkę. Jajka drobno siekamy. Czerwoną cebulę obieramy i kroimy w piórka. Składniki zalewy zagotowujemy. Do wystudzonej zalewy wkładamy cebulę, dokładnie mieszamy (zalewy będzie mała ilość w porównaniu z cebulą) i gotujemy pod przykryciem do miękkości cebuli (około 20 minut).

    Cebulę odcedzamy i odsączamy na sitku, studzimy. Groszek odsączamy z zalewy. Składniki sałatki umieszczamy w misce, dodajemy posiekaną natkę pietruszki, majonez i musztardę, dokładnie mieszamy i doprawiamy do smaku. Sałatka najlepiej smakuje na drugi dzień, jak smaki się przegryzą. Życzę smacznego :)

  • Ragout z soczewicy z marchewką

    Ragout z soczewicy z marchewką

    Jeśli lubicie soczewicę tak jak ja, to na pewno spodoba Wam się to danie. Niby nic, bo znajduje się w nim tylko soczewica i marchewka, ale ugotowane razem przechodzą swoim smakiem nawzajem tworząc naprawdę smaczne danie. Danie to jest bardzo sycące, a przede wszystkim zdrowe. Można zajadać się nim samym lub podać z chlebem. Drobno pokrojona marchewka i małe ziarna soczewicy faktycznie przypominają wegetariańskie ragout – czyli potrawę składającą się z drobno pokrojonych warzyw uduszonych w bulionie. Polecam 😉

    Składniki:

     

    • 1 szklanka zielonej soczewicy,
    • 2 duże cebule,
    • 2 marchewki,
    • 2 ząbki czosnku,
    • 4-5 szklanek wody,
    • olej do smażenia,
    • sól,
    • pieprz,
    • słodka papryka,
    • kilka gałązek tymianku,

     

    Przygotowanie:

    Cebulę obieramy i kroimy w drobną kostkę. Na patelni rozgrzewamy olej i szklimy cebulę. W tym czasie obieramy i kroimy w kostkę marchewkę. Dodajemy do cebuli i smażymy 1-2 minuty. Następnie dodajemy soczewicę, dokładnie mieszamy i całość zalewamy 4 szklankami wody. Dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek, gałązki tymianku i smażymy całość pod przykryciem do miękkości warzyw. Jeżeli będzie to konieczne to podlewamy jeszcze wodą. Pod koniec wyławiamy gałązki tymianku i doprawiamy do smaku. Podajemy z pieczywem. Życzę smacznego 🙂
    Uwaga: 
    1) Zamiast wody możemy użyć bulionu warzywnego, wówczas danie będzie bardziej aromatyczne.
    2) Do dania można dodać również: pokrojoną pietruszkę, selera naciowego itp.
    3) Jeśli chcemy, aby danie było bardziej sycące możemy podać je do dań mięsnych bądź z podsmażoną kiełbaską, kabanosami itp.

  • Ciasto marchewkowe z kremem śmietanowym i polewą

    Ciasto marchewkowe z kremem śmietanowym i polewą

    Ciasto marchewkowe to jedno z naszych ulubionych ciast. A to dlatego, że ma pyszny, korzenny smak i jest wilgotne. Do ciast świetnie pasuję krem śmietanowy. Dodatkowo wierzch udekorowałam galaretko-kremem ugotowanym na soku Kubuś. I takim ciastem częstuję dziś w „Weekendowej Cukierence”. Dekoracją ciasta zajęła się moja koleżanka Agnieszka, która ulepiła wspaniałe marcepanowe marchewki oraz króliczka 🙂 Polecam przygotowanie ciasta marchewkowego, na pewno jest ono zdrowsze niż nie jedno ciasto, a przy tym świetnie się prezentuję i pysznie smakuje!

    SKŁADNIKI:

    • CIASTO:
    • 2 szklanki startej marchewki,
    • 2 szklanki mąki,
    • 4 jajka,
    • 1 szklanka oleju,
    • 1 szklanka cukru brązowego,
    • 2 łyżeczki sody,
    • 2 łyżeczki cynamonu,
    • KREM ŚMIETANOWY:
    • 300g śmietany kremówki 36%,
    • 200g mascarpone,
    • cukier puder do smaku,
    • aromat cytrynowy,
    • POLEWA:
    • 1 galaretka pomarańczowa,
    • 1 budyń waniliowy,
    • 500ml soku marchewkowego np. Kubuś

    PRZYGOTOWANIE:

    CIASTO: Szklanka o pojemności 250ml. Marchewkę ścieramy na drobnych oczkach tarki. Mąkę mieszamy z sodą i cynamonem. Do miski wbijamy jajka, dodajemy cukier i ucieramy razem aż do powstania kremowej konsystencji. Następnie na przemian dodajemy olej i mąkę dalej miksując. Na końcu dodajemy marchewkę i chwilę mieszamy. Ciasto przelewamy do formy (23x28cm) wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy około 40 minut w 180 stopniach (do suchego patyczka). Po wystudzenia ciasto kroimy na 2 części.

    KREM ŚMIETANOWY: Schłodzoną kremówkę ubijamy na sztywną pianę, dodajemy cukier puder i mascarpone, kilka kropli aromatu i miksujemy aż do połączenia. Kremem przekładamy ciasto (nie ma potrzeby nasączania ciasta). Odstawiamy do lodówki. A w tym czasie przygotowujemy drugi krem.

    POLEWA: Do rondelka wlewamy około 1 I 1/2 szklanki soku marchewkowego, a w pozostałym rozrabiamy budyń. Rozrobiony budyń wlewamy do gotującego się soku, mieszamy i gotujemy wg przepisu na opakowaniu. Masę zdejmujemy z ognia i wsypujemy galaretkę, mieszamy aż do rozpuszczenia. Masę studzimy i wylewamy ją na ciasto. Całość odstawiamy do stężenia. Życzę smacznego :)

    Uwaga: 

    1) Cukier brązowy można zastąpić zwykłym, ale ciasto jest o wiele lepsze, gdy doda się do niego brązowego cukru.

    2) Śmietana kremówka i mascarpone muszą być dobrze schłodzone.

    3) Do dekoracji ciasta wykorzystałam marcepanowe ozdoby, które sama ulepiłam. Wystarczy zagnieść marcepan z cukrem pudrem i odrobiną barwnika spożywczego.

  • Kawarma czyli wieprzowina duszona w porach po bułgarsku

    Kawarma czyli wieprzowina duszona w porach po bułgarsku

    Nie spodziewałam się, że duszenie wieprzowiny w porach z dodatkiem marchewki da tak pyszne danie 🙂 Efekt przerósł moje oczekiwanie, bo tak przygotowany obiad bardzo nam posmakował. Danie ma słodki smak, mięso jest miękkie, wprost rozpada się w ustach. Kawarma to danie wywodzące się z kuchni bułgarskiej. Tradycyjnie podawane jest w glinianym naczyniu. Podaję się je z chlebem, którym wyciera się resztki pysznego, słodkiego sosu. Zapraszam również do zajrzenia do przepisu na wieprzowinę duszoną z marchewką.

    Składniki:

     

    • 500g szynki wieprzowej,
    • 2 cebule,
    • 2 duże pory,
    • 2 marchewki,
    • 1 liść laurowy,
    • szczypta chili,
    • sól,
    • pieprz,
    • 1/2 pęczka natki
    • MARYNATA:
    • 1/2 szklanki czerwonego wina,
    • 3 łyżeczki słodkiej papryki,
    • 3 łyżeczki koncentratu pomidorowego,
    • 1/2 łyżeczki pieprzu

     

    Przygotowanie:

    Mięso kroimy w małą kostkę. Marchewkę obieramy i kroimy w plasterki, a jeżeli jest większa to w półplasterki. Na patelni rozgrzewamy 2 łyżki oleju, wrzucamy mięso i je obsmażamy. Dodajemy marchewkę, smażymy kilka minut razem aż mięso się zarumieni. W tym czasie przygotowujemy marynatę: mieszamy ze sobą wszystkie składniki. Tak przygotowaną marynatą zalewamy mięso z marchewką i odstawiamy na 1 godzinę. Pora kroimy w plasterki, a cebulę w piórka. Na patelni rozgrzewamy 2 łyżki oleju, szklimy pora i cebulę, dodajemy pół szklanki wody i dusimy pod przykryciem 5 minut.

    Następnie dodajemy mięso z marchewką i zalewą, liść laurowy i szczyptę chili. Całość dusimy pod przykryciem na wolnym ogniu aż do miękkości mięsa. W między czasie mięso podlewamy jeszcze połową szklanki wody(lub więcej jeżeli woda szybko wyparuje, a mięso nie będzie jeszcze miękkie) i doprawiamy je do smaku. powinniśmy otrzymać gęstą, mięsną potrawkę. Podajemy z ryżem lub pieczywem, ziemniakami. Życzę smacznego :)
    Uwaga: 1) Szynkę wieprzową można zastąpić dowolnym rodzajem mięsa wieprzowego: łopatką, karkówką, schabem. Proponuję zrobić je jednak z szynki, bo jest najchudsza.

  • Wieprzowina z marchewką

    Wieprzowina z marchewką

    Zapraszam serdecznie na pyszne danie jednogarnkowe. Niestety wiosna gdzieś nam uciekła, za oknem deszcz i paskudnie wiejący wiatr, więc rozgrzewamy się sycącymi zupami i gulaszami – niczym jesienią. Moja propozycja to wieprzowina z dodatkiem marchewki. Długie duszenie mięsa sprawia, że jest ono mięciutkie, wprost rozpada się w ustach, marchewka dodaje całości słodyczy. Najlepiej do tego dania użyć łopatki lub karkówki, ale schab też będzie ok. Gulasz podałam z kopytkami, ale z powodzeniem można zaserwować go z kaszą czy ziemniakami.

    Składniki:

     

    • 600g mięsa wieprzowego (np. łopatka, karkówka, schab),
    • 450 g marchewki mini mrożonej.
    • 1 cebula,
    • 2 ząbki czosnku,
    • 3 szklanki wody,
    • 2 łyżeczki koncentratu pomidorowego,
    • 1 łyżeczka tymianku,
    • sól,
    • pieprz,
    • papryka słodka,
    • papryka ostra,
    • 1 łyżka masła,
    • 1 łyżka mąki,
    • olej do smażenia

     

    Przygotowanie:

    Mięso kroimy w kostkę. Cebulę obieramy i kroimy w piórka. Szklimy ją na oleju, następnie dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek. Podsmażoną cebulę przekładamy do większego garnka. Następnie podsmażamy mięso na rumiano. Dokładamy do cebuli, zalewamy wodą i dusimy pod przykryciem około 1 godziny.

    Następnie dodajemy mrożoną marchewkę mini, koncentrat pomidorowy, tymianek i dusimy jeszcze około pół godziny do miękkości marchewki. Całość doprawiamy do smaku papryką słodką i ostrą, solą i pieprzem. Z mąki i masła przygotowujemy zasmażkę i dodajemy ją do gulaszu. Gotujemy jeszcze chwilkę i podajemy. Życzę smacznego :) Uwaga: Zamiast marchewek mini można dodać 2 pokrojone w plasterki marchewki.

  • Surówka z kapusty w stylu chińskim

    Surówka z kapusty w stylu chińskim

    Mam swoją ulubioną budkę z chińskim jedzeniem. Przetestowałam ją już kilkadziesiąt razy i jeszcze mnie nie zawiodła. Do potraw tam serwowanych podają zawsze przepyszną surówkę z kapusty, którą po prostu uwielbiam 🙂 Ostatnio koleżanka Agnieszka zaskoczyła mnie mówiąc, że zrobili w domu surówkę smakiem przypominającą tę „chińską”. Nie czekałam długo i kilka dni później też cieszyłam się smakiem przepysznej domowej surówki. Polecam ją, bo jest naprawdę pyszna 🙂
    Składniki:

    • 1/2 główki białej kapusty,
    • 1 większa marchewka,
    • 1 duża cebula,
    • ZALEWA:
    • 1/4 szklanki octu,
    • 1/4 szklanki oleju,
    • 1/4 szklanki cukru,
    • 1/2 łyżki soli

     

    Przygotowanie:
     

    Cebulę obieramy i drobno kroimy. Kapustę płuczemy, osuszamy i drobno szatkujemy. Marchewkę obieramy i ścieramy na grubych oczkach tarki. Warzywa przekładamy do dużej miski. Wszystkie składniki zalewy łączymy ze sobą, wstawiamy na gaz i mieszamy aż do rozpuszczenia cukru.

    Zalewę zagotowujemy i gorącą zalewamy warzywa. Dokładnie całość mieszamy. Surówkę odstawiamy na noc do przegryzienia, wówczas kapusta zmięknie. Podać udekorowaną natką. Smacznego :)
     
     

  • Muffinki marchewkowe pod lukrową czapeczką

    Muffinki marchewkowe pod lukrową czapeczką

    Pewnie wiele osób słysząc o cieście marchewkowym myśli sobie: „co, ciasto marchewkowe, ale jak to, marchewka w cieście?!”, dziś w „Weekendowej Cukierence” chcę Was do takiego ciasta właśnie przekonać 🙂 Absolutnie nie czuć w nim smaku marchewki, a całość smakuje jak piernik. A dodatkowej słodyczy muffinkom marchewkowym dodaje lukier przygotowany z mascarpone z pomarańczową nutą.
    Kochani, koniecznie spróbujcie tego wypieku, bo ja nie wyobrażam sobie jesieni bez marchewki w cieście.
    A już jutro zapraszam do „Weekendowej Cukierenki” na kolejną porcję jesiennych słodkości 😉

    Składniki:

    • MUFFINKI:
    • 1 szklanka startej marchewki,
    • 2 jajka,
    • 1/2 szklanki oleju,
    • 90g cukru
    • 240g mąki,
    • 1/2 łyżeczka soli,
    • 1 łyżeczka cynamonu,
    • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia,
    • 1/2 łyżeczki sody,
    • 1/4 szklanki posiekanych orzechów włoskich lub migdałów,
    • 1 łyżka rodzynek,
    • KREM:
    • 3 łyżki mascarpone,
    • 6 łyżek cukru pudru,
    • 1 łyżeczka aromatu pomarańczowego,
    • DODATKOWO:
    • kilka orzechów włoskich do dekoracji,
    • listki mięty do dekoracji
    Przygotowanie:

     

    MUFFINKI: Marchewkę ścieramy na średnich oczkach tarki. W jednej misce łączymy suche składniki: mąkę, proszek do pieczenia, sodę, cukier, cynamon, sól. W drugiej misce łączymy ze sobą jajka i olej, roztrzepujemy je. Mokre składniki wlewamy do suchych, mieszamy. Kolejno dodajemy rodzynki, posiekany orzechy i startą marchewkę i mieszamy. Masę przekładamy do formy na muffinki (12 babeczek) i pieczemy w 180 stopniach około 20-25 minut, aż się zarumienią.
    KREM: Do miseczki wsypujemy cukier puder, dodajemy mascarpone oraz aromat pomarańczowy i dokładnie mieszamy aż do powstania gęstego lukru. Na ostudzone babeczki nakładamy porcję lukru, dekorujemy je całymi orzechami (można również posiekać część orzechów) i listkami mięty. Babeczki przechowujemy w lodówce. Smacznego ;)