Kategoria: Placuszki

Pyszne placuszki na słodko i wytrawnie

Placki skyrowe
Skyr czyli gęsty jogurt naturalny typu islandzkiego stał się bardzo popularnym produktem. Jest to produkt zdrowy, bogaty w białko, świetnie łączy się z owocami i innymi dodatkami. Może stanowić główny składnik owsianki. Może być dodatkiem do naleśników. Może być także składnikiem zupy krem. Ale dziś chcę Wam zaprezentować pyszne i puszyste placki skyrowe. Te placki (łącznie ze smażeniem) przygotujecie w 15 minut. Wystarczy wymieszać rózgą pięć składników i gotowe. A składniki te na pewno macie w domu. Są to jajka, mąka, proszek do pieczenia, cukier/ksylitol i skyr. Jako słodzik użyłam do placków ksylitol. Ale równie dobrze można dać cukier albo użyć skyru smakowego (piszę o tym w uwagach pod przepisem).

Placki są niezwykle puszyste i delikatne. Ładnie się smażą. Najlepsze są świeże, ale przechowywane w szczelnie zamkniętym pojemniku będą smaczne także drugiego dnia. Można je więc zabrać do pracy czy zrobić dzieciom na drugie śniadanie do szkoły. A jak serwować takie placki? Można zjeść je same. Sprawdzą się zatem jako posiłek dla maluchów (np. przy rozszerzaniu diety). Jeśli liczysz kalorie to podaj je np. z naturalnym serkiem homo i owocami. Świetnym dodatkiem będą także kremy proteinowe (o smaku białej czekolady lub orzechowy) i owoce, a także masło orzechowe. A jeśli nie liczysz kalorii to podaj je z nutellą, syropem klonowym, miodem, frużeliną owocową itp. – tak jak lubisz najbardziej 🙂

Placki skyrowe

SKŁADNIKI (2 porcje):
- 300g naturalnego skyru (jogurtu typu islandzkiego),
- 2 jajka,
- 3 łyżeczki ksylitolu (21g),
- 100g mąki pszennej,
- 1 i ½ łyżeczki proszku do pieczenia (6g),
- DODATKOWO:
- 2 łyżeczki oleju do smażenia,
PRZYGOTOWANIE:

Do miski wbijamy jajko. Dodajemy jogurt skyr oraz ksylitol i mieszamy rózgą do połączenia. Następnie dodajemy mąkę i proszek do pieczenia, mieszamy.

Na patelni rozgrzewamy olej. Smażymy placki na rumiano z obu stron na wolnym ogniu. Obracamy je ostrożnie. Podajemy z dodatkiem owoców, kremem proteinowym, frużeliną owocową lub serkiem homo.

Z tych proporcji wyjdzie około 14 placuszków.

Życzę smacznego!

Uwaga:

1) Ksylitol można zastąpić cukrem.

2) Do przygotowania placków można użyć także skyru waniliowego lub innego smakowego. Wówczas pomijamy całkowicie ksylitol w przepisie, bo placki będą już odpowiednio słodkie.

3) Jedna porcja placków (bez dodatków) zawiera około 422kcal. W tym:
- węglowodany – 51g,
- białko – 31g,
- tłuszcz – 11,6g,
- błonnik – 1,8g.
Placki proponuję podać na drugie śniadanie. [caption id="attachment_21638" align="aligncenter" width="1698"] Placki skyrowe[/caption]
2021-04-27
Budyniowe placuszki twarogowe
Budyniowe placuszki twarogowe to takie mini serniczki z patelni. Bardzo szybkie do zrobienia. Trzeba je smażyć na wolnym ogniu i delikatnie obracać. Powinny być tylko delikatnie zarumienione na złoty kolor, wówczas smakują najlepiej. Podajemy je z owocami, oprószone obficie cukrem pudrem. To przepis na pyszne śniadanie. Po takim śniadaniu będziemy długo syci. Placuszki najlepiej smakują od razu po przygotowaniu.

Zapraszam także na naleśniki budyniowe.

SKŁADNIKI (2 porcje):
- 250g twarogu półtłustego,
- 2 jajka,
- 1 łyżka cukru,
- 1 budyń śmietankowy bez cukru (40g),
- 1 czubata łyżka mąki migdałowej,
- DODATKOWO:
- olej do smażenia,
- cukier puder do oprószenia
PRZYGOTOWANIE:

Twaróg rozgniatamy przez kilka minut widelcem.

Do miski wbijamy jajka. Dodajemy twaróg i cukier, mieszamy rózgą. Następnie dodajemy budyń i mąkę migdałową, mieszamy do połączenia.

Na patelni rozgrzewamy olej. Smażymy placki na rumiano z obu stron na wolnym ogniu. Obracamy je ostrożnie. Podajemy je z dodatkiem owoców, polane syropem klonowym lub oprószone pudrem, posypane płatkami migdałów.

Z tych proporcji wyjdzie około 14 placuszków.

Życzę smacznego!

Uwaga:

1) Cukier można zastąpić ksylitolem.
[caption id="attachment_20559" align="aligncenter" width="1698"] Budyniowe placuszki twarogowe[/caption] Inspiracja
2021-03-31
Jogurtowe placki owsiane z jabłkiem
Pyszne i zdrowe placuszki, które możemy podać na drugie śniadanie lub podwieczorek. Wszystkie składniki wystarczy tylko wymieszać rózgą kuchenną. Są puszyste, a jednocześnie wilgotne. Smażą się bardzo dobrze, aczkolwiek trzeba je smażyć nieco ostrożniej niż zwykłe placuszki na mące pszennej.

Jogurtowe placki owsiane z jabłkiem

SKŁADNIKI (2 porcje):
- 150g jogurtu naturalnego gęstego,
- 1 jajko,
- 1 łyżeczka ksylitolu (lub cukru),
- ½ szklanki mąki owsianej (zmielonych płatków owsianych),
- ½ łyżeczki proszku do pieczenia,
- 1 średnie jabłko,
- Szczypta cynamonu,
- DODATKOWO:
- Płatki migdałów, puder z ksylitolu (lub cukier puder),
- 2 łyżki oleju do smażenia,
PRZYGOTOWANIE:

Jabłko obieramy, usuwamy gniazda nasienne i kroimy w małą kostkę. Płatki owsiane mielimy w blenderze kielichowym na mąkę. Można użyć gotowej mąki owsianej.

Do miski wbijamy jajko. Dodajemy jogurt oraz ksylitol i mieszamy rózgą. Następnie dodajemy mąkę, cynamon i proszek do pieczenia, mieszamy. Na końcu dodajemy jabłko i mieszamy do połączenia.

Na patelni rozgrzewamy olej. Smażymy placki na rumiano z obu stron na wolnym ogniu. Obracamy je ostrożnie. Podajemy oprószone pudrem i posypane płatkami migdałów.

Z tych proporcji wyjdzie około 8-9 placuszków.

Życzę smacznego!

Uwaga:

1) Ksylitol można zastąpić cukrem.

2) Jedna porcja placków zawiera około 370kcal. W tym:
- węglowodany – 40,9g,
- białko – 10,8g,
- tłuszcz – 20,6g,
- błonnik – 3,9g.
Placki proponuję podać na drugie śniadanie. 3) Danie to idealnie sprawdzi się także przy cukrzycy ciążowej jako drugie śniadanie. [caption id="attachment_20217" align="aligncenter" width="1698"] Jogurtowe placki owsiane z jabłkiem[/caption]
2021-03-02
Maślankowe placki orkiszowe z gruszką
Jabłka i gruszki to obok cytrusów najchętniej jedzone przez nas owoce w sezonie zimowym. Oba te owoce idealnie sprawdzają się jako składnik placuszków. Dziś proponuję Wam zdrowszą wersję placuszków na maślance, bo z użyciem mąki orkiszowej razowej. Placki są słodziutkie, puszyste, mięciutkie, sycące, a dzięki połączeniu orkiszu i gruszki mają oryginalny smak. Mój dwulatek zajadał się nimi ze smakiem.

SKŁADNIKI (2 porcje):
- ½ szklanki maślanki,
- 1 jajko,
- 1 łyżka cukru/ksylitolu,
- ¾ szklanki mąki orkiszowej razowej (typ 2000),
- ¾ łyżeczki sody oczyszczonej,
- 1 gruszka,
- DODATKOWO:
- 2 łyżki oleju do smażenia,
PRZYGOTOWANIE:

Z gruszki usuwamy gniazda nasienne i kroimy ją w małą kostkę.

Do miski wbijamy jajko. Dodajemy maślankę oraz cukier/ksylitol i mieszamy rózgą. Następnie dodajemy mąkę orkiszową i sodę, mieszamy. Na końcu dodajemy gruszkę i mieszamy do połączenia.

Na patelni rozgrzewamy olej. Smażymy placki na rumiano z obu stron na wolnym ogniu. Obracamy je ostrożnie. Podajemy je same, polane syropem klonowym lub oprószone pudrem.

Z tych proporcji wyjdzie około 12 placuszków.

Życzę smacznego!
Uwaga:
1) Jedna porcja placków zawiera około 392kcal. W tym:
- węglowodany – 48,3g,
- białko – 13,7g,
- tłuszcz – 18,0g,
- błonnik – 5,5g.
Placki proponuję podać na drugie śniadanie. 2) Danie to idealnie sprawdzi się także przy cukrzycy ciążowej jako drugie śniadanie. [caption id="attachment_20258" align="aligncenter" width="1707"] Maślankowe placki orkiszowe z gruszką[/caption]
2021-02-11
Mangoplacki
To super propozycja na placuszki dla najmłodszych, ale także dla dorosłych. Placuszki są malutkie, idealne do małej rączki, bo 1 placuszek powstaje z 1 łyżeczki surowego ciasta. Ciasto to zmiksowane świeże mango z mąką migdałową, pszenną i jajkiem. Mąkę pszenną możemy zamienić na mąkę owsianą. Smażymy je na minimalnej ilości tłuszczu. Placuszki wychodzą słodziutkie. Proponuję je podać z dodatkiem jogurtu. Na pewno Wam zasmakują.

SKŁADNIKI (1 porcja):
- 6 łyżek pulpy z mango,
- 2 łyżki mielonych migdałów (mąki migdałowej),
- 1 jajko,
- 5 łyżek mąki pszennej (lub 4 łyżki mąki owsianej)
PRZYGOTOWANIE:

Pulpa z mango to nic innego jak zmiksowany blenderem miąższ z mango.

Wszystkie składniki umieszczamy w miseczce i mieszamy do połączenia. Rozgrzewamy patelnię z odrobiną oleju. Smażymy placki na rumiano z obu stron na wolnym ogniu (1 łyżeczka ciasta = 1 placuszek). Placki możemy podać z jogurtem naturalnym lub skyrem i dodatkowymi owocami. Życzę smacznego!
Uwaga:
1. W przypadku użycia mąki owsianej masę na placki po wymieszaniu odstawiamy na 10-15 minut do zgęstnienia.
2. Przepis jest odpowiedni dla osób na diecie z cukrzycą ciążową. Placki proponuję podać na drugie śniadanie z jogurtem naturalnym lub skyrem.
[caption id="attachment_20529" align="aligncenter" width="1698"] Mangoplacki[/caption] Inspiracja
2021-02-09
Placki jogurtowe z marchewką
Placki marchewkowe to świetny sposób na przemycenie dzieciom marchewki. Jest ona niewyczuwalna w smaku. Nadaje placuszkom pięknego pomarańczowego koloru. Placki są słodziutkie, mięciutkie, puszyste. Do ciasta można dodać rodzynek wówczas należy zmniejszyć ilość cukru (lub nawet zupełnie z niego zrezygnować). Placuszki podajemy z powidłami śliwkowymi. Polecam je na śniadanie.

Placki jogurtowe z marchewką

SKŁADNIKI (2-3 porcje):
- 1 szklanka startej marchewki (120g),
- 1 duże jajko,
- 2 łyżki cukru,
- ½ szklanki gęstego jogurtu naturalnego (100g),
- 120g mąki,
- 1 i ½ łyżeczki proszku do pieczenia,
- DODATKOWO:
- Olej do smażenia,
- Powidła śliwkowe do podania,
- Cukier puder do oprószenia,
PRZYGOTOWANIE:

Marchewkę ścieramy na średnich oczkach tarki (z boku tarki). Do miski wbijamy jajko, dodajemy gęsty jogurt naturalny, cukier i mieszamy rózgą lub łyżką do połączenia. Następnie dodajemy mąkę i proszek do pieczenia. Mieszamy chwilkę do powstania jednolitego ciasta.

Na rozgrzaną patelnię nakładamy po 1 czubatej łyżce ciasta i rozpłaszczamy ją formując placka. Zachowujemy odstępy, bo placki urosną. Placki smażymy na średnim ogniu na rumiano około 2 minut z jednej strony. Placki obracamy na drugą stronę i dosmażamy przez 2 minuty. Możemy smażyć je na suchej patelni lub posmarować odrobiną oleju.

Podajemy oprószone cukrem pudrem, z dodatkiem powideł śliwkowych.

Życzę smacznego!

Uwaga:

1) Do ciasta można dodać garść rodzynek.
[caption id="attachment_19898" align="aligncenter" width="1698"] Placki jogurtowe z marchewką[/caption]
2020-11-26
Puszyste placki na kefirze
To zdecydowanie jedne z ulubionych placuszków mojego synka. Są puszyste, szybkie do przygotowania, przepyszne. Zjadamy je najczęściej same, ale nic nie stoi na przeszkodzie, aby podać je z frużeliną, dżemem czy owocami. Świetnie sprawdzą się na śniadanie lub kolację.

SKŁADNIKI (2-4 porcje):
- 200g kefiru,
- 2 jajka,
- 2 łyżki cukru,
- 150g mąki,
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
- ½ łyżeczki sody oczyszczonej,
- 1 łyżka oleju roślinnego
PRZYGOTOWANIE:

Do miski wbijamy jajka, dodajemy kefir, cukier i mieszamy rózgą do połączenia. Następnie dodajemy mąkę, proszek do pieczenia i sodę oraz olej. Mieszamy chwilkę do powstania jednolitego ciasta.

Na rozgrzaną patelnię nakładamy po 1 łyżce ciasta. Zachowujemy odstępy, bo placki urosną. Placki smażymy na średnim ogniu na rumiano z obu stron. Możemy smażyć je na suchej patelni lub posmarować odrobiną oleju.

Życzę smacznego!

Uwaga:

1) Placki możemy podać polane syropem klonowym i roztopionym masłem, z dżemem i bitą śmietaną.
[caption id="attachment_19155" align="aligncenter" width="1920"] Puszyste placki na kefirze[/caption]
2020-06-09
Wegańskie placki kokosowe z bananem i marakują
Te placki nie zawierają jajek i mleka krowiego, ale są przepyszne i takie puszyste. Sama byłam zaskoczona pozytywnie ich smakiem. Przygotowujemy je na mleczku kokosowym. Część mleczka redukujemy z cukrem. W ten sposób otrzymujemy pyszny sos, którym polewamy placuszki na talerzu. Te placki mogą konkurować z niejednymi „prawdziwymi” placuszkami.

Wegańskie placki kokosowe z bananem i marakują

SKŁADNIKI:
- 150g mąki pszennej (1 szklanka),
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia,
- 3 łyżki brązowego cukru,
- 1 puszka mleczka kokosowego (400ml),
- Szczypta soli,
- 2 banany,
- 2 marakuje,
- Olej do smażenia,
PRZYGOTOWANIE:

Banany obieramy i kroimy w plasterki. W misce mieszamy mąkę ze szczyptą soli, proszkiem do pieczenia i 2 łyżkami cukru. Mleczko kokosowe wstrząsamy przez otwarciem. Jeśli nie jest jednolite to przekładamy je do rondelka i podgrzewamy na małym ogniu mieszając. Po chwili wszystkie jego warstwy powinny się połączyć. Odmierzamy 300ml mleczka i dodajemy do suchych składników do miski. Mieszamy wszystko rózgą kuchenną lub mikserem do połączenia.

Na patelni rozgrzewamy odrobinę tłuszczu. Wkładamy 2 łyżki ciasta na jednego placka. Następnie na placku układamy 4-5 cienko pokrojonych plasterków banana. Placka smażymy do momentu aż na jego powierzchni zaczną pojawiać się bąbelki. Wówczas obracamy go na drugą stronę. Należy to robić ostrożnie, bo placki wegańskie są delikatniejsze niż te na jajkach. Placki dosmażamy na drugiej stronie. Powinniśmy otrzymać 8-10 dużych placków.

Podczas gdy placki się smażą to przygotowujemy sos. Do rondelka przelewamy pozostałe 100ml mleczka kokosowego. Dodajemy także pozostałą 1 łyżkę cukru. Gotujemy sos często mieszając przez kilka minut aż zgęstnieje. Powinniśmy uzyskać gęstość śmietany.

Placki podajemy polane sosem kokosowym. Na wierzchu układamy pozostałe plasterki bananów. Na sam koniec na placuszki wykładamy łyżeczką miąższ z marakui.

Życzę smacznego!
[caption id="attachment_17716" align="aligncenter" width="2894"] Wegańskie placki kokosowe z bananem i marakują[/caption]
2019-12-11
Placki z buraków
Ostatnia propozycja w ramach cyklu Maraton Śniadaniowy to placki z gotowanych buraczków.

Są to pyszne, zdrowe placuszki. Polecam je na śniadanie jeśli dbasz o zdrowie i smukłą sylwetkę. Świetnie sprawdzą się również na lunch (jako danie do lunchboxa). Co więcej do ich przygotowania możesz wykorzystać buraki pozostałe z gotowania barszczu czerwonego. Placki bardzo dobrze się odgrzewają. Podawaj je same lub z dodatkiem sosu np. czosnkowego.

SKŁADNIKI (4 porcje):
- 4 jajka,
- 16 płaskich łyżek mąki (160g),
- 800g gotowanych, obranych buraczków,
- DODATKOWO:
- Sól,
- Pieprz,
- Szczypta gałki muszkatołowej,
- 4 łyżeczki oleju do smażenia,
PRZYGOTOWANIE:

Buraki najlepiej ugotować w mundurkach. Następnie je obrać i odważyć 800g.

Ugotowane buraczki ścieramy na grubych oczkach tarki. Odciskamy z nich sok (sok możemy wypić). Starte buraczki przekładamy do miski. Dodajemy jajka, mąkę, szczyptę soli, pieprzu i gałki muszkatołowej. Mieszamy do połączenia.

Placuszki smażymy na średnim ogniu na dobrze rozgrzanej patelni. Powinny być delikatnie rumiane z każdej strony. Otrzymamy 26 placuszków.

Smacznego!
Uwaga:
1) Jedna porcja placków zawiera około 354kcal. W tym:
- węglowodany – 48,5g,
- białko – 19,0g,
- tłuszcz – 10,8g,
- błonnik – 5,8g.
Placki proponuję podać na śniadanie. [caption id="attachment_17080" align="aligncenter" width="1920"] Placki z buraków[/caption]
2019-09-22
Trzyskładnikowe placki bananowe z chia
Przepis nr 3 w Maratonie Śniadaniowym to placki bananowe. Placki te przygotowane są tylko z trzech składników.

Czy placki bananowe udadzą się bez mąki? Oczywiście, że tak. Nie są co prawda puszyste, a cienkie i soczyste, a przy tym bardzo słodkie. Ich słodycz zależy od banana więc użyjcie bardzo dojrzałego. Do przygotowania tych placuszków potrzebujesz tylko 3 składników i 10 minut, aby je usmażyć. Możesz je wzbogacić o szczyptę cynamonu lub wanilii. Możesz dodać płatki żytnie, gryczane lub orkiszowe. Możesz podać je z ulubionymi owocami lub syropem klonowym, jogurtem. Zdrowo, szybko pysznie, polecam!

SKŁADNIKI (2 porcje):
- 4 jajka,
- 2 banany
- 2 łyżki nasion chia,
- DODATKOWO:
- olej kokosowy do smażenia,
- OPCJONALNIE:
- 20g płatków gryczanych, żytnich lub orkiszowych,
- 10g amarantusa,
PRZYGOTOWANIE:

Banany rozgniatamy dokładnie widelcem. Jajka rozbijamy do miski i ubijamy przez chwilę mikserem lub rózgą kuchenną. Dodajemy banana i nasiona chia, mieszamy. Możemy dodać także płatki gryczane i amarantusa.

Na patelni rozgrzewamy odrobinę oleju kokosowego. Nakładamy po łyżce masy bananowej i smażymy placki na rumiano z każdej strony na średnim ogniu (1-2 minuty z każdej strony). Masa bananowa będzie płynna, ale nie martwcie się, placki się usmażą.

Placki podajemy same lub z dodatkiem owoców.

Życzę smacznego!
Uwaga:
1) Jedna porcja placków zawiera około 382kcal. W tym:
- węglowodany – 43,5g,
- białko – 18,9g,
- tłuszcz – 15,3g,
- błonnik – 6,4g.
Placki proponuję podać na śniadanie. [caption id="attachment_17092" align="aligncenter" width="1920"] Trzyskładnikowe placki bananowe z chia[/caption]
2019-09-18