GotujZCukiereczkiem.pl

Kategoria: Muffinki

Muffinki to pyszne domowe słodkości, które przygotujesz w przysłowiowe 5 minut.
Powstają przez połączenie mokrych i suchych składników tzn. W jednej misce łączymy składniki suche, a w drugiej składniki mokre. Następnie mieszamy ze sobą zawartości obu misek. Mieszamy krótko. Wskazane jest nawet, aby w cieście zostały grudki suchych składników.

Do muffinów pasują wszelkie dodatki: od owoców świeżych po suszone, czekoladę, nutellę, płatki owsiane czy otręby.

Na blogu znajdziesz ponad 40 przepisów na sprawdzone, pyszne muffiny!

Aby upiec muffinki potrzebna jest specjalna blacha z 12 otworami. Zazwyczaj przepisy są tak dostosowane, aby upiec dokładnie 12 sztuk. Blaszkę wykładamy papilotkami, a do papilotek nakładamy ciasto. Jeśli nie masz akurat papilotek to możesz blaszkę wysmarować cienką warstwą masła i oprószyć bułką tartą.
Na rynku są już dostępne sztywne papilotki, które nie wymagają używania blaszki.

  • Babeczki renifery

    Babeczki renifery

    Witajcie w „Weekendowej Cukierence” 🙂 Wczoraj prezentowałam Wam przepis na tradycyjne faworki, a dziś proponuję coś dla najmłodszych – babeczki renifery. Ich przygotowanie jest bardzo proste. Możemy je przygotować wspólnie z dziećmi – będzie przy tym mnóstwo zabawy. Babeczka ma smak piernikowy, a w środku skrywa śliwkowe powidła. Oczy to draże kokosowe ze źrenicą zrobioną z lukru, a nosy są z m&ms-ów. Nos „przyklejony” został  na lukier. Zamiast robić polewę czekoladową możemy użyć roztopionej mlecznej czekolady.

    Babeczki renifery
    Babeczki renifery

    SKŁADNIKI (12 sztuk):

    • BABECZKI:
    • 170g cukru pudru,
    • 270g mąki,
    • 2 łyżki przyprawy do piernika,
    • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia,
    • 1 płaska łyżka kakao,
    • 1 małe jajko,
    • 60ml oleju,
    • 170ml mleka,
    • 6 łyżeczek powideł śliwkowych,
    • LUKIER:
    • 1 łyżka mleka,
    • 5-6 łyżek cukru pudru,
    • Odrobina czarnego barwnika,
    • POLEWA CZEKOLADOWA:
    • 1,5 łyżki kakao,
    • 2,5 łyżki cukru,
    • ½ łyżki żelatyny,
    • 1 łyżka gorącej wody,
    • 60g margaryny (lub masła),
    • 2-2,5 łyżki śmietany 18%,
    • DODATKOWO:
    • 12 biszkoptów,
    • 24 draże białe (np. o smaku kokosowym),
    • 12 cukierków m&m’s,
    • 24 precelki,

    PRZYGOTOWANIE:

    BABECZKI: W jednej misce łączymy suche składniki: mąkę, cukier, kakao, przyprawę do piernika, proszek do pieczenia. W drugiej misce łączymy olej, jajko i mleko. Mokre składniki wlewamy do suchych i mieszamy tylko do połączenia składników. Formę wykładamy papilotkami (12 babeczek) i nakładamy ciasta do 1/3 wysokości, następnie wkładamy połowę łyżeczki dżemu i dopełniamy babeczki resztą ciasta. Babeczki pieczemy około 20-25 minut w 190 stopniach (do suchego patyczka). Studzimy je na kratce.

    POLEWA: Żelatynę rozpuszczamy w 1 łyżce gorącej wody. W rondelku umieszczamy margarynę, cukier i kakao. Podgrzewamy je na wolnym ogniu mieszając aż składniki się połączą, masa powinna być kremowa. Wówczas dodajemy żelatynę (nie gotujemy!), mieszamy aż do połączenia się składników. Masę odstawiamy aż trochę przestygnie, co jakiś czas mieszamy. Wówczas dodajemy po łyżce śmietany i dokładnie mieszamy.

    Przygotowaną polewą polewamy babeczki. Możemy ściąć babeczkom odrobinę czubek. Gdy polewa zacznie zastygać to przyklejamy do niej biszkopta, draże i precelki, aby powstał renifer.

    LUKIER: Do miseczki wlewamy mleko i dodajemy odrobinę czarnego barwnika. Stopniowo dodajemy cukier puder i cały czas ucieramy. Składniki ucieramy ze sobą aż powstanie lukier gęstości śmietany.

    Lukier przekładamy do szprycy lub rękami z cienką końcówką do dekorowania. Za pomocą lukru robimy oczy i uśmiech reniferom. Na środku biszkoptu dajemy większą kropkę z lukru i przyklejamy na nią nos z m&m’sa.

    Życzę smacznego  :)

    Uwaga:

    1) Oczy jak i biszkopty z nosem i uśmiechem możemy przygotować wcześniej.

    2) Gdyby babeczki bardzo nam wyrosły to ścinamy im czubki.

    3) Zamiast m&m’s-ów możemy użyć cukierków lentilek.

    [caption id="attachment_6769" align="alignnone" width="604"]Babeczki renifery Babeczki renifery[/caption]

    Zobaczcie też moje inne przepisy na babeczki dla najmłodszych:

    - BABECZKI CHOINKI

    - BABECZKI Z CHOINKAMI Z PALUSZKÓW

    - BABECZKI CZAPKI MIKOŁAJA

    - BABECZKI RABATKI

    - BABECZKI DUSZKI

  • Muffinki na białkach z bitą śmietaną i owocami

    Muffinki na białkach z bitą śmietaną i owocami

    Maraton Babeczek zamykają puchate babeczki na białkach. Są bardzo proste do przygotowania, lekkie jak piórko, niebiańsko smaczne 🙂 Idealnym dopełnieniem babeczek jest bita śmietana i świeże owoce. Najprostszym sposobem na zużycie babeczek wydawało mi się zawsze upieczenie bezy. Teraz białka lądują w tych babeczkach. Babeczki znikają w zawrotnym tempie. Lepiej od razu upiec dwie porcje!

    [caption id="attachment_6484" align="alignnone" width="1920"]Muffinki na białkach z bitą śmietaną i owocami Muffinki na białkach z bitą śmietaną i owocami[/caption] SKŁADNIKI (18 sztuk):
    • CIASTO:
    • 5 białek,
    • 0,5 szklanki cukru,
    • 1,5 szklanki mąki pszennej,
    • 2 łyżeczki proszku do pieczenia,
    • 100ml oleju,
    • 100ml mleka,
    • Sok z ½ cytryny,
    • DODATKOWO:
    • 400g śmietany kremówki,
    • Cukier puder do smaku,
    • Ulubione owoce

    PRZYGOTOWANIE:

    CIASTO: Białka ubijamy na sztywną pianę. Pod koniec ubijania stopniowo dodajemy cukier. Następnie zmniejszamy obroty miksera na niskie i dodajemy stopniowo olej, mleko i sok z cytryny. Kolejno dodajemy mąkę i krótko mieszamy. Ciasto rozkładamy do formy na muffinki wyłożonej papilotkami. Pieczemy 20-25 minut w 170 stopniach.

    Bitą śmietanę ubijamy na sztywną pianę z dodatkiem cukru pudru. Przekładamy ją do szprycy i dekorujemy wierzch wystudzonych babeczek. Na bitej śmietanie układamy ulubione owoce.

    Babeczki przechowujemy w lodówce.

    Życzę smacznego  :)

    [caption id="attachment_6487" align="alignnone" width="1920"]Muffinki na białkach z bitą śmietaną i owocami Muffinki na białkach z bitą śmietaną i owocami[/caption]

  • Babeczki z choinkami z paluszków

    Babeczki z choinkami z paluszków

    Na blogu trwa Maraton Babeczek 🙂 Wczoraj pokazywałam Wam przepis na pyszne babeczki czekoladowe. Dziś zaskoczę Was muffinkami w wersji świątecznej – przecież dziś Mikołajki, więc to idealny dzień na takie słodkości.

    Babeczki mogą wydawać się trudne do przygotowania, ale tak nie jest. Są odrobinę pracochłonne. Muffinka ma smak piernikowy. Jej środek skrywa dżem wiśniowy. Możecie także użyć powideł śliwkowych. Choinka „zbudowana” jest z paluszków oblanych czekoladą oraz białej czekolady zabarwionej na zielone oraz cukrowej posypki.

    Babeczki przygotowaliśmy wspólnie z narzeczonym na poprzednie święta. Uwielbiamy zaskakiwać rodzinę w święta. Co roku staramy się przygotowywać coś nowego. Nasi bliscy byli bardzo zaskoczeni tymi choinkami, a zwłaszcza najmłodsi. Zjedli je ze smakiem. A my już myślimy co przygotować w przyszłym roku 🙂

    Babeczki z choinkami z paluszków
    Babeczki z choinkami z paluszków

    SKŁADNIKI :

    • BABECZKI:

    • 170g cukru pudru,

    • 270g mąki,

    • 2 łyżki przyprawy do piernika,

    • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia,

    • 1 płaska łyżka kakao,

    • 1 małe jajko,

    • 60ml oleju,

    • 170ml mleka,

    • 6 łyżeczek dżemu wiśniowego,

    • LUKIER

    • 2 łyżki mleka,

    • 12 łyżek cukru pudru,

    • Aromat cytrynowy,

    • CZEKOLADOWE PALUSZKI:

    • 50g mlecznej czekolady,

    • 12 paluszków,

    • DEKORACJA Z CZEKOLADY:

    • 150g białej czekolady,

    • Zielony barwnik spożywczy do czekolad i mas tłustych,

    • DEKORACJA:

    • cukrowe gwiazdki, kolorowa posypka,

    PRZYGOTOWANIE:

    BABECZKI: W jednej misce łączymy suche składniki: mąkę, cukier, kakao, przyprawę do piernika, proszek do pieczenia. W drugiej misce łączymy olej, jajko i mleko. Mokre składniki wlewamy do suchych i mieszamy tylko do połączenia składników. Formę wykładamy papilotkami (12 babeczek) i nakładamy ciasta do 1/3 wysokości, następnie wkładamy połowę łyżeczki dżemu i dopełniamy babeczki resztą ciasta. Babeczki pieczemy około 20-25 minut w 190 stopniach (do suchego patyczka). Studzimy je na kratce. Po wystudzeniu każdą babeczkę smarujemy przygotowanym lukrem.

    LUKIER: Do miseczki wlewamy mleko i odrobinę aromatu cytrynowego. Stopniowo dodajemy cukier puder i cały czas ucieramy. Składniki ucieramy ze sobą aż powstanie lukier gęstości śmietany.

    CZEKOLADOWE PALUSZKI: W rondelku zagotowujemy wodę. Czekoladę mleczną łamiemy i umieszczamy w misce. Rozpuszczamy ją nad parą wodną (miska nie powinna dotykać wody). Roztopioną czekoladą smarujemy paluszki np. pędzelkiem. Gdy czekoladowe paluszki są gotowe układamy je na papierze do pieczenia lub folii aluminiowej. Robimy to w miarę sprawnie, bo czekolada szybko zastyga.

    DEKORACJA Z CZEKOLADY: W rondelku zagotowujemy wodę. Czekoladę białą łamiemy i umieszczamy w misce, dodajemy odrobinę barwnika do mas tłustych i czekolad. Zwykłe barwniki w proszku czy w żelu tutaj się nie sprawdzą. Rozpuszczamy ją nad parą wodną (miska nie powinna dotykać wody). Rozpuszczoną czekoladę przekładamy do szprycy lub rękawa cukierniczego z cienką końcówką i wyciskamy na paluszki wzorek, który przypominał będzie choinkę. Od razu choinkę ozdabiamy, zanim czekolada zastygnie. Na czubku choinki umieszczamy cukrową gwiazdkę, a choinkę posypujemy cukrowymi perełkami.

    Choinki odstawiamy do zastygnięcia na kilka godzin. Po tym czasie choinki delikatnie odklejamy od papieru. W babeczkach robimy otwór paluszkiem i w każdym wgłębieniu umieszczamy choinkę.

    Babeczki przechowujemy w lodówce.

    Życzę smacznego :)

    [caption id="attachment_6398" align="alignnone" width="3076"]Babeczki z choinkami z paluszków Babeczki z choinkami z paluszków[/caption] [caption id="attachment_6406" align="alignnone" width="3076"]Babeczki z choinkami z paluszków Babeczki z choinkami z paluszków[/caption] Podpowiadam jakie inne muffinki możecie przygotować na święta: [caption id="attachment_3067" align="alignnone" width="1366"]Muffinkowe choinki Boże Narodzenie, śmietana kremówka, serek mascarpone, barwnik spożywczy,[/caption] [caption id="attachment_3047" align="alignnone" width="1366"]Mikołajowe czapeczki śmietana kremówka, serek mascarpone, barwnik spożywczy, Boże Narodzenie,[/caption] [caption id="attachment_2815" align="alignnone" width="1024"]Mikołaje na torcie krem śmietanowy, śmietana kremówka, serek mascarpone[/caption]

  • Muffinki czekoladowe

    Muffinki czekoladowe

    Rozpoczynamy na blogu kolejny Maraton – Maraton Babeczek. Przez 7 dni będę Was inspirować pysznymi przepisami na muffinki i babeczki. Na początek serwuje proste i pyszne muffinki czekoladowe. Moim zdaniem to najlepsze czekoladowe babeczki – są nie za słodkie, wilgotne, wprost idealne. Do ich przygotowania nie potrzeba miksera. Dzieci je pokochają, a dorośli zakochają się w nich od pierwszego „gryza” 🙂

    Babeczki czekoladowe
    Babeczki czekoladowe

    SKŁADNIKI (12 sztuk):

    • 140g masła,
    • ½ szklanki kakao,
    • 60g gorzkiej czekolady,
    • ½ szklanki śmietany 18%,
    • ¾ szklanki cukru,
    • 2 duże jajka,
    • ¾ szklanki mąki,
    • ½ łyżeczki proszku do pieczenia,
    • ½ łyżeczki sody,
    • Kilka kropel aromatu waniliowego,

    PRZYGOTOWANIE:

    Do rondelka przekładamy pokrojone masło i posiekaną drobno czekoladę. Podgrzewamy je razem na wolnym ogniu mieszając aż się roztopią. Wówczas zdejmujemy rondelek z ognia, dodajemy kakao i mieszamy chwilkę, aż składniki się połączą. Masę odstawiamy do ostygnięcia. Co jakiś czas należy ją zamieszać.

    W tym czasie mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia i sodą. Jajka wbijamy do miski, dodajemy cukier i mieszamy chwilkę do połączenia składników. Następnie wlewamy masę czekoladową i mieszamy łyżką do połączenia. Do miski wsypujemy 1/3 mąki, mieszamy. Następnie dodajemy śmietanę, mieszamy. Dosypujemy resztę mąki i mieszamy tylko do połączenia składników.

    Formę muffinkową wykładamy papilotkami. Ciasto rozkładamy pomiędzy 12 papilotek. Pieczemy je około 20 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni, góra-dół. Im dłużej będziemy piekli babeczki tym będą bardziej suche.

    Babeczki po upieczeniu studzimy.

    Życzę smacznego  :)

    Uwaga:

    1) Babeczki możemy polukrować bądź ozdobić dowolnym kremem czy bitą śmietaną.

    2) Babeczki można również upiec z termoobiegiem w temperaturze 160 stopni.

    3) Czekoladę gorzką można zastąpić mleczną.

    [caption id="attachment_6392" align="alignnone" width="1920"]Babeczki czekoladowe Babeczki czekoladowe[/caption]

  • Muffinki z rabarbarem

    Muffinki z rabarbarem

    W „Weekendowej Cukierence” w tym tygodniu czas na sezonowe smakołyki. Zapraszam więc na pyszne, słodziutkie muffinki z kwaskowatym rabarbarem. Bardzo proste i bardzo szybkie do przygotowania, jak to muffinki 🙂 Będą idealne na podwieczorek, a także do porannej kawy. Będą smakowały dzieciom i dorosłym, polecam 🙂

    Muffinki z rabarbarem
    Muffinki z rabarbarem

    SKŁADNIKI (15 sztuk):

    • 1 jajko,
    • 1 szklanka mleka,
    • ¼ szklanki oleju,
    • 2 łyżeczki octu winnego,
    • 1 łyżeczka olejku waniliowego,
    • 1 i ¼ szklanka cukru
    • ½ łyżeczki soli,
    • 1 łyżeczka sody,
    • 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
    • 2 i 1/2 szklanki mąki,
    • 200-250g rabarbaru

    PRZYGOTOWANIE:

    Szklanka o pojemności 250ml. Rabarbar obieramy i kroimy w małą kostkę. Do jednej miski wsypujemy mąkę, cukier, proszek do pieczenia, sól, sodę i mieszamy. Do drugiej miski wbijamy jajko, rozkłócamy je widelcem. Następnie dodajemy olej, mleko, olejek waniliowy i ocet i mieszamy.

    Składniki obu misek łączymy ze sobą, mieszamy tylko do połączenia składników. Następnie dodajemy rabarbar i mieszamy. Masę rozkładamy do formy muffinkowej wypełnionej papilotkami do ¾ wysokości. Pieczemy około 25 minut w 180 stopniach, góra-dół (do zarumienienia). Smacznego :)

    [caption id="attachment_3800" align="alignnone" width="4211"]Muffinki z rabarbarem Muffinki z rabarbarem[/caption]

  • Muffinki z malinami, jagodami i białą czekoladą

    Muffinki z malinami, jagodami i białą czekoladą

    Witam w „Weekendowej Cukierence” 🙂 Dzisiaj zapraszam na pyszne muffinki z owocami i białą czekoladą. Są po prostu pyszne, a ich przygotowanie to tak naprawdę chwilka. Wystarczy w jednej misce wymieszać suche, a w drugiej mokre składniki. Do muffinek możemy wykorzystać mrożone owoce. Zamiast jagód świetnie sprawdzą się borówki, a białą czekoladę można zastąpić mleczną. Polecam!

     

     

    SKŁADNIKI (12 sztuk):

     

    • 1 szklanka malin,
    • 1/2 szklanki jagód,
    • 60g białej czekolady,
    • 2 jajka,
    • 1/3 szklanki oleju,
    • 1/3 szklanki maślanki,
    • 1/3 łyżeczki aromatu waniliowego,
    • 2/3 szklanki cukru,
    • 1 i 1/2 szklanki mąki,
    • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia,
    • 1/2 łyżeczki sody,
    • szczypta soli

     

    PRZYGOTOWANIE:

     

     

    Białą czekoladę kroimy na mniejsze kawałki. Owoce myjemy i osuszamy. W jednej misce mieszamy suche składniki: mąkę, cukier, szczyptę soli, proszek do pieczenia i sodę.W drugiej misce rozkłócamy jajka, dodajemy olej, maślankę i aromat i mieszamy dokładnie.

    Mokre składniki wlewamy do suchych i mieszamy tylko do zawilgotnienia składników. Dodajemy owoce i czekoladę, chwilkę mieszamy i masę rozkładamy do formy wypełnionej papilotkami. Babeczki pieczemy ok 25 minut w 180 stopniach. Smacznego :)

  • Piaskowe panienki (Muffinki piaskowe)

    Piaskowe panienki (Muffinki piaskowe)

    Witam w „Weekendowej Cukierence” 🙂 Jeśli lubicie ciasto piaskowe to z pewnością ucieszą Was dzisiejsze muffiny. Są proste i szybkie do przygotowania, a smakują jak znana i lubiana babka piaskowa. Zamiast cukru pudru można polać je lukrem. Na pewno świetnie sprawdzą się w wielkanocnym koszyczku!

    SKŁADNIKI(12-15 sztuk):

    • 4 jajka,
    • 250g masła,
    • ½ szklanki mąki ziemniaczanej,
    • 1 szklanki mąki pszennej,
    • ¾ szklanki cukru (150g),
    • 3 łyżeczki proszku do pieczenia,
    • Aromat śmietankowy

    PRZYGOTOWANIE:

    Masło roztapiamy i odstawiamy do wystudzenia. Jajka wbijamy do miski, dodajemy cukier i ubijamy do uzyskania puszystej masy. Wówczas stopniowy dodajemy mąkę ziemniaczaną i pszenną wymieszane z proszkiem do pieczenia i miksujemy. Pod koniec dodajemy masło i kilka kropel aromatu śmietankowego. Masę rozkładamy do formy muffinkowej wypełnionej papilotkami (12-15 babeczek). Babeczki pieczemy do zarumienienia około 25 minut w 180 stopniach, góra-dół. Po upieczeniu babeczki oprószamy cukrem pudrem. Życzę smacznego :-)

    Uwaga:

    1) Muffiny można również polać lukrem. Wystarczy wymieszać 1 łyżkę mleka dodając  5-6 łyżek cukru pudru ciągle ucierając. Powinniśmy otrzymać lukier o gęstości śmietany. Gotowym lukrem polewamy muffinki.

  • Muffinki dyniowe z kremem kajmakowym z mascarpone

    Muffinki dyniowe z kremem kajmakowym z mascarpone

    Skoro mamy jesień nie może zabraknąć w „Weekendowej Cukierence” dyniowych smakołyków. Także dziś zapraszam na pyszne babeczki dyniowe z kremem kajmakowym. Dzięki dyni mają korzenny smak, a ciasto jest puszyste, a zarazem wilgotne. Sam krem rozpływa się w ustach. Muffiny są bardzo proste do przygotowania i szybkie. Na pewno będą smakowały maluchom.

    SKŁADNIKI:

     

    • MUFFINKI (12 sztuk):
    • 1 i 3/4 szklanki mąki tortowej,
    • 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia,
    • 1,5 łyżeczki sody,
    • 0,5 szklanki cukru,
    • 1 cukier waniliowy (lub kilka kropel aromatu waniliowego),
    • 1 łyżeczka cynamonu,
    • 0,5 łyżeczki  soli,
    • 0,5 łyżeczki  gałki muszkatołowej,
    • 1 łyżeczka  imbiru,
    • 1  jajko,
    • 1/2 szklanki mleka,
    • 1/3 szklanki oleju,
    • 3/4 szklanki puree z  dyni,
    • KREM KAJMAKOWY Z MASCARPONE:
    • 3 czubate łyżki masy kajmakowej,
    • 250g serka mascarpone
    • cukrowe kuleczki

    PRZYGOTOWANIE:

    Szklanka o pojemności 250ml.

    KREM KAJMAKOWY Z MASCARPONE: Do miski wkładamy mascarpone. Dodajemy po łyżce kajmaku i miksujemy chwilkę, aż składniki się połączą. Krem odstawiamy do lodówki, wówczas łatwiej będzie nim dekorować babeczki, a w tym czasie przygotowujemy muffinki.

    MUFFINKI DYNIOWE: Najlepiej, gdy wszystkie składniki na muffinki będą w temperaturze pokojowej.

    Do miski wbijamy jajko i rozkłócamy je widelcem. Następnie wlewamy mleko, olej i dodajemy puree z dyni. Całość dokładnie mieszamy. 

    Do drugiej miski wsypujemy mąkę, cukier i cukier waniliowy, przyprawy, proszek do pieczenia i sodę. Dokładnie mieszamy. Mokre składniki wlewamy do suchych, mieszamy do połączenia się (nie dłużej) i masę rozkładamy do formy na muffinki wypełnionej papilotkami. Pieczemy w 180 stopniach, góra-dół około 20 minut tzn. do suchego patyczka. Po upieczeniu babeczki studzimy, a następnie wyciskamy na nie krem za pomocą szprycy. Babeczki dekorujemy cukrowymi kuleczkami. Przechowujemy w lodówce. Życzę smacznego :)

  • Muffinki z jagodami i krówkami

    Muffinki z jagodami i krówkami

    Pojawiły się już jagody więc u mnie znów zagościły w deserze. Tym razem w „Weekendowej Cukierence” częstuję ekspresowymi babeczkami z jagodami i krówkami, czy może być coś pyszniejszego? 🙂 Przekonajcie się sami 🙂 Takie babeczki są bardzo szybkie do przygotowania. Można je zabrać na piknik. Ucieszą szczególnie najmłodszych, polecam 🙂

    Składniki (12 sztuk):

    • 1 szklanka jagód,
    • 8 krówek,
    • 2 niepełne szklanki mąki pszennej,
    • 2/3 szklanki cukru (130g),
    • 2 łyżki mąki ziemniaczanej,
    • 3 łyżeczki cukru waniliowego,
    • 1/2 łyżeczki sody,
    • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia,
    • szczypta soli,
    • 1 szklanka maślanki,
    • 100g masła,
    • 1 jajko

    Przygotowanie:

    Jagody płuczemy i osączamy na sitku. Krówki kroimy na mniejsze kawałki. Masło rozpuszczamy i pozostawiamy do ostygnięcia. Do miski wsypujemy obie mąki, szczyptę soli, proszek do pieczenia, sodę, oba cukry i mieszamy. Do drugiej miski wbijamy jajko, roztrzepujemy je, a następnie dodajemy masło i maślankę, dokładnie mieszamy. Mokre składniki wlewamy do suchych i mieszamy chwilkę, aż do zawilgotnienia składników, mają pozostać grudki. Następnie dodajemy jagody i krówki i mieszamy. Ciasto przekładamy do 12 papilotek. Masę nakładamy do pełna foremek. Pieczemy w 200 stopniach przez około 20 minut tzn. do momentu aż babeczki się zarumienią. Życzę smacznego 😉

  • Muffinkowe rabatki

    Muffinkowe rabatki

    Kochani, Witam serdecznie w „Weekendowej Cukierence” 🙂 Zapraszam serdecznie na muffinki, które pewnie spodobają się małym i dużym. Szczególnie polecam ich zrobienie dzieciom wspólnie z rodzicami, bo zabawy przy lepieniu marcepanowych warzyw jest co niemiara 🙂 Muffinki przygotowałam z ciasta szpinakowego. To nie był mój pierwszy raz z tym ciastem, pamiętacie chyba moją szpinakową fantazję? 🙂 Wierzch babeczek posypałam pokruszonym ciastem oraz czekoladowymi płatkami, aby choć troszkę przypominały grządki. Niektórym może się wydawać jednak, że to mech 😛 Gorąco polecam te babeczki i życzę smacznego 🙂

    SKŁADNIKI (18 sztuk):

     

    • 3 jajka,
    • 3/4 szklanki oleju,
    • 300g mąki,
    • 130g cukru,
    • 1 cukier waniliowy,
    • 2 czubate łyżeczki proszku do pieczenia,
    • 450 g mrożonego szpinaku rozdrobnionego,
    • 100g białej czekolady,
    • KREM:
    • 2 łyżki mascarpone,
    • 4 łyżki cukru pudru,
    • aromat pomarańczowy,
    • posypka czekoladowa,
    • czekoladowe płatki,
    • 200g marcepanu,
    • cukier puder,
    • barwniki spożywcze

     

     

    PRZYGOTOWANIE:

     

     

     

    Szpinak rozmrażamy. Ja użyłam świeżego szpinaku, który najpierw umyłam, oczyściłam z twardych łodyg i chwilkę podsmażyłam na patelni (bez tłuszczu), żeby zwiądł, a następnie zamroziłam. Odważyłam 450g, rozmroziłam, odcisnęłam dobrze z wody i drobno posiekałam. Ale można użyć gotowego mrożonego szpinaku. Białą czekoladę roztapiamy w kąpieli wodnej. Studzimy.

    Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia. Rozmrożony szpinak miksujemy z olejem. Do miski wbijamy jajka, dodajemy cukier i cukier waniliowy, miksujemy razem aż do uzyskania puszystej masy. Następnie dodajemy na przemian mąkę i masę szpinakową. Na końcu wmiksowujemy czekoladę. Ciasto rozkładamy do formy wypełnionej papilotkami. Pieczemy w 180 stopniach około 20-25 minut - do suchego patyczka. Z masy marcepanowej lepimy kolorowe warzywa. Użyłam do tego celu barwników w proszku. Aby marcepan się nie kleił należy stopniowo dodawać cukru pudru. Jeśli dodamy go za dużo to należy wówczas dodać kroplę wody lub soku. Jeśli muffinki urosną za duże to ścinamy im czubki. Do miski wkładamy mascarpone, cukier puder i kilka kropel aromatu, ucieramy aż do powstania kremowej konsystencji. Jedną z muffinek drobno kruszymy. Na każdej muffince rozsmarowujemy porcję kremu. Na krem wykładamy troszkę pokruszonego ciasta (tak, aby imitował trawę) oraz posypkę czekoladową (która ma imitować grunt). Na gotowych muffinkach układamy marcepanowe warzywa. Smacznego :)