Kategoria: Kruche babeczki

Pyszne babeczki przygotowane z ciasta kruchego

Tartaletki pistacjowe z malinami
W „Weekendowej Cukierence” prezentuje dziś najlepsze tartaletki jakie jedliśmy! Kruche spody, krem pistacjowy i maliny – po prostu niebo w gębie.

Korpusy do babeczek upiekłam kilka dni wcześniej więc samo przygotowanie deseru zajęło mi kilkanaście minut. Kruche spody przygotowane są z najlepszego ciasta kruchego: na maśle, z dużą ilością żółtek. Aby ciasto było idealnie kruche należy zachować odpowiednio proporcje mąki do masła i cukru pudru (3:2:1) oraz schłodzić ciasto przed pieczeniem.

Krem pistacjowy przygotujemy w 5 minut. Wystarczy zmiksować ze sobą serek mascarpone i słodzony krem pistacjowy ze słoiczka. Następnie krem przekładamy do szprycy i wyciskamy na babeczki. Kolejno układamy świeże maliny i dekoracje z siekanych pistacji i liofilizowanych malin.

Tartaletki pistacjowe z malinami

SKŁADNIKI (8 sztuk):
- CIASTO KRUCHE:
- 200g mąki pszennej,
- 130g zimnego masła,
- 65g cukru pudu,
- 3 żółtka,
- KREM PISTACJOWY:
- 200g kremu pistacjowego,
- 250g serka mascarpone,
- DODATKOWO:
- 250g świeżych malin,
- Garść pistacji,
- Szczypta malin liofilizowanych,
PRZYGOTOWANIE:

CIASTO: Mąkę łączymy z cukrem pudrem i siekamy z zimnym masłem aż uzyskamy grudki wielkości kaszy. Dodajemy żółtka i chwilkę siekamy nożem. Następnie zagniatamy kruche ciasto. Z ciasta tworzymy kulę i wkładamy ją na 1h do lodówki. Kolejno ciasto rozwałkowujemy na cienki placek. Foremki na tartaletki smarujemy cienką warstwą masła przy pomocy pędzelka. Wycinamy szklanką placki i wylepiamy nimi foremki. Na jedną foremkę potrzeba około 40g ciasta. Foremki wypełnione ciastem schładzamy jeszcze w lodówce przez kilkanaście minut. Ciasto w foremkach nakłuwamy i wkładamy do nagrzanego do 170 stopni, termoobieg piekarnika na około 13 minut aż się zarumienią.

Jeszcze ciepłe babeczki wyjmujemy i odstawiamy na kratce do wystudzenia. Należy uważać, aby się nie pokruszyły.

KREM PISTACJOWY: Serek mascarpone przekładamy do miski. Następnie ucieramy go mikserem przez 2-3 minuty tzn. do momentu aż stanie się sztywny, gęsty i puszysty (zwiększy swoją objętość). Dodajemy pastę pistacjową i miksujemy na wolnych obrotach do połączenia składników.

Gotowy krem przekładamy do szprycy zakończonej końcówką gwiazdki. Wyciskamy krem na wystudzone tartaletki. Na kremie układamy maliny Wierzch tartaletek posypujemy posiekanymi pistacjami i pokruszonymi malinami liofilizowanymi. Tartaletki odstawiamy na kilka godzin do lodówki.

Życzę smacznego!

Uwaga:

1) Użyłam kremu pistacjowego słodzonego marki GustoBello zakupionego w sieci sklepów Biedronka w tygodniu włoskim.

2) Kruchych korpusów (o średnicy 8cm) z przepisu uzyskamy około 10-11 sztuk. Kremu wystarczy na wypełnienie 8-9 sztuk.
[caption id="attachment_22631" align="aligncenter" width="1698"] Tartaletki pistacjowe z malinami[/caption]
2021-10-17
Tartaletki z musem z mlecznej czekolady i jeżynami
Nic nie pasuje bardziej do jeżyn niż czekolada. Zobaczcie tylko:
- deser czekoladowy z jeżynami,
- czekoladowe placuszki z jeżynami.
Połączyłam te dwa smaki w zgrabnej kruchej babeczce. Zapraszam do „Weekendowej Cukierenki” na tartaletki z musem z mlecznej czekolady i jeżynami.

Kruche babeczki mają ten plus, że możemy je przygotować kilka dni wcześniej tzn. kruche spody. Pamiętajcie, że przy kruchym cieście najważniejszą rzeczą jest włożenie zimnego ciasta do nagrzanego piekarnika. Mus z mlecznej czekolady powstaje poprzez połączenie roztopionej czekolady ze śmietaną kremówką i serkiem mascarpone. Kropkę nad i to jeżyny i listki mięty.

Tartaletki z musem z mlecznej czekolady i jeżynami

SKŁADNIKI (20 sztuk):
- CIASTO KRUCHE:
- 200g mąki pszennej,
- 130g zimnego masła,
- 65g cukru pudu,
- 3 żółtka,
- MUS CZEKOLADOWY:
- 150g śmietany kremówki,
- 125g serka mascarpone,
- 75g mlecznej czekolady,
- DODATKOWO:
- Masło do wysmarowania foremek,
- 20 jeżyn,
- Listki mięty,
PRZYGOTOWANIE:

CIASTO: Mąkę siekamy z zimnym masłem aż uzyskamy grudki wielkości kaszy. Dodajemy cukier puder, żółtka i chwilkę siekamy nożem i zagniatamy kruche ciasto. Z ciasta tworzymy kulę i wkładamy ją na 1h do lodówki. Kolejno ciasto rozwałkowujemy na cienki placek. Foremki na tartaletki smarujemy cienką warstwą masła przy pomocy pędzelka. Z placka wycinamy szklanką placki i wylepiamy nimi foremki. Foremki wypełnione ciastem schładzamy jeszcze w lodówce przez kilkanaście minut. Ciasto w foremkach nakłuwamy i wkładamy do nagrzanego do 180 stopni (góra-dół) piekarnika na około 12-15 minut aż się zarumienią.

Jeszcze ciepłe babeczki wyjmujemy i odstawiamy na kratce do wystudzenia. Należy uważać, aby się nie pokruszyły.

MUS CZEKOLADOWY: Zimną śmietanę kremówkę i mascarpone przekładamy do miski. Ubijamy je razem mikserem przez kilka minut na puszystą masę. Mleczną czekoladę łamiemy na mniejsze kawałki. Umieszczamy ją w misce nad gotującą się (na wolnym ogniu) wodą i rozpuszczamy na parze. Miska nie powinna dotykać wody. Czekoladę możemy też rozpuścić w kuchni mikrofalowej. Do rozpuszczonej czekolady dodajemy po łyżce masy śmietanowej i szybko mieszamy mikserem (lub łyżką). Należy to robić bardzo szybko, żeby czekolada nie stwardniała. Gotowy mus czekoladowy przekładamy do szprycy z okrągłą końcówką. Wyciskamy mus na wystudzone tartaletki. Na musie czekoladowym układamy jeżyny i listki mięty. Tartaletki odstawiamy na kilka godzin do lodówki.

Życzę smacznego!
[caption id="attachment_17342" align="aligncenter" width="1920"] Tartaletki z musem z mlecznej czekolady i jeżynami[/caption]
2019-10-19
Tartaletki z budyniem i owocami (jak z cukierni)
Witajcie w „Weekendowej Cukierence” 🙂 Zapraszam dziś na lubiane przez wszystkich mini tarty. Od zawsze zachwycały mnie tartaletki w cukierni, na których owoce tak pięknie błyszczały. Wyglądały tak apetycznie, że nie raz się na nie skusiłam. Nareszcie odkryłam ich sekret – to cytrynowa galaretka. Wystarczy wierzch tartaletek posmarować tężejącą jasną galaretką i uzyskamy ten błyszczący efekt.

Od tej chwili moje tartaletki już pięknie błyszczą, niczym te z cukierni :) Najlepiej tartaletki prezentują się latem, gdy mamy dostęp do mnóstwa owoców. Ale i zimą można je pięknie przyozdobić. Zachęcam Was do przygotowania domowego budyniu choć można użyć już takiego z torebki. Dodatek masła do budyniu sprawia, że całość jest bardziej zwarta. Ciasto na tartaletki to moje od lat sprawdzone ciasto kruche. Gorąco polecam! [caption id="attachment_6941" align="aligncenter" width="2991"] Tartaletki z budyniem i owocami (jak z cukierni)[/caption]
SKŁADNIKI (10-12 sztuk):
- CIASTO KRUCHE:
- 200g mąki pszennej,
- 130g zimnego masła,
- 65g cukru pudu,
- 3 żółtka,
- BUDYŃ:
- 500ml mleka,
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej,
- 2 łyżki mąki pszennej,
- 3 łyżki cukru,
- 1 łyżeczka cukru waniliowego,
- 80g masła,
- DODATKOWO:
- Masło do wysmarowania foremek,
- Pól galaretki cytrynowej (proszek) rozpuszczone w ½ szklanki gorącej wody,
- Ulubione owoce np. truskawki, maliny, brzoskwinie, nektarynki, banany, pomarańcza, śliwki, jeżyny, winogron, brzoskwinia
PRZYGOTOWANIE:

CIASTO: Mąkę siekamy z zimnym masłem aż uzyskamy grudki wielkości kaszy. Dodajemy cukier puder, żółtka i chwilkę siekamy nożem i zagniatamy kruche ciasto. Z ciasta tworzymy kulę i wkładamy ją na 1h do lodówki. Kolejno ciasto rozwałkowujemy na cienki placek. Foremki na tartaletki smarujemy cienką warstwą masła przy pomocy pędzelka. Z placka wycinamy szklanką placki i wylepiamy nimi foremki. Ciasto w foremkach nakłuwamy i wkładamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika na około 12-15 minut aż się zarumienią.

Jeszcze ciepłe babeczki wyjmujemy i odstawiamy na kratce do wystudzenia. Należy uważać, aby się nie pokruszyły.

BUDYŃ: Do garnka wlewamy odmierzoną ilość mleka, odlewamy pól szklanki. Do garnka wsypujemy cukier i cukier waniliowy. Mleko zagotowujemy co jakiś czas mieszając, aby cukier się rozpuścił. Obie mąki mieszamy z mlekiem w szklance tak, aby nie było grudek. Następnie wlewamy je na gotujące się mleko, szybko mieszamy. Całość zagotowujemy i chwilkę gotujemy aż masa stanie się gęsta. Gotowy budyń zdejmujemy z ognia i dodajemy pokrojone w kosteczkę masło, mieszamy aż do rozpuszczenia się masła.

Kruche babeczki wypełniamy lekko przestudzonym budyniem, ale nie musi być on zimny. Budyń można nałożyć łyżką, ale jest to kłopotliwe. Ja umieszczam go w szprycy i wyciskam na kruche spody. W budyń „wciskamy” ulubione owoce – pokrojone lub w całości.

Cytrynową galaretkę rozpuszczamy w gorącej wodzie. Odstawiamy ją do przestudzenia. Gdy zacznie tężeć to smarujemy nią owoce na tartaletce za pomocą pędzelka. Dzięki temu będą się pięknie błyszczały.

Życzę smacznego :)

Uwaga:

1) Można użyć budyniu gotowego z torebki.

2) Nie radze używać kiwi i ananasa, bo na nim galaretka nie stężeje.
[caption id="attachment_6943" align="aligncenter" width="3006"] Tartaletki z budyniem i owocami (jak z cukierni)[/caption] [caption id="attachment_6947" align="aligncenter" width="2861"] Tartaletki z budyniem i owocami (jak z cukierni)[/caption] [caption id="attachment_6945" align="aligncenter" width="2946"] Tartaletki z budyniem i owocami (jak z cukierni)[/caption] [caption id="attachment_17254" align="aligncenter" width="1920"] Tartaletki z budyniem i owocami[/caption]
Może spodobają Ci się także:

KRUCHE BABECZKI Z KREMEM JAGODOWYM

KRUCHE BABECZKI Z KREMEM TRUSKAWKOWYM

KRUCHE BABECZKI Z KREMEM Z MASŁA ORZECHOWEGO

KRUCHE BABECZKI Z BUDYNIEM
2017-01-21
Tartaletki o smaku malinowego eton mess
Witajcie w „Weekendowej Cukierence” 🙂 Zapraszam na cotygodniową porcję słodkości. Tym razem przedstawiam Wam nieziemsko pyszne tartaletki. Eton mess to bardzo znany angielski deser, którego głównymi składnikami są: bita śmietana, bezy i owoce. Tłumacząc na polski eton mess oznacza bałagan. Na moim blogu znajdziecie ten deser z jagodami. Możemy go przygotowywać z dowolnymi owocami. Inspirując się połączeniem śmietany, owoców i bez przygotowałam także lody. Tym razem postawiłam na tartaletki inspirowane tym słynnym angielskim deserem. Powiem nieskromnie, że to najlepsze tartaletki jakie jadłam. Są słodkie i kwaśne, wprost rozpływają się w ustach. Przy tym są takie śliczne, przepięknie się prezentują 🙂

Tartaletki o smaku malinowego eton mess

SKŁADNIKI (8-10 sztuk):
- KRUCHE CIASTO:
- 200g mąki pszennej,
- 130g zimnego masła,
- 65g cukru pudru,
- 2 żółtka,
- MUS MALINOWY:
- 250g malin,
- 1 łyżeczka żelatyny (4g),
- 3 łyżki cukru,
- 1 łyżka soku z cytryny,
- 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej+1 łyżka zimnej wody,
- KREM:
- 300g śmietany kremówki,
- Kilka kropel aromatu waniliowego,
- 2 łyżeczki cukru pudru,
- 1-1,5 szklanki pokruszonych bez,
- 200g malin
PRZYGOTOWANIE:

KRUCHE CIASTO: Na stolnicę wysypujemy mąkę, mieszamy ją z cukrem pudrem. Następnie dodajemy masło. Siekamy całość razem kilka minut nożem aż do uzyskania konsystencji kaszy. Wówczas dodajemy żółtka. Chwilkę jeszcze siekamy nożem. Następnie już rękoma zagniatamy ciasto. Z ciasta tworzymy kulę, zawijamy ją w folię i odkładamy do lodówki na co najmniej 1 godzinę do schłodzenia. Po tym czasie ciasto rozwałkowujemy na cienki placek, wykrawamy koła i wylepiamy nimi foremki. Foremki smarujemy wcześniej cienką warstwą masła. Ciasto nakłuwamy widelcem w kilu miejscach. Wylepione ciastem foremki odkładamy do lodówki, a w tym czasie rozgrzewamy piekarnik do 180 stopni. Zimne babeczki wstawiamy do gorącego piekarnika. Pieczemy je około 10-15 minut – do zarumienia. Po upieczeniu studzimy je.

MUS MALINOWY: Żelatynę zalewamy 2 łyżkami gorącej wody i odstawiamy do napęcznienia. Maliny zasypujemy cukrem. Wstawiamy je wolny ogień i podgrzewamy do momentu aż cukier się rozpuści. Sok z cytryny mieszamy z mąką i wodą. Wlewamy do malin i masę zagotowujemy – masa powinna zgęstnieć. Zdejmujemy ją z ognia i dodajemy żelatynę, mieszamy. Mus malinowy odstawiamy do wystudzenia. Gdy wystygnie rozsmarowujemy go na dnie babeczek. Rozdzielamy go równo pomiędzy babeczki.

KREM: Śmietanę kremówkę ubijamy na sztywną pianę z dodatkiem cukru pudru i aromatu waniliowego. Dodajemy do niej pokruszone bezy i 2/3 malin. Mieszamy delikatnie łyżką. Powstały krem rozkładamy pomiędzy babeczki. Babeczki dekorujemy pozostałymi malinami. Możemy udekorować je także listkami mięty.

Życzę smacznego :)

Uwaga:
- Mus malinowy możemy przetrzeć przez sitko, aby pozbyć się pestek. W tym celu maliny wstawiamy na ogień z cukrem. Gdy cukier się rozpuści maliny zdejmujemy i przecieramy przez sitko. Pozostała masę znowu wstawiamy na ogień i zagęszczamy mąką oraz dodajemy żelatynę tak jak jest w przepisie.
- Krem przygotowujemy i nakładamy do babeczek tuż przed podaniem ponieważ bezy zaczną się rozpuszczać od śmietany. Krem przygotowujemy maksymalnie 2 godziny przed podaniem. Kruche babeczki możemy przygotować wcześniej, mus malinowy także.
[caption id="attachment_5464" align="alignnone" width="4339"] Tartaletki o smaku malinowego eton mess[/caption] [caption id="attachment_5466" align="alignnone" width="4179"] Tartaletki o smaku malinowego eton mess[/caption]
2016-08-26
Kruche babeczki z kremem jagodowym
Witam serdecznie w „Weekendowej Cukierence” 🙂 Kruche ciasto, niesamowicie pyszny krem jagodowy z mascarpone oraz cukrowe perełki – to moja propozycja na idealny letni deser. Nie jest to co prawda deser, który przygotowuję się pięć minut, bo trzeba czekać aż ciasto kruche odpowiednio się schłodzi, a masa jagodowa stężeje, ale warto czekać. Osobiście uwielbiam tartaletki, bo pięknie się prezentują i są bardzo podzielne.

Składniki:
- 200 g mąki,
- 2 żółtka,
- 65 g cukru pudru,
- 130 g zimnego masła,
- 250g jagód,
- 2 łyżeczki żelatyny,
- 4 łyżki wody,
- 6 łyżek cukru,
- 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej,
- 1 łyżka wody,
- mascarpone 275g,
- kilka jagód do dekoracji,
- złote kulki do dekoracji
Przygotowanie:

Mąkę siekamy z zimnym masłem aż uzyskamy grudki wielkości kaszy. Dodajemy cukier puder, żółtka i chwilkę siekamy nożem i zagniatamy kruche ciasto. Z ciasta tworzymy kulę i wkładamy ją na 1h do lodówki. Kolejno ciasto rozwałkowujemy na cienki placek. Foremki smarujemy cienką warstwą masła przy pomocy pędzelka. Z placka wycinamy szklanką małe placki i wylepiamy nimi foremki. Ciasto nakłuwamy i wkładamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika na około 10-15 minut aż się zarumienią. Jagody płuczemy i przekładamy do garnka. Dodajemy cukier i wstawiamy na mały gaz.

Podgrzewamy kilka minut aż cukier się rozpuści. Wówczas dodajemy mąkę ziemniaczaną rozpuszczoną w łyżce wody i szybko mieszamy. Masę przecieramy przez sito. Żelatynę rozpuszczamy w 4 łyżkach gorącej wody i dodajemy do przetartych jagód, mieszamy. Odstawiamy do stężenia. Po tym czasie stężałą masę miksujemy z mascarpone. Powstały krem przekładamy do szprycy i dekorujemy nim babeczki. Babeczki ozdabiamy jagodami i złotymi kulkami oraz listkami mięty. Przechowujemy w lodówce. Życzę smacznego :)
2015-03-25
Kruche babeczki z kremem truskawkowym
Witajcie w „Weekendowej Cukierence” 🙂 Zapraszam Was dzisiaj na pyszne, leciutkie i letnie babeczki z kremem truskawkowym. Będą w sam raz do popołudniowej kawki, idealne na piknik czy spotkanie ze znajomymi. Babeczki przygotowuję się w miarę szybko, najdłuższa część to oczywiście upieczenie babeczek. Krem jest bardzo fajny, lekki, całość pięknie zdobi świeża truskawka. Polecam Wam je gorąco, zwłaszcza w taką pogodę jak dziś 🙂 A jeśli macie ochotę to zajrzyjcie również do babeczek z budyniem lub tych z kremem z masła orzechowego.
Składniki:
CIASTO:

200 g mąki,

2 żółtka,

65 g cukru pudru,

130 g zimnego masła,

KREM:

200g truskawek + kilka do dekoracji,

śmietana kremówka 200g,

mascarpone 75g,

żelatyna 10g,

woda 3-4 łyżki,

cukier 3 łyżki,

cukier puder 3-4 łyżeczki

masło do wysmarowania foremek
Przygotowanie:

Na stolnicę wysypujemy mąkę, dodajemy zimne masło i siekamy do uzyskania grudek wielkości kaszy. Kolejno dodajemy cukier puder, żółtka, chwilkę siekamy nożem i zagniatamy kruche ciasto. Tworzymy kulę i wkładamy ją na godzinę do lodówki. Po wyjęciu ciasto rozwałkowujemy na cienki placek. Foremki do babeczek smarujemy cienką warstwą masła, najlepiej za pomocą pędzelka. Z placka wycinamy okrągłe kształty i wypełniamy nim foremkę. Babeczki nakłuwamy i wkładamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika na około 15 minut aż się zarumienią. Truskawki obieramy i miksujemy z dodatkiem cukru na mus. Żelatynę rozpuszczamy w wodzie. Kremówkę ubijamy na sztywną pianę, dodajemy cukier puder i mascarpone. Żelatynę łączymy z truskawkami, następnie całość delikatnie łączymy z masą śmietanową i mieszamy. Gdy krem zacznie tężeć nakładamy go do babeczek łyżką lub za pomocą szprycy. Babeczki dekorujemy połówkami truskawek. Podajemy schłodzone. Smacznego ;)
2015-03-09
Babeczki z kremem z masła orzechowego
Zapraszam na pierwszą słodką potrawę wiosenną porą w „Weekendowej Cukierence” 🙂 Wiosna, ale niestety tylko kalendarzowa, bo za oknem śnieg i baaardzo zimno, przynajmniej u mnie 🙁

Ale na taką pogodę mam coś co na pewno Was rozgrzeje 🙂 Postanowiłam połączyć dwie rzeczy, które wprost uwielbiam: kruche ciasto i masło orzechowe i tak oto powstały kruche babeczki z masłem orzechowym. Osoby lubiące masło orzechowe będą zachwycone smakiem tych słodkości. Jedna babeczka to sporo kalorii, ale zapewniam Was, że już jedna zjedzona babeczka jest bardzo sycąca. Babeczkami poczęstowałam kilka osób, wszystkim bardzo smakowały i prosili o więcej 🙂

Zostawiam Was z babeczkami, a sama uciekam pisać relację ze wczorajszych warsztatów we Wrocławiu.

Zachęcam Was również do spróbowania kruchych babeczek z budyniem. Miłego weekendu 🙂
Składniki:
CIASTO:

200 g mąki,

2 żółtka,

65 g cukru pudru,

130 g zimnego masła,

KREM:

100 g cukier puder,

320 g masło orzechowe,

130 g miękkiego masła,

100 g śmietany kremówki,

ewentualnie szczypta soli,

orzeszki ziemne 100g,

masło do wysmarowania foremek
Przygotowanie:

Na stolnicę wysypujemy mąkę, dodajemy zimne masło i siekamy do uzyskania grudek wielkości kaszy. Kolejno dodajemy cukier puder, żółtka, chwilkę siekamy nożem i zagniatamy kruche ciasto. Tworzymy kulę i wkładamy ją na godzinę do lodówki. Po wyjęciu ciasto rozwałkowujemy na cienki placek. Foremki do babeczek smarujemy cienką warstwą masła, najlepiej za pomocą pędzelka. Z placka wycinamy okrągłe kształty i wypełniamy nim foremkę. Babeczki nakłuwamy i wkładamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika na około 15 minut aż się zarumienią. Do naczynia wkładamy masło orzechowe i miękkie masło. Miksujemy aż do połączenie składników. Gdy masa będzie gładka i jednolita dodajemy stopniowo cukier puder i kremówkę. Miksujemy na wolnych obrotach aż do uzyskania pożądanej konsystencji. Można dodać do kremu szczyptę soli. Kremem napełniamy szprycę i dekorujemy babeczki. Orzeszki siekamy drobno i posypujemy nim każdą babeczkę. Babeczki najlepiej smakują schłodzone. Smacznego 😉
2015-03-03
Kruche babeczki z budyniem
Bardzo uwielbiam smak kruchego ciasta. Moim ulubionym ciastem jest szarlotka i kruche z budyniem. Postanowiłam sprawić sobie i bliskim odrobinkę przyjemności i wspólnie z moim M. przygotowaliśmy kruche babeczki z budyniem. I tymi babeczkami częstuje Was dzisiaj w „Weekendowej Cukierence” 🙂

Babeczki takie są naprawdę proste do przygotowania, w miarę szybko się je robi, a tak ślicznie wyglądają oprószone cukrem pudrem, że można się w nich po prostu zakochać :-) Do babeczek zrobiliśmy budyń domowej roboty, ale można użyć też takiego z torebki. Babeczki są pyyyyycha :)

Składniki:
- CIASTO:
- 200 g mąki,
- 3 żółtka,
- 65 g cukru pudru,
- 130 g zimnego masła,
- BUDYŃ:
- 500 ml mleka,
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej,
- 2 łyżki mąki pszennej,
- 3 łyżki cukru,
- 1 łyżeczka cukru waniliowego,
- 100 g masła
- masło do wysmarowania foremek
Przygotowanie:

Na stolnicę wysypujemy mąkę, dodajemy zimne masło i siekamy nożem aż do uzyskania grudek. Kolejno dodajemy cukier puder, żółtka, chwilkę siekamy nożem, a następnie zagniatamy kruche ciasto. Tworzymy kulę i wkładamy ją na godzinę do lodówki. W tym czasie przygotowujemy budyń. Do garnka wlewamy odmierzoną ilość mleka, odlewamy pól szklanki. Do garnka wsypujemy cukier i cukier waniliowy i mleko zagotowujemy co jakiś czas mieszając, aby cukier się rozpuścił. Mąkę mieszamy z mlekiem w szklance i wlewamy do gotującego się mleka, szybko mieszamy. Całość zagotowujemy i chwilkę gotujemy aż masa stanie się gęsta. Po ostygnięciu budyń miksujemy z masłem do otrzymania gładkiej konsystencji. Po wyjęciu ciasto rozwałkowujemy na cienki placek. Foremki do babeczek smarujemy masłem. Z placka wycinamy okrągłe kształty i układamy je w foremkach. Kolejno foremki wypełniamy budyniem i przykrywamy ciastem. babeczki nakłuwamy widelcem i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na około pół godziny – pieczemy aż do zarumienienia. Smacznego :)
2015-03-02