GotujZCukiereczkiem.pl

Kategoria: Potrawy z grzybami

  • Łazanki z kapustą i grzybami

    Łazanki z kapustą i grzybami

    To już jedna z ostatnich propozycji na świąteczną potrawę jaką chcę Wam zaprezentować, może nawet bardziej wigilijną niż świąteczną. Łazanki to jeden z tych makaronów, który ja przynajmniej jem dość rzadko. W połączeniu z kapustą i grzybami tworzy bardzo zgrany, smaczny duet. moja siostra twierdzi, że strzałem w dziesiątkę było dodanie do tego dania suszone śliwki. Z czystym sumieniem polecam tak przygotowany makaron na wigilijny stół.
    Składniki:
    • makaron łazanki 250g,
    • kapusta kiszona 800g,
    • obrane leśne grzyby 300g,
    • 3 suszone śliwki,
    • 1 cebula,
    • masło do smażenia,
    • 1/2 łyżeczki słodkiej papryki,
    • sól,
    • pieprz

     

    Przygotowanie:
     
    Kapustę płuczemy i gotujemy do miękkości z dodatkiem soli. Po ugotowaniu odciskamy ją i drobno siekamy. Grzyby kroimy w większą kostkę i gotujemy w osolonej wodzie. Ja użyłam mrożonych grzybów. Śliwki kroimy w cienkie paski. Cebulę obieramy i kroimy w piórka. W głębszej patelni rozgrzewamy 1-2 łyżki masła i szklimy cebulę.

    Kolejno dodajemy posiekaną kapustę i dusimy pod przykryciem 10 minut. W miarę potrzeby dodajemy masło. Następnie dodajemy grzyby i śliwki i dusimy wszystko razem kolejne 10 minut, doprawiając do smaku. Makaron gotujemy według przepisu na opakowaniu. Dodajemy do kapusty z grzybami, mieszamy i od razu podajemy. Życzę smacznego :) Wesołych świąt :)

  • Krokiety z maślakami

    Krokiety z maślakami

    W tamtym tygodniu częstowałam Was pasztecikami więc przyszedł czas na krokiety z grzybami. Jest to bardzo prosty i smaczny sposób na wiligijne danie czy też odświętny obiad. Takie krokiety podane z czerwonym barszczem to prawdziwa rozkosz dla podniebienia.




    Ponieważ są łatwe proste do przygotowania na pewno wrócicie do nich nie raz, polecam gorąco :)
    Składniki:
    • 1 szklanka mąki,
    • 1 szklanka mleka,
    • 2 jajka,
    • 4 łyżki wody,
    • szczypta soli,
    • olej do smażenia,
    • 400g mrożonych ugotowanych maślaków,
    • 1 łyżeczka ziół prowansalskich,
    • 1/3 łyżeczki słodkiej papryki,
    • 1 cebula,
    • 2 ząbki czosnku,
    • 1 jajko,
    • sól,
    • pieprz,
    • bułka tarta do panierowania,
     
    Przygotowanie:
     
    Do miski wlewamy mleko, wodę, dodajemy jajko i mąkę i szczyptę soli. Całość miksujemy do uzyskania jednolitej konsystencji. Na rozgrzaną patelnię wylewamy porcję ciasta i smażymy cienkie naleśniki. Grzyby rozmrażamy i siekamy drobno. Na patelni podsmażamy pokrojoną w kostkę cebulę, dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek i grzyby. Smażymy całość razem około 5-10 minut doprawiając farsz do smaku solą, pieprzem, papryką i ziołami prowansalskimi. Na naleśniku układamy 1 łyżkę farszu, zwijamy jego brzegi formując kształt krokieta. Krokiety maczamy w rozkłóconym jajku i obtaczamy w bułce tartej. Smażymy na wolnym ogniu na rumiano ze wszystkich stron. Podajemy na ciepło z czerwonym barszczem, Smacznego :)

  • Pierogi z kapustą i grzybami

    Pierogi z kapustą i grzybami

    Myślę, że każdy z Was ma okazję zjeść takie pierogi podczas świąt Bożego Narodzenia. W moim rodzinnym domu przygotowuję się je bardzo często, najczęściej ze świeżych, a zimową porą z suszonych lub mrożonych grzybów. Sama nie wiem czy lepsze są tuż po ugotowaniu, czy po prostu podsmażone na patelni. Jedno jest pewne, są przepyszne 😉 I na pewno nie może ich zabraknąć na naszym wigilijnym stole 🙂
    Składniki:
    • 250g mąki,
    • 1 łyżka oleju,
    • letnia woda,
    • 200g grzybów leśnych,
    • 1 mała cebula,
    • 200g kiszonej kapusty,
    • sól,
    • pieprz

     

    Przygotowanie:
     
    Kapustę płuczemy i gotujemy do miękkości w osolonej wodzie. Po ugotowaniu studzimy ja i odciskamy z nadmiaru wody. Grzyby kroimy na mniejsze części i gotujemy do miękkości (można użyć mrożonych grzybów) w osolonej wodzie. Kapustę i grzyby siekamy. Cebulę obieramy i kroimy w kostkę. Szklimy ją na oleju, dodajemy grzyby i chwilkę smażymy.

    Podsmażone grzyby mieszamy z kapustą, doprawiamy solą i pieprzem do smaku. Do miski wsypujemy mąkę, dodajemy olej i stopniowo dodajemy letniej wody zarabiając ciasto. Gdy już wyrobimy ciasto przenosimy się na stolnicę i ciasto rozwałkowujemy na cienkie placki, wycinamy koła i nakładamy porcję farszu. Zlepiamy pierogi i gotujemy je w osolonej wodzie około 3 minuty od wypłynięcia. Podajemy z podsmażoną cebulą. Smacznego ;)

  • Naleśniki z grzybami i suszonymi pomidorami

    Naleśniki z grzybami i suszonymi pomidorami

    Pewnie lubicie grzyby tak jak ja 🙂 Całe szczęście, że pojawiły się w ogóle w tym roku, także jeszcze przedstawię Wam kilka moich propozycji na dania z grzybami. Dzisiaj proponuję bardzo jesienne naleśniki, piękne, żółciutkie, a to dzięki dodatkowi kurkumy. Można podać je z jakimś sosem, śmietanowym lub pomidorowym, lub po prostu ketchupem.
    Składniki:
    • 1 małe jajko,
    • 1/2 łyżeczki kurkumy,
    • 1 szklanka mleka,
    • 200g mąki tortowej,
    • sól,
    • pieprz,
    • 1 mała cebula,
    • 2 ząbki czosnku,
    • obrane grzyby leśne 400g,
    • 6 suszonych pomidorów,
    • 75 g sera żółtego,
    • listki bazylii,
    • olej do smażenia

     

    Przygotowanie:
     
    Do miski wbijamy jajko i roztrzepujemy je. Dodajemy mleko, mąkę i kurkumę, dokładnie mieszamy i doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Na patelni rozgrzewamy odrobinę oleju i smażymy cienkie naleśniki. Grzyby kroimy w kostkę i gotujemy do miękkości w osolonej wodzie. Po ugotowaniu studzimy je.

    Na patelni rozgrzewamy olej i szklimy cebulę pokrojoną w kostkę, pod koniec dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek. Dodajemy grzyby i smażymy 5-7 minut. Podlewamy odrobiną wody, dodajemy pokrojone w paski pomidory i starty żółty ser, listki bazylii. Chwilkę smażymy, doprawiamy ewentualnie do smaku. Naleśniki smarujemy farszem i podajemy. Naleśniki można podać z ketchupem lub sosem pomidorowym. Życzę smacznego ;)

  • Pałki pieczone z borowikami i papryką

    Pałki pieczone z borowikami i papryką

    Brrr…było bardzo zimno w piątkowy poranek, a ja dzielnie zbierałam grzybki 🙂 Powiem Wam Kochani, że było warto wstać wcześniej i pomarznąć, bo troszkę tych grzybów do domu przywiozłam. Ponieważ w moim koszyczku znalazły się piękne borowiki, kilka podarował mi mój chłopak (ja gapa, do borowików szczęścia mam mało 😛 ), więc z takich okazów musiało powstać wyjątkowe danie. Miałam akurat pałki z kurczaka i paprykę, więc wszystko razem zapiekłam, powstało bardzo kolorowe, aromatyczne, pachnące lasem danie. Jego przygotowanie zajmuje kilka minut, a ten smak mmmm polecam 😉
    Składniki:
    • 4-5 pałek z kurczaka (około 600g),
    • 200g obranych borowików,
    • 1 łyżka oleju,
    • 1 łyżeczka ziół prowansalskich,
    • 2 cebule,
    • 3 ząbki czosnku,
    • 3/2 papryki,
    • sól,
    • pieprz,
    • pieprz ziołowy

     

    Przygotowanie:
     
    Obrane borowiki kroimy w większą kostkę i obgotowujemy przez około 15 minut w osolonej wodzie. Po ugotowaniu studzimy je. Pałki z kurczaka skrapiamy olejem i nacieramy solą, pieprzem ziołowym i ziołami prowansalskimi. Naczynie żaroodporne natłuszczamy i układamy w nim mięso. Wstawiamy je do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 25 minut.

    W tym czasie cebulę kroimy w krążki, czosnek w paski, paprykę myjemy, usuwamy gniazda nasienne i kroimy w większą kostkę. Do miski wkładamy warzywa i grzyby, oprószamy solą i pieprzem, odstawiamy. Wyjmujemy mięso z piekarnika, dodajemy warzywa i zapiekamy jeszcze 15 minut. Danie podawać z ziemniakami lub pieczywem, życzę smacznego ;)

  • Risotto leśniczego

    Risotto leśniczego

    Witajcie Kochani po weekendzie 😉 Nawet nie wiecie jak się cieszę, że mogę Was dziś poczęstować takim pysznym, jesiennym daniem. A to dlatego, że są w nim grzyby, tak długo wyczekiwane przeze mnie grzyby 🙂 No niestety pogoda w tym roku nie sprzyjała pojawieniu się grzybów w moim regionie, ale siostra zrobiła mi niespodziankę i kilka dla mnie znalazła 🙂 Pierwsze oczywiście wylądowały w jajecznicy, a z tego co mi zostało przyrządziłam szybkie i proste risotto, ale naprawdę bardzo smaczne, sycące i wbrew pozorom lekkie. A jak tam u Was, są te grzyby czy ich nie ma?
    Składniki:

    • ryż do risotto 100g,
    • bulion (warzywny lub grzybowy) około 500ml,
    • masło 1 łyżka,
    • ugotowane leśne grzyby (maślaki, koźlaki, podgrzybki) 350g,
    • 1 cebula,
    • masło 1 łyżka,
    • posiekana natka pietruszki 2 łyżki,
    • sól,
    • pieprz,
    Przygotowanie:
     

    Na patelni rozpuszczamy łyżkę masła, wsypujemy ryż i smażymy chwilę aż ziarenka staną się szkliste. Wówczas wlewamy chochlę bulionu i smażymy co jakiś czas mieszając. Gdy ryż wchłonie bulion dolewamy kolejną porcję i znowu smażymy. Postępujemy tak do momentu gdy ryż będzie miękki. Ugotowane grzyby siekamy na większe kawałki.

    Cebulę kroimy w kostkę. Na patelni rozgrzewamy łyżkę masła, szklimy cebulkę i dodajemy grzyby, całość smażmy około 5-7 minut co jakiś czas mieszając. Gdy ryż będzie miękki dodajemy grzyby, zdejmujemy z ognia, wsypujemy posiekaną natkę, mieszamy. Całość doprawiamy do smaku. Podajemy od razu ozdobione natką. Życzę smacznego :)

  • Twarożek po tatarsku

    Twarożek po tatarsku

    Przynajmniej raz w tygodniu zjadam na śniadanie lub kolację twarożek. Oczywiście nie robię ciągle tego samego, ale staram się go urozmaicać. Pewnego dnia przyszedł mi do głowy twarożek, który smakowałby tak jak sos tatarski, który bardzo lubię. I muszę Wam powiedzieć, że mój eksperyment okazał się bardzo trafiony, smak bardzo zbliżony 🙂 Taki twarożek zagości w mojej kuchni na pewno częściej 🙂
    Składniki:

    • 7 marynowanych pieczarek,
    • 3 średnie ogórki konserwowe,
    • 200g twarogu półtłustego,
    • 1 łyżeczka śmietany 18%,
    • 2 łyżeczki majonezu,
    • 1 łyżeczka jogurtu naturalnego,
    • 1/2 pęczka szczypiorku,
    • sól,
    • pieprz,
    • 1/4 łyżeczki słodkiej papryki
    Przygotowanie:
     

    Ogórki konserwowe i pieczarki kroimy w kostkę. Twaróg umieszczamy w misce i rozdrabniamy go za pomocą widelca. Kolejno dodajemy majonez, śmietanę i jogurt, mieszamy. Do twarogu dodajemy pokrojone warzywa oraz szczypiorek. Całość doprawiamy do smaku solą, pieprzem i słodką papryką.

    Twarożek podajemy schłodzony, posypany szczypiorkiem. Świetnie smakuje z dodatkiem świeżego pieczywa, wędliny i pomidorów. Będzie idealny na śniadanie czy lekką kolację. Dla osób będących na diecie polecam użycie majonezu light. Życzę smacznego :)

  • Roladki z grillowanym bakłażanem z sosem pieczarkowym

    Roladki z grillowanym bakłażanem z sosem pieczarkowym

    Kocham lato za pyszne i świeże owoce i warzywa 🙂 W kuchni mojej aktualnie szaleję z jagodami, ale nie zapominam o obiadach z wykorzystaniem letnich warzyw. Na pierwszy ogień w tym roku poszedł bakłażan. Danie to przygotowałam specjalnie na konkurs. Zadaniem było przygotowanie dania z wykorzystaniem trzech składników: bakłażana, schabu i grzybów.

    Można było dodać jeden składnik od siebie - wybrałam śmietanę. I tak powstało zaskakująco pyszne danie. Obiad bardzo nam smakował więc dziele się dziś nim z Wami :-) Wbrew pozorom sos pieczarkowy wspaniale współgra z roladkami z bakłażanem. Mięsko jest bardziej soczyste dzięki dodatkowi bakłażana. Całość podałam z młodymi ziemniaczkami, to był strzał w dziesiątkę. Polecam gorąco :-)
    Składniki:
    • schab 4-5 plastrów (około 500g),
    • pieczarki 500g,
    • 1 mniejszy bakłażan,
    • sok z cytryny,
    • sól,
    • pieprz,
    • oliwa do skropienia i smażenia,
    • masło do smażenia,
    • śmietana kremówka 200g,
    • papryka słodka 2 łyżeczki,
    • zioła prowansalskie 2 łyżeczki,
    • bazylia 3/2 łyżeczki,
    • liście bazylii do dekoracji,
    • do podania ziemniaki
    Przygotowanie:
     
    Bakłażana kroimy w cienkie plastry. Solimy je z obu stron i odstawiamy na 15 minut, a później osuszamy papierowymi ręcznikami. Następnie skrapiamy go sokiem z cytryny i oliwą, oprószamy pieprzem. Grillujemy go z obu stron na patelni grillowej. Należy pamiętać, żeby nie dawać zbyt dużo jakiegokolwiek tłuszczu, bo bakłażan mocno go chłonie. Schab rozbijamy na cienkie kotlety, solimy i pieprzymy z obu stron. Następnie z jednej strony oprószamy go słodką papryką i ziołami prowansalskimi, układamy po 1-2 plastry grillowanego bakłażana i zwijamy roladki. Roladki smażymy na rumiano na oleju na wolnym ogniu. Pod koniec smażenia dodajemy łyżkę masła, roladki wtedy nabiorą ładnego, złotego koloru. Pieczarki kroimy w półplasterki (mniejsze w plasterki). Na patelni rozgrzewamy masło, dodajemy pieczarki i smażymy je na złoty kolor. Gdy pieczarki będą prawie gotowe dodajemy bazylię oraz sól i pieprz do smaku. Do pieczarek dodajemy śmietanę i całość jeszcze chwilkę smażymy na wolnym ogniu. Roladki podałam z młodymi ziemniakami na sosie pieczarkowym udekorowane świeżą bazylią. Życzę smacznego :)

  • Pieczarki panierowane z cukinią i papryką

    Pieczarki panierowane z cukinią i papryką

    Dzisiaj mam dla Was pomysł na bardzo prostą, szybką i smaczną kolację. Kolorowy farsz warzywny zamknięty w panierowanej pieczarce – to jest to, za czym moi domownicy przepadają 🙂 Tak przygotowane pieczarki z pewnością sprawdzą się jako przystawka, jako dodatek do dań czy też jako samodzielny posiłek. Serdecznie polecam 🙂
    Składniki:
    • 4 pieczarki,
    • 1/2 małej cukinii,
    • 1/2 papryki czerwonej,
    • 1 cebula,
    • 1 łyżka bułki tartej,
    • 2 jajka,
    • sól,
    • pieprz,
    • bułka tarta do obtoczenia
    Przygotowanie:
     
    Pieczarki obieramy, odkrawamy im nóżki i wydłubujemy miąższ tak, aby pozostały same główki. Nóżki pieczarek kroimy w drobną kostkę, Cukinię myjemy i kroimy w kostkę.

    Paprykę myjemy, usuwamy gniazda nasienne i kroimy w kostkę. Cebulę obieramy i kroimy w kostkę. Na masełku szklimy cebulką, następnie dodajemy paprykę, cukinię i pieczarki i wszystko razem smażymy. Gdy warzywa będą miękkie dodajemy łyżkę bułki tartej, chwilkę podsmażamy i zdejmujemy z ognia. Tak przygotowanym farszem napełniamy pieczarki. Jajka rozkłócamy, dodając soli i pieprzu.Każdą z pieczarek maczamy w jajku, a następnie obtaczamy w bułce tartej, Smażymy na złoty kolor z każdej strony. Przekładamy na papierowe ręczniki po upieczeniu, aby odsączyć nadmiar tłuszczu. Smacznego ;)
     

  • Krupnik z kaszą gryczaną

    Krupnik z kaszą gryczaną

    Nic tak nie rozgrzewa zimową porą jak porcja pysznej zupy. Ja postawiłam na krupnik, żeby zupa nie była nudna dodałam do niej pieczarek, paprykę i przede wszystkim zamieniłam kaszę na gryczaną. Efekt godzien powtórzenia, bo zupa wyszła bardzo pyszna 🙂 A co najważniejsze robi się ją bardzo szybko i jest bardzo sycąca. Mam nadzieję, że Wy też skusicie się na miseczkę takiej zupki 🙂
    Składniki:
    • bulion 1,5l,
    • ziele angielskie 2,
    • 2 liście laurowe,
    • pieprz ziarnisty,
    • kasza gryczana 100g,
    • 4 ziemniaki,
    • 1 marchewka,
    • 1 mała pietruszka,
    • 1/2 czerwonej papryki,
    • 10 pieczarek,
    • sól ziołowa,
    • pieprz,
    • papryka słodka,
    • śmietana 18%
    Przygotowanie:
     
    Kaszę gryczaną gotujemy zgodnie z przepisem na opakowaniu. Ziemniaki obieramy i kroimy w kostkę. Pietruszkę i marchewkę obieramy, myjemy i kroimy w plasterki lub półplasterki. Paprykę myjemy, usuwamy gniazda nasienne i kroimy w kostkę. Pieczarki obieramy i kroimy w plasterki. Do garnka wkładamy ziemniaki, marchewkę i pietruszkę – całość zalewamy bulionem, dodajemy ziele angielskie, liście laurowe i kilka ziaren pieprzu.

    Po 5 minutach dodajemy paprykę i pieczarki. Gotujemy do miękkości warzyw. Gdy warzywa będą miękkie dodajemy kaszę gryczaną i ponownie zagotowujemy - doprawiamy pieprzem i solą do smaku. Zupę podajemy z kleksem śmietany i słodką papryką, solą ziołową. Życzę smacznego :)