GotujZCukiereczkiem.pl

Kategoria: Na kanapkę

  • Pasta z kurczaka i suszonych pomidorów

    Pasta z kurczaka i suszonych pomidorów

    Taką pastę możecie podać na śniadanie jak również jako przekąskę na krakersie. Smakiem przypomina delikatny, pomidorowy pasztet. Jest bardzo kremowa. Jej przygotowanie zajmuje kilka minut, wystarczy mieć ugotowane wcześniej mięso. Do przygotowania pasty można użyć mięsa pozostałego z rosołu, mięsa pieczonego, gotowanego w wodzie lub na parze. Zachęcam do dodania również listków świeżego oregano lub bazylii, świetnie tutaj pasują.

    Składniki:

     

    • 1 pierś z kurczaka,
    • 100g suszonych pomidorów (waga po odsączeniu),
    • 1-2 łyżki oleju ze słoika z suszonych  pomidorów,
    • 1 łyżeczka koncentratu pomidorowego,
    • 3 łyżki gęstej  śmietany,
    • sól,
    • pieprz,
    • ostra papryka,
    • listki oregano

     

    Przygotowanie:

    Pierś z kurczaka gotujemy i studzimy.

    Możemy ją ugotować w wodzie lub na parze. Mięso dzielimy na mniejsze części i wkładamy do naczynia blendera. Dodajemy suszone pomidory i 1-2 łyżki oleju z suszonych pomidorów. Ilość oleju zależy od wielkości piersi z kurczaka. Miksujemy aż do uzyskania kremowej konsystencji. Wówczas dodajemy śmietanę, koncentrat pomidorowy i mieszamy. Doprawiamy do smaku. Życzę smacznego :)

  • ’la almette

    ’la almette

    W mojej śniadaniowej galerii królują przede wszystkim placuszki i twarożki. Niech Was to nie dziwi, ale takie smakołyki najczęściej zjadam na śniadanie 🙂 Kiedy więc znalazłam przepis w gazetce Przyślij Przepis na domowy serek, prawie od razu zabrałam się do jego przygotowania. Włożony wkład pracy jest naprawdę niewielki, a otrzymujemy zdrowy, pyszny serek, idealny do pieczywa. I mamy pewność co znajdziemy w środku. Świetnie smakuje ze świeżym pieczywem i plasterkiem pomidora. Do przygotowania serka można użyć dowolnych ziół. Porcja czosnku podana w przepisie sprawia, że serek jest mocno czosnkowy, można dać go spokojnie mniej.
    Domowy serek ziołowy a'la almette
    Domowy serek ziołowy a’la almette

    SKŁADNIKI:

    • 2 duże jogurty  greckie (razem około 700-800g),
    • 1 czubata łyżeczka soli,
    • 1 łyżeczka suszonego czosnku,
    • pęczek oregano

    PRZYGOTOWANIE:

    Oregano drobno siekamy. Do wysokiego naczynia wkładamy jogurty, dodajemy sól i czosnek oraz posiekane oregano. Miksujemy na średnich obrotach miksera przez 2 minuty. W misce umieszczamy dużą gazę złożoną na kilka części. Chwytamy ją za cztery końce, a do środka wlewamy masę jogurtową.

    Najlepiej robić to w 2 osoby lub posłużyć się małą miską. Gazę ciasno skręcamy i związujemy. Wieszamy ją na np. na klamce okna wewnątrz pomieszczenia. Pod spodem ustawiamy naczynie, do którego będzie kapał płyn. Tak przygotowany pakunek zostawiamy na 24 godziny. Okno, na którym wisi gaza powinno być otwarte, aby zapewniony był przewiew. Zimą gazę możemy trzymać w temperaturze pokojowej. Po dobie serek wyjmujemy z wnętrza gazy i podajemy ze świeżym pieczywem i pomidorem, ogórkiem itp. Życzę smacznego :)

    Uwaga:
    1) Świeże oregano możemy zastąpić suszonym lub użyć ulubionych ziół.
    2) Czosnek suszony można zastąpić 1-2 ząbkami przeciśniętymi przez praskę.
    3) Taki serek idealnie sprawdzi się jako składnik kanapek w diecie z cukrzycą ciążową.
    [caption id="" align="alignnone" width="640"]Domowy serek ziołowy a'la almette Domowy serek ziołowy a'la almette[/caption]

  • Paprykarz z tuńczyka

    Paprykarz z tuńczyka

    Paprykarz to mój smak dzieciństwa. Pamiętam, że mama kupowała go zawsze na piątek. Z czasem jednak przestał mi smakować paprykarz z puszki. Odkąd więc nauczyłam się przygotowywać domowy paprykarz nie jadam już innego. Jego przygotowanie jest proste, dość szybkie, z podanych składników wychodzi wbrew pozorom dość spora porcja. Tak przygotowany paprykarz podaje mocno schłodzony ze świeżym pieczywem. Powiem Wam w sekrecie, że moja rodzinka wprost za nim przepada, polecam 🙂
    Paprykarz z tuńczyka
    Paprykarz z tuńczyka

    SKŁADNIKI:

    • 2 puszki tuńczyka,
    • 1 cebula,
    • 2 ząbki czosnku,
    • 1 marchewka,
    • 5 łyżek koncentratu pomidorowego,
    • 1 czubata łyżeczka słodkiej  papryki,
    • 1/2 łyżeczki ostrej  papryki,
    • 1/2 szklanki wody,
    • 50g  ryżu,
    • sól,
    • pieprz
    • olej do smażenia

    PRZYGOTOWANIE:

    Ryż gotujemy w osolonej wodzie i odcedzamy. Cebulę obieramy i kroimy w kostkę. Marchewkę obieramy i ścieramy na grubych oczkach tarki. Na patelni szklimy cebulę, pod koniec dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek. Kolejno dodajemy marchewkę, podlewamy wodą i dusimy pod przykryciem na wolnym ogniu aż marchewka zmięknie (około 10 minut).

    Następnie dodajemy koncentrat i przyprawy, mieszamy. Do całości dodajemy odsączonego tuńczyka, należy go wcześniej rozdrobnić widelcem, i mieszamy dokładnie, chwilkę razem gotujemy. Na patelnie wsypujemy ryż, mieszamy aż wszystkie składniki się połączą, doprawiamy do smaku. Paprykarz najlepiej smakuje na zimno, mocno schłodzony dnia następnego. Podajemy ze świeżym pieczywem. Życzę smacznego :)

    Uwaga:  1) Do przygotowania potrawy można wykorzystać ryż, który pozostał nam z obiadu. 2) Do dania można dodać więcej wody, jeśli całość wyda nam się za sucha. 3) Można użyć tuńczyka w oleju lub sosie własnym.
    4) Paprykarz świetnie sprawdzi się jako pasta kanapkowa w diecie z cukrzycą ciążową. Oczywiście wówczas używamy ryżu pełnoziarnistego.

  • ’la łososiowa

    ’la łososiowa

    Uwielbiam przygotowywać domowe wędliny, bo są przede wszystkim dużo zdrowsze i smaczniejsze od tych kupionych w sklepach mięsnych. Co więcej długo są świeże. Smak naprawdę jest nieporównywalny. Moja rodzina polędwiczkę zajadała ze smakiem 🙂 Aż żałuję, że zrobiłam jej tak mało 🙂

    Naprawdę warto ją przygotować, nie trzeba poświęcać dużo czasu na przygotowania, należy jedynie pamiętać, aby mięso obracać 2 razy na dobę. Polędwiczka po leżakowaniu w lodówce nabierze pięknego, różowego koloru w środku. Zdjęcia swojej polędwiczki zrobiłam na początku, dlatego jest troszkę blada.

    SKŁADNIKI:
    • 1 kg polędwiczek wieprzowych (2-3 sztuki),
    • 1 płaska łyżeczka soli,
    • 2 płaskie łyżeczki soli peklowej,
    • 4 płaskie łyżeczki cukru pudru,
    • 2 płaskie łyżeczki mielonego pieprzu,
    • 1 płaska łyżka słodkiej papryki,
    • 1 duży ząbek czosnku
    PRZYGOTOWANIE:
    Z polędwiczek usuwamy błonki, myjemy je i osuszamy. Do miseczki wsypujemy wszystkie przyprawy i dokładnie mieszamy. Następnie czosnek rozcieramy nożem na desce i mieszamy go z 1 łyżeczką przypraw. Tak przygotowaną masą czosnkową nacieramy polędwiczki. Układamy w dużym naczyniu i posypujemy przyprawami tak, aby całe przyprawy pokryły mięso. Naczynie przykrywamy i odstawiamy do lodówki na 4 dni. Co 12 godzin polędwiczki obracamy na drugą stronę. Mięso puści minimalną ilość wody. Po czterech dniach mięso układamy na kratce od piekarnika, a pod spodem umieszczamy blachę wyścieloną papierem lub folią (podczas pieczenia z mięsa będzie wydzielał się tłuszcz, zapobiegnie to pobrudzeniu blachy). Piekarnik nastawiamy na 80 stopni i suszymy nasze mięso przez godzinę. Po tym czasie zmniejszamy temperaturę do 50 stopni, włączamy termoobieg i suszymy jeszcze 40 minut. Mięso zostawiamy w piekarniku aż wystygnie. Później wkładamy je do lodówki i dobrze schłodzimy. Wówczas mięso nabierze czerwonego kolorku w środku. Życzę smacznego :)

  • Pasztet z cukinii

    Pasztet z cukinii

    W ten piękny, słoneczny dzień zapraszam na pyszny pasztet. Ale nie jest to tłusty, ciężki pasztet mięsny, lecz lekki, warzywny pasztet, którego głównym składnikiem jest cukinia i marchewka. Pasztet ten zaskakuje smakiem. Zasmakuje na pewno osobom, którzy nie wyobrażają sobie obiadu bezmięsnego. Polecam 🙂

    Składniki:

     

    • 2 szklanki startej cukinii,
    • 1 mała marchewka,
    • 1 średnia cebula,
    • 175 g żółtego sera,
    • 2 jajka,
    • 2 szklanki bułki tartej,
    • 1/3 szklanki oleju,
    • 1 i 1/3 łyżeczka soli,
    • 1/3 łyżeczki pieprzu,
    • 1 łyżeczka słodkiej papryki,
    • 1 łyżeczka majeranku,
    • 1/3 łyżeczki gałki muszkatołowej

     

    Przygotowanie:

    Cukinię myjemy i ścieramy na grubych oczkach tarki.

    Odstawiamy na kwadrans i odciskamy z niej powstały sok. Marchewkę obieramy i ścieramy również na grubych oczkach tarki. Cebulę drobno kroimy (można ją zeszklić na oleju). Ser ścieramy. Do odciśniętej cukinii dodajemy jajka, olej, bułkę tartą, marchewkę, cebulę, ser i przyprawy, dokładnie mieszamy. Masę wyrabiamy aż do połączenia się składników. Masę przekładamy do małej formy keksowej (11x23cm) i pieczemy 1 godzinę w 180 stopniach. Pasztet wyjmujemy z formy dopiero po ostudzeniu. Życzę smacznego :)

  • Twaróg z ogórkiem i kiełkami

    Twaróg z ogórkiem i kiełkami

    Dla wszystkich, którzy uwielbiają twarożek, dla tych co lubią smaczne śniadania polecam dzisiaj pyszny, lekki twaróg z kiełkami i świeżym ogórkiem. Idealny do chleba lub bułeczki. Ja takie śniadanka uwielbiam i często je przygotowuję.

    Składniki:

     

    • 200 g twarogu,
    • 1 pęczek rzodkiewki,
    • 1/2 ogórka,
    • 100ml jogurtu naturalnego,
    • 2 ząbki czosnku,
    • 1/2 pęczka koperku,
    • kilka gałązek natki,
    • garść kiełków rzodkiewki,
    • sól,
    • pieprz,
    • słodka papryka

     

    Przygotowanie:

    Rzodkiewkę myjemy i kroimy w cienkie plasterki, kilka odkładamy do dekoracji. Ogórka obieramy i ścieramy na grubych oczkach tarki (ewentualnie odciskamy sok). Natkę, koperek i kiełki drobno siekamy. Można zostawić odrobinę kiełek do dekoracji. Czosnek obieramy i przeciskamy przez praskę, Do miski wkładamy twaróg, rozgniatamy go widelcem i dodajemy jogurt naturalny. Następnie dodajemy pozostałe składniki, dokładnie mieszamy i doprawiamy do smaku. Twaróg przekładamy do miseczki i dekorujemy plasterkami rzodkiewki i kiełkami. Smakuje świetnie ze świeżym pieczywem. Życzę smacznego 😉

  • Pieczeń mięsna

    Pieczeń mięsna

    Ówczesne wędliny, które kupujemy w sklepach pozostawiają wiele do życzenia. Jak tylko zdarzy się okazja przygotowuję domowe pasztety, pieczenie i wędliny.
    Przepis na tą pieczeń dostałam od Pani Matyldy, serdecznie dziękuję. A sama pieczeń idealne pasuję do kanapki. Wystarczy dodatek pomidora, ogórka czy papryki i mamy naprawdę sycące śniadanie do szkoły czy pracy. Polecam 🙂
    Składniki:
    • 1/2 kg łopatki,
    • 1/2 kg brzucha (boczku),
    • 1 jajko,
    • 1,5 łyżki bułki tartej,
    • 1 kajzerka,
    • sól,
    • pieprz

     

    Przygotowanie:
     
    Łopatkę i boczek kroimy na mniejsze kawałki i mielimy 2 razy w maszynce do mięsa. Do mięsa dodajemy jajko, bułkę tartą i kajzerkę namoczoną w wodzie, odciśniętą. Całość doprawiamy solą i pieprzem do smaku. Mięso przekładamy do małej foremki keksowej i pieczemy około godziny w 180 stopniach, tzn. do momentu aż góra ładnie się zarumieni, a brzegi pieczeni będą odchodziły od foremki. Po upieczeniu mięso studzimy, podajemy pokrojone w plastry. Życzę smacznego 🙂

    Do pieczeni można dodać również podsmażoną cebulkę i pokrojoną paprykę.

  • Łopatka pieczona w rabarbarze

    Łopatka pieczona w rabarbarze

    Gdzieniegdzie można dostać jeszcze rabarbar więc czym prędzej chce Wam pokazać przepis na fajną, domową wędliną ze słodką nutą. Mięso wychodzi bardzo smaczne, bardzo fajnie czuć w nim cynamon i goździki. I tak sobie myślę, że przed dodatek korzennych przypraw byłoby idealne na święta Bożego Narodzenia, tylko skąd wtedy wziąć rabarbar :/ Aczkolwiek polecam to mięsko zrobić teraz, latem, jest pyszne 😉
    Mięsko można również zaserwować na obiad, wówczas proponuję podać je z kaszą kuskus.
    Składniki:

    • 1 kg łopatki,
    • 150g rabarbaru,
    • 1 łyżeczka soli,
    • 3/2 łyżeczki cukru,
    • 1/2 łyżeczki ostrej papryki,
    • 1/2 łyżeczki pieprzu,
    • 3/4 łyżeczki cynamonu,
    • 7 goździków,
    • 1 liść laurowy,
    • 2 łyżeczki miodu,
    • 2 ząbki czosnku,
    • woda 200ml,
    • rodzynki 50g,
    • do podania kasza kuskus
    Przygotowanie:
     

    Łopatkę płuczemy, osuszamy papierowym ręcznikiem. Następnie oprószamy ją solą i pieprzem. Rabarbar kroimy w kostkę. Do garnka wlewamy wodę, dodajemy wszystkie składniki, oprócz miodu i gotujemy około 5 minut. Po wyłączeniu lekko studzimy i dodajemy miód. Mięso zalać zalewą, wybrać takie naczynie, aby prawie całe mięso było w zalewie.

    Naczynie zakryć folią spożywczą i dostawić na 2 doby do lodówki. Co 12 godzin mięso przekręcać w zalewie na drugą stronę. Mięso pieczemy (wraz z marynatą) przez około półtorej godziny w temperaturze 190 stopni. Podczas pieczenia mięso co jakiś czas polewamy marynatą. Sprawdzi się jako danie obiadowe lub wędlina na kanapki. Smacznego :)

  • Twarożek po tatarsku

    Twarożek po tatarsku

    Przynajmniej raz w tygodniu zjadam na śniadanie lub kolację twarożek. Oczywiście nie robię ciągle tego samego, ale staram się go urozmaicać. Pewnego dnia przyszedł mi do głowy twarożek, który smakowałby tak jak sos tatarski, który bardzo lubię. I muszę Wam powiedzieć, że mój eksperyment okazał się bardzo trafiony, smak bardzo zbliżony 🙂 Taki twarożek zagości w mojej kuchni na pewno częściej 🙂
    Składniki:

    • 7 marynowanych pieczarek,
    • 3 średnie ogórki konserwowe,
    • 200g twarogu półtłustego,
    • 1 łyżeczka śmietany 18%,
    • 2 łyżeczki majonezu,
    • 1 łyżeczka jogurtu naturalnego,
    • 1/2 pęczka szczypiorku,
    • sól,
    • pieprz,
    • 1/4 łyżeczki słodkiej papryki
    Przygotowanie:
     

    Ogórki konserwowe i pieczarki kroimy w kostkę. Twaróg umieszczamy w misce i rozdrabniamy go za pomocą widelca. Kolejno dodajemy majonez, śmietanę i jogurt, mieszamy. Do twarogu dodajemy pokrojone warzywa oraz szczypiorek. Całość doprawiamy do smaku solą, pieprzem i słodką papryką.

    Twarożek podajemy schłodzony, posypany szczypiorkiem. Świetnie smakuje z dodatkiem świeżego pieczywa, wędliny i pomidorów. Będzie idealny na śniadanie czy lekką kolację. Dla osób będących na diecie polecam użycie majonezu light. Życzę smacznego :)

  • Twarożek z rzodkiewką i dymką

    Twarożek z rzodkiewką i dymką

    Dosyć często przygotowuję sobie na śniadanie twarożek. A ponieważ mamy teraz dostęp do świeżych, letnich warzyw postanowiłam podzielić się z Wami moimi pysznymi i lekkimi śniadankami z ich wykorzystaniem. Na pierwszy rzut idzie bardzo tradycyjna wersja twarogu, bo z dodatkiem cebulki i rzodkiewki. W kolejnych dniach pokażę Wam inne wersje. Co tu dużo mówić, smacznie, lekko, zdrowo, można go jeść i jeść, bo jest taki dobry 🙂

    Składniki:

    • twaróg półtłusty 250g,
    • 4 łyżki jogurtu naturalnego,
    • pęczek rzodkiewki,
    • 2 dymki,
    • papryka słodka 1/3 łyżeczki,
    • bazylia kilka listków,
    • sól,
    • pieprz
    Przygotowanie:

     

    Twaróg przekładamy do miski i rozdrabniamy go za pomocą widelca. Dodajemy jogurt naturalny i dokładnie mieszamy. Rzodkiewkę myjemy i ścieramy na grubych oczkach tarki. Odciskamy powstały sok i dodajemy do twarogu. Cebulę drobno kroimy w kostkę, szczypior siekamy, listki bazylii drobno rwiemy i dodajemy do reszty składników.

    Całość doprawiamy do smaku solą, pieprzem i słodką papryką. Podajemy ze świeżym pieczywem. Twarożek można jeść sam lub z dodatkiem wędliny. Życzę smacznego :)
    Uwaga:
    1) Taki twarożek idealnie sprawdzi się jako składnik kanapek w diecie z cukrzycą ciążową.