Kategoria: Mazurki

Przepisy na pyszne mazurki

Mazurek fryzyjski
To elegancki mazurek inspirowany słynnym tortem niemieckim. Tort ten dobrze znacie z mojego bloga. To tort fryzyjski. Znajdziemy tutaj kruche blaty z kruszonką przełożone lekkim kremem śmietankowym. Do tego mamy słodkie powidła. Całość smakuje przepysznie i prezentuje się widowiskowo.

Mazurek fryzyjski

Więcej przepisów na mazurki
Mazurek fryzyjski

To elegancki mazurek inspirowany słynnym tortem niemieckim.

Mazurek fryzyjski

Składniki:
- CIASTO:
- 165g mąki pszennej,
- 2/3 łyżeczki proszku do pieczenia (3g),
- szczypta soli,
- 1 opakowania cukru wanilinowego (16g),
- 100g gęstej śmietany 18%,
- 115g zimnego masła,
- KRUSZONKA:
- 100g mąki pszennej,
- 50g cukru,
- 1 cukier wanilinowy (16g),
- 1/3 łyżeczki cynamonu,
- 65g zimnego masła,
- KREM ŚMIETANKOWY:
- 400g śmietany kremówki,
- 2 opakowania śmietan-fix,
- 1 łyżka cukru pudru,
- DODATKOWO:
- 200g powideł śliwkowych,
- cukier puder do oprószenia ciasta
Przygotowanie:

KRUSZONKA: Mąkę pszenną mieszamy z cukrem, cukrem wanilinowym i cynamonem. Dodajemy zimne masło i rękoma rozcieramy tworząc kruszonkę. Na czas przygotowania ciasta kruszonkę chowamy do lodówki.

CIASTO: Na stolnicę wysypujemy mąkę wymieszaną z cukrem wanilinowym, solą i proszkiem do pieczenia. Dodajemy zimne masło i siekamy nożem do uzyskania konsystencji kaszki. Wówczas dodajemy zimną śmietanę i jeszcze chwilkę siekamy nożem, a następnie już rękoma zagniatamy ciasto. Ciasto dzielimy na 2 równe części, zawijamy w folię i odkładamy do schłodzenia do lodówki na 1h.

* Jedna część ciasta ważyła u mnie około 204g.

Przygotowanie kruszonki i rozwałkowanie ciasta

Po tym czasie piekarnik nagrzewamy do temperatury 200 stopni, góra-dół. Każdą z części ciasta rozwałkowujemy od razu na papierze do pieczenia na koło o średnicy 26cm. Ciasto będzie dość klejące i trzeba je posypywać odrobiną mąki. Każde ciasto posypujemy 1/2 kruszonki lekko dociskając ją do ciasta.

* 1/2 kruszonki ważyła u mnie 113g.

Każde ciasto pieczemy oddzielnie około 15-20 minut, do ładnego zarumienia. Ciasto pozostawiamy do wystudzenia na blaszce. Najpierw będzie miękkie, ale gdy ostygnie to stwardnieje. Ciasto można upiec na blaszce z piekarnika lub w tortownicy o średnicy 26cm.

Pieczemy dwa takie same ciasta z kruszonką. Z tym, że jedno z ciast od razu ciepłe kroimy na nieregularne części. Ciasto trzeba pokroić ciepłe, żeby się nie kruszyło.

KREM ŚMIETANKOWY: Schłodzoną śmietanę kremówkę ubijamy na sztywną pianę z dodatkiem cukru pudru i śmietan fix. Krem śmietankowy przekładamy do szprycy lub rękawa.

* Jeśli nie chcesz używać śmietan fix to ubij na sztywno 400g śmietany kremówki z 250g serka mascacrpone i 2 łyżkami cukru pudru. Ten krem będzie odpowiednio gęsty, aby przełożyć nim blaty ciasta.

Przygotowanie kremu śmietankowego

ZŁOŻENIE CIASTA: Na desce lub paterze układamy pierwszy blat ciasta. Smarujemy go równomiernie powidłami śliwkowymi. Następnie wykładamy krem śmietankowy za pomocą szprycy z końcówką gwiazdką Wilton 1M. W krem wbijamy kawałki pokrojonego ciasta.

Ciasto odstawiamy do lodówki na min.8h, a najlepiej na całą noc. Podajemy oprószone cukrem pudrem. Życzę smacznego!
[caption id="attachment_41270" align="aligncenter" width="1698"] Mazurek fryzyjski[/caption]
Jeśli przygotujesz mazurek fryzyjski to koniecznie podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

#GotujZCukiereczkiem
2026-03-31
Mazurek kajmakowy
Jeden z najprostszych mazurków – przed Państwem idealny mazurek kajmakowy! Zapraszam do „Weekendowej Cukierenki” po przepis na wielkanocne słodkie co nieco.

Mazurek kajmakowy to połączenie idealnie chrupiącego kruchego spodu ze słodziutkim nadzieniem kajmakowym przełamane kwaśną porzeczką. Mazurek jest przesłodki i przepyszny!

Mazurek kajmakowy

I moi kochani, przy takiej dawce słodkiego nadzienia konieczna jest warstwa kwaśnego dżemu. Zamiast czarnej porzeczki może to być malina czy wiśnia – też będą tutaj pasowały. Nadzienie kajmakowe to kajmak połączony z białą czekoladą. Dzięki dodaniu czekolady kajmak jest stabilniejszy, nie rozlewa się podczas krojenia. Fajnym zamiennikiem białej czekolady będzie też czekolada karmelowa lub mleczna.

Ponieważ nadzienia kajmakowego nie da się tak pięknie rozprowadzić „na gładko” więc udekorowałam cały mazurek, aby ukryć niedoskonałości 🙂 Dekoracja może być tak naprawdę dowolna. Ja skusiłam się na domowe bezy i suszone kwiaty.

Więcej przepisów na mazurki
- Mazurek jaglano-kokosowy z granatem
- Mazurek owsiany
- Mazurek karmelowy
- Mazurek pistacjowy
Mazurek kajmakowy

Mój sposób na idealne nadzienie kajmakowe do mazurka – dodanie białej czekolady. Czekolada usztywnia kajmak i kajmak wówczas nie jest taki lejący.

Mazurek kajmakowy

Składniki:
- KRUCHY SPÓD:
- 190g mąki pszennej,
- 100g masła,
- 50g cukru pudru,
- 1 żółtko,
- 1 łyżka kwaśnej śmietany 18% (20-25g),
- NADZIENIE KAJMAKOWE:
- 300g masy kajmakowej,
- 100g białej czekolady,
- DODATKOWO:
- 3-4 łyżki dżemu z czarnej porzeczki,
- DEKORACJA:
- bezy,
- suszone kwiaty chabru,
- maltesers,
- kuleczki w białej czekoladzie Barry Callebaut
Przygotowanie:

Spód do mazurka wielkanocnego – składniki

KRUCHY SPÓD: Na stolnicę wysypujemy mąkę wymieszaną z cukrem pudrem. Dodajemy zimne masło i siekamy wszystko razem nożem aż do uzyskania konsystencji kaszy. Wówczas dodajemy żółtko i kwaśną śmietanę. Chwilkę jeszcze siekamy nożem, następnie ciasto zagniatamy rękoma. Gotowe ciasto owijamy folią i odkładamy do lodówki do schłodzenia.

Ciasto dzielimy na 2 części. Większą część ciasta (około 70%) rozwałkowujemy na grubość 5mm na dowolny kształt. Z reszty ciasta (30%) robimy małe kuleczki, które przyklejamy do rantu ciasta, jedna obok drugiej. Jedna kuleczka ważyła u mnie 2g. Ciasto dziurkujemy widelcem i wkładamy do lodówki do schłodzenia na 1 godzinę.

Spód do mazurka wielkanocnego

Piekarnik rozgrzewamy do temperatury 200 stopni, góra-dół. Wkładamy zimne ciasto i pieczemy około 15-18 minut, do ładnego zarumienienia.Kruchy spód studzimy.

NADZIENIE KAJMAKOWE: W rondelku z grubym dnem umieszczamy masę kajmakową i połamaną białą czekoladę. Podgrzewamy razem na małym ogniu i mieszamy cały czas do momentu aż składniki się roztopią i połączą. Staramy się masy za mocno nie podgrzewać.

*Używam masy kajmakowe z Gostynia.

ZŁOŻENIE MAZURKA: Kruchy spód smarujemy równomiernie dżemem porzeczkowym. Następnie wylewamy ciepłą masę kajmakowo-czekoladową i dokładnie wyrównujemy. Mazurka dekorujemy. Odstawiamy do stężenie masy.

Ja swojego mazurka przechowywałam w lodówce. Ale jeśli nie mamy miejsca w lodówce to można w innym chłodnym miejscu lub w temperaturze pokojowej.

Smacznego!
[caption id="attachment_37130" align="aligncenter" width="1698"] Mazurek kajmakowy[/caption]
Jeśli przygotujesz mazurek kajmakowy to koniecznie podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

#GotujZCukiereczkiem
2024-04-06
Mazurek pistacjowy
Mazurek pistacjowy to moja druga propozycja na mazurka na święta wielkanocne. Nie wątpię, że będzie HITEM na Twoim świątecznym stole. Desery z pistacjami w roli głównej są ostatnio bardzo modne i pożądane. To wielkanocne ciasto delux!

Słuchajcie, mazurek pistacjowy jest naprawdę prosty i szybki do przygotowania. Spokojnie możecie przygotować go już w Wielki Piątek. A sam kruchy spód można zagnieść w środę i przechowywać owinięty folią w lodówce. Do tego przepisu potrzebujecie pastę pistacjową 100%, którą zamówicie w sklepach internetowych.

Mazurek pistacjowy

Mazurek jest przepyszny i przepiękny! Mamy tutaj idealnie kruchy spód, kwaśne maliny i słodziutkie czekoladowe nadzienie pistacjowe. Coś wspaniałego!

Mazurek pistacjowy

Więcej przepisów na mazurki
- Mazurek jaglano-kokosowy z granatem
- Mazurek owsiany
- Mazurek karmelowy
Mazurek pistacjowy

Najmodniejszy mazurek w tym sezonie. Kruchy spód, idealnie karmelowe słodkie nadzienie pistacjowe przełamane kwaśnymi malinami. Pokochacie ten smak!

Mazurek pistacjowy

Składniki:
- KRUCHY SPÓD:
- 190g mąki pszennej,
- 100g masła,
- 50g cukru pudru,
- 1 żółtko,
- 1 łyżka kwaśnej śmietany 18% (20-25g),
- NADZIENIE PISTACJOWE:
- 225g białej czekolady,
- 100g śmietany 30%,
- 45g pasty pistacjowej 100%,
- DODATKOWO:
- 3-4 łyżki konfitury malinowej,
- DEKORACJA:
- posiekane pistacje,
- kuleczki białej czekolady,
- maliny liofilizowane.
- ewentualnie beziki
Przygotowanie:

KRUCHY SPÓD: Na stolnicę wysypujemy mąkę wymieszaną z cukrem pudrem. Dodajemy zimne masło i siekamy wszystko razem nożem aż do uzyskania konsystencji kaszy. Wówczas dodajemy żółtko i kwaśną śmietanę. Chwilkę jeszcze siekamy nożem, następnie ciasto zagniatamy rękoma. Gotowe ciasto owijamy folią i odkładamy do lodówki do schłodzenia.

Spód do mazurka wielkanocnego – składniki

Ciasto dzielimy na 2 części. Większą część ciasta (około 70%) rozwałkowujemy na grubość 5mm. Nożykiem wycinamy kształt jajka. Z reszty ciasta (30%) robimy małe kuleczki, które przyklejamy do rantu ciasta, jedna obok drugiej. Jedna kuleczka ważyła u mnie 2g. Ciasto dziurkujemy widelcem i wkładamy do lodówki do schłodzenia na 1 godzinę.

Spód do mazurka wielkanocnego

Piekarnik rozgrzewamy do temperatury 200 stopni, góra-dół. Wkładamy zimne ciasto i pieczemy około 15-18 minut, do ładnego zarumienienia.

NADZIENIE PISTACJOWE: Czekoladę z pastą pistacjową rozpuszczamy w śmietance kremowej. Są na to dwa sposoby:

Pierwszy sposób: Śmietanę kremówkę mieszamy z pastą pistacjową i podgrzewamy prawie do zagotowania. Wyłączamy ogień i dodajemy posiekaną drobno czekoladę. Odstawiamy całość na 3 minuty. Następnie masę mieszamy do połączenia. Czekolada powinna się rozpuścić i połączyć w jednolitą masę ze śmietanką i pastą pistacjową.

Drugim sposobem jest wykorzystanie mikrofali. W misce umieszczamy połamaną czekoladę, pastę pistacjową i śmietankę. Zawartość miski podgrzewamy interwałowo po 10 sekund w mikrofali. Po każdym razie zawartość miseczki mieszamy. Podgrzewamy tak kilka-kilkanaście razy, aż składniki się połączą i masa będzie jednolita.

* Pastę pistacjową kupiłam na Allegro. Polecam marki Pinuts.

Gdy nadzienie pistacjowe zacznie gęstnieć to wylewamy je na mazurka.

ZŁOŻENIE CIASTA: Kruchy spód smarujemy równomiernie konfiturą malinową. Następnie wylewamy lekko gęstniejące nadzienie pistacjowe. Delikatnie wyrównujemy, ale masa sama powinna się ładnie wyrównać. Odstawiamy do lodówki na kwadrans. Wyjmujemy i dekorujemy. Warto udekorować zanim masa nam zastygnie wówczas dekoracje ładnie się przykleją.

Mazurek przechowujemy w lodówce. Smacznego!

Mazurek pistacjowy

Jeśli przygotujesz mazurek pistacjowy to koniecznie podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

#GotujZCukiereczkiem
2024-03-25
Spód do mazurka wielkanocnego
Mazurek to jedno z ciast, które przygotowujemy z okazji świąt wielkanocnych. Jego podstawą jest kruchy spód. Następnie mamy słodkie nadzienie i wielkanocną dekorację.

TUTAJ znajdziesz przepisy na wielkanocne mazurki.

Dzisiaj dzielę się z Tobą przepisem na idealny kruchy spód na świątecznego mazurka. Z tego kruchego ciasta można zrobić także mini mazurki. Kruche ciasto składa się z masła, żółtka, śmietany, cukru pudru i mąki. Zagniatamy je i chłodzimy. Następnie ciasto rozwałkowujemy dowolnie np. na koło, kształt jajka czy prostokąt i ponownie chłodzimy. Przy kruchym cieście bardzo ważne jest, aby zimne ciasto wkładać do nagrzanego piekarnika.

Z tych proporcji uzyskasz jednego mazurka koło o średnicy około 24cm. Jeśli chcesz przygotować mazurka na dużą blaszkę 25*35cm to podwój liczbę składników.

Spód do mazurka wielkanocnego

Z tych składników przygotujesz idealny kruchy spód na świątecznego mazurka. Z ciasta można zrobić także mini mazurki.

Spód do mazurka

Składniki:
- 190g mąki pszennej,
- 100g masła,
- 50g cukru pudru,
- 1 żółtko,
- 1 łyżka kwaśnej śmietany 18% (20-25g)
Spód do mazurka wielkanocnego – składniki

Przygotowanie:

Na stolnicę wysypujemy mąkę wymieszaną z cukrem pudrem. Dodajemy zimne masło i siekamy wszystko razem nożem aż do uzyskania konsystencji kaszy. Wówczas dodajemy żółtko i kwaśną śmietanę. Chwilkę jeszcze siekamy nożem, następnie ciasto zagniatamy rękoma. Gotowe ciasto owijamy folią i odkładamy do lodówki do schłodzenia.

Spód do mazurka wielkanocnego

Ciasto dzielimy na 2 części. Większą część ciasta (około 70%) rozwałkowujemy na grubość 5mm na dowolny kształt. Z reszty ciasta (30%) robimy małe kuleczki, które przyklejamy do rantu ciasta, jedna obok drugiej. Jedna kuleczka ważyła u mnie 2g. Ciasto dziurkujemy widelcem i wkładamy do lodówki do schłodzenia na 1 godzinę.

Piekarnik rozgrzewamy do temperatury 200 stopni, góra-dół. Wkładamy zimne ciasto i pieczemy około 15-18 minut, do ładnego zarumienienia. Dowolnie dekorujemy. Smacznego!

Spód do mazurka wielkanocnego

Jeśli przygotujesz spód do mazurka to koniecznie podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

#GotujZCukiereczkiem
2024-03-25
Mazurek karmelowy
Witam w „Weekendowej Cukierence” w ostatni weekend przed świętami wielkanocnymi. Na Wielkanoc zwykle pieczemy mazurki, babki, serniki i ciasta z kremem. I powiem Wam szczerze, że nie znajdziecie na moim blogu za dużo mazurków. Nie piekło się ich w mojej rodzinie. U męża także nie, zwykle była to babka gotowana. Postanowiłam, że w naszym domu wprowadzimy tradycję mazurków. Przecież mazurek to takie polskie, proste i dekoracyjne ciasto.

Mazurek z czekoladą karmelową

Dziś chce Wam zaproponować OBŁĘDNE połączenie kruchego ciasta z nadzieniem karmelowym przygotowanym ze śmietanki kremowej i czekolady karmelowej. Pewnie zauważyliście, ale bardzo lubię i często wykorzystuje ten rodzaj czekolady w wypiekach. Dla przełamania słodyczy czekolady dołożyłam jeszcze konfiturę malinową. Dekoracja to czekoladowe kuleczki, precelki i suszone maliny. Wyszło prze-pysz-nie! Zakochacie się w tym smaku, obiecuję.

To mazurek i dla dzieci i dla dorosłych. Bardzo wszystkim smakował.

Mazurek z czekoladą karmelową

A przed świętami na blogu znajdziecie jeszcze przepis na mazurek pistacjowy. Także zakupcie pastę pistacjową, bo przyda się do tego przepisu. Wcześniej przepis na ten mazurek pojawi się na moim Instagramie, zapraszam!

Więcej przepisów na mazurki
Mazurek karmelowy

Pyszny i dekoracyjny mazurek idealny na święta wielkanocne. Kruchy spód, idealnie karmelowe słodkie nadzienie przełamane kwaśnymi malinami. Pokochacie ten smak!

Mazurek karmelowy

Składniki:
- KRUCHY SPÓD:
- 190g mąki pszennej,
- 100g masła,
- 50g cukru pudru,
- 1 żółtko,
- 1 łyżka kwaśnej śmietany 18% (20-25g),
- NADZIENIE KARMELOWE:
- 240g czekolady karmelowej,
- 100g śmietany kremówki 30%,
- DODATKOWO:
- 3-4 łyżki konfitury malinowej,
- DEKORACJA:
- maltesers,
- precelki,
- kuleczki białej czekolady,
- maliny liofilizowane
Przygotowanie:

KRUCHY SPÓD: Na stolnicę wysypujemy mąkę wymieszaną z cukrem pudrem. Dodajemy zimne masło i siekamy wszystko razem nożem aż do uzyskania konsystencji kaszy. Wówczas dodajemy żółtko i kwaśną śmietanę. Chwilkę jeszcze siekamy nożem, następnie ciasto zagniatamy rękoma. Gotowe ciasto owijamy folią i odkładamy do lodówki do schłodzenia.

Spód do mazurka wielkanocnego – składniki

Ciasto dzielimy na 2 części. Większą część ciasta (około 70%) rozwałkowujemy na duże koło o grubości 5mm. Z reszty ciasta (30%) robimy małe kuleczki, które przyklejamy do rantu ciasta, jedna obok drugiej. Jedna kuleczka ważyła u mnie 2g. Ciasto dziurkujemy widelcem i wkładamy do lodówki do schłodzenia na 1 godzinę.
[caption id="attachment_36985" align="aligncenter" width="1899"] Spód do mazurka wielkanocnego[/caption]
Piekarnik rozgrzewamy do temperatury 200 stopni, góra-dół. Wkładamy zimne ciasto i pieczemy około 15-18 minut, do ładnego zarumienienia.

NADZIENIE KARMELOWE: Czekoladę karmelową rozpuszczamy w śmietance kremowej. Są na to dwa sposoby:

Pierwszy sposób: Śmietanę kremówkę podgrzewamy prawie do zagotowania. Wyłączamy ogień i dodajemy posiekaną drobno czekoladę. Odstawiamy całość na 3 minuty. Następnie masę mieszamy do połączenia. Czekolada powinna się rozpuścić i połączyć w jednolitą masę ze śmietanką.
[caption id="attachment_35369" align="aligncenter" width="2560"] Rozpuszczanie czekolady kamelowej w śmietance[/caption]
Drugim sposobem jest wykorzystanie mikrofali. W misce umieszczamy połamaną czekoladę i śmietankę. Zawartość miski podgrzewamy interwałowo po 10 sekund w mikrofali. Po każdym razie zawartość miseczki mieszamy. Podgrzewamy tak kilka-kilkanaście razy, aż składniki się połączą i masa będzie jednolita.

* Jeśli nie możesz nigdzie dostać czekolady karmelowej to zastąp ją 225g białej czekolady.

** Czekoladę karmelową używam marki Wedel (do kupienia w większych supermarketach).

Gdy nadzienie karmelowe zacznie gęstnieć to wylewamy je na mazurka.

ZŁOŻENIE CIASTA: Kruchy spód smarujemy równomiernie konfiturą malinową. Można zamiennie użyć także dżemu z czarnej porzeczki. Następnie wylewamy lekko gęstniejące nadzienie karmelowe. Delikatnie wyrównujemy, ale masa sama powinna się ładnie wyrównać. Odstawiamy do lodówki na kwadrans. Wyjmujemy i dekorujemy. Warto udekorować zanim masa nam zastygnie wówczas dekoracje ładnie się przykleją.

Mazurek przechowujemy w lodówce. Smacznego!
[caption id="attachment_36935" align="aligncenter" width="1707"] Mazurek karmelowy[/caption]
Jeśli przygotujesz mazurek karmelowy to koniecznie podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

#GotujZCukiereczkiem
2024-03-23
Mazurek owsiany
Zapraszam świątecznie do „Weekendowej Cukierenki” na oryginalnego mazurka. Jest to mazurek owsiany. Jego przygotowanie zajmuje tylko kilkanaście minut. Wystarczy w jednej misce ubić pianę z białek, a w drugiej utrzeć żółtka z cukrem pudrem i masłem. Następnie dodać suche składniki i wymieszać. Ciasto piecze się krótko. W tym czasie można przygotować polewę czekoladową i ozdoby do dekoracji. Polewa czekoladowa powstaje z połączenia śmietanki 30% i mlecznej czekolady. Mój mazurek udekorowałam posypką czekoladową, karmelowymi kuleczkami i suszonymi płatkami róży.

Mazurek owsiany smakuje wybornie i prezentuje się pięknie. Jest słodki, podzielny, bardzo ładnie się kroi. Zazwyczaj mazurki przygotowujemy na kruchym cieście więc myślę, że tym wypiekiem na pewno pozytywnie zaskoczycie rodzinę.

Kochani życzę Wam pięknych świąt wielkanocnych!

Mazurek owsiany

SKŁADNIKI:
- 200g płatków owsianych górskich,
- ½ szklanki wrzącej wody,
- 30g mąki pszennej,
- 4 jajka,
- 100g cukru pudru,
- 50g miękkiego masła,
- 80g kandyzowanej skórki pomarańczowej,
- 100g białej czekolady,
- DODATKOWO:
- 100g mlecznej czekolady,
- 50g płynnej śmietanki 30%,
- Czekoladowe posypki,
- Kuleczki karmelowe,
- Suszone płatki dzikiej róży,
PRZYGOTOWANIE:

Płatki owsiane zalewamy wrzątkiem. Mieszamy i odstawiamy na 15 min. Czekoladę białą kroimy w małą kostkę.

Blaszkę 23x28cm wykładamy papierem do pieczenia. Piekarnik nagrzewamy do 170 stopni, termoobieg.

Białka oddzielamy od żółtek. Żółtka i cukier puder ucieramy mikserem przez kilka minut tzn. do powstania puszystej masy jajecznej. Dodajemy miękkie masło i ucieramy jeszcze 2 minuty. Dodajemy płatki owsiane, mąkę, skórkę pomarańczową oraz białą czekoladę i mieszamy do połączenia. Białka ubijamy na sztywną pianę i delikatnie łączymy z resztą składników. Ciasto przekładamy do blaszki, wyrównujemy. Pieczemy około 25 minut.

Po upieczeniu ciasto studzimy i przygotowujemy polewę. Mleczną czekoladę łamiemy na kawałki i umieszczamy w miseczce razem ze śmietanką. Podgrzewamy razem w kąpieli wodnej (lub w mikrofali) i mieszamy. Powinniśmy otrzymać gęstą polewę czekoladową. Otrzymaną polewę wykładamy na ciasto. Wierzch ciasta dekorujemy czekoladową posypką, kuleczkami karmelowymi i płatkami dzikiej róży.

Życzę smacznego!
[caption id="attachment_20985" align="aligncenter" width="1698"] Mazurek owsiany[/caption] [caption id="attachment_20981" align="aligncenter" width="1698"] Mazurek owsiany[/caption]
2021-04-03
Mazurek jaglano-kokosowy z granatem
Dziś w „Weekendowej Cukierence” kolejny przepis świąteczny. Mazurki, obok serników i babek, to obowiązkowe pozycje na wielkanocnym stole. Przyznam szczerze, że mazurki nie są znane w moich rodzinnych stronach. Dlatego nie ma ich zbyt wielu na blogu. Staram się je wprowadzać małymi kroczkami na nasz świąteczny stół. Mazurek, który Wam dziś przedstawiam, nie należy do tradycyjnych. Należy raczej do tych „nowoczesnych”. Zamiast tradycyjnego kruchego ciasta mamy ciasto przygotowane z mąki jaglanej. Tradycyjny budyń ugotowałam na mleczku kokosowym. Wierzch mazurka udekorowałam wiórkami kokosowymi i pestkami granatu. Wiórki kokosowe możemy zastąpić płatkami migdałów, a granat – malinami czy borówkami. Ciasto bardzo ładnie się kroi po kilku godzinach spędzonych w lodówce – wówczas kruchy blat mięknie od budyniu. Świetnie sprawdzi się na świątecznym stole 🙂

Mazurek na jaglanym spodzie z budyniem kokosowym i granatem

SKŁADNIKI:
- SPÓD:
- 200g mąki jaglanej,
- 3 łyżki cukru pudru (lub 2 łyżki ksylitolu),
- 100g zimnego masła,
- 1/3 łyżeczki proszku do pieczenia,
- 1 łyżka jogurtu naturalnego,
- 1 małe jajko,
- BUDYŃ KOKOSOWY:
- 1 budyń waniliowy lub śmietankowy bez cukru (40g),
- 4 łyżki cukru lub ksylitolu,
- 1 puszka mleczka kokosowego,
- 100 ml wody,
- 25g masła,
- DODATKOWO:
- Pół owocu granatu,
- 8 łyżek wiórek kokosowych,
PRZYGOTOWANIE:

KRUCHE CIASTO: Na stolnicę wysypujemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i cukrem pudrem (lub ksylitolem). Dodajemy zimne masło i siekamy wszystko razem nożem aż do uzyskania konsystencji kaszy. Wówczas dodajemy jajko i jogurt. Chwilkę jeszcze siekamy nożem, następnie ciasto zagniatamy rękoma. Ciasto zawijamy w folię i umieszczamy w lodówce. Chłodzimy je przez co najmniej 1 godzinę.

Formę prostokątną o wymiarach 23x28cm wykładamy papierem do pieczenia. Nagrzewamy piekarnik do 180 stopni. Ciasto rozwałkowujemy i wykładamy nim dno formy. Jeśli ciasto będzie się bardzo kleiło to można rozwałkować je pomiędzy dwoma arkuszami papieru do pieczenia. Ciasto nakłuwamy widelcem i wkładamy do nagrzanego piekarnika. Pieczemy 15-20 minut – aż się zarumieni. Ciasto wyjmujemy i studzimy.

BUDYŃ KOKOSOWY: Do rondelka wlewamy mleczko kokosowe, dodajemy cukier lub ksylitol. Mleczko zagotowujemy. W wodzie rozrabiamy proszek budyniowy i wlewamy go na gotujące się mleczko. Gotujemy budyń przez 2 minuty często mieszając. Budyń zdejmujemy z ognia i dodajemy masło. Mieszamy do rozpuszczenia. Budyń nieco studzimy i wylewamy na kruchy spód. Budyń posypujemy wiórkami kokosowymi, lekko je przyklepujemy.

Gdy budyń całkowicie ostygnie to ciasto odstawiamy do lodówki na 2 godziny. Po schłodzeniu ciasto będzie się bardzo ładnie kroiło. Przed podaniem posypujemy je pestkami granatu.

Życzę smacznego :)

Uwaga:

1) Przy kruchym cieście bardzo ważna jest zasada, aby zimne ciasto wkładać do gorącego piekarnika. Możemy formę wyłożyć ciastem i jeszcze schłodzić przez pół godziny w lodówce. Dopiero upiec.

[caption id="attachment_7488" align="alignnone" width="1274"] Mazurek na jaglanym spodzie z budyniem kokosowym i granatem[/caption] [caption id="attachment_7489" align="alignnone" width="1274"] Mazurek na jaglanym spodzie z budyniem kokosowym i granatem[/caption]
Przepis na podstawie strony Kwestia Smaku.
2017-03-31