Cytrynowe pancakes z makiem i sosem truskawkowym

Placki są puszyste i chrupiące, a dodatkowo pachną wanilią i cytryną. Smakują świetnie same, a jeszcze lepiej podane z sosem ze świeżych truskawek. Takie placki to idealna propozycja na letnie śniadanie.

SKŁADNIKI(2 porcje):

PANCAKES:
¾ szklanki mleka,
2 łyżki soku z cytryny,
Skórka starta z 1 cytryny,
1 jajko,
2 łyżki rozpuszczonego masła,
½ łyżeczki ekstraktu z wanilii,
1 szklanka mąki,
2 łyżki cukru,
1 łyżeczka proszku do pieczenia,
½ łyżeczki sody,
½ łyżeczki soli,
2 łyżeczki maku,
SOS:
1 szklanka pokrojonych w kostkę truskawek,
1-2 płaskie łyżki cukru,
1 łyżka wody,
1 łyżka miodu,
DODATKOWO:
Olej do smażenia,
Kilka świeżych truskawek do dekoracji

PRZYGOTOWANIE:

PANCAKES: Cytrynę sparzamy i ścieramy z niej skórkę.

Mieszamy ze sobą mleko i sok z cytryny. Odstawiamy je na 5 minut. W tym czasie mleko się zetnie.

W drugiej misce mieszamy ze sobą suche składniki: mąkę, cukier, proszek do pieczenia, sodę, sól, mak i skórkę z cytryny.

Do mleka dodajemy przestudzone, rozpuszczone masło, jajko, ekstrakt z wanilii i mieszamy do połączenia. Mokre składniki wlewamy do suchych i mieszamy do połączenia. W cieście mogą pozostać grudki, nie należy się nimi przejmować.

Na patelni rozgrzewamy niewielką ilość oleju. Nakładamy łyżką porcję ciasta i smażymy placuszki na wolnym ogniu na rumiano z obu stron. 1 łyżka ciasta = 1 placuszek.

Placki serwujemy ciepłe polane gorącym sosem truskawkowym z dodatkowymi świeżymi truskawkami.

SOS TRUSKAWKOWY: Do rondelka wkładamy truskawki, podlewamy je łyżką wody, dodajemy cukier. Podgrzewamy całość na wolnym ogniu. Co jakiś czas mieszamy. Podgrzewamy całość do momentu aż cukier się rozpuści. Dodajemy miód i jeszcze chwilkę trzymamy na ogniu. Wówczas sos miksujemy blenderem na gładko. Jeśli sos jest za rzadki to wstawiamy go na mały gaz i podgrzewamy dalej co jakiś czas mieszając aż zgęstnieje.

Życzę smacznego 🙂

Uwaga:

1) Z przepisu wychodzi 14 placuszków.

2) Możemy użyć świeżych lub mrożonych truskawek.